DB5110T 4001-2023 白酒貯藏容器 陶壇　VIP

ICSCCS81.060.20Y24DB5110DB5110/T4001—2023Baijiustoragecontainer—Potteryjar2023-04-27發(fā)布2023-07-01實施IDB5110/T4001-2023前言 II1范圍 2規(guī)范性引用文件 3術語和定義 4產品分類、分型和分級 5技術要求 6檢驗方法 7檢驗規(guī)則 8產品信息 9包裝、運輸、儲存 附錄A（資料性）陶壇示意圖 參考文獻 IIDB5110/T4001-2023為推進川南四市協同發(fā)展戰(zhàn)略實施，宜賓市市場監(jiān)督管理局、自貢市市場監(jiān)督管理局、內江市市場監(jiān)督管理局、瀘州市市場監(jiān)督管理局共同組織制定本地方標準，在川南四市區(qū)域內適用，渝西地區(qū)可參考使用，現予發(fā)布。本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別這些專利的責任。本文件由自貢市榮縣陶瓷協會、宜賓雙都標準化技術咨詢有限公司、宜賓市酒類協會、隆昌市玻璃陶瓷協會、國家酒類包裝產品質量檢驗檢測中心（四川）、酒類包裝安全性檢測技術及應用重點實驗室、瀘州市酒類包裝研究協會共同提出。本文件由宜賓市、自貢市、內江市的經濟和信息化局、瀘州市酒業(yè)發(fā)展促進局分別歸口。本文件起草單位：（宜賓組）宜賓雙都標準化技術咨詢有限公司、四川省宜賓五糧液集團有限公司、四川輕化工大學、四川省宜賓市敘府酒業(yè)股份有限公司、宜賓市南溪區(qū)今良造釀酒有限公司、四川省宜賓市長興酒業(yè)集團有限公司、宜賓學院、宜賓戎德坊酒業(yè)股份有限公司、重慶國壇陶業(yè)有限公司、宜賓市酒類協會。（自貢組）自貢市榮縣陶瓷協會、四川省榮縣雙龍?zhí)諛I(yè)有限公司、榮縣順發(fā)陶業(yè)有限公司、榮縣明峰陶業(yè)有限公司、榮縣瑞鴻陶業(yè)有限公司、榮縣五通陶業(yè)有限公司、榮縣中壇陶瓷制造有限公司、榮縣興旺陶業(yè)有限公司、榮縣青白陶業(yè)有限公司、榮縣多營陶業(yè)有限公司。（內江組）隆昌市玻璃陶瓷協會、隆昌市碧檀陶瓷有限公司、隆昌金林陶瓷有限公司、隆昌縣李市鎮(zhèn)鎖石橋陶廠、四川金匠陶瓷有限公司、隆昌祥鑫陶瓷有限公司、隆昌市新生庭章陶廠。（瀘州組）國家酒類包裝產品質量檢驗檢測中心（四川）、瀘州老窖股份有限公司、四川省古藺郎酒廠有限公司、瀘州和鑫陶業(yè)有限公司、瀘州勝鑫陶業(yè)有限公司、四川省酒業(yè)集團有限責任公司、四川古藺仙潭酒廠有限公司、酒類包裝安全性檢測及應用重點實驗室、四川省富硒富鋅產品質量監(jiān)督檢驗中心、瀘州市酒類包裝研究協會、瀘州市酒類行業(yè)協會。本文件主要起草人：（宜賓組）鐘真全、李俊、江東材、安明哲、關寶義、王濤、范方勇、程榮全、陳雷、簡江。（自貢組）劉世陽、范健康、王恵忠、張國兵、熊文權、廖昌德、葉興旺、張雪云、王盛、吳清華。（內江組）楊云貴、陳偉、漆忠清、黃萍、程莉、蘭兵、鄧學金。（瀘州組）刁波、黃茂波、柯希銀、羅丁、程偉、趙金松、王雄、袁楠、高天容、曹家春、胡定益。本文件為首次發(fā)布。IIIDB5110/T4001-2023白酒是我國傳統蒸餾酒，其獨特的多種微生物參與的固態(tài)/半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾工藝等形成了其獨特的感官及理化特征，有機酸、酯是其重要的呈香、呈味物質。白酒在貯藏過程中，有機酸、醇與酯發(fā)生的可逆的反應，以及大量有機物的微氧化有利于產品質量風格趨于穩(wěn)定協調。生產經驗和研究均發(fā)現利用陶壇儲存白酒，對于其風味協調和品質提升至關重要，是持續(xù)保障白酒食品質量安全和優(yōu)化提升品質的關鍵環(huán)節(jié)。一直以來，我國白酒各產區(qū)都將陶壇作為儲藏優(yōu)質白酒原酒/成品酒的首選設備。但因儲藏白酒用的陶壇容器缺乏針對性強、公信度高的產品標準，未能有力體現滿足地方自然條件的特殊技術要求，導致產業(yè)鏈相關方無標可依、產品質量得不到有力保證，較大程度上制約了白酒酒體質量安全和陶壇產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。川南四市中，宜賓市、瀘州市是中國固態(tài)法白酒核心產區(qū)，相鄰的內江隆昌市和自貢榮縣作為白酒儲藏容器陶壇的主產區(qū)，并連片重慶市榮昌區(qū)形成了陶壇產業(yè)帶，白酒及其儲藏容器渾然天成、優(yōu)勢互補。在川南渝西一體化新發(fā)展進程中，通過研究制定《白酒貯藏容器陶壇》區(qū)域化地方標準，規(guī)范保障白酒貯藏專用容器陶壇產品的質量水平，保障白酒食品質量安全和促進品質提升，有利于白酒和陶壇等傳統特色優(yōu)勢產業(yè)的深度融合，有利于科學推動區(qū)域經濟高質量發(fā)展，持續(xù)滿足人民群眾對美好生活的需求。1DB5110/T4001-2023白酒貯藏容器陶壇1范圍本文件規(guī)定了白酒貯藏容器陶壇（以下簡稱陶壇）的術語和定義、產品分類、分型和分級、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、產品信息和包裝、運輸、貯存要求。本文件適用于貯藏白酒用的陶壇產品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。日用陶瓷器吸水率測定方法日用陶瓷器變形檢驗方法日用陶瓷的容積、口徑誤差、高度誤差、重量誤差、缺陷尺寸的測定方法日用陶瓷器缺陷術語食品安全國家標準陶瓷制品日用陶器名詞術語白酒工業(yè)術語普通陶器3術語和定義以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾陳釀、勾調而成的蒸餾酒。以陶土為原料，按照制陶工藝生產，用于貯藏白酒的陶器。顯見面opensurface陶壇底部以外的外表面。2DB5110/T4001-20234產品分類、分型和分級4.1產品分類未上有釉料的陶壇產品。上過釉料的陶壇產品均為有釉陶壇。有釉陶壇應按下列要求分為：外有釉內無釉陶壇、內有釉外無釉陶壇和內外有釉陶壇。a)外有釉內無釉陶壇。陶壇外表面（包括其口沿）上有釉料，無論上釉的面積大小或點位；而整個內表面均未上有釉料的陶壇產品。b)內有釉外無釉陶壇。陶壇內表面（包括其口沿）上有釉料，無論上釉的面積大小或點位；而整個外表面均未上有釉料的陶壇產品。c)內外有釉陶壇。陶壇的內部、外部表面均上有釉料的情況，無論上釉的面積大小或點位。4.2產品分型按貯藏標稱容量分為小型陶壇、中型陶壇、大型陶壇、特型陶壇，規(guī)格容量見表1，陶壇示意圖參見附錄A。表1規(guī)格容量3≤L＜20120≤L≤2004.3產品分級按產品外觀缺陷種類數量、吸水率和衛(wèi)生要求分為優(yōu)級品和合格品。5技術要求5.1外觀質量應符合表2的規(guī)定。表2外觀質量3DB5110/T4001-2023表2外觀質量（續(xù)表）顯見面不允許有，足部碰傷顯見面不允許有，足部碰顯見面不允許有，非顯見面顯見面不允許有，非顯見顯見面不允許有，非顯見面限顯見面不允許有，非顯見面顯見面不允許有，非顯見顯見面不允許有，非顯見面限長度小于10mm、寬度小于注1：裂紋為重度缺陷項目，優(yōu)級品不允許出現。5.2規(guī)格尺寸5.2.1滿口容量偏差滿口容量應不小于標稱容量1.05倍。由供需雙方商議確定。5.2.3口徑、高度允許誤差允許誤差應符合表3的規(guī)定。4DB5110/T4001-2023表3口徑和高度允許誤差5.3裂穿和滲漏不允許有裂穿和滲漏現象。優(yōu)級品不大于6%，合格品不大于10%。5.5衛(wèi)生要求應符合表4的規(guī)定。表4衛(wèi)生要求6檢驗方法6.1外觀質量變形按照GB/T3300的規(guī)定進行；其余外觀項目在不低于500lx光照度下目測或用0.5mm精度以上量6.2滿口容量偏差取2個試樣，放在精度高于0.1kg的水平地秤上，裝滿溫度為（20±5）℃的自來水，測定水的質量，然后按水的密度1kg/L換算成容量V，按式（1）計算滿口容量偏差，取2個試樣的平均值，精確到0.01。式中：P——滿口容量偏差，以倍表示；V——滿口容量，單位為升（L）；V0——公稱容量，單位為升（L）。5DB5110/T4001-2023采用0.1mm及以上精度的量具測定。6.4口徑和高度允許誤差6.4.1外口徑、內口徑（見附錄A）允許誤差按照GB/T3301的規(guī)定。6.4.2高度（見附錄A）允許誤差用精度不低于1mm的量尺測量。將試樣放置在水平地面上，分別測量三次，取最大值，計算最大值與標稱值的差值，結果精確至1mm。6.5裂穿和滲漏先目測和敲擊方法檢測試樣是否有裂穿現象；之后注滿水靜置24h后，檢查試樣外表面和底部有無水印或水珠。采用同批原料、按相同工藝條件和檢查批次，同時制成相同形狀、公稱容量不大于5L的陶壇試樣。6.7鉛、鎘遷移量試樣制備按6.6.1的規(guī)定進行。7檢驗規(guī)則以相同質量等級和規(guī)格的生產數量為一批，單位數量為個。按表5規(guī)定隨機抽取樣本量進行檢測。表5抽樣表≤50386DB5110/T4001-20237.3檢驗分類產品經檢驗合格后方可出廠，出廠檢驗項目包括5.1、5.2、5.3條規(guī)定的項目。型式檢驗項目為第5章規(guī)定的全部項目。當有下列情況之一時，應進行型式檢驗：a)設計新產品或對原產品進行改進時；b)生產工藝有較大改變時，如原輔材料有較大變化時，更換設備或停產后重新恢復生產時；c)出廠檢驗與上次型式檢驗結果有較大差異時；d)在生產進行到一定的時間或形成一定的產量后，如每半年進行一次；e)國家質量監(jiān)督機構或用戶提出要求時。7.4判定規(guī)則7.4.1所檢項目全部符合本文件要求時，按外觀質量缺陷種類數量和衛(wèi)生安全指標進行等級判定，樣品外觀質量缺陷種類數量和衛(wèi)生安全指標中有檢測項目不符合優(yōu)級品要求，但符合合格品要求，則判定該批產品為合格品。7.4.2樣品檢測出現不合格項目時，可加倍抽樣復檢，以復檢結果為準。8產品信息8.1產品標識信息應清晰、真實，不得誤導使用者。8.2產品應提供充分的產品信息，包活標簽、說明書等標識內容和產品合格證明。8.3標識內容應包括產品名稱、材質，對相關法規(guī)及標準的符合性聲明，生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯系方式，生產日期等內容。8.4應注明“白酒儲藏用”或類似用語。應注明使用方法、使用注意事項、使用環(huán)境、使用溫度等。8.5上述標識內容應優(yōu)先標示在產品或產品標簽上，標簽應位于產品最小銷售包裝的醒目處。9包裝、運輸、貯存產品包裝由供需雙方進行協商約定，并提供產品合格證明材料。9.2.1產品不得與有毒、有害、有腐蝕性的物品和污染物混儲、混運。9.2.2產品運輸時，應有防碰撞等防護措施，產品裝卸時，不得采用有損產品質量的裝卸方式和工具。9.3.1臨時性的露天存放