DB32-T 4924-2024 基于GS1標(biāo)準(zhǔn)的食品可追溯控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則

基于GS1標(biāo)準(zhǔn)的食品可追溯控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則Foodtraceabilitycontrolpointsand發(fā)出布版2024-12-16發(fā)布2025-01-16發(fā)出布版江蘇省市場監(jiān)督管理局IDB32/T4924—2024 Ⅲ 12規(guī)范性引用文件 1 1 25一致性適用級別及條件 2 3Ⅲ本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由江蘇省市場監(jiān)督管理局提出。本文件由江蘇省射頻識別技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本文件起草單位：江蘇省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院、揚(yáng)州潤江生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、江蘇省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)、蘇果超市有限公司、南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司、南京數(shù)字金融產(chǎn)業(yè)研究院、江蘇中創(chuàng)供應(yīng)鏈服務(wù)有限公司、騰訊云計(jì)算有限責(zé)任公司、江蘇橙寶新能源科技有限公司、江蘇源頭配網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)展有限公司、中農(nóng)康正技術(shù)服務(wù)有限公司、中國合作貿(mào)易企業(yè)協(xié)會(huì)。1基于GS1標(biāo)準(zhǔn)的食品可追溯控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則1范圍本文件規(guī)定了基于GS1標(biāo)準(zhǔn)的食品可追溯一致性適用級別及條件、控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則清單。本文件適用于基于GS1標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者以及為食品供應(yīng)鏈提供產(chǎn)品和服務(wù)的各類相關(guān)組織或單位進(jìn)行食品可追溯的實(shí)施和評價(jià)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文商品條碼物流單元編碼與條碼表示飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施的通用原則和基本要求飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施指南GB/T18127、GB/T22005、GB/Z25008界定的以及下列術(shù)語和定義適用于木文件。為進(jìn)行食品可追溯的實(shí)施和審核而設(shè)定的關(guān)鍵控制點(diǎn)的符合性標(biāo)準(zhǔn)。為了消除造成不符合項(xiàng)的原因或追溯系統(tǒng)中的不理想狀況而采取的措施。流程和系統(tǒng)訪問或使用2需要對其來源、用途和位置的相關(guān)信息進(jìn)行記錄和追溯的單個(gè)產(chǎn)品或同一批次產(chǎn)品。下列縮略語適用于本文件。BRC:英國零售協(xié)會(huì)(BritishRetailConsortium)EPC:產(chǎn)品電子代碼(ElectronicProductCode)GDSN:全球數(shù)據(jù)同步網(wǎng)絡(luò)(GlobalDataSynchronisationNetwork)GLN:全球位置碼(GlobalLocationNumber)GlobalGAP:全球良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GlobalGoodAgriculturalPractice)GRAI:全球可回收資產(chǎn)標(biāo)識代碼(GlobalReturnableAssetIdentifier)GIAI:全球單個(gè)資產(chǎn)標(biāo)識代碼(GlobalIndividualAssetIdentifier)GSIN:全球貨運(yùn)標(biāo)識代碼(GlobalShipmentIdentificationNumber)GS1:國際物品編碼協(xié)會(huì)(GlobalStandard1)GTC:全球可追溯一致性(GlobalTraceabilityCompliance)GTIN:全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼(GlobalTradeItemNumber)GTS:全球可追溯性標(biāo)準(zhǔn)(GlobalTraceabilityStandard)HACCP:危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HazardAnalysisandCriticalControlPoint)IFS:國際推薦標(biāo)準(zhǔn)(InternationalFeaturedStandard)POS:自動(dòng)銷售系統(tǒng)(PointofSale)RFID:射頻識別(RadioFrequencyIdentification)SGTIN:系列化全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼(SerialisedGlobalTradeItemNumber)SQF:食品與安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(SafeQualityFood)SSCC:系列貨運(yùn)包裝箱代碼(SerialShippingContainerCode)5一致性適用級別及條件5.1一致性控制點(diǎn)級別本文件共包含74個(gè)控制點(diǎn)，對每一個(gè)控制點(diǎn)，級別應(yīng)分為以下4種情況。a)必選：企業(yè)在運(yùn)營過程中體現(xiàn)食品可追溯一致性必不可少的重要環(huán)節(jié)。本文件共有27個(gè)“必選"控制點(diǎn)。b)有條件必選：在特定適用條件下，企業(yè)在運(yùn)營過程中體現(xiàn)食品可追溯一致性必不可少的重要環(huán)節(jié)，對于不滿足適用條件的企業(yè)，這些控制點(diǎn)可以標(biāo)為“不適用”。木文件共有26個(gè)“有條件必選”控制點(diǎn)。c)可選：企業(yè)在運(yùn)營過程中休現(xiàn)食品可追溯一致性的重要環(huán)節(jié)，企業(yè)可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。本文件共有11個(gè)"可選"控制點(diǎn)。d)推薦：其他標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范或國際追溯指南中提出的可追溯要求，對企業(yè)運(yùn)營過程中食品可追溯一致性有幫助。本文件共有10個(gè)“推薦”控制點(diǎn)。3針對每個(gè)控制點(diǎn)的一致性評價(jià)，滿足一致性要求的控制點(diǎn)應(yīng)標(biāo)為“符合(是)”;5.2一致性控制點(diǎn)適用條件對每一個(gè)控制點(diǎn)，適用條件分為以下3種情況：a)適用；b)有條件適用；c)不適用。工作人員應(yīng)依據(jù)適用條件確定該控制點(diǎn)是否適用。6控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則清單6.1概述準(zhǔn)則、級別和適用條件見表1。控制點(diǎn)組成、對應(yīng)控制點(diǎn)編號及每部分評價(jià)內(nèi)容說明見表2。6.2控制點(diǎn)要求控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則清單見表1?？刂泣c(diǎn)一致性準(zhǔn)則級別地、出口國和銷售地的追溯法規(guī)、管理者和責(zé)任人應(yīng)了解貿(mào)易項(xiàng)目目的地、配送地、出口國和銷售地一一是否指派一名員工負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作步驟描述，包含但不限于追溯定追溯單元的顆粒度適用管理團(tuán)隊(duì)是否了解追溯系統(tǒng)的目標(biāo)和范圍a)管理團(tuán)隊(duì)了解共所在單位的追溯系統(tǒng)日標(biāo)和范圍；適用4控制點(diǎn)一致性準(zhǔn)則級別是否收到的所有貿(mào)易項(xiàng)目都采用唯一的標(biāo)識代碼，所有需要追溯的數(shù)據(jù)中適用于收到的貿(mào)易項(xiàng)目是否收到的所有貿(mào)易項(xiàng)目都采用GTIN標(biāo)識代碼，所有需要追溯的產(chǎn)品層級的描述是否被記錄在主數(shù)據(jù)中的GTIN和描述應(yīng)記錄在采用GDSN的主數(shù)據(jù)中。適用于產(chǎn)品的不同層級明確的GTIN標(biāo)識；非預(yù)記錄文件應(yīng)包含以下信息：a)唯一標(biāo)識代碼；b)產(chǎn)品名稱；c)包裝規(guī)格；d)貯存條件；e)配送方法適用是否配送的所有貿(mào)易項(xiàng)目都采用GTIN標(biāo)識，所有需要追溯的產(chǎn)品層級的描述是否被記錄在主數(shù)據(jù)中錄在主數(shù)據(jù)中需要追溯的所有資產(chǎn)的GS1標(biāo)識(GRAI和GIAU應(yīng)記錄在主數(shù)據(jù)中裝食用農(nóng)產(chǎn)品可不選3.供應(yīng)鏈布局中記錄員的標(biāo)識代碼和相關(guān)描述應(yīng)記錄在主數(shù)據(jù)中。描述中應(yīng)包括但不a)姓名；b)身份證號；5控制點(diǎn)一致性準(zhǔn)則級別數(shù)據(jù)中記錄員的標(biāo)識代碼和相關(guān)描述應(yīng)記錄在主數(shù)據(jù)中。描述中應(yīng)包括但不b)地址；c)聯(lián)系人；d)電話號碼；e)傳真號；適用分配GLN標(biāo)識，相關(guān)說明是否在a)組織或單位名稱；b)地址；c)聯(lián)系人；d)電話號碼；e)傳真號；品可不選需要追溯的所有內(nèi)部位置進(jìn)行標(biāo)內(nèi)部位置記錄在主數(shù)據(jù)中(包括但碼對需要與貿(mào)易伙伴進(jìn)行合作的內(nèi)部位置進(jìn)行標(biāo)識，相關(guān)說明是否所有需要與貿(mào)易伙伴進(jìn)行合作的描述應(yīng)記錄在主數(shù)據(jù)中。描述中應(yīng)包括但不限于：a)位置名稱；b)地址；c)電話號碼；d)傳真號；適用6控制點(diǎn)一致性準(zhǔn)則級別中記錄所有需要與貿(mào)易伙伴進(jìn)行合作的a)位置名稱；b)地址；c)電話號碼；d)傳真號；e)電子郵件所有需要追溯的外部位置(如：儲(chǔ)標(biāo)識，相關(guān)說明是否在主數(shù)據(jù)中伙伴)的標(biāo)識代碼和相關(guān)說明信息應(yīng)記錄在主數(shù)據(jù)中。信息中應(yīng)包a)位置名稱；b)地址；c)電話號碼；d)傳真號；追潮的所有外部位置(如：儲(chǔ)存?zhèn)}庫、配送中心、貿(mào)易伙伴)進(jìn)行標(biāo)包括但不限于：a)位置名稱；b)地址；c)電話號碼；d)傳真號；a)程序文件編號；b)產(chǎn)品名稱；c)成分：d)數(shù)量；e)包裝；適用7控制點(diǎn)一致性準(zhǔn)則級別對分配的所有貿(mào)易項(xiàng)目的條碼的質(zhì)量、代碼的分配以及GTIN維護(hù)裝食用農(nóng)產(chǎn)品可適用a)程序文件編號；b)產(chǎn)品名稱；c)可追溯唯一標(biāo)識；d)生產(chǎn)批次號；e)數(shù)量；D包裝規(guī)格；g)食品配料表；h)添加劑使用記錄；i)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期；j)質(zhì)量證明信息；適用品、半成品的追溯信息進(jìn)行描述和記錄品.半成品有程序文件對追溯信息的庫存產(chǎn)品、冷鏈?zhǔn)称?、a)參與方；b)物理位置；c)資產(chǎn)；d)追溯貿(mào)易項(xiàng)目伴建立高效數(shù)據(jù)同步的組織或單位a)參與方；b)物理位置；c)資產(chǎn)；d)追溯貿(mào)易項(xiàng)目伴建立高效數(shù)據(jù)同步的8控制點(diǎn)一致性準(zhǔn)則級別在貿(mào)易伙伴和指定的責(zé)任人之間質(zhì)),對每一個(gè)環(huán)節(jié)中的追溯節(jié)點(diǎn)分享追溯信息息記錄的責(zé)任人a)內(nèi)部和外部參與方的清單；召回)的員工并明確職責(zé)；c)內(nèi)部和外部追溯要求相關(guān)的溝通計(jì)劃；造)日期；e)本組織或單位和貿(mào)易伙伴間的位置標(biāo)識(或位置屬性);0為內(nèi)部和外部參與方提供證明適用召回、下架、食品安全危機(jī)等事故時(shí)，如何與內(nèi)外部各方進(jìn)行溝通形成程序文件，詳細(xì)描述發(fā)生召回、下架.食品安全危機(jī)等事故時(shí)如何與相關(guān)方溝通，應(yīng)包括：a)質(zhì)量和安全團(tuán)隊(duì)(內(nèi)部);b)產(chǎn)品經(jīng)理(內(nèi)部);c)品牌擁有者；d)供應(yīng)商；e)生產(chǎn)商；()專業(yè)實(shí)驗(yàn)室；g)政府監(jiān)管部門；適用代碼，若無法直接附在貨物包裝附文件上適用于分批離散收貨的是否采用GS1GSIN對收到的、需應(yīng)在收到的貨物包裝上采用GSI上或者隨附文件上9控制點(diǎn)一致性準(zhǔn)則級別隨附文件上貨企業(yè)采用統(tǒng)一標(biāo)識代應(yīng)在收到的物流單元包裝上采用器上或者隨附文件上附帶有GSl適用否采用GSIN進(jìn)行物理標(biāo)識上，附以GS1-128碼標(biāo)識的GSIN或EPC/RFID)標(biāo)簽對所配送的物用SSCC編碼的GS1-128碼或格進(jìn)行貨運(yùn)物流配送的企業(yè)器上或者隨附文件上附帶有GSI目：EAN-13,EAN-8,LPC-A,DataMatrix,EPC/RFID標(biāo)簽；b)對于不通過POS結(jié)算的貿(mào)易容器上或者隨附文件上采用生產(chǎn)控制點(diǎn)一致性準(zhǔn)則級別貿(mào)易項(xiàng)目送到消費(fèi)者手中，現(xiàn)有的現(xiàn)有的流程圖應(yīng)涉及貿(mào)易項(xiàng)目的者手中適用是否有內(nèi)部發(fā)起追溯請求的流程圖能用于實(shí)施追溯的信息相連適用相關(guān)記錄下信息：a)貨運(yùn)單元代碼(貨運(yùn)單元);b)物流單元代碼(物流單元);c)供應(yīng)商標(biāo)識(可用GLN);d)收貨日期適用于收到的貨物上明確附加了貨運(yùn)物流標(biāo)識的企業(yè)對于收到的、所有全球唯一追溯貨記錄至少記錄如下信息：單元代碼(貨運(yùn)單元);b)SSCC(物流單元);c)供應(yīng)商標(biāo)識(可用GLN);d)收貨口期適用于收到的貨物上明的企業(yè)收到的、所有需要迫溯的貿(mào)易項(xiàng)目的交貨信息，是否形成相關(guān)記錄a)貿(mào)易項(xiàng)目代碼(可用GTIN):h)批次或序列號；c)數(shù)量；d)供應(yīng)商信息(可用GI.N);c)進(jìn)π商信息(可用GLN);f)發(fā)貨文件；g)物流商信息(可用GLN),地適用于收到的貨物上明的企業(yè)或尚未配送給客戶文件應(yīng)對某一批次號或序列號的貿(mào)易項(xiàng)目是否配送或尚未配送給適用控制點(diǎn)一致性準(zhǔn)則級別質(zhì))中，對于配送的每一個(gè)追溯貨下信息：a)貨運(yùn)單元代碼(貨運(yùn)單元);b)物流單元代碼(物流單元);c)批次或序列號；d)收貨人標(biāo)識(可用GLN);e)發(fā)貨日期適用貨運(yùn)單元或物流單元，是否形成相關(guān)記錄單元代碼(貨運(yùn)單元);b)SSCC(物流單元);c)收貨人標(biāo)識(可用GLN);d)發(fā)貨日期質(zhì))中，對于配送的每一個(gè)追溯貿(mào)a)貿(mào)易項(xiàng)月代碼(可用GTIN);b)批次或序列號(可選);c)數(shù)量；d)客戶信息(可用GLN);e)收貨人信息(可用GLN);f)物流商信息(可用GLN),地址、電話、傳真、電子郵箱；g)發(fā)貨文件；適用于有國內(nèi)跨省、全國控制點(diǎn)一致性準(zhǔn)則級別貿(mào)易項(xiàng)目，是否形成相關(guān)記錄質(zhì))中，對于配送的每一個(gè)全球唯錄如下信息：a)貿(mào)易項(xiàng)目代碼GTIN(通過POS結(jié)算的貿(mào)易項(xiàng)目);b)批次或序列號；c)數(shù)量；d)客戶信息(可用GLN);e)收貨人信息(可用GLN);1)物流商信息(可用GLN),地址、電話、傳真、電子郵箱；g)發(fā)貨文件；h)發(fā)貨日期的企業(yè)能否把各層級的輸入和輸出信息聯(lián)系起來(一對多，多對一，多對多)a)每個(gè)物流單元的標(biāo)識信息(如托盤號，供應(yīng)商標(biāo)識)能夠和該物流單元內(nèi)所裝貿(mào)易項(xiàng)目的生產(chǎn)批次號或序列號聯(lián)系食用日期)與貿(mào)易項(xiàng)日性狀改變關(guān)聯(lián)(如制造H期、時(shí)間);的信息(如產(chǎn)品數(shù)量，發(fā)貨日期，地點(diǎn)名稱)關(guān)聯(lián)；貿(mào)易項(xiàng)目的生產(chǎn)批次號或序裝層級配送編碼信息的控制點(diǎn)一致性準(zhǔn)則級別流單元與該物流單元內(nèi)所裝貿(mào)易項(xiàng)目的生產(chǎn)批次號或序列號通過可通過全球唯一標(biāo)識代碼將輸出信息聯(lián)系起來：CC要和物流單元內(nèi)所裝貿(mào)易項(xiàng)目的GTIN、生產(chǎn)批次號或序列號信息關(guān)聯(lián)；b)每一個(gè)配送的貿(mào)易項(xiàng)目的信息要和對應(yīng)的物流單元的裝層級配送編碼信息的是否可以通過現(xiàn)有文件將每個(gè)已配送的貿(mào)易項(xiàng)目的生產(chǎn)批次號或序列號與到達(dá)顧客目的地的物流文件記錄了每個(gè)相關(guān)已配送的貿(mào)易項(xiàng)目的生產(chǎn)批次號和對應(yīng)的顧客號碼、目的地和發(fā)貨日期貨物的批次或序列號的中大型企業(yè)的貿(mào)易項(xiàng)目的追溯信息，以滿足追供以下追溯信息：a)貿(mào)易項(xiàng)目標(biāo)識(可用GTIN);b)數(shù)量；c)發(fā)貨H期；d)收到某一批次號或序列號的貿(mào)易項(xiàng)目的客戶信息(可用e)發(fā)貨物流商信息(可用GLN),f)發(fā)貨文件；g)上級供應(yīng)商信息和供應(yīng)的貿(mào)易項(xiàng)目的批次號或序列號；h)某一批次號或序列號的貿(mào)易項(xiàng)目的收貨日期；i)進(jìn)貨物流商(可用GIN)、地址、適用在貿(mào)易項(xiàng)目實(shí)物發(fā)運(yùn)前，是否利用GS1電子文件"發(fā)貨通知"向貿(mào)易伙伴發(fā)送貿(mào)易項(xiàng)口的信息伴發(fā)送包含配送產(chǎn)品信息的電了報(bào)文。GSI標(biāo)準(zhǔn)中是EANCOM或GSIXML適用于安裝有符合GS1控制點(diǎn)一致性準(zhǔn)則級別的追溯標(biāo)識方便地查詢到該零售單元的主要追溯信息零售單元查詢到的主要追溯信息應(yīng)包括但不限于：a)生產(chǎn)廠家；b)生產(chǎn)批次號；c)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期；d)食品配料表；e)質(zhì)量證明信息；溯源系統(tǒng)企業(yè)是否可以通過現(xiàn)有記錄對從收到貿(mào)易項(xiàng)目到貿(mào)易項(xiàng)目交付給貿(mào)易貿(mào)易項(xiàng)目到貿(mào)易項(xiàng)目交付給貿(mào)易適用a)組織架構(gòu)；b)關(guān)聯(lián)性；c)角色；d)人員；e)基礎(chǔ)設(shè)施；f)文件編制方法；g)所用軟件(如使用)適用少保存產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月；沒適用適用控，僅山被授權(quán)的人員編制一是否在文件中確定了現(xiàn)有的追溯部門及其作用和職責(zé)適用維持追溯系統(tǒng)?資源包括人力資源、信息技術(shù)和預(yù)算。適用控制點(diǎn)一致性準(zhǔn)則級別溯程序及指示，并且知道在何時(shí)、何地以及如何使用它們工作人員應(yīng)了解職能相關(guān)的追溯適用是否為員工提供有關(guān)追溯系統(tǒng)的培訓(xùn)，同時(shí)，該培訓(xùn)內(nèi)容是否定期追溯的員工進(jìn)行培訓(xùn)適用負(fù)責(zé)追溯系統(tǒng)的員工，是否接受了有關(guān)GS1全球追溯標(biāo)準(zhǔn)和GS1系統(tǒng)的培訓(xùn)記錄應(yīng)證明負(fù)責(zé)技術(shù)支撐追溯系溯標(biāo)準(zhǔn)和GSl系統(tǒng)的培訓(xùn)。同時(shí)要有培訓(xùn)證書或者培訓(xùn)簽到表一10.供應(yīng)鏈協(xié)作到的所有貿(mào)易項(xiàng)門的追溯信息要追溯的某一批次號或序列號貿(mào)a)產(chǎn)品標(biāo)識(可用GTIN);b)數(shù)量；d)發(fā)貨日期：c)物流商信息(可用GLN)、地箱(可選)當(dāng)客廣提出請求時(shí)，是否可以及時(shí)議可從貿(mào)易伙伴處獲得追溯信息需要追溯的某一批次號或序列號的貿(mào)易項(xiàng)日，貿(mào)易伙伴相互可根據(jù)行業(yè)協(xié)議及時(shí)獲得追溯信息一一是否設(shè)有危機(jī)處理小組，并且明確了成員各門的職責(zé)和作用管理，團(tuán)隊(duì)詳細(xì)確定各自的作用和—是否制定針對問題產(chǎn)品的召問計(jì)劃一隨時(shí)運(yùn)作—11.監(jiān)控否定期執(zhí)行照范圍和日標(biāo)定期確認(rèn)運(yùn)作是否適用是否恨據(jù)監(jiān)控計(jì)劃得到其追溯系統(tǒng)的審查結(jié)果宜提供證據(jù)證明其根據(jù)監(jiān)控計(jì)劃一控制點(diǎn)一致性準(zhǔn)則級別12.內(nèi)部和外部審核行記錄以確保其符合追溯標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，至少每年進(jìn)行一次內(nèi)部或外部審核具有每年進(jìn)行一次內(nèi)部或外部審適用是否有此前的追溯審核與審查結(jié)適用為解決追溯系統(tǒng)運(yùn)行的不符合項(xiàng)已采取的內(nèi)部和外部審核(第三方)糾正措施，是否編制了相關(guān)文件的企業(yè)“—”表示進(jìn)行評價(jià)活動(dòng)的工作人員可自行根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況和條件判斷決定是否適用。級別為“有條件必選”的控制點(diǎn)，在滿足對應(yīng)適用條件的情