《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)-生馬乳》(DBS-65-015-2017)_第1頁
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DBS65/015-2017DBS65/015-2017PAGE2PAGE1DBSDBS新疆維吾爾自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DBS65/015-2017食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)生馬乳2017-07-04發(fā)布2017-07-04實施新疆維吾爾自治區(qū)衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布前言本標(biāo)準(zhǔn)由新疆維吾爾自治區(qū)衛(wèi)生和計劃生育委員會提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:烏魯木齊市奶業(yè)協(xié)會、新疆維吾爾自治區(qū)乳品質(zhì)量監(jiān)測中心、烏魯木齊市動物疾病控制與診斷中心、尼勒克縣美特爾乳業(yè)有限公司、新疆特豐藥業(yè)股份有限公司、新疆新姿源生物制藥有限責(zé)任公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:何曉瑞、李景芳、徐敏、陸東林、岳林。本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)生馬乳1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于生馬乳,不適用于即食生馬乳。2規(guī)范性引用文件本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3術(shù)語和定義3.1生馬乳從正常飼養(yǎng)的、經(jīng)檢疫合格的無傳染病和乳房炎的健康母馬乳房中擠出的無任何成分改變的常乳,產(chǎn)駒后15天內(nèi)的乳、應(yīng)用抗生素期間和休藥期間的乳汁、變質(zhì)乳不應(yīng)用作生乳。4技術(shù)要求4.1感官要求:應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求檢驗方法色澤呈乳白色或白色,不附帶其它異常顏色。取適量試樣置于50mL燒杯中,在自然光下觀察色澤和組織狀態(tài),聞其氣味,用溫開水漱口,品嘗滋味。滋味、氣味具有馬乳固有的香味、甜味,無異味。組織狀態(tài)呈均勻一致液體,無凝塊、無沉淀、無正常視力可見異物。4.2理化要求:應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化要求項目指標(biāo)檢驗方法相對密度/(20℃/4℃)≥1.030GB5413.33蛋白質(zhì)/(g/100g)≥1.6GB5009.5脂肪/(g/100g)≥0.8GB5009.6乳糖/(g/100g)≥5.8GB5413.5非脂乳固體/(g/100g)≥7.8GB5413.39雜質(zhì)度/(mg/kg)≤4.0GB5413.30酸度/(oT)≤10GB5009.2394.3污染物限量和真菌毒素限量:應(yīng)符合表3規(guī)定。表3污染物限量和真菌毒素限量項目指標(biāo)檢驗方法鉛(以Pb計)/(mg/kg)≤0.05GB5009.12總汞(以Hg計)/(mg/kg)≤0.01GB5009.17總砷(以As計)/(mg/kg)≤0.1GB5009.11鉻(以Cr計)/(mg/kg)≤0.3GB5009.123亞硝酸鹽(以NaNO2計)/(mg/kg)≤0.4GB5009.33黃曲霉毒素M1/(μg/kg)≤0.5GB5009.244.4微生物限量:應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4微生物限量項目限量[CFU/g(mL)]檢驗方法菌落總數(shù)≤2×106GB4789.24.5農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量4.5.1農(nóng)藥殘留量應(yīng)符合GB2763及國家有關(guān)規(guī)定和公告。4.5.2獸藥殘留量應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定和公告。5其他5.1奶畜養(yǎng)殖者對擠奶設(shè)施、生鮮乳貯存

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