迎賓員崗位職責

迎賓員崗位職責熟悉餐廳的業(yè)務工作。.儀容儀表端莊大方，衣著整潔，精神飽滿。-服從領(lǐng)班的領(lǐng)導指揮，積極配合樓面服務員的接待工作。善于運用禮貌用語與客人溝通按照酒店的訂臺程序，接受訂臺或取消訂臺。掌握及了解客人的需求，熱情主動迎客，將客人引領(lǐng)到適當?shù)牟臀唬瑤椭巫屪?，熟記?？图百F賓的姓名，職務，單位。做好現(xiàn)場預定和電話預定。走路要注意禮讓，客過要讓路，同行不搶道，迎客走在前，送客走在后。在餐廳客滿時，應向客人禮貌的解釋并建議客人等候，同時將客人的姓名，單位登記在記錄本上。保證工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及工作臺用具的充足，完好，干凈，衛(wèi)生。解答客人有關(guān)飲食及餐廳設施方面的問題，收集客人的意見及投訴。并及時向領(lǐng)導匯報。做好餐前準備工作及餐后收市工作，并做好本崗位清潔衛(wèi)生工作。特殊情況下（如大型宴席）在忙完本職工作后，協(xié)助前廳餐中及收市工作。自已遵守酒店的各項規(guī)章制度。完成領(lǐng)班布置的各項其它工作。點萊員崗位職責負責散餐，宴席菜肴的接待工作。餐中參與樓面點菜銷售工作。及時準確的向相關(guān)部門提供各類數(shù)據(jù)。做好營業(yè)部各項報表，數(shù)據(jù)的保密工作。收集顧客意見，了解客人對菜品、菜價、服務、環(huán)境等各種建議及需求，并將各項意見進行登記，做好意見的記錄工作。對?？?、重要客人、忠誠客人做好餐中巡視。餐廳協(xié)助前廳服務及結(jié)賬，保證讓每一桌客人都滿意。認真處理點菜工作中出現(xiàn)的問題，及時向上級匯報。不斷總結(jié)，提高點菜水平。熟悉掌握店內(nèi)所銷售的各道萊肴的色、香、味、型、器的制作工藝流程。各種宴席單的編排工作。傳萊員崗位職責做好傳萊部開餐前的準備工作備好各種調(diào)味品，及萊肴，墊盤，拖盤用具。負責部門各樣爐具的保管及清洗工作。根據(jù)臺號準確無誤的將萊肴送到服務員各餐位，保持萊品造型美觀。負責酒水傳送工作。協(xié)助前廳服務員做好宴會加臺，撤臺工作。負責所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。負責前廳大件餐具的收餐工作。協(xié)助服務員將餐具送到洗碗間。參加前廳組織的各項培訓工作。遵守酒店的各項管理規(guī)章制度。完成上級臨時交辦的有關(guān)工作，并落實。吧員崗位職責做好開餐前酒水的準備工作，確保所供酒水在保質(zhì)期內(nèi)。按照服務員所下的酒水單，及時準確的提供酒水。負責吧臺酒水的申請及保管工作。熟練掌握酒水知識，對所經(jīng)營的酒水，飲料，香煙等必須按類，按具體品種建立數(shù)量，金額明細賬。根據(jù)入庫單及每日銷售量日報表詳細記載具體品種的數(shù)量，金額和單價。做到賬實相符。熟悉各類酒水的名稱，價格，產(chǎn)地各特點。不斷創(chuàng)新，提高業(yè)務水平。合理安排吧臺貴重物品，如：煙，高檔酒的備量，確保安全存放。負責酒水的日常盤點工作，真寫每日銷售報表，每月28日做月盤點，29日上報盤存表。收銀，吧臺工作中相互協(xié)調(diào)，服從班次安排，主動服務經(jīng)營部門，配合工作，保證收銀，吧臺的正常運作。分別在業(yè)務和日常管理上服從賬務部及前廳領(lǐng)導。完成上級臨時交辦的有關(guān)工作，并落實。PA員崗位職責負責洗手間的清潔衛(wèi)生，用品補充及保潔工作。做好洗滌間的清潔衛(wèi)生及物品擺放工作，處理垃圾?？刂葡礈靹词珠g手紙的使用。負責保管各類清潔用具，設備。5.做好營業(yè)區(qū)域衛(wèi)生間的衛(wèi)生和保潔工作，使衛(wèi)生間區(qū)域整潔有序。6.節(jié)約物耗，節(jié)約用水。7.營業(yè)中負責進餐區(qū)，公共走道清潔工作，保持地面走道無水漬，無垃圾。8.為客人提供熱情，周到的服務。9.積極協(xié)助翻臺工作。10.完成上級交辦的其它工作。保安員崗位職責熟悉治安，消防業(yè)務知識。嚴格執(zhí)行會客制度，凡進入酒店聯(lián)系工作，業(yè)務人員必須按會客程序操作。做好外來車輛的停放和安全巡視工作。阻止員工及客人擅自攜帶危險物品進入酒店。根據(jù)員工手冊的要求檢查員工所帶的物品。寫好值班記錄，認真做好交接班工作，做好值班區(qū)域的衛(wèi)生工作。重要情況需有專報。在必要時提供護送服務。為上下客人開關(guān)車門，雨天要為上下車客人撐傘。愛護佑護好公共設施。防止精神患者，衣衫襤褸者不得進入酒店。注意跟蹤，詢問無明確目標人員，發(fā)現(xiàn)可疑情況，及時采取措施。協(xié)助管理人員調(diào)查處理投訴。禮貌回答客人的詢問，指點引路，攙扶老弱病殘。掌握酒店一般客情，重要會議，宴會等活動情況，加強對相關(guān)區(qū)域的巡邏。熟悉酒店所有應急程序，熟悉各樓面消防器材的分布情況，掌握滅火器的使用方法，遇到火災時及時撲救并上報。認真做好巡查記錄，交接班工作。完成上級交辦的其它任務。員工日工作流程9：30—9：3516：00—16：30集體點到員工餐時間9：35—10：2516：30—16：35做各自區(qū)域衛(wèi)生集體點到10：25—10：30 16：35—17：00自檢衛(wèi)生及餐前準備工作做各自區(qū)域衛(wèi)生10：30—10：5517:00—17：05員工餐時間自檢衛(wèi)生及餐前準備工作10：55—11：0017：05—17：10整理儀容儀表整理儀容儀表，11：00—11：1517：10—17：25參加大例會參加大例會11：15—11：2017：25—17：30客到，站崗，迎客客到，站崗，迎客11：20—13：3017：25—17：30餐中服務