小學食品衛(wèi)生安全管理制度范文（2篇）

小學食品衛(wèi)生安全管理制度范文一、總則為確保小學師生的食品衛(wèi)生安全，充分發(fā)揮學校食堂在營養(yǎng)保障和增進學生健康方面的功能，特制定本管理規(guī)定。二、管理責任1.食堂管理者需持有有效的健康證和食品從業(yè)人員證，負責制定并執(zhí)行食品衛(wèi)生安全規(guī)定，以保證食堂的規(guī)范運行。2.學校應強化食品衛(wèi)生安全的宣傳教育，確保全體師生了解并遵守相關(guān)規(guī)定。三、食品采購與驗收管理1.食堂需與具備合法資質(zhì)的供應商簽訂供應協(xié)議，要求供應商提供合格食品及相應證明材料。2.食堂管理者應對接收的食品進行驗收，檢查食品的新鮮度、包裝完好度等，并及時記錄和妥善保存驗收記錄。四、食品存儲管理1.食品存儲區(qū)域應保持清潔干燥，溫度適宜且通風良好，與有毒、有害物品保持適當距離。2.食品應根據(jù)特性分類存儲，生鮮食品與非生鮮食品分開存放，并標注存儲時間和使用期限。五、食品加工管理1.食品加工人員需持有相關(guān)健康證和食品從業(yè)人員證，遵守工作服和口罩的穿戴規(guī)定，保持手部清潔。2.食品加工過程應嚴格遵循操作規(guī)程，確保加工過程的衛(wèi)生安全。六、食品配送管理1.食品配送車輛應保持清潔，保持適宜溫度，運輸過程中應采取措施防止食品污染和損壞。2.配送食品應與憑證相符，收貨負責人需進行驗收，確保食品的準確性。七、食品銷售管理1.食堂管理者應監(jiān)督售貨員遵守操作規(guī)程，保證食品衛(wèi)生安全。2.銷售時應保持食品展示區(qū)的清潔，防止食品接觸有害物質(zhì)或受到污染。3.過期、變質(zhì)或包裝破損的食品不得銷售，必要時需記錄并進行退貨處理。八、食品殘渣和廢棄物處理管理1.食堂管理者應確保食品殘渣和廢棄物的及時清理和妥善處理，防止細菌滋生和惡臭產(chǎn)生。2.應將食品殘渣和廢棄物集中存放，并委托專業(yè)機構(gòu)進行處理，以維護環(huán)境衛(wèi)生。九、食品衛(wèi)生安全檢查和監(jiān)督管理1.學校應定期對食堂衛(wèi)生狀況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，明確責任人和整改期限。2.遇到食品衛(wèi)生安全問題，應及時向?qū)W校相關(guān)領(lǐng)導報告，采取相應措施。十、違規(guī)處理1.對于違反食品衛(wèi)生安全管理制度的食堂負責人和相關(guān)人員，學校將視情節(jié)輕重采取紀律處分，并保留追究法律責任的權(quán)利。2.對嚴重違反規(guī)定的人員，將取消其相關(guān)資質(zhì)證書，并禁止其繼續(xù)從事食品行業(yè)工作。十一、附則本管理規(guī)定自發(fā)布之日起實施。如有需要調(diào)整或修改，學校應根據(jù)實際情況進行修訂，并向全體師生公告。以上為小學食品衛(wèi)生安全管理的指導性范本，旨在幫助學校制定科學合理的管理制度，確保學生的食品安全與健康。各學校可根據(jù)自身情況對規(guī)定進行適當調(diào)整和補充。小學食品衛(wèi)生安全管理制度范文（二）為確保小學師生的食品衛(wèi)生安全，特制定以下嚴謹、系統(tǒng)的小學食品衛(wèi)生管理制度：一、食品采購管理1.學校食品采購必須依據(jù)合法有效的購貨憑證和合同進行，所購食品必須持有合格的食品安全證書。2.在選擇食品供應商時，學校應優(yōu)先選取持有食品生產(chǎn)許可證、具備良好信譽的合格供應商，并確保其具備完善的食品安全管理制度。3.學校應嚴格執(zhí)行食品驗收檢查制度，確保所購食品無變質(zhì)、過期等質(zhì)量問題。二、食品儲存管理1.學校食品儲存環(huán)境必須符合食品安全標準，儲存室應保持干燥、通風、整潔，嚴禁存放有害物質(zhì)。2.學校應制定詳細的食品儲存管理制度，明確食品儲存時限和儲存方式，并按食品類型進行分類儲存。3.學校應定期對食品儲存區(qū)域進行清潔和消毒工作，確保儲存環(huán)境的清潔衛(wèi)生。三、食品加工管理1.學校食品加工區(qū)域須符合相關(guān)衛(wèi)生要求，工作人員必須穿戴清潔的工作服、帽子、口罩等防護用品。2.學校食品加工人員須經(jīng)過食品衛(wèi)生安全培訓，并持有有效的健康證明。3.在食品加工過程中，學校應確保食品加工工具的清潔衛(wèi)生，防止交叉污染的發(fā)生。四、食品配送管理1.學校食品配送工作須由專業(yè)的食品配送公司承擔，以確保食品安全和配送過程的衛(wèi)生。2.食品配送過程中應攜帶食品衛(wèi)生證明和配送記錄，確保食品流程的可追溯性。3.學校在接收食品時，應仔細檢查食品的包裝和標簽，如發(fā)現(xiàn)問題應及時退貨。五、食品安全檢測管理1.學校應定期委托具備相應資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)對食品進行抽檢。2.學校應建立食品安全監(jiān)測檔案，詳細記錄食品抽檢情況和檢測結(jié)果，并根據(jù)結(jié)果及時采取相應措施。六、食品衛(wèi)生教育管理1.學校應加強食品衛(wèi)生安全知識的宣傳教育，提高師生的食品安全意識和個人衛(wèi)生習慣。2.學校應定期開展食品安全培訓活動，涵蓋食品采購、儲存、加工、配送等方面的知識和操作技能。七、食品事故應急管理1.學校應制定完善的食品