食堂食品安全檢查計劃

?食堂食品平安檢查方案隨著人們生活程度的不斷進步，食品平安問題日益引起廣泛關注。食堂作為為廣闊師生提供餐飲效勞的重要場所，其食品平安問題更是關乎廣闊師生的身體安康和生命平安。為了確保食堂食品平安，保障廣闊師生的飲食安康，我們制定了食堂食品平安檢查方案，全面加強食堂食品平安監(jiān)管工作。一、檢查時間本次食堂食品平安檢查方案自即日起至2024進展。二、檢查對象本次檢查對象包括全校所有食堂，包括學生食堂、教工食堂、臨時食堂等。三、檢查內(nèi)容1.食品原料采購：檢查食堂食品原料的采購渠道，是否符合國家食品平安標準，是否有合法的進貨憑證，是否進展了質(zhì)量檢驗。2.食品儲存：檢查食堂食品的儲存條件，是否符合食品儲存要求，是否有超期食品，是否有變質(zhì)的食品。3.食品加工：檢查食堂食品的加工環(huán)境，是否符合衛(wèi)生要求，是否有穿插污染的情況，是否有食品未煮熟的情況。4.食品銷售：檢查食堂食品的銷售環(huán)境，是否符合衛(wèi)生要求，是否有食品暴露在外的情況，是否有食品被污染的情況。5.食堂衛(wèi)生：檢查食堂的整體衛(wèi)生情況，包括食堂地面、食堂設備、食堂餐具等，是否符合衛(wèi)生要求。四、檢查措施1.成立檢查小組：由學校相關部門組成檢查小組，負責本次食堂食品平安檢查方案的施行。2.實地檢查：檢查小組將深化食堂，實地查看食堂食品的采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)，對食堂衛(wèi)生情況進展全面檢查。3.查閱資料：檢查小組將查閱食堂的進貨憑證、銷售記錄等資料，核實食堂食品的來和銷售情況。4.抽檢食品：檢查小組將對食堂食品進展抽檢，對抽檢不合格的食品將進展封存，并責令食堂立即整改。五、檢查要求1.食堂要積極配合檢查小組的工作，如實提供相關資料，承受檢查。2.食堂要對存在的問題進展及時整改，確保食品平安。3.學校相關部門要加強對食堂的監(jiān)管，確保食堂食品平安。4.廣闊師生要進步食品平安意識，發(fā)現(xiàn)問題及時向?qū)W校反映。通過本次食堂食品平安檢查方案的施行，我們相信可以進一步進步食堂食品平安程度，為廣闊師生提供更加平安、安康的餐飲效勞，確保廣闊師生的飲食安康。食堂食品平安檢查方案一、檢查范圍1.食堂后廚：包括食品原料庫房、食品加工操作間、食品原料處理場所等。2.食堂就餐區(qū)域：包括學生餐廳、老師餐廳、臨時餐廳等。3.食堂周邊環(huán)境：包括垃圾處理、排水系統(tǒng)、衛(wèi)生死角等。二、檢查標準1.食品原料采購：必須符合國家食品平安標準，有合法的進貨憑證，有質(zhì)量檢驗報告。2.食品儲存：必須按照食品儲存要求，分類存放，防止穿插污染，保證食品新穎。3.食品加工：必須遵守食品平安操作標準，生熟食品分開，食品煮熟煮透。4.食品銷售：必須保持食品衛(wèi)生，防止食品暴露在外，制止銷售變質(zhì)食品。5.食堂衛(wèi)生：必須保持食堂環(huán)境整潔，設備設施清潔，餐具消毒合格。三、檢查方法1.實地查看：檢查小組將深化食堂，對食品原料、食品儲存、食品加工、食品銷售等環(huán)節(jié)進展實地查看。2.查閱資料：檢查小組將查閱食堂的進貨憑證、銷售記錄、食品檢驗報告等資料，核實食品來和銷售情況。3.抽檢食品：檢查小組將對食堂食品進展抽檢，對抽檢不合格的食品將進展封存，并責令食堂立即整改。4.問卷調(diào)查：檢查小組將通過問卷調(diào)查的方式，理解廣闊師生對食堂食品平安的滿意度。四、檢查時間本次食堂食品平安檢查方案自即日起至2024進展，每季度進展一次全面檢查。五、檢查人員1.成立檢查小組：由學校食品平安管理部門、衛(wèi)生部門、后勤部門等相關人員組成檢查小組。2.培訓檢查人員：對檢查人員進展食品平安知識和檢查方法的培訓，確保檢查的準確性和有效性。六、檢查結(jié)果處理1.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查小組將現(xiàn)場提出整改要求，并催促食堂立即整改。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的重大問題，檢查小組將向?qū)W校領導報告，并采取相應措施。3.對檢查中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，檢查小組將進展封存，并依法進展處理。4.對檢查結(jié)果，檢查小組將向全校公布，承受廣闊師生的監(jiān)視。七、食堂食品平安自查1.食堂要定期進展食品平安自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.食堂要建立食品平安自查記錄，記錄自查情況。3.食堂要將自查情況報告給學校食品平安管理部門。通過本次食堂食品平安檢查方案的施行，我們相信可以進一步進步食堂食品平安程度，為廣闊師生提供更加平安、安康的餐飲效勞，確保廣闊師生的飲食安康。重點：1.食堂食品平安檢查的內(nèi)容包括食品原料采購、食品儲存、食品加工、食品銷售、食堂衛(wèi)生等。2.食堂食品平安檢查的方法包括實地查看、查閱資料、抽檢食品、問卷調(diào)查等。3.食堂食品平安檢查的時間為即日起至2024，每季度進展一次全面檢查。4.食堂食品平安檢查的人員由學校食品平安管理部門、衛(wèi)生部門、后勤部門等相關人員組成。5.食堂食品平安檢查的結(jié)果處理包括整改要求、報告學校領導、處理不合格食品、公布檢查結(jié)果等。考前須知：1.食堂要積極配