中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作制度模版（2篇）

中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作制度模版必須嚴格遵循本制度的條款。第二章食品采購第七條中學(xué)在食品采購時應(yīng)遵循以下規(guī)定：（一）選擇持有健康證明的食品供應(yīng)商，以確保食品的安全與質(zhì)量；（二）優(yōu)先采購符合國家食品安全標準的食品；（三）定期對供應(yīng)商進行評估，對不符合要求的供應(yīng)商及時采取糾正措施；（四）嚴格控制采購渠道，防止非法非正規(guī)渠道的食品進入校園；（五）在采購過程中保留食品交易憑證及相關(guān)的檢驗報告。第八條中學(xué)在食品采購過程中應(yīng)執(zhí)行以下任務(wù)：（一）建立完整的食品采購制度和流程；（二）明確食品采購人員的職責，確保采購過程的透明度和公正性；（三）制定食品采購合同，明確品種、數(shù)量、質(zhì)量、價格和交付要求；（四）定期對供應(yīng)商進行評估，對不符合要求的供應(yīng)商及時采取相應(yīng)措施；（五）在采購過程中實施食品質(zhì)量與安全的監(jiān)控，確保采購食品符合標準；（六）對采購的食品進行驗收，以保證食品的質(zhì)量和安全；（七）及時處理采購過程中出現(xiàn)的問題和反饋。第三章食品儲存第九條中學(xué)在食品儲存時應(yīng)遵守以下原則：（一）食品儲存庫房需具備良好的通風、防潮、防塵和防鼠設(shè)施；（二）不同種類、性質(zhì)的食品應(yīng)分開儲存，防止食品交叉污染；（三）定期清潔和消毒冰箱、冰柜等儲存設(shè)備；（四）在儲存過程中注意食品包裝的完整性，防止食品變質(zhì)、霉變；（五）定期檢查食品的保質(zhì)期，及時清理過期食品。第十條中學(xué)在食品儲存過程中應(yīng)執(zhí)行以下工作：（一）建立完整的食品儲存制度和流程；（二）明確食品儲存人員的職責，確保儲存過程的規(guī)范和安全性；（三）定期對儲存設(shè)備和場所進行檢查和維護；（四）建立食品儲存記錄，包括食品的入庫、出庫、變動情況；（五）制定食品庫存管理制度，確保食品儲存量合理，避免食品過期或報廢。第四章食品加工第十一條中學(xué)食堂在食品加工時應(yīng)遵循以下原則：（一）食品加工設(shè)備和場所必須符合衛(wèi)生標準，定期進行檢查和維護；（二）食品加工人員需持有健康證，并接受食品安全培訓(xùn)；（三）食品加工人員應(yīng)佩戴工作帽、口罩等衛(wèi)生防護用品，保持個人衛(wèi)生；（四）在食品加工過程中嚴格控制食品質(zhì)量與衛(wèi)生安全；（五）在食品加工過程中控制烹飪時間和加熱溫度，確保食品安全。第十二條中學(xué)食堂在食品加工過程中應(yīng)執(zhí)行以下工作：（一）建立完善的食品加工制度和流程；（二）明確食品加工人員的職責，嚴格執(zhí)行食品加工操作規(guī)程；（三）食品加工人員定期進行健康檢查，確保身體健康；（四）建立食品加工記錄，包括加工時間、溫度、工藝等信息；（五）加強食品加工設(shè)備和場所的清潔消毒工作。第五章食品銷售第十三條中學(xué)在食品銷售時應(yīng)遵守以下原則：（一）食品銷售場所需具備衛(wèi)生許可證，銷售人員需持有健康證；（二）設(shè)置明顯的食品安全告知標識，提供食品安全咨詢和教育；（三）禁止銷售過期或變質(zhì)食品，嚴禁使用過期食品加工；（四）在食品銷售過程中保持食品的原樣、原包裝和原標簽，禁止虛假宣傳；（五）定期檢查食品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全。第十四條中學(xué)在食品銷售過程中應(yīng)執(zhí)行以下工作：（一）建立完整的食品銷售制度和流程；（二）明確食品銷售人員的職責，確保銷售過程的規(guī)范和安全；（三）定期對銷售設(shè)備和場所進行檢查和維護；（四）建立食品銷售記錄，包括銷售數(shù)量、價格、來源等信息；（五）加強對銷售人員的食品安全培訓(xùn)和教育。第六章監(jiān)督檢查與處罰第十五條中學(xué)的食品衛(wèi)生安全工作實行監(jiān)督檢查制度，對采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)進行監(jiān)督。第十六條中學(xué)的食品衛(wèi)生安全工作實行處罰制度，對違反規(guī)定的單位和個人將依法進行處罰。第十七條相關(guān)職能部門負責食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督檢查和處罰，必要時可委托第三方進行抽檢和檢驗。第十八條對于存在食品衛(wèi)生安全隱患的，應(yīng)及時進行整改，并在整改后進行復(fù)查和驗收。第十九條遇到食品污染或食品中毒事件，中學(xué)應(yīng)采取緊急措施保障師生的生命安全，及時向上級中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作制度模版（二）一、基本原則中學(xué)餐飲服務(wù)旨在確保廣大學(xué)生的食品安全與身體健康，提供營養(yǎng)均衡且衛(wèi)生的餐飲環(huán)境及食品。為此，制定本中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作制度，以明確職責，規(guī)定要求，確保食品衛(wèi)生安全的實施，從而保證學(xué)生的飲食安全。二、組織架構(gòu)與職責1.學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作由學(xué)校食品衛(wèi)生安全委員會全面負責執(zhí)行。2.委員會由校長擔任主任，成員包括相關(guān)職能部門負責人及食堂管理人員。3.委員會的職責包括：（1）制定與修訂食品衛(wèi)生安全管理制度；（2）監(jiān)督食品供應(yīng)商的挑選與管理；（3）組織食品衛(wèi)生安全的培訓(xùn)與教育；（4）實施食品衛(wèi)生安全的檢查與評估；（5）處理食品衛(wèi)生安全事故及投訴；（6）定期報告食品衛(wèi)生安全工作進展。三、食品采購管理1.中學(xué)食品采購應(yīng)遵循食品安全相關(guān)法律法規(guī)，建立采購記錄與供應(yīng)商檔案制度。2.優(yōu)先選擇符合食品安全標準的供應(yīng)商，并簽訂明確的采購合同。3.對供應(yīng)商進行定期評估與考核，設(shè)定明確的評估標準，不合格供應(yīng)商應(yīng)及時淘汰。四、食堂運營管理1.食堂需設(shè)置清晰的衛(wèi)生標識，公開食品衛(wèi)生安全相關(guān)信息。2.保持食堂環(huán)境清潔，空氣流通，防止食品污染。3.食品儲存規(guī)定：（1）采購食材需檢查合格，分裝儲存，分類放置，避免交叉污染。（2）定期檢查儲存食材，及時處理過期食品。（3）食品儲存區(qū)應(yīng)保持干燥、清潔、通風，設(shè)定適宜的溫度。4.食品加工規(guī)定：（1）食品加工人員需接受食品安全培訓(xùn)并持有相關(guān)證書。（2）加工區(qū)域保持清潔，使用合格原料和調(diào)料。（3）加工過程中嚴格衛(wèi)生，確保食品接觸器具清潔消毒。5.食品銷售規(guī)定：（1）銷售窗口需設(shè)置衛(wèi)生標識，定期進行衛(wèi)生檢查和消毒。（2）禁止銷售過期、變質(zhì)或污染的食品，確保食品安全衛(wèi)生。五、員工培訓(xùn)與管理1.食堂員工需定期接受食品安全培訓(xùn)，掌握相關(guān)知識和操作規(guī)程，取得相應(yīng)證書。2.員工應(yīng)嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，佩戴衛(wèi)生防護用品。3.員工健康狀況需定期體檢，并建立員工健康檔案。4.對違反衛(wèi)生操作規(guī)程的行為應(yīng)進行及時處理，明確工作紀律和職責。六、食品衛(wèi)生安全檢查與評估1.委員會應(yīng)定期組織食品衛(wèi)生安全檢查與評估，編制相關(guān)報告。2.食堂需定期自我檢查，及時發(fā)現(xiàn)并糾正問題。七、食品衛(wèi)生安全事故與投訴處理1.對食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)迅速報告并組織處理，保障學(xué)生權(quán)益。2.對食品衛(wèi)生安全投訴需及時響應(yīng)，進行調(diào)查和處理，確保問題得到解決。八、食品衛(wèi)生宣傳與教育1.學(xué)校應(yīng)加強食品衛(wèi)生安全知識的宣傳和教育，提高師生和家長的食品安全意識。2.定期舉辦食品衛(wèi)生安全知識講座和活動，制作相關(guān)宣傳資料。3.利用學(xué)校網(wǎng)站、校報等媒體定期發(fā)布食品衛(wèi)生安全信息。