《食品企業(yè)管理2版》 課件 項(xiàng)目3 食品企業(yè)戰(zhàn)略管理與文化管理

食品企業(yè)管理

（第2版）數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代職業(yè)本科食品企業(yè)管理創(chuàng)新型教材校企合作工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊(duì)實(shí)踐項(xiàng)目化“理實(shí)一體”“四場景課堂”培養(yǎng)創(chuàng)新型教材項(xiàng)目3食品企業(yè)戰(zhàn)略管理與文化管理思維導(dǎo)圖mindmap3.1.1認(rèn)知食品企業(yè)戰(zhàn)略管理項(xiàng)目3食品企業(yè)戰(zhàn)略

管理與文化管理任務(wù)一食品企業(yè)戰(zhàn)略管理任務(wù)二食品企業(yè)

文化管理3.1.2食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程3.2.2認(rèn)知食品企業(yè)文化管理3.2.1認(rèn)知食品企業(yè)文化3.2.3食品企業(yè)文化管理的內(nèi)容目標(biāo)培養(yǎng)規(guī)格知

識素

養(yǎng)管理能力培養(yǎng)規(guī)格具備食品企業(yè)戰(zhàn)略管理、文化管理的能力03管理知識培養(yǎng)規(guī)格理解食品企業(yè)戰(zhàn)略、食品企業(yè)戰(zhàn)略管理、食品企業(yè)文化的概念熟悉食品企業(yè)文化的功能、構(gòu)成和食品企業(yè)文化管理的內(nèi)容熟悉食品企業(yè)文化管理的目的、食品企業(yè)文化管理與文化建設(shè)的區(qū)別掌握食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程和轉(zhuǎn)型時代食品企業(yè)文化管理的措施02管理素養(yǎng)培育規(guī)格強(qiáng)化中層管理者的角色意識培育管理者的職業(yè)責(zé)任01能

力項(xiàng)目3食品企業(yè)戰(zhàn)略管理與文化管理項(xiàng)目導(dǎo)入案例分析本案例，說明企業(yè)戰(zhàn)略的重要性。衛(wèi)龍持續(xù)推進(jìn)“放心戰(zhàn)略”引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展

一根“放心辣條”是如何誕生的？2022年8月22日，央視網(wǎng)《超級工廠》欄目組走進(jìn)衛(wèi)龍辣條生產(chǎn)基地，探訪衛(wèi)龍放心工廠，了解衛(wèi)龍優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品背后的“放心戰(zhàn)略”。從衛(wèi)龍董事長劉衛(wèi)平先生將傳統(tǒng)小吃牛筋面升級，創(chuàng)造出第一根辣條起，衛(wèi)龍已成為辣條品類代名詞。原料、生產(chǎn)、研發(fā)、工藝、渠道、銷量“六大領(lǐng)先”優(yōu)勢造就衛(wèi)龍品牌難以逾越的護(hù)城河。對產(chǎn)業(yè)健康化變革的深刻認(rèn)知，堅(jiān)定了衛(wèi)龍推動“放心戰(zhàn)略”的決心，持續(xù)帶領(lǐng)行業(yè)健康化、高端化升級。

作為辣條行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，衛(wèi)龍的目的不僅僅是宣傳衛(wèi)龍品牌，更期望通過一系列動作，為整個辣條行業(yè)正名，希望以放心為起點(diǎn)，引領(lǐng)整個行業(yè)規(guī)范化、健康化發(fā)展。央視網(wǎng)《超級工廠》探衛(wèi)龍放心工廠，體現(xiàn)了衛(wèi)龍食品堅(jiān)持用技術(shù)搶占競爭高地，為消費(fèi)者的健康護(hù)航，也為行業(yè)贏得了更廣闊的發(fā)展空間。

辯證性思考任務(wù)1食品企業(yè)戰(zhàn)略管理認(rèn)知食品企業(yè)戰(zhàn)略管理食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程3.1.13.1.2任務(wù)1食品企業(yè)戰(zhàn)略管理認(rèn)知食品企業(yè)戰(zhàn)略管理

食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程1．食品企業(yè)戰(zhàn)略的概念

食品企業(yè)戰(zhàn)略是企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)的理想和謀略，是食品企業(yè)為了在未來較長時間內(nèi)的可持續(xù)性發(fā)展和突變性擴(kuò)張，針對不確定性的未來環(huán)境，有效開發(fā)企業(yè)資源，對企業(yè)全局性的戰(zhàn)略目標(biāo)、經(jīng)營方針、管理策略所進(jìn)行的超前性的運(yùn)籌謀劃。

●食品企業(yè)戰(zhàn)略管理是企業(yè)對于全局性的發(fā)展方向做出決策，并通過組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制等職能，保證發(fā)展方向得到有力貫徹的一系列管理工作?！衿髽I(yè)戰(zhàn)略能夠充分地將企業(yè)經(jīng)營的基本思想展現(xiàn)出來，能夠正確地指導(dǎo)企業(yè)銷售、生產(chǎn)等諸多方面的業(yè)務(wù)活動及業(yè)務(wù)計(jì)劃。

2．食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的概念掃一掃：食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的原則任務(wù)1食品企業(yè)戰(zhàn)略管理認(rèn)知食品企業(yè)戰(zhàn)略管理

食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程

企業(yè)使命、愿景與戰(zhàn)略目標(biāo)是戰(zhàn)略管理過程的起點(diǎn)。這個步驟需要明確企業(yè)應(yīng)該從事什么行業(yè)、客戶是誰、向客戶提供什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，以及制定對應(yīng)的戰(zhàn)略目標(biāo)。

此步驟決定企業(yè)發(fā)展前景的空間大小

例如，一家做低卡零食的企業(yè)，它的行業(yè)、客戶、產(chǎn)品、戰(zhàn)略目標(biāo)為：企業(yè)從事的是食品行業(yè)；客戶主要是20~35歲追求時尚的年輕人；企業(yè)向客戶提供低熱低脂零食；企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)是5年內(nèi)在國內(nèi)的市場占有率提高20%，利潤率提高15%。1．確立企業(yè)使命、愿景與戰(zhàn)略目標(biāo)掃一掃：了解企業(yè)使命、愿景與戰(zhàn)略目標(biāo)任務(wù)1食品企業(yè)戰(zhàn)略管理認(rèn)知食品企業(yè)戰(zhàn)略管理

食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程2.企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境分析外部環(huán)境●企業(yè)外部環(huán)境是對企業(yè)外部的政治環(huán)境、社會環(huán)境、技術(shù)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境等的總稱?！裢獠凯h(huán)境分析包括宏觀環(huán)境分析、行業(yè)生命周期分析、行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析。內(nèi)部環(huán)境企業(yè)內(nèi)部環(huán)境是指企業(yè)內(nèi)部的物質(zhì)、文化環(huán)境的總和，包括企業(yè)資源、企業(yè)能力、企業(yè)文化等因素，也稱企業(yè)內(nèi)部條件，即企業(yè)內(nèi)部的一種共享價(jià)值體系，包括企業(yè)的指導(dǎo)思想、經(jīng)營理念和工作作風(fēng)。任務(wù)1食品企業(yè)戰(zhàn)略管理認(rèn)知食品企業(yè)戰(zhàn)略管理

食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程公司供應(yīng)商新進(jìn)入者競爭對手購買者替代品當(dāng)前行業(yè)和競爭環(huán)境政治因素宏觀環(huán)境經(jīng)濟(jì)因素法律因素環(huán)境因素社會文化因素技術(shù)因素

PESTEL分析模型，又稱大環(huán)境分析模型，是分析宏觀環(huán)境的有效工具，不僅能夠分析外部環(huán)境，而且能夠識別一切對組織有沖擊作用的力量。它是調(diào)查組織外部影響因素的方法。

PESTEL分析模型2.企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境分析（1）宏觀環(huán)境分析思政教育社會主義核心價(jià)值觀的重要性

核心價(jià)值觀是文化軟實(shí)力的靈魂、文化軟實(shí)力建設(shè)的重點(diǎn)。這是決定文化性質(zhì)和方向的最深層次要素。一個國家的文化軟實(shí)力，從根本上說，取決于其核心價(jià)值觀的生命力、凝聚力、感召力。培育和弘揚(yáng)核心價(jià)值觀，有效整合社會意識，是社會系統(tǒng)得以正常運(yùn)轉(zhuǎn)、社會秩序得以有效維護(hù)的重要途徑，也是國家治理體系和治理能力的重要方面。歷史和現(xiàn)實(shí)都表明，構(gòu)建具有強(qiáng)大感召力的核心價(jià)值觀，關(guān)系社會和諧穩(wěn)定，關(guān)系國家長治久安。——2014年2月24日，習(xí)近平在主持中共中央政治局第十三次集體學(xué)習(xí)時發(fā)表講話任務(wù)1食品企業(yè)戰(zhàn)略管理認(rèn)知食品企業(yè)戰(zhàn)略管理

食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程任務(wù)1食品企業(yè)戰(zhàn)略管理認(rèn)知食品企業(yè)戰(zhàn)略管理

食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程

行業(yè)生命周期是每個行業(yè)都要經(jīng)歷的一個由成長到衰退的演變過程，是指從行業(yè)出現(xiàn)到完全退出社會經(jīng)濟(jì)活動所經(jīng)歷的時間。一般分為初創(chuàng)、成長、成熟和衰退四個階段。初創(chuàng)成長成熟衰退時間銷售額和利潤銷售額O利潤行業(yè)生命周期曲線2.企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境分析（2）行業(yè)生命周期分析掃一掃：了解行業(yè)處于不同階段的經(jīng)營戰(zhàn)略思維任務(wù)1食品企業(yè)戰(zhàn)略管理認(rèn)知食品企業(yè)戰(zhàn)略管理

食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程

波特五力分析模型是企業(yè)制定競爭戰(zhàn)略時經(jīng)常使用的戰(zhàn)略分析工具，是邁克爾·波特（MichaelPorter）于20世紀(jì)80年代初提出的一個管理理論。

波特五力模型2.企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境分析（3）行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有

競爭者的競爭新進(jìn)入者的威脅供應(yīng)商的討價(jià)還價(jià)能力購買者的討價(jià)還價(jià)能力替代品的威脅任務(wù)1食品企業(yè)戰(zhàn)略管理認(rèn)知食品企業(yè)戰(zhàn)略管理

食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程3.食品企業(yè)戰(zhàn)略制定（1）建立戰(zhàn)略規(guī)劃組織（2）制定戰(zhàn)略的科學(xué)程序（3）制定戰(zhàn)略必須集思廣益（4）要對已制定的戰(zhàn)略進(jìn)行

綜合評價(jià)經(jīng)過評價(jià)，如果戰(zhàn)略方案被否定，就要重新回到確定戰(zhàn)略方針的環(huán)節(jié)，再按它以下的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行下去；如果戰(zhàn)略方案得到肯定，即可付諸實(shí)施將對公司發(fā)展有直接的、重要的、大量的、迫切的、久遠(yuǎn)的影響因素優(yōu)先排列出來，而將那些間接的、次要的、少許的、不急的、短暫的因素排列在后面戰(zhàn)略措施是指實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)與戰(zhàn)略重點(diǎn)的對策，包括政策、策略、方法等。戰(zhàn)略措施是實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)與戰(zhàn)略重點(diǎn)的保證戰(zhàn)略重點(diǎn)是指對實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)具有關(guān)鍵作用的環(huán)節(jié)。明確戰(zhàn)略重點(diǎn)有助于集中優(yōu)勢力量解決關(guān)鍵性問題。戰(zhàn)略重點(diǎn)選定后，還要正確選定戰(zhàn)略突破口戰(zhàn)略階段按時間來劃分，一般可間隔3~5年，每個階段有相應(yīng)的階段目標(biāo)。階段目標(biāo)是戰(zhàn)略總目標(biāo)的分解和落實(shí)，其內(nèi)容應(yīng)更為具體與明確戰(zhàn)略目標(biāo)是指組織在戰(zhàn)略時期所達(dá)到的期望值或標(biāo)準(zhǔn)。戰(zhàn)略目標(biāo)是戰(zhàn)略構(gòu)成的實(shí)質(zhì)性內(nèi)容和核心，決定著戰(zhàn)略重點(diǎn)、戰(zhàn)略階段和戰(zhàn)略措施戰(zhàn)略意圖是指組織為實(shí)現(xiàn)其愿景和使命而表現(xiàn)出的戰(zhàn)略理念。它體現(xiàn)組織的追求，是戰(zhàn)略的靈魂建模規(guī)范制定戰(zhàn)略的科學(xué)程序8．戰(zhàn)略規(guī)劃平衡6．明確戰(zhàn)略重點(diǎn)4．確定戰(zhàn)略目標(biāo)7．制定戰(zhàn)略措施3．戰(zhàn)略環(huán)境分析2．確定戰(zhàn)略方針5．劃分戰(zhàn)略階段9．組織規(guī)劃的評價(jià)和控制1．擁有戰(zhàn)略意圖戰(zhàn)略方針是指指導(dǎo)戰(zhàn)略的制定和實(shí)施的基本思想和原則。它是整個戰(zhàn)略的總綱，決定著戰(zhàn)略的目標(biāo)戰(zhàn)略環(huán)境分析是指對制定投資戰(zhàn)略時面臨的外部環(huán)境和內(nèi)部條件進(jìn)行分析，從而尋求機(jī)會，明確風(fēng)險(xiǎn)，找出優(yōu)勢和劣勢。這是制定投資戰(zhàn)略的基礎(chǔ)和前提中國式管理中國為什么能制定出好決策？秘訣就是“集思廣益”

“集思廣益”一詞來源于諸葛亮對他下屬所說的一段話：“夫參署者，集眾思廣忠益也。若遠(yuǎn)小嫌，難相違覆，曠闕損矣。違覆而得中，猶棄弊蹻而獲珠玉?！币簿褪钦f，大家共同議事，如果做不到開誠布公、反復(fù)討論，就沒有辦法去偽存真。這段話可以說是道盡了集思廣益的精髓。集思廣益型決策是指通過一定的程序和機(jī)制的安排，集中不同方面的意見，不斷優(yōu)化政策文本的決策過程。我國五年計(jì)劃（規(guī)劃）的決策過程便可稱為集思廣益型決策模式。

屈群策：在編制政策文本前期動員各方建言獻(xiàn)策。

集眾思：起草組綜合各方意見，收集有關(guān)信息，起草階段性政策文本。

廣征詢：階段性政策文本形成后，向各方征求意見并修改，形成政策草案。

合議決：在不同決策層面，通過正式會議集體商討決定，形成正式政策文件。

告四方：將已經(jīng)形成的政策文件向各方傳達(dá)和貫徹。

中國五年計(jì)劃（規(guī)劃）的制訂是一個不斷從民主到集中再到民主再到集中的過程，凝結(jié)了全黨全國全社會的意志與智慧，最后上升為法律，成為全國人民一致奮斗的綱領(lǐng)和目標(biāo)。任務(wù)1食品企業(yè)戰(zhàn)略管理認(rèn)知食品企業(yè)戰(zhàn)略管理

食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程任務(wù)1食品企業(yè)戰(zhàn)略管理認(rèn)知食品企業(yè)戰(zhàn)略管理

食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程4．戰(zhàn)略評價(jià)與戰(zhàn)略選擇（1）戰(zhàn)略評價(jià)●戰(zhàn)略評價(jià)，是為了考察企業(yè)戰(zhàn)略的內(nèi)在基礎(chǔ)，將預(yù)期結(jié)果與實(shí)際結(jié)果進(jìn)行比較之后，最后評價(jià)采取的戰(zhàn)略用以保證行動與計(jì)劃一致?！駪?zhàn)略評價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)有一致性、和諧與適應(yīng)性、可行性、可接受性、優(yōu)勢性。（2）戰(zhàn)略選擇1）愿景的選擇，即發(fā)展方向的選擇2）戰(zhàn)略目標(biāo)的選擇，即發(fā)展目標(biāo)的選擇3）業(yè)務(wù)戰(zhàn)略的選擇，即發(fā)展領(lǐng)域的選擇4）職能戰(zhàn)略的選擇，即發(fā)展能力的選擇（3）戰(zhàn)略選擇1）BCG分析法2）SWOT分析法任務(wù)1食品企業(yè)戰(zhàn)略管理認(rèn)知食品企業(yè)戰(zhàn)略管理

食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程問題產(chǎn)品（創(chuàng)新型產(chǎn)品）瘦狗產(chǎn)品（個性化產(chǎn)品）金牛產(chǎn)品（成熟型產(chǎn)品）明星產(chǎn)品（標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品）銷售增長率高高低市場占有率SWOT內(nèi)部外部優(yōu)勢（Strengths，S）威脅（Threats，T）機(jī)會（Opportunities，O）劣勢（Weaknesses，W）SWOT分析法BCG分析法任務(wù)1食品企業(yè)戰(zhàn)略管理認(rèn)知食品企業(yè)戰(zhàn)略管理

食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程需要衡量每個行動計(jì)劃的業(yè)績是否達(dá)標(biāo)5．食品企業(yè)戰(zhàn)略實(shí)施（4）業(yè)績跟蹤（3）行動計(jì)劃（2）責(zé)任鎖定（1）目標(biāo)拆解把戰(zhàn)略計(jì)劃目標(biāo)按照時間、責(zé)任人層層分解目標(biāo)拆解后，每個責(zé)任人都需要完成各自的任務(wù)目標(biāo)把戰(zhàn)略目標(biāo)拆解成詳細(xì)的行動指導(dǎo)方案要對每個業(yè)績結(jié)果進(jìn)行考核（5）結(jié)果考核任務(wù)1食品企業(yè)戰(zhàn)略管理認(rèn)知食品企業(yè)戰(zhàn)略管理

食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程6．食品企業(yè)戰(zhàn)略控制與變革（1）食品企業(yè)戰(zhàn)略控制1）戰(zhàn)略控制過程：①確定目標(biāo)

②制定效益標(biāo)準(zhǔn)

③衡量實(shí)際效益

④評價(jià)實(shí)際效益

⑤糾正措施和權(quán)變計(jì)劃2）戰(zhàn)略控制分類：①事前控制

②事后控制

③隨時控制（2）食品企業(yè)戰(zhàn)略變革1）戰(zhàn)略變革的類型：按企業(yè)變革的性質(zhì)，可分為戰(zhàn)略方向轉(zhuǎn)型（如產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移）和經(jīng)營模式轉(zhuǎn)型（如商業(yè)模式創(chuàng)新）；按企業(yè)變革的態(tài)勢，可分為擴(kuò)張發(fā)展型和收縮撤退型。2）戰(zhàn)略變革的過程：戰(zhàn)略變革的過程包括三個階段：變革前的準(zhǔn)備、變革的實(shí)施和跟蹤與改進(jìn)。3）戰(zhàn)略變革的注意事項(xiàng)：①要得到企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)者的全面支持。②戰(zhàn)略變革的核心理念要足夠穩(wěn)定。③要建立足夠的緊迫感。④戰(zhàn)略決策要具有可操作性。⑤戰(zhàn)略變革要以結(jié)果為導(dǎo)向。能量補(bǔ)給站一起來思考自我測試：如何進(jìn)行食品企業(yè)戰(zhàn)略管理？任務(wù)1食品企業(yè)戰(zhàn)略管理認(rèn)知食品企業(yè)戰(zhàn)略管理

食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程管理者素養(yǎng)中層管理者的角色認(rèn)知

（1）戰(zhàn)略執(zhí)行官。在企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)者制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、關(guān)鍵策略和企業(yè)目標(biāo)后，中層管理者的角色首先就是戰(zhàn)略執(zhí)行官，要具有戰(zhàn)略觀、大局觀。評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是拿結(jié)果說話。決策前是100%的溝通，決策后是100%的執(zhí)行。

（2）部門指揮官。企業(yè)之所以能夠做大做強(qiáng)，不是中層管理者自己干出來的，而是他們帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)干出來的。組建團(tuán)隊(duì)要當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)，不要當(dāng)“老大”。指揮下屬工作需要：訂計(jì)劃，定結(jié)果；給方法，給資源；上一線，去督戰(zhàn)。

（3）業(yè)務(wù)檢查官。一個好的中層管理者需要投入50%以上的時間用于工作檢查。要抓住檢查的關(guān)鍵點(diǎn)：工作標(biāo)準(zhǔn)，檢查的過程節(jié)點(diǎn)和時間節(jié)點(diǎn)，糾正問題，檢查評價(jià)，檢查結(jié)果，改進(jìn)措施。

（4）團(tuán)隊(duì)教練員。卓越的中層管理者是一個好的教練員。教練員的職責(zé)：做教材，訂方案，做訓(xùn)練，做輔導(dǎo)，做考核。任務(wù)1食品企業(yè)戰(zhàn)略管理認(rèn)知食品企業(yè)戰(zhàn)略管理

食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程任務(wù)2食品企業(yè)文化管理認(rèn)知食品企業(yè)文化認(rèn)知食品企業(yè)文化管理食品企業(yè)文化管理的內(nèi)容3.2.13.2.23.2.3任務(wù)2食品企業(yè)文化管理認(rèn)知食品企業(yè)文化

認(rèn)知食品企業(yè)文化管理食品企業(yè)文化管理的內(nèi)容1．食品企業(yè)文化的概念食品企業(yè)文化，是以企業(yè)哲學(xué)為主導(dǎo)，以企業(yè)價(jià)值觀為核心，以企業(yè)精神為靈魂，以企業(yè)道德為準(zhǔn)則，以企業(yè)環(huán)境為保證，以企業(yè)形象為重點(diǎn)，以企業(yè)創(chuàng)新為動力的系統(tǒng)理念，是在一定的歷史條件下，現(xiàn)代企業(yè)及其員工在長期的生產(chǎn)經(jīng)營過程和變革實(shí)踐中逐步形成的，具有現(xiàn)代企業(yè)個性的共同思想、價(jià)值觀念、經(jīng)營理念、群體意識、行動方式、行為規(guī)范的總和。（1）導(dǎo)向功能（2）凝聚功能（3）激勵功能（4）規(guī)范功能（5）協(xié)調(diào)功能（6）輻射功能2．食品企業(yè)文化的功能任務(wù)2食品企業(yè)文化管理認(rèn)知食品企業(yè)文化

認(rèn)知食品企業(yè)文化管理食品企業(yè)文化管理的內(nèi)容

PESTEL分析模型，又稱大環(huán)境分析模型，是分析宏觀環(huán)境的有效工具，不僅能夠分析外部環(huán)境，而且能夠識別一切對組織有沖擊作用的力量。它是調(diào)查組織外部影響因素的方法。3．食品企業(yè)文化的構(gòu)成（1）食品企業(yè)文化的結(jié)構(gòu)層次對應(yīng)要素變化情況包含內(nèi)容表層文化物質(zhì)文化最可變化部分食品企業(yè)環(huán)境、食品企業(yè)器物、食品企業(yè)標(biāo)識等淺層文化行為文化可變化部分食品企業(yè)經(jīng)營、宣傳教育、人際關(guān)系等中層文化制度文化較小變化部分食品企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)體制、組織機(jī)構(gòu)、管理制度等深層文化精神文化最小變化部分食品企業(yè)精神、經(jīng)營哲學(xué)、道德、價(jià)值觀等食品企業(yè)文化的結(jié)構(gòu)任務(wù)2食品企業(yè)文化管理認(rèn)知食品企業(yè)文化

認(rèn)知食品企業(yè)文化管理食品企業(yè)文化管理的內(nèi)容

PESTEL分析模型，又稱大環(huán)境分析模型，是分析宏觀環(huán)境的有效工具，不僅能夠分析外部環(huán)境，而且能夠識別一切對組織有沖擊作用的力量。它是調(diào)查組織外部影響因素的方法。3．食品企業(yè)文化的構(gòu)成（2）食品企業(yè)文化結(jié)構(gòu)要素的簡要說明1②行為文化它是食品企業(yè)經(jīng)營作風(fēng)、精神面貌、人際關(guān)系的體現(xiàn)，也是食品企業(yè)精神、食品企業(yè)價(jià)值觀的動態(tài)反映，是食品企業(yè)文化的第二層次。①物質(zhì)文化食品企業(yè)物質(zhì)文化也是食品企業(yè)精神文化的載體，是食品企業(yè)文化的最外層、最表層。它是企業(yè)文化的深層結(jié)構(gòu)，在企業(yè)文化整體構(gòu)建中處于核心地位，是以人為本管理思想的內(nèi)在要求，是食品企業(yè)文化的精髓部分。它是食品企業(yè)物質(zhì)文化和食品企業(yè)行為文化的升華，是食品企業(yè)制度文化的必然結(jié)果，屬于食品企業(yè)的上層建筑。它是食品企業(yè)精神和食品企業(yè)行為文化的基礎(chǔ)和載體，也是食品企業(yè)物質(zhì)文化的必然存在。一定的食品企業(yè)物質(zhì)文化只能產(chǎn)生與之相適應(yīng)的食品企業(yè)制度文化，它處于食品企業(yè)文化的中間層次。234④精神文化③制度文化。任務(wù)2食品企業(yè)文化管理認(rèn)知食品企業(yè)文化

認(rèn)知食品企業(yè)文化管理食品企業(yè)文化管理的內(nèi)容思政教育文化賦能企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

黨的二十大報(bào)告指出，“實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展”是中國式現(xiàn)代化的本質(zhì)要求之一，報(bào)告第四部分“加快構(gòu)建新發(fā)展格局，著力推動高質(zhì)量發(fā)展”更以長篇幅闡述了中國式現(xiàn)代化將如何實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。報(bào)告指出：“高質(zhì)量發(fā)展是全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家的首要任務(wù)。發(fā)展是黨執(zhí)政興國的第一要務(wù)。沒有堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)技術(shù)基礎(chǔ)，就不可能全面建成社會主義現(xiàn)代化強(qiáng)國?！边@充分表明了高質(zhì)量發(fā)展對于全面建成社會主義現(xiàn)代化強(qiáng)國的決定性意義。而報(bào)告第八部分“推進(jìn)文化自信自強(qiáng)，鑄就社會主義文化新輝煌”中，關(guān)于文化建設(shè)有如此描述，“全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家，必須堅(jiān)持中國特色社會主義文化發(fā)展道路，增強(qiáng)文化自信，圍繞舉旗幟、聚民心、育新人、興文化、展形象建設(shè)社會主義文化強(qiáng)國”。這對在中國特色社會主義高質(zhì)量發(fā)展中文化建設(shè)所要承擔(dān)的使命和任務(wù)做了明確描述，即文化要賦能國家高質(zhì)量發(fā)展。同理，文化對于企業(yè)也是如此。企業(yè)家常說，經(jīng)營企業(yè)的本質(zhì)是經(jīng)營文化，為什么人服務(wù)、怎么提供服務(wù)，既是企業(yè)的戰(zhàn)略問題，也是企業(yè)使命問題、價(jià)值觀問題。實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展是時代的要求，更是企業(yè)提升市場競爭力的本質(zhì)需要，而作為潛在的、無形的生產(chǎn)力的企業(yè)文化，它是生生不息的，無時無刻不在影響著企業(yè)的發(fā)展，因此，企業(yè)同樣必須以文化來賦能企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。任務(wù)2食品企業(yè)文化管理認(rèn)知食品企業(yè)文化

認(rèn)知食品企業(yè)文化管理食品企業(yè)文化管理的內(nèi)容1．食品企業(yè)文化管理的概念食品企業(yè)文化管理，是企業(yè)精神層面的管理，屬意識形態(tài)領(lǐng)域，是食品企業(yè)主體在生產(chǎn)經(jīng)營活動中逐漸形成并共同遵守的價(jià)值取向、企業(yè)理念、道德標(biāo)準(zhǔn)和行為規(guī)范。企業(yè)文化管理本質(zhì)上就是企業(yè)個性管理。

食品企業(yè)文化管理的核心目的是，把組織的理念轉(zhuǎn)變成員工的信念，通過牢固的信念激發(fā)員工的動力，使其持續(xù)、穩(wěn)定地創(chuàng)造價(jià)值，進(jìn)而支撐食品企業(yè)的長期發(fā)展。2．食品企業(yè)文化管理的目的任務(wù)2食品企業(yè)文化管理認(rèn)知食品企業(yè)文化

認(rèn)知食品企業(yè)文化管理食品企業(yè)文化管理的內(nèi)容04030201（1）調(diào)研方法差異3．食品企業(yè)文化管理與文化建設(shè)的區(qū)別（3）深度差異（4）強(qiáng)度差異（1）范圍差異能量補(bǔ)給站一起來思考自我測試：食品企業(yè)文化管理與文化建設(shè)的區(qū)別有哪些？任務(wù)2食品企業(yè)文化管理認(rèn)知食品企業(yè)文化

認(rèn)知食品企業(yè)文化管理食品企業(yè)文化管理的內(nèi)容任務(wù)2食品企業(yè)文化管理認(rèn)知食品企業(yè)文化

認(rèn)知食品企業(yè)文化管理食品企業(yè)文化管理的內(nèi)容食品企業(yè)文化管理的內(nèi)容管好理念管好階段管好需求管好人性管好資源管好期望

管好士氣管好節(jié)奏管好儀式管好典型任務(wù)2食品企業(yè)文化管理認(rèn)知食品企業(yè)文化

認(rèn)知食品企業(yè)文化管理食品企業(yè)文化管理的內(nèi)容中國式管理華為的企業(yè)文化管理

華為總裁任正非曾有一句名言：“物質(zhì)資源總會枯竭，只有精神與文化生生不息?！比A為文化的主要來源有：一是國內(nèi)外著名企業(yè)的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)；二是中國傳統(tǒng)文化的精華；三是現(xiàn)有華為企業(yè)家創(chuàng)造性思維所產(chǎn)生的管理思想。

華為的企業(yè)文化管理的內(nèi)容包括：家一般的團(tuán)隊(duì)文化；回報(bào)合理的奉獻(xiàn)文化；最有效率的軍隊(duì)文化；永不停歇的創(chuàng)新文化；踏踏實(shí)實(shí)的學(xué)習(xí)型文化；落地生金的文化建設(shè)。

文化是永不枯竭的資源，正如任正非所說：“不要說我們一無所有，我們有幾千名可愛的員工，用文化黏接起來的血肉之情，它的源泉是無窮的。我們今天是利益共同體，明天是命運(yùn)共同體，當(dāng)我們建成內(nèi)耗小、活力大的群體的時候，當(dāng)我們跨過這個世紀(jì)（20世紀(jì)）形成團(tuán)結(jié)如一人的數(shù)萬人的群體的時候，我們抗御風(fēng)雨的能力就增強(qiáng)了，可以在國際市場的大風(fēng)暴中去搏擊。我們是不會消亡的，因?yàn)槲覀儞碛形覀冏约嚎梢圆粩嘧晕覂?yōu)化的文化。”管理者素養(yǎng)中層管理者如何思考自身的定位

從兩個字出發(fā)——價(jià)值。第一，為企業(yè)帶來價(jià)值。第二，為企業(yè)培養(yǎng)員工。做好這兩點(diǎn)，中層管理者才能體現(xiàn)出自己的價(jià)值，對上有交代，讓高層放心，對下有責(zé)任，讓下屬跟著他覺得有奔頭，這樣的中層才是優(yōu)秀的中層。任務(wù)2食品企業(yè)文化管理認(rèn)知食品企業(yè)文化

認(rèn)知食品企業(yè)文化管理食品企業(yè)文化管理的內(nèi)容項(xiàng)目案例分析1．結(jié)合本案例，談?wù)匋S山皖新徽三食品供應(yīng)鏈有限公司的企業(yè)文化特色。2．你從該公司的成功實(shí)踐中得到了什么啟示？臭鱖魚走出和美鄉(xiāng)村“香”路子

徽菜復(fù)興，從一條臭鱖魚開始。以“徽三臭鱖魚”融合皖南綠色民生產(chǎn)業(yè)為發(fā)展脈絡(luò)，依托豐富的倉儲和供應(yīng)鏈配套資源積聚品牌勢能，著力將黃山皖新徽三打造成為皖南地區(qū)功能最完善、配套最齊全、輻射范圍最廣闊的綠色、安全、生態(tài)的特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)園。

黃山皖新徽三食品供應(yīng)鏈有限公司坐落于風(fēng)光秀麗、人杰地靈的全國狀元縣——休寧縣（萬安鎮(zhèn)齊云大道皖新物流園內(nèi)），占地面積約57.7畝，建筑面積41406.3平方米，是一家專業(yè)從事以臭鱖魚為主的水產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售為一體的國有控股公司。公司創(chuàng)立于2021年6月，由皖新傳媒全資子公司合肥皖新供應(yīng)鏈管理有限公司與黃山市休寧縣徽三農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司通過優(yōu)勢互補(bǔ)共同組建。公司秉承從一條臭鱖魚開始的初心，致力于打造臭鱖魚行業(yè)頭部品牌。

公司核心產(chǎn)品“徽三臭鱖魚”，以鮮活鱖魚作為原料，創(chuàng)新古法傳統(tǒng)工藝精制而成，產(chǎn)品以“色如白雪、形如蒜瓣、肉質(zhì)勁道、口感滑嫩”的鮮明徽州地域特色，廣受贊譽(yù)。首創(chuàng)的“活魚腌制技術(shù)”“恒溫發(fā)酵技術(shù)”“吳氏施鹽手法”，最大程度地保持了食材加工制作過程中的新鮮和營養(yǎng)，被業(yè)內(nèi)廣為效仿。

公司自成立以來，重視發(fā)酵技術(shù)人才培養(yǎng)和培訓(xùn)，專注于臭鱖魚發(fā)酵工程技術(shù)集成和應(yīng)用推廣，擁有一支專業(yè)精深的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)。長期以來，公司以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、技術(shù)支持與健全的售后服務(wù)體系為核心競爭力，產(chǎn)品暢銷北京、上海、廣州等全國32個省市區(qū)，深受廣大消費(fèi)者青睞。

公司以雄厚的技術(shù)和研發(fā)實(shí)力，在同行業(yè)內(nèi)率先通過了ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，并于2018年主持制定了DB34T3222—2018《臭鱖魚加工技術(shù)規(guī)