幼兒園進餐分餐制管理制度模版（2篇）

幼兒園進餐分餐制管理制度模版一、背景與目標幼兒園作為兒童日?；顒拥闹饕h(huán)境，確保提供健康安全的食品對于兒童的成長與發(fā)展具有至關(guān)重要的意義。為此，我們制定了進餐分餐制管理制度，旨在規(guī)范幼兒園的餐飲管理，確保兒童的飲食安全及營養(yǎng)平衡。二、適用領(lǐng)域本管理制度適用于幼兒園的所有餐飲環(huán)節(jié)，包括早餐、午餐、午休時段以及各類活動期間的點心等。三、分餐制準則1.分餐制以確保每餐食品的安全與營養(yǎng)均衡為基本準則。2.每餐的食材與菜品應(yīng)依據(jù)兒童的不同需求和口味，進行科學搭配，確保食品種類與數(shù)量符合合理標準。3.實行分餐制后，應(yīng)避免食材與菜品混合，防止交叉污染和食品損壞。四、分餐制具體規(guī)定1.分餐準備a.選購食品材料時，應(yīng)選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)且無污染的食材。b.采購的食品需嚴格按照國家食品安全標準進行生產(chǎn)。c.食品加工過程中必須保持清潔衛(wèi)生，遵守食品加工操作規(guī)程，確保食品質(zhì)量和安全。d.分餐具需統(tǒng)一配備，保證清潔無菌。2.分餐操作a.將食材和菜品分別裝入兒童個人餐盤，保持食物的完整性和衛(wèi)生。b.食物分配應(yīng)按照兒童訂餐需求的數(shù)量進行，避免浪費。c.分餐過程中需防止食品交叉污染，確保每個餐盤中的食品清潔衛(wèi)生。d.餐盤的分配需統(tǒng)一進行，確保每個兒童獲得的食品種類和數(shù)量一致。3.食物儲存與保溫a.設(shè)專人負責食物的儲存和保溫工作。b.分餐后食物應(yīng)及時儲存，并保持適宜溫度，防止食品變質(zhì)。c.存放食物需標明存放時間，以便及時清理過期食品。d.食物保溫設(shè)備需定期清洗消毒，以確保兒童食品的安全性。五、監(jiān)督與檢查1.幼兒園將記錄每餐的分餐情況，并建立檔案。2.通過定期抽查和食品抽樣檢測，確保食品的安全性和質(zhì)量。3.如發(fā)現(xiàn)食品問題，應(yīng)立即停止使用，并對問題進行調(diào)查和處理，以保障兒童的安全與健康。六、違規(guī)處理1.對違反分餐制度的行為，將采取口頭警告、書面警告、扣除相應(yīng)工資或解除勞動合同等措施進行處理。2.對于出現(xiàn)嚴重違規(guī)情況，導(dǎo)致兒童食品安全問題的，將依法嚴肅追究相關(guān)人員的法律責任。七、宣傳與培訓(xùn)1.幼兒園需加強進餐分餐制度的宣傳，使兒童家長了解分餐制的重要性和益處。2.對相關(guān)工作人員進行進餐分餐制度的培訓(xùn)，提升他們的操作技能和質(zhì)量意識。以上為幼兒園進餐分餐制管理制度的模板，旨在有效保障兒童的飲食安全和營養(yǎng)均衡。幼兒園進餐分餐制管理制度模版（二）一、目標與價值本幼兒園推行分餐制管理制度，旨在確保幼兒的健康發(fā)育，促進良好的飲食習慣，增強幼兒的營養(yǎng)吸收與消化能力，同時防范交叉感染，以維護幼兒的身體健康狀況。二、適用范圍此制度適用于幼兒園全體學生，所有在園內(nèi)進餐的行為均需遵循此規(guī)定。三、分餐管理規(guī)范1.食材準備（1）應(yīng)選用新鮮、無污染、無毒素的食材，采購與儲存需符合食品安全衛(wèi)生標準；（2）食品加工需遵守衛(wèi)生安全準則，廚房工作人員需佩戴衛(wèi)生帽、口罩、工作服，保持手部清潔；（3）菜品需多樣化、搭配合理，注重色、香、味的搭配；（4）加工后的食品需妥善保鮮，防止潮濕和變質(zhì)，嚴禁使用過期食材。2.餐廳管理（1）餐具、餐盤、勺子等應(yīng)接受嚴格消毒處理，每日至少消毒兩次；（2）餐廳設(shè)施需保持清潔衛(wèi)生，包括桌椅、地板、墻壁，確?？諝饬魍?。3.幼兒用餐（1）幼兒進餐前需進行口腔清潔，保持口腔衛(wèi)生；（2）用餐時需在教師的引導(dǎo)和監(jiān)督下進行，飯前向教師報告，并按照指導(dǎo)用餐；（3）禁止幼兒互相傳遞食物，以防止交叉感染；（4）幼兒用餐完畢后，應(yīng)將餐具擺放整齊，保持餐桌清潔；（5）培養(yǎng)幼兒不浪費食物的良好飲食習慣。四、分餐制度實施1.開展食品安全培訓(xùn)，提升全體教職員工的食品安全意識，強化食品安全管理；2.設(shè)立專職餐飲管理人員，負責食品采購、加工、供應(yīng)及衛(wèi)生工作，加強監(jiān)督，確保操作合規(guī)；3.建立食品安全監(jiān)控機制，定期進行食品采樣檢測，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風險；4.實施食品安全自查，組織內(nèi)部食品安全驗收，定期評估食品供應(yīng)商的食品安全管理體系；5.與家長建立溝通機制，及時反饋用餐情況，收集改進分餐制度的建議；6.幼兒園定期評估并修訂分餐制度，以確保制度的有效性和適應(yīng)性。五、分餐制度監(jiān)督與違規(guī)處理1.監(jiān)督職責（1）負責人對分餐制度的執(zhí)行負全責，確保制度的嚴格執(zhí)行；（2）各部門負責人對本部門的制度執(zhí)行情況進行監(jiān)督，負責檢查；（3）分餐制度的監(jiān)督由負責人、專職食品安全人員和教職員工共同承擔，形成全面的監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。2.處理措施（1）幼兒不遵守用餐規(guī)定，不聽從教師指導(dǎo)的，將進行批評教育，并通知家長；（2）教職員工違反分餐制度，將視情節(jié)嚴重程度給予相應(yīng)紀律處分；（3）食堂工作人員如有違法違紀行為，將依法依規(guī)處理；（4）發(fā)現(xiàn)食品供應(yīng)商提供不合格食品，立即停止采購，并追究供應(yīng)商責任。六、分餐制度宣傳與教育1.幼兒園定期組織食品安全教育活動，提升幼兒對食品安全的認知和知識水平；2.向家長發(fā)放相關(guān)宣傳資料，加強家園合作，共同關(guān)注幼兒的飲食安全；3.鼓勵教職員工以身作則，養(yǎng)成良好的飲食習慣，為幼兒樹立榜樣。