識(shí)字4 中國(guó)美食

語(yǔ)文二年級(jí)下冊(cè)中國(guó)美食4第一課時(shí)第二課時(shí)猜猜這是什么字？“民以食為天”中國(guó)飲食文化歷史悠久，從南到北中國(guó)美食真是數(shù)也數(shù)不清，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)——中國(guó)美食。食第一課時(shí)初讀課文朗讀課文，讀準(zhǔn)字音，讀順句子，圈出生字。菠煎腐茄烤煮爆燉bō

dùnjiānfǔqiékǎo

bàomóɡūzhēnɡzhájiànɡzhōujiǎozhǔ蘑菇蒸餃炸醬粥蛋dàn學(xué)認(rèn)字艸+加=茄弓+米+弓=粥校-木+饣=餃剪-刀+灬=煎加一加換一換識(shí)字方法菜名識(shí)字麻婆豆腐臭豆腐芝麻醬辣椒醬腐醬fǔjiànɡ帶“灬”的字：煎煮蒸帶“火”的字：烤爆燉炸帶“艸”的字：菠茄蘑菇蒸歸類識(shí)字生字放入詞語(yǔ)中，你還能讀準(zhǔn)確嗎？炸醬面zhá炸魚(yú)炸雞炸油條爆炸

炸彈炸藥zházhà多音字炸：zházhà把餃子夾到盤子里菠餃煮爆茄煎菇蒸蛋燒烤識(shí)字游戲掃除了生字障礙，我們?cè)賮?lái)朗讀課文——涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯朗讀指導(dǎo)

不破詞、不拖腔，詞語(yǔ)詞之間適當(dāng)停頓，有一定的節(jié)奏。再讀課文，說(shuō)一說(shuō)：課文主要寫(xiě)了什么？

本文介紹了我國(guó)的

，我們也知道了各種

方法。美食做菜整體感知看圖片，識(shí)菜名，畫(huà)出帶有“艸”的字。涼拌菠菜紅燒茄子小雞燉蘑菇互動(dòng)課堂

結(jié)合圖片，觀察帶有“艸”字的詞語(yǔ)，你發(fā)現(xiàn)了什么？菠菜茄子蘑菇帶“艸”的字大多都與植物有關(guān)。

自由讀課文，找一找在菜名和主食中有哪些烹飪方法。涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯

你知道這些烹飪方法有什么區(qū)別嗎？點(diǎn)擊圖片播放煎烤燒煮燉蒸炒爆炸

烹飪的方法多種多樣，想一想：還有哪些食物在烹飪時(shí)需要用到課文中提到的烹飪方法？（課后第一題）

炒雞蛋、炒芹菜、烤羊肉串、紅燒牛排、紅燒排骨、燉鯽魚(yú)、炸丸子、炸油餅、煎雞蛋、煎魚(yú)、蒸饅頭、蒸餃子、煮魚(yú)、煮豆腐。

你喜歡吃什么美食，說(shuō)說(shuō)它是用什么烹飪方法制作的？羊肉串牛排烤煎煮炸面條薯?xiàng)l

回顧烹飪方法，觀察下列漢字，說(shuō)說(shuō)有什么發(fā)現(xiàn)。煎蒸煮爆燒炸炒烤一類有火字旁，一類有“灬”。

烹飪食物都要用到火，這些漢字中的“灬”跟火有關(guān)系嗎？查字典，說(shuō)說(shuō)自己的發(fā)現(xiàn)。生字部首除部首外有幾畫(huà)讀音灶焰燙煲烈熏火火火火灬灬3869zàoyàntànɡbāo6liè10xūn

帶有“灬”旁的字，都與火有關(guān)。“火”字作偏旁時(shí)，有時(shí)在左邊，有時(shí)在下邊。放在下面時(shí)，有時(shí)為了整個(gè)字的美觀，就變成了“灬”。

說(shuō)一說(shuō)：你還知道哪些帶有“火”“灬”的字。熱燈煙焦熟點(diǎn)烘炮這些字的字義都和火有關(guān)。燒烤炒shāo蛋kǎochǎodàn上下結(jié)構(gòu)左右結(jié)構(gòu)學(xué)寫(xiě)字（雞蛋）（鴨蛋）（紅燒）（燒水）（烤鴨）（烤肉）（炒飯）（炒菜）

仔細(xì)觀察這些左右結(jié)構(gòu)的字，說(shuō)說(shuō)它們的偏旁發(fā)生了什么變化。燒烤雞炒捺變點(diǎn)火—又—一、認(rèn)一認(rèn)，連一連。粥燉蒸菇菠煎腐bōjiānfǔdùnzhēnɡɡūzhōu課堂演練二、根據(jù)提示，補(bǔ)充菜名。炒（）

烤（）

燒（）燉（）炸（）煎（）

蘑菇豆芽雞蛋雞茄子鴨第二課時(shí)

讀一讀，說(shuō)說(shuō)這些美食中的食材有什么特點(diǎn)。涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子

制作原料都是豆類或蔬菜，我們把它們叫作“素菜”

。

讀一讀，說(shuō)說(shuō)這四種美食的食材有什么特點(diǎn)？烤鴨水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇

所用食材含有肉類，我們把它們叫作“葷菜”。蒸餃炸醬面想一想，說(shuō)說(shuō)下列四種食物都可以稱為什么。小米粥蛋炒飯都是主食菜肴葷素搭配。菜肴和主食搭配。健康飲食

你能根據(jù)提供的食材，為自己定制一份健康的午餐嗎？

雞

鴨肉類雞蛋小白菜茄子米飯粥面條我的午餐

葷菜

素菜

湯

主食紅燒雞塊蒸茄子蒸米飯白菜湯想一想，你的家鄉(xiāng)有哪些美食呢？和同學(xué)們分享一下。茄肉飯qiéròufàn上下結(jié)構(gòu)獨(dú)體結(jié)構(gòu)鴨雞yājī左右結(jié)構(gòu)學(xué)寫(xiě)字（茄子）（番茄）（鴨子）（鴨毛）（公雞）（小雞）（羊肉）（牛肉）（米飯）（早飯）fàn“饣”的撇長(zhǎng)，橫鉤短?！胺础钡牡谝还P撇短，第二筆撇長(zhǎng)。末筆捺從中心點(diǎn)起筆，寫(xiě)舒展。重難點(diǎn)字書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)

本文介紹了我國(guó)的美食，列舉了

種菜肴和

種主食，涉及各種烹調(diào)方法：

、

，讓我們了解了中國(guó)特有的飲食文化，從而更加熱愛(ài)自己的

。涼拌、煎、燒烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒家鄉(xiāng)和祖國(guó)74課文小結(jié)一、填一填。涼__菠菜蔥__羊肉紅__茄子水__魚(yú)小雞__蘑菇

蛋__飯拌爆燒煮燉炒課堂演練二、說(shuō)說(shuō)下面這些食材可以怎么做。豆腐魚(yú)雞蛋雞蛋：炒雞蛋、煎蛋、煮雞蛋、雞蛋湯……豆腐：小蔥拌豆腐、香煎豆腐、炒豆腐、煮豆腐……魚(yú)：炸魚(yú)、水煮魚(yú)