DB5110T 4001-2023 白酒貯藏容器 陶壇　

ICSCCS81.060.20Y24DB5110DB5110/T4001—2023Baijiustoragecontainer—Potteryjar2023-04-27發(fā)布2023-07-01實(shí)施IDB5110/T4001-2023前言 II1范圍 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語(yǔ)和定義 4產(chǎn)品分類、分型和分級(jí) 5技術(shù)要求 6檢驗(yàn)方法 7檢驗(yàn)規(guī)則 8產(chǎn)品信息 9包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存 附錄A（資料性）陶壇示意圖 參考文獻(xiàn) IIDB5110/T4001-2023為推進(jìn)川南四市協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)施，宜賓市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、自貢市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、內(nèi)江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、瀘州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局共同組織制定本地方標(biāo)準(zhǔn)，在川南四市區(qū)域內(nèi)適用，渝西地區(qū)可參考使用，現(xiàn)予發(fā)布。本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。本文件由自貢市榮縣陶瓷協(xié)會(huì)、宜賓雙都標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)咨詢有限公司、宜賓市酒類協(xié)會(huì)、隆昌市玻璃陶瓷協(xié)會(huì)、國(guó)家酒類包裝產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心（四川）、酒類包裝安全性檢測(cè)技術(shù)及應(yīng)用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、瀘州市酒類包裝研究協(xié)會(huì)共同提出。本文件由宜賓市、自貢市、內(nèi)江市的經(jīng)濟(jì)和信息化局、瀘州市酒業(yè)發(fā)展促進(jìn)局分別歸口。本文件起草單位：（宜賓組）宜賓雙都標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)咨詢有限公司、四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司、四川輕化工大學(xué)、四川省宜賓市敘府酒業(yè)股份有限公司、宜賓市南溪區(qū)今良造釀酒有限公司、四川省宜賓市長(zhǎng)興酒業(yè)集團(tuán)有限公司、宜賓學(xué)院、宜賓戎德坊酒業(yè)股份有限公司、重慶國(guó)壇陶業(yè)有限公司、宜賓市酒類協(xié)會(huì)。（自貢組）自貢市榮縣陶瓷協(xié)會(huì)、四川省榮縣雙龍?zhí)諛I(yè)有限公司、榮縣順發(fā)陶業(yè)有限公司、榮縣明峰陶業(yè)有限公司、榮縣瑞鴻陶業(yè)有限公司、榮縣五通陶業(yè)有限公司、榮縣中壇陶瓷制造有限公司、榮縣興旺陶業(yè)有限公司、榮縣青白陶業(yè)有限公司、榮縣多營(yíng)陶業(yè)有限公司。（內(nèi)江組）隆昌市玻璃陶瓷協(xié)會(huì)、隆昌市碧檀陶瓷有限公司、隆昌金林陶瓷有限公司、隆昌縣李市鎮(zhèn)鎖石橋陶廠、四川金匠陶瓷有限公司、隆昌祥鑫陶瓷有限公司、隆昌市新生庭章陶廠。（瀘州組）國(guó)家酒類包裝產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心（四川）、瀘州老窖股份有限公司、四川省古藺郎酒廠有限公司、瀘州和鑫陶業(yè)有限公司、瀘州勝鑫陶業(yè)有限公司、四川省酒業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司、四川古藺仙潭酒廠有限公司、酒類包裝安全性檢測(cè)及應(yīng)用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、四川省富硒富鋅產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、瀘州市酒類包裝研究協(xié)會(huì)、瀘州市酒類行業(yè)協(xié)會(huì)。本文件主要起草人：（宜賓組）鐘真全、李俊、江東材、安明哲、關(guān)寶義、王濤、范方勇、程榮全、陳雷、簡(jiǎn)江。（自貢組）劉世陽(yáng)、范健康、王恵忠、張國(guó)兵、熊文權(quán)、廖昌德、葉興旺、張雪云、王盛、吳清華。（內(nèi)江組）楊云貴、陳偉、漆忠清、黃萍、程莉、蘭兵、鄧學(xué)金。（瀘州組）刁波、黃茂波、柯希銀、羅丁、程偉、趙金松、王雄、袁楠、高天容、曹家春、胡定益。本文件為首次發(fā)布。IIIDB5110/T4001-2023白酒是我國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒，其獨(dú)特的多種微生物參與的固態(tài)/半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾工藝等形成了其獨(dú)特的感官及理化特征，有機(jī)酸、酯是其重要的呈香、呈味物質(zhì)。白酒在貯藏過(guò)程中，有機(jī)酸、醇與酯發(fā)生的可逆的反應(yīng)，以及大量有機(jī)物的微氧化有利于產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)格趨于穩(wěn)定協(xié)調(diào)。生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和研究均發(fā)現(xiàn)利用陶壇儲(chǔ)存白酒，對(duì)于其風(fēng)味協(xié)調(diào)和品質(zhì)提升至關(guān)重要，是持續(xù)保障白酒食品質(zhì)量安全和優(yōu)化提升品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。一直以來(lái)，我國(guó)白酒各產(chǎn)區(qū)都將陶壇作為儲(chǔ)藏優(yōu)質(zhì)白酒原酒/成品酒的首選設(shè)備。但因儲(chǔ)藏白酒用的陶壇容器缺乏針對(duì)性強(qiáng)、公信度高的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，未能有力體現(xiàn)滿足地方自然條件的特殊技術(shù)要求，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)方無(wú)標(biāo)可依、產(chǎn)品質(zhì)量得不到有力保證，較大程度上制約了白酒酒體質(zhì)量安全和陶壇產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。川南四市中，宜賓市、瀘州市是中國(guó)固態(tài)法白酒核心產(chǎn)區(qū)，相鄰的內(nèi)江隆昌市和自貢榮縣作為白酒儲(chǔ)藏容器陶壇的主產(chǎn)區(qū)，并連片重慶市榮昌區(qū)形成了陶壇產(chǎn)業(yè)帶，白酒及其儲(chǔ)藏容器渾然天成、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。在川南渝西一體化新發(fā)展進(jìn)程中，通過(guò)研究制定《白酒貯藏容器陶壇》區(qū)域化地方標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范保障白酒貯藏專用容器陶壇產(chǎn)品的質(zhì)量水平，保障白酒食品質(zhì)量安全和促進(jìn)品質(zhì)提升，有利于白酒和陶壇等傳統(tǒng)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的深度融合，有利于科學(xué)推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，持續(xù)滿足人民群眾對(duì)美好生活的需求。1DB5110/T4001-2023白酒貯藏容器陶壇1范圍本文件規(guī)定了白酒貯藏容器陶壇（以下簡(jiǎn)稱陶壇）的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、分型和分級(jí)、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、產(chǎn)品信息和包裝、運(yùn)輸、貯存要求。本文件適用于貯藏白酒用的陶壇產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。日用陶瓷器吸水率測(cè)定方法日用陶瓷器變形檢驗(yàn)方法日用陶瓷的容積、口徑誤差、高度誤差、重量誤差、缺陷尺寸的測(cè)定方法日用陶瓷器缺陷術(shù)語(yǔ)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)陶瓷制品日用陶器名詞術(shù)語(yǔ)白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)普通陶器3術(shù)語(yǔ)和定義以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒。以陶土為原料，按照制陶工藝生產(chǎn)，用于貯藏白酒的陶器。顯見(jiàn)面opensurface陶壇底部以外的外表面。2DB5110/T4001-20234產(chǎn)品分類、分型和分級(jí)4.1產(chǎn)品分類未上有釉料的陶壇產(chǎn)品。上過(guò)釉料的陶壇產(chǎn)品均為有釉陶壇。有釉陶壇應(yīng)按下列要求分為：外有釉內(nèi)無(wú)釉陶壇、內(nèi)有釉外無(wú)釉陶壇和內(nèi)外有釉陶壇。a)外有釉內(nèi)無(wú)釉陶壇。陶壇外表面（包括其口沿）上有釉料，無(wú)論上釉的面積大小或點(diǎn)位；而整個(gè)內(nèi)表面均未上有釉料的陶壇產(chǎn)品。b)內(nèi)有釉外無(wú)釉陶壇。陶壇內(nèi)表面（包括其口沿）上有釉料，無(wú)論上釉的面積大小或點(diǎn)位；而整個(gè)外表面均未上有釉料的陶壇產(chǎn)品。c)內(nèi)外有釉陶壇。陶壇的內(nèi)部、外部表面均上有釉料的情況，無(wú)論上釉的面積大小或點(diǎn)位。4.2產(chǎn)品分型按貯藏標(biāo)稱容量分為小型陶壇、中型陶壇、大型陶壇、特型陶壇，規(guī)格容量見(jiàn)表1，陶壇示意圖參見(jiàn)附錄A。表1規(guī)格容量3≤L＜20120≤L≤2004.3產(chǎn)品分級(jí)按產(chǎn)品外觀缺陷種類數(shù)量、吸水率和衛(wèi)生要求分為優(yōu)級(jí)品和合格品。5技術(shù)要求5.1外觀質(zhì)量應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2外觀質(zhì)量3DB5110/T4001-2023表2外觀質(zhì)量（續(xù)表）顯見(jiàn)面不允許有，足部碰傷顯見(jiàn)面不允許有，足部碰顯見(jiàn)面不允許有，非顯見(jiàn)面顯見(jiàn)面不允許有，非顯見(jiàn)顯見(jiàn)面不允許有，非顯見(jiàn)面限顯見(jiàn)面不允許有，非顯見(jiàn)面顯見(jiàn)面不允許有，非顯見(jiàn)顯見(jiàn)面不允許有，非顯見(jiàn)面限長(zhǎng)度小于10mm、寬度小于注1：裂紋為重度缺陷項(xiàng)目，優(yōu)級(jí)品不允許出現(xiàn)。5.2規(guī)格尺寸5.2.1滿口容量偏差滿口容量應(yīng)不小于標(biāo)稱容量1.05倍。由供需雙方商議確定。5.2.3口徑、高度允許誤差允許誤差應(yīng)符合表3的規(guī)定。4DB5110/T4001-2023表3口徑和高度允許誤差5.3裂穿和滲漏不允許有裂穿和滲漏現(xiàn)象。優(yōu)級(jí)品不大于6%，合格品不大于10%。5.5衛(wèi)生要求應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4衛(wèi)生要求6檢驗(yàn)方法6.1外觀質(zhì)量變形按照GB/T3300的規(guī)定進(jìn)行；其余外觀項(xiàng)目在不低于500lx光照度下目測(cè)或用0.5mm精度以上量6.2滿口容量偏差取2個(gè)試樣，放在精度高于0.1kg的水平地秤上，裝滿溫度為（20±5）℃的自來(lái)水，測(cè)定水的質(zhì)量，然后按水的密度1kg/L換算成容量V，按式（1）計(jì)算滿口容量偏差，取2個(gè)試樣的平均值，精確到0.01。式中：P——滿口容量偏差，以倍表示；V——滿口容量，單位為升（L）；V0——公稱容量，單位為升（L）。5DB5110/T4001-2023采用0.1mm及以上精度的量具測(cè)定。6.4口徑和高度允許誤差6.4.1外口徑、內(nèi)口徑（見(jiàn)附錄A）允許誤差按照GB/T3301的規(guī)定。6.4.2高度（見(jiàn)附錄A）允許誤差用精度不低于1mm的量尺測(cè)量。將試樣放置在水平地面上，分別測(cè)量三次，取最大值，計(jì)算最大值與標(biāo)稱值的差值，結(jié)果精確至1mm。6.5裂穿和滲漏先目測(cè)和敲擊方法檢測(cè)試樣是否有裂穿現(xiàn)象；之后注滿水靜置24h后，檢查試樣外表面和底部有無(wú)水印或水珠。采用同批原料、按相同工藝條件和檢查批次，同時(shí)制成相同形狀、公稱容量不大于5L的陶壇試樣。6.7鉛、鎘遷移量試樣制備按6.6.1的規(guī)定進(jìn)行。7檢驗(yàn)規(guī)則以相同質(zhì)量等級(jí)和規(guī)格的生產(chǎn)數(shù)量為一批，單位數(shù)量為個(gè)。按表5規(guī)定隨機(jī)抽取樣本量進(jìn)行檢測(cè)。表5抽樣表≤50386DB5110/T4001-20237.3檢驗(yàn)分類產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可出廠，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括5.1、5.2、5.3條規(guī)定的項(xiàng)目。型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為第5章規(guī)定的全部項(xiàng)目。當(dāng)有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)設(shè)計(jì)新產(chǎn)品或?qū)υa(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)時(shí)；b)生產(chǎn)工藝有較大改變時(shí)，如原輔材料有較大變化時(shí)，更換設(shè)備或停產(chǎn)后重新恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c)出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；d)在生產(chǎn)進(jìn)行到一定的時(shí)間或形成一定的產(chǎn)量后，如每半年進(jìn)行一次；e)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或用戶提出要求時(shí)。7.4判定規(guī)則7.4.1所檢項(xiàng)目全部符合本文件要求時(shí)，按外觀質(zhì)量缺陷種類數(shù)量和衛(wèi)生安全指標(biāo)進(jìn)行等級(jí)判定，樣品外觀質(zhì)量缺陷種類數(shù)量和衛(wèi)生安全指標(biāo)中有檢測(cè)項(xiàng)目不符合優(yōu)級(jí)品要求，但符合合格品要求，則判定該批產(chǎn)品為合格品。7.4.2樣品檢測(cè)出現(xiàn)不合格項(xiàng)目時(shí)，可加倍抽樣復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。8產(chǎn)品信息8.1產(chǎn)品標(biāo)識(shí)信息應(yīng)清晰、真實(shí)，不得誤導(dǎo)使用者。8.2產(chǎn)品應(yīng)提供充分的產(chǎn)品信息，包活標(biāo)簽、說(shuō)明書等標(biāo)識(shí)內(nèi)容和產(chǎn)品合格證明。8.3標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)包括產(chǎn)品名稱、材質(zhì)，對(duì)相關(guān)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的符合性聲明，生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，生產(chǎn)日期等內(nèi)容。8.4應(yīng)注明“白酒儲(chǔ)藏用”或類似用語(yǔ)。應(yīng)注明使用方法、使用注意事項(xiàng)、使用環(huán)境、使用溫度等。8.5上述標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)優(yōu)先標(biāo)示在產(chǎn)品或產(chǎn)品標(biāo)簽上，標(biāo)簽應(yīng)位于產(chǎn)品最小銷售包裝的醒目處。9包裝、運(yùn)輸、貯存產(chǎn)品包裝由供需雙方進(jìn)行協(xié)商約定，并提供產(chǎn)品合格證明材料。9.2.1產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性的物品和污染物混儲(chǔ)、混運(yùn)。9.2.2產(chǎn)品運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)有防碰撞等防護(hù)措施，產(chǎn)品裝卸時(shí)，不得采用有損產(chǎn)品質(zhì)量的裝卸方式和工具。9.3.1臨時(shí)性的露天存放