DB43∕T 863-2014 保靖黃金茶 毛尖綠茶

保靖黃金茶毛尖綠茶2014-02-24發(fā)布2014-05-01實(shí)施湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I Ⅱ 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 1 2 26試驗方法 37檢驗規(guī)則 4 5Ⅱ本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T1.1-2009規(guī)則編制。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省保靖縣人民政府提出，湖南省食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要編制單位：湖南省茶葉研究所、湖南省保靖縣茶葉產(chǎn)業(yè)開發(fā)辦公室、湖南保靖黃金茶有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要編制人：粟本文、黃懷生、包小村、鄭紅發(fā)、銀霞、趙熙、王潤龍、粟登元、張帆、程楚怡、張湘生、羅金波。1保靖黃金茶毛尖綠茶本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了保靖黃金茶毛尖綠茶的術(shù)語和定義、分級與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、要2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注明日期的引文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥的最大殘留限量GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8305茶水浸出物含量測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T8314茶茶游離氨基酸總量測定GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T23776茶葉感官審評方法SB/T10035茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件SB/T10037紅茶、綠茶、花茶運(yùn)輸包裝NY/T853茶葉產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局【2005】第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語和定義保靖黃金茶毛尖綠茶MaojianGreenTeaofBaojingHuangjinTea以保靖黃金茶茶樹品種幼嫩芽葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝加工而成的毛尖綠茶。24分級與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣4.1分級4.2實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣各等級設(shè)一個實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣應(yīng)密封、避光、溫度5℃以下保存，實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣每三年更換5要求5.1鮮葉原料5.1.1鮮葉產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T853的要求，衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)分別符合GB2762、GB2763的要求。5.1.2每批鮮葉要求嫩度、勻度、凈度、新鮮度應(yīng)基本一致。5.1.3手工采摘忌用指甲掐茶；鮮葉用篾籃盛裝，輕放忌壓，及時驗收送廠。5.1.4鮮葉進(jìn)廠后，應(yīng)及時攤在潔凈的攤青槽或篾盤、篾墊中，置陰涼通風(fēng)處。采摘的鮮葉必須及時5.1.5鮮葉質(zhì)量分特級、一級、二級3個等級，應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1鮮葉質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)等級特級單芽或1芽1葉初展，1芽1葉不超過于5%,芽葉完整、勻齊。一級1芽1葉，1芽2葉初展不超過10%,芽葉完整、勻二級5.2基本要求具有正常商品的色、香、味，不得含有非茶類夾雜物，不著色，無任何添加劑，無異味，無5.3感官品質(zhì)各等級產(chǎn)品感官品質(zhì)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2保靖黃金茶毛尖綠茶感官指標(biāo)翠綠顯亳，勻齊一級翠綠帶毫，勻齊二級翠綠，尚勻齊尚嫩勻、黃綠亮5.4理化指標(biāo)3DB43/T863—2014粉末總灰分水浸出物一級二級45對檢驗結(jié)果有爭議時，應(yīng)對留存樣進(jìn)行不合格項目的復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。8標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存8.1標(biāo)志標(biāo)簽產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。8.2包裝產(chǎn)品包裝應(yīng)符合SB/T10035的規(guī)定，運(yùn)輸包裝符合SB/T10037的規(guī)定。卸時應(yīng)輕放輕卸，不得甩擲碰撞、擠壓；嚴(yán)禁與有毒、有