餐飲員工手冊

湖湘農(nóng)家大赧

Laoxlangcun

員工手冊

深圳市老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責任公司

深圳市老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責任公司湖湘農(nóng)家大碗菜連鎖店

員工手冊目錄

目錄

P1走進老鄉(xiāng)村---公司基本概況

Pl.1走進老鄉(xiāng)村............................................1

P1.2老鄉(xiāng)村餐飲連鎖品牌形象........................-...........7

P1.3老鄉(xiāng)村餐飲連鎖發(fā)展篇..........................-.....................2

P1.4老鄉(xiāng)村餐飲連鎖經(jīng)營的核心價值觀................................3

P1.5老鄉(xiāng)村餐飲連鎖經(jīng)營的宗旨和目標................4

P1.6老鄉(xiāng)村餐飲連鎖經(jīng)營的管理理念....................................5

P117深圳市老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限貢任公司組織結構及人員配置/人員管理模式.....3

P1.8深圳方老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責任公司湖湘農(nóng)家大碗菜組織結構及人員配置/人員管理模式

P2讓員工與老鄉(xiāng)村共同成長--公司的制度政策篇

P2.1公司開門政策——激勵、培訓、申訴體系建立宗旨：建立讓員工認為具有歸屬感的、平等的、科學

的公司制度磯制，培養(yǎng)具備寬容的、平和的、能視員工如同自己家人的連鎖管理層，讓老鄉(xiāng)村成為員工愿

意為之長期服務的家。

1、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責任公司薪酬福利制度.........................10

2、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限貢任公司職業(yè)晉升通道.........................10

3、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責任公司培訓教育體系.........................10

4、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責任公司非物質性激勵機制................10

5、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責任公司員工問題解決、申訴梁道.....11

P2.2公司基礎管理規(guī)章制度..........................-..............12

1、人事政策：招聘錄用/擔?！x職/調(diào)遣/離職/宿舍管理..........12

2、考勤制度........................................................13

3、財務制度....................................................13

4、采購制度................................................4

5、倉庫管理制度.........................................14

6、儀容儀表...........................17

7、安全政策..........20

8、出品部獎罰制度

9、家私保護方法

10、老鄉(xiāng)村員工及管理人員餐飲規(guī)定..............................38

11、獎勵

12、紀律

13、保密

P3公司常見工作指南

1、加盟指南

2、《老鄉(xiāng)村報》投稿指南

【走進老鄉(xiāng)村】

總經(jīng)理致歡迎辭

----------------------------------------堅持?傳遞

2003年12月的一天，老鄉(xiāng)村戴若斗笠，穿著厚衣，以一種最古樸、原始的面貌，定不羞澀的走進時

尚之都深圳，它來自湖南鄉(xiāng)村，周身充滿自信，它迎合著都市人民返樸婦真的思潮，它深信：民族的才是

世界的！

育破灰瓦，木梁竹壁，風車石黑，斗笠蓑衣。這份異鄉(xiāng)人共有的鄉(xiāng)土情結，打動了千萬離家的游子，

短短一年半時間，老鄉(xiāng)村以驚人的速度在全國開設自營店、加盟店十余家，并涼得了顧客的高度認可。

是什么帶來這驚人的速度？

是老鄉(xiāng)村人“深層挖掘湖南鄉(xiāng)土飲食特色，突出優(yōu)、籽、新、精之特點，打造卓具特色的湖湘餐飲文

化”的宗旨和對這一宗旨矢志不渝的堅持！

老鄉(xiāng)村是“年邁的”，它以兩千年的湖湘文化為依托，底蘊深厚。作為八大菜系的湘菜，經(jīng)過老鄉(xiāng)村

鄉(xiāng)土大廚的徐層挖掘、精心點飪，款款成為餐桌上的經(jīng)典；從您走進老鄉(xiāng)村的那一刻開始，整個店內(nèi)洋溢

的濃郁鄉(xiāng)土氣息，每個角落精心的布置：家鄉(xiāng)的方桌條凳、銅官古窯出產(chǎn)的餐具，都會勾起你兒時回憶的

點滴...

老鄉(xiāng)村是“年輕的”，我們是一個充滿朝氣活力的團隊，這里工作、生活著數(shù)百名懷抱夢想、富于創(chuàng)

造、充滿激情的優(yōu)秀員工，我們與老鄉(xiāng)村同呼吸、共命運，?起生活，共同成長！我們是壯志凌云的、我

們是腳踏實池的、我們是團結協(xié)作的、我們是開拓創(chuàng)新的、我們是銳意進取的，我們與老鄉(xiāng)村共建輝燎！

餐飲業(yè)的激烈競爭猶如一場龍舟賽，我們站在同一條船上，每人手中握著至關重要的一把漿，分工不同、

崗位不同，，旦共同的努力決定這場比賽的勝負！

老鄉(xiāng)村自始自終以弘揚中華美食，推廣湖湘文化為己任，我把“堅持”定義為企業(yè)的靈魂。我們將盡

一切可能深，變挖掘湖湘文化,更多的保持其原味原貌：我們要堅定地走在這條湖湘文化的康莊大道上，而

且還要走出創(chuàng)新，走出差異化！創(chuàng)新產(chǎn)品，創(chuàng)新服務，以此構建合作雙方的共羸模式，追求人才與事業(yè)的

共同進步，企業(yè)與社會的協(xié)調(diào)發(fā)展。這是我們對未來的憧憬，也是我們永恒的信念。

今天，老鄉(xiāng)村加盟連鎖已經(jīng)在全國如火如荼的開展起來，我們愿同世界各地的銀飲愛好者及仃識之士

無間合作，共同發(fā)展，確保雙毓，擴大直營店，發(fā)展加盟店，立足深圳，走向全國，創(chuàng)世界一流餐飲品

牌。當我們的連鎖店在全國乃至全世界安營扎寨之時，也是我們將湖湘文化的兩大精深聞述得淋漓盡致之

刻！

最后，力變地感謝大家一如既往對我們的支持和關注！今后我們將不懈努力，把中華民族古老而悠久

的黃飲文化志一步發(fā)揚光大!

董事長：張任偉

【老鄉(xiāng)村的發(fā)展】

無論走入老鄉(xiāng)村的哪個連鎖店，我們見到最多的是門用熱鬧非凡等位的場景,顧客等位的精神讓我們

深深感動，其至讓人都有些納悶，不知道老鄉(xiāng)村究竟是有何種魅力，能讓幾歲的小孩無論家人怎樣做思想

工作還是粘在髡子上不走，能讓孕婦在高溫下頂若一個大股子在門口堅持著等位，不管旁邊的酒樓采用怎

樣的低價策略，也不管自己拿到的是一個前面還有幾十個號的等位號，老老少少堅定不移的一-起排隊.這

樣的場景，讓我們的情感被深深觸動，也麻得了我們的餐飲同行為止側目的尊重。老鄉(xiāng)村，年輕的董事長

帶領一群年輕的員工，在短短1年半時間發(fā)展10家生意全線飄紅的連鎖店，這個事情本身值得尊重且頗

具傳奇的。

格牌創(chuàng)始人張任偉先生，現(xiàn)任老鄉(xiāng)村餐飲連鎖的董事長，畢業(yè)于湖南大學，餐飲資深職業(yè)經(jīng)理人，

酒店管理“金腰帶”榮譽獲得者。積雉深厚的湖湘文化給了他豐富的想象空間，2003年12月，他帶著弘

揚湖南鄉(xiāng)村特色文化，深層挖掘湖南鄉(xiāng)土菜式，打造餐飲新模式的理念創(chuàng)建了第一間位于南山區(qū)南新路建

工樓的湖湘農(nóng)家大碗菜館：青磚灰瓦，木梁竹壁，鄉(xiāng)趣盎然：風車石磨，斗笠蓑衣，土味十足：自設基

地，有機肥栽種蔬菜，無飼料放養(yǎng)家禽：自制茶，自釀酒，鄉(xiāng)土大廚烹制地道的湖南農(nóng)家大碗菜，將兒時

記憶中的點點滴滴演繹得淋漓盡致。開業(yè)后，天天賓客盈門，火爆異常。但張先生并未滿足于現(xiàn)狀，他一

方面狠抓管理，加強內(nèi)部運轉，嚴把生長質量關，另一方面他親自回湖南建立了多個原材料供應基地，以

確保菜式的原汁原味及低價銷售，給顧客以真正的特色和實惠。經(jīng)過?系列的加強和完善后，于2004年8

月18日老鄉(xiāng)村又開設了江西上饒加盟店。開業(yè)伊始便在當?shù)匾疝Z動，開創(chuàng)了上饒市吃飯排隊之先河；

2004年8月28日老鄉(xiāng)村開設了福田車工廟泰然店。在酒樓林立的食街當中，以其獨特的魅力，迅速打開

了市場，并敬立鰲首：又于2004年10月28日開設了南山中山園分店。該店占地面積1000多平米，大廳

可容納300人用餐，十余間貴賓廳房寬敞蜉適，產(chǎn)品結構在老鄉(xiāng)村原有菜式的基礎上又增加了湘味海鮮及

宴會湘菜，彌補了老鄉(xiāng)村其他分店場地小，不能承接宴會及包餐的不足。在位宜偏僻的漢唐食街中，首創(chuàng)

排位用餐之奇觀。老鄉(xiāng)村第五分店景田店于2005年元月28日開業(yè)以后廣大來賓譽為“福田區(qū)最火爆的酒

樓”.2005年5月1日，老鄉(xiāng)村衢州店開業(yè)后迅速成為浙江衢州市餐飲龍頭企業(yè)。接踵而來的老鄉(xiāng)村深圳

蛇口店、江西南昌店、魔潭店陸續(xù)開業(yè)并均創(chuàng)下良好的營業(yè)記錄，保持老鄉(xiāng)村排隊吃飯的“優(yōu)良傳統(tǒng)”，

老鄉(xiāng)村現(xiàn)已有10家連鎖店，還有三十多家期待加盟的客戶已遞交了加盟申請公司正在審批排期中……

2005年6月28日，老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責任公司正式遷入新址開始全面運營，公司職能部門劃

分為財務管理部、企業(yè)文化部、管理工程中心、物流配送中心、出品管理中心、營運管理中心、加盟事務

部。公司七個職能版塊工作全面的，規(guī)范的、科學的、現(xiàn)代化的為提高老鄉(xiāng)村品牌的含金量提供完善、系

統(tǒng)的管理支持體系。老鄉(xiāng)村人志存高遠，管理公司的成立，一定會使老鄉(xiāng)村向集團化前進的步伐在從容中

更為快速的五進。

【核心價值觀】

“弘揚鄉(xiāng)土文化、提倡環(huán)保理念、積極關注社會公益”

老鄉(xiāng)村人來自湖南農(nóng)村，必須始終保留“鄉(xiāng)里人”勤J勞、樸實的高貴品質，為顧客提供質樸、親切、

清新的家鄉(xiāng)人服務，讓客人在老鄉(xiāng)村盡情的“聽鄉(xiāng)音、敘鄉(xiāng)情”，以弘揚鄉(xiāng)土文化：

老鄉(xiāng)村原材料來自湖南鄉(xiāng)下的生產(chǎn)基地,必須嚴格保證“鄉(xiāng)下菜”的天然健康、原汁原味，在餐飲行

業(yè)以實際行動倡導環(huán)保理念：

老鄉(xiāng)村人將以家鄉(xiāng)人樸實、熱情的個性，積極投身社會公益活動，關注弱勢群體，解決待業(yè)、安排再

就業(yè)，用真臂回饋社會.

【宗旨】

深層挖掘湖南鄉(xiāng)土飲食特色，突出優(yōu)、特、新'精之特點，打造特色的湖湘餐飲文

化。

【目標】

近期目標：規(guī)范企業(yè)運轉，完善企業(yè)文化:

中期目標：實現(xiàn)連鎖經(jīng)營，打造餐飲品牌：

遠期目標：以餐飲為龍頭，企業(yè)集團化.

【團隊口號】

老鄉(xiāng)村人壯志凌云、腳踏實地'團結協(xié)作、開拓創(chuàng)新、銳意進取、共建輝煌。

【管理理念］——高、嚴、細，實。

高：高起點、高標準、高效率；

嚴：嚴密的制度、嚴格的管理、嚴明的紀律：

細：細致的思想工作、細微的服務、細密的工作計劃和檢查:

實：布置工作要落實、開展工作要扎實、反映情兄要真實。

【老鄉(xiāng)村標志釋義】

老鄉(xiāng)村是一家致力于傳統(tǒng)湘菜全國連鎖經(jīng)營的新興餐飲管理企業(yè)。其標志圖形以早年湖南鄉(xiāng)村最常

見的身穿蓑衣老者形象為基本設計元素，經(jīng)過藝術處理，抽象、加工而成。在形象的概述老鄉(xiāng)村地道純樸

的湖南鄉(xiāng)土菜肴之時，亦凸現(xiàn)出老鄉(xiāng)村人所倡導的悠然自得的生活品位，返璞歸真、崇尚自然的精神追

求。

>“青磐笠，綠蓑衣”，田園詩般的悠然自得，是積蘊深厚的湖湘文化賦予了老鄉(xiāng)村旺盛的生命力。以文

化為依托，是老鄉(xiāng)村走向全國加盟連鎖經(jīng)營之路的堅實地基。

》標志以行進中的莪衣老者為代言，鶴發(fā)童顏的形象躍然紙上，暗喻著老鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展的期望和成為百

年老店的美好愿景。

》標志雖以真實圖像為基礎，但在構圖上加以抽象處理，傳達突破與創(chuàng)新的設計理念，表達了老鄉(xiāng)村立足

湖南基礎,菜式不斷創(chuàng)新、追求卓越的核心價值觀。標志構圖穩(wěn)定，表明企業(yè)在經(jīng)營中追求最好的頌量、

最優(yōu)的服務.最高的信譽。

》標志以接近泥土色澤的咖啡色為基調(diào)，讓人聯(lián)想到故鄉(xiāng)泥土的清新芬芳，讓人追憶起童年純樸的生活點

滴，具YT濃鞏的地方鄉(xiāng)土特色。與此同時，深沉的咖啡色亦給人以穩(wěn)重沉著的印象.諭示老鄉(xiāng)村穩(wěn)步發(fā)展

壯大的執(zhí)著與堅定。

整個標志結構嚴謹、流暢，剛柔并濟，寓意深遠，是形象與抽象、穩(wěn)健與進取的和諧統(tǒng)一：標志懷有

濃厚的地方特色，表達出強烈的行業(yè)特征，形象的體現(xiàn)了老鄉(xiāng)村立足湖南，以滿足顧客需求為己任、以文

化為核心競爭力，不斷開拓進取的企業(yè)精神。

【管理公司組織結構及職能】

管理公司組織結構

財

務

管

理

部

連

鎖

店

人

事

協(xié)

助

部門職能簡介：------

1、財務管理中心主耍負責公司財務管理及會計事務，并對各連鎖店進行財務稽核工作。

2、營運管理中心采取大區(qū)經(jīng)理負貨制，負貴對連鎖店經(jīng)營管理及出品偵量巡視、督導、診斷和改

進.

3、出品管理中心主要負責對連鎖酒樓的出品質量、出品創(chuàng)新、信息管理、外觀識別等進行管理。

4、管理工程中心由人力資源部、行政事務部、公共關系部和網(wǎng)絡管理部組成。人力資源部主要負

員公司本部人員和連鎖店大批量人員的招聘選拔、組織和指導績效考核及薪州福利管理、系統(tǒng)的

培川計劃與實施：行政事務部主要負責公司日常行政事務處理，包括車輛、保安、宿舍、工衣、

工牌、辦公設備設施、食堂和公司對外事務等各項行政事務工作：公共關系部負責公司內(nèi)外公共

關系的協(xié)調(diào)、溝通：網(wǎng)絡管理部負貢公司及連鎖店整個網(wǎng)絡的正常運行與維護，保證軟硬件設

備的正常使用。

5、企業(yè)文化部下設品牌管理、編輯部和媒介部，負責公司品牌管理、刊物編輯、網(wǎng)站建設與維護、媒

介關系處理與協(xié)調(diào)。

6、加盟管理部分為加盟拓展和法律事務兩部分.加盟拓展主要負貢加盟連鎖店的考察、選址、洽談和

簽訂加盟合同等事務及其他市場開拓項目：法律事務處負責處理連鎖店違約、打擊假冒侵權及有

關商標法律事務等等工作。

7、物流配送中心食品加工廠、采購運輸部、辦事處、倉儲部。物流配送中心負貨所屬連鎖酒樓的物流

采購、運輸、倉儲及食品加工，物流配送中心長沙基地已建立并已全面運作，從長沙基地為各連

鎖店提供真正新鮮的、原汁原味、物質供給，以保障老鄉(xiāng)村的品牌的含金量。

8、市場部主要為公司尋找可行的、產(chǎn)生利潤增長點的項目，并進行市場的跟進、開發(fā)和管理.

部門職能簡介：

I、財務部直接對酒樓總經(jīng)理負奏，在業(yè)務上接受管理公司財務管理部的指導、稽查和考核。

2、出品部采取行政總廚責任制，對連鎖酒樓出品的質量、菜式的創(chuàng)新、成本費用控制及出品效率等

進行管理,煨湯、甩餅在行政上接受酒樓行政總朋的領導,在業(yè)務上接受其監(jiān)督.出品部接受公

司出品管理中心的指導、督促。

3、樓面部負責連鎖酒樓的營運管理，接受公司營運管理中心的指導、督導。

【公司人才配置】

董事長兼執(zhí)行總經(jīng)理

【酒樓人才配置】

公司開門政策——激勵、培訓、申訴體系：建立讓員工認為具有歸屬感的、平

等的、科學的公司制度機制，培養(yǎng)具備寬容的、平和的、能視員工如同自己家

人的連鎖管理層，讓老鄉(xiāng)村成為員工愿意為之長期服務的家。

一、員工工資標準

?收入構成：員工收入包括職位工資、工齡工資、月度獎金、全勤獎、小費收入、推銷獎等。老鄉(xiāng)村鼓

勵員工積極上進，公司人力資源部大力度的從企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)管理人員，在老鄉(xiāng)村工作的任何一位員工

都可以通過晉級申請的方式，獲得發(fā)展的機會和更高的薪酬福利。

職位職位工資工齡工資全勤獎月度獎小費和推銷獎

和績效獎

營業(yè)部經(jīng)理2200-3500

樓面主管12(X)-1800老鄉(xiāng)村鼓勵員工長期為

績

領班酒樓、公司服務，因此效獎參

照

特設工齡工資作為鼓績

咨客{效

當

全

勤

月

獎

勵。工齡工資標準為：評

定

酒吧員與按公司規(guī)定按

的

面

員

樓

發(fā)

技工從入職老鄉(xiāng)村到工放

改

收銀員方一定比例分

工

享

n法

服務員、傳菜作滿3個月，工齡工資>

予

以配。

元

30全

的

實

員為30元；1L作滿6個施

：

根

勤

/A之

月

度

洗碗員月，工齡工資為60獎

店

據(jù)

元：工作滿9個月，工當

倉管月

情

內(nèi)

齡工費為90元；工作效

保安員益

況

水電工800-1000滿1年，工齡工資為定

120元，滿120元時工。

采購員800-1(X)0(話費200元另

齡工資封頂〈公司統(tǒng)?

計)

薪酬調(diào)整除外）。承包

會計專職1200.兼職800

廚房和兼職人員在店內(nèi)

出納800-1000

不享有工齡工資。

?工齡工資：老鄉(xiāng)村鼓勵員工長期為酒樓、公司服務，因此特設工齡工資作為鼓勵。員工從入職老鄉(xiāng)村

到工作滿3個月，工齡工資為30元；工作滿6個月，工齡工資為60元：工作滿9個月，工齡工資為

90元：工作滿1年，工齡工資為120元，滿120元時工齡工資封頂《公司統(tǒng)一薪醛調(diào)整除外）。承包

刷房和描職人員在店內(nèi)不享有T齡工資。工齡工資和月度實際出勤天數(shù)計算（員工月度若有病、事假

工齡工資按實勘天數(shù)計算，曠工當月無工齡工資）?

?全勤獎：指當月全勤（無遲到、早退、病事假、曠工等考勤異常的情況〉的樓面員工享有30元/人的

獎金.

?小費收入：由入職?個月以上、當月全勤且在職的樓面人員平分的收入。

.月度獎：根據(jù)連鎖店效益定具體金額.月度獎金按按月度實際出勤天度計算（員工月度若有病、事假

月度獎按實勤天數(shù)計算；新入職員工月度獎按轉正后月度實勤天數(shù)計算；曠工員工無月度獎），兼職

人員享有50%的月度獎金.

?績效獎：參照《績效獎評定與發(fā)放方法》予以實施.

?推銷獎：指員工銷售煨湯、名茶、甩餅和有開瓶費酒水所享有一定比例的獎金。

?意外傷害保險：酒樓所屬員工自轉正的下個月開始享有份額為意外醫(yī)療費”10000元/人，意外傷害

10萬元/人的意外傷害保險.

?生日賀禮'凡公司/酒樓員工過生日，贈送一張有店長（公司由執(zhí)行總經(jīng)理）親笆筌名和同事祝福的

賀卡。加生日在酒樓用餐，享受全單七折優(yōu)思.每個月由連鎖店經(jīng)理為當月過生日的員工舉辦“員工

生日PATTY”，以代表公司及連鎖店向員工慶賀生日，促進員工之間的民主交流。

?假期：詳細參見《考勤J管理辦法》.

?酒樓免費提供所有員工食宿。

I、以上標準從12月1日起執(zhí)行，自營店按標準執(zhí)行，加盟店參照執(zhí)行。

二、績效獎評定與發(fā)放方法：

1、績效工資構成

對于樓面基層員工，采取月度績效考核的方式發(fā)放一定額度的績效工資，通過上級領導和員工共同打

分，計算出平均得分，最后進行員工總分排名，根據(jù)排名結果分配給其2啖的“杰出”名額，給予100元

的績效獎勵：30%的“優(yōu)秀”名額，給予50元的績效獎勵：50%的“良好”名額，原工資保持不變。

績效等級績效稱號比例績效獎勵

績效為A杰出員工20%100元

績效為B優(yōu)秀員工30%50元

績效為C合格員工50%。元

2、績效考核評定方法

1、針對基層員工（服務員、傳菜員、收銀員、酒吧員、輸單員）

（1）由樓面經(jīng)理/主管及領班直接對員工進行考核打分，員工投票表決的方法評選出績效為A和B的

員工名單（附：《工作績效考評表》）。

（2）每月考?核一次，于次月3號以前完成每個員工的打分，5號前進行匯總計算出平均得分并進行投票

表決，按評必結果（不超過規(guī)定比例）確定績效工資發(fā)放員工名單并交財務部。

（3）為保證績效評定結果的相應公正，每月的考評結果于每月10號左右進行公布；如果有員工不服評

分結果，可以直接報經(jīng)理再評，經(jīng)理在充分聽取員工意見的基礎上必須對其情況進行再了解，以確保對每

位員工作出相對接近且公正的客觀評價。

（4）根據(jù)月度評議結果，在本年度內(nèi)連續(xù)7次獲得“杰出員工”稱號的，于第年可以晉升一級崗

位：連續(xù)7次被評為“優(yōu)秀員工”，次年年初經(jīng)上級領導舉薦或員工大會投票通過，也可以晉升一級崗

位.

2、針對領班

（1）由樓面經(jīng)理、主管和服務員（5名左右）對其工作表現(xiàn)采取不記名打分的形式（附：《領班工作績

效考評表））.

（2）每月考核一次，于次月3號以前完成員工評分，8號前進行匯總，并計算出平均得分，根據(jù)平均得

分進行排名按排名結果依照績效工資發(fā)放比例確定績效工資發(fā)放名單。

（3）對于評分結果，樓面經(jīng)理于次月12號以前單獨和領班進行談話，對其工作表現(xiàn)進行總結和指正，

結果公布前必須經(jīng)得領班的認同，確保相對公正。

注:對于員工的月度考核,公司人力資源部原則上指導、模作上不參與,充分尊重和維護酒樓內(nèi)部管

理的自主考核權和權威權,但在出現(xiàn)較大爭議的時候需要出面進行協(xié)調(diào)。

3、針對洗碗工

因各店洸碗工只有二至四名，按照績效工資發(fā)放比例不好確定人數(shù)，又因洗碗工不易界定考核標準和

考核對象，所以在旺季工作量較大的月份，紿每人增發(fā)50元的額外獎勵金（直接計入績效工資），其余

工資項目保持不變。

三、員工情感激勵

（1）感情激勵

經(jīng)理和主管要加強與員工的溝通、交流，隨時了解員工的工作、生活和思想狀況，定期組織員工活動

（如員工生日party：為員工過集體生日，切蛋鞋送小禮品，生日會不必大張旗鼓，但能表達店里對員工

的尊重與重視），每月進行兩次員工聚餐（適當改善員工伙食），通過活動經(jīng)常將員工聚集在一起，增進

交流。

（2）內(nèi)部人才推薦的有效推進

員工大多來自不同的地區(qū)，酒樓要利用現(xiàn)有員工資源增加新的資源，就要鼓勵內(nèi)部人才推薦及獎勵政策

的實施。一個好的工作環(huán)境和梵圍可以吸引員工長期為酒樓服務，而往往對酒樓有感情的員工才樂意把朋

友介紹到酒嘍來，所以在改善員工待遇的同時加強感情溝通也非常重要。

四、特色福利：

1、生日賀禮：凡公司/酒樓員工過生日，贈送一張有店長《公司由執(zhí)行總經(jīng)理）親第簽名和同事祝福

的賀卡，如生日在酒樓用餐，享受全單七折優(yōu)惠。每個月由連鎖店經(jīng)理為當月過生日的員工舉辦“員

工生日MTTY”，以代表公司及連鎖店向員工慶賀生日，促進員工之間的民主交流。

2、節(jié)日賀禮：春節(jié)期間，員工上班均可享有開門紅包（其數(shù)額多少由各店股東自定）。

3、意外傷害保險：酒樓所屬員工自轉正的下個月開始享布?份額為意外醫(yī)療費“10000元/人，意外傷

害10萬元/人的意外傷害保險。

4、有薪假期

4.1年休假：服務滿一年以上、三年以下的員工，每年享有5天有薪假期.，服務三年以上的員工,

每年享有六天有薪假期。

4.2法定節(jié)假日：國家法定節(jié)假日員工享有假期，共為10天/年（元旦1天，春節(jié)3天、五一三天、

國慶三天。）員工若在法定節(jié)假日加班，該假期公司及各連鎖店應安排員工補休。

我們鼓勵員工長期為老鄉(xiāng)村錢飲連鎖服務，因此，年休假和法定節(jié)假日的補休假期都可以留存

累計，在不影響工作及上司的批準下可以連休〈最長休息時間不超過10天》.

5、特殊職位假：

■對于入職三個月以上的保安、水電工、倉管員、采購員等特殊職位若因平時安排完休息，可

以將未休假期留存起來累計，在不影響工作及上司的批準下連休，由主管上級按月統(tǒng)計好該

類職位人員未休的具體天數(shù)，為員工補休提供準確的考勤依據(jù)〈連休假期累計最多24天/

年，上司根據(jù)工作情況可批準1次或多次休完）。

■對于廚房部平時從未安排休假（含法定節(jié)假日）的員工，可享受20天/年的有薪假期（不再

享有法定節(jié)假日），一次休假申請不得超過7天，并必須保證有頂班人員弁保證所屬職位工

作能正常開展。

6,婚假：轉正以后為酒樓或公司服務滿一年以上的犬工，符合國家法定結婚年齡者，可憑結婚證到

人刀資源部申請3天的有薪婚假。

7、喪假：員工直系親聞（父母、子女、配偶）喪亡，可給予三天有薪假期。

上述假期公司及各連鎖店可以多種方式安排員工休息，不作工資補償。

五、免費食宿

酒樓員工均可享有免費住宿，水電及煤氣費由日請宿舍的員工均攤.酒樓員工均可享有一日三

餐的瞎食。若員工放棄免費食宿，不予補助。

六、酒樓內(nèi)部就餐折扣

老鄉(xiāng)村員工在老鄉(xiāng)村體系任何一間連鎖酒樓就餐，可享受全單8折的優(yōu)惠；如老鄉(xiāng)村員工因生日、婚

慶等在任職的連鎖酒樓就餐，可享受全旅七折的優(yōu)恩（具體規(guī)定卷見LXCHR-20050929m號文“關

于規(guī)苑老鄉(xiāng)村餐飲連鎖員工內(nèi)部用餐的通知”〉

七、員工文化活動、民主交流會《詳細請參見“老鄉(xiāng)村餐飲連鎖非物質激勵機制”）

八、工薪標準及薪例發(fā)放辦法

1,定薪標準：依據(jù)員工所屬職位等級、工作能力、業(yè)務熟練程度確定工資級別（公司管理人員要參

考學歷高低）。

2、發(fā)放辦法：

2.1工資：

■支付時間：次月15日支付上月工資，遇節(jié)假日順延。

■計算公式：工資=（該職位工資/當月天數(shù)）*當月實除出勤天數(shù)

■工資構成：應發(fā)部分（出勤工資+津貼補助+小費+全勤工資+工齡工資+其他獎勵）-應扣部分

（水電煤氣協(xié)+罰款+簽單+其他扣款）

■轉正工資支付：員工在試用期滿通過傳正者，公司或連鎖店自轉正批準之U起按轉正后工資標

準支付（之前按試用工資）。

■職位調(diào)整工資支付：如因晉升或職位變動產(chǎn)生的職位調(diào)整，按變動實際日期執(zhí)行新工資標準。

■公司董事長、連鎖店總經(jīng)理可對工資進行特別調(diào)整”

2.2小費：由各連鎖店樓面經(jīng)理參照營運督導部在每月5日向公司人力資源部提交小費分配員工名單

及金額，由人力資源部進行審核，隨上月工資?同發(fā)放〈老鄉(xiāng)村自營店按此執(zhí)行，加盟店參照執(zhí)

行）。

2.3推銷獎：員工在俏售煨湯、名茶、甩餅及有開瓶費酒水，由樓面經(jīng)理依據(jù)公司“老鄉(xiāng)村關于對

小費和推銷獎分配辦法”在每月5口向營運管理部提交享布?推銷獎分配員工名單及金額，由營運管理

部進行審核，隨上月工資一同發(fā)放〈老鄉(xiāng)村自營店按此執(zhí)行，加盟店參照執(zhí)行〉。

2.4考勤異格處理：考勤異常包括員工遲到、早退、病事假、曠工等情況。

■遲到或早退：參照“考勤管理”.

■搞事假：病假享有20%的工資（其他職位津貼扣除），當病假2天及以上者需要醫(yī)院提供證明：

事假按事假天數(shù)扣除職位工資及各項津貼。月度病、事假累計2天及2天以上無當月獎金。

■曠工：曠工按曠工時間*3倍扣除職位工資。當月獎金扣除。

九、工資調(diào)整

1、轉正定級后員工的工資調(diào)整，分為正常年度調(diào)整、任職資格調(diào)整和特別調(diào)整四種。

■正常年度調(diào)整：是公司根據(jù)年度績效目標完成情況、外部工資水平變動情況及員工個人績

效、能力、任職的實際情況進行的例行工資標準審核，每年人力資源部負責進行行業(yè)內(nèi)薪酬

調(diào)查和老鄉(xiāng)村薪冊體系分析，根據(jù)薪胡調(diào)查及分析結果向公司董事會提交《年度老鄉(xiāng)村薪酬

分析報告》，決定是否進行老鄉(xiāng)村體系的年度工資調(diào)整。

■異動調(diào)整：是指因員工具體擔當?shù)穆毼话l(fā)生變化（如晉級、調(diào)任其他職位）等而進行的工資

調(diào)整。

■特別調(diào)整：是指員工具有特別貢獻、具有突出績效、或外部人才及薪酬狀況有了突發(fā)的變

化，而對個別員工進行的工資調(diào)整。

2、調(diào)整程序：

2-1公司員工、連鎖店領班以上管理層、保安人員：白員工的上級經(jīng)理煙寫《工資調(diào)整申報單》，報

人力資源部審核，公司執(zhí)行總經(jīng)理批準后執(zhí)行。

2?2一般員工：由樓面經(jīng)理填寫《工資調(diào)整申報單》，報人力資源部審核，總經(jīng)理批準后執(zhí)行。

十、薪酬福利管理

k管理貴任者：公司的工資報酬制度的制定及執(zhí)行，資任者是人力資源部。

2、決策者：公司的工資報酬政策及相關制度、辦法的制定和調(diào)整的決策者是總經(jīng)理領導的公司辦公例

會。

3、申訴受理及處理：員工對工資報酬制度及執(zhí)行過程、執(zhí)行結果有異議、爭議或建議時，應直接向人

力資源部經(jīng)理申訴，即“點到點”,后者在一周內(nèi)應予以受理和處理。

【物質激勵篇】

①月度優(yōu)異獎：由連鎖店店長提名，并填寫《老鄉(xiāng)村月度優(yōu)異獎申報》報人力資源部，在次月

月初由人力資源部組織各店主管召開“公司辦公例會“對月度優(yōu)異獎提名申報進行評審，評審通過

者報總經(jīng)理批準后發(fā)放獎金，人力資源部對材料進行備案作為月度獎金分配及職位提升的依據(jù)。

■老鄉(xiāng)村之星：是對老鄉(xiāng)村員工月度工作肯定的最高榮譽。表彰“對改善酒樓管理、提高服務質

量或出品質量有顯著成績者”、“在服務或生產(chǎn)研發(fā)過程中創(chuàng)造優(yōu)異成績者”、“服務主動、

熱情、周到，息得良好聲譽者”“在成本控制方面作出成績者”。由店長、闞師長、總經(jīng)理

〈之一）提名。獲得此榮譽者獎勵50元。1名/月/店。

■創(chuàng)新獎：表彰”在管理、服務或出品”過程中提出創(chuàng)新方案，并創(chuàng)造一定價值（精神或經(jīng)濟上

的均可）者。老鄉(xiāng)村鼓勵員工積極創(chuàng)新，創(chuàng)新獎隨時都可以由店長或廚師長提名。根據(jù)創(chuàng)新方

案的價值獎勵1（X50元.如認為創(chuàng)新方案非常有價值，請申報員工書面陳述創(chuàng)新構思和實施方法

提交公司人力資源部組織辦公例會討論，可行方案由公司對創(chuàng)新者另行獎勵。

■“微笑大使獎”：表彰“服務主動、熱情、周到細致并得到顧客及酒樓認可的員工”，由店長

提名，獲得此榮譽者獎勵30元，1名/月/店。

■“鄉(xiāng)村描子?！保罕碚谩霸诠ぷ髦?，一貫勤勤懇懇、任勞任怨、不計得失，對酒樓忠誠”的基

層員工。由店長或用師長提名，獲得此榮譽者獎勵30元，1名/月/店。

■“技能標兵獎”：表彰“出品制作或研發(fā)中技術精湛，為酒樓作出一定貢獻者”（若參加比賽

獲獎按實際人員授獎，不受該名額限制），獲得此榮譽者獎勵50元。1名/月/店。

■“安全防范獎”：表彰“及時發(fā)現(xiàn)事故隱患或發(fā)現(xiàn)事故苗頭立即采取解決措施，防止事故發(fā)生

者”。該獎項根據(jù)實際發(fā)生情況由公司或連鎖店管理人員提名，根據(jù)事情實際影響和員工表現(xiàn)

予以不同程度的獎勵。

■“優(yōu)秀品質獎"：表彰''敢于抵制不正之風事跡突出者”、“為保護國家、酒樓、顧客財產(chǎn)或

安全見義勇為者”、“拾金不昧、主動上繳者“?！皟?yōu)秀品質獎”隨時都可以由部門經(jīng)理提

名。該獎項根據(jù)實際發(fā)生情況由公司或連鎖店管理人員提名，根據(jù)事情實際影響和員工表現(xiàn)予

以不同程度的獎勵.

②年度優(yōu)異獎：年度優(yōu)異獎者授予“先進工作者”梆號。年度優(yōu)異獎由總經(jīng)理或部門經(jīng)理提名，并

填寫f老鄉(xiāng)村年度優(yōu)異獎評定申報表》，人力資源部召集辦公例會進行年度投票評議確定人選。年

度優(yōu)異獎由公司出資進行獎勵，獎金300元/人，由以下幾個類別構成：

■年度“老鄉(xiāng)村之星”：是對老鄉(xiāng)村員工年度工作肯定的最高榮譽。表彰“對改善酒樓管理、提高

服務質量或出品質景有顯著成績者”、“在服務或生產(chǎn)研發(fā)過程中創(chuàng)造優(yōu)異成績者”、“服務主

動、熱情、周到，贏得良好聲譽者"“在成本控制方面作出成績者”“具備優(yōu)秀品質且工作表現(xiàn)

一貫良好者”。由店長、房師長、總經(jīng)理〈之一〉提名。

■管理類“先進工作者”：指對改進酒樓管理、提升服務質量有重要貢獻并持續(xù)保持良好的綜合管

理水平的管理人員。

■出品類“先進工作者”：指出品質房精良、工作認真負責、跑藝突出的房房部工作人員。

■服務類“先進工作者”：指服務態(tài)度好，為酒樓創(chuàng)造良好聲譽的服務類人員（管理類人員在1項

內(nèi)評定）。

■后勤及專業(yè)服務類“先進工作者”（包括人力資源及行政、倉儲管理、采購管理、財務等職位族

人員）。指在年度工作整體工作表現(xiàn)突出，在為酒樓或公司的成本控制、安全防范等方面有突出

貢獻的人員。

■“年度微笑大使獎”：表彰老鄉(xiāng)村體系始終保持“有著美麗的笑容、良好的親和力、服務主動、

熱情、周到，服務態(tài)度得到顧客及連鎖店認可的員工”，由店長提名。

■“年度創(chuàng)新獎”：表彰老鄉(xiāng)村體系“在管理、服務或出品”過程中注重創(chuàng)新并有力實施創(chuàng)新，為

公司或連鎖店創(chuàng)造一定價值（精神或經(jīng)濟上的均可）者，由公司執(zhí)行總經(jīng)理或連鎖店總經(jīng)理提

名。

■“年度老鄉(xiāng)村忠誠衛(wèi)士”：表彰老鄉(xiāng)村體系“在保衛(wèi)老鄉(xiāng)村財產(chǎn)安全、顧客及員工人身安全”中

有突出成績并始終忠誠為老鄉(xiāng)村的保衛(wèi)工作勤奮、有效的保安系統(tǒng)人員。

【非物質激勵篇】

1、認可員工

1.1認可員工基于：及時的認可是最有效的，平時我們必須對員工良好表現(xiàn)進行及時賞識和贊揚。

1.2及時賞識并強化員工良好的工作績效和為之作出的努力，以及正視并糾正不良的工作表現(xiàn)，既是每個

上司的主要職費，也是公司內(nèi)部培植優(yōu)良工作績效的重要手段之一。

1.3認可并贊揚員工做出的符合老鄉(xiāng)村餐飲連鎖核心價值觀的行為，是我們培育優(yōu)良的企業(yè)文化的重耍手

段之一。

1.4以下情況即是作為上司對員工工作表現(xiàn)予以及時賞識的合適時機.

?杰出的表現(xiàn)：你的下屬完成了高于并超過其職責要求的事情.

?工作改進：你的卜.屬大大改進了工作表現(xiàn),或者是因為經(jīng)過你的重新指導或采取了懲罰措施.

或者經(jīng)過自己的努力把自己的貢獻提高了一個檔次。

?持之以恒的正常工作績效：也許你的下屬并沒有實在杰出的表現(xiàn)，也沒有糾正什么重要的問

題,但是他保持了一項連續(xù)不斷的工作勝任稱職的工作記錄（?般為三到六個月）.你的及時的

賞識和稱贊將是他保持并提升工作績效的重要動力。

1.5以下我□建議一些經(jīng)過實踐驗證成功率較高的表示認可和賞識的方法，供你在需要時針對不同的員工

選擇采月：

?贊美的話是我們用來影響下屬工作表現(xiàn)最重要的工具，如“好樣的”、“干得不錯”、“真了不

起”、“謝謝”等。

?給他在參與公司重要場合的機會，如有傳媒拍攝時取一鏡頭等。

?請他喝茶或咖啡。

?把他介紹給公司的來訪者，并對來訪者說說他的工作良好表現(xiàn)。

?給予他寫一份備忘錄，并告知他曳印件已放入其人事檔案。

,向他征求有關工作問題方面的意見，也許并非在他的職責范圍之內(nèi)。

?送他?份他感興趣的小禮物以對他的工作表示感謝。

1.6為使你的認可和賞識產(chǎn)生更佳的效果，一些必要的準則是：

?及時而經(jīng)常地去做。

?針對具體的人和其具體的工作表現(xiàn)，并因人而異采取不同的方式.

?從小處著眼是使用的強化手段并影響下屬的工作表現(xiàn)和行為的基本準則。

2、培訓機會

持續(xù)的員工救育培訓活動，也是培養(yǎng)員工對公司的認同感，培育公司優(yōu)秀的企業(yè)文化的重要手段。

3、獎勵性休假

獎勵性休假是指在公司在正常國家及公司規(guī)定的休假天數(shù)之外，對于為公司作出重要貢獻的員工的一種

獎勵。

4、參與管理

4.1公司根據(jù)目前所處發(fā)展階段，主要采取以下三種方式，鼓勵員工積極參與公司或所在連鎖店的管理：

?公司召開的連鎖店管理會議作為員工代表

?連鎖店管理層會議作為員工代表

4.2參加員二的范圍：服務優(yōu)秀的員工，獲員工尊敬和信敕，德高望重的員工，其他公司認為合適的員工

等。

5、榮譽

榮譽類別范圍評選時間及要點榮譽方式

在當期d老鄉(xiāng)村

月度優(yōu)異獎成員全體員工月度評定月度獎金體現(xiàn)報》和《老鄉(xiāng)村網(wǎng)

站》、員工宣傳欄

上刊登榮譽消息及

年度優(yōu)異獎成員全體員工年度評定獎金/榮譽證書獲得榮譽人的照

片。

6、良好的工作環(huán)境和工作氛圍

各連鎖店的管理層與員工共同努力，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和工作笊圍，公司提供“民主交流會”的形

式。

6.2活動經(jīng)先：為增進連鎖店員工之間的溝通，提升員工士氣,由各連鎖店在業(yè)余時間定期組織開展部門

間或部門內(nèi)的活動。

6.3標準：連鎖店內(nèi)部活動提供30元/人/季度的活動經(jīng)費，可以季度累計，必須開展活動才能使用該費

用。

6.4創(chuàng)建良好的工作氛圍有賴于主管和下屬間的充分有效的溝通，以下是老鄉(xiāng)村連鎖餐飲所倡導的管理層

與員工溝通態(tài)度：

?始終保持平等、友愛和坦誠對話的態(tài)度。善于傾聽對方意見。堅持批評與自我批

評。

?實事求是：用數(shù)據(jù)和證據(jù)說話，不搞主觀臆斷。

?肯定為主：主管對下級以肯定成績?yōu)橹?，批評的目的是為了改進工作而不是為了傷害。

?明確動機：對于不期望的結果要明確動機，對于好的動機要給予肯定。分析結果找原因。

?對事不對人：將個人或某個職位放講蔡綺中去考察,努力發(fā)現(xiàn)系勢的問題并加以校正.

?不遷怒：不要將不良情緒，和對某事或某人的不滿發(fā)泄到別的事或人之上：

,鼓勵學習：允許失敗，給予嘗試的機會：

?結果清楚：溝通必須要有結果，不可不了了之。

7、提供職業(yè)生涯規(guī)劃和職業(yè)發(fā)展方面的服務

71員工的職業(yè)生涯規(guī)劃和職業(yè)發(fā)展是公司人力資源開發(fā)的重要內(nèi)容之一，也是公司培養(yǎng)和留住關鍵人才的

重要手段。

7.2員工能從工作內(nèi)容更為豐富、更適合其個性、更具有挑戰(zhàn)性的職業(yè)中獲得經(jīng)驗和成就感受，公司則能

從員工的績效改善中獲得。

7.3公司將通過以下方面的服務，以有助于員工的職業(yè)發(fā)展，

?各級主管在與員工溝通過程中了解員工的職業(yè)發(fā)展方向需求，并可視實際情況向人力資源部提出

轉職的建議。

?人力資源部根據(jù)公司的發(fā)展需要，逐步為各級員二職業(yè)晉升機制，以幫助員工更有效的選擇適合

自身個性發(fā)展的職業(yè).

?為表現(xiàn)優(yōu)良的員工提供相應的職業(yè)能力，管理能刀提升方面的培訓，并列為后備干部計劃進行培

養(yǎng)。

8、外省員工到深圳總部來學習交流、觀光，深圳員工走出去到外省連鎖店學習交流'觀

光。

老鄉(xiāng)村餐飲連鎖公司總部在深圳，但不論是深圳的老鄉(xiāng)村，還是省外的老鄉(xiāng)村,都是緊密連接在一起

的一個整體，老鄉(xiāng)村缺飲連鎖對所有的加盟店從開業(yè)起進行系統(tǒng)的管理，所有的老鄉(xiāng)村連鎖店的員工

都可以通過深圳市老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責任公司的人才庫進行調(diào)配、流動。省外的員工工作表現(xiàn)

突出者，所在連鎖店可以寫成書面材料，公司人力資源部經(jīng)過審核后，確定來深學習和工作事宜，相

關費用由公司承擔。深圳的員工表現(xiàn)突出者，也可以曰所在連鎖店推薦，公司人力資源部審核，達到

要求者走出去到外省學習交流和觀光。

【老鄉(xiāng)村餐飲連鎖職業(yè)晉升通道】

老鄉(xiāng)村餐飲連鎖希望職業(yè)晉升通道機制的建立，能提供給每一位員工充分發(fā)揮個人能力的空間，也希

望每位員工積極要求進步員工可以根據(jù)個人能力的情況，參照“老鄉(xiāng)村餐飲連鎖職業(yè)晉升通道示意圖”，

積極向公司提交《老鄉(xiāng)村餐飲連鎖晉級申請書》，公司于每個季度安排一次晉級考試（根據(jù)申請人員的數(shù)

量可適當增加次數(shù)〉，晉級考評小組成員由公司總經(jīng)理、營運督導經(jīng)理、連鎖店總經(jīng)理'人力資源部考評

人員、連鎖店樓面經(jīng)理/廚師長及其他邀請人員組成，晉級形式由理論考試和情景模擬測試組成，晉級標

準由公司營運督導部和人力資源部共同制訂：

店長晉級到大區(qū)經(jīng)理,從事老鄉(xiāng)村樓面經(jīng)理工作滿3年可提出

申請。

大區(qū)經(jīng)理

公司對皆級通過的員工在進行職位番升培訓后按新職位任命并予以相應的待遇，同時在老鄉(xiāng)村各連鎖

店予以通報并在《老鄉(xiāng)村報》上進行任職公示的榮譽；晉級未通過的員工可以在晉級考試中找到自己的

不足與差距.及時調(diào)整，爭取早日達到申請職位的要求。

【老鄉(xiāng)村餐飲連鎖培訓教育體系】

一、培訓計劃制訂

制村培訓計劃：由公司人力資源部組織老鄉(xiāng)村餐飲各連領店管埋層根據(jù)姓鎖店業(yè)務所要和提島管埋技

能與服務技能的需要制訂有共性和針對性的年度培訓i-劃，并制訂出培訓流程，引導各培訓具體執(zhí)行

部門按普訓流程執(zhí)行培訓計劃。

二、培訓的類別與組織

公司提供的培訓教育方式可分為以下7類，由公司人力資源部、營運督導部及各連鎖店內(nèi)部培訓講師負

責執(zhí)行，其中，新員工入職培訓、晉級培訓、職位轉換培訓由公司人力資源部、營運督導部按基層員工和

管理層員工劃分提供完整的培訓教案，由公司培訓、考核后的內(nèi)部講師上崗執(zhí)教。

1、新員工培訓：指新進員工在試用期間須接受的入職培訓：

1.1領班以二管理層由公司人力資源部、營運督導部統(tǒng)一組織實施入職培訓，培訓清單如卜.：

?公司的概況（包括組織結構及公司發(fā)展史）、發(fā)展史等《人力資源部總監(jiān)執(zhí)教）

?公司的經(jīng)營理念、核心價值觀、企業(yè)文化、老鄉(xiāng)村管理制度體系〈人力資源部總監(jiān)執(zhí)教）

?管理技巧、管理層職業(yè)素養(yǎng)訓練（營運督導部經(jīng)理執(zhí)教〉

?職位的詳細工作職貢、工作操作流程和作業(yè)指導《公司營運督導部經(jīng)理執(zhí)教〉

1.2基層員二由連鎖店組織實施入職培訓內(nèi)容，培訓消雌如下：

?公司的概況、發(fā)展史、經(jīng)營理念、核心價值觀、企業(yè)文化（連鎖店內(nèi)部講師-經(jīng)理執(zhí)教〉

?公司及連鎖店管理制度體系〈連鎖店內(nèi)部講師-經(jīng)理執(zhí)教）

?新員工從事職位的詳細工作職費、工作操作流程和作業(yè)指導（連鎖店內(nèi)部講師-經(jīng)理執(zhí)教，也可由

經(jīng)理推薦1名擅長培訓的管理人經(jīng)過人力資源部考核后執(zhí)教＞.

1.3加盟店開業(yè)前期新員工培訓：

?公司的概況、發(fā)展史、經(jīng)營理念、核心價值觀、企業(yè)文化（加盟部培訓講師執(zhí)教〉

?公司及連鎖店管理制度體系（加盟部培訓講師執(zhí)教）

?新員工從事職位的詳細工作職貢、工作操作流程和作業(yè)指導（加盟部培訓講師執(zhí)教〉

?管理技巧、管理層職業(yè)素養(yǎng)訓練（加盟部培訓講師執(zhí)教，針對領班以上管理層）

2、晉級培訓：老鄉(xiāng)村管理職位按《職位詈升通道》實行晉級考試，晉級通過者在任職前必須接受晉級培

訓，培訓內(nèi)容具體如下：

?公司的概況（包括組織結構及公司發(fā)展史）、發(fā)展史等《人力資源部愈監(jiān)執(zhí)教〉

?公前的經(jīng)營理念、核心價值觀、企業(yè)文化、老鄉(xiāng)村管理制度