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DBS43/009-2018食品安全地方標準氣調包裝醬鹵肉制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范2018-12-07發(fā)布2019-06-10實施湖南省衛(wèi)生健康委員會發(fā)布4.1.1應符合GB14881-201），），），5.1.2車間內應有足夠的通風、排氣裝置，并能及時5.2.1應符合GB14881-26.2.1應符合GB14881-206.4.1應符合GB14881-207.2.2每班次應配料熬制鹵水。鹵水應符合相關食品安7.4.3氣調包裝應選用阻隔性良好的包裝≤≤氣調包裝醬鹵肉制品加工過程微生物監(jiān)控程序A.1氣調包裝醬鹵肉制品加工過程的微生物監(jiān)控微生物監(jiān)控清潔區(qū)工作臺表面、支架表面清潔區(qū)靠近裸露產(chǎn)品的位置過程產(chǎn)品的微生物監(jiān)控菌b可根據(jù)食品安全風險實際情況確定監(jiān)控頻率。

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