屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案與處理考核試卷

屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案與處理考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在檢驗考生對屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案與處理的掌握程度，包括事故預(yù)防、應(yīng)急響應(yīng)、事故處理、責(zé)任追究等方面的知識和技能。

一、單項選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

1.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的首要任務(wù)是（）

A.事故調(diào)查

B.事故預(yù)防

C.事故處理

D.事故報告

2.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的編制依據(jù)不包括（）

A.國家法律法規(guī)

B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

C.企業(yè)規(guī)章制度

D.市場調(diào)研報告

3.以下哪項不屬于屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容？（）

A.事故預(yù)防措施

B.應(yīng)急響應(yīng)程序

C.事故善后處理

D.人員培訓(xùn)計劃

4.屠宰場發(fā)生食品安全事故后，首要的應(yīng)急措施是（）

A.立即停產(chǎn)

B.封鎖現(xiàn)場

C.報告上級部門

D.組織人員疏散

5.下列關(guān)于屠宰場食品安全事故報告的要求，錯誤的是（）

A.及時性

B.準(zhǔn)確性

C.全面性

D.簡化性

6.屠宰場食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)分為幾個級別？（）

A.一級

B.二級

C.三級

D.四級

7.以下哪項不屬于屠宰場食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)的程序？（）

A.啟動應(yīng)急預(yù)案

B.成立應(yīng)急指揮部

C.組織事故調(diào)查

D.制定事故處理方案

8.屠宰場食品安全事故處理的原則不包括（）

A.及時性

B.準(zhǔn)確性

C.有效性

D.公開性

9.以下哪項不是屠宰場食品安全事故處理的主要內(nèi)容？（）

A.事故調(diào)查

B.事故處理

C.責(zé)任追究

D.法律訴訟

10.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的演練周期一般為多久一次？（）

A.每年

B.每半年

C.每季度

D.每月

11.以下關(guān)于屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練的目的，錯誤的是（）

A.提高應(yīng)急響應(yīng)能力

B.提高事故處理效率

C.提高員工安全意識

D.減少事故損失

12.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的演練內(nèi)容包括哪些？（）

A.事故預(yù)防

B.應(yīng)急響應(yīng)

C.事故處理

D.以上都是

13.以下關(guān)于屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練的組織，錯誤的是（）

A.由企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)

B.由企業(yè)安全生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)

C.由應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)

D.由員工自發(fā)組織

14.以下關(guān)于屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練的評估，錯誤的是（）

A.檢查應(yīng)急響應(yīng)程序是否到位

B.檢查事故處理措施是否有效

C.檢查員工應(yīng)急知識掌握程度

D.檢查應(yīng)急預(yù)案的實用性

15.以下關(guān)于屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的修訂，錯誤的是（）

A.定期進(jìn)行修訂

B.根據(jù)事故情況修訂

C.根據(jù)法律法規(guī)修訂

D.根據(jù)員工反饋修訂

16.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的培訓(xùn)內(nèi)容包括哪些？（）

A.事故預(yù)防知識

B.應(yīng)急響應(yīng)程序

C.事故處理措施

D.以上都是

17.以下關(guān)于屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案培訓(xùn)的要求，錯誤的是（）

A.定期培訓(xùn)

B.全員培訓(xùn)

C.短期培訓(xùn)

D.實踐操作培訓(xùn)

18.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的培訓(xùn)方式不包括（）

A.課堂講解

B.案例分析

C.現(xiàn)場演示

D.網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)

19.以下關(guān)于屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的責(zé)任追究，錯誤的是（）

A.責(zé)任追究要及時

B.責(zé)任追究要公正

C.責(zé)任追究要公開

D.責(zé)任追究要保密

20.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的責(zé)任追究主要包括哪些方面？（）

A.事故調(diào)查責(zé)任

B.應(yīng)急響應(yīng)責(zé)任

C.事故處理責(zé)任

D.以上都是

21.以下關(guān)于屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的宣傳教育，錯誤的是（）

A.定期開展宣傳教育活動

B.利用多種媒體進(jìn)行宣傳

C.鼓勵員工參與

D.忽視員工反饋

22.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的宣傳教育內(nèi)容主要包括哪些？（）

A.事故預(yù)防知識

B.應(yīng)急響應(yīng)程序

C.事故處理措施

D.以上都是

23.以下關(guān)于屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的監(jiān)督檢查，錯誤的是（）

A.定期進(jìn)行監(jiān)督檢查

B.對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改

C.忽視監(jiān)督檢查結(jié)果

D.強(qiáng)化責(zé)任追究

24.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的監(jiān)督檢查內(nèi)容主要包括哪些？（）

A.事故預(yù)防措施

B.應(yīng)急響應(yīng)程序

C.事故處理措施

D.以上都是

25.以下關(guān)于屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)急物資儲備，錯誤的是（）

A.應(yīng)急物資儲備要充足

B.應(yīng)急物資儲備要定期檢查

C.應(yīng)急物資儲備要分類存放

D.應(yīng)急物資儲備要長期保存

26.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)急物資儲備主要包括哪些？（）

A.應(yīng)急食品

B.應(yīng)急藥品

C.應(yīng)急裝備

D.以上都是

27.以下關(guān)于屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)急通信設(shè)施，錯誤的是（）

A.應(yīng)急通信設(shè)施要可靠

B.應(yīng)急通信設(shè)施要備用

C.應(yīng)急通信設(shè)施要定期檢查

D.應(yīng)急通信設(shè)施要長期閑置

28.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)急通信設(shè)施主要包括哪些？（）

A.電話

B.手機(jī)

C.無線電臺

D.以上都是

29.以下關(guān)于屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)急演練記錄，錯誤的是（）

A.應(yīng)急演練記錄要詳細(xì)

B.應(yīng)急演練記錄要真實

C.應(yīng)急演練記錄要保密

D.應(yīng)急演練記錄要歸檔

30.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)急演練記錄主要包括哪些內(nèi)容？（）

A.演練時間

B.演練地點

C.演練內(nèi)容

D.以上都是

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項中，至少有一項是符合題目要求的）

1.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的編制應(yīng)當(dāng)遵循的原則包括（）

A.預(yù)防為主

B.及時報告

C.綜合協(xié)調(diào)

D.信息公開

2.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的適用范圍應(yīng)包括（）

A.生產(chǎn)環(huán)節(jié)

B.流通環(huán)節(jié)

C.消費環(huán)節(jié)

D.研發(fā)環(huán)節(jié)

3.以下哪些是屠宰場食品安全事故的預(yù)防措施？（）

A.加強(qiáng)原料采購管理

B.嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)流程

C.定期進(jìn)行設(shè)備維護(hù)

D.增強(qiáng)員工食品安全意識

4.屠宰場食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)的步驟包括（）

A.現(xiàn)場評估

B.確定應(yīng)急級別

C.啟動應(yīng)急預(yù)案

D.實施救援行動

5.屠宰場食品安全事故處理的主要內(nèi)容包括（）

A.事故調(diào)查

B.事故處理

C.責(zé)任追究

D.后續(xù)整改

6.以下哪些是屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練的目的？（）

A.提高應(yīng)急響應(yīng)能力

B.提升員工應(yīng)急技能

C.評估應(yīng)急預(yù)案的有效性

D.增強(qiáng)企業(yè)凝聚力

7.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練的形式包括（）

A.桌面演練

B.演習(xí)演練

C.實戰(zhàn)演練

D.視頻演練

8.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案培訓(xùn)的對象應(yīng)包括（）

A.管理人員

B.生產(chǎn)人員

C.銷售人員

D.清潔人員

9.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案培訓(xùn)的內(nèi)容應(yīng)包括（）

A.事故預(yù)防知識

B.應(yīng)急響應(yīng)程序

C.事故處理措施

D.法律法規(guī)知識

10.以下哪些是屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的責(zé)任追究方式？（）

A.經(jīng)濟(jì)處罰

B.行政處分

C.刑事責(zé)任追究

D.責(zé)任保險賠償

11.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的宣傳教育方式包括（）

A.內(nèi)部培訓(xùn)

B.媒體宣傳

C.舉辦講座

D.發(fā)放宣傳資料

12.以下哪些是屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案監(jiān)督檢查的主要內(nèi)容？（）

A.應(yīng)急預(yù)案的編制和修訂

B.應(yīng)急物資的儲備和管理

C.應(yīng)急演練的開展情況

D.員工的應(yīng)急技能掌握程度

13.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)急物資儲備應(yīng)包括（）

A.食品檢測設(shè)備

B.應(yīng)急食品

C.防護(hù)用品

D.醫(yī)療用品

14.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)急通信設(shè)施應(yīng)包括（）

A.電話

B.手機(jī)

C.無線通信設(shè)備

D.因特網(wǎng)

15.以下哪些是屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的記錄內(nèi)容？（）

A.演練時間

B.演練地點

C.演練過程

D.演練結(jié)果

16.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的修訂應(yīng)當(dāng)考慮的因素包括（）

A.法律法規(guī)的變化

B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展

C.企業(yè)內(nèi)部管理的變化

D.員工的意見和建議

17.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的監(jiān)督檢查應(yīng)當(dāng)由哪些部門負(fù)責(zé)？（）

A.安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門

B.食品藥品監(jiān)督管理部門

C.企業(yè)內(nèi)部審計部門

D.員工代表

18.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的宣傳教育應(yīng)當(dāng)注重（）

A.信息的準(zhǔn)確性

B.目標(biāo)的明確性

C.方式的多樣性

D.針對性

19.以下哪些是屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的演練評估指標(biāo)？（）

A.演練的響應(yīng)時間

B.演練的參與度

C.演練的有效性

D.演練的成本效益

20.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的修訂應(yīng)當(dāng)遵循的程序包括（）

A.修訂提案

B.修訂審查

C.修訂批準(zhǔn)

D.修訂實施

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請將正確答案填到題目空白處）

1.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的編制應(yīng)當(dāng)遵循的原則包括預(yù)防為主、及時報告、綜合協(xié)調(diào)和______。

2.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的適用范圍應(yīng)包括生產(chǎn)環(huán)節(jié)、______、消費環(huán)節(jié)和研發(fā)環(huán)節(jié)。

3.屠宰場食品安全事故的預(yù)防措施中，加強(qiáng)______管理是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

4.屠宰場食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)的步驟包括現(xiàn)場評估、確定應(yīng)急級別、______和實施救援行動。

5.屠宰場食品安全事故處理的主要內(nèi)容之一是進(jìn)行______。

6.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練的目的之一是提高_(dá)_____能力。

7.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練的形式包括桌面演練、______、實戰(zhàn)演練和視頻演練。

8.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案培訓(xùn)的對象應(yīng)包括管理人員、生產(chǎn)人員、銷售人員和______。

9.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案培訓(xùn)的內(nèi)容應(yīng)包括事故預(yù)防知識、應(yīng)急響應(yīng)程序、事故處理措施和______。

10.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的責(zé)任追究方式包括經(jīng)濟(jì)處罰、行政處分、______追究和責(zé)任保險賠償。

11.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的宣傳教育方式包括內(nèi)部培訓(xùn)、媒體宣傳、舉辦講座和______。

12.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案監(jiān)督檢查的主要內(nèi)容之一是檢查______的編制和修訂。

13.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)急物資儲備應(yīng)包括食品檢測設(shè)備、______、防護(hù)用品和醫(yī)療用品。

14.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)急通信設(shè)施應(yīng)包括電話、手機(jī)、______和因特網(wǎng)。

15.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的記錄內(nèi)容之一是演練的______。

16.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的修訂應(yīng)當(dāng)考慮的因素包括法律法規(guī)的變化、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展、企業(yè)內(nèi)部管理的變化和______。

17.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的監(jiān)督檢查應(yīng)當(dāng)由安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門、食品藥品監(jiān)督管理部門、企業(yè)內(nèi)部審計部門和______負(fù)責(zé)。

18.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的宣傳教育應(yīng)當(dāng)注重信息的準(zhǔn)確性、目標(biāo)的明確性、方式的多樣性和______。

19.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的演練評估指標(biāo)之一是演練的______。

20.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的修訂應(yīng)當(dāng)遵循的程序包括修訂提案、______、修訂批準(zhǔn)和修訂實施。

21.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的演練記錄應(yīng)當(dāng)包括演練時間、______、演練過程和演練結(jié)果。

22.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)急演練應(yīng)當(dāng)根據(jù)企業(yè)的實際情況，定期進(jìn)行______。

23.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)急物資儲備應(yīng)當(dāng)保證______，并定期檢查。

24.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)急通信設(shè)施應(yīng)當(dāng)保證______，并備用。

25.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的宣傳教育應(yīng)當(dāng)鼓勵員工參與，并收集______。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請在答題括號中畫√，錯誤的畫×）

1.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的編制只需要考慮企業(yè)內(nèi)部因素。（）

2.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)包括所有可能發(fā)生的食品安全事故。（）

3.在發(fā)生食品安全事故時，企業(yè)可以自行決定是否啟動應(yīng)急預(yù)案。（）

4.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的演練應(yīng)當(dāng)完全模擬真實事故場景。（）

5.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的培訓(xùn)內(nèi)容可以不包括法律法規(guī)知識。（）

6.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)急物資儲備可以不進(jìn)行定期檢查。（）

7.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)急通信設(shè)施只需要在發(fā)生事故時使用即可。（）

8.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的修訂可以不經(jīng)過企業(yè)內(nèi)部審核。（）

9.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的宣傳教育可以通過口頭傳達(dá)的方式進(jìn)行。（）

10.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的監(jiān)督檢查可以由企業(yè)自行組織。（）

11.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的演練評估可以不邀請外部專家參與。（）

12.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的修訂應(yīng)當(dāng)根據(jù)企業(yè)的發(fā)展情況進(jìn)行調(diào)整。（）

13.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)急演練記錄可以不進(jìn)行歸檔保存。（）

14.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)急物資儲備應(yīng)當(dāng)根據(jù)季節(jié)變化進(jìn)行調(diào)整。（）

15.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)急通信設(shè)施應(yīng)當(dāng)包括國際長途電話服務(wù)。（）

16.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的培訓(xùn)可以只針對管理人員進(jìn)行。（）

17.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)急演練可以不進(jìn)行事故調(diào)查環(huán)節(jié)。（）

18.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)急響應(yīng)程序應(yīng)當(dāng)與政府相關(guān)部門的應(yīng)急預(yù)案相協(xié)調(diào)。（）

19.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的應(yīng)急物資儲備可以不進(jìn)行成本效益分析。（）

20.屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的宣傳教育應(yīng)當(dāng)包括食品安全事故的典型案例。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請簡要闡述屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的編制原則及其重要性。

2.結(jié)合實際案例，分析屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案在應(yīng)對突發(fā)事件中的作用。

3.針對屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的演練，提出至少三種有效的評估方法。

4.請論述如何提高屠宰場員工對食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的知曉度和實際操作能力。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

某屠宰場在一次產(chǎn)品抽檢中發(fā)現(xiàn)，部分肉品含有超標(biāo)重金屬，經(jīng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)是由于生產(chǎn)過程中使用了不合格的飼料添加劑所致。請根據(jù)屠宰場食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，回答以下問題：

（1）屠宰場應(yīng)當(dāng)如何啟動應(yīng)急預(yù)案？

（2）在應(yīng)急響應(yīng)過程中，屠宰場需要采取哪些措施？

（3）事故處理結(jié)束后，屠宰場應(yīng)當(dāng)如何進(jìn)行后續(xù)整改和責(zé)任追究？

2.案例題：

某屠宰場在一次食品安全事故發(fā)生后，由于應(yīng)急響應(yīng)不及時，導(dǎo)致事故影響擴(kuò)大，造成了消費者恐慌和較大經(jīng)濟(jì)損失。請分析該案例中屠宰場在應(yīng)急預(yù)案執(zhí)行過程中可能存在的問題，并提出相應(yīng)的改進(jìn)措施。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項選擇題

1.B

2.D

3.D

4.B

5.D

6.C

7.D

8.D

9.D

10.A

11.D

12.D

13.A

14.C

15.A

16.D

17.A

18.D

19.C

20.B

21.A

22.D

23.A

24.B

25.D

二、多選題

1.A,C,D

2.A,B,C

3.A,B,C,D

4.A,B,C,D

5.A,B,C,D

6.A,B,C,D

7.A,B,C,D

8.A,B,C,D

9.A,B,C,D

10.A,B,C,D

11.A,B,C,D

12.A,B,C,D

13.A,B,C,D

14.A,B,C,D

15.A,B,C,D

16.A,B,C

17.A,B,C,D

18.A,B,