食品行業(yè)衛(wèi)生安全手冊

食品行業(yè)衛(wèi)生安全手冊合同編號：__________鑒于甲方為食品生產(chǎn)企業(yè)，乙方為食品行業(yè)專業(yè)衛(wèi)生安全顧問，雙方本著平等、自愿、誠實(shí)守信的原則，就甲方食品衛(wèi)生安全事項(xiàng)達(dá)成如下協(xié)議：一、乙方向甲方提供食品行業(yè)衛(wèi)生安全手冊，并確保甲方在生產(chǎn)過程中符合國家及地方食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求。二、乙方向甲方提供的食品行業(yè)衛(wèi)生安全手冊內(nèi)容包括但不限于：1.食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范；2.食品安全管理體系；3.食品生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求；4.食品原料采購、儲存、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求；5.食品容器、包裝材料、設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生要求；6.食品從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)；7.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；8.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估與控制。三、乙方應(yīng)保證食品行業(yè)衛(wèi)生安全手冊的合法性、準(zhǔn)確性和有效性，并對甲方食品生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生安全問題提供專業(yè)指導(dǎo)和建議。1.建立健全食品安全管理體系，明確各部門、各崗位的食品安全職責(zé)；2.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保食品生產(chǎn)過程符合衛(wèi)生要求；3.采購符合食品安全要求的原料，并建立原料采購記錄；4.建立健全食品儲存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理制度；5.對食品容器、包裝材料、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期清洗、消毒、檢查；6.加強(qiáng)食品從業(yè)人員健康管理，定期進(jìn)行培訓(xùn)、考核，建立從業(yè)人員健康檔案；7.制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練；8.開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估，及時發(fā)現(xiàn)并控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。1.具有食品行業(yè)專業(yè)衛(wèi)生安全顧問資質(zhì)；2.熟悉國家及地方食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范；3.具備豐富的食品生產(chǎn)衛(wèi)生安全經(jīng)驗(yàn)。六、合同期限為____年，自雙方簽訂之日起計(jì)算。合同期滿后，如雙方同意續(xù)約，應(yīng)簽訂書面續(xù)約協(xié)議。七、合同履行過程中，如雙方發(fā)生糾紛，應(yīng)通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向合同簽訂地人民法院提起訴訟。八、本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽字（或蓋章）后，本合同生效。甲方（蓋章）：乙方（蓋章）：簽訂日期：____年____月____日一、附件列表：1.食品行業(yè)衛(wèi)生安全手冊2.食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范3.食品安全管理體系相關(guān)文件4.食品生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求詳細(xì)說明5.食品原料采購、儲存、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求指南6.食品容器、包裝材料、設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)7.食品從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)資料8.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案模板9.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估與控制方法二、違約行為及認(rèn)定：1.乙方未按照約定時間提供食品行業(yè)衛(wèi)生安全手冊，或手冊內(nèi)容不準(zhǔn)確、不完整。2.乙方未按照手冊要求提供專業(yè)指導(dǎo)和建議，導(dǎo)致甲方食品生產(chǎn)過程中出現(xiàn)衛(wèi)生安全問題。3.甲方未按照手冊要求進(jìn)行生產(chǎn)，導(dǎo)致食品安全不符合法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。4.甲方未按照約定時間采購符合食品安全要求的原料，或未建立原料采購記錄。5.甲方未建立健全食品儲存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理制度。6.甲方未對食品容器、包裝材料、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期清洗、消毒、檢查。7.甲方未加強(qiáng)食品從業(yè)人員健康管理，未定期進(jìn)行培訓(xùn)、考核，或未建立從業(yè)人員健康檔案。8.甲方未制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，或未定期組織演練。9.甲方未開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估，未及時發(fā)現(xiàn)并控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。三、法律名詞及解釋：1.食品安全：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。2.食品行業(yè)衛(wèi)生安全手冊：為指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行食品安全管理、確保生產(chǎn)過程符合衛(wèi)生要求的相關(guān)文件。3.法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范：國家及地方出臺的關(guān)于食品安全的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求。4.食品安全管理體系：指食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中建立的，旨在保證食品安全的一系列相互關(guān)聯(lián)的過程和制度。5.違約行為：合同雙方在履行合同過程中，未按照約定履行義務(wù)的行為。四、執(zhí)行中遇到的問題及解決辦法：1.甲方在生產(chǎn)過程中遇到衛(wèi)生安全問題，應(yīng)及時與乙方溝通，乙方應(yīng)提供專業(yè)指導(dǎo)和建議。2.甲方應(yīng)定期對從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高從業(yè)人員食品安全意識，確保生產(chǎn)過程中的食品安全。3.甲方應(yīng)建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)過程的監(jiān)管，確保食品安全。4.甲方在采購原料時，應(yīng)選擇符合食品安全要求的供應(yīng)商，并建立供應(yīng)商評價體系。5.甲方應(yīng)定期對食品容器、包裝材料、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒、檢查，確保其符合衛(wèi)生要求。6.甲方應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練，提高應(yīng)對食品安全事故的能力。五、所有應(yīng)用場景：1.食品生產(chǎn)企業(yè)與專業(yè)衛(wèi)生安全顧問之間的合作。2.食品生產(chǎn)過程中的食品安全管理。3.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全培訓(xùn)和指導(dǎo)。4.食品原料采購、儲存