專題08第四章-生物大分子(B卷提升篇)檢測(cè)-(原卷版)

專題08第四章生物大分子(B卷提升篇）檢測(cè)一、選擇題（每小題只有一個(gè)正確選項(xiàng)，共16*3分）1．取少量淀粉水解后的溶液進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，其中能證明淀粉已完全水解的是A．遇碘水不顯藍(lán)色 B．不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．遇重金屬鹽不能變性 D．能使K2Cr2O7溶液變?yōu)榫G色2．唐代趙蕤所題《嫘祖圣地》碑文記載：“嫘祖首創(chuàng)種桑養(yǎng)蠶之法，抽絲編絹之術(shù)，諫諍黃帝，旨定農(nóng)桑，法制衣裳······弼政之功，歿世不忘”。下列有關(guān)說法正確的是A．“抽絲編絹”涉及化學(xué)變化B．蠶絲和棉纖維都是天然高分子，不能灼燒鑒別C．蠶絲水解可以生成葡萄糖D．絲綢制品主要成分是蛋白質(zhì)，不能高溫燙熨3．糖類、油脂和蛋白質(zhì)是人類所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)。下列敘述正確的是A．葡萄糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體 B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C．油脂是高分子化合物 D．雞蛋清遇醋酸鉛溶液發(fā)生鹽析4．《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，以上食物中富含精類、蛋白質(zhì)、油脂等營養(yǎng)物質(zhì)。下列說法正確的是A．蔗糖、果糖和麥芽糖均為二糖B．天然油脂具有固定的熔、沸點(diǎn)C．某些蛋白質(zhì)遇濃硝酸后變黃色D．糖類、油脂和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)5．下列有關(guān)說法中正確的是A．釀酒過程中葡萄糖在酒化酶的作用下發(fā)生水解反應(yīng)生成乙醇B．人造纖維、合成纖維、碳纖維、光導(dǎo)纖維的主要成分都是纖維素C．核酸檢測(cè)是診斷新冠肺炎的重要依據(jù)，核酸由C、H、O元素組成D．生產(chǎn)SMS醫(yī)用口罩原料以丙烯為主，可以通過石油裂化、裂解獲得6．下列說法不正確的是A．纖維素能與乙酸酐作用生成纖維素乙酸酯，俗稱醋酸纖維B．油脂皂化反應(yīng)中加入95%的乙醇的主要目的是增大反應(yīng)物的接觸面積，以加快反應(yīng)速率C．向蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，能夠破壞蛋白質(zhì)溶解形成的膠體結(jié)構(gòu)而降低蛋白質(zhì)的溶解性，使蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)槌恋砦龀鯠．蔗糖、淀粉、油脂及其水解產(chǎn)物均為非電解質(zhì)7．下列說法不正確的是A．除去油脂中的少量水分，既可以用無水硫酸鈉也可以用堿石灰B．淀粉和纖維素在一定條件下都可轉(zhuǎn)化為乙醇C．氨基酸之間能發(fā)生反應(yīng)生成多肽，構(gòu)成蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)在加熱、重金屬鹽等作用下會(huì)發(fā)生變性8．化學(xué)與生活息息相關(guān)，下列說法正確的是A．純棉襯衣屬于合成纖維制品B．釀酒過程中，葡萄糖水解得到酒精C．疫苗未冷儲(chǔ)而失效可能與蛋白質(zhì)變性有關(guān)D．米飯中富含淀粉，與纖維素組成相同，二者互為同分異構(gòu)體9．下列說法正確的是A．油脂的硬化屬于酯化反應(yīng)B．羊、蠶絲、塑料、合成橡膠都屬于有機(jī)高分子材料C．淀粉溶液中加入硫酸，加熱4~5min，再加入少量銀氨溶液，加熱，有光亮銀鏡生成D．蔗糖和麥芽糖的水解產(chǎn)物都是葡萄糖和果糖10．下列說法正確的是A．油脂皂化反應(yīng)得到高級(jí)脂肪酸與甘油B．油脂、蛋白質(zhì)均可以水解，水解產(chǎn)物含有電解質(zhì)C．蛋白質(zhì)是天然高分子，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為氨基酸，這個(gè)過程稱為蛋白質(zhì)變性D．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加熱一段時(shí)間。然后加入過量NaOH溶液，再滴入幾滴碘水，溶液未變藍(lán)，說明淀粉已完全水解11．醋酸纖維是以醋酸和纖維素為原料制得的人造纖維，因具有彈性好、不易起皺、酷似真絲等優(yōu)點(diǎn)，是目前市場(chǎng)上廣泛采用的一種服裝面料。下列有關(guān)說法正確的是A．纖維素和淀粉的化學(xué)式相同，它們互為同分異構(gòu)體B．纖維素和淀粉水解，其最終產(chǎn)物不相同C．——三醋酸纖維素屬于酯類化合物D．三醋酸纖維素比二醋酸纖維素吸濕性更好12．中國釀酒歷史悠久，《本草綱目》有“凡酸壞之酒，皆可蒸燒”的記載。下列說法錯(cuò)誤的是A．用大米釀酒是將淀粉轉(zhuǎn)化成乙醇 B．酒香是因?yàn)楹絮ヮ愇镔|(zhì)C．酸壞之酒中含有較多的乙酸 D．蒸燒的實(shí)驗(yàn)方法是利用物質(zhì)的溶解性不同13．下列說法正確的是A．葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，是相對(duì)分子質(zhì)量最小的糖B．制備肥皂的實(shí)驗(yàn)中要加入乙醇，乙醇起催化劑的作用C．可以調(diào)控氨基酸溶液的pH來實(shí)現(xiàn)氨基酸的分離與提純D．油脂、淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物14．脫氧核糖核酸的結(jié)構(gòu)片段如下圖：(其中以…或者……表示氫鍵)它在酶和稀鹽酸中可以逐步發(fā)生水解，下列關(guān)于該高分子的說法不正確的是A．完全水解產(chǎn)物中，含有磷酸、戊糖和堿基B．完全水解產(chǎn)物的單個(gè)分子中，一定含有官能團(tuán)—NH2和—OHC．氫鍵對(duì)該高分子的性能有很大影響D．其中堿基的一種結(jié)構(gòu)簡式為15．下列說法正確的是()A．油脂是高級(jí)脂肪的甘油酯，在熱的NaOH溶液中水解完全后混合液不分層B．在紫外線、飽和(NH4)2SO4溶液、CuSO4溶液的作用下，蛋白質(zhì)均發(fā)生變性C．氨基酸為高分子化合物，種類較多，分子中都含有-COOH和-NH2D．在淀粉水解液中加入NaOH溶液，再加入碘水，溶液未變藍(lán)，說明淀粉已水解完全16．核酸檢測(cè)對(duì)防疫新冠肺炎意義重大。下圖1是脫氧核糖核酸(DNA)的結(jié)構(gòu)片段，它的堿基中胞嘧啶的結(jié)構(gòu)如圖2，下列說法正確的是A．脫氧核糖核酸中含有的化學(xué)鍵都是不同原子形成的極性共價(jià)鍵B．2-脫氧核糖(C5H10O4)與葡萄糖屬于同系物，都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．胞嘧啶分子式為C4H5N3O，含有的官能團(tuán)是氨基和肽鍵D．脫氧核糖核酸由磷酸、2-脫氧核糖和堿基通過一定方式結(jié)合而成二、主觀題（共5小題，共52分）17．（10分）（1）現(xiàn)有下列五種物質(zhì)：A．食鹽B．酒精C．蘋果汁D．葡萄糖E．青霉素請(qǐng)按下列要求填空(請(qǐng)?zhí)钚蛱?hào))。富含維生素C的是______；可直接進(jìn)入血液，補(bǔ)充能量的是______；應(yīng)用最廣泛的抗生素之一的是________；醫(yī)療上用來消毒的是______；食用過多會(huì)引起血壓升高、腎臟受損的_______。（2）鑒別真假羊毛衫的方法是先取樣，再_____________________；（3）了解一些用藥常識(shí)，有利于自我保健。現(xiàn)有下列藥物：碳酸鎂、青霉素、阿司匹林、氫氧化鋁。其中屬于解熱鎮(zhèn)痛的藥物是___________，青霉素的作用是__________。（4）藥片常用淀粉作粘合劑，淀粉水解的最終產(chǎn)物是_________________。（5）詩句“春蠶到死絲方盡，蠟燭成灰淚始干”中“絲”和“淚”分別是（_______）A．纖維素、脂肪B．淀粉、油脂C．蛋白質(zhì)、高級(jí)烴D．蛋白質(zhì)、水18．(8分)釀酒和造醋是古代勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶，白酒和醋也是日常生活中常見的有機(jī)物。（1）醋酸可用于除去水壺中的水垢,成份主要是CaCO3和Mg(OH)2。寫出醋酸與Mg(OH)2反應(yīng)的離子方程式_______________________。食鹽中常加入KIO3來補(bǔ)碘，為驗(yàn)證食鹽中的KIO3，可在食鹽中加入醋酸，再加入KI和淀粉溶液。反應(yīng)的離子方程式為__________（2）釀制米酒的過程中是米中的淀粉在酶的作用下生成葡萄糖。寫出化學(xué)方程式_____________________________，然后葡萄糖在酶的作用下生成乙醇。（3）在釀制米酒的過程中，有可能變酸，這里因?yàn)楫a(chǎn)生了醋酸。為了除去米酒中的酸味有人建議向米酒中加入紅熱的鉛，使它與醋酸生成有甜味的醋酸鉛。你認(rèn)為此法是否可行_____（填行，不可行），原因是___________________________________。19．（14分）如圖是乙酸乙酯的綠色合成路線之一：(1)M的分子式為___。(2)下列說法不正確的是___(填字母序號(hào))。A．淀粉和纖維素都屬于天然高分子化合物B．M可與新制的氫氧化銅懸濁液在加熱條件下生成磚紅色沉淀C．淀粉和纖維素的化學(xué)式均為(C6H10O5)n，二者互為同分異構(gòu)體D．用飽和碳酸鈉溶液可以鑒別乙醇、乙酸和乙酸乙酯(3)①乙醇與金屬鈉反應(yīng)時(shí)，反應(yīng)的化學(xué)方程式為___。②乙醇在銅作催化劑時(shí)與氧氣反應(yīng)，反應(yīng)的化學(xué)方程式為___。(4)乙醇和乙酸在一定條件下制備乙酸乙酯。①乙酸中官能團(tuán)的名稱是___。②用示蹤原子法可確定某些化學(xué)反應(yīng)的機(jī)理，寫出用CH3CHOH和CH3COOH反應(yīng)制取乙酸乙酯的化學(xué)方程式：___。③生成乙酸乙酯的反應(yīng)是可逆反應(yīng)，下列能說明該反應(yīng)已達(dá)到化學(xué)平衡狀態(tài)的是__(填序號(hào))。A．單位時(shí)間里，生成1mol乙酸乙酯，同時(shí)生成1mol水B．單位時(shí)間里，生成1mol乙酸乙酯，同時(shí)生成1mol乙酸C．單位時(shí)間里，消耗1mol乙醇，同時(shí)消耗1mol乙酸D．正反應(yīng)的速率與逆反應(yīng)的速率相等E．混合物中各物質(zhì)的物質(zhì)的量相等20．（9分）某化學(xué)小組同學(xué)按照以下步驟釀制米酒，收集相關(guān)數(shù)據(jù)繪制了如圖所示的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)圖。步驟1：用清水沖洗糯米，浸泡一段時(shí)間；步驟2：將泡軟的糯米瀝干水分，蒸熟；步驟3：將蒸熟的糯米攤開晾涼；步驟4：將粉末狀甜酒曲和糯米充分拌勻，裝入干凈的玻璃容器；步驟5：將容器蓋嚴(yán)，置于恒溫環(huán)境中發(fā)酵；步驟6：每隔24h測(cè)定米酒的酒精度和pH，連續(xù)10天。(1)酒曲相當(dāng)于反應(yīng)的______。(2)從數(shù)據(jù)變化可以看出，隨著時(shí)間的推移，米酒的酒精度變化呈先增大后基本穩(wěn)定的趨勢(shì)，請(qǐng)解釋出現(xiàn)上述變化趨勢(shì)的原因：______。(3)置于恒溫環(huán)境中發(fā)酵，溫度過高或過低有什么后果？______。(4)除溫度外，還應(yīng)注意______，以保證酵母菌在缺氧條件下更好地使______轉(zhuǎn)化為______。(5)用糧食釀得的米酒中，乙醇的濃度通常較低，可以通過______的操作得到高濃度酒。21．（11分）“舌尖上的浪費(fèi)”觸目驚心，盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)?；卮鹣铝袉栴}：(1)豬肉、牛肉、羊肉中均含有脂肪、膽固醇和蛋白質(zhì)。①脂肪在人體中完全水解的產(chǎn)物是高級(jí)脂肪酸和___________。②蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是___________。甘氨酸是最簡單的天然氨基酸，其中含有的官能團(tuán)是___________和___________(填名稱)。③豬肉中的維生素B1含量遠(yuǎn)超其他肉類，維生素B1是一種___________(填“有機(jī)物”或“無機(jī)物”)。(2)為了避免浪費(fèi)食物，下列措施不可行的是___________(填字母)。A．培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣B．飯店提供餐盒、打包袋等方便顧客打包C．加強(qiáng)立法，倡導(dǎo)將盤中