DB22-T 3288-2021 大球蓋菇安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

22SafetyproductioncodeofpreacticeofStrophariarugosoannulata2021-11-26發(fā)布I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件主要起草人：劉曉龍、李丹、張雪超、周麗潔、馬秀華、田恩靜1大球蓋菇安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程貯藏運(yùn)輸，記錄與檔案。描述了大球蓋菇生產(chǎn)記錄等GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存GB/T34318食用菌干制品流通SN/T2360.2-2009進(jìn)出口食品添加劑檢驗(yàn)規(guī)程第2部發(fā)酵料栽培cultivationon4生產(chǎn)流程25.1產(chǎn)地環(huán)境b)100m內(nèi)無(wú)集市、水泥廠、石灰廠、木5.2拌料和出菇場(chǎng)所5.2.1溫室和大棚應(yīng)有飲用水源，必要時(shí)能采取加溫措施；林地坡度不超過(guò)5度。5.2.2出菇場(chǎng)地土層為疏松肥沃的壤土或粘壤土，便于排水通氣。6.1.1栽培原料包括稻草、稻殼、玉大豆粉、禽畜糞等，要求新鮮、潔凈、干燥、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)選用適宜當(dāng)?shù)貧夂驐l件，并經(jīng)省級(jí)及以上農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)審（認(rèn)）定或登記的品種,并且提前做6.2.2.1不應(yīng)與有毒有害物品混裝混運(yùn)，運(yùn)輸中應(yīng)有防曬、防潮、防雨、防凍、防震及防雜菌污染的37.1.2秋季栽培：中西部地區(qū)8月中旬～9月下旬進(jìn)行大棚發(fā)酵料栽培鋪料播種，春季4月下7.2.2.2.1拌料場(chǎng)地以水泥地面為宜，也可將拌料場(chǎng)地整平壓實(shí)后鋪塑料薄膜，在塑料薄膜7.2.2.2.2按照配方要求將培養(yǎng)料放在拌料場(chǎng)地，邊拌料邊噴水，拌料均勻，培養(yǎng)料含水量達(dá)到65℃~75℃以上在料堆中間打若干直徑10cm～20cm的通氣孔47.2.4.3畦床應(yīng)進(jìn)行消毒殺蟲(chóng)，藥劑使用應(yīng)符合GB/T8327.2.5.1.2鋪料分兩次進(jìn)行，先將培養(yǎng)料抖松后均勻平整地鋪放在畦床上，下層料厚度16cm～207.2.5.2.2在下層料鋪完并將料面整平后播種，采用撒播、溝播或?qū)硬ィ徊シN后壓平料面，使菌種與7.2.6.2覆土后再覆蓋一層稻草，以蓋住畦面土壤為宜，覆土應(yīng)符合GB156187.2.7.1溫度：畦床培養(yǎng)料內(nèi)溫度保持在22℃~25℃之間。7.2.7.3光照：覆土、蓋稻草可滿(mǎn)足黑暗7.2.7.4通風(fēng)換氣：早晚打開(kāi)溫室或大棚58.1.1預(yù)防為主，綜合防治。綜合防治措施包括農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學(xué)防治，使用農(nóng)8.1.2禁止使用國(guó)家明令禁止使用和限制使用的農(nóng)藥品種，出菇期不向子實(shí)體直接噴灑化學(xué)藥劑，應(yīng)8.2.1.1發(fā)菌期間將雜菌污染部位挖掉，集中進(jìn)行無(wú)害化處理，并用石灰粉覆蓋雜菌污染處。8.2.3.1出菇前，在出菇棚通風(fēng)口和門(mén)窗安裝紗窗、紗門(mén)，預(yù)防蟲(chóng)害發(fā)8.2.3.2出菇期采用粘蟲(chóng)板或燈光誘殺菇蠅和菇9采收干制9.1采收子實(shí)體四、五分熟，即菌蓋呈鐘形、且菌幕尚未9.1.2.1用手指捏住菇柄基部輕輕扭轉(zhuǎn)，待子實(shí)體松動(dòng)后向上拔起采下。采大留小，輕拿輕放，避免9.1.2.2采下的大球蓋菇削去帶泥土的菇柄基部，按照菇蓋大小、菇柄粗細(xì)分級(jí)包裝。盛裝容器應(yīng)清69.2.1選擇未開(kāi)傘的大球蓋菇，去除菇柄基部泥土，然后沿菇柄縱切成3mm～5mm厚的薄片。9.2.2將大球蓋菇切片放在干制架上，不可重疊，以烘干為宜。每潮菇采收結(jié)束清理畦面，補(bǔ)平覆土，加大通風(fēng)量，停水養(yǎng)菌3d