上海交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院《酒店實(shí)務(wù)案例及情景模擬》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

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2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級(jí)_______學(xué)號(hào)_______姓名_______題號(hào)一二三四總分得分一、單選題（本大題共15個(gè)小題，每小題1分，共15分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在酒店的采購(gòu)管理中，以下哪種采購(gòu)策略對(duì)于控制采購(gòu)成本和保證物資質(zhì)量最為平衡？（）A.集中采購(gòu)B.分散采購(gòu)C.聯(lián)合采購(gòu)D.招標(biāo)采購(gòu)2、一家商務(wù)型酒店想要提升其會(huì)議設(shè)施的利用率，以下哪種措施可能最為有效？（）A.提供多樣化的會(huì)議套餐和優(yōu)惠B.升級(jí)會(huì)議設(shè)備，采用最新的科技C.配備專業(yè)的會(huì)議服務(wù)團(tuán)隊(duì)D.加強(qiáng)與企業(yè)客戶的合作，簽訂長(zhǎng)期協(xié)議3、酒店在選擇客房用品供應(yīng)商時(shí)，以下哪個(gè)因素對(duì)于保證供應(yīng)的穩(wěn)定性最為關(guān)鍵？（）A.供應(yīng)商的生產(chǎn)能力B.供應(yīng)商的價(jià)格優(yōu)惠C.供應(yīng)商的地理位置D.供應(yīng)商的品牌知名度4、在酒店的預(yù)算編制過(guò)程中，以下哪個(gè)步驟對(duì)于確保預(yù)算的準(zhǔn)確性和可行性最為關(guān)鍵？（）A.分析歷史數(shù)據(jù)和市場(chǎng)趨勢(shì)B.與各部門(mén)溝通協(xié)調(diào)確定預(yù)算目標(biāo)C.監(jiān)控預(yù)算執(zhí)行情況并及時(shí)調(diào)整D.對(duì)預(yù)算進(jìn)行詳細(xì)的成本效益分析5、在酒店客房服務(wù)中，以下哪種情況屬于客人對(duì)客房清潔服務(wù)不滿意的常見(jiàn)原因？（）A.毛巾更換不及時(shí)B.床品有異味C.地面未清掃干凈D.以上都是6、在酒店的成本控制中，以下哪個(gè)部門(mén)的成本管理對(duì)于整體利潤(rùn)影響較大？（）A.客房部B.餐飲部C.人力資源部D.工程部7、酒店的客房布置需要考慮客人的舒適度和審美需求。以下哪種客房裝飾風(fēng)格最受商務(wù)客人的歡迎？（）A.簡(jiǎn)約現(xiàn)代風(fēng)格B.中式古典風(fēng)格C.歐式宮廷風(fēng)格D.田園鄉(xiāng)村風(fēng)格8、在酒店的員工績(jī)效考核中，以下哪個(gè)考核指標(biāo)對(duì)于激勵(lì)員工提升服務(wù)質(zhì)量和工作效率最為有效？（）A.客人滿意度評(píng)分B.工作任務(wù)完成情況C.團(tuán)隊(duì)合作表現(xiàn)D.創(chuàng)新和改進(jìn)建議9、酒店的采購(gòu)部門(mén)在選擇供應(yīng)商時(shí)，除了考慮價(jià)格和質(zhì)量，還需要考慮供應(yīng)商的穩(wěn)定性。以下哪種方式最能評(píng)估供應(yīng)商的穩(wěn)定性？（）A.查看供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照B.考察供應(yīng)商的生產(chǎn)能力C.了解供應(yīng)商的市場(chǎng)口碑D.分析供應(yīng)商的財(cái)務(wù)狀況10、關(guān)于酒店的品牌推廣活動(dòng)，以下哪種形式能夠更有效地吸引潛在客人的注意？（）A.舉辦開(kāi)業(yè)慶典B.推出節(jié)日促銷(xiāo)C.開(kāi)展會(huì)員招募D.以上都有可能11、對(duì)于酒店的設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理，以下哪種方式在延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命和降低維修成本方面效果最佳？（）A.制定定期維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃B.建立設(shè)備故障預(yù)警系統(tǒng)C.培訓(xùn)員工正確操作和維護(hù)設(shè)備D.及時(shí)更新老化和損壞的設(shè)備12、關(guān)于酒店的餐飲服務(wù)創(chuàng)新，以下哪種做法最能滿足現(xiàn)代人對(duì)于健康飲食的需求？（）A.推出低糖、低鹽、低脂菜品B.提供有機(jī)食材制作的菜品C.開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)D.以上都是13、在酒店的投訴處理流程中，以下哪個(gè)步驟對(duì)于化解客人的不滿最為關(guān)鍵？（）A.誠(chéng)懇道歉B.及時(shí)解決問(wèn)題C.跟蹤反饋D.分析原因防止再發(fā)生14、酒店要加強(qiáng)與在線旅游平臺(tái)的合作，以下哪種合作方式能夠增加酒店的曝光度和預(yù)訂量？（）A.參加平臺(tái)的促銷(xiāo)活動(dòng)B.優(yōu)化在平臺(tái)上的展示頁(yè)面C.提供獨(dú)家優(yōu)惠給平臺(tái)用戶D.以上都是15、對(duì)于酒店的商務(wù)中心服務(wù)，以下哪種設(shè)施和服務(wù)的配備是最能滿足商務(wù)客人需求的？（）A.僅提供基本的打印和復(fù)印設(shè)備B.配備高速網(wǎng)絡(luò)、多功能會(huì)議室和專業(yè)的商務(wù)服務(wù)人員C.不提供任何與商務(wù)相關(guān)的設(shè)施和服務(wù)D.提供老舊的電腦設(shè)備和不穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共20分)1、（本題5分）分析在酒店的會(huì)議音響設(shè)備管理中，如何定期維護(hù)和調(diào)試，確保會(huì)議期間音響效果良好？2、（本題5分）論述在酒店的智能化客房服務(wù)中，如智能門(mén)鎖、智能控制系統(tǒng)等，如何提升客人的便捷性和體驗(yàn)感？3、（本題5分）在酒店的服務(wù)創(chuàng)新中，如何引入智能化服務(wù)設(shè)備，如智能機(jī)器人、智能客房助手等，提高服務(wù)效率和客人滿意度？4、（本題5分）解釋酒店財(cái)務(wù)管理中的預(yù)算執(zhí)行監(jiān)控和調(diào)整，如何確保預(yù)算的有效執(zhí)行。三、論述題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）分析酒店安全管理的重要環(huán)節(jié)及如何確保酒店安全運(yùn)營(yíng)。題干：酒店安全管理關(guān)系到客人和員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。請(qǐng)分析酒店安全管理的重要環(huán)節(jié)，如消防安全、食品安全等，并探討如何確保酒店安全運(yùn)營(yíng)。2、（本題5分）分析酒店客戶關(guān)系管理的重要性及如何建立良好的客戶關(guān)系。題干：良好的客戶關(guān)系是酒店持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。請(qǐng)分析酒店客戶關(guān)系管理的重要性，并探討如何通過(guò)個(gè)性化服務(wù)、客戶反饋等方式建立良好的客戶關(guān)系。3、（本題5分）詳細(xì)論述酒店如何做好度假型酒店的服務(wù)特色打造，包括環(huán)境營(yíng)造、活動(dòng)策劃和餐飲服務(wù)等方面，分析市場(chǎng)需求和發(fā)展趨勢(shì)。4、（本題5分）分析酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)策略及效果。題干：網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)在酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中越來(lái)越重要。請(qǐng)分析酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)策略，如社交媒體營(yíng)銷(xiāo)、在線旅游平臺(tái)合作等，并評(píng)估其效果。5、（本題5分）分析酒店的親子游樂(lè)設(shè)施的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，以及如何提升親子游樂(lè)設(shè)施的吸引力。四、案例分析題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）一家酒店的員工福利較差，影響員工的工作積極性。分析該酒店在員工福利管理方面的問(wèn)題，并提出改善措施，提高員工的滿意度和忠誠(chéng)度。2、（本題10分）某酒店的行政樓層提供的辦公用品不齊全，無(wú)法滿足商務(wù)客人需求。分析如何配備齊全行政樓層的辦公用品。3、（本題10分）一家商務(wù)型酒店近期收到多位客人投訴，反映酒店的會(huì)議室設(shè)施陳舊、網(wǎng)絡(luò)信號(hào)不穩(wěn)定，影響了