DB5113T 7-2021 米粉小作坊生產(chǎn)規(guī)范　_第1頁
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5113Productionspecificationofsmallricenoodleworkshop2021-11-18發(fā)布I 2 2 2 2 3本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定1米粉小作坊生產(chǎn)規(guī)范GB2760食品安全國家標準食品添加劑GB2761食品安全國家標準食品中真菌GB2762食品安全國家標準食品中污GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥殘GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標DB5113/T2食品小作坊通用生產(chǎn)規(guī)范酵（或不發(fā)酵）、干燥、包裝（或不包裝）而加25.2應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的區(qū)域，包括但不限于：原輔料區(qū)、生產(chǎn)操作區(qū)、8.3食品原輔料料和食品相關(guān)產(chǎn)品的管理38.3.3采購的食品原輔料和食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)查驗供貨商的資質(zhì)和產(chǎn)品合格證書。8.4.2清洗劑、消毒劑、殺蟲劑等應(yīng)與原輔料分開存放，并明確標識。8.4.3嚴格按照規(guī)定的配方和工藝流程組織生產(chǎn)，并做好配料、添加劑使用量記錄。9產(chǎn)品管理9.1檢驗與記錄9.2包裝9.2.1直接接觸食品的包裝材料應(yīng)符合國家食品安全標準要求，納入生產(chǎn)許可范圍的應(yīng)是取得生產(chǎn)許9.2.2包裝方式應(yīng)能在正常的貯存、運輸、銷售條件下保護食品安全性和食品品質(zhì)。9.3標識9.3.1預(yù)包裝食品標簽標識應(yīng)符合GB7718和食品安全法律b)食品生產(chǎn)小作坊名稱、地址、聯(lián)系方式；9.3.3散裝食品在大包裝表面或適當位置標示食9.4貯存與運輸9.4.1產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔衛(wèi)生、通風(fēng)、防潮、防鼠、無異味的庫房中，貯存時應(yīng)留有一定間隙，隔墻9.4.

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