2024年度云南省公共營養(yǎng)師之二級營養(yǎng)師考前練習(xí)題及答案

2024年度云南省公共營養(yǎng)師之二級營養(yǎng)師考前練習(xí)題及答案一單選題(共80題)1、有機(jī)磷農(nóng)藥的主要急性毒性是()。

A.抑制膽堿酯酶的活性

B.血液系統(tǒng)障礙

C.致癌性

D.肝臟損害

【答案】A2、《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議孕早、中、晚期膳食蛋白質(zhì)RNI的增加值分別為（）g/日。

A.51015

B.51520

C.101520

D.152030

【答案】B3、你之所以在目前的單位工作，主要是因?yàn)椋ǎ?/p>

A.現(xiàn)在的單位提供的福利待遇比較令人滿意

B.暫時(shí)沒找到比現(xiàn)在更好的工作單位

C.自己已經(jīng)在這個(gè)單位工作了很長時(shí)間，舍不得離開

D.自己在單位很有發(fā)展前途

【答案】D4、下列乳制品中不適于喂養(yǎng)嬰幼兒的是（）。

A.甜煉乳

B.調(diào)制奶粉

C.全脂奶粉

D.淡煉乳

【答案】A5、根據(jù)我國的飲食習(xí)慣，成人碳水化合物的攝入量以占總能量的（）為宜。

A.10%～15%

B.20%～30%

C.55%～65%

D.60%～70%

【答案】C6、下列哪項(xiàng)維生素參與感光物質(zhì)構(gòu)成，缺乏可致夜盲癥（）。

A.維生素A

B.β-胡蘿卜素

C.煙酸

D.維生素C

【答案】A7、個(gè)人健康問題記錄不包括（）。

A.周期性健康檢查記錄

B.基本資料

C.問題描述

D.問題目錄

【答案】A8、以下屬于分類資料的是（）。

A.身高

B.年齡

C.貧窮富裕程度

D.性別

【答案】D9、嬰幼兒胸圍與頭圍大致相等的時(shí)間是()。

A.6個(gè)月

B.2歲

C.1歲

D.出生

【答案】C10、下列物質(zhì)中，含有維生素B12豐富的為（）。

A.菠菜

B.葡萄

C.谷物

D.肉類

【答案】D11、味精的化學(xué)名為（）。

A.谷氨酰胺

B.谷氨酸鉀

C.谷氨酸鈉

D.鳥苷酸二鈉

【答案】C12、提倡老年人應(yīng)多吃些魚，主要是因?yàn)轸~（）。

A.熱量含量高

B.飽和脂肪酸較多

C.不飽和脂肪酸較多

D.口感好，且易消化

【答案】C13、職業(yè)是（）的產(chǎn)物，并隨之不斷的豐富與發(fā)展。

A.社會(huì)分工

B.階級斗爭

C.政治斗爭

D.社會(huì)關(guān)系

【答案】A14、具有激素性質(zhì)的維生素為（）。

A.維生素B1

B.維生素PP

C.維生素

D.維生素B2

【答案】C15、下列與碘缺乏無關(guān)的有（）。

A.地方性克汀病

B.智力障礙

C.甲狀腺腫

D.傷口不愈合

【答案】D16、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦0～6個(gè)月的嬰兒脂肪攝入量應(yīng)占總能量的（）。

A.25％～30％

B.30％～35％

C.40％～45％

D.45％～50%

【答案】D17、冷藏保存時(shí)，在0℃左右，鮮肉可保存（）。

A.1～2天

B.1～2周

C.3～4天

D.3～4周

【答案】B18、我國唯一一部對食品添加劑及其生產(chǎn)使用過程中有關(guān)衛(wèi)生和安全問題做出規(guī)定的國家法律是（）。

A.《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》

B.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》

C.《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

D.《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》

【答案】B19、日常生活中，在與朋友、同學(xué)約會(huì)時(shí)，我通常會(huì)（）。

A.比約定時(shí)間早到一會(huì)兒

B.按約定時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)到達(dá)

C.從來沒注意過到達(dá)的時(shí)間

D.總是到達(dá)時(shí)間與約定時(shí)間差不了幾分鐘

【答案】A20、下列屬于奶與奶制品的主要衛(wèi)生問題的是（）。

A.蟲卵污染

B.致病菌污染

C.農(nóng)藥殘留

D.生活污水污染

【答案】B21、下列毒素可引起霉變甘蔗中毒的是（）。

A.亞硝酸鹽

B.黃曲霉毒素

C.3-硝基丙酸

D.龍葵素

【答案】C22、在進(jìn)行24h回顧法調(diào)查時(shí)（）調(diào)查在外就餐的食物及攝入量。

A.需要

B.不需要

C.都可以

D.視被調(diào)查者的記憶情況而定

【答案】A23、菌藻類食物具有（）。

A.抗腫瘸作用

B.抗病毒作用

C.還原作用

D.抗菌作用

【答案】A24、能量RNI和EAR的關(guān)系為()。

A.RNI=EAR-2SD

B.RNI=EAR+2SD

C.RNI=1.2×EAR

D.RNI=EAR

【答案】D25、除（）外，下列為蔬菜中維生素C含量的一般規(guī)律。

A.代謝旺盛的葉花莖含量高

B.與葉綠素的分布平行

C.葉菜高于瓜類

D.根莖類高于葉菜類

【答案】D26、在河豚魚中河豚毒素含量最高的器官是（）。

A.肌肉

B.卵巢和肝臟

C.皮膚

D.血液

【答案】B27、在你上班的時(shí)候，有個(gè)非常要好的朋友突然來找你，通常你會(huì)（）。

A.安排朋友先到某個(gè)地方等自己，利用工作間隙去找他

B.告訴朋友自己在工作，另約時(shí)間見面

C.放下手頭的工作，去見朋友

D.向領(lǐng)導(dǎo)反映真實(shí)情況，征得領(lǐng)導(dǎo)同意之后再去見朋友

【答案】D28、有些人煮稀飯為了增加粘稠性而加堿，這種烹調(diào)方式損失最多的營養(yǎng)素是（）。

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

【答案】D29、對肌肉神經(jīng)興奮和抑制作用相同又有拮抗作用的礦物質(zhì)是（）。

A.磷和鈣

B.鈣和鎂

C.鈣和鉀

D.鎂和磷

【答案】B30、下列關(guān)于膳食史法說法不正確的是（）。

A.膳食史法調(diào)查可以將調(diào)查表發(fā)給調(diào)查對象自己填寫，對調(diào)查員的要求不高

B.可以進(jìn)行具有代表性膳食模式的調(diào)查

C.不影響被調(diào)查者的膳食習(xí)慣和進(jìn)餐方式

D.可適用于大樣本量的調(diào)查，費(fèi)用低，使用人力低

【答案】A31、信息收集方法可分為二手資料法、實(shí)驗(yàn)法和（）。

A.調(diào)查法

B.采集法

C.訪問法

D.描述法

【答案】C32、維生素D缺乏病主要發(fā)生的人群是（）。

A.園林工人

B.農(nóng)民

C.嬰幼兒

D.長跑運(yùn)動(dòng)員

【答案】C33、2010年食物與營養(yǎng)發(fā)展總體目標(biāo)不包括（）。

A.保障合理的營養(yǎng)素?cái)z人量

B.保障合理的食物攝入量

C.保障充足的食物供給

D.提高奶類及其制品在膳食中的比例

【答案】D34、母乳中的營養(yǎng)成分能夠滿足（）月內(nèi)嬰兒的需要。

A.1～3

B.2～4

C.3～5

D.4～6

【答案】D35、食品中檢出（），表示食品受到人和動(dòng)物的糞便污染。

A.布氏桿菌

B.傷寒桿菌

C.大腸桿菌

D.副溶血性弧菌

【答案】C36、誤食大量的亞硝酸鈉，可引起（）。

A.營養(yǎng)不良

B.腸源性青紫癥

C.腹瀉

D.血細(xì)胞增高

【答案】B37、維生素B2缺乏的表現(xiàn)有（）。

A.精神障礙

B.腳氣病

C.脂溢性皮炎

D.糙皮?。ò]皮病）

【答案】C38、含抗胰蛋白酶因子的是（）。

A.大豆

B.大米

C.菠菜

D.小麥

【答案】A39、下列與嬰兒生長發(fā)育特點(diǎn)不符合的是()。

A.1周歲時(shí)身長可達(dá)出生時(shí)的1.5倍

B.嬰兒出生時(shí)平均身長為50cm

C.嬰兒出生體重平均為3000g

D.1周歲時(shí)體重可達(dá)出生時(shí)的1.5倍

【答案】D40、飲食結(jié)構(gòu)類型的劃分主要的依據(jù)為（）。

A.食物資源情況

B.經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平

C.動(dòng)物性食物和植物性食物比例

D.蛋白質(zhì)的攝入量

【答案】C41、下列屬于信函調(diào)查的特點(diǎn)的是（）。

A.覆蓋面窄

B.內(nèi)容準(zhǔn)確

C.回收率低

D.節(jié)省成本

【答案】C42、維生素C參與的還原作用不包括（）。

A.促進(jìn)抗體形成

B.促進(jìn)有機(jī)藥物或毒物羥化解毒

C.促進(jìn)鐵吸收

D.促進(jìn)四氫葉酸形成

【答案】B43、信息收集方法可分為二手資料法、實(shí)驗(yàn)法和（）。

A.調(diào)查法

B.采集法

C.訪問法

D.描述法

【答案】C44、專供嬰幼兒的主、輔食品，必須符合（）制定的營養(yǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

A.世界衛(wèi)生組織（WHO）

B.聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）

C.我國國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

D.我國省級人民政府

【答案】C45、常量元素有（）種。

A.10

B.9

C.7

D.6

【答案】D46、（）可作為減肥食品的原料。

A.雙糖

B.單糖

C.多糖

D.葡萄糖

【答案】C47、下列與嬰兒生長發(fā)育特點(diǎn)不符合的是（）。

A.1周歲時(shí)身長可達(dá)出生時(shí)的1.5倍

B.嬰兒出生時(shí)平均身長為50Cm

C.嬰兒出生體重平均為3000g

D.1周歲時(shí)體重可達(dá)出生時(shí)的1.5倍

【答案】D48、下列烹調(diào)方法中，肉中維生素?fù)p失最少的是（）。

A.煎炸

B.紅燒

C.炒肉

D.清燉

【答案】C49、下列不屬于健康狀況信息的是（）。

A.行為信息

B.個(gè)人疾病史

C.生化指標(biāo)

D.體檢信息

【答案】A50、孕期日增加蛋白質(zhì)的推薦值為()g。

A.5

B.8.5

C.10

D.15

【答案】C51、下列不屬于運(yùn)動(dòng)四要素的是（）。

A.運(yùn)動(dòng)頻率

B.運(yùn)動(dòng)類型

C.運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度

D.運(yùn)動(dòng)速度

【答案】D52、嬰兒1歲時(shí)身長約達(dá)（）cm。

A.70

B.75

C.85

D.80

【答案】B53、我國居民的傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)是()。

A.地中海膳食結(jié)構(gòu)

B.動(dòng)植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)

C.以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

D.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

【答案】D54、下列哪類人群的主要營養(yǎng)問題是營養(yǎng)缺乏病（）。

A.以動(dòng)植物食物為主的平衡膳食結(jié)構(gòu)

B.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

C.以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

D.地中海膳食結(jié)構(gòu)

【答案】B55、為保證學(xué)齡前兒童碘的攝入量達(dá)到RNI，除必須食用碘強(qiáng)化鹽外，每周最好還應(yīng)安排（）次海產(chǎn)品。

A.4

B.3

C.2

D.1

【答案】D56、2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦學(xué)齡前兒童維生素A的可耐受最高劑量為（）μg／日。

A.500

B.1000

C.1500

D.2000

【答案】D57、能夠全面反映食物蛋白質(zhì)的實(shí)際利用程度的是（）。

A.蛋白質(zhì)功效比值

B.氮平衡指數(shù)

C.蛋白質(zhì)凈利用率

D.蛋白質(zhì)生物價(jià)

【答案】C58、營養(yǎng)素主要存在于谷粒的表層和谷胚中，加工精度對其影響最大的是（）。

A.蛋白質(zhì)和脂肪

B.蛋白質(zhì)和維生素

C.脂肪和碳水化合物

D.維生素和礦物質(zhì)

【答案】D59、胃分泌的內(nèi)因子不足時(shí)，則（）吸收不良，影響紅細(xì)胞的生成，造成巨幼紅細(xì)胞性貧血。

A.維生素B1

B.維生素A

C.維生素B2

D.維生素B12

【答案】D60、能促進(jìn)鈣吸收的措施包括（）。

A.常在戶外曬太陽

B.經(jīng)常做理療（熱敷）

C.多吃谷類食物

D.多吃蔬菜、水果

【答案】A61、《公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》提出，要大力加強(qiáng)以（）為主要內(nèi)容的職業(yè)道德建設(shè)。

A.愛崗敬業(yè)、誠實(shí)守信、辦事公道、服務(wù)群眾、奉獻(xiàn)社會(huì)

B.愛祖國、愛人民、愛勞動(dòng)、愛科學(xué)、愛社會(huì)主義

C.愛國守法、明禮誠信、團(tuán)結(jié)友善、勤儉自強(qiáng)、敬業(yè)奉獻(xiàn)

D.熱愛祖國、遵紀(jì)守法、尊老愛幼、反對迷信、公道文明

【答案】A62、選擇適當(dāng)?shù)膮⑴c式培訓(xùn)方法的標(biāo)準(zhǔn)主要是看__________。

A.是否有利于受訓(xùn)者的發(fā)展

B.是否達(dá)到教學(xué)目的

C.是否節(jié)省費(fèi)用

D.是否有利于受訓(xùn)者的發(fā)展及達(dá)到教學(xué)目的

【答案】D63、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦0～6個(gè)的月嬰兒脂肪攝入量應(yīng)占總能量的（）。

A.25％～30％

B.30％～35％

C.40％～45％

D.45％～50％

【答案】D64、兒童青少年每天應(yīng)吃好三頓飯，尤其是早餐，食量宜相當(dāng)于全日量的（）。

A.1／3

B.1／4

C.1／5

D.1／6

【答案】A65、以下不屬于構(gòu)成教學(xué)方法的載體4個(gè)基本要素的是__________。

A.教師

B.學(xué)員

C.教室

D.知識(shí)

【答案】C66、《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議孕早、中、晚期膳食蛋白質(zhì)RNl的增加值分別為（）g／日。

A.51015

B.51520

C.101520

D.152030

【答案】B67、喉鳴音是下列哪種疾病獨(dú)特的癥狀（）。

A.克汀病

B.佝僂病

C.嬰兒腳氣病

D.癩皮病

【答案】C68、維生素B1缺乏病在我國哪個(gè)地區(qū)發(fā)病率較高（）。

A.北方

B.南方

C.西部

D.東北地區(qū)

【答案】B69、已知雞蛋的食部為88%，含蛋白質(zhì)13.3%，如需要8g蛋白質(zhì)，財(cái)需要（）g雞蛋。

A.60.2

B.68.4

C.55.4

D.65.4

【答案】B70、不屬于數(shù)據(jù)庫基本結(jié)構(gòu)的是（）。

A.原始數(shù)據(jù)

B.概念數(shù)據(jù)層

C.數(shù)據(jù)共享

D.邏輯數(shù)據(jù)層

【答案】C71、下列真菌毒素中毒后引起步態(tài)不穩(wěn)、形似醉酒的是（）。

A.T-2毒素

B.展青霉素

C.赤霉病麥毒素

D.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，又叫嘔吐毒素

【答案】C72、大腸內(nèi)存在細(xì)菌，這些細(xì)菌（）。

A.對人體有害

B.對人體無害

C.能合成某些維生素

D.能合成某些礦物質(zhì)

【答案】C73、引起促胰液素釋放的最強(qiáng)物質(zhì)是（）。

A.蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物

B.鹽酸

C.脂肪分解產(chǎn)物

D.葡萄糖

【答案】B74、下列屬于維生素B6缺乏表現(xiàn)的有（）。

A.脂溢性皮炎

B.鐮刀形貧血癥

C.胎兒神經(jīng)管畸形

D.膠原合成障礙

【答案】A75、以下哪種元素是微量元素（）。

A.鐵

B.鈣

C.磷

D.硫

【答案】A76、開展社區(qū)營養(yǎng)管理工作的基本程序分為（）個(gè)步驟。

A.三

B.四

C.五

D.六

【答案】C77、下列有關(guān)胰液的描述錯(cuò)誤的是()。

A.胰液能中和進(jìn)入十二指腸的胃酸

B.胰液是弱酸性液體

C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的

D.胰液提供小腸內(nèi)多種消化酶的最適pH值

【答案】B78、某科研機(jī)構(gòu)在某社區(qū)進(jìn)行肥胖人群調(diào)查，除了進(jìn)行體重測量，還進(jìn)行了上臂圍和皮褶厚度的測量。

A.下方1cm

B.下方2cm

C.上方2cm

D.上方1cm

【答案】A79、一般混合膳食的食物熱效應(yīng)約增加基礎(chǔ)代謝的（）。

A.10%

B.15%

C.20%

D.30%

【答案】A80、氮平衡常用于蛋白質(zhì)代謝、機(jī)體蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況評價(jià)和()研究。

A.蛋白質(zhì)需要量

B.蛋白質(zhì)消化率

C.蛋白質(zhì)利用率

D.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用

【答案】A二多選題(共20題)1、品強(qiáng)化的基本要求有6點(diǎn)，下列表述正確的選項(xiàng)是（）。

A.有明確的針對性

B.符合營養(yǎng)學(xué)原則

C.符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

D.不面向多數(shù)人群

【答案】ABC2、人才市場的形成，為社會(huì)、企業(yè)和職工帶來的主要好處是（）。

A.使企業(yè)人才閑置和人才奇缺的矛盾得到緩解

B.使人才配置、使用逐漸趨向合理，人才作用得到發(fā)揮

C.調(diào)動(dòng)了人們學(xué)習(xí)文化知識(shí)、鉆研技術(shù)的積極性

D.使企業(yè)增加了用人選擇性、針對性，減少了盲目性

【答案】ABCD3、參與式培訓(xùn)可選用的形式包括__________。

A.案例分析

B.角色扮演

C.聽課評課

D.頭腦風(fēng)暴法

E.考試

【答案】ABCD4、個(gè)體長期攝人某營養(yǎng)素的RNI水平，能夠（）。

A.維持組織有適當(dāng)?shù)膬?chǔ)備

B.預(yù)防癌癥

C.滿足身體對該營養(yǎng)素的需要

D.預(yù)防缺乏癥

E.保持健康狀態(tài)

【答案】ACD5、食物血糖生成指數(shù)GI的測定中，選擇的參照物一般是（）。

A.果糖

B.葡萄糖

C.淀粉

D.白面包

E.全麥面包

【答案】BD6、社會(huì)主義道德的基本要求是（）。

A.愛祖國

B.愛勞動(dòng)，愛科學(xué)

C.愛護(hù)公共財(cái)物

D.愛社會(huì)主義

E.愛人民

【答案】ABD7、某男子，50歲，前來咨詢體重問題和膳食指導(dǎo)。經(jīng)測量，他身高168cm，體重85kg，血甘油三酯增高，血壓正常，血膽固醇正常。該男子目前從事輕體力勞動(dòng)。請回答以下問題：

A.每天步行5000步

B.每天步行10000步以上達(dá)到較高的身體活動(dòng)水平的鍛煉

C.沒關(guān)系，只要少吃一些就行了

D.多喝白開水

【答案】BD8、在食品中添加食品（營養(yǎng)）強(qiáng)化劑的主要意義在于（）。

A.補(bǔ)充食品在加工儲(chǔ)存與運(yùn)輸過程中營養(yǎng)素的損失

B.彌補(bǔ)天然食物的營養(yǎng)缺陷

C.適應(yīng)不同人群的營養(yǎng)需要，預(yù)防營養(yǎng)不良

D.增加食品的色、香、味

E.簡化膳食處理，方便攝食

【答案】ABC9、添加?jì)雰狠o助食品的科學(xué)依據(jù)包括（）。

A.6個(gè)月后，單純母乳已不能滿足嬰兒生長的需要

B.學(xué)習(xí)吃食物，為斷奶作準(zhǔn)備

C.培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣

D.適應(yīng)嬰兒消化系統(tǒng)需要

E.適應(yīng)嬰兒心理發(fā)育需要

【答案】ABCD10、鋅缺乏的原因包括（）。

A.腸吸收障礙

B.膳食攝入量低

C.生理需要量增加

D.生物利用率增加

E.腸外營養(yǎng)

【答案】ABC11、關(guān)于聽話技巧的敘述，正確的是（）。

A.聽對方講話時(shí)不要在意對方的“話外音”

B.聽對方講話時(shí)可以打斷對方的講話

C.聽對方講話要專心傾耳細(xì)聽

D.聽對方講話要身體稍微前傾，目視對方

E.聽對方講話時(shí)要適當(dāng)?shù)刈龀銮‘?dāng)?shù)姆磻?yīng)

【答案】CD12、脂肪酸比例適宜包括（）。

A.n-3和n-18系列多不飽和脂肪酸之間的比例要適宜

B.飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例要適宜

C.飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例要適宜

D.單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例要適宜

E.n-3和n-6系列多不飽和脂肪酸之間的比例要適宜

【答案】C13、誠實(shí)勞動(dòng)是勞動(dòng)者（）。

A.素質(zhì)高低的衡量尺度

B.人生態(tài)度的外在反映

C.實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的重要手段

D.立身處世的基本出發(fā)點(diǎn)

【答案】ABCD14、煙酸缺乏可出現(xiàn)（）典型癥狀。

A.皮炎

B.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

C.腹瀉

D.貧血

E.癡呆

【答案】AC15、認(rèn)為下列的各項(xiàng)中，屬于鋅的生理功能為（）。

A.抑制鉀、鈣通道

B.維持酸堿平衡

C.結(jié)構(gòu)功能

D.調(diào)節(jié)功能

E.催化功能

【答案】CD16、下列疾病或表現(xiàn)是由于機(jī)體缺乏維生素A引起的有（）。

A.干眼病

B.敗血癥

C.蟾皮癥

D.夜盲癥

E.角膜軟化

【答案】ACD17、膳食平衡寶塔進(jìn)行膳食結(jié)構(gòu)評價(jià)時(shí)需要注意的是（）。

A.食物的選擇因人因地而異，特殊情況可以適當(dāng)調(diào)整

B.奶制品和豆制品需要進(jìn)行折算后才能相加

C.只要能滿足平衡膳食寶塔的總量就可以，不必考慮三餐分配問題

D.每天必須嚴(yán)格遵守平衡膳食寶塔的數(shù)量和比例攝取食物

E.只要經(jīng)常遵循寶塔各層各類食物的大體比例就可以

【答案】AB18、人體消耗的能量主要用于（）。

A.基礎(chǔ)代謝

B.體力活動(dòng)

C.生長發(fā)育

D.食物的特殊動(dòng)力作用

E.胎兒生長

【答案】ABCD19、（）是缺鐵性紅細(xì)胞生成期的生化改變。

A.血清鐵蛋白濃度下降

B.運(yùn)鐵蛋白飽和度下降

C.游離原卟啉濃度上升

D.血紅蛋白含量下降

E.紅細(xì)胞壓積下降

【答案】ABC20、品強(qiáng)化的基本要求有6點(diǎn)，下列表述正確的選項(xiàng)是（）。

A.有明確的針對性

B.符合營養(yǎng)學(xué)原則

C.符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

D.不面向多數(shù)人群

【答案】ABC三大題(共10題)1、在對200人的奶類食物消費(fèi)頻率調(diào)查中，有100人消費(fèi)過奶類食物，在這100人中，50人每天食用一次，30人每周食用一次，20人每月食用一次，計(jì)算奶類每月和每周的平均消費(fèi)頻次。

【答案】2、某位家長帶一位3歲小孩前來咨詢，患兒常有多汗、易驚、出牙遲及枕禿等癥狀。前胸部兩側(cè)肋骨與軟骨交界處外凸成“肋骨串珠”；肋下緣外翻；胸部前凸成“雞胸”；脊柱后凸成駝背；腹肌軟弱無力，腹脹。有哪些藥物補(bǔ)充的方法？

【答案】3、小李，男，17歲，來自偏遠(yuǎn)的山區(qū)（缺碘地區(qū)）的一所高中，今年參加高考，想報(bào)考軍事院校，在體檢前他對自己碘的狀況非常擔(dān)心。現(xiàn)他找一公共營養(yǎng)師咨詢，營養(yǎng)師建議他到醫(yī)院做一下體格檢查和一些生化指標(biāo)的檢測，檢查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，小李沒有甲亢，也沒有任何炎癥或其他疾患；甲狀腺大小小于他的拇指末節(jié)但有結(jié)節(jié)；尿碘為80ug/L。對小李可以提出一些什么營養(yǎng)建議？

【答案】4、某大型企業(yè)總經(jīng)理（中等體力勞動(dòng)）女性45歲，身高165cm，體重68kg，體檢發(fā)現(xiàn)，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖