2024年度四川省公共營養(yǎng)師之二級營養(yǎng)師模擬考試試卷A卷含答案_第1頁
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文檔簡介

2024年度四川省公共營養(yǎng)師之二級營養(yǎng)師模擬考試試卷A卷含答案一單選題(共80題)1、畢脫斑的形成是由于()。

A.核黃素缺乏

B.硫胺素缺乏

C.體內(nèi)脂質(zhì)過多

D.維生素A攝入不足

【答案】D2、為直觀起見,我們在健康教育中經(jīng)常提到紅、綠、黃、白、黑等五色,其中紅色食品的真正含義是:

A.紅肉

B.紅葡萄酒

C.西紅柿

D.辣椒

【答案】B3、食物熱效應(yīng)是以()的熱效應(yīng)為最高。

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

【答案】A4、醬油和面醬之所以有咸味,是來自于某種物質(zhì),它就是()。

A.氯化鈉

B.氯化鉀

C.氯化鐵

D.硫化鋅

【答案】A5、維生素D3由人體表皮和真皮內(nèi)含有的()經(jīng)日光中紫外線照射轉(zhuǎn)變而成。

A.25-(OH)D2

B.7-脫氫膽固醇

C.吡哆醇

D.糖醇

【答案】B6、在米的淘洗過程中,主要損失的營養(yǎng)是()。

A.B族維生素和無機(jī)鹽

B.碳水化合物

C.蛋白質(zhì)

D.維生素C

【答案】A7、味精在pH不同的情況下,鮮味有所不同,味精在pH()時(shí)鮮味最強(qiáng)。

A.6.0

B.7.0

C.7.5

D.8.0

【答案】A8、治療缺鐵性貧血的孕婦同時(shí)應(yīng)補(bǔ)充()。

A.硒

B.銅

C.鋅

D.碘

【答案】C9、應(yīng)用傳播策略影響社區(qū)居民,促使相關(guān)個(gè)人及組織掌握知識,轉(zhuǎn)變態(tài)度并做出有利于健康的行為,這種活動是指()。

A.健康傳播活動

B.健康教育活動

C.健康干預(yù)活動

D.健康咨詢活動

【答案】A10、影響人體健康最重要的因素是()。

A.醫(yī)療條件

B.遺傳因素

C.個(gè)人生活方式

D.社會條件

【答案】C11、根據(jù)日常攝入量的分布來確定攝人量超過UL者所占得比例,日常攝入量()UL的這一部分人可能面臨健康風(fēng)險(xiǎn)。

A.大于

B.接近

C.等于

D.小于

【答案】A12、對嬰兒智力發(fā)育有促進(jìn)作用的脂肪酸為()。

A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的γ-亞麻酸

B.n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的γ-亞麻酸和DHA

C.n-6系列的γ-亞麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHA

D.n-6系列的γ-亞麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA

【答案】D13、()可以促進(jìn)鈣的吸收和重吸收。

A.維生素B2

B.維生素D

C.維生素C

D.β-胡蘿卜素

【答案】B14、“圣人為政一國,一國可倍也,大之為政天下,天下可倍也。其倍之,非取地也,因其國家,去其無用之費(fèi),足以倍之”是說()。

A.節(jié)儉是維持人生存的必需

B.節(jié)儉是安邦定國的法寶

C.節(jié)儉是持家之本

D.節(jié)儉會帶來財(cái)富大量增加

【答案】B15、一個(gè)懷孕7~9個(gè)月的孕婦的標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)是()。

A.1.21

B.0.888

C.0.96

D.0.85

【答案】A16、學(xué)齡前兒童以一日“三餐兩點(diǎn)”制為宜,下列說法錯(cuò)誤的是()。

A.胃的容量小

B.肝臟中糖原儲存量小

C.增加胃張力

D.活潑好動,容易饑餓

【答案】B17、我國開展的四次全國營養(yǎng)調(diào)查中,均采用()進(jìn)行膳食攝入量調(diào)查。

A.記賬法

B.稱重法

C.24h回顧法

D.稱重記賬法

【答案】D18、對保健食品的安全性評價(jià)應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生部()進(jìn)行。

A.《新資源食品管理辦法》

B.《食品安全性毒理學(xué)評價(jià)程序和方法》

C.《保健食品管理辦法》

D.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》

【答案】B19、能量RNI和EAR的關(guān)系為()。

A.RNI=EAR-2SD

B.RNI=EAR+2SD

C.RNI=1.2×EAR

D.RNI=EAR

【答案】A20、每人每日食鹽的攝入量以不超過()g為宜。

A.3

B.4

C.5

D.6

【答案】D21、進(jìn)食蛋白質(zhì)時(shí),食物的熱效應(yīng)能使能量消耗增加()。

A.4%-5%

B.5%-6%

C.10%-20%

D.>30%

【答案】D22、信息收集方法可分為二手資料法、實(shí)驗(yàn)法和()。

A.調(diào)查法

B.采集法

C.訪問法

D.描述法

【答案】C23、蛋類一般每天不超過()個(gè)為好。

A.4

B.3

C.2

D.1

【答案】D24、下列有關(guān)氟的食物含量,一般來說,其正確說法為()。

A.海洋動物<陸地動物

B.植物食品<動物食品

C.海水食品<淡水食品

D.紅肉動物>海魚類

【答案】B25、下列措施不能減少面食中營養(yǎng)素?fù)p失的是()。

A.做饅頭時(shí),在發(fā)酵面團(tuán)中加堿

B.吃面條時(shí)連湯一起喝

C.烙餅時(shí),縮短所用時(shí)間

D.做油炸食品時(shí),油溫不宜過高

【答案】A26、牛奶與蛋類比較,含量差別最大的營養(yǎng)素是()。

A.脂肪

B.蛋白質(zhì)

C.礦物質(zhì)

D.乳糖

【答案】D27、哪種成分是界定優(yōu)質(zhì)葡萄酒的特異指標(biāo)?

A.酒精濃度

B.糖份

C.白藜蘆醇

D.維生素

【答案】C28、孕中晚期能量的推薦量應(yīng)在非孕基礎(chǔ)上增加()kCal/d。

A.300

B.200

C.100

D.50

【答案】B29、下列物質(zhì)中,含有維生素B12豐富的為()。

A.菠菜

B.葡萄

C.谷物

D.肉類

【答案】D30、飲食結(jié)構(gòu)類型的劃分主要的依據(jù)為()。

A.食物資源情況

B.經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平

C.動物性食物和植物性食物比例

D.蛋白質(zhì)的攝入量

【答案】C31、某種液態(tài)食品,其能量值需滿足(),才可聲稱是低能量食品。

A.≤40kJ(9.6kcal)/100mL

B.≤60kJ(14.4kcal)/100mL

C.≤80kJ(19.1kcal)/100mL

D.≤l00kJ(23.9kcal)/100mL

【答案】C32、()攝入量過多,尿中Na+/K+比值增高,是高血壓的危險(xiǎn)因素之一。

A.鈣

B.鉀

C.鎂

D.鈉

【答案】D33、2011年中國營養(yǎng)學(xué)會對《中國居民膳食指南》進(jìn)行了全新修訂,指出在溫和氣候條件下生活的輕體力活動的成年人每日最少飲水()mL。

A.1000

B.1200

C.1500

D.2000

【答案】B34、能促進(jìn)鈣吸收的措施包括()。

A.常在戶外曬太陽

B.經(jīng)常做理療(熱敷)

C.多吃谷類食物

D.多吃蔬菜、水果

【答案】A35、記賬法的優(yōu)點(diǎn)為()。

A.操作比較簡單

B.所需人力多

C.費(fèi)用高

D.不可分析個(gè)體膳食攝入情況

【答案】A36、公共營養(yǎng)師的核心工作內(nèi)容是()。

A.解決營養(yǎng)問題

B.改善居民營養(yǎng)狀況

C.改善身體素質(zhì)

D.為人民服務(wù)

【答案】D37、每百克某品牌奶粉的蛋白質(zhì)含量為22g,則500g該奶粉折合成鮮奶的量是()g(每百克鮮奶中蛋白質(zhì)的含量為3g)。

A.3667

B.4210

C.5120

D.6550

【答案】A38、蛋白質(zhì)生物價(jià)的計(jì)算公式為()。

A.吸收氮/儲留氮×100

B.攝入氮/儲留氮×100

C.儲留氮/攝入氮×100

D.儲留氮/吸收氮×100

【答案】D39、肥胖兒童課間供應(yīng)一次飲料,甜味劑百分含量相等添加哪種為好()。

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.果糖

D.乳糖

【答案】A40、水產(chǎn)品衛(wèi)生問題不包括()。

A.寄生蟲病

B.腐敗變質(zhì)

C.工業(yè)廢水污染

D.真菌毒索污染

【答案】D41、200噸花生油被黃曲霉毒素污染,急需去毒,首選措施為()。

A.兌入其它油

B.自陶土吸附

C.加堿去毒

D.紫外線照射

【答案】C42、下列食物中含鐵量較多、吸收率最高的為()。

A.黑豆

B.大米

C.奶類

D.肉類

【答案】D43、我國成年人的健康體重是指體質(zhì)指數(shù)(BMI)為()kg/m2。

A.16~19.5

B.18~25

C.18.5~23.9

D.19~26

【答案】C44、赤霉病變中毒多發(fā)生于()。

A.夏季

B.春季

C.春夏之交

D.秋季

【答案】C45、菌落總數(shù)是()的指標(biāo)。

A.食品腐敗變質(zhì)

B.食品清潔狀態(tài)

C.腸道致病菌污染

D.食品被糞便污染

【答案】B46、下列選項(xiàng)中,不符合平等、尊重要求的是()。

A.員工年齡不同可以分配不同的工種

B.根據(jù)服務(wù)對象的性別給予不同的服務(wù)

C.師徒之間要平等尊重

D.員工之間在工作內(nèi)容上不應(yīng)有任何差別

【答案】B47、畢脫斑的形成是由于()。

A.核黃素缺乏

B.硫胺素缺乏

C.體內(nèi)脂質(zhì)過多

D.維生素A攝入不足

【答案】D48、可以作為維生素D體內(nèi)的營養(yǎng)狀況鑒定指標(biāo)的是()。

A.25-(OH)D3

B.1,25-(OH)2D3

C.VitD3

D.1-(OH)D3

【答案】A49、胃的下口稱為(),即胃的出口,與十二指腸相接。

A.賁門

B.幽門

C.胃底

D.胃竇

【答案】B50、水產(chǎn)品衛(wèi)生問題不包括()。

A.寄生蟲病

B.腐敗變質(zhì)

C.工業(yè)廢水污染

D.真菌毒索污染

【答案】D51、為了保持健康,60歲以上老年人每天的脂肪攝入總量應(yīng)不超過()g。

A.30

B.35

C.40

D.50

【答案】D52、下列炊具中使維生素C的更多損失()。

A.鋁鍋

B.銅鍋

C.砂鍋

D.陶瓷鍋

【答案】B53、鐵過量可導(dǎo)致中毒,急性中毒主要癥狀為()。

A.損害認(rèn)知能力

B.消化道出血

C.肝纖維化

D.肝硬化

【答案】B54、對蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良(PEM)的治療原則是()。

A.給高蛋白,高熱量飲食

B.給高蛋白,高熱量,高維生素飲食

C.給營養(yǎng)平衡膳食

D.合理補(bǔ)給營養(yǎng)素,對癥治療原發(fā)病

【答案】D55、食物熱效應(yīng)是以()的熱效應(yīng)為最高。

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

【答案】A56、有刺激性的“哈喇”味是()特有的氣味。

A.蔬菜腐爛

B.蛋白質(zhì)變質(zhì)

C.碳水化合物變質(zhì)

D.脂肪酸敗

【答案】D57、青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入()。

A.牛奶

B.瘦肉

C.海產(chǎn)品

D.l蔬菜

【答案】C58、影響谷類中礦物質(zhì)吸收利用的成份是()。

A.磷酸

B.淀粉

C.果糖

D.植酸

【答案】D59、學(xué)齡前兒童每天蛋白質(zhì)的參考攝入量為()g。

A.25~40

B.35~50

C.45~60

D.55~70

【答案】C60、水溶性抗氧化劑主要用于()。

A.防止食品氧化變色

B.可以多用

C.破壞維生素

D.不能用于冷凍食品

【答案】A61、常見的社區(qū)營養(yǎng)問題有()。

A.營養(yǎng)不良

B.鐵缺乏和缺鐵性貧血

C.超重和肥胖

D.以上均是

【答案】D62、乳母膳食攝入量對乳汁中().的影響不明顯。

A.鈣

B.乳糖

C.維生素A

D.維生素B1

【答案】B63、運(yùn)動的四要素包括()。

A.運(yùn)動類型

B.運(yùn)動強(qiáng)度

C.運(yùn)動持續(xù)時(shí)間與頻率

D.以上均是

【答案】D64、在蛋白質(zhì)上與糧谷類天然互補(bǔ)的食品是()。

A.肉

B.魚

C.大豆

D.蔬菜

【答案】C65、在計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)人折合系數(shù)時(shí),是以()為標(biāo)準(zhǔn)人。

A.體重60kg從事輕體力勞動的成年男子

B.體重65kg從事輕體力勞動的成年男子

C.體重60kg從事輕體力勞動的成年女子

D.體重60kg從事中體力勞動的成年男子

【答案】A66、職業(yè)道德是()。

A.從業(yè)人員的特定行為規(guī)范

B.企業(yè)上司的指導(dǎo)性要求

C.從業(yè)人員的自我約束

D.職業(yè)紀(jì)律方面的最低要求

【答案】A67、大量食用生魚可能會引起()缺乏。

A.維生素B2

B.維生素D

C.維生素B1

D.維生素E

【答案】C68、血漿中維生素C含量()時(shí),可判斷為該營養(yǎng)素缺乏。

A.≤1.14μmol/L

B.≤11.4μmol/L

C.≤0.4μmol/L

D.≤114μmol/L

【答案】B69、發(fā)芽馬鈴薯引起中毒的有毒成分是()。

A.組胺

B.龍葵素

C.皂甙

D.棉酚

【答案】B70、生理盲點(diǎn)測定可以用于評價(jià)()的營養(yǎng)狀況。

A.維生素B1

B.維生素B2

C.維生素C

D.維生素A

【答案】D71、在河豚魚的下列器官中,河豚毒素含量最高的是()。

A.血液

B.肌肉

C.皮膚

D.卵巢和肝臟

【答案】D72、DDV屬于()。

A.有機(jī)氯農(nóng)藥

B.有機(jī)磷農(nóng)藥

C.氨基甲酸酯類

D.擬除蟲菊酯類

【答案】B73、血液循環(huán)為體循環(huán)(大循環(huán))與肺(小循環(huán))二部分,體循環(huán)的血液最后回流到()。

A.左心室

B.右心室

C.左心房

D.右心房

【答案】D74、以下不符合普通人的運(yùn)動指南的是()。

A.運(yùn)動類型以有氧運(yùn)動和耐力運(yùn)動為主

B.運(yùn)動頻率以每周5~7次為宜,最好每天1次

C.運(yùn)動時(shí)間以每天30~60min,或每周150min以下為宜

D.高強(qiáng)度運(yùn)動對改善心肺機(jī)能有良好作用

【答案】C75、()缺乏可以影響性成熟。

A.鐵

B.維生素

C.維生素

D.鋅

【答案】D76、UL的主要用途為()。

A.評估人群中攝入不足的比例

B.作為健康個(gè)體營養(yǎng)素?cái)z入量的目標(biāo)

C.作為群體營養(yǎng)素?cái)z入量的目標(biāo)

D.檢查個(gè)體攝入量過高的可能

【答案】D77、劉某一天攝入的蛋白質(zhì)為50.6g,脂肪為65.0g,碳水化合物為220.3g,則劉某一天中蛋白質(zhì)、脂脹碳水化合物三種營養(yǎng)素的供能比分別是()。

A.12.1%、35.1%、52.8%

B.13.1%、42.1%、45.8%

C.15.3%、35.1%、49.7%

D.12.1%、42.1%、45.8%

【答案】A78、骨質(zhì)疏松的高危人群是()。

A.孕婦

B.乳母

C.育齡女性

D.絕經(jīng)后女性

【答案】D79、以下水果中維生素含量最高的是()。

A.檸檬

B.山楂

C.桔子

D.獼猴桃

【答案】D80、體內(nèi)缺鐵處于缺鐵性貧血期的表現(xiàn)是()。

A.紅細(xì)胞比積上升

B.血清鐵濃度升高

C.運(yùn)鐵蛋白濃度升高

D.血紅蛋白濃度下降

【答案】D二多選題(共20題)1、水平衡調(diào)節(jié)的影響因素包括()。

A.胰腺

B.口渴中樞

C.抗利尿激素

D.腎臟

E.習(xí)慣

【答案】BCD2、佝僂病是嬰幼兒常見的營養(yǎng)缺乏病之一,其主要原因是日光照射不足以及膳食中缺少()。

A.鈣

B.鋅

C.維生素

D.維生素A

E.鐵

【答案】AC3、脂肪酸比例適宜包括()。

A.n-3和n-18系列多不飽和脂肪酸之間的比例要適宜

B.飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例要適宜

C.飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例要適宜

D.單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例要適宜

E.n-3和n-6系列多不飽和脂肪酸之間的比例要適宜

【答案】C4、含淀粉豐富的食物有()。

A.肉類

B.奶類

C.糧谷類

D.薯類

E.蛋類

【答案】CD5、下列人群脂肪的推薦量占總能量攝入量的20%~30%的有()。

A.嬰兒

B.學(xué)齡前兒童

C.青少年

D.學(xué)齡兒童

E.老年人

【答案】CD6、不完全蛋白質(zhì)是指()。

A.可以維持生命,但不能促進(jìn)生長發(fā)育

B.所含必需氨基酸種類不全

C.所含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量不足

D.不能維持生命

E.不能促進(jìn)生長發(fā)育

【答案】BD7、缺鐵性貧血時(shí)可參考的實(shí)驗(yàn)室檢查指標(biāo)有()。

A.紅細(xì)胞壓積

B.血紅蛋白

C.原嘌呤

D.總鐵結(jié)合力

E.血清鐵

【答案】ABD8、營養(yǎng)教育的對象有()。

A.社區(qū)

B.個(gè)體

C.政府和傳媒層

D.各類組織機(jī)構(gòu)

E.臨床營養(yǎng)工作的對象

【答案】ABCD9、下列關(guān)于家庭貯存食物的安全指導(dǎo),正確的有()。

A.酸漬是指用醋酸或食醋浸泡食品,其醋酸濃度應(yīng)達(dá)到1.7%以上

B.食品冷藏應(yīng)注意“急凍緩化”

C.吃剩的食品一定要冷藏,因冷藏能完全阻止食品的腐敗變質(zhì)

D.鹽腌保藏食品使用的食鹽濃度應(yīng)達(dá)到10%以上

E.食品加熱至60℃以上即屬于熱處理

【答案】ABD10、可以減少谷類營養(yǎng)素?fù)p失的措施有()。

A.少搓少洗

B.少炸少烤

C.面粉蒸煮加堿要適量

D.儲藏要科學(xué)

E.食用前浸泡要時(shí)間長

【答案】ABCD11、食品產(chǎn)品的分析主要包括()。

A.食品添加劑分析

B.感官分析和評價(jià)

C.營養(yǎng)成分分析

D.衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)

E.重金屬和污染物的分析

【答案】ABCD12、下列關(guān)于食物能量的折算系數(shù)正確的是()。

A.每1g脂肪提供4kcal能量

B.每1g蛋白質(zhì)提供4kcal能量

C.每1g碳水化合物提供4kcal能量

D.每1g乙醇提供7kcal能量

E.每1g膳食纖維提供4kcal能量

【答案】BCD13、疾病或表現(xiàn)是由于機(jī)體缺乏維生素A引起的有()。

A.干眼病

B.敗血癥

C.蟾皮癥

D.夜盲癥

E.角膜軟化

【答案】ACD14、不利于鈣吸收的因素有()。

A.草酸

B.脂肪

C.氨基酸

D.堿性磷酸鹽

E.過多的膳食纖維

【答案】ABD15、膳食平衡寶塔進(jìn)行膳食結(jié)構(gòu)評價(jià)時(shí)需要注意的是()。

A.食物的選擇因人因地而異,特殊情況可以適當(dāng)調(diào)整

B.奶制品和豆制品需要進(jìn)行折算后才能相加

C.只要能滿足平衡膳食寶塔的總量就可以,不必考慮三餐分配問題

D.每天必須嚴(yán)格遵守平衡膳食寶塔的數(shù)量和比例攝取食物

E.只要經(jīng)常遵循寶塔各層各類食物的大體比例就可以

【答案】AB16、含淀粉豐富的食物有()。

A.肉類

B.奶類

C.糧谷類

D.薯類

E.蛋類

【答案】CD17、專用粉的質(zhì)量指標(biāo)包括()。

A.降落數(shù)值

B.水分

C.含砂量

D.濕面筋

E.口味

【答案】ABCD18、學(xué)齡前兒童平衡膳食的基本原則包括()。

A.食物多樣合理搭配

B.專門烹調(diào)易于消化

C.三餐兩點(diǎn)

D.培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣

E.口味清淡

【答案】ABCD19、營養(yǎng)教育的對象有()。

A.社區(qū)

B.個(gè)體

C.政府和傳媒層

D.各類組織機(jī)構(gòu)

E.臨床營養(yǎng)工作的對象

【答案】ABCD20、下列()軟件是常用的統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件。

A.SPSS

B.SAS

C.Word

D.SmartDraw

E.EpiData

【答案】AB三大題(共10題)1、某大型企業(yè)總經(jīng)理(中等體力勞動)女性45歲,身高165cm,體重68kg,體檢發(fā)現(xiàn),空腹血糖6.5mol/L,餐后2h血糖11mol/L,血壓和血脂水平正常,并無明顯不適癥狀。擬采用單純飲食控制預(yù)防發(fā)展為糖尿病。請回答:按標(biāo)準(zhǔn)每日應(yīng)提供多少能量?

【答案】2、某位家長帶一位3歲小孩前來咨詢,患兒常有多汗、易驚、出牙遲及枕禿等癥狀。前胸部兩側(cè)肋骨與軟骨交界處外凸成“肋骨串珠”;肋下緣外翻;胸部前凸成“雞胸”;脊柱后凸成駝背;腹肌軟弱無力,腹脹。有哪些增加營養(yǎng)素合成的其他方法?

【答案】3、現(xiàn)有某全脂奶粉的食品標(biāo)簽,標(biāo)注有以下主要內(nèi)容:該奶粉每100g營養(yǎng)成分見下表:該奶粉富含9種維生素,6種礦物質(zhì),豐富鈣質(zhì)及幫助鈣質(zhì)吸收的維生素D3,幫助身體更好的吸收鈣,促進(jìn)骨骼生長,有益骨骼健康;強(qiáng)化鐵,有助于維持機(jī)體和大腦的健康;同時(shí)強(qiáng)化維生素A,有益于免疫系統(tǒng)健康和保護(hù)視力。請完成下列操作:指出該產(chǎn)品已表達(dá)的營養(yǎng)標(biāo)簽信息和未表達(dá)的信息。

【答案】4、某地5所鄉(xiāng)鎮(zhèn)小學(xué)和幼兒園,有473人在課間飲用了由某牛奶公司生產(chǎn)的批號為:20010412的消毒牛奶或牛奶飲料,于當(dāng)天先后有88人發(fā)病。年齡最小4歲,最大的11歲,潛伏期最短2h,最長的11.5h,平均3.5h。停止飲用上述牛奶飲料后,發(fā)病很快停止,中毒患者以惡心、嘔吐為主要癥狀,嘔吐一般為3~4次,最多達(dá)數(shù)十次,部分病人有腹痛,僅2人有輕度腹瀉,不發(fā)燒或有低熱,經(jīng)對癥治療后,病情迅速得到好轉(zhuǎn);所有病人于2天內(nèi)痊愈無死亡病例。試判斷最可能是何種食物中毒,判斷的依據(jù)是什么?

【答案】5、現(xiàn)有一公共營養(yǎng)師要進(jìn)行蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值的評價(jià),請回答下列問題。請寫出有關(guān)生物樣品相應(yīng)的收集方法(自收集的準(zhǔn)備至保存止)。

【答案】6、案例描述:在進(jìn)行體格測量時(shí),調(diào)查員用鋼卷尺測量了一位20歲學(xué)生的身高,所測數(shù)據(jù)為l75cm,用體重計(jì)測得其

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