7-4-2-蛋白質(zhì)-油脂高一化學(xué)下學(xué)期課后培優(yōu)分級練(人教版2019必修第二冊)(原卷版)

第七章有機(jī)化合物第四節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì)第2課時蛋白質(zhì)油脂培優(yōu)第一階——基礎(chǔ)過關(guān)練1．（2023·江蘇蘇州市高二上學(xué)期期末）下列物質(zhì)屬于蛋白質(zhì)的是A．棉花纖維 B．結(jié)晶牛胰島素C．天然橡膠 D．硬脂酸甘油酯2．（2022·福建三明市下學(xué)期期末）三明的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是三明人民生產(chǎn)實(shí)踐的結(jié)果。下列傳統(tǒng)技藝中涉及蛋白質(zhì)變性的是A．將樂龍池古硯制作工藝 B．尤溪桂峰麥芽糖制作工藝C．清流嵩溪豆腐皮制作工藝 D．沙縣夏茂冬酒制作工藝3．（2022·河北滄州市學(xué)期期末）糖類、油脂及蛋白質(zhì)是人類的基本營養(yǎng)物質(zhì)。下列有關(guān)說法正確的是A．油脂是高分子化合物B．纖維素屬于多糖，所以有甜味C．油脂發(fā)生皂化反應(yīng)最終生成無機(jī)物D．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸4．（2023·河南鄭州市下學(xué)期期末）《天工開物》中記載：“凡烏金紙由蘇、杭造成，其紙用東海巨竹膜為質(zhì)。用豆油點(diǎn)燈，閉塞周圍，只留針孔通氣，熏染煙光而成此紙”。下列說法錯誤的是A．“烏金紙”的“烏”與豆油不完全燃燒有關(guān)B．“巨竹膜”為造紙的原料，其主要成分是淀粉C．豆油的主要成分油脂屬于天然有機(jī)化合物D．豆油可發(fā)生硬化、皂化等反應(yīng)5．（2022·湖北黃岡市高一期末）下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是A．蠶絲、病毒、大多數(shù)酶的主要成分都是蛋白質(zhì)B．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質(zhì)會析出，再加水重新溶解C．重金屬鹽會使蛋白質(zhì)變性，所以吞服“鋇餐”會使人中毒D．濃硝酸濺在皮膚上使皮膚呈黃色，這是由于蛋白質(zhì)和濃硝酸發(fā)生了顯色反應(yīng)6．（2022·山西太原市下學(xué)期期末）用雞蛋清溶液分別進(jìn)行以下實(shí)驗(yàn)，能觀察到試管中產(chǎn)生黃色物質(zhì)的是A． B．C． D．7．（2022·陜西韓城市下學(xué)期期末）新冠肺炎新變異株奧密克戎席卷全球，威脅著人們的生命安全。下列說法錯誤的是A．新冠變異病毒奧密克戎毒株中的蛋白質(zhì)屬于高分子化合物B．高溫可以使冠狀病毒失去活性是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)受熱變性C．“84”消毒液、雙氧水可以有效殺滅病菌，利用的是它們的強(qiáng)氧化性D．醫(yī)院所用的醫(yī)用消毒酒精中乙醇的濃度(體積分?jǐn)?shù))為95%8．（2022·浙江舟山市下學(xué)期期末）下列說法不正確的是A．油脂都不能使溴水褪色B．淀粉和纖維素都可用于生產(chǎn)乙醇C．在一定條件下，氨基酸之間能發(fā)生聚合反應(yīng)，生成更為復(fù)雜的多肽D．很多蛋白質(zhì)與濃硝酸作用呈現(xiàn)黃色9．（2022·陜西西安市蓮湖區(qū)下學(xué)期期中）糖類、油脂、蛋白質(zhì)為食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)。下列說法正確的是A．工業(yè)上可利用油脂來制肥皂B．糖類、油脂、蛋白質(zhì)中都只含C、H、O三種元素C．向雞蛋清中加入濃硝酸，無明顯現(xiàn)象D．淀粉、纖維素分子組成都可表示為(C6H10O5)n，二者互為同分異構(gòu)體10．（2022·江西上饒市高一下學(xué)期期末）亞油酸在玉米油中的含量高達(dá)60%以上，經(jīng)常食用玉米油可降低人體血清中的膽固醇，有防止冠狀動脈硬化和血栓形成等作用，因此玉米油被譽(yù)為“健康油”“長壽油”。下列有關(guān)說法正確的是A．玉米油屬于酯類，能發(fā)生水解B．玉米油沒有固定的熔、沸點(diǎn)，常溫下為固態(tài)C．亞油酸不能使溴水褪色D．玉米油營養(yǎng)價值高是因?yàn)轱柡椭舅岷扛?1．（2022天津第一中學(xué)高一月考）有機(jī)化合物X的結(jié)構(gòu)簡式為，試回答相關(guān)問題：（1）從有機(jī)化合物的分類角度分析，該有機(jī)化合物屬于_______(填字母)。A．烯烴 B．油脂C．酯 D．羧酸（2）該有機(jī)化合物的密度比水_______(填“大”或“小”)，在常溫下的狀態(tài)應(yīng)為_______(填“固態(tài)”“液態(tài)”或“氣態(tài)”)。（3）能與該有機(jī)化合物發(fā)生反應(yīng)的物質(zhì)有_______(填字母)。A．KOH溶液 B．溴水C．酸性KMnO4溶液 D．新制的Cu(OH)2（4）寫出該有機(jī)化合物與氫氣反應(yīng)的化學(xué)方程式：____________________________________________________________________________。培優(yōu)第二階——拓展培優(yōu)練12．（2022·廣東揭陽市揭東區(qū)下學(xué)期期末）氨甲環(huán)酸可用于治療出血癥，其結(jié)構(gòu)簡式如下圖所示。下列關(guān)于氨甲環(huán)酸說法錯誤的是A．分子式為C8H15NO2 B．含氧官能團(tuán)為羧基C．能發(fā)生取代反應(yīng) D．分子中所有碳原子共平面13．（2022·山東菏澤市高一期末）下列關(guān)于油脂和蛋白質(zhì)的說法中正確的是A．油脂中碳鏈含碳碳雙鍵時，主要是高沸點(diǎn)的動物脂肪B．油脂是食物組成中的重要部分，是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)C．蛋白質(zhì)溶液中加入BaCl2溶液，析出沉淀，再加入蒸餾水，沉淀不溶解D．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生分解，最后生成(NH4)2CO3而排出體外14．（2022·山東諸城市下學(xué)期期末）糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是飲食中常見的有機(jī)化合物。下列說法正確的是A．棉麻、蠶絲、羊毛都是天然纖維，主要成分都是蛋白質(zhì)B．可用碘水鑒別淀粉溶液和蔗糖溶液C．油脂屬于高分子化合物，在一定條件下能發(fā)生水解反應(yīng)D．向蛋白質(zhì)溶液中分別加入CuSO4溶液和飽和(NH4)2SO4溶液，現(xiàn)象、原理均相同15．（2022·河北邯鄲市高一期末）某有機(jī)化合物含C、H、O、N四種元素，其球棍模型如圖所示。下列有關(guān)該有機(jī)化合物的說法不正確的是A．該有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH(NH2)COOHB．其分子式為C3H8O2NC．與H2NCH2COOH互為同分異構(gòu)體D．該有機(jī)化合物是氨基酸，可能是蛋白質(zhì)完全水解的產(chǎn)物16．地溝油泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。長期食用可能會引發(fā)癌癥，對人體的危害極大。根據(jù)以上信息和相關(guān)知識回答下列問題：（1）下列說法正確的是___________(填字母)。A．摻假的“芝麻香油”能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色，其原理相同B．淀粉和油脂都是高分子化合物C．可將“潲水油”和“地溝油”分離提純后來生產(chǎn)肥皂D．纖維素的最終水解產(chǎn)物與油脂水解產(chǎn)生的甘油含有某種相同的官能團(tuán)（2）“地溝油”常常含有油酸甘油酯，在微生物作用下水解生成的不飽和脂肪酸中的碳碳雙鍵在日光作用下被空氣中的氧氣氧化生成有臭味的醛或酮，這種過程稱為“酸敗”。①試寫出油酸甘油酯[R—為CH3(CH2)7CH＝CH(CH2)6CH2—]“酸敗”過程中水解的化學(xué)方程式：_____________________________________________________________。②工業(yè)上為延緩不飽和油酯的“酸敗”常采用在一定條件下和H2加成，則1mol油酸甘油酯最多消耗_______molH2。17．（2021·四川省成都實(shí)驗(yàn)中學(xué)）葡萄糖是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)。在富氧條件下，它在人體內(nèi)被氧化生成二氧化碳和水；在缺氧條件下，則被氧化生成一種有機(jī)物A。已知：①②將A進(jìn)行如圖所示的轉(zhuǎn)化，其中C和C′互為同系物，C′是甲酸（HCOOH）。回答下列問題：（1）A中的官能團(tuán)是_______________。（2）A→B的反應(yīng)類型為_______________。（3）C和D_______________（填序號）。①互為同系物②互為同分異構(gòu)體③是同類物質(zhì)④互為同素異形體（4）寫出A→B的化學(xué)方程式____________________________________。（5）相同物質(zhì)的量的A、B、D′分別與足量的NaOH反應(yīng)，消耗NaOH的物質(zhì)的量之比為_____________。18．（2022·山東煙臺下學(xué)期期末）糖類、油脂和蛋白質(zhì)是食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)，對人類的生命、生活和生產(chǎn)都有及其重大的意義。（一）某油脂常溫下呈液態(tài)，其中一種成分的結(jié)構(gòu)簡式為。（1）天然油脂是_______(填“純凈物”或“混合物”)；該油脂能否使溴水褪色？_______(填“能”或“不能”)；為了促進(jìn)該油脂的水解，可以采取的最有效的措施是_______(填字母，下同)。A．加濃硫酸并加熱 B．加稀硫酸并加熱C．加熱 D．加入NaOH溶液并加熱（2）1mol該油脂要完全水解，需要消耗NaOH的物質(zhì)的量為_______mol。（二）大米、小麥?zhǔn)歉缓矸鄣霓r(nóng)作物。現(xiàn)按以下路徑對農(nóng)作物米麥進(jìn)行轉(zhuǎn)化利用：已知E是一種具有香味的液體，酸性條件下重鉻酸鉀(K2Cr2O7)的還原產(chǎn)物是Cr3＋?；卮鹣铝袉栴}：（3）B分子中含有的官能團(tuán)的名稱為________________；寫出C→D的反應(yīng)的離子方程式為______________________________________。（4）下列說法正確的是_______。a．A屬于天然高分子化合物b．B在酸性、加熱條件下，能與銀氨溶液反應(yīng)