《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施信息化管理規(guī)范》編制說(shuō)明

《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施信息化管理規(guī)范》（征求意見稿）

編制說(shuō)明

一、工作簡(jiǎn)況（包括任務(wù)來(lái)源、協(xié)作單位、主要工作過(guò)程、標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目

編制組成員及其所做的工作等）

（一）任務(wù)來(lái)源

本標(biāo)準(zhǔn)的制定任務(wù)來(lái)源于《關(guān)于下達(dá)2023年農(nóng)業(yè)國(guó)家和行業(yè)標(biāo)

準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（農(nóng)質(zhì)標(biāo)函〔2023〕51號(hào)），項(xiàng)目名稱

為制定《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施信息化管理規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)，項(xiàng)目編號(hào)

為：NYB-23309。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市農(nóng)林科學(xué)院信息技術(shù)研究中心、浙

江大學(xué)、上海海洋大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院、

中關(guān)村綠色冷鏈物流產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、青島中集特種冷藏設(shè)備有限公司等單

位共同起草。由北京市農(nóng)林科學(xué)院信息技術(shù)研究中心主持承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)制

定任務(wù)，本文件由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出

并歸口，標(biāo)準(zhǔn)起草首席專家為韓佳偉高級(jí)農(nóng)藝師。

（二）標(biāo)準(zhǔn)制訂的意義

冷庫(kù)是生鮮農(nóng)產(chǎn)品采后冷鏈物流的重要基礎(chǔ)設(shè)施之一，在降低農(nóng)

產(chǎn)品采后損失率、延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通周期以及確保農(nóng)產(chǎn)品保價(jià)穩(wěn)供

等方面起決定性作用?！笆濉币詠?lái)，我國(guó)冷庫(kù)容量從2017年的3609

萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2021年的5224萬(wàn)噸，冷庫(kù)容量每年以10%左右的增速擴(kuò)

容，并持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。據(jù)中冷聯(lián)盟2022版《全國(guó)冷鏈物流企業(yè)分

布圖》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022年全國(guó)冷庫(kù)總量已超過(guò)5685萬(wàn)噸，冷藏

1

車保有量45萬(wàn)多輛，伴隨我國(guó)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施政策引導(dǎo)和企業(yè)布局的

完善，我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)保鮮能力穩(wěn)健提升，冷鏈物流體系初見成

型。然而，與歐盟、美國(guó)、日本、加拿大等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)

品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施建設(shè)在質(zhì)量、數(shù)量、效益等方面仍存在較大差距，主

要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：一是設(shè)施供給規(guī)模整體不足，空間分布不均。

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施整體規(guī)模不足、缺口較大，甚至部

分地區(qū)存在空白。目前，我國(guó)人均冷庫(kù)容量為0.13立方米/人，約為

美國(guó)的1/4、日本的1/3，國(guó)內(nèi)人均冷庫(kù)容量與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有較大

差距。從區(qū)域分布上來(lái)看，我國(guó)冷庫(kù)主要集中在華東、華北、華中區(qū)

域，現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施大多分散規(guī)劃、自發(fā)建設(shè)，系統(tǒng)組織作

用發(fā)揮不足，協(xié)同效應(yīng)不明顯，沒(méi)有形成全國(guó)性網(wǎng)絡(luò)，普遍存在著發(fā)

達(dá)地區(qū)設(shè)施多、欠發(fā)達(dá)地區(qū)設(shè)施少，導(dǎo)致部分地區(qū)冷庫(kù)供過(guò)于求，長(zhǎng)

期閑置，資源浪費(fèi)問(wèn)題嚴(yán)重，而部分地區(qū)冷庫(kù)長(zhǎng)期爆滿，一庫(kù)難求。

二是信息化、智能化程度低。我國(guó)冷鏈物流發(fā)展起步晚，信息化與智

能化發(fā)展更是相對(duì)滯后，大多數(shù)設(shè)施較為簡(jiǎn)陋、仍缺乏信息化監(jiān)測(cè)手

段，溫控策略大多依靠經(jīng)驗(yàn)知識(shí)和簡(jiǎn)單時(shí)序控制，導(dǎo)致倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施

溫控精度差、能耗高、品質(zhì)損耗高、投資收益低等問(wèn)題。相比之下，

歐美及日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，農(nóng)產(chǎn)品及食品冷鏈物流全程廣泛應(yīng)用傳感

器、物聯(lián)網(wǎng)、遠(yuǎn)程控制平臺(tái)、自動(dòng)識(shí)別射頻技術(shù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)、條形

碼追溯系統(tǒng)等信息技術(shù)，普遍采用食品新鮮度和貨架期剩余量模型等

科學(xué)知識(shí)用于指導(dǎo)冷鏈溫控系統(tǒng)，已經(jīng)建立起多種冷鏈物流信息服務(wù)

平臺(tái)，將冷鏈各環(huán)節(jié)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)銷售主體緊密聯(lián)系在一起。三是管理

2

效益低，運(yùn)營(yíng)利潤(rùn)提升難。冷庫(kù)運(yùn)營(yíng)主要涉及工作人員、存儲(chǔ)貨物、

制冷設(shè)備等多主體信息，而在數(shù)據(jù)采集、集成與應(yīng)用等方面仍缺乏完

善的信息化監(jiān)管體系，導(dǎo)致人機(jī)物三者協(xié)同管控水平顯著低下，增大

人力物力成本的同時(shí)，也增加了倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施的貨物損失率。究其原

因，在農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施信息化建設(shè)、智能操作及規(guī)范化運(yùn)營(yíng)管理

等方面仍缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，特別是在倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施信息化管理方面尚缺

乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)重阻礙了我國(guó)冷庫(kù)信息化建設(shè)與轉(zhuǎn)型速度，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)

品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施節(jié)能減排力度差、管理效益低、貨損率高等問(wèn)題。

鑒于以上原因，制定一套詳細(xì)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施信息化

管理規(guī)范的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，明確工作人員、存儲(chǔ)貨物、制冷設(shè)備等信息化

管理內(nèi)容與要求，對(duì)促進(jìn)我國(guó)冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施信息化轉(zhuǎn)型、健全倉(cāng)

儲(chǔ)保鮮設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化管理體系以及加強(qiáng)保鮮設(shè)施高效化服務(wù)水平等具

有重要意義，同時(shí)也為有效維持農(nóng)產(chǎn)品采后品質(zhì)、提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力以

及助力農(nóng)民增產(chǎn)增收等提供有力保障。

（三）主要工作過(guò)程

1、2023年1月~3月調(diào)研和資料

開展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施現(xiàn)狀調(diào)研、資料查閱、業(yè)內(nèi)咨詢等

工作，通過(guò)調(diào)研相關(guān)企業(yè)、政府和主要用戶，對(duì)其農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保

鮮設(shè)施的現(xiàn)狀和存在問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)梳理，針對(duì)各環(huán)節(jié)存在問(wèn)題、關(guān)鍵

控制點(diǎn)和關(guān)鍵技術(shù)，進(jìn)行文獻(xiàn)資料查閱和系統(tǒng)試驗(yàn)研究，為標(biāo)準(zhǔn)的編

寫獲得行之有效的科研數(shù)據(jù)支撐。

2、2023年4月~6月標(biāo)準(zhǔn)起草

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通過(guò)前期的調(diào)研、資料查詢和相關(guān)實(shí)驗(yàn)研究，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)、內(nèi)

容要求、證實(shí)方法等進(jìn)行全面探討，形成標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。

3、2023年7月~8月征求意見

通過(guò)相關(guān)行業(yè)征求意見，發(fā)送“征求意見稿”的單位數(shù)30家，整

理相關(guān)專家、企業(yè)高層與技術(shù)人員等反饋修改意見后，對(duì)反饋意見進(jìn)

行匯總分析，經(jīng)過(guò)修改后，完成標(biāo)準(zhǔn)送審稿并提交上報(bào)。

4、2023年9月~11月，社會(huì)征求意見并召開標(biāo)準(zhǔn)預(yù)評(píng)審會(huì)

向全社會(huì)廣泛征求意見，經(jīng)過(guò)修改后，召開《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保

鮮設(shè)施信息化管理規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)預(yù)審定會(huì)，根據(jù)審定會(huì)專家意見，對(duì)標(biāo)

準(zhǔn)進(jìn)行進(jìn)一步修改完善，形成送審稿。

5、2023年12月送審報(bào)批

召開《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施信息化管理規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)，

根據(jù)審定會(huì)專家意見，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行進(jìn)一步修改完善，形成報(bào)批稿。

（四）編寫人員與分工

文件制訂主要起草人為韓佳偉、楊信廷、吳迪、陳明、呂恩利、

郭嘉明、劉幫迪、李鑫星、劉京、陳勇、孫吉棟、秦曉輝。

韓佳偉，高級(jí)農(nóng)藝師，北京市農(nóng)林科學(xué)院信息技術(shù)研究中心，負(fù)

責(zé)標(biāo)準(zhǔn)框架制定，政策咨詢和現(xiàn)狀調(diào)研，主導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)起草。

楊信廷，研究員，北京市農(nóng)林科學(xué)院信息技術(shù)研究中心，參與組

織協(xié)調(diào)、調(diào)研和標(biāo)準(zhǔn)起草工作。

吳迪，教授，浙江大學(xué)，參與標(biāo)準(zhǔn)的框架的制訂、標(biāo)準(zhǔn)文本的修

改等工作。

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陳明，教授，上海海洋大學(xué)，參與標(biāo)準(zhǔn)的框架的制訂、標(biāo)準(zhǔn)文本

的修改等工作。

呂恩利，教授，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，參與標(biāo)準(zhǔn)的框架的制訂、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)

狀調(diào)研等工作。

郭嘉明，副教授，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，參與標(biāo)準(zhǔn)的框架的制訂、產(chǎn)業(yè)

現(xiàn)狀調(diào)研等工作。

劉幫迪，高級(jí)工程師，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院，參與標(biāo)準(zhǔn)的

框架的制訂、標(biāo)準(zhǔn)文本的修改等工作。

李鑫星，副教授，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，參與標(biāo)準(zhǔn)的框架的制訂、標(biāo)準(zhǔn)

文本的修改等工作。

劉京，工程師，中關(guān)村綠色冷鏈物流產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，參與標(biāo)準(zhǔn)的框架

的制訂、標(biāo)準(zhǔn)文本的修改等工作。

陳勇，工程師，蘇州憨云智能科技有限公司，參與標(biāo)準(zhǔn)的框架的

制訂、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研等工作。

孫吉棟，工程師，青島中集特種冷藏設(shè)備有限公司，參與標(biāo)準(zhǔn)的

框架的制訂、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研等工作。

秦曉輝，工程師，青島中集特種冷藏設(shè)備有限公司，參與標(biāo)準(zhǔn)框

架的制訂、標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)的召開等工作。

二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和確定標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的依據(jù)

（一）編制原則

1、以法律法規(guī)為依據(jù)

遵循《食品安全法》和《食品安全法實(shí)施條例》關(guān)于食品安全標(biāo)

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準(zhǔn)的規(guī)定，并符合國(guó)家有關(guān)食品安全、質(zhì)量、食品冷鏈物流、農(nóng)產(chǎn)品

產(chǎn)地冷鏈物流服務(wù)、信息技術(shù)服務(wù)、冷庫(kù)管理的規(guī)章及規(guī)范性文件。

2、遵從企業(yè)實(shí)際原則

標(biāo)準(zhǔn)起草過(guò)程中，多次到生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，充分聽取企業(yè)意見，

熟悉企業(yè)實(shí)際操作流程，在滿足食品安全的前提下，充分反映企業(yè)實(shí)

際，做到標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)服務(wù)。

3、先進(jìn)性、科學(xué)性、可操作性、實(shí)用性相統(tǒng)一原則

嚴(yán)格執(zhí)行GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)

構(gòu)和編寫》中有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)編寫方面的標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)的編寫制定過(guò)程中以

規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施信息化管理和保證農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏品質(zhì)為

總原則。遵循了標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中的先進(jìn)性、經(jīng)濟(jì)性和適用性原則。在

標(biāo)準(zhǔn)的制定過(guò)程中嚴(yán)格遵循國(guó)家有關(guān)方針、政策、法規(guī)和規(guī)章，嚴(yán)格

執(zhí)行強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。在標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中力求做到：技術(shù)

內(nèi)容的敘述正確無(wú)誤；文字表達(dá)準(zhǔn)確、簡(jiǎn)明、易懂；標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)成嚴(yán)謹(jǐn)

合理；內(nèi)容編排、層次劃分等符合邏輯與規(guī)定。

（二）標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容及其確定依據(jù)

本文件的主要內(nèi)容是根據(jù)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貯藏、信息技術(shù)服務(wù)以及冷

庫(kù)管理等有關(guān)的國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制訂情況，結(jié)合近年來(lái)國(guó)內(nèi)外高校、

科研院所、企業(yè)實(shí)際操作過(guò)程關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮過(guò)程研究成果、學(xué)

術(shù)論文和生產(chǎn)現(xiàn)狀，并參照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)而提出。

1、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容

本文件規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施信息化管理的基本要

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求、信息化管理系統(tǒng)內(nèi)容及要求、信息化管理辦法，描述了證實(shí)方法。

本文件適用于面向農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施的信息化管理。

2、關(guān)鍵內(nèi)容提出依據(jù)

（1）術(shù)語(yǔ)和定義

主要針對(duì)產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保鮮、信息化管理等術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了定義，其中產(chǎn)

地倉(cāng)儲(chǔ)保鮮在本文件中被定義為“將農(nóng)產(chǎn)品在原產(chǎn)地適宜溫度、濕度、

氣體濃度等微環(huán)境條件下進(jìn)行存儲(chǔ)的過(guò)程”，其主要依據(jù)市場(chǎng)調(diào)研、

文獻(xiàn)資料對(duì)農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地、倉(cāng)儲(chǔ)、存儲(chǔ)、冷藏等多術(shù)語(yǔ)的獨(dú)立定義；

信息化管理在本文件中被定義為“對(duì)保鮮設(shè)施管理活動(dòng)中涉及的人

員、設(shè)備、貨物、安全衛(wèi)生等信息進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃、組織、實(shí)施和控制

的過(guò)程”，其主要依據(jù)文獻(xiàn)資料查閱而實(shí)現(xiàn)該術(shù)語(yǔ)的綜合概述。

（2）基本要求

主要針對(duì)專業(yè)技術(shù)人員、軟硬件設(shè)備、信息化管理制度、培訓(xùn)計(jì)

劃以及紙質(zhì)記錄等方面提出了相關(guān)要求，其中專業(yè)技術(shù)人員主要從農(nóng)

產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施信息化建設(shè)、管理、服務(wù)與維護(hù)工作等方面考

慮而進(jìn)行了要求；軟硬件設(shè)備主要從符合數(shù)據(jù)采集、傳輸、存儲(chǔ)、展

示與監(jiān)控等軟硬件設(shè)備方面進(jìn)行了要求，如信息管理系統(tǒng)、傳感器、

路由器、計(jì)算機(jī)、服務(wù)器等；信息化管理制度主要從軟硬件設(shè)備操作、

安檢、維護(hù)以及網(wǎng)絡(luò)與數(shù)據(jù)安全防護(hù)等方面進(jìn)行了要求，并規(guī)定了相

關(guān)制度應(yīng)定期進(jìn)行評(píng)估與修訂；培訓(xùn)技術(shù)主要從軟硬件操作、安全與

維護(hù)、意外事件處理等方面進(jìn)行了要求，并規(guī)定了應(yīng)定期組織相關(guān)人

員開展培訓(xùn)；紙質(zhì)記錄主要從真實(shí)、完整、清晰等方面進(jìn)行了要求，

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并規(guī)定了信息審核應(yīng)符合NY/T2138-2012中5.3的規(guī)定，并應(yīng)在12h

內(nèi)進(jìn)行電子歸檔。

（3）信息化管理內(nèi)容與要求

本文件從人員管理、貨物管理、保鮮設(shè)施管理、安全衛(wèi)生管理以

及數(shù)據(jù)管理等方面規(guī)定了信息化管理內(nèi)容與要求，其中人員管理主要

包括貨主管理、作業(yè)人員管理，保鮮設(shè)施管理主要包括制冷系統(tǒng)管理、

倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境管理、監(jiān)測(cè)設(shè)備管理，安全衛(wèi)生管理主要包括防火管理、防

漏電管理、衛(wèi)生管理，數(shù)據(jù)管理主要包括數(shù)據(jù)存儲(chǔ)、數(shù)據(jù)訪問(wèn)、數(shù)據(jù)

維護(hù)，以上管理內(nèi)容與要求都是根據(jù)企業(yè)調(diào)研結(jié)果、現(xiàn)行國(guó)標(biāo)/行標(biāo)

要求、軟硬件設(shè)備研發(fā)與示范應(yīng)用等方面綜合考慮給出，其具體編寫

依據(jù)詳見第三部分說(shuō)明。

（4）信息化管理制度

該部分內(nèi)容主要針對(duì)人員管理、貨物管理、保鮮設(shè)施管理、安全

衛(wèi)生管理以及數(shù)據(jù)管理等要求描述了相應(yīng)管理制度，所述內(nèi)容都是依

據(jù)企業(yè)實(shí)地調(diào)研、現(xiàn)行國(guó)標(biāo)/行標(biāo)等方面內(nèi)容綜合考慮給出。

人員管理：按照貨主、出入庫(kù)管理員、安全管理員等設(shè)定不同人

員身份類型，并對(duì)應(yīng)分配不同的信息管理系統(tǒng)子模塊使用權(quán)限，并按

照5.1.1~5.1.2中所規(guī)定的內(nèi)容錄入相關(guān)信息到管理系統(tǒng)。

貨物管理：按照標(biāo)準(zhǔn)文本5.2.1~5.2.3中所規(guī)定的內(nèi)容記錄并錄入

相關(guān)信息到管理系統(tǒng)。

保鮮設(shè)施管理：按照標(biāo)準(zhǔn)文本5.3.1~5.3.3中所規(guī)定的內(nèi)容記錄并

錄入相關(guān)信息到管理系統(tǒng)。

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安全衛(wèi)生管理：防火、防漏電、衛(wèi)生檢查與記錄內(nèi)容主要依據(jù)京

郊、河北、廣州等不少于15家相關(guān)企業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施日常管理與

維護(hù)調(diào)研報(bào)告，其具體檢查與記錄內(nèi)容分別見表1、2與3。

表1防火檢查記錄表

序號(hào)檢查項(xiàng)目

1物品是否分類擺放

2滅火器、消火栓、噴淋管等消防設(shè)備是否合理配置且有效

3消防設(shè)備是否做好定期檢查、維護(hù)與更換

4消防設(shè)備嚴(yán)謹(jǐn)遮擋、堵塞

5倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否存在危險(xiǎn)化學(xué)品或易燃物品

6倉(cāng)庫(kù)范圍內(nèi)是否禁止吸煙或使用明火

7裸露的電線是否設(shè)置安全遮攔或明顯的警告標(biāo)志

8是否存在電源插頭亂接或違章用電

9安全通道、安全出樓是否暢通

10應(yīng)急燈、應(yīng)急指示標(biāo)志是否完好

11倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)人員是否掌握消防安全知識(shí)

12火災(zāi)隱患整改與防范措施的落實(shí)情況

13防火巡查及記錄情況是否規(guī)范

表2防漏電檢查記錄表

序號(hào)檢查項(xiàng)目

1照明燈具、供電線路、控制設(shè)備的防雷、防漏電接地等裝置是否合格

2防雷、防漏電接地等裝置是否定期清潔維護(hù)

3電氣路線是否定期維護(hù)

制冷機(jī)房是否配置高壓電操作的專用工具及防護(hù)用品，如絕緣鞋、棉制

4

衣服

5是否配備應(yīng)急電源

6應(yīng)急電源是否合格且能正常使用

表3衛(wèi)生檢查記錄表

9

序號(hào)檢查項(xiàng)目

1倉(cāng)庫(kù)門窗、地面、通道、電梯等是否消毒、清掃干凈、無(wú)積水、無(wú)雜物

2清潔工具是否整齊堆放在指定區(qū)域

3貨物堆碼是否整齊

4貨物或包裝表面是否潔凈

5倉(cāng)庫(kù)是否堆放存儲(chǔ)品之外的雜物

數(shù)據(jù)管理：按照標(biāo)準(zhǔn)文本5.4.1~5.4.3中所規(guī)定的內(nèi)容對(duì)人員、貨

物、保鮮設(shè)施及安全衛(wèi)生等數(shù)據(jù)進(jìn)行管理。

三、主要試驗(yàn)（或者驗(yàn)證）的分析、綜述報(bào)告，技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證，預(yù)期

效果

（一）主要試驗(yàn)（或者驗(yàn)證）情況說(shuō)明

結(jié)合本標(biāo)準(zhǔn)制定方案，課題組前期研發(fā)了智慧冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)管理

云平臺(tái)，主要包括倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施關(guān)鍵指標(biāo)參數(shù)一體化設(shè)備、智能調(diào)控

裝置與智能管理系統(tǒng)，并在京郊11家相關(guān)企業(yè)/合作社（見表2）進(jìn)

行了試驗(yàn)應(yīng)用檢驗(yàn)，在實(shí)際應(yīng)用中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)并優(yōu)化改進(jìn)，形成了

一套完整、成熟的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施信息化管理內(nèi)容、具體要

求與應(yīng)用體系，進(jìn)而梳理總結(jié)制定出相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施

信息化管理規(guī)范，主要驗(yàn)證結(jié)果顯示，本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的主要技術(shù)經(jīng)試

驗(yàn)驗(yàn)證，被證實(shí)標(biāo)準(zhǔn)中涉及的條款、技術(shù)指標(biāo)與試驗(yàn)方法均安全可靠，

具有可行性與可操作性，能夠用于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施的信息化

管理。

表2示范應(yīng)用企業(yè)/合作社

序號(hào)示范點(diǎn)名稱具體地址存儲(chǔ)貨物

1泰華蘆村種植專業(yè)合作社房山區(qū)竇店鎮(zhèn)蘆村蔬菜

10

綠水峽谷果蔬產(chǎn)銷專業(yè)合作

2平谷區(qū)山東莊鎮(zhèn)魚子山村南蔬菜

社

平谷區(qū)馬昌營(yíng)鎮(zhèn)王各莊東大寺

3北京諾亞農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司蔬菜

西街

4京東綠谷特菜種植基地平谷區(qū)東高村鎮(zhèn)南張岱村蔬菜

五福興農(nóng)種植農(nóng)民專業(yè)合作延慶區(qū)張山營(yíng)鎮(zhèn)胡家營(yíng)村東

5蘋果

社聯(lián)合社300米

萬(wàn)德園農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公

6昌平區(qū)小湯山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)科技園內(nèi)草莓

司

7巧嫂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園順義區(qū)龍灣屯鎮(zhèn)山里辛莊村梨

8北京綠奧蔬菜合作社順義區(qū)大孫各莊鎮(zhèn)四福莊村蔬菜

9北京樂(lè)平西甜瓜專業(yè)合作社大興區(qū)龐各莊鎮(zhèn)四各莊村西瓜

四季陽(yáng)坤農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限

10大興區(qū)龐各莊鎮(zhèn)張公垡村蔬菜

公司

北京奧金達(dá)蜂產(chǎn)品專業(yè)合作

11密云區(qū)高嶺鎮(zhèn)政府街6號(hào)蜂產(chǎn)品

社

1、人員管理

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了人員管理主要包括貨主與作業(yè)人員管理要求，其中

貨主信息包括應(yīng)包括但不限于貨主名稱、地址、聯(lián)系方式、貨物名稱、

貨物總量、剩余庫(kù)存、計(jì)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、費(fèi)用核算等。費(fèi)用核算可包括但不

限于搬運(yùn)費(fèi)、處置費(fèi)、消毒費(fèi)、包裝費(fèi)、超時(shí)費(fèi)等，計(jì)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)可按板

/托盤/噸/件/天/月算。作業(yè)人員信息包括姓名、性別、身份證、年齡、

聯(lián)系方式、崗位等。因此，按照本標(biāo)準(zhǔn)中描述的人員管理方法，將信

息管理系統(tǒng)的用戶分為貨主、出入庫(kù)管理員、安全管理員等設(shè)定不同

11

人員身份類型，并對(duì)應(yīng)分配不同的信息管理系統(tǒng)子模塊使用權(quán)限。

2、貨物管理

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了貨物管理主要包括入庫(kù)、貯藏、出庫(kù)等方面管理要

求，其中入庫(kù)信息包括貨物名稱、入庫(kù)時(shí)間、入庫(kù)時(shí)貨物溫度、貨物

質(zhì)量檢驗(yàn)信息、包裝信息、入庫(kù)數(shù)量、操作員信息等，具體入庫(kù)申請(qǐng)

單如圖1所示。

圖1貨物入庫(kù)申請(qǐng)單

本標(biāo)準(zhǔn)描述了入庫(kù)前不同品類農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷操作與終止溫度可參

12

見NY/T4168-2022中附錄A，圖2給出了蘋果、番茄等差壓預(yù)冷過(guò)

程中的溫度變化曲線圖。針對(duì)蘋果預(yù)冷過(guò)程打包貨物兩端差壓為

10pa、100pa與1000pa，相應(yīng)的送風(fēng)流量分別為0.31、1.09與3.03Ls-1

kg-1，針對(duì)番茄預(yù)冷過(guò)程打包貨物兩端的差壓為50pa，其相應(yīng)的送風(fēng)

流量為2.63Ls-1kg-1。

圖2差壓預(yù)冷過(guò)程貨物溫度隨時(shí)間的變化趨勢(shì)。（a）蘋果，（b）

番茄

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定貨物溫度按照GB/T28843-2012中附錄A.1.1描述

的方法進(jìn)行測(cè)量，鑒于此，課題組設(shè)計(jì)了一種探針式溫度傳感器（見

圖3），可實(shí)現(xiàn)環(huán)境溫度濕度與貨物溫度的同時(shí)監(jiān)測(cè)，貯藏環(huán)境溫度

監(jiān)測(cè)符合GB/T23244-2009中第7章的規(guī)定。探針式溫度傳感器的溫

度監(jiān)測(cè)精度為±0.2℃，濕度監(jiān)測(cè)精度為±1%RH，使用環(huán)境為-40℃

~65℃，數(shù)據(jù)可通過(guò)LoRa上傳至數(shù)據(jù)網(wǎng)關(guān)或電腦終端，上傳記錄時(shí)

間可自定義設(shè)置，滿足本標(biāo)準(zhǔn)5.3.3中規(guī)定的監(jiān)測(cè)設(shè)備要求。

13

圖3探針式溫度傳感器

3、保鮮設(shè)施管理

為明確保鮮設(shè)施管理要求，課題組涉及一種智慧冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)管

理云平臺(tái)（見圖4），主要包括倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施關(guān)鍵指標(biāo)參數(shù)一體化設(shè)

備、智能調(diào)控裝置與智能管理系統(tǒng)，支持LoRa協(xié)議的冷鏈環(huán)境采集

傳感器，支持RS485協(xié)議的電能采集模塊，滿足制冷系統(tǒng)運(yùn)行狀態(tài)、

報(bào)警信息、制冷設(shè)定溫度、出風(fēng)溫度、回風(fēng)溫度、電壓、電流等監(jiān)測(cè)

要求，滿足倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境溫度、濕度、監(jiān)測(cè)時(shí)間、開門次數(shù)、開門時(shí)間等

監(jiān)測(cè)要求，同時(shí)還可對(duì)監(jiān)測(cè)設(shè)備進(jìn)行統(tǒng)一管理。因此，本標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)保

鮮設(shè)施管理主要從制冷設(shè)備管理、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境管理以及監(jiān)測(cè)設(shè)備管理等

三方面分別提出具體要求。

14

圖4智慧冷鏈云平臺(tái)

4、安全衛(wèi)生管理

生鮮農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程涉及一級(jí)、二級(jí)或三級(jí)貨物包裝，包裝材質(zhì)

多為木質(zhì)、聚氨酯泡沫等易燃物，制冷系統(tǒng)更屬高壓高功率用電設(shè)備，

每天持續(xù)運(yùn)行時(shí)間可達(dá)10h左右。因此，防火防漏電即可有效避免重

大經(jīng)濟(jì)損失，也可保障工作人員人身安全。此外，生鮮農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保

鮮亦屬食品冷鏈物流中重要環(huán)節(jié)之一，其倉(cāng)儲(chǔ)保鮮過(guò)程應(yīng)符合GB

31621食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范，其日常衛(wèi)生管理機(jī)制應(yīng)符合GB31605

食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范。因此，針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施安全衛(wèi)

生信息化管理方面，本標(biāo)準(zhǔn)從防火、防漏電以及衛(wèi)生管理等三方面分

別規(guī)定了具體要求，其具體檢查方法與內(nèi)容見標(biāo)準(zhǔn)文本中表C.1~表

C.3。

5、數(shù)據(jù)管理

15

實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施信息化管理的核心要素是數(shù)據(jù)的

集成與維護(hù)，數(shù)據(jù)獲取主要包括人工記錄的紙質(zhì)文檔與傳感器監(jiān)測(cè)數(shù)

據(jù)的自動(dòng)上傳，為防止紙質(zhì)文檔數(shù)據(jù)丟失，本標(biāo)準(zhǔn)特在基本要求中規(guī)

定紙質(zhì)記錄應(yīng)真實(shí)、完整、清晰，并應(yīng)在12h內(nèi)進(jìn)行電子歸檔。為實(shí)

現(xiàn)不同數(shù)據(jù)的有效存儲(chǔ)，便于不同用戶類型檢索訪問(wèn)，本標(biāo)準(zhǔn)主要按

照GB/T31916.1-2015中第4章描述的方法，可實(shí)現(xiàn)結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)、非

結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)以及半結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)的存儲(chǔ)與管理。為防止數(shù)據(jù)被非法訪

問(wèn)、破壞、竄改、丟失、泄露、損壞等安全事故，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不同用

戶身份具有不同的數(shù)據(jù)訪問(wèn)權(quán)限與范圍。最后，為確保數(shù)據(jù)的完整性、

準(zhǔn)確性、一致性、時(shí)效