第八章 人體的營養(yǎng)【5個考向+測試】（北師大版）（原卷版）

第八章人體的營養(yǎng)考向展現(xiàn)考向一食物中的供能物質(zhì)【例題1】生物生命活動所需的能量來源、主要的能源物質(zhì)、能量的最終來源分別是（）A．糖類、脂肪、太陽能 B．食物、糖類、太陽能C．太陽能、糖類、食物 D．蛋白質(zhì)、脂肪、糖類考向二無機(jī)鹽和維生素的作用【例題2】某位同學(xué)患了貧血，體內(nèi)可能缺乏的物質(zhì)是（）A．含鐵的無機(jī)鹽 B．含鈣的無機(jī)鹽C．含鋅的無機(jī)鹽 D．含碘的無機(jī)鹽【例題3】適當(dāng)進(jìn)行陽光照射，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和佝僂病的原因是人體的皮膚在陽光中紫外線的照射下，可以合成（）A．維生素A B．維生素B C．維生素CD．維生素D考向三食物的消化【例題4】下圖為消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)，下列有關(guān)分析錯誤的是（）A．1是膽囊，貯存的消化液消化方式是物理性消化B．2是小腸，它的內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛C．3是肝臟，屬于消化道外最大的消化腺D．5是胰腺，分泌的胰液中無消化酶【例題5】下圖中A，B，C，D依次表示消化管相鄰的器官，曲線X、Y、Z表示三大類有機(jī)物質(zhì)在上述器官中被消化的程度。下列敘述正確的是（）A．X為蛋白質(zhì)，消化器官是A和DB．Y為脂肪，消化器官是CC．Z為淀粉，消化器官是DD．X、Y、Z都能在D內(nèi)進(jìn)行消化考向四營養(yǎng)物質(zhì)的吸收【例題6】下列營養(yǎng)成分中，不經(jīng)過消化，可以直接被消化道壁吸收進(jìn)入血液的是（）A．水、維生素、蛋白質(zhì) B．水、無機(jī)鹽、維生素C．維生素、無機(jī)鹽、脂肪 D．維生素、無機(jī)鹽、糖類考向五合理膳食與食品安全【例題7】下列關(guān)于合理營養(yǎng)和食品安全的說法，正確的是（）A．炎炎烈日，可以多吃冰箱里的冷飲降溫消暑B．如果早餐來不及吃，可以通過多吃中餐來彌補(bǔ)C．有“蟲眼”的蔬菜最安全，可以放心購買和食用D．不能常吃含苯甲酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑的食品鞏固測試第Ⅰ卷一、選擇題：本題共25個小題，每小題2分，共50分。每小題只有一個選項(xiàng)符合題目要求。1．食物中含有許多營養(yǎng)物質(zhì)，下列屬于有機(jī)物的是（）①糖類②水③氧氣④核酸⑤蛋白質(zhì)⑥無機(jī)鹽A．①②③④⑤ B．①③④⑤C．①④⑤ D．①②③④⑤⑥2．端午節(jié)吃粽子是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗，粽子中通常含有糯米、紅棗等食材。下列敘述正確的是（）A．粽子能為人體提供能量B．粽子中不含有水分和無機(jī)鹽C．粽子在口腔內(nèi)不能被消化D．粽子中的營養(yǎng)物質(zhì)主要在胃內(nèi)吸收3．目前國際上已開始認(rèn)可黃粉蟲作為宇航員的肉源性食品，主要原因是黃粉蟲富含（）A．糖類 B．脂肪 C．蛋白質(zhì) D．維生素4．兒童、青少年正處于身體生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，傷病員傷口需要恢復(fù)，因此這兩類人應(yīng)該多吃以下什么食物（）A．土豆、饅頭、地瓜 B．花生、芝麻、肥肉C．豆腐、蛋、奶 D．蘋果、梨、桃5．中國居民“平衡膳食寶塔”（如圖）有利于指導(dǎo)人們合理膳食。下列有關(guān)分析不科學(xué)的是（）A．e層食物富含油脂，應(yīng)控制其攝入量B．青少年應(yīng)適當(dāng)增加c、d層食物的攝入C．a(chǎn)層食物可為人體生命活動提供能量D．各層食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類及占比均相同6．如下表是某同學(xué)在設(shè)計食譜時，查閱《常見的食物成分表》的部分?jǐn)?shù)據(jù)。據(jù)此可知，能提供最多能量的食物是（）食物（100克）糖類（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）甲0.490.06.0乙48.27.038.0丙8.89.565.0丁18.020.06.0A．甲 B．乙 C．丙 D．丁7．某校學(xué)習(xí)小組使用下圖所示的試驗(yàn)裝置，合作探究了食物中所含能量的多少，相關(guān)說法正確的是（）A．溫度計下端要接觸到錐形瓶的底部B．重復(fù)實(shí)驗(yàn)可以使得實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確C．水吸收的熱量等于食物實(shí)際所含的能量D．質(zhì)量相同的任意兩種食物所含能量完全相同8．食用加碘鹽、多食鐵質(zhì)豐富的食物可以防治的疾病分別是（）。A．呆小癥、腎炎 B．甲狀腺功能亢進(jìn)、缺鐵性貧血C．侏儒癥、腎炎 D．地方性甲狀腺腫、缺鐵性貧血9．無論對兒童、青少年還是老年，鈣對人體的作用都是重要的．人體中最大的“鈣庫”是（）A．小腸 B．骨 C．皮膚 D．肌肉10．果蔬中含有豐富的維生素C。某生物興趣小組提出探究不同蔬菜中維生素C含量的課題，并利用維生素C的水溶液能使紫色高錳酸鉀溶液褪色的原理進(jìn)行了探究實(shí)驗(yàn)，使該溶液褪色所需蔬菜汁的滴數(shù)如下表所示（）蔬菜種類黃瓜汁青椒汁芹菜汁菠菜汁蔬菜汁滴數(shù)1571612A．人類缺乏維生素C會患夜盲癥B．本實(shí)驗(yàn)的變量為高錳酸鉀溶液的量，其他條件均完全相同C．可使用同一支滴管連續(xù)吸取并滴加不同的蔬菜汁D．根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，青椒含有的維生素C比芹菜中的多11．青島的海蠣子肥碩鮮美，汁多嫩滑，營養(yǎng)豐富。下面是每100克海蠣子可食用部分中各營養(yǎng)物質(zhì)的含量，以下說法不正確的是（）營養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪鉀鋅鈉鈣維生素A鐵每100克海蠣子中含量（克）10.91.50.20.0090.4620.1310.0000270.007A．海蠣子中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體最主要的供能物質(zhì)B．海蠣子中含有維生素A，維生素A對預(yù)防夜盲癥有一定作用C．海蠣子中所含的鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分D．海蠣子的脂肪含量不高，脂肪可作為人體的備用能源12．如圖是人體的四種消化腺結(jié)構(gòu)示意圖，分泌的消化液中不含消化酶的是（）A．A B．B C．C D．D13．小腸是食物消化的主要場所，如圖為與小腸相通的消化腺示意圖。下列有關(guān)分析，正確的是（）A．①分泌的消化液含消化脂肪的酶B．②處阻塞，消化蛋白質(zhì)能力下降C．③分泌的消化液中含胰島素D．④內(nèi)的消化液中含有多種消化酶14．小明同學(xué)在吃甜瓜時，將部分的甜瓜籽也咽了下去。甜瓜籽在人體的“旅行”路線，表述正確的是（）A．口腔→食道→咽→胃→大腸→小腸→肛門B．口腔→喉→食道→胃→小腸→大腸→肛門C．口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門D．口腔→胃→咽→食道→小腸→大腸→肛門15．下表是某同學(xué)在做“唾液淀粉酶的消化作用”實(shí)驗(yàn)中的相關(guān)記錄，該實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明唾液淀粉酶的作用，下列各項(xiàng)描述錯誤的是（）試管加入物質(zhì)溫度加入碘液1淀粉糊+唾液37℃不變藍(lán)2淀粉糊+清水37℃變藍(lán)3淀粉糊+唾液10℃變藍(lán)A．試管1和2是一組對照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液B．實(shí)驗(yàn)說明唾液淀粉酶對淀粉有消化作用C．唾液淀粉酶的消化作用受溫度的影響D．試管1和3是一組對照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液16．如圖所示是某實(shí)驗(yàn)小組探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計，試管均置于370C溫水中10分鐘，下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的描述，正確的是（）A．三支試管滴加碘液后，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是①號和③號試管變藍(lán)B．將①號試管去除，②號和③號試管能形成一組對照實(shí)驗(yàn)C．①與③對照，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭消化的作用D．滴加碘液后，若①號試管變藍(lán)，②號試管不變藍(lán)，說明唾液淀粉酶可以消化淀粉17．如圖示“人體消化模型”（A代表食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，B代表消化器官，C代表消化產(chǎn)物）。下列對于該模型的填寫正確的是（）A．A﹣蛋白質(zhì)，B﹣小腸，C﹣甘油和脂肪酸B．A﹣脂肪，B﹣小腸，C﹣氨基酸C．A﹣淀粉，B﹣口腔，C﹣葡萄糖D．A﹣蛋白質(zhì)，B﹣胃，C﹣多肽18．如圖表示淀粉在人體內(nèi)的消化過程示意圖，①③表示物質(zhì)，②表示消化液。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．部分淀粉在口腔內(nèi)開始被消化 B．①代表的是葡萄糖C．②代表的是胰液、腸液和膽汁 D．③代表的是麥芽糖19．在復(fù)習(xí)食物的消化過程時，四位同學(xué)提出各自的看法。甲：蛋白質(zhì)在胃液的作用下進(jìn)行初步的消化，進(jìn)入小腸又進(jìn)一步分解成氨基酸；乙：淀粉在唾液作用下分解為葡萄糖；丙：膽汁雖不含消化酶，但能促進(jìn)脂肪的消化；?。核o機(jī)鹽等可以不經(jīng)過消化，在消化道內(nèi)直接被吸收。經(jīng)過討論，大家一致認(rèn)為，有一位同學(xué)的敘述需要改進(jìn)，你知道是哪位同學(xué)的敘述嗎？（）A．甲 B．乙 C．丙 D．丁20．如圖表示人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收的部分過程。下列分析正確的是（）A．若①為胰腺，則②為胰島素B．若④為毛細(xì)血管，則③為麥芽糖C．若②含有脂肪酶，則①是肝臟D．若①為腸腺，則②能消化蛋白質(zhì)21．中國航天營養(yǎng)與食品工程研究室為神舟十五號3名航天員準(zhǔn)備了豐富多樣的食物，以保證航員在軌飛行期間的營養(yǎng)需求，下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能被航天員直接吸收的是（）A．水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖類B．水、維生素、蛋白質(zhì)C．水、維生素、無機(jī)鹽D．水、脂肪、無機(jī)鹽、維生素、蛋白質(zhì)、糖類22．下列是小芳學(xué)校餐廳的午餐食譜，從合理膳食的要求來看，你覺得她應(yīng)該選擇的食譜是（）A．米飯、紅燒肉、炒青菜、雞蛋湯B．面條、紅燒肉、肉末豆腐、油炸雞翅C．饅頭、炒豆芽、炒青菜、蔬菜湯D．炒青菜、雞蛋湯、椒鹽大蝦、香辣雞塊23．為了給居民提供科學(xué)的健康膳食信息，做到合理營養(yǎng)，中國營養(yǎng)學(xué)會設(shè)計了“平衡膳食寶塔”(如圖)．下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．“平衡膳食寶塔”提倡人們攝取全面而平衡的營養(yǎng)B．寶塔中Ⅰ層食物主要是為了保證人體能量的供應(yīng)C．適量攝入V層食物可預(yù)防壞血病D．處在生長發(fā)育關(guān)鍵期的青少年每天應(yīng)多吃Ⅲ、Ⅳ層食物24．“民以食為天”，食品問題關(guān)乎公眾的生命安全和身體健康。下列有關(guān)食品安全或保存的做法，正確的是（）A．多食用含有防腐劑的食品B．將大米放在溫暖潮濕處保存C．買肉時不需要關(guān)注檢疫是否合格D．將酸奶等乳制品放在冰箱內(nèi)冷藏25．購買無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品（即綠色食品）時，需要認(rèn)清的標(biāo)志是下圖中的（）A． B．C． D．第Ⅱ卷二、非選擇題：本題共5小題，每空1分，共50分。26．（10分）為幫助人們設(shè)計健康的飲食方案，科學(xué)家將食物分為五類，并提倡合理膳食。下圖是我國營養(yǎng)學(xué)家建議居民一日三餐對各類食物的攝取比例，請據(jù)圖回答問題：（1）我們每天攝取的食物中，Ⅴ所占的比例最大。這是因?yàn)槭侨梭w最重要的供能物質(zhì)。（2）1913年，俄羅斯“圣虎克”號探險船的船員在航行途中患了一種疾病，他們牙齦腫脹，容易出血。這主要是體內(nèi)缺少了，圖中類食物能夠有效地防治這種病。（3）Ⅰ類食物的消化主要是在消化道的中進(jìn)行；III類食物的消化主要是在消化道的和中進(jìn)行；Ⅴ類食物消化的起始部位是在消化道的中進(jìn)行，對食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要部位是。（4）處于生長發(fā)育時期的青少年應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物，圖中較合適的食物是。若攝入不足易引起一些病癥，如地方性甲狀腺腫主要是體內(nèi)缺少含的無機(jī)鹽。27．（12分）5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。青島市多所中學(xué)開展主題為“營養(yǎng)+運(yùn)動平衡促健康”系列活動，均衡的營養(yǎng)和科學(xué)的運(yùn)動有機(jī)結(jié)合，才能增強(qiáng)學(xué)生的體質(zhì)。如圖一表示三種營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化過程（①～⑤代表消化液，a、b、c代表消化終產(chǎn)物，X代表循環(huán)系統(tǒng)），圖二是人體的消化系統(tǒng)組成（1～6代表器官），請據(jù)圖回答以下問題：（1）中學(xué)生的食物營養(yǎng)均街非常重要，除圖一中所示的營養(yǎng)成分外，還應(yīng)補(bǔ)充的營養(yǎng)成分有。（2）中學(xué)生的學(xué)習(xí)生活十分繁重、緊張，需要消耗大量能量，這些能量主要來自于食物中的，其消化的最終產(chǎn)物是圖一中的[]，這種物質(zhì)最終會進(jìn)入到組織細(xì)胞的中進(jìn)行呼吸作用被分解釋放能量。（3）“宮保雞丁”是中學(xué)生喜愛的食譜之一，這道菜中的主要營養(yǎng)物質(zhì)開始被化學(xué)性消化的部位為圖二中的[]，圖一所示消化液中不含酶的是。（填序號）（4）圖一中a、b、c三種物質(zhì)經(jīng)過程進(jìn)入X，這一過程發(fā)生的主要器官為圖二中的[]，請寫出該器官適于這一功能的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。28．（8分）圖1是小腸的結(jié)構(gòu)示意圖，圖2表示某種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道各部位被消化的程度，據(jù)圖回答：（1）圖1中小腸內(nèi)表面有許多[①]和[②]，②的壁很薄，這些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)。這體現(xiàn)了生物體的生物學(xué)觀點(diǎn)。（2）脂肪是人體內(nèi)的備用能源物質(zhì)，其在人體內(nèi)被消化為，才能被人體吸收。（3）根據(jù)圖2曲線判斷，該物質(zhì)是（填“淀粉”、“蛋白質(zhì)”或“脂肪”），其初步消化的場所C是，最終被消化的終產(chǎn)物是。（4）某人為達(dá)到減肥目的，去醫(yī)院切除一段小腸，以降低小腸的能力，但這樣做會影響人體健康。29．（9分）當(dāng)我們細(xì)細(xì)地咀嚼饅頭時，會感覺到有甜味，這是為什么呢？某同學(xué)猜想，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，以及口腔中的唾液使饅頭變甜的。于是他做了如下實(shí)驗(yàn)：A、取適量新鮮饅頭，切成碎屑，分成2等份；將口漱凈，取2毫升唾液放入小燒杯中。B、取2支潔凈且大小相同的試管，分別編號為①、②，做如下處理：在①號試管中放入1份饅頭碎屑，注入2毫升唾液，并進(jìn)行充分的攪拌。在②號試管中放入1份饅頭碎屬，注入2毫升____，并進(jìn)行充分的攪拌。C、將2支試管一起放在裝____度水溫下放置5～10分鐘。D、稍后在2支試管中各滴加2滴____，搖勻。E、觀察并記錄各試管中的顏色變化。分析上述實(shí)驗(yàn)并回答：（1）該同學(xué)將饅頭切成碎屑并充分?jǐn)嚢?，這是為了模擬