2024年食堂財務(wù)管理制度

2024年食堂財務(wù)管理制度

食堂財務(wù)管理制度1

為進(jìn)一步加強學(xué)校食堂管理，健全食堂管理制度,規(guī)范食堂財務(wù)收支,嚴(yán)肅財經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就

學(xué)校食堂財務(wù)管理中的有關(guān)事項規(guī)定如下：

一、學(xué)校食堂財務(wù)管理的總體要求

學(xué)校辦食堂是一項公益性事務(wù)，必須以學(xué)生為宗旨，不得以盈利為目的;必須認(rèn)真執(zhí)行國家

有關(guān)法律、法規(guī)和財務(wù)管理規(guī)章制度，開設(shè)學(xué)校食堂結(jié)算戶，由學(xué)校財務(wù)室實行“統(tǒng)一管理，立

建帳,成本核算，收支平衡"。

二、學(xué)校食堂物資采購與資產(chǎn)管理

1、食堂物資采購必須做到質(zhì)優(yōu)價廉,經(jīng)濟(jì)實惠。

2、建立和完善物資采購內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物資實行總務(wù)處定點采購，采購點由學(xué)校

行政綜合比較確定。

3、建立物資采購驗收制度。食堂物資采購回來后，必須辦理過秤、驗收等入庫手續(xù)，經(jīng)復(fù)

核人員在采購單據(jù)簽字認(rèn)可后，方可登記入賬。

4、建立物資采購報批制度。采購人員每天應(yīng)根據(jù)采購的'品種、數(shù)量、價格等編制”食堂采

購計劃表”，經(jīng)審批人員同意審批后方可采購。

5、建立食堂存貨盤點制度。食堂存貨按進(jìn)庫時間可分為：進(jìn)廚存貨和進(jìn)庫存貨。進(jìn)廚存貨

指購進(jìn)后直接進(jìn)入廚房用于加工的原材料及輔料。

三、學(xué)校食堂財務(wù)收支結(jié)余及分配管理

（一）學(xué)校食堂不應(yīng)以盈利為目的，必須堅持收支平衡的原則。

（二）食堂應(yīng)每月映財務(wù)狀況，按月編制"學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表"、"學(xué)校食堂收支明細(xì)表"，

及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損。

（三）食堂凈收益全部納入學(xué)校部門預(yù)算，實施“收支兩條線"管理。

四、財務(wù)公開

食堂財務(wù)帳目應(yīng)按相關(guān)規(guī)定，每學(xué)年末由校務(wù)會對食堂帳目清查一次，清查情況在校公開欄

中公示。

五、學(xué)校食堂會計檔案管理

食堂的會計檔案資料，納入學(xué)校會計檔案資料統(tǒng)一管理。

食堂財務(wù)管理制度2

為進(jìn)一步加強醫(yī)院營養(yǎng)食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財務(wù)收支，嚴(yán)肅財經(jīng)紀(jì)律,

現(xiàn)就醫(yī)院營養(yǎng)食堂財務(wù)管理中的有關(guān)事項規(guī)定如下：

一、醫(yī)院營養(yǎng)食堂財務(wù)管理的總體要求

醫(yī)院營養(yǎng)舉辦食堂是一項公益性事業(yè)，以服務(wù)員工和病人為宗旨，不以盈利為目的；認(rèn)真執(zhí)

行國家有關(guān)法律、法規(guī)和財務(wù)管理規(guī)章制度實行"統(tǒng)一管理，獨立建帳成本核算收支平衡"。

二、醫(yī)院營養(yǎng)食堂物資采購管理

（一）食堂物資采購做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟(jì)實惠。

（二）建立物資定點采購制度。如米、油、肉、面、燃料等大宗商品由食堂定點采購或配送。

（三）建立物資采購驗收制度。食堂物資采購回來后，必須辦理過秤、驗收等入庫手續(xù)，經(jīng)采

購人員、保管人員在統(tǒng)一印制的“食堂物品采購單”上分別簽字認(rèn)可后，方可登記入賬。

（四）建立物資采購報批制度。采購人員每天應(yīng)根據(jù)食堂各班長提出的食物采購品種、數(shù)量、

價格等編制"食堂采購計劃表"，經(jīng)領(lǐng)班審校無誤后方可采購。

（五）建立食堂存貨盤點制度。食堂存貨按進(jìn)庫時間可分為：進(jìn)廚存貨和進(jìn)庫存貨。進(jìn)廚存貨

指購進(jìn)后直接進(jìn)入廚房用于加工的原材料及輔料。進(jìn)庫存貨指為加工過程中耗用而儲存的原材料

及輔料，如大米、面粉、食油、干貨、山貨、調(diào)料和燃料等。醫(yī)院營養(yǎng)食堂主管每月月末進(jìn)行一

次全面的清查盤點，做到帳實相符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。

三、醫(yī)院營養(yǎng)食堂收入管理

(一)食堂收入主要來源于員工和病人及陪護(hù)外人員的就餐收入，每月末以當(dāng)月電腦打印的就

餐交易額確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。醫(yī)院營養(yǎng)領(lǐng)導(dǎo)工作餐費及招待費視同當(dāng)月伙食收入核算。

(二)外單位營養(yǎng)在我醫(yī)院營養(yǎng)食堂就餐，應(yīng)首先由食堂管理人員為其辦理飯卡，做好登記,

進(jìn)行飯卡充值，待月底匯總后由食堂財務(wù)員直接找外單位收取，每月5日前外單位必須全額付

款，否則停止為該單位人員進(jìn)行飯卡充值。

(三)零星人員就餐，食堂管理人員收取現(xiàn)金后應(yīng)為其開具收據(jù)，然后進(jìn)行飯卡充值，將現(xiàn)金

登記入賬。

四、醫(yī)院營養(yǎng)食堂支出管理

(一)食堂支出主要包括：

1.伙食支出：是指醫(yī)院營養(yǎng)食堂開展伙食i舌動而發(fā)生的各項支出。具體包括：

(1)糧食支出：醫(yī)院營養(yǎng)食堂加工過程中所耗用的米、面粉等支出；

(2)菜金支出：醫(yī)院營養(yǎng)食堂燒菜所耗用的支出

(3)調(diào)料支出：醫(yī)院營養(yǎng)食堂加工過程中耗用鹽、味精、雞精等支出；

(4)燃料支出：醫(yī)院營養(yǎng)食堂加工過程中耗用煤氣等支出；

(5)其他材料支出：醫(yī)院營養(yǎng)食堂加工過程中耗用除上述以外的支出。

2.其他支出：醫(yī)院營養(yǎng)食堂聘請職工的工資等支出。具體包括：炊事員工資，非正常支出

及其他雜項支出。

(二)食堂支出的'管理程序和審批規(guī)定。

1.所有主食、副食、蔬菜等物資的購入，按實際支付的價格計價。物資購入時應(yīng)填寫食堂物

資入庫單，并經(jīng)食堂主管或財務(wù)驗收、過秤簽字后入庫。

起保存。

食堂財務(wù)管理制度3

（一）關(guān)于設(shè)置帳戶和財務(wù)人員的規(guī)定

1.原有職工食堂或新建的職工食堂都要單獨設(shè)置帳戶，獨立核算，要加強職工食堂的財務(wù)管

理，對財務(wù)管理和會計核算中存在的問題，要及時請示公司財務(wù)部。

2.各職工食堂都要設(shè)置兼職或?qū)Ｂ毜臅?、出納,根據(jù)人事部核定編制設(shè)置。

3.會計、出納要有明確分工，K允許會計兼出納,管帳為一人，管現(xiàn)金飯菜票為另一人。

（二）關(guān)于費用開支范圍等有關(guān)財務(wù)規(guī)定

1.職工食堂工作人員工資列入二資計劃，由人事部核定，定員定編定工資標(biāo)準(zhǔn)。

2.水電費作出預(yù)算，在"營業(yè)費用——水電費”中開支。

3.各職工食堂的燃料費根據(jù)實際需要，由行政部定出消耗定額，列入職工福利費開支。

4.各職工食堂首次購置的各種設(shè)施，爐具、廚具、餐具等列入基建費用，以后需要增添的用

品用具列入福利費，不能列入營業(yè)支出。

5.職工食堂需要購置的、其他物料用品如洗潔精、毛巾、用具、堿粉、洗衣粉、肥皂等都要

由行政部制定出合理的定額，按定額購買節(jié)約使用。

（三）關(guān)于補貼問題

公司各食堂提供的伙食補貼，補貼人數(shù)由人事、行政部門核定后，按每人每月補貼10元,

在福利費中撥款。

食堂財務(wù)管理制度4

為加強學(xué)校食堂財務(wù)管理,規(guī)范經(jīng)營服務(wù)行為，保障廣大師生權(quán)益，根據(jù)《海曙區(qū)學(xué)校食堂

財務(wù)管理實施細(xì)則的通知》（海教辦（20xx）29號）文件精神，結(jié)合我校實際，特制訂本辦法。

一、學(xué)校食堂要以"公益性"、"非營利性"為原則以保證日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標(biāo),

按成本未M嘗方式進(jìn)行成本單獨核算，合理確定供餐價格。

二、校長負(fù)責(zé)食堂財務(wù)管理的全面工作，學(xué)校食堂的財務(wù)收支實行“一支筆”審批制度，重

大開支和重要的經(jīng)濟(jì)事項決策，除經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)集體研究決定外，還應(yīng)向?qū)W校膳食管理委員會通報

有關(guān)情況，征求意見。

三、學(xué)校食堂須明確食堂財務(wù)人員、食堂保管員、食堂負(fù)責(zé)人等人員的職責(zé)和權(quán)限。

1、總務(wù)主任具體負(fù)責(zé)食堂財務(wù)管理工作，把好學(xué)校食堂財務(wù)支出關(guān)，對學(xué)校食堂食品財務(wù)

支出負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

2、食堂會計負(fù)責(zé)食堂財務(wù)審核工作，分期分月做好食堂賬目。

3、食堂出納負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的資金管理，做好學(xué)生收費（聯(lián)系銀行做好扣款）食堂資金賬,

負(fù)責(zé)管理日常管理和各項支出。

4、食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)每天通知送貨單位為學(xué)校食堂配送各種食堂的食品原材料。并對食堂財

產(chǎn)進(jìn)行管理。

5、食堂保管員嚴(yán)把食堂食品衛(wèi)生第一道關(guān)，嚴(yán)格控制三無產(chǎn)品進(jìn)入學(xué)校。負(fù)責(zé)建立完整的

、食品入、出庫臺帳，并在食品入、出庫臺帳上簽名，做到帳物相符。

6、監(jiān)督員負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂入庫情況，檢有帳物是否相符。

四、收入管理

食堂收入系食堂為學(xué)校師生提供伙食活動中的各項收入，主要包括：伙食收入（包括：學(xué)生

伙食費收入、教職工伙食費收入等）、財政補助收入、其他收入。學(xué)校向師生收取伙食費應(yīng)開具

"浙江省行政事業(yè)單位非經(jīng)營服務(wù)性收入收款票據(jù)"。

1、上級部門對家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供"愛心營養(yǎng)餐”等撥款，直接計入財政補助收入。

2、實行包餐制供應(yīng)的食堂，向?qū)W生收取伙食費,實行分次預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、

根據(jù)學(xué)生實際就餐天數(shù)結(jié)算實行多退少補。

3、在食堂就餐的教職工的伙食費，根據(jù)教育局規(guī)定允許學(xué)校每人每月300元的標(biāo)準(zhǔn)撥付給

食堂。

4、食堂收入以食堂自身的經(jīng)營服務(wù)為依據(jù)。不得擅自轉(zhuǎn)移食堂收入，以至挪用或私設(shè)“小

金庫”。

5、學(xué)校食堂實行"收支兩條線"，食堂經(jīng)費建立銀行賬戶，收入全部繳存銀行，所有收入

一律通過銀行辦理結(jié)算，嚴(yán)禁坐收坐支，嚴(yán)禁公款私借私存和挪用。

五、支出管理

規(guī)范食堂成本支出核算。食堂各項支出要獲得合法、有效的票據(jù)，在經(jīng)辦人和負(fù)責(zé)人簽字確

認(rèn)后，辦理相應(yīng)報銷手續(xù)，并據(jù)此入賬。食堂支出成本包括以下內(nèi)容：

1、原材料成本。包括糧食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、水產(chǎn)品、蛋奶、調(diào)料、燃料、水

電氣費及其他原料成本不包括應(yīng)在學(xué)校行政事業(yè)費列支的內(nèi)容和其他與食堂經(jīng)營無直接關(guān)系的

支出。

食堂用水、用電根據(jù)安裝的食堂水表、電表用量，獨立核算食堂的用水、用電。

2、人員成本是根據(jù)學(xué)生及教師餐費收入的25%比例支出。

3.無特殊情況200元以上支出應(yīng)通過網(wǎng)銀及銀行轉(zhuǎn)賬支付。所有費用由校長，經(jīng)辦人、證

明人簽字后由出納付款。

六、建立和完善食堂財務(wù)控制機制。實行食堂財務(wù)單獨核算，學(xué)校須單獨開設(shè)銀行賬戶，單

獨設(shè)置食堂會計賬簿，實行成本核算。

1、在正常情況下，食堂財務(wù)狀況應(yīng)做到收支基本平衡。每月都要對食堂的結(jié)余進(jìn)行核算,

如收支差S巨較大，要及時調(diào)整，確保歷年累計結(jié)余或虧損控制在年度營業(yè)額的4%以內(nèi)。

2、嚴(yán)格成本和質(zhì)量控制。食堂主要原材料要以公開招標(biāo)方式確定定點供應(yīng)商。對進(jìn)入食堂

的原材料進(jìn)行檢直和驗收，要對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)

印件和質(zhì)量檢驗報告。

3、規(guī)范使用食堂經(jīng)營結(jié)余。食堂的結(jié)余款（含歷年的結(jié)余款），要專項用于改善學(xué)生伙食，

彌補上年虧損和增添食堂的設(shè)施、設(shè)備。不得用于或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工福利獎金，或以其

它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。

4、食堂應(yīng)對存貨進(jìn)行按月定期清查盤點，對盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按規(guī)定單獨進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。

七、監(jiān)督管理

1、建立師生滿意度測評制度。

2、建立公示制度，菜單、經(jīng)費結(jié)算等信息應(yīng)在學(xué)校公示欄進(jìn)行公示，接受家長的監(jiān)督。

食堂財務(wù)管理制度5

第一章總則

第一條為加強中小學(xué)食堂財務(wù)管理，規(guī)范中小學(xué)食堂會計核算，根據(jù)《中小學(xué)校會計制度》、

教育部《關(guān)于加強食堂財務(wù)管理工作的通知》，結(jié)合我校食堂管理的實際情況，特制定本制度。

第二條學(xué)校食堂原則上由學(xué)校自主經(jīng)營管理堅持以服務(wù)師生為宗旨按照保本經(jīng)營的原則，

規(guī)范伙食費的收支行為，不得以贏利為目的。要建立健全財務(wù)管理制度，加強食堂成本核算，嚴(yán)

格控制食堂成本開支范圍，保證伙食質(zhì)量。

第三條學(xué)校食堂經(jīng)費納入學(xué)校財務(wù)部門統(tǒng)一管理，實行專賬核算，確保資金使用安全、規(guī)范

和有效。學(xué)校法人代表為食堂管理第一責(zé)任人。

第二章收入管理

第四條食堂收入指為學(xué)校師生提供伙食服務(wù)取得的各項收入，主要包括：伙食收入（學(xué)生伙

食費收入、教職工伙食費收入）、補貼收入和其他收入。

凡屬非稅收入及學(xué)校其他代辦服務(wù)性項目收入均不得計入食堂收入，如房租收入、學(xué)校小賣

部（商店）承包收入等。不得擅自挪用、轉(zhuǎn)移食堂收入，不得私設(shè)"小金庫"。

第五條學(xué)生伙食費按成本確定收取標(biāo)準(zhǔn)。實行包伙的學(xué)校，伙食費標(biāo)準(zhǔn)要根據(jù)當(dāng)?shù)貙W(xué)生家長

的承受能力和市場物價水平，經(jīng)學(xué)?；锸彻芾硇〗M（或伙管會）集體研究制定?；锸硺?biāo)準(zhǔn)要根據(jù)

食堂的盈虧情況和市場物價等因素進(jìn)行適時調(diào)整。伙食費標(biāo)準(zhǔn)需提高時，應(yīng)在一定范圍內(nèi)舉行有

學(xué)生、家長代表參加的聽證會，廣泛征求各方面的意見。

第六條學(xué)生伙食費統(tǒng)一由學(xué)校財務(wù)部門收取，并開具財政部門統(tǒng)一印制的票據(jù)，不得使用

"白條收據(jù)".開具票據(jù)時,必須填明項目和標(biāo)準(zhǔn)。

學(xué)生伙食費按月（或周）收取，不得按學(xué)期預(yù)收取。收費后應(yīng)填寫收費情況統(tǒng)計表，按班級

5口總、造冊，以便核查。

第八條收取學(xué)生伙食費通過網(wǎng)上銀行。

第三章支出管理

第九條學(xué)校食堂支出成本堅持以食堂日常經(jīng)營服務(wù)活動所必需的各項直接支出為核算依據(jù),

伙食費支出分為“伙食支出"和"其他支出"。

"伙食支出"指米、面、油、葷菜類、素菜類、電費、水費、燃料、調(diào)味品類等支出。

"其他支出"指食堂工作人員人工成本支出、餐具及設(shè)施的添置、食堂的小型修繕等支出。

食堂工作人員人工成本支出指食堂工作人員的工資及福利支出、按規(guī)定繳納的各項社會保險

等支出。

與食堂無關(guān)的人員經(jīng)費和公用經(jīng)費一律和導(dǎo)在學(xué)校伙食賬中列支。

食堂聘用工作人員的人數(shù)配備上限為：用餐在200人以內(nèi)的，食堂工作人員為3人。

第十條支出票據(jù)必須由經(jīng)辦人、相關(guān)證明人、食堂責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字后方

可報銷。

第十一條建立定額備用金制度。根據(jù)食堂就餐人數(shù)的多少，食堂采購人員可預(yù)付一定限額的

備用金，定期結(jié)報。備用金一般不得超過3000元。

第四章食堂結(jié)余管理

第十二條學(xué)生伙食費按實結(jié)算。實行包餐制供應(yīng)的食堂，每學(xué)期以學(xué)生實際就餐天（次）數(shù)

和本學(xué)期計劃就餐天（次）數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。

第十三條加強對食堂收支情況的'監(jiān)控，如收支差距較大，應(yīng)及時調(diào)整伙食價格或伙食品種,

力求收支平衡。

第十四條食堂結(jié)余款（含歷年的結(jié)余款）應(yīng)專項用于改善學(xué)生伙食和減免家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生

伙食費。不得直接或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工獎金福利，不得用于學(xué)校招待費支出或以其他方式

轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出

第五章物資采購及管理

第十五條建立完善覆蓋食材采購、進(jìn)庫、倉儲和出庫全環(huán)節(jié)的原材料管理制度，明確人員責(zé)

任，強化食堂物資管理。

第十六條學(xué)校食堂大宗食品（米、肉、油、面）的采購，由區(qū)教育局組織招標(biāo)，集中采購，

統(tǒng)一配送。副食品和輔料應(yīng)從大型廠家或批發(fā)市場定點采購。其他物資采購應(yīng)定人、定責(zé)、定崗，

必須實行雙人以上、定期輪流制度。

第十七條健全食堂物資采購索票索證、驗收制度。對采購的主要食品要索取三證（營業(yè)執(zhí)照、

衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告。對采購的原材料和物資由專人負(fù)責(zé)驗收，并

實行雙人驗收制度，輪流上崗，定期更換。建立食品質(zhì)量檔案，嚴(yán)禁采購"三無"食品和質(zhì)量不

合格、超過保質(zhì)期等食品。

第十八條物資保管員要建好物資管理臺賬，每天結(jié)出余額。定期對庫存物資組織盤點，如實

反映盈余情況。及時登記倉儲損耗情況，并查明詳細(xì)原因，自然損耗的，損失費用應(yīng)在學(xué)校公用

經(jīng)費中列支；人為損耗的，損失費用應(yīng)由相關(guān)責(zé)任人全額承擔(dān)。

第六章檢杳監(jiān)督

第十九條建立食堂財務(wù)公開制度。每學(xué)期末學(xué)校應(yīng)將食堂財務(wù)收支、物資采購、帶量食譜、

飯菜價格等情況向?qū)W校師生和家長公開，自覺接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。學(xué)校應(yīng)設(shè)立校長信

箱，建立信息反饋渠道，接受就餐師生、食堂工作人員對食堂管理等有關(guān)問題的投訴或舉報，并

定期公布處理情況。

第二十一條本制度從20xx年9月1日起執(zhí)行。

食堂財務(wù)管理制度6

為進(jìn)一步加強集團(tuán)總部食堂管理,健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財務(wù)收支，嚴(yán)肅財經(jīng)紀(jì)律,

現(xiàn)就集團(tuán)總部食堂財務(wù)管理中的有關(guān)事項規(guī)定如下：

一、食堂財務(wù)管理的總體要求

集團(tuán)總部開辦食堂是一項福利性事業(yè)，必須以務(wù)職工為宗旨，不以盈利為目的；必須堅持

職工自愿搭伙就餐的原則；必須認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和財務(wù)管理規(guī)章制度，開設(shè)集團(tuán)總

部食堂結(jié)算戶，由集團(tuán)總部辦公室實行"統(tǒng)一管理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”。

二、集團(tuán)總部食堂物資采購與資產(chǎn)管理

（一）食堂物資采購應(yīng)堅持"勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)，以進(jìn)促銷”原則。所購物資必須做到質(zhì)優(yōu)

價廉經(jīng)濟(jì)實惠。

（二）建立和完善物資采購內(nèi)部牽制制度。集團(tuán)總部食堂物資必須實行雙人（食堂主管、采購

部主管）采購，相關(guān)人員監(jiān)督驗收數(shù)量和質(zhì)量。

（三）建立物資采購驗收制度。食堂物資采購回來后，必須辦理過秤、驗收等入庫手續(xù)，經(jīng)采

購人員、復(fù)核人員、保管人員和審批人員在統(tǒng)一印制的"集團(tuán)總部食堂實物自制單據(jù)"上分別簽

字認(rèn)可后，方可登記入賬。

（四）建立物資采購報批制度。采購人員每天應(yīng)根據(jù)采購的品種、數(shù)量、價格等編制"食堂采

購計劃表"，經(jīng)復(fù)核人員、保管人員和審批人員同意審批后方可采購。

（五）建立食堂存貨盤點制度。食堂存貨按進(jìn)庫時間可分為：進(jìn)廚存貨和進(jìn)庫存貨。進(jìn)廚存貨

指購進(jìn)后直接進(jìn)入廚房用于加工的原材料及輔料。進(jìn)庫存貨指為加工過程中耗用而儲存的原材料

及輔料，如大米、面粉、食油、干貨、山貨、調(diào)料和燃料等。集團(tuán)總部食堂應(yīng)對進(jìn)庫存貨進(jìn)行

按月定期清查盤點，年末結(jié)束進(jìn)行一次全面的清查盤點，做到帳表、帳帳、帳實相符。盤盈或盤

虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。

三、集團(tuán)總部食堂收入管理

（一）集團(tuán)總部食堂收入主要來源于職工和管理人員的就餐收入，食堂收到的就餐人員的‘就餐

收入按職工人數(shù)打入職工個人卡。職工吃飯刷卡結(jié)算，節(jié)余部分可在規(guī)定的時間購買其它食品。

向職工和管理人員收取的伙食費，實行月初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入的辦法。即：集團(tuán)總部

預(yù)收伙食費時，不作"食堂收入".暫掛"應(yīng)付帳款或預(yù)收款"，每月末以當(dāng)月電腦打印的就餐

交易額從預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。食堂人員的就餐費同職工一樣結(jié)算。

（二）客飯收入，各來人單位在職工食堂就餐的按照實際成本

填制集團(tuán)公司自制客飯費用單來收取費用。

（三）食堂包裝物出售、飯菜下腳處理等所產(chǎn)生收入，一律記入食堂收入，不得轉(zhuǎn)移存儲。

（四）職工伙食費的收取應(yīng)充分考慮職工的承受能力，以伙食支出的估算成本為依據(jù)，力求收

支基本平衡。

（五）食堂實行自收自支，自負(fù)盈虧，集團(tuán)總部行政一般不予補助。食堂以伙食資金購置食堂

設(shè)備或其它支出而造成虧損的，集團(tuán)總部可給予一定經(jīng)費補助。

四、集團(tuán)總部食堂支出管理

（一）集團(tuán)總部食堂支出要以服務(wù)職工為中心，按照“量入為出"原貝按排各項支出，嚴(yán)格支

出管理，提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括:

1.伙食支出：是指集團(tuán)總部食堂開展伙食活動而發(fā)生的各項支出。具體包括：（1）糧食支

出：集團(tuán)總部食堂加工過程中所耗用的米、面粉等支出；（2）菜金支出:集團(tuán)總部食堂燒菜

所耗用的支出（3）調(diào)料支出：集團(tuán)總部食堂加工過程中耗用鹽、味精、雞精等支出；（4）

燃料支出：集團(tuán)總部食堂加工過程中耗用煤、煤氣等支出；（5）職工就餐時所用的水果;（6）其

他材料支出：集團(tuán)總部食堂加工過程中耗用除上述以外的支出。

2.其他支出：集團(tuán)總部食堂聘請臨時工等所開支的人員工資等支出。具體包括：炊事員工

資、社會保障費、管理人員管理

食堂財務(wù)管理制度7

第一章總則

第一條為加強中〃浮食堂管理，規(guī)范中小學(xué)食堂會計核算，根據(jù)《中小學(xué)校會計制度》和《韶

山市中小學(xué)食堂財務(wù)管理制度》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我鄉(xiāng)中小學(xué)食堂管理的實際情況，特制定本制

度。

第二條學(xué)校食堂應(yīng)堅持為師生服務(wù)的宗旨，按照保本不營利的原則規(guī)范伙食費的收支行為,

不得以贏利為目的。要建立健全財務(wù)管理制度加強食堂成本核算嚴(yán)格控制食堂成本開支范圍,

保證伙食質(zhì)量。

第三條各學(xué)校食堂必須設(shè)置各學(xué)校校長任組長的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以及總務(wù)任組長的

食堂伙食管理小組，具體負(fù)責(zé)食堂的日常監(jiān)管工作。學(xué)校食堂由各學(xué)校校長審批收支、彳主來、采

購等事宜。食堂財務(wù)實行報帳制，各學(xué)校設(shè)事務(wù)一名，全鄉(xiāng)設(shè)會計、出納各一名。

第二章收入管理

第四條伙食費按物價部門審批的價格確定收取標(biāo)準(zhǔn)。

第五條收取伙食費時由學(xué)校食堂出具財政往來收據(jù)。收費后按班級匯總造冊，以便核查。

第六條收取的伙食費必須在三天內(nèi)上繳學(xué)校出納，由出納上繳至韶山市國庫收入支付管理局

斷。

第三章支出管理

第七條伙食費支出分為“伙食支出""其他支出"。"伙食支出"含米面油、菜金、酉辭斗

等。"其他支出"含為燃料、食堂服務(wù)的臨時工工資、餐具及設(shè)施的添置和折舊、食堂的小型修

繕等。

第八條與食堂無關(guān)的人員經(jīng)費和公用支出一律不得在學(xué)校伙食賬中列支，凡在食堂招待用餐

的，學(xué)校必須按實從公用經(jīng)費撥入經(jīng)費彌補。

第九條所有支出的.發(fā)票憑證必須由經(jīng)辦人、驗收人簽字匯總后報各學(xué)校校長簽報，由食堂

會計進(jìn)行賬務(wù)處理。

第十條建立定額備用金制度。根據(jù)食堂就餐人數(shù)的多少，食堂采購人員可預(yù)付一定限額的備

用金，定期結(jié)報。

第四章物資采購及管理

第十一條大宗物品采購要實行定點采購，肉、米、油、煤等要選擇證件齊全、誠信經(jīng)營、質(zhì)

優(yōu)價廉的供應(yīng)廠商，從而保證質(zhì)量，降!堿本。

第十二條學(xué)校成立采購小組，物資實行集體采購，采購小組須有多方代表參加，不能單獨和

固定人員采買。每次采購結(jié)束時要做好采購記錄備查。

第五章檢查監(jiān)督

第十三條發(fā)現(xiàn)下列情況的，必須立即查清事實、落實整改措施，并追究當(dāng)事人責(zé)任：

1、原料質(zhì)量明顯不符合衛(wèi)生要求仍采用的。

2、價格明顯高于批發(fā)市場，甚至高于零售市場批發(fā)價的；與供貨商暗中勾結(jié)，牟取非法利

益的。

3、伙食賬目不清，嚴(yán)重違反財經(jīng)紀(jì)律,收支及物資管理存在明顯漏洞的。

4、伙食質(zhì)量差，管理混亂，師生反映強烈的。

第十四條各學(xué)校成立食堂伙食管理小組，要有教師、學(xué)生會干部廂學(xué)生家長等各方面代表參

加。民主理財小組每月集中一次，理財結(jié)果通過一定形式予以公布。每學(xué)期結(jié)束時，伙食結(jié)余要

按實退給就餐學(xué)生或結(jié)轉(zhuǎn)入一下年度。

第十五條本制度從20xx年xx月xx日起試行。

食堂財務(wù)管理制度8

為進(jìn)一步加強公司食堂管理，健全食堂管理制度,規(guī)范食堂財務(wù)收支，嚴(yán)肅財經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就

公司食堂財務(wù)管理中的有關(guān)事項規(guī)定如下：

一、公司食堂財務(wù)管理的總體要求

公司開辦食堂是一項公益性事業(yè)，必須以服務(wù)員工為宗旨，不以盈利為目的；必須認(rèn)真執(zhí)行

國家有關(guān)法律、法規(guī)和財務(wù)管理規(guī)章制度，實行"統(tǒng)一管理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”。

二、公司食堂物資采購管理

（一）食堂物資采購應(yīng)堅持"勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn),以進(jìn)促銷"原則。所購物資必須做到質(zhì)優(yōu)

價廉，經(jīng)濟(jì)實惠。

（二）建立和完善物資采購牽制制度。為降低成本，除需求量很小的物資，公司食堂物資必須

實行兩家供應(yīng)商比價供應(yīng)，擇低供貨，如米、油應(yīng)、蔬菜等占成本比重較大物資。月底由采購人

員匯總品種、數(shù)量采購量及單價對比表，并以此表作為參考，以降低成本為目標(biāo)，分析確定下月

供應(yīng)商單位及其供應(yīng)物資的種類、數(shù)量。

（三）建立物資采購驗收制度。食堂物資采購回來后，必須辦理過秤、驗收等入庫手續(xù)，經(jīng)采

購人員、保管人員在統(tǒng)一印制的“食堂物資采購訂單”上分別簽字認(rèn)可后，方可作為結(jié)算憑據(jù)。

對于未按要求供應(yīng)，品種、數(shù)量、質(zhì)量等不符合的，采購人員、保管人員可以拒絕簽字，物資可

以拒收。單據(jù)簽收不全，一律不予付款。

（四）建立物資采購報批制度。采購人員應(yīng)根據(jù)采購的品種、數(shù)量、價格等編制”食堂采購計

劃表"，經(jīng)審批人員同意審批后方可采購。

（五）食堂如需購置固定資產(chǎn)，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請，報公司領(lǐng)導(dǎo)審核，審批同意后，辦理

設(shè)備采購手續(xù)，購入后做好固定資產(chǎn)登記。

三、公司食堂收入管理

（一）食堂收入來源。食堂收入主要來源于單位員工和外單位職工的就餐收入，每月末以當(dāng)月

電腦打印的就餐交易額確認(rèn)當(dāng)月的刷卡伙食收入。我公司員工免費午餐和來訪賓客安排的工作餐，

由公司根據(jù)就餐人次，在月底統(tǒng)計一次性補助收入。

（二）充值消費。所有職工在我公司食堂就餐，應(yīng)首先由食堂管理人員為其辦理飯卡，做好登

記，進(jìn)行飯卡充值，持卡刷卡消費。除特殊情況（如刷卡機不能刷卡消費時）,不允許手工記賬

消費。公司補助充卡，確定補助名單后，可以分次批量充值，次數(shù)不超3次。

（三）職工伙食費的收取應(yīng)充分考慮員工的承受能力，以伙食支出的估算成本為依據(jù)，力求收

支基本平衡。

四、公司食堂支出管理

公司食堂支出要以服務(wù)員工為中心，按照“量入為出"原則合理安排各項支出，嚴(yán)格支出管

理，提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括：

1.伙食支出：是指公司食堂開展伙食活動而發(fā)生的各項支出。具體包括：

（1）糧食支出：公司食堂加工過程中所耗用的.米、面粉等支出；

（2）菜金支出：公司食堂燒菜所耗用的支出

（3）調(diào)料支出：公司食堂加工過程中耗用鹽、味精、雞精等支出；

（4）燃料支出：公司食堂加工過程中耗用煤氣等支出；

（5）其他材料支出：公司食堂加工過程中耗用除上述以外的支出。

2.其他支出：公司食堂聘請職工的工資等支出。具體包括：炊事員工資，非正常支出及其

他雜項支出。

五、公司食堂財務(wù)收支結(jié)余及分配管理

（一）食堂財務(wù)收支結(jié)余是指公司食堂因伙食經(jīng)營而發(fā)生的當(dāng)期總收入與總支出相抵后的余

額。

（二）加強食堂的成本核算，對食堂成本實行每月結(jié)算，月底按照食堂匯總計算出"月份食

堂收支情況匯總表"，報告公司領(lǐng)導(dǎo)，做到及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，降低成本，消除虧損。

六、公司食堂資料檔案管理

食堂的原始核算資料，由食堂采購員每月匯總后，月底和"月份食堂經(jīng)營情況匯總表”一起

交財務(wù)部報銷結(jié)算保存。

食堂財務(wù)管理制度9

為健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財務(wù)收支行為，使食堂工作更好地為教學(xué)服務(wù)、為師生員工

生活服務(wù)，按照財務(wù)管理的要求，結(jié)合《中小學(xué)會計制度》及我市中小學(xué)食堂管理的實際，制定

本制度。

第一部分食堂工作人員崗位職責(zé)

一、人員配備

1、學(xué)校食堂管理實行校長負(fù)責(zé)制，學(xué)校必須明確一名副校級以上干部分管食堂工作。審批

食堂收支、往來、采購等事宜。

2、學(xué)校食堂按照不相容崗位分設(shè)的要求，設(shè)置會計、出納、采購、保管等工作崗位，建立

食堂工作人員崗位責(zé)任制，明確責(zé)任，各司其職，相互監(jiān)督。

3、學(xué)校必須配備有一定專業(yè)技能的食堂財務(wù)人員，出納由學(xué)校行政報賬員兼任。食堂會計

人員業(yè)務(wù)上接受學(xué)校會計的指導(dǎo)和監(jiān)督。

4、財會人員因故調(diào)離本崗位，按有關(guān)規(guī)定辦理交接手續(xù)。

二、崗位職責(zé)

1、會計必須依據(jù)《田二河小學(xué)食堂會計核算細(xì)則》（試行）的要求設(shè)置"總分類賬"、"三

欄式明細(xì)賬"、”多欄式明細(xì)賬"、"固定資產(chǎn)備查賬”等賬簿進(jìn)行核算。

2、每月5日前向食堂主管、財務(wù)室、校長報送上月"學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表"、"學(xué)校食堂

損益表”。每學(xué)期期末應(yīng)對食堂主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)進(jìn)行分析。

3、會計依法履行會計制度，對會計資料的真實性進(jìn)行監(jiān)督。

4、妥善保管會計資料，并把原始憑證裝訂成冊。食堂的會計檔案資料，應(yīng)視同學(xué)校行政會

計檔案進(jìn)行管理。

（二）出納

1、出納必須依據(jù)《田二河小學(xué)食堂會計核算細(xì)則》（試行）的要求設(shè)置"現(xiàn)金日記賬"、

"銀行存款日記賬"、按時登賬，做到賬款、賬證、賬賬相符。

2、每筆現(xiàn)金的收取，出納員必須開具三聯(lián)單并蓋"現(xiàn)金收訖”章，如有錯誤要作廢需三聯(lián)

齊全。收款收據(jù)由學(xué)校財務(wù)室統(tǒng)一管理，由伙食會計到學(xué)校財務(wù)室領(lǐng)取。開完的收據(jù)應(yīng)全部送交

財務(wù)室核實注銷。對涂改、變更、毀壞和遺失收款收據(jù)等要追杳當(dāng)事人責(zé)任，根據(jù)情節(jié)輕重進(jìn)行

處罰。

3、付款時，出納根據(jù)會計審核填制的'憑證付款，并在付款憑證上加蓋"現(xiàn)金付訖"章。

4、所有現(xiàn)金清查的長款歸公，記作營業(yè)外收入，短款賠償。

（三）保管員

1、保管員對所有食堂物資進(jìn)行收發(fā)及驗質(zhì)工作，保證食堂日常運作的物資及時、安全供應(yīng)

到位。

2、對購進(jìn)貨物開四聯(lián)入庫單，一聯(lián)為存根聯(lián)，一聯(lián)為會計記賬聯(lián)，一聯(lián)為保管聯(lián)，一聯(lián)作

為結(jié)算聯(lián)給供應(yīng)商，并對貨物的品名、規(guī)格、數(shù)量、單價、質(zhì)量等進(jìn)行驗收。如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量或數(shù)量

問題不能入庫的，應(yīng)上報食堂管理人員處理。

3、發(fā)放物資必須開具出庫單，并及時登記入賬，做到先進(jìn)先出，每7天向會計送一次出庫

單。每月25日清查盤點一次，并在26日及時把盤點表報送會計。

4、對倉庫物資庫存數(shù)量了如指掌，對采購員及時提出采購計劃，并說明品名、規(guī)格、數(shù)量、

等級和單價。不得擅自把物資轉(zhuǎn)借、挪用、租賃給他人。

（四）采購員

1、采購員最高借款不得超過當(dāng)天所需采購原材料金額的總和。

2、所有采購的原材料或物資都必須實行雙人輪流采購，在特殊情況下只有一人時，須有輪

值的中層值班人員陪同。

3、所有采購的原材料或物資，采購當(dāng)時須開具采購清單，當(dāng)時不能開具的，回食堂交貨后

次日內(nèi)完成報賬手續(xù)。

第二部分會計核算

食堂財務(wù)必須按照“量入為出、保證質(zhì)量、收支平衡、略有結(jié)余”的原則進(jìn)行獨立核算，自

負(fù)盈虧，食堂賬只核算為伙食發(fā)生的有關(guān)收支事項，非伙食收支事項不得進(jìn)入食堂賬核算。

一、學(xué)校食堂現(xiàn)金管理

1、庫存現(xiàn)金不得超過1000元。除滿足正常開支外的多余現(xiàn)金轉(zhuǎn)存食堂賬戶統(tǒng)一管理，大

額現(xiàn)金存取銀行時須有專人同行。支付超過1000元應(yīng)通過銀行轉(zhuǎn)賬。

2、不能以白條抵庫，不能私設(shè)小金庫。不得挪用現(xiàn)金和私自借給他人現(xiàn)金，現(xiàn)金如有遺漏、

假幣等，所造成的損失由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。

3、預(yù)支現(xiàn)金后，須及時沖賬。前賬不清，后賬不借。

二、學(xué)校食堂收入管理

1、包伙食堂向?qū)W生收取伙食費時，實行按月預(yù)收、學(xué)期末結(jié)算找補的辦法。預(yù)收伙食費時，

食堂必須向家長公布伙食費收取標(biāo)準(zhǔn)和計劃就餐次數(shù)，學(xué)期末以每個學(xué)與際就餐次數(shù)和期初計

劃就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。結(jié)算清單必須向家長公布，找還結(jié)余的伙食費必

須由家長或?qū)W生本人簽名領(lǐng)取。

2、教職工及食堂人員的伙食費，可依學(xué)校自定的標(biāo)準(zhǔn)按月定額收取。

3、食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳料處理等所產(chǎn)生的收入，

一律記入食堂收入，不得轉(zhuǎn)移存儲。

4、零伙食堂應(yīng)強化窗口監(jiān)督，憑票(卡)就餐，所收飯菜票及時輻上繳。

三、學(xué)校食堂支出管理

1、食堂支出是指食堂為師生提供伙食服務(wù)活動所耗的各項費用，包括糧食支出、菜金支出、

調(diào)料支出、水電支出、燃料支出、其他材料支出、臨時工工資及福利費支出以及其他支出等。

2、食堂支出的管理程序和審批規(guī)定：

(1)所有主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必須按實際支付的價格及運費等實際成本計

價。物資材料購入時應(yīng)填制"入庫單"，數(shù)量、價格、質(zhì)量須經(jīng)食堂有關(guān)管理人員驗收、過秤,

開具"入庫單"后按序入庫，并記入有關(guān)賬簿。

現(xiàn)購現(xiàn)用物資材料的購入和交付使用，可不通過填制"入庫單"與"出庫單”，購買驗收后

憑采購單及發(fā)票經(jīng)審批后直接列入伙食支出。

(2)領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物資材料，必須填寫"出庫單"，"出庫單”須經(jīng)有關(guān)食堂

管理人員簽章，并記入有關(guān)賬簿。

(3)食堂需購置固定資產(chǎn)，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請，報學(xué)校校長審批后，方可辦理設(shè)備采

購手續(xù)，購入后應(yīng)及時辦理登記入庫手續(xù)，必須經(jīng)學(xué)校財產(chǎn)保管員驗收登記，發(fā)票須有經(jīng)手人和

學(xué)校保管員驗收簽章。

四、學(xué)校食堂物資管理

1、食堂飯菜票、卡券的保管和出售必須由專人分別負(fù)責(zé)，不得一人兼做。飯菜票、卡券的

進(jìn)出必須手續(xù)清楚。

2、食堂必須建立倉庫賬，進(jìn)庫物資應(yīng)填寫四聯(lián)入庫單，出庫物資應(yīng)填寫三聯(lián)出庫單，經(jīng)食

堂負(fù)責(zé)人簽字核準(zhǔn)后方可出庫。

3、實物采購單由采購員簽名，經(jīng)保管員（或證明人）驗收貨物核準(zhǔn)后簽名，購物資的發(fā)票

或自制原始憑證須經(jīng)辦人簽字再經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人和總務(wù)處分管主任審核并由校長批準(zhǔn)后報支，

然后會計審核制作記賬憑證，交出納付款并登記日記賬。

4、每月25日清查存貨，會計協(xié)助監(jiān)督進(jìn)行，盤點庫存實物，并填寫盤點清單。會計和保

管員應(yīng)根據(jù)盤貨清單分別記賬調(diào)整，做到賬賬相符、賬物相符。

5、盤點存貨，如出現(xiàn)短缺或溢余，作為"待處理財產(chǎn)損溢"，查明原因經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人和總

務(wù)處分管主任審核，并由校長批準(zhǔn)后，交由會計作相關(guān)賬務(wù)處理。

6、食堂固定資產(chǎn)由會計造冊登記"固定資產(chǎn)備查賬"，食堂相關(guān)使用人負(fù)責(zé)實物保管。

五、學(xué)校食堂財務(wù)收支結(jié)余及分配管理

1、食堂財務(wù)收支結(jié)余是指年度收入與支出相抵后的余額。學(xué)校食堂是公益事業(yè)，應(yīng)堅持自

辦食堂，不宜對外承包。學(xué)校食堂不應(yīng)以盈利為目的，在正常情況下，應(yīng)力求收支平衡（或）略

有節(jié)余，保證師生生活平衡。

2、食堂應(yīng)每月公示財務(wù)收支情況，按月編制”學(xué)校食堂損益表"，及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原

因，消除虧損。

3、食堂如有結(jié)余，應(yīng)結(jié)轉(zhuǎn)下期使用，用以彌補今后虧損，不得進(jìn)行私分、發(fā)放福利或作利

潤分配。

食堂財務(wù)管理制度10

食堂工作為學(xué)校后勤中較為重要的工作，管理好食堂的各項工作則為重中之重。以下為某學(xué)

校食堂財務(wù)管理暫行辦法，可供參考。

為進(jìn)一步加強學(xué)校食堂管理，建立健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財務(wù)收支行為，嚴(yán)肅財經(jīng)紀(jì)律,

特制定學(xué)校食堂財務(wù)管理暫行辦法。

一、指導(dǎo)思想

學(xué)校開辦的食堂是一項公益性事業(yè)，必須以服務(wù)師生為宗旨認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)法律、法規(guī)和財務(wù)

管理等規(guī)章制度，不得以盈利為目的按照收支平衡，零利潤的原則，由學(xué)校統(tǒng)一管理統(tǒng)一經(jīng)營，獨立

建賬，獨立核算。

二、人員、賬目設(shè)置

學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)會計、出納、管理員、采購員、保管員、充值員，原則上在本單位正式職工中

根據(jù)需要擇優(yōu)安排。會計、出納可由學(xué)校財務(wù)人員兼任，管理員可由學(xué)?？倓?wù)主任兼任。人員分

工明確，各負(fù)其責(zé),形成相互約束，相互監(jiān)督的機制。

學(xué)?？稍阢y行基本存款賬戶基礎(chǔ)上，開設(shè)學(xué)校食堂銀行專用結(jié)算賬戶，設(shè)立總賬、實物明細(xì)

賬、收支明細(xì)賬、現(xiàn)金日記賬，銀行存款日記賬，采用借貸法復(fù)式記賬。

三、學(xué)校食堂物品采購與管理

一食堂物品采購應(yīng)堅持"勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)，以進(jìn)促銷"原則。所購物品必須做到質(zhì)優(yōu)價廉,

經(jīng)濟(jì)實惠，安全衛(wèi)生。

二建立物品采購內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物品必須實行雙人采購,采購人員要定期輪換，規(guī)模

較大的學(xué)?？蓪嵭袌F(tuán)體采購加集中配送。接受集中配送，須及時結(jié)算，不得惡意拖欠,以免造成不必

要債務(wù)糾紛。

三建立物品采購驗收制度。食堂物品采購回來后，必須辦理過秤、驗L攵等入庫手續(xù)，數(shù)量、價

格、質(zhì)量須經(jīng)采購人員、保管員和審批人員共同在統(tǒng)一印制的"學(xué)校食堂物品入庫單”上分別簽

字后方可登記入賬。

四建立食堂存貨盤點制度。保管員要對進(jìn)庫存貨清查盤點，做到日清月結(jié)。每學(xué)期結(jié)束后進(jìn)

行一次全面的清查盤點，做到賬表、賬賬、賬實相符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行賬務(wù)

調(diào)整。

四、學(xué)校食堂收入管理

一食堂出售飯菜的價格，必須以伙食支出的成本為依據(jù)來確定。

二用ic卡系統(tǒng)售飯的食堂，預(yù)收賬款和售飯窗口回款要憑計算機打印出的數(shù)據(jù)為入賬依據(jù)。

三食堂向?qū)W生收取伙食費,實行定額預(yù)收制度的，要按月結(jié)算

四對規(guī)模較大的學(xué)校，食堂服務(wù)部原則上要和食堂統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營學(xué)生刷卡消費。所得收

入要單獨核算，記入副營收入。

五學(xué)校食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售等所產(chǎn)生的收入，一律記入食堂其他

收入，不得轉(zhuǎn)移存儲。

六學(xué)校食堂不允許對外承包經(jīng)營,對于在學(xué)校統(tǒng)一監(jiān)管下實行責(zé)任經(jīng)營收取的費用，必須納入

學(xué)校預(yù)算外收入管理。

七學(xué)校食堂實行自收自支，自負(fù)盈虧,學(xué)校一般不予補助。食堂要保證本身日常開支及小型維

修購置，大型設(shè)備購置或大額支出可從學(xué)校經(jīng)費賬中列支。

五、學(xué)校食堂支出管理

一學(xué)校食堂支出要以服務(wù)師生為中心，按照“量入為出"原則安排各項支出，嚴(yán)格支出管理,

提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括：

1、伙食支出。是指學(xué)校食堂開展伙食活動而發(fā)生的各項支出。具體包括：

⑴原、輔材料支出。學(xué)校食堂加工過程中所耗用的原材料、輔助材料等支出;

⑵人員支出。學(xué)校食堂聘請臨時工等人員工資支出；

⑶日常公用支出。學(xué)校食堂加工過程中耗用的‘水、電、氣、煤、燃料及小型維修購置等支

出，水電費用原則上不得從學(xué)校公用經(jīng)費中列支；

2、副營支出。指食堂開展其他經(jīng)營活動而發(fā)生的支出（如食堂服務(wù)部）。副營支出要與副營

收入相匹配，并單獨計算盈虧。

3、其他支出。

二食堂支出的管理和審批程序。

1、學(xué)校食堂所有開支票據(jù)要有三人以上簽字，大額開支要有學(xué)校校長簽字。

2、領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物品材料，必須填寫"學(xué)校食堂物品出庫單"，經(jīng)食堂管理員、

保管員和領(lǐng)用人員簽字后作為伙食支出，并記入有關(guān)賬簿。

3、食堂運行過程中的日常開支，如辦公費、水費、電費、差旅費、招待費等支出，經(jīng)辦人、

管理員簽字審核后列入伙食支出。

4、學(xué)校食堂內(nèi)部人員工資要公平合理，領(lǐng)款手續(xù)齊全。學(xué)校食堂不得列支教職工獎金、補貼

等與食堂業(yè)務(wù)不相關(guān)的各種費用。

5、食堂需購置固定資產(chǎn)，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請，報學(xué)校校長審批，購入后辦理好固定資產(chǎn)登

記入賬手續(xù)。

六、工作要求

1、食堂財會人員在登記入賬時，要在原始憑單前編制記賬憑單,做到內(nèi)容真實，數(shù)字準(zhǔn)確，手續(xù)

完備。

2、學(xué)校食堂要真實反映財務(wù)收支和盈虧狀況，按月編制"學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表"、"學(xué)校食

堂收支盈虧表"，于次月5日前報學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。同時要及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損，對盈余部

分實行向特困學(xué)生補助或向?qū)W生消費卡平均返還餐費等方法，保證收支平衡。

3、食堂財務(wù)的憑單、憑證、報表等會計檔案資料，要統(tǒng)一規(guī)范，裝訂成冊，整理歸檔。

4、區(qū)教育局勤辦負(fù)責(zé)全區(qū)學(xué)校食堂財務(wù)情況監(jiān)督檢查工作，不定期進(jìn)行抽查。學(xué)校對食堂經(jīng)

營業(yè)務(wù)收支的合理性、合法性和盈虧情況要實時檢查監(jiān)督。

5、本辦法適用于全區(qū)所有寄宿制中小學(xué)、幼兒園。

6、本辦法的解釋權(quán)在樊城區(qū)教育局勤工儉學(xué)管理辦公室。

食堂財務(wù)管理制度11

為了加強我校食堂管理，規(guī)范學(xué)校食堂會計核算,確保會計信息質(zhì)量，根據(jù)《中華人民共和

國會計法》、《中小學(xué)校會計制度》和《中小學(xué)財務(wù)制度》的相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我校實際，特制定

本制度。

一、食堂財務(wù)實行獨立核算，食堂費用實行食堂主任一支筆的.審批制度，如需添置、更新

貴重、大型設(shè)備需報校長審批。

二、采購員實行備用金制，備用金暫定3000元/天。

三、領(lǐng)用現(xiàn)全必須寫明用途、金額、姓名，經(jīng)批準(zhǔn)后才能支付，不能以領(lǐng)代報，現(xiàn)金報銷需

竟食堂主任審批簽名才能支付。

四、大額用款時，須事先征得校長同意。

五、現(xiàn)金往來當(dāng)面點清，超過規(guī)定限額的現(xiàn)金每天及時解交財會室。

六、實施批零差價的物品，原則上都應(yīng)附有原始單據(jù)。

七、外地出差回校后三天內(nèi)報銷、清帳。

八、憑證、帳單分類按月裝訂保存，帳帳相符，帳物相符，定期盤存和結(jié)帳。

九、接受上級主管部門和審計單位的監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)。

食堂財務(wù)管理制度12

為進(jìn)一步加強學(xué)校食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財務(wù)收支，嚴(yán)肅財經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就

學(xué)校食堂財務(wù)管理中的有關(guān)事項規(guī)定如下：

一、學(xué)校食堂財務(wù)管理的總體要求

學(xué)校舉辦食堂是一項公益性事業(yè)，必須以服務(wù)師生為宗旨，不得以盈利為目的；必須嚴(yán)格執(zhí)

行《中華人民共和國食品安全法》。開設(shè)學(xué)校食堂結(jié)算戶，由學(xué)校財務(wù)室實行"統(tǒng)一管理,立建

帳，成本核算，收支平衡"。

二、學(xué)校食堂物資采購與資產(chǎn)管理

一食堂物資采購應(yīng)堅持"原料采購索票索證制度。

二建立和完善物資采購內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物資必須實行雙人采購，且采購人員必須做

到定期輪換。

三建立物資采購驗收制度、建立臺賬。

四建立物資采購報批制度。

五建立食堂存貨盤點制度。學(xué)期結(jié)束進(jìn)行一次全面的清查盤點，做到帳表、帳帳、帳實相符。

盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。

三、學(xué)校食堂收入管理

一學(xué)校收入主要來源于學(xué)生和教師的就餐收入。

二學(xué)校食堂原則上不允許對外承包經(jīng)營，對于在學(xué)校統(tǒng)一監(jiān)管下實行責(zé)任經(jīng)營收取的相應(yīng)可

支配費用，必須納入學(xué)校預(yù)算外收入管理。

三食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳處理等所產(chǎn)生收入，一律記

入食堂收入，不得轉(zhuǎn)移存儲。

四學(xué)生伙食費的收取應(yīng)充分考慮學(xué)生的承受能力，以伙食支出的估篝成本為依據(jù)，力求收支

基本平衡。

五食堂實行自收自支，自負(fù)盈虧，學(xué)校行政一般不予補助。食堂以伙食資金購置食堂設(shè)備或

其它支出而造成虧損的，學(xué)?？山o予一定經(jīng)費補助。

四、學(xué)校食堂支出管理

一）學(xué)校食堂支出要以I艮務(wù)師生為中心，按照“量入為出"原則安排各項支出，嚴(yán)格支出管

理，提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括：

1、伙食支出：是指學(xué)校食堂開展伙食活動而發(fā)生的各項支出。具體包括：糧食、菜金、調(diào)

料、燃料、其他材料支出。

2、其他支出：學(xué)校食堂聘請臨時工等所開支的人員工資等支出。

二）食堂支出的‘管理程序和審批規(guī)定。

1、所有主食副食蔬菜等物資材料購入，必須按實際支付的價格及運費等實際成本計價。

食堂物資出庫單須經(jīng)有關(guān)食堂管理人員簽章，并記入有關(guān)賬簿。

3、食堂需購置固定資產(chǎn)，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請，報學(xué)校校長審核，審批同意后，方可按

規(guī)定辦理設(shè)備采購手續(xù)，購入后辦理好固定資產(chǎn)登記入帳手續(xù)。

4、食堂人員的聘請人數(shù)應(yīng)符合規(guī)定的人數(shù)，其工資標(biāo)準(zhǔn)由學(xué)校校會集體研究同意后執(zhí)行。

三）學(xué)校因工作需要而發(fā)生的客餐支出，原則上要求在學(xué)校內(nèi)部食堂就餐，費用按實際支出

成本結(jié)算。

四）a堂菜類的采購應(yīng)有兩人及以上人員到菜市場采購采購驗收后由驗收人及食堂負(fù)責(zé)人簽

字并付款。

五）所有結(jié)算的票據(jù)都要求合法規(guī)范，內(nèi)容真實，符合經(jīng)濟(jì)交往事項的實際情況。

五、學(xué)校食堂財務(wù)收支結(jié)余及分配管理

-）食堂財務(wù)收支結(jié)余是指學(xué)校食堂因伙食經(jīng)營而發(fā)生的當(dāng)期收入與支出相抵后的余額。學(xué)

校食堂不應(yīng)以盈利為目的必須堅持"收支平衡、略有節(jié)余”的原則。副營收支的收益應(yīng)當(dāng)單映。

二）食堂應(yīng)每月映財務(wù)盈虧善按每月編制"學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表"、"學(xué)校食堂收支明細(xì)

表"，及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損。

三）食堂收益全部納入學(xué)校部門預(yù)算，實施"收支兩條線"管理。

六、財務(wù)公開

食堂財務(wù)帳目應(yīng)按每學(xué)年末由校工會及膳管會對食堂帳目清查一次清查情況在校公開欄中

公示。

七、學(xué)校食堂會計檔案管理

食堂的會計檔案資料，納入學(xué)校會計檔案資料統(tǒng)一管理。

八、本辦法由學(xué)校財務(wù)室，總務(wù)科負(fù)責(zé)解釋。

九、本辦法自發(fā)文之日起開始執(zhí)行。

食堂財務(wù)管理制度13

第一章總則

第一條為加強中小學(xué)食堂管理，規(guī)范中小學(xué)食堂會計核算，根據(jù)《中小學(xué)校會計制度》、教

育部《關(guān)于加強農(nóng)村中小學(xué)食堂管理工作的通知》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我校中小學(xué)食堂管理的實際

情況，特制定本制度。

第二條學(xué)校食堂應(yīng)堅持為師生服務(wù)的宗旨，按照保本經(jīng)營的原則，規(guī)范伙食費的收支行為，

不得以贏利為目的。要建立健全財務(wù)管理制度加強食堂成本核算嚴(yán)格控制食堂成本開支范圍，

保證伙食質(zhì)量。

第三條學(xué)校食堂必須配備具有會計從業(yè)資格的專（兼）職會計人員，按照規(guī)定設(shè)置總帳，實

行獨立核算、自負(fù)盈虧、日清月結(jié)。學(xué)校和主管部門履行管理、督查的職責(zé)。學(xué)校法人代表為食

堂管理第一責(zé)任人。

第二章收入管理

第四條伙食費按成本確定收取標(biāo)準(zhǔn)。按每人每天15元收取?；锸硺?biāo)準(zhǔn)要根據(jù)食堂的盈虧情

況和市場物價等因素進(jìn)行適時調(diào)整?；锸迟M標(biāo)準(zhǔn)需提高時，應(yīng)在一定范圍內(nèi)舉行有學(xué)生、家長代

表參加的聽證會，廣泛征求各方面的.意見。

第五條收取伙食費由班主任負(fù)責(zé)收取后交膳食科，并填寫收費情況統(tǒng)計表。收費后按班級匯

總造冊，以便核查。

第七條收取的伙食費必須當(dāng)天存入學(xué)校食堂帳戶。

第三章支出管理

第八條伙食費支出分為“伙食支出"和"其他支出"。"伙食支出"含米、面、油、葷菜類、

素菜類、電費、水費、燃料、酉升斗、物價風(fēng)險準(zhǔn)備金等。"其他支出"含為食堂服務(wù)人員勞保用

品支出、餐具及小型設(shè)施的維修、添置等。

第九條與食堂無關(guān)的人員經(jīng)費和公用經(jīng)費一律不彳導(dǎo)在學(xué)?；锸迟~中列支。

第十條所有支出的發(fā)票憑證必須由經(jīng)辦人、驗收人、主任簽字后報學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)簽報，由食

堂會計進(jìn)行賬務(wù)處理。

第十一條伙食支出均須提供正規(guī)的發(fā)票。

第四章物資采購及管理

第十二條大宗物品采購要實行招標(biāo)，肉、米、面、油等要選擇證件齊全、誠信經(jīng)營、質(zhì)優(yōu)價

廉的供應(yīng)廠商，從而保證質(zhì)量，降低成本。

第十三條購進(jìn)的物資要有驗收手續(xù)。非當(dāng)日耗用的物品要辦理入庫手續(xù)，領(lǐng)取當(dāng)日耗用庫存

物品要辦理出庫手續(xù)。

第十四條物資保管員要建好物資管理臺賬每天結(jié)出余額。學(xué)校要定期對庫存物資組織盤點,

如實反映盈余情況。

第五章檢查監(jiān)督

第十五條建立信息反饋渠道。定期召開就餐師生代表座談會，主動征求他們對學(xué)校食堂管理

的意見。每月至少向就餐師生進(jìn)行一次問卷調(diào)查，調(diào)查結(jié)果及時公布和反饋，對調(diào)查滿意度較低

的必須責(zé)令整改。

第十六條發(fā)現(xiàn)下列情況的，必須立即查清事實、落實整改措施，并追究當(dāng)事人責(zé)任：

1.原料質(zhì)量明顯不符合衛(wèi)生要求仍采用的。

2.價格明顯高于批發(fā)市場，甚至高于零售市場批發(fā)價的；與供貨商暗中勾結(jié)，牟取非法利益

的。

3.伙食賬目不清，嚴(yán)重違反財經(jīng)紀(jì)律，收支及物資管理存在明顯漏洞的。

4.伙食質(zhì)量差，管理混亂，師生反映強烈的。

食堂財務(wù)管理制度14

一、學(xué)校食堂財務(wù)納入學(xué)校財務(wù)統(tǒng)一管理，實行專賬核算。

二、嚴(yán)格區(qū)分核算主體，由財政經(jīng)費保障人員，實施設(shè)備等方面的費用，不得在食堂專賬中

列支。

三、教職工在食堂就餐與學(xué)生同價同菜，如實充飯卡，不得侵占學(xué)生利益。

四、學(xué)校食堂收取的伙食費，應(yīng)開具合法票據(jù)，現(xiàn)金及時上交財政專戶，不得挪用。嚴(yán)禁私

設(shè)小金庫。食堂各項支出要起得合法有效票據(jù)，按規(guī)定辦理相應(yīng)報銷手續(xù)。