菜點酒水知識知到智慧樹章節(jié)測試課后答案2024年秋青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院_第1頁
菜點酒水知識知到智慧樹章節(jié)測試課后答案2024年秋青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院_第2頁
免費(fèi)預(yù)覽已結(jié)束，剩余2頁可下載查看

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

菜點酒水知識知到智慧樹章節(jié)測試課后答案2024年秋青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院第一章單元測試

醋溜白菜是溜制烹飪方法的代表菜之一。（）

A:錯B:對

答案:對寺觀菜又名素菜、齋菜或香食，與宗教文化無關(guān)。（）

A:對B:錯

答案:錯按照地區(qū)、歷史和風(fēng)味等特點，中國菜可以分為地方菜、宮廷菜、官府菜、素菜、和少數(shù)民族菜等。（）

A:對B:錯

答案:對中國八大菜系是指魯、蘇、粵、川菜和（）。

A:浙、閩、湘、疆

B:浙、閩、湘、陜

C:浙、閩、湘、藏

D:浙、閩、湘、徽

答案:浙、閩、湘、徽

下列菜品命名中屬于寓意性命名法的是（）。

A:人名命名法

B:比擬命名法

C:動物名命名法

D:地名命名法

答案:比擬命名法

第二章單元測試

四川糖畫是集民間工藝美術(shù)與美食于一體獨(dú)特的傳統(tǒng)手工技藝。（）

A:錯B:對

答案:對鹽水鴨是著名的特產(chǎn)，是的代表之一。（）

A:錯B:對

答案:對龍須鳳尾貢面是河南省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。（）

A:錯B:對

答案:錯湖南臭豆腐選用的黃豆是黃河流域的。（）

A:錯B:對

答案:錯剁椒魚頭是四川傳統(tǒng)名菜。（）

A:錯B:對

答案:錯

第三章單元測試

西方釀酒傳說中是希臘酒神狄奧尼索斯發(fā)現(xiàn)了葡萄酒釀酒技術(shù)。（）

A:錯B:對

答案:對威士忌的酒液呈（）色。

A:金黃色

B:琥珀色

C:淺棕紅

D:白色

答案:淺棕紅

杜松子酒是以下（）的別稱。

A:朗姆酒

B:龍舌蘭

C:金酒

D:伏特加

答案:金酒

除俄羅斯外，（）也是伏特加的誕生地。

A:波蘭

B:愛爾蘭

C:蘇格蘭

D:荷蘭

答案:波蘭

白蘭地酒液因為長期在橡木桶中陳釀，所以顏色呈（）。

A:金黃色

B:透明色

C:紅棕色

D:琥珀色

答案:琥珀色

朗姆酒不是采用甘蔗汁或糖漿發(fā)酵而成的。（）

A:對B:錯

答案:錯

第四章單元測試

虹吸式是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。（）

A:對B:錯

答案:對尼格羅尼是一款以金酒為基酒調(diào)制的雞尾酒。（）

A:對B:錯

答案:對瑪格麗特是以金酒為基酒。（）

A:錯B:對

答案:錯藍(lán)色幸福雞尾酒的顏色是靠紫羅蘭力嬌酒和藍(lán)橙力嬌酒調(diào)制的。（）

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論