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4416TechnicalRegulationsforProc本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定澤食品有限公司、河源市美芳源食品有限公司、和平縣山川本文件主要起草人：曾石峭、成蓮、陳華、朱傳明、袁月晃、周序山、黃月新、黃春腐竹加工技術規(guī)程GB2760食品安全國家標準食品添加劑使GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及GB4806.8食品安全國家標準食品接觸用紙和紙板材料GB4806.13食品安全國家標準食品接觸用復合材料及制品GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙GB7718食品安全國家標準預包裝食品標GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則3.13.24生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求6.2生產(chǎn)用水6.3生產(chǎn)加工用助劑7.2操作要點用清水沖洗去掉大豆中的雜質，常溫浸泡，春秋季浸泡時間應為應為7h～8h，浸泡應至無硬心。將磨好的豆?jié){在常壓下煮沸后再保持30min。煮好的豆?jié){放入成型槽或平底鍋中，保持漿液溫度在75℃~90℃之間，待其表面形成油皮后手工將提取成型的腐竹涼曬或是烘干至不掉漿，再將底部無法成型的漿液裹掛在成型的腐竹上面。8.3產(chǎn)品包裝應嚴密，圖案完整，8.4運輸工具應清潔、無異味。運輸中應注意輕裝、輕卸
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