食堂食品安全承諾函

食堂食品安全承諾函合同目錄第一章總則1.1本合同的簽訂目的1.2本合同的適用范圍1.3合同雙方的權(quán)益和義務第二章食堂食品安全的基本要求2.1食堂的衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證明2.2食品原料的采購和儲存2.3食品加工和制作的衛(wèi)生要求2.4食品的儲存和運輸2.5食堂環(huán)境的衛(wèi)生要求第三章食品安全管理措施3.1食品安全培訓和管理制度3.2食品安全事故的預防和應急處理3.3食品質(zhì)量監(jiān)督和檢驗3.4食堂內(nèi)部的衛(wèi)生檢查和整改第四章食品質(zhì)量保證4.1食品原料的質(zhì)量要求4.2食品加工和制作的質(zhì)量要求4.3食品的保質(zhì)期和標識4.4食品退市和召回第五章食品營養(yǎng)和健康5.1食品的營養(yǎng)成分和配比5.2食品的烹飪方法和加工方式5.3食品的健康指標和推薦5.4特殊食品的制作和供應第六章合同的履行和監(jiān)督6.1合同的履行期限和地點6.2合同雙方的溝通和協(xié)調(diào)6.3合同的監(jiān)督和檢查6.4合同的變更和解除第七章違約責任7.1合同雙方的違約行為7.2違約責任的具體內(nèi)容和形式7.3違約責任的賠償和解決方式第八章爭議解決8.1合同爭議的解決方式8.2仲裁或訴訟的地點和法院8.3仲裁或訴訟的時效和費用第九章合同的生效和終止9.1合同的簽訂和生效日期9.2合同的終止條件和程序9.3合同終止后的權(quán)利和義務處理第十章保密條款10.1合同雙方的保密義務10.2保密信息的范圍和形式10.3保密信息的泄露后果和責任第十一章法律適用和解釋11.1合同適用的法律法規(guī)11.2合同條款的解釋和歧義11.3合同的補充和附件第十二章其他條款12.1合同雙方的簽字和蓋章12.2合同的副本和復印件效力12.3合同的修訂和補充方式第十三章合同附件13.1食堂食品安全管理制度13.2食堂食品安全檢查記錄13.3食品原料供應商資質(zhì)證明13.4食堂從業(yè)人員健康證明第十四章合同簽訂日期14.1合同雙方的簽字日期14.2合同的蓋章日期14.3合同的生效日期合同編號：_________第一章總則1.1本合同的簽訂目的1.2本合同的適用范圍本合同適用于甲方運營的食堂，包括食堂的食品加工、制作、供應、銷售等環(huán)節(jié)。1.3合同雙方的權(quán)益和義務1.3.1甲方的權(quán)益和義務甲方應保證食堂食品的質(zhì)量和安全，符合國家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標準。甲方負責食堂食品的采購、儲存、加工、制作和供應，并承擔食堂食品安全的法律責任。1.3.2乙方的權(quán)益和義務乙方負責對甲方食堂的食品安全進行監(jiān)督管理，確保甲方食堂食品的質(zhì)量和安全。乙方有權(quán)對甲方的食堂食品安全管理進行定期檢查，提出整改要求，并要求甲方及時整改。第二章食堂食品安全的基本要求2.1食堂的衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證明甲方必須依法辦理食堂的衛(wèi)生許可證，并確保食堂從業(yè)人員持有有效的健康證明。2.2食品原料的采購和儲存甲方應從有資質(zhì)的供應商處采購食品原料，并確保食品原料的質(zhì)量和安全。甲方應合理儲存食品原料，避免交叉污染和變質(zhì)。2.3食品加工和制作的衛(wèi)生要求甲方應保持食品加工和制作場所的衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品加工和制作的衛(wèi)生操作規(guī)程，防止食品污染和食物中毒事故的發(fā)生。2.4食品的儲存和運輸甲方應合理儲存和運輸食品，確保食品的質(zhì)量和安全。食品儲存和運輸過程中應避免交叉污染和食品變質(zhì)。2.5食堂環(huán)境的衛(wèi)生要求甲方應保持食堂環(huán)境的衛(wèi)生，定期清潔和消毒食堂設(shè)施和設(shè)備，確保食堂環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。第三章食品安全管理措施3.1食品安全培訓和管理制度甲方應定期組織食堂從業(yè)人員進行食品安全培訓，提高從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能。甲方應建立健全食品安全管理制度，確保食堂食品安全的規(guī)范運行。3.2食品安全事故的預防和應急處理甲方應制定食品安全事故的預防措施和應急處理預案，提高食品安全事故的應對能力。甲方應在發(fā)生食品安全事故時立即采取措施，并及時報告乙方。3.3食品質(zhì)量監(jiān)督和檢驗乙方應定期對甲方的食堂食品進行質(zhì)量監(jiān)督和檢驗，確保甲方食堂食品的質(zhì)量和安全。甲方應配合乙方的監(jiān)督和檢驗工作，提供必要的資料和樣品。3.4食堂內(nèi)部的衛(wèi)生檢查和整改乙方應定期對甲方食堂進行內(nèi)部衛(wèi)生檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題提出整改要求。甲方應按照乙方的整改要求及時進行整改，確保食堂食品安全的持續(xù)改進。第四章食品質(zhì)量保證4.1食品原料的質(zhì)量要求甲方應確保食品原料的質(zhì)量，不得使用不符合國家食品安全標準的原料。甲方應定期對食品原料進行質(zhì)量檢驗，確保原料的質(zhì)量和安全。4.2食品加工和制作的質(zhì)量要求甲方應按照食品安全標準進行食品加工和制作，確保食品的口感、營養(yǎng)價值和外觀質(zhì)量。甲方應定期對加工和制作的食品進行質(zhì)量檢查，確保食品的質(zhì)量符合要求。4.3食品的保質(zhì)期和標識甲方應在食品包裝上明確標注食品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，確保消費者能夠正確識別和使用食品。4.4食品退市和召回甲方應在食品出現(xiàn)質(zhì)量問題時及時將其退市，并采取召回措施，防止不合格食品對消費者健康造成危害。第五章食品營養(yǎng)和健康5.1食品的營養(yǎng)成分和配比甲方應根據(jù)消費者的需求和營養(yǎng)需求，合理搭配食堂食品的營養(yǎng)成分和配比，提供營養(yǎng)均衡的餐飲服務。5.2食品的烹飪方法和加工方式甲方應采用健康的烹飪方法和加工方式，確保食品的營養(yǎng)和口感。5.3食品的健康指標和推薦甲方應關(guān)注食品的健康指標，向消費者推薦健康、營養(yǎng)、安全的食品。5.4特殊食品的制作和供應甲方應對特殊食品（如低糖、低脂、素食等）進行特殊標識，并確保特殊食品的質(zhì)量和安全。第六章合同的履行和監(jiān)督6.1合同的履行期限和地點甲方應按照合同約定的期限和地點履行合同義務，提供食堂餐飲服務。6.2合同雙方的溝通和協(xié)調(diào)甲乙雙方應保持密切溝通和協(xié)調(diào)，共同解決合同履行過程中出現(xiàn)的問題。6.3合同的監(jiān)督和檢查乙方應定期對甲方食堂的食品安全和質(zhì)量進行監(jiān)督第八章爭議解決8.1合同爭議的解決方式如合同履行過程中發(fā)生爭議，甲乙雙方應通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均可向甲方所在地的人民法院提起訴訟。8.2仲裁或訴訟的地點和法院甲方所在地的人民法院具有管轄權(quán)，雙方同意在此地點進行任何仲裁或訴訟。8.3仲裁或訴訟的時效和費用任何一方提起仲裁或訴訟的時效為爭議發(fā)生之日起一年。仲裁或訴訟費用按照法律規(guī)定由敗訴方承擔。第九章合同的生效和終止9.1合同的簽訂和生效日期本合同自甲乙雙方簽字蓋章之日起生效。9.2合同的終止條件和程序雙方協(xié)商一致解除合同；合同期限屆滿；一方嚴重違反合同規(guī)定，另一方有權(quán)立即解除合同。9.3合同終止后的權(quán)利和義務處理合同終止后，甲乙雙方應按照合同約定處理未履行完畢的事項，包括但不限于結(jié)算財務、移交文件和資料等。第十章保密條款10.1合同雙方的保密義務甲乙雙方應對在合同履行過程中獲得的對方商業(yè)秘密和機密信息保密，不得向任何第三方泄露。10.2保密信息的范圍和形式保密信息包括合同內(nèi)容、商業(yè)計劃、客戶資料、技術(shù)資料等，以書面、電子或其他形式存在。10.3保密信息的泄露后果和責任泄露保密信息給對方造成損失的，泄露方應承擔相應的賠償責任。第十一章其他條款11.1合同雙方的簽字和蓋章本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，簽字蓋章后具有同等法律效力。11.2合同的副本和復印件效力合同副本和復印件經(jīng)甲乙雙方確認后，與正本具有同等法律效力。11.3合同的修訂和補充方式合同的修訂和補充應采用書面形式，經(jīng)甲乙雙方簽字蓋章后生效。第十二章合同附件12.1食堂食品安全管理制度12.2食堂食品安全檢查記錄12.3食品原料供應商資質(zhì)證明12.4食堂從業(yè)人員健康證明第十三章合同簽訂日期13.1合同雙方的簽字日期13.2合同的蓋章日期13.3合同的生效日期第十四章合同簽訂人甲方（食堂運營方）：簽字：____________日期：____________乙方（食堂食品安全管理方）：簽字：____________日期：____________多方為主導時的，附件條款及說明附加條款一：甲方為主導時的特殊規(guī)定1.1甲方應保證食堂食品的質(zhì)量和安全，符合國家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標準。甲方負責食堂食品的采購、儲存、加工、制作和供應，并承擔食堂食品安全的法律責任。1.2甲方應設(shè)立專門的食品安全管理團隊，負責監(jiān)督和執(zhí)行食品安全管理制度，確保食堂食品的質(zhì)量和安全。1.3甲方應定期對食堂從業(yè)人員進行食品安全培訓，提高從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能。1.4甲方應建立健全食品安全管理制度，包括食品采購、儲存、加工、制作、供應等環(huán)節(jié)的管理制度，并定期進行審查和更新。1.5甲方應對食堂設(shè)施和設(shè)備進行定期檢查和維護，確保其正常運行和安全性。附加條款二：乙方為主導時的特殊規(guī)定2.1乙方應負責對甲方食堂的食品安全進行監(jiān)督管理，確保甲方食堂食品的質(zhì)量和安全。2.2乙方有權(quán)對甲方的食堂食品安全管理進行定期檢查，提出整改要求，并要求甲方及時整改。2.3乙方應提供食品安全培訓和指導，幫助甲方提高食堂食品安全的管理水平。2.4乙方應協(xié)助甲方處理食品安全事故的應急處理和召回工作，減輕甲方因食品安全事故產(chǎn)生的損失。2.5乙方應對甲方的食堂食品安全管理情況進行定期評估，并提供改進建議。附加條款三：第三方中介為主導時的特殊規(guī)定3.1第三方中介應具備專業(yè)的食品安全管理能力和資質(zhì)，負責對甲方食堂的食品安全進行評估和監(jiān)督。3.2第三方中介應根據(jù)合同約定，對甲方食堂的食品安全管理制度和執(zhí)行情況進行定期檢查和評估。3.3第三方中介應在發(fā)現(xiàn)甲方食堂存在食品安全問題時，及時向甲方和乙方通報，并提出整改建議。3.4第三方中介應協(xié)助甲方和乙方解決食品安全事故的應急處理和召回工作，提供專業(yè)支持和指導。3.5第三方中介應對其在合同履行過程中的行為負責，確保其評估和監(jiān)督的客觀性和準確性。附件及其他補充說明一、附件列表：1.食堂食品安全管理制度2.食堂食品安全檢查記錄3.食品原料供應商資質(zhì)證明4.食堂從業(yè)人員健康證明5.食品安全培訓記錄6.食品安全事故應急處理預案7.食堂設(shè)施和設(shè)備檢查記錄8.食品安全評估報告9.合同雙方的簽字蓋章副本二、違約行為及認定：1.甲方未按照合同約定提供合格的食堂餐飲服務，或食品質(zhì)量不符合國家標準。2.甲方未按照合同約定進行食品安全管理和培訓。3.甲方未按照合同約定進行食品的儲存、加工、制作和供應。4.甲方未按照合同約定對食堂設(shè)施和設(shè)備進行定期檢查和維護。5.乙方未按照合同約定進行食品安全監(jiān)督管理。6.乙方未按照合同約定提供食品安全培訓和指導。7.乙方未按照合同約定協(xié)助甲方處理食品安全事故。8.第三方中介未按照合同約定進行食品安全評估和監(jiān)督。9.第三方中介未按照合同約定協(xié)助甲方和乙方解決食品安全事故。三、法律名詞及解釋：1.食堂食品安全：指食堂提供的食品符合國家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標準，不會對消費者的健康造成危害。2.食品安全管理：指對食品的生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)進行管理和監(jiān)督，以確保食品的質(zhì)量和安全。3.食品安全培訓：指對食堂從業(yè)人員進行的食品安全知識和操作技能的培訓。4.食品安全事故：指因食品質(zhì)量問題導致消費者健康受損的事件。5.召回：指對已銷售的食品進行回收，以防止消費者因食用不合格食品而受到傷害。四、執(zhí)行中遇到的問題及解決辦法：1.食品原料質(zhì)量不穩(wěn)定：解決辦法是選擇有資質(zhì)的供應商，并定期對原料進行質(zhì)量檢驗。2.食堂從業(yè)人員流動性大：解決辦法是加強從業(yè)人員培訓，提高其食品安全意識。3.食品安全事故應急處理不及時：解決辦法是制定