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食物過敏是超敏反應嗎診斷食物過敏，病史描述和試驗結果同等重要，患者必須把每次犯病時的環(huán)境、情景、就診情況等一一描述，醫(yī)生才能鎖定數量有限的可疑食物，有的放矢地做進一步檢查。結合檢查結果做出診斷。那么食物過敏是超敏反應嗎?請看一下分解。

食物過敏(foodallergy)也稱為食物變態(tài)反應(foodallergy)或消化系統(tǒng)變態(tài)反應(allergicreactionofdigestivesystem)、過敏性胃腸炎(allergicgastroenteritis)等，是由于某種食物或食品添加劑等引起的IgE介導和非IgE介導的免疫反應，而導致消化系統(tǒng)內或全身性的變態(tài)反應。

超敏反應(hypersensitivity

)，即異常的、過高的免疫應答。即機體與抗原性物質在一定條件下相互作用，產生致敏淋巴細胞或特異性抗體，如與再次進入的抗原結合，可導致機體生理功能紊亂和組織損害的免疫病理反應。又稱變態(tài)反應。

假如身體的免疫系統(tǒng)變得超敏，它會對某些無害的物質反應過度。一些無害的物質如花粉、動物皮毛、粉塵、真菌孢子和部分食物(包括花生、魚和貝殼)都能引起超敏反應。相應地，這又會引起一系列的干熱、哮喘、濕疹和嚴重的食物過敏癥狀。過敏反應有2種類型，分別是免疫球蛋白E反應和細胞介導反應。一個典型的過敏反應過程表現為免疫球蛋白E抗體(由B淋巴細胞產生的保護性可溶蛋白)升高引發(fā)免疫系統(tǒng)反應，導致發(fā)炎紅腫。當免疫球蛋白E抗體遇到外源物時，會釋放化學物質，例如組胺。這就是治療過敏的傳統(tǒng)西藥中一般都含有抗組胺成分的原因，它是用來消除或減輕過敏癥狀的。免疫球蛋白E反應從本質上講是快速的，也很容易識別。而細胞介導的反應卻表現得更加微妙：它不會很快表現出來，但是可能引發(fā)急性腸道綜合征這類消化系統(tǒng)疾病，也可能導致兒童的過度興奮和注意力不集中等現象。這些癥狀可能是由每天接觸的食物所引起的，包括糖、茶、咖啡、小麥、玉米和雞蛋。因為免疫球蛋白過敏能夠通過血液檢査測定，而細胞介導的反應卻不能由血液檢查測定，因此一部分保守的醫(yī)學界人士就提出，對食物的不耐性不能引起過敏反應。這一說法，必須會令那些對特定食物有消極反應的人非常沮喪。

今天的課程就給大家講到這里，大家如果還是沒太明白的話，可以繼續(xù)參加我們的下期講座，到時候我們在繼

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