DB5119T 18-2020 青峪豬　標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

ICS65.020.30B43DB5119巴中市市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB5119/T18—2020 II 2規(guī)范性引用文件 13品種特性 14成年體重體尺 5生產(chǎn)性能 26種豬鑒定評級 27種豬出場標(biāo)準(zhǔn) 4附錄A（資料性附錄）青峪豬品種照片 5DB5119/T18—2020本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第一部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由巴中市綠色農(nóng)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展研究院提出。本文件由巴中市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口管理。本文件起草單位：巴中市巴山牧業(yè)股份有限公司、通江縣畜牧工作站、巴中市綠色農(nóng)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展研本文件主要起草人：廖坤、張育賢、李富育、歐鐘明、易治鑫、李苗、李林祥、徐進(jìn)。本文件為首次發(fā)布。DB5119/T18—2020青峪豬1范圍本文件規(guī)定了青峪豬的品種特征特性、生產(chǎn)性能、種豬鑒定評級和種豬出場要求。本文件適用于青峪豬品種鑒別、選育、生產(chǎn)和等級評定。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過規(guī)范引用是構(gòu)成本文件必不可少的要素。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T36189-2018畜禽品種標(biāo)準(zhǔn)編制導(dǎo)則豬NY/T820-2004種豬登記技術(shù)規(guī)范NY/T821-2019豬肌肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)范NY/T822-2019種豬生產(chǎn)性能測定規(guī)程中華人民共和國農(nóng)業(yè)部農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2010〕33號跨省調(diào)運乳用種用動物產(chǎn)地檢疫規(guī)程3品種特性青峪豬是湖川山地豬的一個類群，主產(chǎn)于四川省通江縣，廣泛分布于巴中市南江、平昌、巴州區(qū)、恩陽區(qū)，達(dá)州市宣漢、萬源、開江等縣區(qū)。陜西省鎮(zhèn)巴、南鄭，重慶市城口等地亦有少量分布。湖川山地豬（青峪豬）資源保種場位于通江縣。3.2外貌特征被毛全黑，少數(shù)有“六白”或不完全“六白”特征，鬃毛較粗，皮較厚；體型中等；頭中等大小，額窄、額面平直，皺紋少，有旋毛，耳中等大且下垂；身軀扁平微凹，頸較長，頸肩結(jié)合良好，胸深且發(fā)育良好，背腰平直狹窄，腹大小適中，略下垂，臀部稍窄傾斜；四肢結(jié)實直立，管部有力，不臥系踏蹄；乳頭6-7對，排列整齊均勻；尾長下垂。青峪豬公母豬照片參見附錄A。4成年體重體尺成年青峪豬體重和體尺見表1。表1成年體重和體尺DB5119/T18—20205生產(chǎn)性能5.1繁殖性能青峪豬性成熟早，母性強(qiáng)，發(fā)情明顯。母豬3~6月齡開始發(fā)情，4~7月齡可初配，7~9月齡體重達(dá)60kg以上適配；公豬40~50日齡出現(xiàn)爬跨反射等性欲表現(xiàn)，4~6月齡可初配，7~9月齡體重達(dá)60kg以上適配。母豬使用年限長，可達(dá)6~8年；妊娠期為114.20±1.06天，斷奶日齡為30.50±1.51天，初產(chǎn)和經(jīng)產(chǎn)母豬繁殖和泌乳性能見表2和表3。表2初產(chǎn)母豬的繁殖和泌乳性能總產(chǎn)仔數(shù)/頭產(chǎn)活仔數(shù)/頭初生窩重/kg斷奶頭數(shù)/頭斷奶窩重/kg8.21±1.818.02±1.455.38±0.977.80±1.3247.68±1.89表3經(jīng)產(chǎn)母豬的繁殖和泌乳性能總產(chǎn)仔數(shù)/頭產(chǎn)活仔數(shù)/頭初生窩重/kg斷奶頭數(shù)/頭斷奶窩重/kg9.92±1.649.68±1.386.97±1.069.30±1.2956.72±1.865.2生長肥育性能在日糧DE和CP分別為11.73MJ/kg和13.5%的營養(yǎng)條件下，肥育期（20~75kg）的日增重為364.71±28.90g/d，料肉比為4.10±0.20。5.3屠宰性能宰前活重為95.83±13.52kg時，胴體重65.13±12.70kg，胴體長為80.83±4.75cm，屠宰率68.06±1.41%，皮厚0.6±0.06cm，眼肌面積21.72±4.20cm2，背膘厚3.30±0.78cm，瘦肉率41.98±1.52%，皮脂率為43.44±2.08%，骨率14.58±1.46%。5.4肉品質(zhì)宰前活重為95.83±13.52kg時，肉色評分3.44±0.39，pH1為6.47±0.23，pH2為5.96±0.34，滴水損失1.75±0.55%，肌內(nèi)脂肪含量為4.06±0.68%，大理石紋評分3.25±0.52，剪切力3.87±0.52kg，熟肉率66.96±3.50%。6種豬鑒定評級6.1必備條件種豬在各階段必備以下條件，缺一者屬于失格，不列入評定分級范圍。1）體型外貌符合本品種特征。2）生殖器官發(fā)育正常，有效乳頭5對以上，分布均勻。3）無疝氣，隱睪，瞎乳頭等遺傳隱患。4）生長發(fā)育正常，健康狀況良好。5）來源、血緣和個體標(biāo)識清楚，系譜記錄齊全。6.2種豬鑒定項目6.2.1生長發(fā)育DB5119/T18—2020以60日齡和180日齡體重進(jìn)行評定，評分標(biāo)準(zhǔn)見表4。60日齡體重每增減0.2kg，其評分相應(yīng)增減1分；180日齡體重每增減0.5kg，其評分相應(yīng)增減1分。根據(jù)60日齡和180日齡體重的重要性，分別賦予0.3和0.7的權(quán)重，用下列公式來計算生長發(fā)育得分：生長發(fā)育得分=60日齡體重得分×0.3+六月齡體重得分×0.7表4生長發(fā)育評分標(biāo)準(zhǔn)♂♀♂♀♂♀986.2.2育肥性能根據(jù)同胞或后裔在20~75kg階段的日增重、料肉比和胴體瘦肉率三項指標(biāo)進(jìn)行評定，標(biāo)準(zhǔn)見表5。日增重每增減1g，評分相應(yīng)增減0.5分；料肉比每增減0.1，評分相應(yīng)減增5分；胴體瘦肉率每增減1%，評分相應(yīng)增減5分。根據(jù)日增重、料肉比和瘦肉率的重要性，分別賦予0.4、0.3和0.3的權(quán)重。用下列公式來計算育肥性能得分：育肥性能得分=日增重得分×0.4+料肉比得分×0.3+胴體瘦肉率得分×0.3表5肥育性能評分標(biāo)準(zhǔn)6.2.3繁殖性能根據(jù)總產(chǎn)仔數(shù)，60日齡育成數(shù)和60日齡窩重進(jìn)行評定，評分標(biāo)準(zhǔn)見表6?？偖a(chǎn)仔數(shù)和60日齡育成數(shù)每增減1頭，評分相應(yīng)增減10分；初產(chǎn)60日齡窩重每增減1kg，評分相應(yīng)增減1分；經(jīng)產(chǎn)60日齡窩重每增減1.5kg，評分相應(yīng)增減1分。根據(jù)總產(chǎn)仔數(shù)、60日齡育成數(shù)和60日齡窩重的重要性，分別賦予0.4、0.4和0.2的權(quán)重。用下列公式來計算繁殖性能得分：繁殖性能得分=總產(chǎn)仔數(shù)得分×0.4+60日齡育成數(shù)得分×0.4+60日齡窩重得分×0.2表6繁殖性能評分標(biāo)準(zhǔn)總產(chǎn)仔數(shù)，頭987960日齡育成仔數(shù)，頭879686.3種豬各階段綜合評定方法種豬評定分為仔豬、后備和成年三個階段，以成年階段的綜合評定為最終評定。6.3.1仔豬階段DB5119/T18—2020根據(jù)60日齡體重得分（R1）和雙親成年階段得分的均值（R2）進(jìn)行評定，分別賦予0.6和0.4的權(quán)重。用下列公式計算評定得分I1：I1=0.6R1+0.4R26.3.2后備階段根據(jù)180日齡體重得分（R3）和雙親成年階段得分均值（R2）或同胞育肥性能得分（R4）進(jìn)行評定，權(quán)重均為0.5。用下列公式計算評定得分I2：I2=0.5R3+0.5R2或I2=0.5R3+0.5R46.3.3成年階段公豬根據(jù)后備階段的評定得分（I2）和6頭以上后裔（至少來自3窩）育肥性能得分的均值（R5）進(jìn)行評定，分別賦予0.4和0.6的權(quán)重。用下列公式計算評定得分I3：I3=0.4I2+0.6R5母豬根據(jù)后備階段的評定得分（I2）和本身繁殖性能得分（R6）進(jìn)行評定，分別賦予0.4和0.6的權(quán)重。用下列公式計算評定得分I4：I4=0.4I2+0.6R66.4定級標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)各個階段綜合評定得分進(jìn)行分級：特級90分以上，一級80分以上，二級70分以上。7種豬出場標(biāo)準(zhǔn)1體型外貌符合本品種特征。2生殖器官發(fā)育正常，有效乳頭數(shù)不少于5對。3無遺傳缺陷和損征。4耳號（牌）清晰可辯，