保健食品管理制度（20篇）

保健食品管理制度優(yōu)秀（20篇）

保健食品管理制度優(yōu)秀（通用20篇）

保健食品管理制度優(yōu)秀篇1

一、藥店負責人崗位職責

1、對藥店保健食品的經(jīng)營負全面責任，保證藥店執(zhí)行國家有

關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

2、負責建立、健全藥店質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務經(jīng)營人員

的質(zhì)量教育，保證藥店質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實和實施。

3、負責簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負責處

理重大質(zhì)量事故，定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進行考核。

4、負責國家和上及主管部門有關(guān)保健食品的法律法規(guī)及各項

政策在藥店內(nèi)部的貫徹實施。

6、定期開展質(zhì)量教育和培訓工作，每年銷售人員定期一次全

身檢查。

二、購銷人員崗位職責

1、嚴格遵守國家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項政策，遵守

藥店各項質(zhì)量管理的規(guī)章制度，特別是采購和銷售方面的管理制

度。

2、采購人員應根據(jù)藥店的計劃按需要進貨、擇優(yōu)采購、嚴禁

從證照不全的藥店或廠家進貨。

3、對購進的保健食品應按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款，認真檢查

供貨單位的，《衛(wèi)生許可證》或《藥品流通許可證》、《工商執(zhí)照》

和保健食品的《批準證書》、《檢驗合格證》，對保健食品逐件驗收。

4、銷售人員應確保所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應定期

檢查在銷售保健食品的.包裝情況很保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架,

同時向藥店負責人報告。

5、銷售時應正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用

方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健

作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

6、營業(yè)員應經(jīng)常注意自己的身體狀況，當患有痢疾、傷寒、

病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核,

化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,

應立即停止工作并向主管負責人報告。

7、營業(yè)員應熱心為顧客服務，隨時聽取顧客的意見和建議,

及時改進工作并向藥店負責人反饋信息。

保健食品管理制度優(yōu)秀篇2

第一條為規(guī)范保健保健食品的注冊行為，保證保健保健食品

的質(zhì)量，保障人體食用安全，根據(jù)《中華人民共和國保健食品衛(wèi)

生法》、《中華人民共和國行政許可法》，制定本辦法。第二條本辦

法所稱保健保健食品，是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維

生素、礦物質(zhì)為目的的保健食品。即適宜于特定人群食用，具有

調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急

性、亞急性或者慢性危害的保健食品。

第三條在中華人民共和國境內(nèi)申請國產(chǎn)和進口保健保健食品

注冊，適用本辦法。

第四條保健保健食品注冊，是指國家保健食品藥品監(jiān)督管理

局根據(jù)申請人的申請，依照法定程序、條件和要求，對申請注冊

的'保健保健食品的安全性、有效性、質(zhì)量可控性以及標簽說明書

內(nèi)容等進行系統(tǒng)評價和審查，并決定是否準予其注冊的審批過程;

包括對產(chǎn)品注冊申請、變更申請和技術(shù)轉(zhuǎn)讓產(chǎn)品注冊申請的審批。

第五條國家保健食品藥品監(jiān)督管理局主管全國保健保健食品

注冊管理工作，負責對保健保健食品的審批。

省、自治區(qū)、直轄市（保健食品）藥品監(jiān)督管理部門受國家

保健食品藥品監(jiān)督管理局委托，負責對國產(chǎn)保健保健食品注冊申

請資料的受理和形式審查，對申請注冊的保健保健食品試驗和樣

品試制的現(xiàn)場進行核查，組織對樣品進行檢驗。

國家保健食品藥品監(jiān)督管理局確定的檢驗機構(gòu)負責申請注冊

的保健保健食品的安全性毒理學試驗、功能學試驗（包括動物試

驗和/或人體試食試驗）、功效成分或標志性成分檢測、衛(wèi)生學試

3、要認真審查供貨單位的法定資格，經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽,

考察其履行合同的能力，必要時會同質(zhì)量管理部門對其進行現(xiàn)場

考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應注明購銷雙方的質(zhì)量責任，

并明確有效期。

4、加強合同管理，建立合同檔案°簽訂的購貨合同必須注明

相應的質(zhì)量條款。

5、質(zhì)量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的'審核工作。

向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的，有效的《衛(wèi)生許可證》，《營業(yè)

執(zhí)照》，《保健食品批準證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》，以及保健食

品的包裝，標簽，說明書和樣品實樣，執(zhí)行《首營企業(yè)和首營品

種的審核制度》。

6、購進保健食品應有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進記錄，做到

票，帳，貨相符，購進記錄保存至超過保健食品有效期1年，但

不得少于3年。

7、嚴禁采購以下保健食品：

(1)無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品；

(2)無檢驗合格證明的保健食品；

(3)有毒，變質(zhì)，被污染或其他感觀性狀異常的保健食品；

(4)超過保質(zhì)期限的保健食品；

(5)其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

二、索證索票制度

為了確保本企業(yè)經(jīng)營行為的合法性，把好保健品購進質(zhì)量關(guān),

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管

理辦法》等法律、法規(guī)，制定本制度。

1、業(yè)務部嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進程序，確保從合

法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量可靠的保健食品。

2、業(yè)務部負責企業(yè)和品種的資料索取工作，建立首營企業(yè)和

首營品種初審工作：并加強合同管理，建立合同檔案，簽訂的購

貨合同必須注明相應的質(zhì)量條款。

3、審批首營企業(yè)和首營品種的必備材料：

3.1、首營企業(yè)的審核要求必須提供加蓋供貨單位原印章的、

有效的、《衛(wèi)生許可證》或《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》復印

件，以及企業(yè)質(zhì)量認證情況的有關(guān)證明；銷售人員需提供加蓋企

業(yè)原印章和企業(yè)法定代表人印章或簽宅的委托授權(quán)書，并標明委

托授權(quán)范圍及有效期限，銷售人員身份證復印件，并對銷售人員

及其身份證原件進行審核；還應提供供貨單位發(fā)票、銷售清單式

樣和加蓋的印章式樣（復印件）。

3.2、首營品種必須有《保健食品注冊批件》（《保健食品批準

證書》）、《產(chǎn)品檢驗報告書》，保健食品的包裝、標簽、說明書，以

及該產(chǎn)品所對應生產(chǎn)企業(yè)的《衛(wèi)生許可證》和《保健食品GMP證

書》。

3.3、首營企業(yè)和首營品種還同時必須向國家食品藥品監(jiān)督管

理局或省食品藥品監(jiān)督管理部門官方網(wǎng)站上進行核查。因網(wǎng)上信

息更新不及時核查不清時應電話查詢。查詢后應在首營審批表上

作好查詢記錄。

4、保健食品安全管理員負責對業(yè)務部門填報的表格及資料進

行審核后，報安全管理負責人審批。

5、首營企業(yè)及首營品種的審核以資料的「審核為主，對首營

企業(yè)的審批如依據(jù)所報送的資料無法做出準確判斷時，業(yè)務部應

會同保健食品安全管理員對首營企業(yè)進行實地考察。并由保健食

品安全管理員根據(jù)考察情況形成書面考察報告。再上報審批。

6、首營企業(yè)和首營品種必須經(jīng)審核批準后，方可開展業(yè)務往

來并購進保健品；首營企業(yè)和首營品種的審批要在2天內(nèi)完成。

7、保健食品安全管理員負責將審核批準的“首營企業(yè)審批

表”、“首次經(jīng)營其他類審批表”及報批資料等存檔備查，并將

審批后的企業(yè)名稱輸入微機。建立合格供貨方檔案。資料不全或

未經(jīng)審批，一律不準錄入。

8、購進保健食品應有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進記錄，做到

票、帳、貨相符，購進記錄保存期不得少于二年。

三、衛(wèi)生管理制度

(-)營業(yè)場所衛(wèi)生管理制度

1、企業(yè)全體員工均應保持經(jīng)營場所的干凈、整潔。

2、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所為。

5、個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公

無關(guān)的物品。

6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐。

7、注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。

8、滅蚊蠅燈、鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應

及時報告辦公室，辦公室應立即采取措施加以解決。

(二)倉庫衛(wèi)生管理制度

1、保健食品應專區(qū)存放，所有入庫產(chǎn)品應分區(qū)、分類擺放在

規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應與貨位卡相符。

2、調(diào)控好保健食品專區(qū)的溫濕度，保證保健食品的質(zhì)量。

3、合理使用保健食品專區(qū)，堆碼整齊、牢固，無倒輅現(xiàn)象。

庫存保健食品先進先出，不同批號保健食品不得混垛。

4、保健食品專區(qū)內(nèi)應保持干燥、整潔、通風，地面清潔，無

積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防

鼠、防塵、防潮、防霉、防火設施配絡齊全有效。

5、保健食品專區(qū)應定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防

蠅、防鼠、防蟲等檢查和打掃衛(wèi)生。

6、非倉庫員工不得進入倉庫。

7、倉庫內(nèi)不得吸煙、進食，保健食品專區(qū)不得存放與保健食

品無關(guān)的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

保健食品管理制度優(yōu)秀篇5

一、質(zhì)量管理制度

1、質(zhì)量管理的負責提出門店的質(zhì)量管理制度草案，經(jīng)門店全

體員工會議討論并經(jīng)門店質(zhì)量負責人批準后下發(fā)。全體員工必須

嚴格遵照執(zhí)行。

2、門店以“誠信、質(zhì)優(yōu)、安全”為宗旨，一切經(jīng)營活動必須

遵循“質(zhì)量第一、確保安全”的質(zhì)量方針。

3、門店質(zhì)量負責人是質(zhì)量管理第一責任人，對本部門質(zhì)量管

理工作負全面責任。門店全體員工要根據(jù)各崗位職責，確保公司

質(zhì)量方針的全面落實。

4、質(zhì)量管理部每季度根據(jù)各崗位職責對門店質(zhì)量方針的執(zhí)行

情況進行檢查，檢查結(jié)果將作為年終考核的依據(jù)之一。

5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，各崗位必須在一周內(nèi)查明原因，制

定糾正措施并完成整改。

二、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

1、門店全體員工均應保持經(jīng)營場所的干凈、整潔。

2、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。

5、個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公

無關(guān)的物品。

6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)

域內(nèi)。

7、注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應及

時報告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應立即采取措施加以解決。

三、人員健康管理制度

1、從事經(jīng)營活動的每一位員工每年必須在區(qū)以上醫(yī)院體檢一

次，體檢除常規(guī)項目外，應加做腸道致病菌、胸透以及轉(zhuǎn)氨酶、

乙肝表面抗原檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú?/p>

原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及

其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

3、員工患上述疾病的，應立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗，

必須在指定的醫(yī)院體檢，合格后才可重新上崗。

4、門店發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后，相關(guān)接觸人員必須立即進

行體檢，確認未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。

5、每位員工均有義務向質(zhì)量負責人報告自己及家人身體情況,

特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時，必須立即報告，以確保保

健食品不受污染.

6、在崗員工應著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注

意個人衛(wèi)生。

7、應建立員工健康檔案，檔案至少保存三年0

四、人員培訓制度

1、各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的維修、保潔、

倉儲、服務等人員，均應按《中華人民共和國食品安全法》和《保

健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責接受培訓教育。

2、質(zhì)量管理皆負責制定年度員工涪訓計劃，報門店負責人批

準后下發(fā)實施。按照培訓計劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓工

作，并負責建立職工教育培訓檔案。

3、培訓方式以企業(yè)定期組織集中學習和自學方式為主，以外

部培訓為輔。任何人無正當理由，均不得缺席培訓，并應自覺完

成學習計劃。

4、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進行質(zhì)量教育與培訓，主

要培訓內(nèi)容包括《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品衛(wèi)生

管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責、各類質(zhì)量臺帳、記錄的

登記方法等。培訓結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

5、參加外部培訓及在職接受繼續(xù)學歷教育的人員，應將考核

結(jié)果或相應的培訓教育證書原件交行政部門驗證后，留復印件存

檔。

6、企業(yè)內(nèi)部培訓教育的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部共同

組織，根據(jù)培訓內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場操作等考核

方式，并將考核結(jié)果存檔C

7、培訓和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主

要依據(jù)，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。

五、保健食品采購、貯存、銷售、售后服務制度

（一）、采購制度

1、根據(jù)“按需購進，擇優(yōu)選購”的原則，依據(jù)市場動態(tài)、庫

存結(jié)構(gòu)及質(zhì)量部門反饋的信息編制購貨計劃，報總經(jīng)理批準后執(zhí)

行。要建立供銷平衡，保證供應，避免脫銷或品種重復積壓以致

過期失效造成損失。

2、嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購進程序，確保從合法的企

業(yè)購進合法和質(zhì)量可靠的保健食品。

3、要認真審查供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽,

考察其履行合同的能力，必要時會同質(zhì)量管理部門對其進行現(xiàn)場

考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應注明購銷雙方的質(zhì)量責任,

并明確有效期。

4、加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明

相應的質(zhì)量條款。

5、質(zhì)量管理蓋門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向

供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的《衛(wèi)生許可證》、《稅務登

記證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》，

以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，執(zhí)行《首營企

業(yè)和首營品種的審核制度》。

6、購進保健食品應有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進記錄，做到

票、帳、貨相符，購進記錄保存至超過保健食品有效期1年，但

不得少于3年。

7、嚴禁采購以下保健食品：

(1)無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。

(2)無保健食品檢驗合格證明的保健食品。

(3)有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。

(4)超過保質(zhì)期限的保健食品。

(5)其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

(二)、貯存制度

1、所有門店經(jīng)營的保健食品都必須進行外觀質(zhì)量檢查，核實

產(chǎn)品的包裝、標簽和說明書與批準的內(nèi)容相符后，方準上架。

2、質(zhì)量保管員應根據(jù)保健食品的儲存要求，合理儲存保健食

品。需冷藏的保健食品儲存于冰箱（溫度2-i（rc）,需陰涼、涼暗

儲存的儲存于陰涼處（避光、溫度不高于20℃）,可常溫儲存的需

控制溫度（溫度0-30。0,門店的相對濕度應保持在45-75%之間。

3、應保持貨架保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃，做好防

火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

4、應定期檢查保健食品的'儲存條件，做好防曬、溫濕度監(jiān)

測和管理。每日上下午各一次對門店的溫濕度進行檢查和記錄，

如溫濕度超出范圍，應及時采取調(diào)控措施。

5、應根據(jù)庫存保健食品的流轉(zhuǎn)情況，定期檢查保健食品的質(zhì)

量情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應立即下柜處理。

（三）、銷售制度

1、所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識和產(chǎn)品知識培訓后方能上崗。

2、應嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、

《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用、

適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不

得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食

品的宣傳。

3、嚴禁以任何形式銷售假劣保健食品。凡質(zhì)量不合格，過期

失效、或變質(zhì)的保健食品，一律不得銷售。

4、銷售過程中懷疑保健食品有質(zhì)量問題的，應先停止銷售，

立即報告質(zhì)管部，由質(zhì)管部調(diào)查處理。

5、衛(wèi)生管理員負責做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防

鼠及防污染等工作，指導營業(yè)員每天上下午各一次做好營業(yè)場所

的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調(diào)控措施，

確保保健食品的質(zhì)量。

6、在營業(yè)場所內(nèi)外進行的保健食品營銷宣傳（包括燈箱廣告、

各種形式的宣傳資料），要嚴格執(zhí)行國家有關(guān)的法律法規(guī);未取得

廣告批準文號的，不得在營業(yè)場所內(nèi)外發(fā)布廣告;廣告批文超過有

效期的，應重新辦理審批手續(xù)。

（四）、售后服務制度

1、門店應建立一支專業(yè)的售后服務隊伍，負責解答和處理顧

客對保健食品的保健功能、使用方法、食用量、儲存方法、注意

事項以及質(zhì)量問題的咨詢和投訴。

2、售后服務的應建立售后服務檔案，對顧客提出的意見和處

理結(jié)果予以登記，定期匯總上報門店質(zhì)量負責人。

3、定期開展用戶訪問，積極做好售后服務工作，及時向質(zhì)量

管理部門反饋客戶質(zhì)量查詢或投訴信息，并落實相關(guān)質(zhì)量改進措

施。

4、對消費者投訴的質(zhì)量問題，應在接到信息后第一時間予以

處理，重大問題應及時上報門店質(zhì)量負責人，必要時向主管部門

報告。

5、營業(yè)場所內(nèi)應設立顧客意見本、服務公約、服務電話和行

業(yè)主管部門投訴電話，便于消費者監(jiān)督。

6、對消費者提出的合理化建議應積極予以采納，并予以感謝。

7、制定便民服務措施，提供義務咨詢、免費送貨上門等服務提高

顧客滿意度。

六、崗位職責

（一）、企業(yè)負責人崗位職責

1、對門店保健食品的經(jīng)營負全面責任，保證門店執(zhí)行國家有

關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

2、負責建立、健全門店質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務經(jīng)營人員

的質(zhì)量教育，保證門店質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實和實施，

3、負責簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負責處

理重大質(zhì)量事故，定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進行考核。

4、負責對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，對門店購進

的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。

5、負責國家和上級主管部門有關(guān)保健食品的法律法規(guī)及各項

政策在門店內(nèi)部的貫徹實施。

6、負責選拔任用各方面的合格人員，定期開展質(zhì)量教育和培

訓工作，每年組織一次全員身體檢查。

（二）、食品衛(wèi)生管理員崗位職責

1、認真學習和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行

政規(guī)章，嚴格遵守公司的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對保健食

品的衛(wèi)生管理工作負直接責任。

2、按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境

整潔，保證各種設施、設備安全有效。

3、每年負責安排門店經(jīng)營人員的健康檢查，建立并管理員工

健康檔案，監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生。

4、負責監(jiān)督做好營業(yè)場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄，保證

溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保保健食品的質(zhì)量。

5、保證保健食品的經(jīng)營條件和存放設施安全、無害、無污染，

發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品質(zhì)量的問題時應立即加以解決，或向總經(jīng)

理報告。

（三）、購銷人員崗位職責

1、嚴格遵守國家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項政策，遵守

門店各項質(zhì)量管理的規(guī)章制度，特別是采購和銷售方面的管理制

度。

2、采購人員應根據(jù)門店的計劃按需進貨、擇優(yōu)采購，嚴禁從

證照不全的公司或廠家進貨。

3、對購進的保健食品應按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款，認真檢查

供貨單位的《衛(wèi)生許可證》、《工商執(zhí)照》和保健食品的《批準證

書》、《檢驗合格證》，對保健食品逐件驗收，

4、銷售人員應確保所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應定期

檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同

時向質(zhì)管部報告。

5、銷售時應正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用

方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健

作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

6、營業(yè)員應每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和

記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調(diào)控措施，確保保健食品

的質(zhì)量。

7、營業(yè)員應經(jīng)常注意自己的身體狀況，當患有痢疾、傷寒、

病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，

化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,

應立即停止工作并向主管負責人報告。

8、營業(yè)員應熱心為顧客服務，隨時聽取顧客的意見和建議,

及時改進工作并向上級領(lǐng)導反饋信息。

保健食品管理制度優(yōu)秀篇6

（一）所有入庫保健食品都必須進行外觀質(zhì)量檢查，核實產(chǎn)

品的包裝、標簽和說明書與批準的內(nèi)容相符后，方準入庫。

（二）倉庫保管員應根據(jù)保健食品的儲存要求，合理儲存保健

食品，需冷藏的保健食品儲存于冷庫（溫度2-i（rc）,需陰涼、涼

暗儲存的'儲存于陰涼庫（避光、溫度不高于2（rc）,可常溫儲存

的儲存于常溫庫（溫度0-30。0,各庫房的相對濕度應保持在45-

75%之間。

（三）保健食品應離地、隔墻放置，各堆垛間應留有一定的

距離。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規(guī)

范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊、不得倒置。對包裝易變

形或較重的保健食品，應適當控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢

查、翻垛。

（四）應保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期

進行清掃，做好防火、防潮、放熱、防毒、防蟲、防鼠和防污染等

工作。

（五）應定期檢查保健食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、

溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查

和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調(diào)控措施。

（六）應根據(jù)庫存保健食品的流轉(zhuǎn)情況，定期檢查保健食品

的質(zhì)量情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應立即在該保健食品存放處放置“暫

停發(fā)貨”牌，并通知監(jiān)管部門調(diào)查處理。

保健食品管理制度優(yōu)秀篇7

保健食品經(jīng)營過程從保健食品采購、運輸、驗收、貯存、銷

售各環(huán)節(jié)以及現(xiàn)場加工保健食品的場所、設施、人員的基本衛(wèi)生

要求和管理準則。

一、保健食品經(jīng)營衛(wèi)生管理要求保健食品經(jīng)營者應保證經(jīng)營

環(huán)境、設施設備、人員滿足保健食品經(jīng)營衛(wèi)生要求。保健食品經(jīng)

營者應對所經(jīng)營保健食品安全進行承諾°經(jīng)營單位應設立保健食

品安全控制管理部門或配備專（兼）職人員負責保健食品經(jīng)營衛(wèi)生

管理。保健食品經(jīng)營者應當接受每年一次的保健食品安全培訓。

經(jīng)營單位應建立與保健食品經(jīng)營相關(guān)的衛(wèi)生管理制度。

二、采購應建立保健食品采購制度。包括供貨商的選擇和評

價、采購流程、保健食品驗收標準等內(nèi)容。應設立保健食品采購

質(zhì)量控制部門，對供應商的合法資質(zhì)、生產(chǎn)能力、加工條件、衛(wèi)

生狀況、質(zhì)量管理水平、信用資質(zhì)等進行評價，并建立合格供方

檔案。應查驗供貨者的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證和保健食品合格等

相關(guān)證明文件，并存檔備案。采購實行保健食品生產(chǎn)許可證的保

健食品應具有保健食品生產(chǎn)許可證QS標志。

三、運輸應建立保健食品運輸制度。明確送貨人員在保健食

品運輸過程中對于車輛衛(wèi)生、保健食品衛(wèi)生的質(zhì)量安全職責。保

健食品運輸應采用符合衛(wèi)生標準的運輸工具，應保持清潔和定期

消毒。車廂內(nèi)無不良氣味、異味。不得將保健食品與有毒、有害

物品一同運輸。運輸包裝材料或容器應完整、清潔、無污染、無

異味、無有毒有害物質(zhì)，達到相關(guān)保健食品衛(wèi)生標準要求，且應

具有一定的保護性，在裝卸、運輸和儲存過程中能夠避免內(nèi)部保

健食品受到機械或其他損傷。散裝的保健食品應該具備符合安全

衛(wèi)生和運輸要求的獨立外包裝。冷藏保健食品的運輸可采用冷藏

車、保溫車、冷藏列車、冷藏船、冷藏集裝箱等運輸工具。一般情

況下，允許冷藏溫度接近的多種保健食品拼箱裝運,應查驗索取供

應商提供的營業(yè)執(zhí)照、保健食品生產(chǎn)許可證、合格證明及認證證

書，并備案。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的保健食品經(jīng)營企業(yè)，可以

由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和保健食品合格證明文件，

進行保健食品進貨查驗記錄。貨證不符的應拒收或單獨存放并做

好標識;應檢查標識是否清楚、正確，標識不清楚的單獨應存放。

四、銷售應建立保健食品安全銷售管理制度。明確銷售人員

在保健食品銷售過程中的質(zhì)量安全責任。應有與經(jīng)營保健食品品

種、規(guī)模相適應的'銷售場所。營業(yè)場所應布局合理，與生活等區(qū)

域分開。應有與經(jīng)營保健食品品種、數(shù)量相適應的銷售設施設備。

保健食品銷售有溫度要求的應配備銷售冷凍保健食品必備的冷藏

庫（柜）、冷凍（庫）柜等設施設備。銷售場所應有照明、通風、防

腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲和消毒的設施設備。照明設備安裝在

保健食品的正上方應使用防爆型照明設備。與保健食品表面接觸

的設備與用具，應無毒、無害或無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉、表面

平滑且可承受重復清洗和消毒的材質(zhì)制造。銷售場所應進行定期

衛(wèi)生檢查和清潔，冷藏、冷凍庫（柜）應當定期維護保養(yǎng)、清洗、

清除異味，溫度指示裝置應當定期校驗。銷售冷藏、冷凍保健食

品應按保健食品標簽明示的溫度進行控制，超出溫度、濕度規(guī)定

應及時采取措施。應當按照保健食品標簽標示的警示標志、警示

說明或者注意事項的要求，銷售預包裝保健食品。銷售的保健食

品應分類上架擺放或墊離，不應落地碼放。上架銷售的保健食品

必須嚴格控制在保質(zhì)期內(nèi)，做到先進先出，并為消費者預留合理

的存放和使用期。銷售預包裝保健食品不應延長原有的生產(chǎn)日期

和保質(zhì)期限，不應拆封后重新包裝或散裝銷售。超過保質(zhì)期限的

保健食品應以破壞性方式處理銷毀，并記錄。應建立保健食品銷

售臺賬，記錄銷售保健食品的基本情況。

五、設備與工具衛(wèi)生要求加工用設備和工具的構(gòu)造應有利于

保證保健食品衛(wèi)生、易于清洗消毒、易于檢查，避免因構(gòu)造原因

造成潤滑油、金屬碎屑、污水或其他可能引起污染的物質(zhì)滯留于

設備和工具中。保健食品容器、工具和設備與保健食品的接觸面

應平滑、無凹陷或裂縫，設備內(nèi)部角落部位應避免有尖角，以避

免保健食品碎屑、污垢等的聚積。設備的擺放位置應便于操作、

清潔、維護和減少交叉污染。用于原料、半成品、成品的工具和

容器，應分開并有明顯的區(qū)分標志；原料加工中切配動物性和植物

性保健食品的工具和容器，宜分開并有明顯的區(qū)分標志。

保健食品管理制度優(yōu)秀篇8

（一）采購保健食品時必須選擇合格的供貨方，須向供貨商索

取加蓋企業(yè)紅色印章的有效的《衛(wèi)生許可證》、《保健食品批準證

書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標簽、說明書

和樣品實樣，并建立合格供貨方檔案。進口保健食品必須有對應

的《進口保健食品批準證書》復印件及口岸進口食品衛(wèi)生鑒定費

檢驗機構(gòu)的檢驗合格證明。

（二）采購保健食品應簽訂采購合同，并有明確質(zhì)量條款，

采購合同如果不是以書面形式確立的，購銷雙方應提前簽訂明確

質(zhì)量責任保證協(xié)議。

（三）購進的保健食品必須有合法真是的票據(jù)，做到票、賬、

貨各項內(nèi)容相符，并按日期順序歸檔存放，票據(jù)至少保存二年。

（四）對購進保健食品的品名、規(guī)格、批準文號、生產(chǎn)批號

（日期）、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標簽、說明書等內(nèi)容進行查

驗，按規(guī)定建立完整的購進記錄，購進記錄必須注明保健食品品

名、規(guī)格、有效期、生產(chǎn)廠商、供貨單位、購進數(shù)量、購貨日期

等，購進記錄至少保存一年。

（五）購入首營品種還應向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的

保健食品批準文號證明文件、質(zhì)量標準和該批號的保健食品檢驗

報告書。

（六）嚴禁采購以下保健食品：

1、無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。2、無保健食

品檢驗合格證明的保健食品。3、有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀

性狀異常的保健食品04、超過保質(zhì)期限的保健食品。5、其他不

符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

（七）保健食品驗收工作應在待驗區(qū)內(nèi)進行，保健食品質(zhì)量

驗收包括保健食品外觀質(zhì)量的檢查和保健食品包裝、標簽、說明

書和標識的檢查，以及購進保健食品及銷后退回保健食品的工作。

（A）對包裝、標識等不符合要求的或質(zhì)量有疑問的保健食

品，應報質(zhì)量管理人員進行處理、裁決。

（九）保健食品必須驗收合格后才能入庫或上柜臺，如發(fā)現(xiàn)

假保健食品就地封存及時上報質(zhì)量管理人員。

保健食品管理制度優(yōu)秀篇9

一、根據(jù)“按需購進，擇優(yōu)挑選”的方法，依據(jù)行業(yè)動態(tài)、

庫存結(jié)構(gòu)及品質(zhì)部門反饋的信息編制購貨計劃，報主管同意后執(zhí)

行。要實行供銷平衡，保證供應，避免脫銷或品種重復積壓以致

過期失效導致?lián)p失。

二、嚴格執(zhí)行本店建立的保健飲料購進程序，確保從合法的,

本店購入合法和品質(zhì)可靠的保健食品。

三、要認真核查供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和品質(zhì)聲譽，

考察其履行協(xié)議的素質(zhì)，必要時會同質(zhì)量管控部門對其進行現(xiàn)場

考察，簽訂質(zhì)量保證合同書，協(xié)議書應注明購銷雙方的質(zhì)量責任，

并確立有效期。

四、加強合同管理，建立協(xié)議檔案。簽訂的購貨合同應當標

明相應的質(zhì)量條款。

五、質(zhì)量管控部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。

向供貨單位索要加蓋企業(yè)公章的、有效的《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)

執(zhí)照》、《保健制品批準證書》和《產(chǎn)品檢測合格證》保健食品批

文轉(zhuǎn)讓，以及美容食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，執(zhí)行

《首營企業(yè)和首營品種的審核制度》。

六、購進保健飲料應有合法憑證，按規(guī)定做好購進記錄，做

到票、帳、貨相符，購進記錄儲存至低于保健制品有效期三年，

但不得超過五年。

七、嚴禁采購以下保健食品：

(1)無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。

(2)無保健食品檢測合格證明的保健食品。

（3）有毒、變質(zhì)、被污染或其它感觀性狀異常的保健食品。

（4）達到保質(zhì)期限的保健食品。

（5）其它不依照法律規(guī)章條例的保健食品。

保健食品管理制度優(yōu)秀篇10

一、制定本單位保健食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管

理措施。

二、制定本單位保健食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。

三、按有關(guān)發(fā)放保健食品許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)

保健食品許可證，無許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照

經(jīng)營。

四、組織本單位保健食品從業(yè)人員進行保健食品安全有關(guān)法

規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事保健食品流通經(jīng)營。

五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

六、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的。情況進行監(jiān)督檢

查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。

七、執(zhí)行保健食品安全標準。

八、協(xié)助保健食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)

測。

九、保健食品安全檢查制度

1、配備專職或者兼職保健食品安全管理人員，負責日常保健

食品安全監(jiān)督檢查。

2、保健食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位

的.衛(wèi)生狀況和崗位責任制的執(zhí)行情況，并作好登記。

3、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負責人每月組織考核保健食

品安全管理人員工作。

4、每次檢查，都必須有記錄。

5、發(fā)現(xiàn)問題，應有人跟蹤改正。

6、檢查內(nèi)容應包括保健食品儲存、銷售過程；陳列的各種防

護設施設備，冷藏、冷凍設施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。

7、對損壞的衛(wèi)生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常

運轉(zhuǎn)。

8、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。

保健食品管理制度優(yōu)秀篇11

一、質(zhì)量管理制度

1、質(zhì)量部負責提出公司的質(zhì)量管理制度草案，經(jīng)總經(jīng)理批準

后下發(fā)。全體員工必須嚴格遵照執(zhí)行。

2、公司以“誠信、質(zhì)優(yōu)、安全”為宗旨，一切經(jīng)營活動必須

遵循“質(zhì)量第一、確保安全”的質(zhì)量方針。

3、部門經(jīng)理是質(zhì)量管理第一責任人，對部門質(zhì)量管理工作負

全面責任。公司全體員工要根據(jù)各崗位職責，確保公司質(zhì)量方針

的全面落實。

4、質(zhì)量管理司每季度根據(jù)各部門、各崗位職責對公司質(zhì)量方

針的執(zhí)行情況進行檢查，檢查結(jié)果將作為年終考核的依據(jù)之一。

5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，各部門、各崗位必須在一周內(nèi)查明

原因，制定糾正措施并完成整改。

二、索票索證和銷售制度索票索證和銷售制度

（一）索票索證管理制度

1、在經(jīng)營過程中嚴格執(zhí)行索票案證制度保證產(chǎn)品來源渠道

合法和質(zhì)量安全，購進產(chǎn)品時應當向生產(chǎn)商或供貨商索取以下票

證：1）證明生產(chǎn)商或供貨商主體資格的證照，包括營業(yè)執(zhí)照、食

品生產(chǎn)許可證和22生許可證等。2）證明產(chǎn)品來源合法性的發(fā)票、

收據(jù)或合同、協(xié)議、供貨單、調(diào)撥單、報關(guān)單等票據(jù)。3）證明

產(chǎn)品質(zhì)量的合格證、檢疫證明、檢驗報告等。4）證明生產(chǎn)商或供

貨商所提供產(chǎn)品標識合法性的質(zhì)量認證標志證書、強制性認證證

書、商標注冊證。

2、首次交易時，索取的有關(guān)證照和證明材料，查驗后復印保

存。上述證照和證明材料如變更或改動，應當隨時索取，并復印

保存，沒有變更或改動的，應當每年核對一次。

3、每次與生產(chǎn)商或供貨商交易時，都應當索取規(guī)定的有關(guān)票

證和證明材料，并保存原始票據(jù)和證明材料復印件。

4、對進貨產(chǎn)品索取的票證等有關(guān)證明資料分類建檔保存?zhèn)洳?

設專人保管。保存期限不得少于一年。

（二）銷售管理制度

1、所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識和產(chǎn)品知識培訓后方能上崗。

2、應嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《保健食品管

理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用

方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健

作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳°

3、嚴禁以任何形式銷售假劣保健食品。凡質(zhì)量不合格，過期

失效、或變質(zhì)的保健食品，一律不得銷售。

4、銷售過程中懷疑保健食品有質(zhì)量問題的，應先停止銷售，

立即報告質(zhì)管部，由質(zhì)管部調(diào)查處理。

5、衛(wèi)生管理員負責做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防

鼠及防污染等工作，指導營業(yè)員每天上下午各一次做好營業(yè)場所

的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調(diào)控措施，

確保保健食品的質(zhì)量。

6、在營業(yè)場所內(nèi)外進行的保健食品營銷宣傳（包括燈箱廣告、

各種形式的宣傳資料），要嚴格執(zhí)行國家有關(guān)的法律法規(guī);未取得

廣告批準文號的，不得在營業(yè)場所內(nèi)外發(fā)布廣告；廣告批文超過

有效期的，應重新辦理審批手續(xù)。

三、經(jīng)營場所和倉庫衛(wèi)生管理制度

（一）經(jīng)營場所隆管理制度

1、公司全體員工均應保持經(jīng)營場所的干凈、整潔。

2、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。

5、個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公

無關(guān)的物品。

6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)

域內(nèi)。

7、注意個人口生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應及

時報告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應立即采取措施加以解決。

（二）倉庫衛(wèi)生管理制度

1、倉庫劃分為待驗區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應放置

明顯標志。

2、所有入庫產(chǎn)品應分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳

目應與貨位卡相符。

3、應根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊

存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫，并保證保健食品的質(zhì)量。

4、應合理使用倉容，堆碼整齊、牢固，無倒置現(xiàn)象。庫存保

健食品應按保質(zhì)期遠近依序存放，先進先出，不同批號保健食品

不得混垛。

5、倉庫內(nèi)應保持干燥、整潔、通風，地面清潔，無積水，門

窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防

塵、防潮、防霉、防火設施配置齊全、措施得當。

6、倉庫應定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、

防螳檢查和打掃衛(wèi)生，每月進行一次消毒、殺菌，并作好記錄°

7、非倉庫員工不得進入倉庫。進出倉庫要換倉庫專用鞋預防

灰塵。

8、倉庫內(nèi)不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與保健食品存放

無關(guān)的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

四、從業(yè)人員健康管理和培訓制度

（一）從業(yè)人員健康管理制度

1、從事經(jīng)營活動的每一位員工每年體檢一次。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病

原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以

及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工

作。

3、員工患上述疾病的，應立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,

必須在指定的醫(yī)院體檢，合格后才可重新上崗。

4、公司發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后，相關(guān)接觸人員必須立即進

行體檢，確認未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。

5、每位員工均有義務向部門領(lǐng)導報告自己及家人身體情況,

特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時，必須立即報告，以確保

保健食品不受污染.

6、在崗員工應著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注

意個人衛(wèi)生。

7、應建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。

（二）從業(yè)人員培訓制度

1、各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的維修、保潔、

倉儲、服務等人員，均應按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《保

健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責接受培訓教育。

2、質(zhì)量管理蓋負責制定年度員工培訓計劃，報總經(jīng)理批準后

下發(fā)實施。行政督門按照培訓計劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培

訓工作，并負責建立職工教育培訓檔案。

3、培訓方式以企業(yè)定期組織集中學習和自學方式為主，以外

部培訓為輔。任何人無正當理由，均不得缺席公司的培訓，并應

自覺完成學習計劃。

4、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進行質(zhì)量教育與培訓，主

要培訓內(nèi)容包括《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《保健食品衛(wèi)

生管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責、各類質(zhì)量臺帳、記錄

的登記方法等。培訓結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

5、參加外部培訓及在職接受繼續(xù)學歷教育的人員，應將考核

結(jié)果或相應的培訓教育證書原件交行政部門驗證后，留復印件存

檔。

6、企業(yè)內(nèi)部培訓教育的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部共同

組織，根據(jù)培訓內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場操作等考核

方式，并將考核結(jié)果存檔。

7、培訓和繼續(xù)教育的'考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的

主要依據(jù)，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。

五、保健食品進貨查驗、進貨記錄、檔案管理制度

1、采購保健食品時必須選擇合格的供貨方，須向供貨商索取

加蓋企業(yè)紅色印童的有效的《衛(wèi)生許可證》《營業(yè)執(zhí)照》《保健食

品批準證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標

簽、說明書和樣品實樣，并建立合格供貨方檔案。進口保健食品

必須有對應的《進口保健食品批準證書》復印件及口岸進口食品

衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)的檢驗合格證明。

2、采購保健食品應簽訂采購合同，并有明確質(zhì)量條款，采購

合同如果不是以書面形式確立的，購銷雙方應提前簽訂明確質(zhì)量

責任保證協(xié)議。

3、購進的保健食品必須有合法真實的票據(jù)，做到票、帳、貨

各項內(nèi)容相符，并按日期順序歸檔存放，票據(jù)至少保存二年。

4、對購進保健食品的品名、規(guī)格、批準文號、生產(chǎn)批號（日

期）、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標簽、說明書等內(nèi)容進行查驗，

按規(guī)定建立完整的購進記錄，購進記錄必須注明保健食品品名、

規(guī)格、有效期、生產(chǎn)廠商、供貨單位、購進數(shù)量、購貨日期等，

購進記錄至少保存直年C

5、購入首營品種還應向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的保健

食品批準文號證明文件、質(zhì)量標準和該批號的保健食品檢驗報告

書。

6、嚴禁采購以下保健食品：（1）無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位

生產(chǎn)的保健食品。（2）無保健食品檢驗合格證明的保健食品。（3）

有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。（4）超過

保質(zhì)期限的保健食品。（5）其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

7、保健食品驗收工作應在待驗區(qū)內(nèi)進行，保健食品質(zhì)量驗收包括

保健食品外觀質(zhì)量的檢查和保健食品包裝、標簽、說明書和標識

的檢查，以及購進保健食品及銷后退回保健食品的工作。

8、對包裝、標識等不符合要求的或質(zhì)量有疑問的保健食品，

應報質(zhì)量管理人員進行處理、裁決。

9、保健食品必須驗收合格后才能入庫或上柜臺，如發(fā)現(xiàn)假保

健食品就地封存及時上報質(zhì)量管理人員。

六、首營企業(yè)和首營品種審核制度

（一）首營企業(yè)的審核

1、首營企業(yè)是指首次與本企業(yè)建立保健食品購入業(yè)務關(guān)系

的保健食品生產(chǎn)或經(jīng)營企業(yè)。2、索取并審核加蓋有首營企業(yè)原

印章的《保健食品生產(chǎn)（經(jīng)營）許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、質(zhì)量體系

認證證書的復印件及有法人代表簽章的企業(yè)法人授權(quán)委托書原

件、保健食品銷售人員身份證復印件等資料的完整性、真實性和

有效性；

3、審核是否超出有效證照所規(guī)定的生產(chǎn)（經(jīng)營）范圍和經(jīng)營

方式；

4、經(jīng)營特殊管理保健食品的首營企業(yè)，還必須審核其經(jīng)營

特殊管理保健食品的合法資格，索取加蓋有首營企業(yè)原印章的保

健食品監(jiān)督管理部門的批準文件。

5、質(zhì)量保證能力的審核內(nèi)容：GSP或GMP證書，榮獲國家

級或省級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的證書等。首營企業(yè)資料審核還不能確定其質(zhì)

量保證能力時，應組織進行實地考察，考察企業(yè)的生產(chǎn)或經(jīng)營場

地、技術(shù)人員狀況、儲存場地、質(zhì)量管理體系、體驗設備及能力、

質(zhì)量管理制度等，并重點考察其質(zhì)量管理體系是否滿足保健食品

質(zhì)量的要求等。

6、首營企業(yè)的審核由保健食品購進部門或人員會同質(zhì)量管

理部門或人員共同進行；審核工作要有記錄，審核合格并經(jīng)主管

領(lǐng)導批準后，方可從首營企業(yè)購進保健食品。首營企業(yè)審核的有

關(guān)資料應歸檔保存。

（二）首營品種的審核

1、首營品種是指本企業(yè)向某一保健食品生產(chǎn)企業(yè)首次購進

的保健食品（含新規(guī)格、新劑型、新包裝）C

2、業(yè)務部門應向生產(chǎn)企業(yè)索取該品種生產(chǎn)批件、法定質(zhì)量

標準、保健食品出廠檢驗報告書、保健食品說明書及保健食品銷

售最小包裝樣品等資料。

3、資料齊全后，業(yè)務部門填寫“首次經(jīng)營保健食品審批表”，

報質(zhì)量管理組審核合格后，企業(yè)主要負責人同意后方可進貨。

4、填寫“首次經(jīng)營保健食品審批表”和要書寫規(guī)范，字跡

清晰。

5、對首營品種的合法性和質(zhì)量基本情況應進行審核。審核

內(nèi)容包括：1）審核所提供資料的完整性、真實性和有效性。2）

了解保健食品的適應癥或功能主治、儲存條件以及質(zhì)量狀況；10

3）審核保健食品是否符合供貨單位《保健食品生產(chǎn)許可證》規(guī)定

的生產(chǎn)范圍。

6、當生產(chǎn)企業(yè)原有經(jīng)營品種發(fā)生規(guī)格、劑型或包裝改變時，

應按首營品種審核程序重新審核。

7、審核結(jié)論應明確，相關(guān)審核記錄及資料應歸檔保存。

七、產(chǎn)品召回制度

1、當市場產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)嚴重的質(zhì)量事件，由質(zhì)量部立即向質(zhì)量

負責人報告。

2、首先成立“緊急召回”處理小組，考慮到問題的嚴重性，

小組應由下述人員組成，：總經(jīng)理；銷售經(jīng)理；質(zhì)量經(jīng)理C

3、根據(jù)市場有關(guān)情況，該小組必須做出是否執(zhí)行緊急召回

的決定。

4、一經(jīng)做出緊急召回的決定，應由銷售及質(zhì)量部立即通知

下述機構(gòu)停止銷售或使用有關(guān)產(chǎn)品：產(chǎn)品經(jīng)營機構(gòu)；醫(yī)療機構(gòu)。

5、各區(qū)域銷售人員接到通知后，立即與接收該產(chǎn)品的直接

客戶聯(lián)系，根據(jù)該客戶的銷售記錄追蹤下一級客戶，及時進行召

回。如部分產(chǎn)品已被使用，應盡可能追訪使用者，寫出詳細報告。

6、各地區(qū)將召回的產(chǎn)品全部退回公司，并將各地的收回情

況做出總結(jié)，填寫“緊急召回報告”。

7、召回工作結(jié)束后，由質(zhì)量部將整個召回過程寫出總結(jié)。

召回過程的書面材料由質(zhì)量部負責整理、存檔。

八、崗位職責

（一）企業(yè)負責人崗位職責

1、對公司保健食品的經(jīng)營負全面責任，保證公司執(zhí)行國家有

關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

2、負責建立、健全公司質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務經(jīng)營人員

的質(zhì)量教育，保證公司質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實和實施，

3、負責簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負責處

理重大質(zhì)量事故，定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進行考核。

4、負責對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，對公司購進

的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。

5、負責國家和上級主管部門有關(guān)保健食品的法律法規(guī)及各項

政策在公司內(nèi)部的貫徹實施。6、負責選拔任用各方面的合格人

員，定期開展質(zhì)量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。

（二）食品衛(wèi)生管理員崗位職責

1、認真學習和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行

政規(guī)章，嚴格遵守公司的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對保健食

品的衛(wèi)生管理工作負直接責任。

2、按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境

整潔，保證各種設施、設備安全有效。

3、每年負責安排公司經(jīng)營人員的健康檢查，建立并管理員工

健康檔案，監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生。

4、負責監(jiān)督做好營業(yè)場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄，保證

溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保保健食品的質(zhì)量。

5、保證保健食品的經(jīng)營條件和存放設施安全、無害、無污染，

發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品質(zhì)量的問題時應立即加以解決，或向總經(jīng)

理報告。

（三）購銷人員崗位職責

1、嚴格遵守國家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項政策，遵守

公司各項質(zhì)量管理的規(guī)章制度，特別是采購和銷售方面的管理制

度。

2、采購人員應根據(jù)公司的計劃按需進貨、擇優(yōu)采購，嚴禁從

證照不全的公司或廠家進貨。

3、對購進的保健食品應按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款，認真檢

查供貨單位的《衛(wèi)生許可證》、《工商執(zhí)照》和保健食品的《批

準證書》、《檢驗合格證》，對保健食品逐件驗收，

4、銷售人員應確保所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應定期

檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同

時向質(zhì)管部報告。

5、銷售時應正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用

方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健

作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

6、營業(yè)員應每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和

記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調(diào)控措施，確保保健食品

的質(zhì)量。

7、營業(yè)員應經(jīng)常注意自己的身體狀況，當患有痢疾、傷寒、

病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，

化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,

應立即停止工作并向主管負責人報告。

8、營業(yè)員應熱心為顧客服務，隨時聽取顧客的意見和建議，

及時改進工作并向上級領(lǐng)導反饋信息

保健食品管理制度優(yōu)秀篇12

1、為規(guī)范保健食品安全管理員管理，根據(jù)《保健食品安全法》、

《河南省保健食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)保健食品安全員制度試行辦法》

等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

2、保健食品生產(chǎn)經(jīng)營單位根據(jù)其經(jīng)營規(guī)模和經(jīng)營范圍配備專

兼職保健食品安全員，參加保健食品藥品監(jiān)督管理部門組織的培

訓和考核，取得相應培訓考核合格證書。

3、組織從業(yè)人員開展保健食品安全培訓及健康檢查，建立健

全保健食品安全管理檔案。

4、監(jiān)督落實保健食品經(jīng)營過程的安全控制制度，組織落實本

單位保健食品安全自查和不合格保健食品召回處置制度，履行保

健食品安全事故報告義務，配合保健食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)

督檢查。

5、保健食品安全管理員每年應接受不少于40小時的保健食

品安全知識培訓。

七、保健食品安全自查與報告制度

1、為規(guī)范保健食品安全檢查管理，及時發(fā)現(xiàn)和消除保健食品

安全隱患，保障保健食品安全，根據(jù)《保健食品安全法》等有關(guān)

規(guī)定，制定本制度°

2、依法從事保健食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并在經(jīng)營場所醒目位置

懸掛保健食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證，接受社會監(jiān)督，承擔主體責任。

3、建立本單位保健食品安全管理組織，配備專職或者兼職保

健食品安全員，對保健食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實施內(nèi)部檢查管理并

記錄，責任到人，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。

4、保健食品安全員應每天至少進行一次保健食品安全檢查,

檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進，

并做好保健食品安全檢查記錄。

5、保健食品安全員定期對單位保健食品安全狀況進行檢查評

價，經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合保健食品安全要求的，應當立

即采取整改措施;有發(fā)生保健食品安全事故潛在風險的，應當立即

停止經(jīng)營活動，并向保健食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

6、各種檢查結(jié)果記錄及報告情況歸檔備查。

八、廢棄物處置制度

一、設廢棄物專用容器，與加工用容器有明顯的區(qū)分標志。

二、廢棄物分類放置在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清，防止

污染保健食品、保健食品接觸面、水源及地面，防止不良氣味或

污水的'溢出，清除后的容器應及時清洗，必要時進行消毒。

三、廢棄食用油脂必須按《保健食品安全法》等法律、法規(guī)

進行管理。

四、廢棄食用油脂應存放在標有“廢棄油脂專用”字樣的專

用密閉容器內(nèi)，專人負責管理。

五、廢棄食用油脂只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廢棄

油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和

個人。

六、廢棄物產(chǎn)生、收運、處置單位要建立臺賬，詳細記錄廢

棄物的處置時間、數(shù)量、處理方式、收購單位、聯(lián)系人、電話、收

貨人簽字等情況，并長期保存?zhèn)洳椤?/p>

七、不得用未經(jīng)無害化處理的廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不得隨意傾

倒、排放廢棄食用油脂。

八、嚴禁亂倒亂堆廢棄物，禁止將廢棄物直接排入公共水域

或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。

九、保健食品安全突發(fā)事件應急處置方案

1、為完善保健食品安全保障體系，防止或減輕保健食品安全

突發(fā)事件的社會危害，根據(jù)《保健食品安全法》等有關(guān)規(guī)定，制

定本方案。

2、成立保健食品安全突發(fā)事件應急處置工作小組，負責本單

位保健食品安全突發(fā)事件應急處置工作，落實保健食品安全防范

措施。

3、建立保健食品安全突發(fā)事件防范檢查登記本，定期檢查本

單位各項保健食品安全防范措施的落實情況，及時消除保健食品

安全隱患。

4、一旦發(fā)生保健食品安全突發(fā)事件，立即把傷病人員送往醫(yī)

院進行積極救治，采取措施，防止事件擴大。對可能導致保健食

品安全突發(fā)事件的保健食品及原料、工具、設備等，采取封存等

控制措施，并及時向當?shù)乇＝∈称匪幤繁O(jiān)督管理和衛(wèi)生計生行政

部門報告。

5、在保健食品安全突發(fā)事件處置中，積極配合政府及相關(guān)部

門妥善處理好保健食品安全突發(fā)事件有關(guān)事宜。

保健食品管理制度優(yōu)秀篇13

一、配備專職或者兼職保健食品安全管理人員，負責日常保

健食品安全監(jiān)督檢查。

二、保健食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗

位的衛(wèi)生狀況和崗位責任制的執(zhí)行情況，并作好登記。

三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負責人每月組織考核保健

食品安全管理人員工作。

四、每次檢查，都必須有記錄。

五、發(fā)現(xiàn)問題，應有人跟蹤改正。

六、檢查內(nèi)容應包括保健食品儲存、銷售過程；陳列的'各種

防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生C

七、對損壞的衛(wèi)生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正

常運轉(zhuǎn)。

八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。

保健食品管理制度優(yōu)秀篇14

為保證保健保健食品的質(zhì)量，依據(jù)《中華人民共和國保健食

品安全法》和《保健保健食品管理辦法》的規(guī)定，各連鎖門店經(jīng)

營保健保健食品必須遵守以下規(guī)章制度。

一、索證索票制度

1、嚴格執(zhí)行保健保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進

合法和質(zhì)量可靠的保健保健食品；

2、要認真審查供貨單位的法定資格，經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽,

如有必要簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應注明購銷雙方的質(zhì)量責

任;

3、索取并留存所經(jīng)營產(chǎn)品的保健保健食品批準證明文件復印

件、產(chǎn)品檢驗報告書復印件；生產(chǎn)企業(yè)《營業(yè)執(zhí)照》、《許可證》復

印件；從經(jīng)營企業(yè)購進的，還應索取經(jīng)營企業(yè)《營業(yè)執(zhí)照》、《保

健食品流通許可證》復印件；購入進口保健保健食品應索取進口

保健保健食品批準證明文件復印件及口岸進口保健食品衛(wèi)生監(jiān)督

檢驗機構(gòu)的檢驗合格證復印件；

4、購進保健保健食品應有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進記錄,

做到票、帳、貨相符；

5、嚴禁采購以下保健保健食品：無《保健保健食品生產(chǎn)企業(yè)

衛(wèi)生許可證》企業(yè)生產(chǎn)的保健保健食品；無檢驗報告或合格證明

的保健保健食品；無《保健保健食品批準證書》和標簽標識不符

規(guī)定的保健保健食品；有毒，變質(zhì)，被污染或其他感觀性狀異常

的保健保健食品；超過保質(zhì)期限的保健保健食品；其他不符合法

律法規(guī)規(guī)定的保健保健食品。

二、進貨檢查驗收制度

1、凡采購的保健保健食品必須進行外觀質(zhì)量檢查驗收，核實

產(chǎn)品的品名、規(guī)格、批準文號、生產(chǎn)批號（日期）、有效期、生產(chǎn)

廠商、包裝、標簽、說明書等內(nèi)容，并建立驗收記錄；

2、購進驗收記錄必須注明保健保健食品品名、規(guī)格、數(shù)量、

生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、購貨日期等內(nèi)容，

進貨查驗記錄保存期限不得少于2年；

3、對驗收不合格的保健保健食品直接存入不合格區(qū)，報單位

負責人同意后才可辦理退貨或銷毀處理并做好登記；4、進貨臺帳

和索證資料不得涂改、偽造。

三、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度

1、全體員工均應保持經(jīng)營場所的干凈，整潔；

2、經(jīng)營場所內(nèi)不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與保健保健

食品存放無關(guān)的‘私人雜物，不得存放易燃，易爆和有毒物品；

3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰，亂丟果皮、雜物等；

4、經(jīng)營場所要定期進行防蠅、防鼠、防螳檢查和打掃衛(wèi)生;

5、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐；

6、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑等應保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應

及時報告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應立即采取措施加以解決。

四、從業(yè)人員健康檢查制度

1、員工須每年進行一次健康體檢，取得健康證明后方可從事

保健保健食品經(jīng)營工作；

2、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，

以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙保健食品

安全的疾病的人員，不得參與直接接觸保健保健食品的經(jīng)營工作;

3、員工患上述疾病的，應立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗，

必須進行健康體檢，重新取得健康證明后方可重新上崗。

4、發(fā)現(xiàn)患傳染病的職工后，相關(guān)接觸人員必須立即進行體檢,

重新取得健康證明后方可繼續(xù)留崗工作；

5、在崗員工應注意個人衛(wèi)生，著裝要整潔，不得穿背心，拖

鞋進入經(jīng)營和辦公區(qū)域；

6、應建立員工健康檔案，檔案至少保存兩年。

五、儲存與養(yǎng)護制度

1、保管員要按照產(chǎn)品儲存要求做好養(yǎng)護，保證產(chǎn)品不變色、

不變質(zhì)；

2、保管員對儲存中發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的產(chǎn)品及時上報負責人

并放入不合格區(qū)；

3、保管員應在專用貨架擺放產(chǎn)品；

4、保管員做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污

染等工作，確保保健保健食品質(zhì)量安全。

5、庫房要做到干凈整潔，符合庫房碼放要求。

六、不合格產(chǎn)品處理制度

1、對質(zhì)量不合格的保健保健食品不得采購、上架和銷售；

2、不合格保健品須與合格產(chǎn)品分開存放，并掛有紅牌警示標

志，設專人、專帳管理;

3、對驗收中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量可疑的保健保健食品，驗收員應拒絕接

收，并向負責人報告，不得擅自退貨；

4、對儲存中發(fā)現(xiàn)的不合格品，要立即停止銷售撤下柜臺，放

入不合格區(qū)，并向負責人報告；

5、不合格保健保健食品的報損和銷毀要有完善的手續(xù)和記錄。

七、從業(yè)人員培訓制度

1、按年度制定培訓計劃，明確培訓目的，內(nèi)容和考核要求。

2、明確專人負責培訓工作，每半年培訓一次°

3、執(zhí)行新錄用人員崗前培訓制度，培訓不合格者不得上崗。

4、培訓內(nèi)容包括保健保健食品法律法規(guī)、監(jiān)管部門要求和安

全知識等。

5、培訓完畢后應進行考核，確保培訓效果。

6、建立培訓記錄，