食堂食品安全承諾函

食堂食品安全承諾函合同目錄第一章總則1.1本合同的簽訂目的1.2本合同的適用范圍1.3合同雙方的權(quán)益和義務(wù)第二章食堂食品安全的基本要求2.1食堂的衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證明2.2食品原料的采購和儲(chǔ)存2.3食品加工和制作的衛(wèi)生要求2.4食品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸2.5食堂環(huán)境的衛(wèi)生要求第三章食品安全管理措施3.1食品安全培訓(xùn)和管理制度3.2食品安全事故的預(yù)防和應(yīng)急處理3.3食品質(zhì)量監(jiān)督和檢驗(yàn)3.4食堂內(nèi)部的衛(wèi)生檢查和整改第四章食品質(zhì)量保證4.1食品原料的質(zhì)量要求4.2食品加工和制作的質(zhì)量要求4.3食品的保質(zhì)期和標(biāo)識(shí)4.4食品退市和召回第五章食品營養(yǎng)和健康5.1食品的營養(yǎng)成分和配比5.2食品的烹飪方法和加工方式5.3食品的健康指標(biāo)和推薦5.4特殊食品的制作和供應(yīng)第六章合同的履行和監(jiān)督6.1合同的履行期限和地點(diǎn)6.2合同雙方的溝通和協(xié)調(diào)6.3合同的監(jiān)督和檢查6.4合同的變更和解除第七章違約責(zé)任7.1合同雙方的違約行為7.2違約責(zé)任的具體內(nèi)容和形式7.3違約責(zé)任的賠償和解決方式第八章爭議解決8.1合同爭議的解決方式8.2仲裁或訴訟的地點(diǎn)和法院8.3仲裁或訴訟的時(shí)效和費(fèi)用第九章合同的生效和終止9.1合同的簽訂和生效日期9.2合同的終止條件和程序9.3合同終止后的權(quán)利和義務(wù)處理第十章保密條款10.1合同雙方的保密義務(wù)10.2保密信息的范圍和形式10.3保密信息的泄露后果和責(zé)任第十一章法律適用和解釋11.1合同適用的法律法規(guī)11.2合同條款的解釋和歧義11.3合同的補(bǔ)充和附件第十二章其他條款12.1合同雙方的簽字和蓋章12.2合同的副本和復(fù)印件效力12.3合同的修訂和補(bǔ)充方式第十三章合同附件13.1食堂食品安全管理制度13.2食堂食品安全檢查記錄13.3食品原料供應(yīng)商資質(zhì)證明13.4食堂從業(yè)人員健康證明第十四章合同簽訂日期14.1合同雙方的簽字日期14.2合同的蓋章日期14.3合同的生效日期合同編號：_________第一章總則1.1本合同的簽訂目的1.2本合同的適用范圍本合同適用于甲方運(yùn)營的食堂，包括食堂的食品加工、制作、供應(yīng)、銷售等環(huán)節(jié)。1.3合同雙方的權(quán)益和義務(wù)1.3.1甲方的權(quán)益和義務(wù)甲方應(yīng)保證食堂食品的質(zhì)量和安全，符合國家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。甲方負(fù)責(zé)食堂食品的采購、儲(chǔ)存、加工、制作和供應(yīng)，并承擔(dān)食堂食品安全的法律責(zé)任。1.3.2乙方的權(quán)益和義務(wù)乙方負(fù)責(zé)對甲方食堂的食品安全進(jìn)行監(jiān)督管理，確保甲方食堂食品的質(zhì)量和安全。乙方有權(quán)對甲方的食堂食品安全管理進(jìn)行定期檢查，提出整改要求，并要求甲方及時(shí)整改。第二章食堂食品安全的基本要求2.1食堂的衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證明甲方必須依法辦理食堂的衛(wèi)生許可證，并確保食堂從業(yè)人員持有有效的健康證明。2.2食品原料的采購和儲(chǔ)存甲方應(yīng)從有資質(zhì)的供應(yīng)商處采購食品原料，并確保食品原料的質(zhì)量和安全。甲方應(yīng)合理儲(chǔ)存食品原料，避免交叉污染和變質(zhì)。2.3食品加工和制作的衛(wèi)生要求甲方應(yīng)保持食品加工和制作場所的衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工和制作的衛(wèi)生操作規(guī)程，防止食品污染和食物中毒事故的發(fā)生。2.4食品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸甲方應(yīng)合理儲(chǔ)存和運(yùn)輸食品，確保食品的質(zhì)量和安全。食品儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免交叉污染和食品變質(zhì)。2.5食堂環(huán)境的衛(wèi)生要求甲方應(yīng)保持食堂環(huán)境的衛(wèi)生，定期清潔和消毒食堂設(shè)施和設(shè)備，確保食堂環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。第三章食品安全管理措施3.1食品安全培訓(xùn)和管理制度甲方應(yīng)定期組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作技能。甲方應(yīng)建立健全食品安全管理制度，確保食堂食品安全的規(guī)范運(yùn)行。3.2食品安全事故的預(yù)防和應(yīng)急處理甲方應(yīng)制定食品安全事故的預(yù)防措施和應(yīng)急處理預(yù)案，提高食品安全事故的應(yīng)對能力。甲方應(yīng)在發(fā)生食品安全事故時(shí)立即采取措施，并及時(shí)報(bào)告乙方。3.3食品質(zhì)量監(jiān)督和檢驗(yàn)乙方應(yīng)定期對甲方的食堂食品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督和檢驗(yàn)，確保甲方食堂食品的質(zhì)量和安全。甲方應(yīng)配合乙方的監(jiān)督和檢驗(yàn)工作，提供必要的資料和樣品。3.4食堂內(nèi)部的衛(wèi)生檢查和整改乙方應(yīng)定期對甲方食堂進(jìn)行內(nèi)部衛(wèi)生檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題提出整改要求。甲方應(yīng)按照乙方的整改要求及時(shí)進(jìn)行整改，確保食堂食品安全的持續(xù)改進(jìn)。第四章食品質(zhì)量保證4.1食品原料的質(zhì)量要求甲方應(yīng)確保食品原料的質(zhì)量，不得使用不符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料。甲方應(yīng)定期對食品原料進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，確保原料的質(zhì)量和安全。4.2食品加工和制作的質(zhì)量要求甲方應(yīng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品加工和制作，確保食品的口感、營養(yǎng)價(jià)值和外觀質(zhì)量。甲方應(yīng)定期對加工和制作的食品進(jìn)行質(zhì)量檢查，確保食品的質(zhì)量符合要求。4.3食品的保質(zhì)期和標(biāo)識(shí)甲方應(yīng)在食品包裝上明確標(biāo)注食品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，確保消費(fèi)者能夠正確識(shí)別和使用食品。4.4食品退市和召回甲方應(yīng)在食品出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)及時(shí)將其退市，并采取召回措施，防止不合格食品對消費(fèi)者健康造成危害。第五章食品營養(yǎng)和健康5.1食品的營養(yǎng)成分和配比甲方應(yīng)根據(jù)消費(fèi)者的需求和營養(yǎng)需求，合理搭配食堂食品的營養(yǎng)成分和配比，提供營養(yǎng)均衡的餐飲服務(wù)。5.2食品的烹飪方法和加工方式甲方應(yīng)采用健康的烹飪方法和加工方式，確保食品的營養(yǎng)和口感。5.3食品的健康指標(biāo)和推薦甲方應(yīng)關(guān)注食品的健康指標(biāo)，向消費(fèi)者推薦健康、營養(yǎng)、安全的食品。5.4特殊食品的制作和供應(yīng)甲方應(yīng)對特殊食品（如低糖、低脂、素食等）進(jìn)行特殊標(biāo)識(shí)，并確保特殊食品的質(zhì)量和安全。第六章合同的履行和監(jiān)督6.1合同的履行期限和地點(diǎn)甲方應(yīng)按照合同約定的期限和地點(diǎn)履行合同義務(wù)，提供食堂餐飲服務(wù)。6.2合同雙方的溝通和協(xié)調(diào)甲乙雙方應(yīng)保持密切溝通和協(xié)調(diào)，共同解決合同履行過程中出現(xiàn)的問題。6.3合同的監(jiān)督和檢查乙方應(yīng)定期對甲方食堂的食品安全和質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督第八章爭議解決8.1合同爭議的解決方式如合同履行過程中發(fā)生爭議，甲乙雙方應(yīng)通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均可向甲方所在地的人民法院提起訴訟。8.2仲裁或訴訟的地點(diǎn)和法院甲方所在地的人民法院具有管轄權(quán)，雙方同意在此地點(diǎn)進(jìn)行任何仲裁或訴訟。8.3仲裁或訴訟的時(shí)效和費(fèi)用任何一方提起仲裁或訴訟的時(shí)效為爭議發(fā)生之日起一年。仲裁或訴訟費(fèi)用按照法律規(guī)定由敗訴方承擔(dān)。第九章合同的生效和終止9.1合同的簽訂和生效日期本合同自甲乙雙方簽字蓋章之日起生效。9.2合同的終止條件和程序雙方協(xié)商一致解除合同；合同期限屆滿；一方嚴(yán)重違反合同規(guī)定，另一方有權(quán)立即解除合同。9.3合同終止后的權(quán)利和義務(wù)處理合同終止后，甲乙雙方應(yīng)按照合同約定處理未履行完畢的事項(xiàng)，包括但不限于結(jié)算財(cái)務(wù)、移交文件和資料等。第十章保密條款10.1合同雙方的保密義務(wù)甲乙雙方應(yīng)對在合同履行過程中獲得的對方商業(yè)秘密和機(jī)密信息保密，不得向任何第三方泄露。10.2保密信息的范圍和形式保密信息包括合同內(nèi)容、商業(yè)計(jì)劃、客戶資料、技術(shù)資料等，以書面、電子或其他形式存在。10.3保密信息的泄露后果和責(zé)任泄露保密信息給對方造成損失的，泄露方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。第十一章其他條款11.1合同雙方的簽字和蓋章本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，簽字蓋章后具有同等法律效力。11.2合同的副本和復(fù)印件效力合同副本和復(fù)印件經(jīng)甲乙雙方確認(rèn)后，與正本具有同等法律效力。11.3合同的修訂和補(bǔ)充方式合同的修訂和補(bǔ)充應(yīng)采用書面形式，經(jīng)甲乙雙方簽字蓋章后生效。第十二章合同附件12.1食堂食品安全管理制度12.2食堂食品安全檢查記錄12.3食品原料供應(yīng)商資質(zhì)證明12.4食堂從業(yè)人員健康證明第十三章合同簽訂日期13.1合同雙方的簽字日期13.2合同的蓋章日期13.3合同的生效日期第十四章合同簽訂人甲方（食堂運(yùn)營方）：簽字：____________日期：____________乙方（食堂食品安全管理方）：簽字：____________日期：____________多方為主導(dǎo)時(shí)的，附件條款及說明附加條款一：甲方為主導(dǎo)時(shí)的特殊規(guī)定1.1甲方應(yīng)保證食堂食品的質(zhì)量和安全，符合國家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。甲方負(fù)責(zé)食堂食品的采購、儲(chǔ)存、加工、制作和供應(yīng)，并承擔(dān)食堂食品安全的法律責(zé)任。1.2甲方應(yīng)設(shè)立專門的食品安全管理團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)監(jiān)督和執(zhí)行食品安全管理制度，確保食堂食品的質(zhì)量和安全。1.3甲方應(yīng)定期對食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作技能。1.4甲方應(yīng)建立健全食品安全管理制度，包括食品采購、儲(chǔ)存、加工、制作、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的管理制度，并定期進(jìn)行審查和更新。1.5甲方應(yīng)對食堂設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行和安全性。附加條款二：乙方為主導(dǎo)時(shí)的特殊規(guī)定2.1乙方應(yīng)負(fù)責(zé)對甲方食堂的食品安全進(jìn)行監(jiān)督管理，確保甲方食堂食品的質(zhì)量和安全。2.2乙方有權(quán)對甲方的食堂食品安全管理進(jìn)行定期檢查，提出整改要求，并要求甲方及時(shí)整改。2.3乙方應(yīng)提供食品安全培訓(xùn)和指導(dǎo)，幫助甲方提高食堂食品安全的管理水平。2.4乙方應(yīng)協(xié)助甲方處理食品安全事故的應(yīng)急處理和召回工作，減輕甲方因食品安全事故產(chǎn)生的損失。2.5乙方應(yīng)對甲方的食堂食品安全管理情況進(jìn)行定期評估，并提供改進(jìn)建議。附加條款三：第三方中介為主導(dǎo)時(shí)的特殊規(guī)定3.1第三方中介應(yīng)具備專業(yè)的食品安全管理能力和資質(zhì)，負(fù)責(zé)對甲方食堂的食品安全進(jìn)行評估和監(jiān)督。3.2第三方中介應(yīng)根據(jù)合同約定，對甲方食堂的食品安全管理制度和執(zhí)行情況進(jìn)行定期檢查和評估。3.3第三方中介應(yīng)在發(fā)現(xiàn)甲方食堂存在食品安全問題時(shí)，及時(shí)向甲方和乙方通報(bào)，并提出整改建議。3.4第三方中介應(yīng)協(xié)助甲方和乙方解決食品安全事故的應(yīng)急處理和召回工作，提供專業(yè)支持和指導(dǎo)。3.5第三方中介應(yīng)對其在合同履行過程中的行為負(fù)責(zé)，確保其評估和監(jiān)督的客觀性和準(zhǔn)確性。附件及其他補(bǔ)充說明一、附件列表：1.食堂食品安全管理制度2.食堂食品安全檢查記錄3.食品原料供應(yīng)商資質(zhì)證明4.食堂從業(yè)人員健康證明5.食品安全培訓(xùn)記錄6.食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案7.食堂設(shè)施和設(shè)備檢查記錄8.食品安全評估報(bào)告9.合同雙方的簽字蓋章副本二、違約行為及認(rèn)定：1.甲方未按照合同約定提供合格的食堂餐飲服務(wù)，或食品質(zhì)量不符合國家標(biāo)準(zhǔn)。2.甲方未按照合同約定進(jìn)行食品安全管理和培訓(xùn)。3.甲方未按照合同約定進(jìn)行食品的儲(chǔ)存、加工、制作和供應(yīng)。4.甲方未按照合同約定對食堂設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行定期檢查和維護(hù)。5.乙方未按照合同約定進(jìn)行食品安全監(jiān)督管理。6.乙方未按照合同約定提供食品安全培訓(xùn)和指導(dǎo)。7.乙方未按照合同約定協(xié)助甲方處理食品安全事故。8.第三方中介未按照合同約定進(jìn)行食品安全評估和監(jiān)督。9.第三方中介未按照合同約定協(xié)助甲方和乙方解決食品安全事故。三、法律名詞及解釋：1.食堂食品安全：指食堂提供的食品符合國家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)對消費(fèi)者的健康造成危害。2.食品安全管理：指對食品的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行管理和監(jiān)督，以確保食品的質(zhì)量和安全。3.食品安全培訓(xùn)：指對食堂從業(yè)人員進(jìn)行的食品安全知識(shí)和操作技能的培訓(xùn)。4.食品安全事故：指因食品質(zhì)量問題導(dǎo)致消費(fèi)者健康受損的事件。5.召回：指對已銷售的食品進(jìn)行回收，以防止消費(fèi)者因食用不合格食品而受到傷害。四、執(zhí)行中遇到的問題及解決辦法：1.食品原料質(zhì)量不穩(wěn)定：解決辦法是選擇有資質(zhì)的供應(yīng)商，并定期對原料進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。2.食堂從業(yè)人員流動(dòng)性大：解決辦法是加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)。3.食品安全事故應(yīng)急處理不及時(shí)：解決辦法是制定