烹飪蛋炒飯（課件）六年級上冊勞動人教版_第1頁
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文檔簡介

烹飪蛋炒飯觀察并討論蛋炒飯要用到哪些材料？主要材料配料萬物皆可炒！?。。。。?！一、營養(yǎng)價值雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。米飯是日常飲食中重要的主食之一，其營養(yǎng)價值較高，含有豐富的碳水化合物、膳食纖維以及維生素，可以為機體提供能量、促進消化、增強機體免疫力等。一、營養(yǎng)價值蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原（主要在綠色蔥葉中含有）、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)。一、營養(yǎng)價值思考先炒蛋還是先炒飯呢？準備工作小蔥①洗干凈②切成蔥花火腿腸①去皮②對半切條③切丁雞蛋打入碗中備用烹飪步驟熱鍋放油鍋中倒入雞蛋，等蛋白定型雞蛋打散倒入米飯翻炒，壓平加入調(diào)料：鹽、生抽等加入蔥花倒入火腿丁翻炒這兩份蛋炒飯有什么區(qū)別？色澤金黃對視頻中的部分食材和步驟進行了調(diào)整準備工作小蔥①洗干凈②切成蔥花火腿腸①去皮②對半切條③切丁雞蛋①打入碗中②將蛋白蛋黃分離③蛋黃攪拌均勻米飯將蛋黃與米飯攪拌均勻烹飪步驟熱鍋放油加入調(diào)料：鹽、生抽等加入蔥花倒入火腿丁或其他食材翻炒鍋中米飯進行翻炒倒入蛋清，翻炒至凝固第一小組第二小組洗蔥、切蔥火腿腸切丁或者切片打雞蛋、拌米飯炒菜員調(diào)料員洗碗員清潔員茄汁炒飯準備工作小蔥①洗干凈②切成蔥花西紅柿①十字花刀②過熱水③過涼水④切片切碎雞蛋①打入碗中②將蛋白蛋黃分離③蛋黃攪拌均勻米飯將蛋黃與米飯攪拌均勻烹飪步驟熱鍋放油加入調(diào)料：鹽、生抽等加入蔥花鍋中米飯進行翻炒翻炒番茄醬備用倒入番茄汁翻炒均勻第一小組第二小組

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