《娟姍牛品種標(biāo)準(zhǔn)》編制說明

《娟姍牛品種標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）》

編制說明

一、目的意義

當(dāng)前，乳制品行業(yè)正面臨著高端市場的競爭和持續(xù)創(chuàng)新的挑戰(zhàn)。

娟姍牛作為高品質(zhì)奶源的代表，具有優(yōu)異的適應(yīng)性、生產(chǎn)性能和繁殖

性能，被廣泛引進(jìn)和廣泛應(yīng)用。在中國，隨著牧場對高品質(zhì)奶源的需

求增加，娟姍牛的引進(jìn)和養(yǎng)殖也逐漸增多。然而，在娟姍牛引進(jìn)和本

土化選育過程中，仍存在一些問題，如種源系譜不清、營養(yǎng)需要和采

食量不明確、泌乳曲線不規(guī)律等。為了解決這些問題，制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

是必要的。

制定娟姍牛品種的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，可以使養(yǎng)殖人員在牛的管理和繁育

方面有統(tǒng)一的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。這樣可以提高牛的健康狀況、生產(chǎn)能力和

繁殖能力，從而提高養(yǎng)殖效益。同時，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定也有助于加強(qiáng)

娟姍牛的品種保護(hù)和推廣，促進(jìn)娟姍牛在中國的大規(guī)模養(yǎng)殖和推廣應(yīng)

用，提高中國乳制品的品質(zhì)和競爭力。

制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)不僅可以通過梳理現(xiàn)有研究成果和經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，總結(jié)

娟姍牛的特點(diǎn)和優(yōu)勢，形成一套規(guī)范的管理和養(yǎng)殖模式，還可以借鑒

國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合國內(nèi)實(shí)際情況，制定適合中國養(yǎng)殖環(huán)境和

市場需求的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。此外，與養(yǎng)殖人員和專家進(jìn)行充分的溝通和交

流，征求他們的意見和建議，可以進(jìn)一步提高制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的可行性

和適用性。

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通過制定娟姍牛品種的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，可以促進(jìn)娟姍牛在中國的大規(guī)

模養(yǎng)殖和推廣應(yīng)用，提高中國乳制品的品質(zhì)和競爭力。這將帶來以下

預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益：①提高養(yǎng)殖效益：規(guī)范的管理和養(yǎng)殖模式可以提高牛

的健康狀況、生產(chǎn)能力和繁殖能力，進(jìn)而提高養(yǎng)殖效益。②降低生產(chǎn)

成本：團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)可以規(guī)范飼養(yǎng)管理措施、優(yōu)化飼料配方等方面，降低

生產(chǎn)成本。③增加市場競爭力：娟姍牛作為高品質(zhì)奶源，其引進(jìn)和大

規(guī)模養(yǎng)殖將提高中國乳制品的品質(zhì)和競爭力，增加市場份額和利潤空

間。

綜上所述，制定娟姍牛品種的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)具有重要的意義和可行性，

并可以帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

二、任務(wù)來源

說明項(xiàng)目來源文件。

標(biāo)準(zhǔn)牽頭單位向江蘇省農(nóng)學(xué)會提交立項(xiàng)申請;根據(jù)2023年9月12

日江蘇省農(nóng)學(xué)會下達(dá)的關(guān)于征集2023年江蘇省農(nóng)學(xué)會（第三批）團(tuán)

體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的公告（蘇農(nóng)學(xué)字[2019]1號），批準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)。

三、編制過程

按時間節(jié)點(diǎn)及工作進(jìn)度簡述編制過程。(主要敘述資料收集、分

析調(diào)研、試驗(yàn)驗(yàn)證、綜述報告、技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證過程，草擬文本，征求

意見,技術(shù)審查等過程。)

2021.05-2022.01：收集娟姍牛品種資料，明確娟姍牛品種特征，

調(diào)研國內(nèi)外娟姍牛飼養(yǎng)情況，了解國內(nèi)娟姍牛品種標(biāo)準(zhǔn)定義空白，確

定編制娟姍牛品種標(biāo)準(zhǔn)。

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2022.02-2022.07：以長三角地區(qū)三個群，存欄總數(shù)約5000頭的

娟姍牛為基礎(chǔ)，開展實(shí)地調(diào)研活動，探討編制娟姍牛品種標(biāo)準(zhǔn)的可行

性，規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容技術(shù)指標(biāo)范圍。

2022.08-2023.03：采集娟姍牛生產(chǎn)性能（表1）、繁殖性能、生

長狀況和系譜信息數(shù)據(jù)（圖1），以銀寶光明牧場、徐州美茲可牧業(yè)

科技有限公司和上海鰲山牧場娟姍母牛群體為研究對象，采集牧場繁

殖、疾病、適應(yīng)性、生產(chǎn)數(shù)據(jù)共8萬余條，涉及DHI記錄、自培母

牛生長變化、配種情況等。

表1娟姍牛2022年夏季至2023年春季生產(chǎn)性能描述性統(tǒng)計

月份記錄數(shù)產(chǎn)奶量（kg）乳脂率（%）乳蛋白率（%）體細(xì)胞數(shù)（萬/ml）

22-夏149418.54±0.214.84±0.033.76±0.0123.19±1.85

22-秋410422.18±0.105.14±0.023.92±0.0119.07±0.63

22-冬408717.60±0.106.00±0.024.46±0.0123.85±0.92

23-春577016.61±0.105.35±0.174.35±0.0120.78±0.67

總計1545518.54±0.065.42±0.014.21±0.0021.37±0.43

注：銀寶光明牧場2022年12月DHI數(shù)據(jù)受新冠疫情影響未測定

圖1牧場牛只系譜深度圖

2023.04-2023.06：整理匯總采集數(shù)據(jù)，參考多個國外娟姍牛品種

協(xié)會公布的娟姍牛生產(chǎn)資料，綜合國內(nèi)多家牧場娟姍牛實(shí)際數(shù)據(jù)，探

討相關(guān)指標(biāo)，制定娟姍牛品種標(biāo)準(zhǔn)。

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2023.07-2023.08：詳細(xì)考察江蘇娟姍牛牧場，規(guī)范系譜登記內(nèi)容，

建立娟姍牛品種登記平臺，持續(xù)補(bǔ)充娟姍牛品種資料。

2023.08-2023.10：綜合多家牧場采集數(shù)據(jù)，制定娟姍牛品種標(biāo)準(zhǔn)，

草擬文本，江蘇省農(nóng)學(xué)會提交團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)申請。

2023.11-至今：《娟姍?！穲F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)，征求專家意見，修改

優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)。同時與浙江中星畜牧科技有限公司達(dá)成合作，增加娟姍牛

群體數(shù)量，拓寬娟姍牛研究群體，優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)。

四、主要內(nèi)容技術(shù)指標(biāo)確立

第二章：主要內(nèi)容技術(shù)指標(biāo)確立

1.實(shí)地調(diào)研

在制定娟姍牛品種的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)之前，我們進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研，選擇

了江蘇省鹽城市江蘇銀寶光明牧業(yè)有限公司作為調(diào)研地點(diǎn)。通過實(shí)地

觀察和與養(yǎng)殖人員的交流，我們了解了銀寶光明牧場的娟姍牛管理和

養(yǎng)殖情況，包括飼養(yǎng)管理模式、營養(yǎng)攝入、繁殖方法等，為制定團(tuán)體

標(biāo)準(zhǔn)提供了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)。

2.查閱資料

除了實(shí)地調(diào)研，我們還查閱了大量的相關(guān)資料，包括學(xué)術(shù)論文、

研究報告、專業(yè)書籍等。通過查閱資料，我們了解了國內(nèi)外娟姍牛品

種的特點(diǎn)、生產(chǎn)性能和繁殖性能等方面的數(shù)據(jù)和研究成果。這些資料

為確定技術(shù)指標(biāo)提供了科學(xué)依據(jù)。

3.實(shí)驗(yàn)論證

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為確立娟姍牛的主要技術(shù)指標(biāo)，我們還進(jìn)行了一系列實(shí)驗(yàn)論證。

例如，我們收集了銀寶光明牧場、徐州美茲可牧業(yè)科技有限公司、上

海鰲山牧場以及浙江中星畜牧科技有限公司的娟姍牛的DHI記錄數(shù)

據(jù)，并對其進(jìn)行質(zhì)控和分析，得出了娟姍牛的生產(chǎn)性能指標(biāo)。此外，

我們還對娟姍牛的營養(yǎng)需要和采食量進(jìn)行研究，并通過實(shí)驗(yàn)論證來確

定合適的營養(yǎng)配方。這些實(shí)驗(yàn)論證為制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)指標(biāo)提供了

實(shí)際數(shù)據(jù)支持。

綜上所述，制定娟姍牛品種的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容技術(shù)指標(biāo)是基

于實(shí)地調(diào)研、查閱資料和實(shí)驗(yàn)論證等多種方法獲得的科學(xué)依據(jù)，旨在

全面準(zhǔn)確地描述和評估娟姍牛的特點(diǎn)、生產(chǎn)性能和繁殖性能，為后續(xù)

的選育和管理提供依據(jù)。

五、與相關(guān)法律法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

在制定娟姍牛品種標(biāo)準(zhǔn)的過程中，我們充分考慮了相關(guān)法律法規(guī)

的要求，并遵從了國家奶牛養(yǎng)殖管理的相關(guān)規(guī)定。我們確保所制定的

技術(shù)指標(biāo)符合國家有關(guān)法律法規(guī)的要求，參考了國家標(biāo)準(zhǔn)和地方品種

標(biāo)準(zhǔn)例如：國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T3157-2023《中國荷斯坦牛》和DB65/T

4470-2021地方標(biāo)準(zhǔn)《中國西門塔爾牛品種和良種登記規(guī)程》同時，

所制定的品種標(biāo)準(zhǔn)完全符合國家有關(guān)法律法規(guī)的要求，例如《中華人

民共和國畜牧法》。

六、實(shí)施推廣建議

1.適合地域與領(lǐng)域

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娟姍牛作為一種適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛品種，可以在廣泛的地

域和領(lǐng)域中進(jìn)行推廣和應(yīng)用。根據(jù)網(wǎng)絡(luò)資料，以下是一些適合的地域

和領(lǐng)域：

地域：①氣候溫和、適宜牧草生長的地方，如南方地區(qū)的江蘇、

廣東、廣西等，以及西南地區(qū)的云南、西藏等。②具備現(xiàn)代畜牧業(yè)基

礎(chǔ)設(shè)施和養(yǎng)殖管理經(jīng)驗(yàn)的地方，如河北、湖南等。

領(lǐng)域：①牧場和養(yǎng)殖企業(yè)：娟姍?？梢宰鳛楦咂焚|(zhì)奶源，提供穩(wěn)

定的高端奶制品供應(yīng)，滿足市場需求。②種畜場和種牛企業(yè)：娟姍牛

可以作為種公牛或母牛，提供種畜資源，推動娟姍牛的本土化選育和

繁殖。③科研機(jī)構(gòu)和高等院校：可以開展娟姍牛的研究和培訓(xùn)工作，

提供養(yǎng)殖管理和技術(shù)支持。④政府部門和行業(yè)協(xié)會：可以制定推廣政

策和標(biāo)準(zhǔn)，組織培訓(xùn)和宣傳活動，促進(jìn)娟姍牛的推廣與應(yīng)用。

2.注意事項(xiàng)

在推廣和應(yīng)用娟姍牛的過程中，需要注意以下事項(xiàng)：

種源選擇：選擇合適的純種娟姍牛種源，確保其良好的遺傳背景

和優(yōu)良的遺傳性狀。

飼養(yǎng)管理：采用科學(xué)的飼養(yǎng)管理方法，包括合理的飼料配方、優(yōu)

質(zhì)的飼料供應(yīng)、健康的水源和環(huán)境等，以提高牛的生產(chǎn)性能和健康狀

況。

疾病防控：加強(qiáng)疫病防控工作，保持牛群的健康狀態(tài)。定期進(jìn)行

獸醫(yī)檢查、疫苗免疫和內(nèi)外寄生蟲防治等措施。

科學(xué)選育：結(jié)合娟姍牛的特點(diǎn)和優(yōu)勢，進(jìn)行科學(xué)的選育工作，如

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基于基因組選擇技術(shù)的本土化選育，以提高娟姍牛的生產(chǎn)性能和適應(yīng)

性。

市場需求：根據(jù)市場需求和消費(fèi)者偏好，調(diào)整娟姍牛的養(yǎng)殖規(guī)模

和產(chǎn)品定位，確保供應(yīng)與需求的匹配。

綜上所述，推廣和應(yīng)用娟姍牛需要根據(jù)地域特點(diǎn)和領(lǐng)域需求進(jìn)行

選擇和實(shí)施。在推廣過程中，