T-CCPS 0007-2024 少兒茶藝美育素質(zhì)測(cè)評(píng)規(guī)范

ICS03.180CCSA18CCPSEvaluationstandardsforaestheticeducationqualityofIT/CCPS0007—2024 Ⅲ1適用范圍 2規(guī)范性引用文件 13定義和術(shù)語 14等級(jí)設(shè)置 15能力特征 26年齡要求 2 28測(cè)評(píng)與評(píng)價(jià) 29評(píng)價(jià)組織 3附錄A（規(guī)范性）少兒茶藝美育素質(zhì)測(cè)評(píng)等級(jí)設(shè)置及要求 T/CCPS0007—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起本文件由云南品毓職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校有限公司、云南品院文化傳播有限公司提出。本文件由中華文化促進(jìn)會(huì)歸口。起草單位：中華文化促進(jìn)會(huì)美育工作委員會(huì)、云南品毓職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校有限公司、云南品院文化傳播有限公司、中國(guó)民俗學(xué)會(huì)茶藝研究專業(yè)委員會(huì)、萬里茶道協(xié)作體茶藝國(guó)際傳播中心、澳門茶藝專業(yè)人員協(xié)會(huì)、香港穆如茶學(xué)、北京草木道文化傳播有限公司。起草人：曾莉、余悅、孫浪濤、廖燕芝、朱澄、陳佩蘭、陳鋅、楊玉云、楊成、張路巖、宋賓T/CCPS0007—2024為傳承中華傳統(tǒng)文化精神，提高少兒整體素質(zhì)，培養(yǎng)全民美育素養(yǎng)，依據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳頒布《關(guān)于實(shí)施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見》和教育部《完善中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育指導(dǎo)綱領(lǐng)》及《中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化進(jìn)中小學(xué)課程教材指南》要求，將茶學(xué)學(xué)科教育納入素質(zhì)教育之中，引“茶學(xué)進(jìn)校園，茶藝進(jìn)課堂”，普及習(xí)茶的禮儀規(guī)范、茶葉的自然植物類科學(xué)知識(shí)、茶藝的專業(yè)技能知識(shí)以及中國(guó)茶文化領(lǐng)域豐富的人文科學(xué)知識(shí)，讓孩子們通過掌握茶藝美育知識(shí)而接受民族文化與傳統(tǒng)美德的熏陶，從而提高中小學(xué)生美育素質(zhì)水平，促進(jìn)國(guó)內(nèi)外傳統(tǒng)文化交流與傳播。人與自然和諧相處歷來是中華傳統(tǒng)文化的重要部分，透過植物與自然建立連接是幫助中小學(xué)生健康成長(zhǎng)、了解中國(guó)傳統(tǒng)文化、傳播中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)有效途徑，因此，為推進(jìn)少兒茶藝教育可持續(xù)發(fā)展提供科學(xué)規(guī)范化的少兒茶藝執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，特此制定《少兒茶藝美育素質(zhì)測(cè)評(píng)規(guī)范》。1T/CCPS0007—2024少兒茶藝美育素質(zhì)測(cè)評(píng)規(guī)范1范圍本文件規(guī)定了少兒茶藝美育素質(zhì)測(cè)評(píng)的定義和術(shù)語、等級(jí)設(shè)置、能力特征、申報(bào)條件、評(píng)價(jià)方式、評(píng)價(jià)組織等內(nèi)容。本文件適用于5周歲以上、15周歲以下（含15周歲）少兒茶藝美育素質(zhì)的考級(jí)與評(píng)價(jià)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GZB4-03-02-07國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師T/CTSS3茶藝職業(yè)技能競(jìng)賽技術(shù)規(guī)程3定義和術(shù)語下列定義和術(shù)語適用于本文件。3.1少兒茶藝children'steaceremony以少兒為習(xí)茶主體的茶藝。3.2少兒茶藝美育素質(zhì)測(cè)評(píng)Evaluationstandardsforaestheticeducationqualityofchildren'steaceremony以少兒為美育素質(zhì)測(cè)評(píng)對(duì)象，以茶藝演示為主要側(cè)重點(diǎn)，由取得資格的少兒茶藝美育素質(zhì)測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)，通過組織測(cè)評(píng)茶葉相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)、泡茶技能和禮儀規(guī)范等水平開展的等級(jí)測(cè)評(píng)活動(dòng)。4等級(jí)設(shè)置設(shè)三個(gè)等級(jí)共十個(gè)級(jí)別，分別為：一級(jí)/初級(jí)、二級(jí)/初級(jí)、三級(jí)/初級(jí)、四級(jí)/初級(jí)、五級(jí)/中級(jí)、2T/CCPS0007—2024六級(jí)/中級(jí)、七級(jí)/中級(jí)、八級(jí)/高級(jí)、九級(jí)/高級(jí)、十級(jí)/高級(jí)，各等級(jí)依次遞進(jìn)，具體要求見《附錄A》。5能力特征通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，了解茶的文化、禮儀等知識(shí)，掌握茶水沖泡流程和方法，具備傳播中國(guó)傳統(tǒng)文化知識(shí)的能力。6年齡要求本文件適用于5周歲以上、15周歲以下（含15周歲）。7申報(bào)條件申報(bào)人應(yīng)遵循以下要求：a）本項(xiàng)能力學(xué)習(xí)期滿且年齡在5歲（含）以上，即可申報(bào)；b）從一級(jí)開始，逐級(jí)考試，不能跳級(jí)；c）本項(xiàng)能力學(xué)習(xí)期滿且年齡在10歲（含）以上，可連續(xù)報(bào)考二級(jí)；d）考生一年內(nèi)報(bào)考不得超過三個(gè)級(jí)別。8測(cè)評(píng)與評(píng)價(jià)8.1評(píng)價(jià)形式及分值分為理論知識(shí)測(cè)評(píng)和實(shí)操技能測(cè)評(píng)兩種。滿分各100分。8.2理論知識(shí)測(cè)評(píng)采用現(xiàn)場(chǎng)問答或筆試的方式。主要考核該級(jí)別應(yīng)掌握的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)及禮儀規(guī)范知識(shí)。8.3實(shí)操技能測(cè)評(píng)采用現(xiàn)場(chǎng)演示的方式。主要考核該級(jí)別應(yīng)具備的實(shí)操技術(shù)能力及禮儀規(guī)范能力。8.4監(jiān)考人員、考評(píng)員與考生配比8.4.1理論知識(shí)測(cè)評(píng)中的監(jiān)考人員與考生配比不低于1：20，且每個(gè)考場(chǎng)不少于2名監(jiān)考人員。8.4.2實(shí)操技能測(cè)評(píng)中的考評(píng)人員與考生的配比為1：3，且每個(gè)考場(chǎng)不少于2名考評(píng)員，考評(píng)員各自打分取平均分為測(cè)評(píng)得分。8.5測(cè)評(píng)時(shí)間3T/CCPS0007—2024測(cè)評(píng)時(shí)間應(yīng)滿足以下要求：a）初級(jí)理論知識(shí)測(cè)評(píng)時(shí)間為10分鐘，實(shí)操技能測(cè)評(píng)時(shí)間為15分鐘；b）中級(jí)理論知識(shí)測(cè)評(píng)時(shí)間為30分鐘，實(shí)操技能測(cè)評(píng)時(shí)間為20分鐘；c）高級(jí)理論知識(shí)測(cè)評(píng)時(shí)間為60分鐘，實(shí)操技能測(cè)評(píng)時(shí)間為30分鐘。8.6成績(jī)判定8.6.1權(quán)重理論知識(shí)測(cè)評(píng)成績(jī)占總分的50%，實(shí)操技能測(cè)評(píng)成績(jī)占總分的50%。8.6.2結(jié)果判定總分≥90分為優(yōu)秀；80分≤總分＜90分為良好；60分≤總分＜80分為合格；總分＜60分或單項(xiàng)＜60分為不合格。8.7測(cè)評(píng)場(chǎng)所設(shè)備理論知識(shí)測(cè)評(píng)在標(biāo)準(zhǔn)教室內(nèi)進(jìn)行；實(shí)操技能測(cè)評(píng)在照明與通風(fēng)條件良好、大小適宜的品茗室或教室進(jìn)行，室內(nèi)應(yīng)有泡茶臺(tái)、泡茶（飲茶）主要用具、茶葉、音響等相關(guān)輔助用品。8.8等級(jí)證書成績(jī)合格可授予相應(yīng)“少兒茶藝美育素質(zhì)測(cè)評(píng)”等級(jí)證書。9評(píng)價(jià)組織9.1組織機(jī)構(gòu)少兒茶藝美育素質(zhì)測(cè)評(píng)由中華文化促進(jìn)會(huì)美育工作委員會(huì)組織實(shí)施。9.2評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)由取得中華文化促進(jìn)會(huì)美育工作委員會(huì)認(rèn)定資格的少兒茶藝美育素質(zhì)測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)，具體實(shí)施少兒茶藝美育素質(zhì)測(cè)評(píng)。4T/CCPS0007—2024（規(guī)范性）少兒茶藝美育素質(zhì)測(cè)評(píng)等級(jí)設(shè)置及要求A-1初級(jí)能力（一級(jí)~四級(jí)）等級(jí)認(rèn)定內(nèi)容能力要求美育及相關(guān)知識(shí)要求一級(jí)基礎(chǔ)知識(shí)1.說出六大茶類名稱2.認(rèn)識(shí)茶葉、茶樹、茶花、茶果3.背誦綠茶特征（兒歌）4.背誦二首著名茶詩(shī)或詩(shī)句1.了解六大茶類名稱和相關(guān)知識(shí)及代表性茶葉2.認(rèn)識(shí)茶葉、茶樹、茶花、茶果3.掌握綠茶特征（兒歌）4.學(xué)習(xí)著名茶詩(shī)或詩(shī)句實(shí)操技能1.選擇玻璃杯，以溫水（50℃以下）按照所教授的下投法沖泡綠茶以下）按照所教授的下投法沖泡綠茶1.認(rèn)識(shí)相關(guān)茶器具2.安全教育3.選擇玻璃杯，以溫水（50℃以下）按照所教授的下投法沖泡綠茶4.選擇大盞（碗），以溫水（50℃以下）按照所教授的下投法沖泡綠茶,并簡(jiǎn)單描述茶葉的基本特點(diǎn)5.茶湯品飲禮儀規(guī)范1.個(gè)人禮儀1.1站坐行蹲2.社交禮儀2.1十字文明用語2.2鞠躬禮2.3謝茶禮1.個(gè)人禮儀1.1站坐行蹲2.社交禮儀2.1十字文明用語2.2鞠躬禮2.3謝茶禮二級(jí)基礎(chǔ)知識(shí)1.簡(jiǎn)單介紹白茶和紅茶2.說出茶樹原產(chǎn)地知識(shí)4.背誦二首著名茶詩(shī)或詩(shī)句1.認(rèn)識(shí)白茶和紅茶（觀察外形、品嘗茶湯、看葉底）2.用簡(jiǎn)單語言簡(jiǎn)述茶樹原產(chǎn)地知識(shí)，并簡(jiǎn)單解釋其在日常生活中的意義5T/CCPS0007—20243.掌握白茶、紅茶的特征（兒歌）4.學(xué)習(xí)著名茶詩(shī)或詩(shī)句實(shí)操技能1.選擇同心杯，以溫水（50℃以下）按照所教授的流程沖泡白茶或紅茶2.選擇飄逸杯，以溫水（50℃以下）按照所教授的流程沖泡白茶或紅茶1.能夠識(shí)別幾種常見的茶具，并簡(jiǎn)單描述其用途和特點(diǎn)2.安全教育3.選擇同心杯，以溫水（50℃以下）按照所教授的流程沖泡白茶或紅茶4.選擇飄逸杯，以溫水（50℃以下）按照所教授的流程沖泡白茶或紅茶5.茶湯品飲禮儀規(guī)范1.個(gè)人禮儀2.社交禮儀2.1常規(guī)稱呼2.2基本回答3.習(xí)茶禮儀3.1奉茶禮3.2入坐禮3.3轉(zhuǎn)身禮1.個(gè)人禮儀2.社交禮儀2.1常規(guī)稱呼2.2基本回答3.習(xí)茶禮儀3.1奉茶禮3.2入坐禮3.3轉(zhuǎn)身禮三級(jí)基礎(chǔ)知識(shí)1.簡(jiǎn)單介紹黃茶和花茶2.簡(jiǎn)述茶在生活中的妙用3.背誦黃茶、茉莉花茶的特征（兒歌）4.背誦二首著名茶詩(shī)或詩(shī)句1.認(rèn)識(shí)黃茶和花茶（觀察外形、品嘗茶湯、看葉底）2.認(rèn)識(shí)茶在生活中的妙用3.掌握黃茶、茉莉花茶的特征（兒歌）4.學(xué)習(xí)著名茶詩(shī)或詩(shī)句實(shí)操技能1.選擇玻璃杯按照所教授的流程，用上投法沖泡黃茶2.選擇玻璃杯按照所教授的流程，用中投法沖泡茉莉花茶1.安全教育2.選擇玻璃杯按照所教授的流程，用上投法沖泡黃茶3.選擇玻璃杯按照所教授的流程，用中投法沖泡茉莉花茶6T/CCPS0007—20244.茶湯品飲禮儀規(guī)范1.個(gè)人禮儀1.2手容1.3物品管理1.4情緒管理1.個(gè)人禮儀1.2手容1.3物品管理1.4情緒管理基礎(chǔ)知識(shí)1.簡(jiǎn)單介紹青茶和黑茶2.簡(jiǎn)述烏龍茶分類4.背誦二首著名茶詩(shī)或詩(shī)句1.認(rèn)識(shí)青茶和黑茶（觀察外形、品嘗茶湯、看葉底）2.烏龍茶的分類知識(shí)；記住四款典型烏龍茶的名稱和產(chǎn)地3.記住中國(guó)有代表性的黑茶4.掌握烏龍茶、黑茶的特征（兒歌）4.學(xué)習(xí)茶詩(shī)、茶聯(lián)實(shí)操技能1.選擇用側(cè)耳（側(cè)提）紫砂壺按照所教授的流程，沖泡烏龍茶2.選擇用側(cè)耳（側(cè)提）紫砂壺按照所教授的流程，沖泡黑茶1.認(rèn)識(shí)紫砂壺，學(xué)會(huì)用側(cè)耳（側(cè)提）紫砂壺2.會(huì)用側(cè)耳（側(cè)提）紫砂壺初步?jīng)_泡烏龍茶和黑茶3.茶湯品飲禮儀規(guī)范1.個(gè)人禮儀1.2氣容2.社交禮儀2.1常用手勢(shì)2.2指示用語2.3贊美用語2.4辭讓禮節(jié)2.5禮物禮節(jié)1.個(gè)人禮儀1.2氣容2.社交禮儀2.1常用手勢(shì)2.2指示用語2.3贊美用語2.4辭讓禮節(jié)2.5禮物禮節(jié)A-2中級(jí)能力（五級(jí)~七級(jí)）等級(jí)認(rèn)定內(nèi)容能力要求美育及相關(guān)知識(shí)要求五級(jí)基礎(chǔ)知識(shí)1.簡(jiǎn)述綠茶、紅茶加工工藝2.簡(jiǎn)述茶或茶人的故事1.了解綠茶、紅茶加工工藝2.了解茶或茶人的故事7T/CCPS0007—20243.背誦《茶經(jīng)》之源部分3.學(xué)習(xí)《茶經(jīng)》實(shí)操技能1.選擇用玻璃杯按照所教授的上投法沖泡綠茶2.選擇用玻璃杯按照所教授的中投法沖泡綠茶3.選擇用側(cè)耳（側(cè)提）瓷壺按照所教授的流程沖泡紅茶4.選擇用玻璃壺按照所教授的流程沖泡紅茶1.安全教育2.會(huì)用上投法、中投法以玻璃杯沖泡綠茶3.會(huì)用側(cè)耳（側(cè)提）瓷壺或玻璃壺沖泡紅茶4.茶湯品飲禮儀規(guī)范1.習(xí)茶禮儀1.1回旋注水1.2尖銳之物不正向人1.3鳳凰三點(diǎn)頭1.4斟茶七分滿1.5茶壺的放置1.習(xí)茶禮儀1.1回旋注水1.2尖銳之物不正向人1.3鳳凰三點(diǎn)頭1.4斟茶七分滿1.5茶壺的放置六級(jí)基礎(chǔ)知識(shí)1.簡(jiǎn)述黃茶、白茶的加工工藝2.簡(jiǎn)述茶或茶人的故事3.背誦《茶經(jīng)》之造、之煮部分1.了解黃茶、白茶的加工工藝2.了解茶或茶人的故事3.學(xué)習(xí)《茶經(jīng)》實(shí)操技能1.選擇用蓋碗按照所教授的流程沖泡黃茶2.選擇用蓋碗按照所教授的流程沖泡白茶1.認(rèn)識(shí)蓋碗，學(xué)習(xí)持拿蓋碗2.學(xué)會(huì)用蓋碗沖泡黃茶和白茶3.茶湯品飲禮儀規(guī)范1.習(xí)茶禮儀1.1端茶1.2接茶2.社交禮儀2.1守時(shí)2.2守約2.3守信1.習(xí)茶禮儀1.1端茶1.2接茶2.社交禮儀2.1守時(shí)2.2守約2.3守信七級(jí)基礎(chǔ)知識(shí)1.簡(jiǎn)述普洱茶和烏龍茶的加工工藝2.簡(jiǎn)述六大茶類形成1.了解普洱茶和烏龍茶的加工工藝2.學(xué)習(xí)《茶疏》8T/CCPS0007—20243.背誦《茶疏》之采摘、之宜節(jié)部分3.了解六大茶類的形成，代表性名茶的產(chǎn)地及相關(guān)知識(shí)實(shí)操技能1.紅茶調(diào)飲2.普洱熟茶調(diào)飲1.學(xué)習(xí)紅茶調(diào)飲2.學(xué)習(xí)普洱熟茶調(diào)飲3.學(xué)習(xí)三清茶4.學(xué)習(xí)民俗、民族茶藝5.茶湯品飲禮儀規(guī)范1.社交禮儀1.1參觀訪問禮儀1.2服飾禮儀1.社交禮儀1.1參觀訪問禮儀1.2服飾禮儀A-3高級(jí)能力（八級(jí)~十級(jí)）等級(jí)認(rèn)定內(nèi)容能力要求美育及相關(guān)知識(shí)要求八級(jí)基礎(chǔ)知識(shí)1.講述品茗用水知識(shí)，并列舉出幾款茶分別用什么水泡茶最好2.介紹茶具知識(shí)（介紹地方特色陶瓷）3.了解中國(guó)飲茶風(fēng)俗的演變，并簡(jiǎn)單描述其在不同歷史時(shí)期的影響和地位1.了解品茗用水知識(shí)2.學(xué)習(xí)中國(guó)地方飲茶習(xí)俗3.學(xué)習(xí)少數(shù)民族飲茶習(xí)俗實(shí)操技能潮汕工夫茶學(xué)習(xí)潮汕工夫茶禮儀規(guī)范1.習(xí)茶禮儀1.1古代和現(xiàn)代的茶禮儀1.2少數(shù)民族飲茶禮俗1.習(xí)茶禮儀1.1古代和現(xiàn)代的茶禮儀1.2少數(shù)民族飲茶禮俗九級(jí)基礎(chǔ)知識(shí)1.講述中國(guó)茶的外傳和影響2.講述外國(guó)飲茶風(fēng)俗3.茶事中的音樂應(yīng)用1.了解《大觀茶論》2.了解中國(guó)飲茶方法的演變3.了解中國(guó)茶的外傳和影響4.了解外國(guó)飲茶風(fēng)俗5.了解音樂在茶事中的應(yīng)用9