旅游學概論課件第十五章

ChapterFifteen

AccommodationI.IntroductionWhatisthenatureofaccommodation?Howtoclassifyaccommodation?1.Whatisthenatureofaccommodation?

Accommodation<=>hotel?Becharacterizedbyits“heterogeneity”Is“accommodation”aloneapartoftourismproduct?---Itwon’texistalone,i.e.,existwithout

attractions(onlyfewexceptions).---Ithasanintegralbutvariedroleas

partofthewidertourismproduct.

2.Howtoclassifyaccommodation?

Hotel;Guesthouse,bed&breakfasts,farmhouse

accommodation,inns;Self-cateringaccommodation–apartments,cottages,

gites,etc;

Campusaccommodation;Time-share;Youthaccommodation;Campingandcaravansites;Medicalfacilityaccommodation;Cruiseliners&ferries;Train&aircraft;Visitingfriends&relative.

II.BasicpointsforlearningUnderstandingdifferenttypesofaccommodation;Understandingqualityissues&gradingintheaccommodationsector;Befamiliarwiththehistoryofthedevelopmentofaccommodation,observingitsdevelopmenttoday&forecastingsomefuturetrendsofthedevelopmentofaccommodation;1.Understanddifferenttypesof

accommodation1)Hotel

--mostsignificantsub-sectorwithin

accommodation;--Traditionally,itistakenasanestablishmentprovidingaccommodationaswellasfoodandbeverageservices;butnowitishighlydiversified,withinwhichhotelgroups/chainscountforalargeproportion.--3majoroperatingmodelsofhotels(酒店集團):

1.Understanddifferenttypesof

accommodation1)Hotel

--3majoroperatingmodelsofhotels(酒店集團):

1)hotelcompaniesownoroperatethehotelswhichoperateundertheirnameortheyhaveapartequitystakeintheproperty;(e.g.香格里拉酒店集團;和記黃埔）

2)thehotelgrouphaveafranchisesystemanddevelopfranchisepartner;（雅高集團）

3)thehotelcompanymanagethepropertyonbehalfofanowner.（萬豪集團，建國國際酒店集團）

長江集團、和記黃埔概況

長江實業(yè)(集團)有限公司(長實)為長江集團旗艦，是地產(chǎn)發(fā)展及策略性投資公司，為香港規(guī)模最大的地產(chǎn)發(fā)展商之一，香港每12個私人住宅中，便有一個由長實開發(fā)。和記黃埔有限公司（和黃）是和黃集團的控股公司，五項核心業(yè)務為港口及有關服務、電訊、地產(chǎn)及酒店、零售及制造以及能源及基建。和黃地產(chǎn)專責發(fā)展住宅和商用樓宇作租售用途以海逸國際酒店為名，管理多間酒店。在內(nèi)地8個城市涉足房地產(chǎn)：北京、重慶、東莞、廣州、珠海、青島、上海、深圳。海逸國際酒店集團概況

城市酒店名稱房間數(shù)(間/套)備注香港海逸酒店512

香港北角海逸酒店566

香港都會海逸酒店690

香港嘉湖海逸酒店1102

重慶重慶海逸酒店419

昆明昆明海逸酒店315

香港香港喜來登酒店780和黃集團持重大權益北京長城飯店

和黃集團持重大權益北京東方君悅大酒店695和黃集團持重大權益巴哈馬群島TheWestinofOurLucayaBeach&GolfResort和SheratonatOurLucayaBeach&GolfResort1270和黃集團持重大權益海逸酒店集團現(xiàn)管理的酒店或由和黃集團持有重大權益的酒店一覽表

香格里拉酒店集團在中國的發(fā)展1984年，香格里拉酒店集團在杭州開出中國內(nèi)地第一家酒店。從1984年到2004年（不包括2004年年底在福州和常州新開辦的福州香格里拉大酒店和常州富都商貿(mào)飯店）的20年中在華共開出酒店17家，其中自建15家，委托管理2家，總投資超過10億美元。2004年，香格里拉全球在建酒店項目共26個，其中20個在中國，所占比例為77%。香格里拉在中國內(nèi)地的酒店已經(jīng)占集團總數(shù)的近40%，開始向中國的二線城市進發(fā)。除了北京的3家酒店外，香格里拉合資酒店的控股比例都在90%以上。香格里拉酒店集團酒店分布圖(已建項目)雅高國際酒店集團概況雅高國際酒店集團（以下簡稱“雅高酒店”）本部設在法國，是全球規(guī)模最大的酒店及旅游產(chǎn)業(yè)集團之一，為商業(yè)和休閑服務市場提供一系列大眾化至豪華型酒店，在歐洲酒店市場處于行業(yè)主導地位。2003年，雅高酒店在全球酒店集團中位居第四，旗下的雇員有158,000名，雅高已在世界140多個國家中擁有453403間客房，3894家酒店，其中特許經(jīng)營酒店964家，合同管理酒店475家。截至2003年6月30日，雅高在中國共有22家酒店，6886間客房。

雅高酒店業(yè)態(tài)組合分布圖建國國際概況建國國際成立于1998年，注冊資金3240萬元人民幣，是我國著名的酒店管理品牌公司之一。目前，建國國際總部設在北京，并在美國舊金山、日本東京、香港、西安、成都等地設有辦事處。為成員酒店提供廣泛的客源。在國內(nèi)，建國國際管理的酒店有北京建國飯店、西安建國飯店、大連建國飯店、南陽建國飯店，在大同、黃山、?？?、興隆、陵水、煙臺、重慶、合肥、南陽、鄭州、洛陽等地也管理著三星以上的數(shù)十家酒店，近萬間客房。

建國國際的組織架構圖

“建國國際”經(jīng)營和管理的酒店一覽表

酒店類型酒店名稱所在城市五星級鄭州興亞建國飯店、合肥建國君豪酒店、福州阿波羅大酒店、海南龍灣國際大酒店鄭州/合肥、福州/博鰲四星級建國品牌北京建國飯店、北京香山飯店、北京建設大廈、洛陽大酒店、鄭州新華建國飯店、威海海悅建國飯店、上海宜家建國飯店、大連海天白云建國飯店、沈陽建國商務酒店、大同宏安國際酒店、合肥和平國際大酒店、黃山建國商務酒店、西安建國飯店北京/上海/鄭州洛陽/威海/大連沈陽/大同/西安合肥/黃山三星級建國商務北京前門建國、北京華都飯店、北京新北緯飯店、北京永安賓館、北京燕翔飯店、北京金健飯店、北京中民大廈、重慶和平大酒店、煙臺新聞中心酒店、陽泉蓉夏建國商務酒店、西寧建國商務酒店、海南興隆明陽山莊、海南天朗建國度假酒店、海南明陽大酒店、云南迪慶新華飯店北京/重慶煙臺/陽泉西寧/海南云南迪慶二星級南陽銀都建國酒店南陽度假型北京運河人家建國度假酒店、北京安利隆生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游山莊、北京雁棲建國度假酒店、北京云水建國度假酒店、北京金池蟒山會議中心、北京金寶建國假日酒店、上海崇明島東灘國際會議中心、寧波九峰山建國度假酒店北京、上海、寧波公寓酒店北京亞太大廈、北京博大萬源公寓、石家莊卓達服務產(chǎn)業(yè)園商務大廈北京、石家莊新籌建揚州海德酒店、寧夏海樂建國飯店揚州、寧夏建國國際經(jīng)營管理的酒店布局圖

Whataregrowthmodels/strategyforhotel?

CaseStudy:CDLHotels

--fullorpartequityownership;--self-managementinitsownname;--externalmanagementunderarecognized

internationalbrandname;--franchisingofexistingproducts.

2.Understandingqualityissues&gradingintheaccommodationsector

Whatarethedifficultiestocomparethequalityofthehotel?--“heterogeneity”oftheaccommodationsector--Subjectiveassessment--Physicalsurroundingsvs.Services--usuallyoperateatnationalorregionallevel--Differentculturalcontext

2.Understandingqualityissues&gradingintheaccommodationsector

Classificationvs.GradingPurposesofaccommodationclassification:P326Howtoevaluateclassification?/Willitindicatethequalityofhotel?

---couldbeproblematic

3.Historicalperspectiveofaccommodation13Century:startofcommercialaccommodationprovisioninFlorence,Europe18Century:Emergenceofanidentifiablecommercialaccommodationsector(the1stlargehotelsinFrance&theUSA)Thelatterhalfofthe19thCentury:thedevelopmentofthegreatluxuryhotelsinmajorcapitalcities(European-stylebeingthedominantmodelforhotel)1940s--1950s:thedevelopmentofAmericanmodelofaccommodation&thedevelopmentoflow-costseasideaccommodationToday:increasinginternationalcompetition&strengthening/up-gradingofmanyindependentorsmallchainoperatorsatalocallevel

4.Somefactorsrelatingtothedevelopmentofaccommodationsec