DB37T 4671-2023 食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室通 用技術(shù)要求

37Generaltechnicalrequirementsforrapidtestinglaboratoryoffood2023-11-14發(fā)布I 2 2 2 3 4 5 6本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定1食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室通用技術(shù)要求4快檢室類(lèi)別劃分開(kāi)展食品快速檢測(cè)服務(wù)或承擔(dān)食品快速檢測(cè)職能的獨(dú)立示、實(shí)驗(yàn)室安全等管理制度。A類(lèi)快檢室還應(yīng)建立樣品管理、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)及試劑耗材管理、供應(yīng)商管理、檢測(cè)記錄管理、檢測(cè)結(jié)果管理、檢測(cè)質(zhì)量控制管理等6.1快檢室應(yīng)明確快檢室管理負(fù)責(zé)人及其6.2快檢室應(yīng)配備與快速檢測(cè)類(lèi)別、數(shù)量相適應(yīng)的專業(yè)人員，并建立人員技術(shù)檔案。A類(lèi)快檢室每個(gè)6.3快檢室專業(yè)人員應(yīng)經(jīng)過(guò)食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)培訓(xùn)并考核合格后上崗，培訓(xùn)應(yīng)包含下列內(nèi)容：2b)實(shí)驗(yàn)室安全：實(shí)驗(yàn)室安全與防護(hù)、應(yīng)急處置等；c)檢測(cè)技能：檢測(cè)原理、食品采樣、操6.4快檢室應(yīng)按照人員培訓(xùn)制度，定期開(kāi)展快速檢測(cè)相關(guān)知識(shí)和技能的培訓(xùn)。7.2快檢室應(yīng)配備快速檢測(cè)工作所必需的水、電、照明、通風(fēng)、安全應(yīng)急等設(shè)施。應(yīng)滿足但不限于以a)供排水布局應(yīng)滿足檢測(cè)需要，排水系統(tǒng)應(yīng)保證排水暢通，便于清潔維護(hù)。污水排放應(yīng)符b)供電應(yīng)滿足日常檢測(cè)的用電要求。照明設(shè)施應(yīng)防爆、明亮，電源插座應(yīng)足夠并離水源有安全c)若使用揮發(fā)性的有機(jī)試劑，應(yīng)安裝通風(fēng)系統(tǒng)，確保室內(nèi)通風(fēng)良好，氣體排放符合國(guó)家大氣污d)溫濕度環(huán)境條件應(yīng)滿足快檢方法要7.3快檢室應(yīng)根據(jù)快速檢測(cè)活動(dòng)需要7.4快檢室應(yīng)確保其工作環(huán)境滿足快速檢測(cè)要求。樣品存放區(qū)、試劑存放區(qū)應(yīng)滿足樣品、試劑貯存條8.1.1快檢室應(yīng)配備與快速檢測(cè)類(lèi)別、數(shù)量相適應(yīng)的儀器、設(shè)備和器具，儀器設(shè)備的性能和精度應(yīng)滿8.1.2對(duì)測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性或有效性有重要影響的設(shè)備，應(yīng)制定校準(zhǔn)計(jì)劃。設(shè)備在投入使用前應(yīng)進(jìn)行8.2.1應(yīng)按照設(shè)施設(shè)備管理制度、快速檢測(cè)操作規(guī)程使用快速檢測(cè)設(shè)備，A類(lèi)快檢室應(yīng)建立快速檢測(cè)8.2.2應(yīng)按照設(shè)施設(shè)備管理制度對(duì)快速檢測(cè)儀器設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。A類(lèi)快檢室應(yīng)制定快速檢測(cè)儀器設(shè)備維護(hù)計(jì)劃，明確儀器設(shè)備維護(hù)的頻次和規(guī)程并有效9標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和試劑耗材9.1快檢室應(yīng)配備與快速檢測(cè)類(lèi)別、數(shù)量相適應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和試劑耗材。9.2A類(lèi)快檢室應(yīng)按照供應(yīng)商管理制度，39.3A類(lèi)快檢室應(yīng)制定標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和試劑耗材采購(gòu)控制要求和驗(yàn)收規(guī)程，采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和試劑耗材應(yīng)滿足控制要求規(guī)定，并經(jīng)驗(yàn)收合格后方可使用。9.5試劑耗材使用時(shí)應(yīng)遵照“先進(jìn)先出”或“效期先出”的原則合理安排使用。A類(lèi)快檢室應(yīng)建立標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和試劑使用記錄，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)由專人保管，9.6快檢室配制的各種溶液應(yīng)標(biāo)識(shí)明確，注明名稱、濃度、配制日a)畜禽肉及副產(chǎn)品：同一生產(chǎn)商（供應(yīng)商）、同一種類(lèi)、同一生產(chǎn)日期或購(gòu)進(jìn)日期的產(chǎn)品視為同一批次。從同一批次產(chǎn)品中抽取樣品，包裝產(chǎn)品可打開(kāi)后分切，對(duì)于個(gè)體較小的產(chǎn)品如雞b)蔬菜：同一攤位、同一產(chǎn)地、同一種類(lèi)、同一生產(chǎn)日期或購(gòu)進(jìn)日期的蔬菜視為同一批次。從同一批次中視情況，采用分層分方向結(jié)合或只分層或只分方向的方式，抽取無(wú)明顯瘀傷、腐c)水產(chǎn)品：同一攤位、同一種類(lèi)、同一碼放堆的產(chǎn)品視為同一批次。從同一批次中抽取樣品，較大個(gè)體的水產(chǎn)品應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)分割；對(duì)于蝦、貝等其他無(wú)法分割的產(chǎn)品，取出足夠數(shù)量樣品，混d)水果類(lèi)：同一種類(lèi)、同一產(chǎn)地、同一生產(chǎn)日期或購(gòu)進(jìn)日期、相同規(guī)格等級(jí)（如有時(shí)）的產(chǎn)品視為同一批次。從同一批次水果的不同位置和不同層次進(jìn)行隨機(jī)取樣，樣品經(jīng)混合或縮分時(shí)），2)簡(jiǎn)易包裝或散裝的食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品），以同一產(chǎn)地、生產(chǎn)者或進(jìn)貨商、同一生產(chǎn)日4快檢室原則上應(yīng)根據(jù)所檢食品種類(lèi)和風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目及A類(lèi)快檢室應(yīng)制定計(jì)劃，定期通過(guò)食品快檢結(jié)果與實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果比對(duì)等方式，驗(yàn)證食品快檢結(jié)果采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法時(shí)，應(yīng)按方法中的要求進(jìn)行質(zhì)量控制試b)采用控制樣品或加標(biāo)樣品（目標(biāo)物水平應(yīng)至少覆