《水果種植生產(chǎn)管理規(guī)范》征求意見(jiàn)稿

ICS67.100.40

X53T/XMSSAL

廈門(mén)市供廈食品安全團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/XMSSALXXX—2023

水果種植生產(chǎn)管理規(guī)范

Managementonfruitplantingandproduction

征求意見(jiàn)稿

2023-XX-XX發(fā)布2023-XX-XX實(shí)施

廈門(mén)市食品安全工作聯(lián)合會(huì)發(fā)布

T/XMSSALXXX—2023

水果種植生產(chǎn)管理規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了水果種植生產(chǎn)管理的術(shù)語(yǔ)和定義、生產(chǎn)主體、產(chǎn)地環(huán)境、化學(xué)農(nóng)業(yè)投入品管理、種苗

管理、果園管理、采收與采后管理、質(zhì)量管理和生產(chǎn)檔案管理等要求。

本文件適用于水果的種植生產(chǎn)管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321.1～GB/T8321.10農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB/T15063復(fù)合肥料

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

GB18382肥料標(biāo)識(shí)內(nèi)容和要求

GB/T20014.1良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第1部分：術(shù)語(yǔ)

GB/T20014.5良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第五部分水果和蔬菜控制點(diǎn)和符合性規(guī)范

GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸通用操作規(guī)程

GB38400肥料中有毒有害物質(zhì)的限量要求

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則

NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則

NY/T1105肥料合理使用準(zhǔn)則氮肥

NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

NY/T1535肥料合理使用準(zhǔn)則微生物肥料

NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識(shí)通則

NY/T1839果樹(shù)術(shù)語(yǔ)

NY/T1868肥料合理使用準(zhǔn)則有機(jī)肥料

NY/T1869肥料合理使用準(zhǔn)則鉀肥

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3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

種植基地fruitbase

被適當(dāng)隔離的，具備一定規(guī)模并實(shí)行統(tǒng)一管理的水果連片種植場(chǎng)地。

3.2

種植生產(chǎn)過(guò)程courseofplantingandproduction

水果的種植、田間管理、采收、采后包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。

3.3

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范goodagriculturalpractices（GAP）

作為一種適用方法和體系，通過(guò)經(jīng)濟(jì)的、環(huán)境的和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展措施，來(lái)保障食品安全和食品

質(zhì)量。它是以危害預(yù)防、良好衛(wèi)生規(guī)范、可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)和持續(xù)改良農(nóng)場(chǎng)體系為基礎(chǔ)，避免在農(nóng)產(chǎn)品生

產(chǎn)過(guò)程中受到外來(lái)物質(zhì)的嚴(yán)重污染和危害。

3.4

農(nóng)業(yè)投入品agriculturalinputs

在水果生產(chǎn)過(guò)程中使用或添加的物質(zhì)，包括種子、種苗、農(nóng)藥、肥料、套袋、植保器械等農(nóng)用生產(chǎn)

資料產(chǎn)品。

3.5

植保產(chǎn)品plantprotectionproducts

用于預(yù)防、消滅或者控制危害農(nóng)業(yè)、林業(yè)的病、蟲(chóng)、草和其他有害生物，以及有目的地調(diào)節(jié)植物、

昆生長(zhǎng)、產(chǎn)品防腐或者保鮮的化學(xué)合成或者來(lái)源于生物其他天然物質(zhì)的一種物質(zhì)或者幾種物質(zhì)的混合物

及其制劑。俗稱(chēng)農(nóng)藥。

[來(lái)源：GB/T20014.1,2.5.2，有修改]

3.6

肥料fertilizer

提供、保持或改善植物營(yíng)養(yǎng)和土壤物理、化學(xué)性能以及生物活性，能提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，或改善農(nóng)產(chǎn)

品品質(zhì)，增強(qiáng)植物抗逆能力的有機(jī)、無(wú)機(jī)微生物及其混合物料。

[來(lái)源：GB18382，3.1]

3.7

有機(jī)肥料organicfertilizer

主要來(lái)源于植物和(或)動(dòng)物，經(jīng)過(guò)發(fā)酵腐熟的含碳有機(jī)物料。

[來(lái)源：GB18382，3.10]

3.8

安全使用間隔期preharvestinterval

最后一次施藥至水果采收時(shí)安全允許間隔的天數(shù)。

[來(lái)源：NY/T1276，3.2]

3.9

土壤墑情soilmoisture

指作物耕層土壤中含水量的情況。

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3.10

果樹(shù)大小年biennialbearingoffruit

果樹(shù)產(chǎn)量豐年歉年間隔出現(xiàn)的現(xiàn)象。

[來(lái)源：NY/T1839，2.21]

3.11

?；ū９鹥rotectingflowersandfruits

指果樹(shù)在花芽分化、花期、授粉、果實(shí)生長(zhǎng)等關(guān)鍵時(shí)期，采取一系列的措施，包括保護(hù)果樹(shù)的花芽、

花朵、幼果，同時(shí)搖掉謝花，確保幼果正常發(fā)育。

3.12

疏花疏果thinningflowerandfruit

指在果樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中，人工剔除生長(zhǎng)過(guò)多的花芽和幼果，以減少養(yǎng)分消耗，提高果實(shí)品質(zhì)。

3.13

測(cè)土配方施肥soiltestingandformulatedfertilization

也稱(chēng)為平衡施肥，以土壤測(cè)試和肥料田間試驗(yàn)為基礎(chǔ)，根據(jù)作物需肥規(guī)律、土壤供肥性能和肥料效

應(yīng)，在合理施用有機(jī)肥料的基礎(chǔ)上，提出氮、磷、鉀等肥料的施用數(shù)量、施肥時(shí)期和施用方法的一種技

術(shù)。

4生產(chǎn)主體

4.1應(yīng)具有果園林權(quán)證或林權(quán)土地使用證及相關(guān)租賃合同。

4.2遵守相關(guān)法律法規(guī)，近兩年內(nèi)無(wú)發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故。

4.3應(yīng)有統(tǒng)一或相對(duì)統(tǒng)一的組織形式管理水果種植生產(chǎn)操作。可采用但不限于以下幾種組織形式：

a)公司化組織管理；

b)公司+基地+農(nóng)戶(hù)；

c)專(zhuān)業(yè)合作組織；

d)家庭農(nóng)場(chǎng)。

4.4鼓勵(lì)實(shí)施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）或采用綠色食品、有機(jī)食品的管理要素實(shí)施管理，可參見(jiàn)附錄A。

5產(chǎn)地環(huán)境

5.1種植基地應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境良好，無(wú)污染的地區(qū)，遠(yuǎn)離工礦企業(yè)、交通干線(xiàn)、飼養(yǎng)場(chǎng)、垃圾和廢物堆

放場(chǎng)等。

5.2應(yīng)具備水果生產(chǎn)所必需的條件，交通便利，排灌水方便。

5.3種植基地不應(yīng)受外來(lái)污染威脅，種植基地上風(fēng)向和灌溉水上游不應(yīng)有排放有毒有害物質(zhì)的工礦企業(yè)，

灌溉水源應(yīng)使用清潔水源，不應(yīng)使用污水或塘水等被污染的地表水；不應(yīng)使用施用含有毒有害物質(zhì)的工

業(yè)廢渣改良過(guò)土壤。

5.4種植前應(yīng)對(duì)產(chǎn)地環(huán)境進(jìn)行檢測(cè)，種植基地的土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618的污染風(fēng)險(xiǎn)管控值要求，

環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095二級(jí)濃度限值要求，灌溉用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5084的限值要求。綠色食品產(chǎn)

地內(nèi)土壤、空氣、水質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的要求。每年不少于一次對(duì)種植基地的土壤環(huán)境質(zhì)量、環(huán)境空

氣質(zhì)量、灌溉用水水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)。

5.5應(yīng)保證種植基地具有可持續(xù)生產(chǎn)能力，不對(duì)環(huán)境或周邊其他生物產(chǎn)生污染。

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6化學(xué)農(nóng)業(yè)投入品管理

6.1采購(gòu)

6.1.1應(yīng)從正規(guī)渠道采購(gòu)合格的農(nóng)業(yè)投入品，索取并保留采購(gòu)憑證或發(fā)票及相關(guān)質(zhì)量證明資料。

6.1.2采購(gòu)的植保產(chǎn)品、肥料等農(nóng)業(yè)投入品應(yīng)有產(chǎn)品合格證明，建立登記臺(tái)賬，并保存相關(guān)票據(jù)、質(zhì)保

單、合同等文件資料。

6.1.3農(nóng)藥應(yīng)標(biāo)簽清晰，農(nóng)藥登記證號(hào)、農(nóng)藥生產(chǎn)許可證號(hào)和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)齊全。商品肥料應(yīng)有生產(chǎn)許可

證、肥料登記證、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等信息。

6.1.4不應(yīng)采購(gòu)下列農(nóng)藥：非法銷(xiāo)售點(diǎn)銷(xiāo)售的農(nóng)藥；無(wú)農(nóng)藥登記證或農(nóng)藥臨時(shí)登記證的農(nóng)藥；無(wú)農(nóng)藥生

產(chǎn)許可證或者農(nóng)藥生產(chǎn)批準(zhǔn)文件的農(nóng)藥；無(wú)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及合格證明的農(nóng)藥；無(wú)標(biāo)簽或標(biāo)簽內(nèi)容不完整

的農(nóng)藥；超過(guò)保質(zhì)期的農(nóng)藥；國(guó)家法律法規(guī)規(guī)定禁止使用的農(nóng)藥。

6.1.5不應(yīng)采購(gòu)下列肥料：非法銷(xiāo)售點(diǎn)銷(xiāo)售的肥料；超過(guò)保質(zhì)期的肥料；添加有稀士元素的肥料；成分

不明確的、含有安全隱患成分的肥料；未經(jīng)發(fā)酵腐熟的人畜糞尿；生活垃圾、污泥和含有害物質(zhì)(如毒

氣、病原微生物、重金屬等)的工業(yè)垃圾；國(guó)家法律法規(guī)規(guī)定不得使用的肥料。

6.2儲(chǔ)存

6.2.1農(nóng)業(yè)投入品應(yīng)有專(zhuān)門(mén)的存儲(chǔ)設(shè)施，應(yīng)清潔、干燥，有相應(yīng)的標(biāo)識(shí)，并配備通風(fēng)、防潮、防火、防

爆、防蟲(chóng)、防鼠、防鳥(niǎo)、防滲等設(shè)施。

6.2.2不同種類(lèi)的農(nóng)業(yè)投入品應(yīng)分區(qū)域存放，并清晰標(biāo)識(shí)，危險(xiǎn)品應(yīng)有危險(xiǎn)警告標(biāo)識(shí)。

6.2.3農(nóng)業(yè)投入品應(yīng)有專(zhuān)人管理，并有入庫(kù)、出庫(kù)和領(lǐng)用記錄。見(jiàn)附錄B.1。

6.2.4農(nóng)業(yè)投入品應(yīng)在有效期或保質(zhì)期內(nèi)使用。

6.3使用

6.3.1農(nóng)業(yè)投入品使用管理參見(jiàn)8。

6.3.2剩余農(nóng)藥的處理

6.3.2.1未用完農(nóng)藥制劑

應(yīng)保存在原包裝中，并密封貯存于上鎖的地方，不應(yīng)用其他容器盛裝，不應(yīng)用空飲料瓶分裝剩余農(nóng)藥。

6.3.2.2未施用完藥液（粉）

在該農(nóng)藥標(biāo)簽許可的情況，可再將剩余藥液用完。對(duì)于少量的剩余藥液，應(yīng)妥善處理。

6.3.3農(nóng)藥包裝物處理

農(nóng)藥包裝物不應(yīng)重復(fù)使用、亂扔。農(nóng)藥空包裝物應(yīng)清洗3次以上，清洗水妥善處理，將清洗后的包裝物

壓壞或刺破，防止重復(fù)使用，必要時(shí)應(yīng)貼上標(biāo)簽，以便回收處理?？盏霓r(nóng)藥包裝物在處置前應(yīng)安全存放。

7種苗管理

7.1.1應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件、栽培技術(shù)、市場(chǎng)需求和優(yōu)勢(shì)區(qū)域規(guī)劃選擇水果品種。

7.1.2宜選用抗病蟲(chóng)、抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、適應(yīng)性廣、商品性好的水果品種的種苗（包括種子、苗木、

砧木、接穗等）。推薦選用經(jīng)過(guò)省級(jí)及省級(jí)以上農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審（認(rèn)）定的品種，轉(zhuǎn)基因品種

應(yīng)獲得管理部門(mén)批準(zhǔn)。

7.1.3采購(gòu)的苗木質(zhì)量應(yīng)符合購(gòu)買(mǎi)合同或有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，并應(yīng)附檢疫合格證和質(zhì)量合格證。

7.1.4引進(jìn)國(guó)外品種應(yīng)按照《中華人民共和國(guó)植物檢疫條例》的規(guī)定檢驗(yàn)檢疫。

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7.1.5種苗記錄見(jiàn)附錄B.2。

8果園管理

8.1土壤管理

8.1.1宜繪制土壤分布圖，包含各地塊的地勢(shì)、土壤類(lèi)型、土層深度、地下水位等。

8.1.2采用與本地塊土壤類(lèi)型、土層深度、地勢(shì)、地下水位等相適應(yīng)的土壤管理制度，保持或改良土壤

結(jié)構(gòu)。宜運(yùn)用土壤分析、適當(dāng)?shù)母?、合理施肥等管理方式，維持或改善土壤理化性質(zhì)與有限肥力。

8.1.3在種植前，可通過(guò)添加有機(jī)肥、深翻土壤等方式改善土壤的理化性能。

8.1.4如有需要，在種植前可使用土壤熏蒸劑對(duì)土壤及基質(zhì)有害生物進(jìn)行處理，土壤熏蒸及基質(zhì)應(yīng)符合

GB/T20014.5的規(guī)定。應(yīng)有土壤熏蒸劑使用記錄，熏蒸記錄包括熏蒸地點(diǎn)、日期、活性成分劑量、使

用方法和操作人員。不允許使用溴化鉀進(jìn)行土壤熏蒸。應(yīng)遵守種植前熏蒸劑使用的時(shí)間間隔。

8.2水分管理

8.2.1根據(jù)水果需水規(guī)律、不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期、氣候條件及土壤墑情，適時(shí)、合理灌溉或排水，保持土

壤良好的通氣條件，防止旱害和澇害。

8.2.2依據(jù)土壤有效含水量、作物不同生育期需水量確定灌水定額。鼓勵(lì)采用節(jié)水灌溉技術(shù)，如水肥一

體化、噴灌、滴灌、滲灌、雨水收集、水循環(huán)使用等，合理灌溉，節(jié)約用水。灌溉、排水記錄見(jiàn)附錄

B.3。

8.2.3定期監(jiān)測(cè)水質(zhì)。至少每年進(jìn)行一次灌溉水監(jiān)測(cè)，對(duì)檢測(cè)不合格的灌溉水，應(yīng)采取有效的治理措施

使其符合要求或改用其他符合要求的水源。

8.3植株管理

8.3.1根據(jù)栽培季節(jié)和品種特征選擇適宜播種期、定植時(shí)間和定植密度。

8.3.2依據(jù)不同的樹(shù)種、不同的生長(zhǎng)期、不同類(lèi)型的枝條等選擇適宜的嫁接方法。

8.3.3依據(jù)不同樹(shù)種和生長(zhǎng)習(xí)性選擇不同的修剪方法。合理密植或通過(guò)間伐、修剪等措施控制果樹(shù)樹(shù)冠。

8.3.4株間無(wú)嚴(yán)重交叉。樹(shù)冠通風(fēng)透光良好，無(wú)嚴(yán)重枝葉重疊，樹(shù)冠內(nèi)病蟲(chóng)害枝和枯枝少。

8.3.5根據(jù)品種特性、樹(shù)勢(shì)和目標(biāo)產(chǎn)量要求，采用人工授粉、?；ū９⑹杌ㄊ韫?、果實(shí)套袋等技術(shù)，

科學(xué)使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，提高水果質(zhì)量，合理控制果樹(shù)大小年。

8.3.6播種、定植、嫁接記錄見(jiàn)附錄B.4，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用記錄見(jiàn)附錄B.5，果樹(shù)修剪、花果管理記

錄見(jiàn)附錄B.6。

8.4施肥管理

8.4.1根據(jù)土壤理化特性、排灌條件、水果種類(lèi)及長(zhǎng)勢(shì)，確定合理的肥料種類(lèi)、施肥數(shù)量和時(shí)間，實(shí)施測(cè)

土配方施肥。肥料使用應(yīng)滿(mǎn)足作物需要和保持土壤肥力，施肥時(shí)間和用量應(yīng)有利于實(shí)現(xiàn)肥料的最大利用

率和最小損失。

8.4.2合理增施充分腐熟且符合經(jīng)無(wú)害化處理達(dá)到肥料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的自制或商品化的有機(jī)肥；化學(xué)肥

料與有機(jī)肥料科學(xué)配合使用。

8.4.3按照GB/T15063、GB38400、NY/T394、NY/T496、NY/T1105、NY/T1535、NY/T1868、NY/T1869

等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行合理施肥。使用化學(xué)肥料應(yīng)注意氮、磷、鉀及微量元素的合理搭配。

8.4.5根據(jù)水果生長(zhǎng)狀況，可以使用葉面肥。葉面肥應(yīng)經(jīng)國(guó)家登記注冊(cè)，并與土壤施肥相結(jié)合。

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8.4.6禁止使用國(guó)家法律法規(guī)禁用的肥料；禁止使用生活垃圾、未經(jīng)處理的污泥、畜禽糞便、含有害物質(zhì)

（如病原微生物、重金屬、有害氣體等）的工業(yè)垃圾和醫(yī)院垃圾。

8.4.7應(yīng)建立和保存肥料施用記錄，內(nèi)容包括肥料名稱(chēng)、生產(chǎn)廠家、有效成分及含量、施用量、施用方

法、施用人等。施肥記錄見(jiàn)附錄B.7。

8.4.8施肥機(jī)械應(yīng)狀態(tài)良好，且每年至少校驗(yàn)一次。施肥完畢，施肥器械、運(yùn)輸工具、包裝用品等應(yīng)清

洗干凈。

8.5病蟲(chóng)草害防治

8.5.1防治原則

遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以維護(hù)生物多樣性為前提，以作物健體栽培為中心，提

高水果自身抗性；以農(nóng)業(yè)措施為基礎(chǔ)，通過(guò)土壤改良、茬口安排等，調(diào)控種植基地環(huán)境，并綜合利用生

物、物理措施，必要時(shí)輔以化學(xué)藥劑防治，有效控制病蟲(chóng)草害。

8.5.2農(nóng)業(yè)防治

宜選用不限于以下方式的措施防治病蟲(chóng)草害：

a)不與有相同病蟲(chóng)害的果樹(shù)混載；

b)選用對(duì)病蟲(chóng)抗性較強(qiáng)的品種和砧木；

c)合理密植；

d)加強(qiáng)肥水管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)和病蟲(chóng)抵抗力；

e)根據(jù)水果品種，提倡選擇間作綠肥或全園生草、行間生草和株間生草等方式，改善天敵棲息環(huán)境，

增加生物多樣性；

f)剪除病蟲(chóng)枝、摘除病僵果、清除枯枝落葉、刮除樹(shù)干翹皮，集中銷(xiāo)毀或深理。

8.5.3物理防治

應(yīng)利用光、溫度、色彩、性激素好、防蟲(chóng)網(wǎng)（禁止使用聚氯類(lèi)產(chǎn)品）以及機(jī)械和人工等措施對(duì)病蟲(chóng)

害進(jìn)行防治，如黃板、藍(lán)板、果實(shí)套袋、殺蟲(chóng)燈、糖醋液等。

8.5.4生物防治

應(yīng)保護(hù)和利用天敵，創(chuàng)造有利于天敵生存的環(huán)境條件，選擇對(duì)天敵殺傷力輕的農(nóng)藥；使用性誘劑誘

殺害蟲(chóng)；使用如除蟲(chóng)菊、苦參堿、印楝素、蜂膠、明膠、蘇云金桿菌、白僵菌、綠僵菌等植物源、動(dòng)物

源和微生物源生物藥劑。

8.5.5化學(xué)防治

8.5.5.1合理使用農(nóng)藥，選用低風(fēng)險(xiǎn)且在該作物上獲得使用登記的農(nóng)藥品種，不應(yīng)使用國(guó)家明令禁止使用

的劇毒、高毒農(nóng)藥以及國(guó)家禁止在水果上使用的農(nóng)藥（見(jiàn)附錄C）。農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB2763、GB2763.1、

GB/T8321.1～GB/T8321.10和NY/T393等有關(guān)規(guī)定。

8.5.5.2應(yīng)掌握防治適期施藥，嚴(yán)格控制安全間隔期和施藥次數(shù)。農(nóng)藥的使用應(yīng)在專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)下，

由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的人員嚴(yán)格按照產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)使用。

8.5.5.3合理混用、輪換交替使用不同作用機(jī)制或具有負(fù)交互抗性的藥劑，防止和延遲病蟲(chóng)害抗藥性的產(chǎn)

生和發(fā)展。

8.5.5.4根據(jù)病蟲(chóng)測(cè)報(bào)，適時(shí)用藥。

8.5.6病蟲(chóng)草害防治記錄見(jiàn)附錄B.8。

9采收和采后管理

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9.1采收

9.1.1根據(jù)品種特性、采后用途及農(nóng)藥安全間隔期適時(shí)采收。

9.1.2采收前，應(yīng)確認(rèn)處于安全休藥期，并對(duì)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、重金屬等有害物質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)，保證產(chǎn)品符

合相關(guān)質(zhì)量安全要求。采收過(guò)程應(yīng)防止產(chǎn)品來(lái)自物理、化學(xué)和微生物的污染。

9.1.3熟期不一致的，宜分批采收。采收應(yīng)避開(kāi)雨天及高溫和露水未干時(shí)段。

9.1.4產(chǎn)品檢驗(yàn)記錄見(jiàn)附錄B.9，采收記錄見(jiàn)附錄B.10。

9.2包裝與標(biāo)識(shí)

9.2.1應(yīng)符合NY/T1778的有關(guān)規(guī)定。

9.2.2包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不能對(duì)產(chǎn)品和環(huán)境造成二

次污染。

9.2.3包裝容器應(yīng)結(jié)實(shí)、潔凈、光滑、無(wú)毒、無(wú)害，能避免對(duì)水果造成損傷，能經(jīng)受來(lái)自上方容器的壓

力、儲(chǔ)運(yùn)與裝卸過(guò)程中的擠壓和振動(dòng)、預(yù)冷和儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中的高濕。

9.2.4所用圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。

9.2.5粘在單個(gè)水果上的標(biāo)簽應(yīng)保證去除時(shí)既不會(huì)留下膠水痕跡，也不會(huì)導(dǎo)致果皮缺陷。

9.3貯藏與運(yùn)輸

9.3.1貯藏與運(yùn)輸應(yīng)符合GB/T33129、NY/T1056的規(guī)定。

9.3.2應(yīng)有專(zhuān)門(mén)的產(chǎn)品貯藏場(chǎng)所，保持通風(fēng)、清潔衛(wèi)生、無(wú)異味，并注意防鼠、防潮，不應(yīng)與農(nóng)業(yè)投入

品混放。

9.3.3選用國(guó)家允許使用的消毒劑、防腐保鮮劑等，并嚴(yán)格按照產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)使用。

9.3.4運(yùn)輸工具必須清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染。

9.3.5運(yùn)輸時(shí)，嚴(yán)防日曬、雨淋，注意通風(fēng)。嚴(yán)禁與其它有毒、有害，可能污染其品質(zhì)或易串味的物質(zhì)

混裝運(yùn)輸。

9.3.6貯藏記錄見(jiàn)附錄B.11，運(yùn)輸記錄見(jiàn)附錄B.12。

10質(zhì)量管理

10.1建立質(zhì)量管理體系

10.1.1應(yīng)建立質(zhì)量管理體系并設(shè)立質(zhì)量管理部門(mén)，負(fù)責(zé)水果種植生產(chǎn)全過(guò)程的監(jiān)督管理和質(zhì)量監(jiān)控，并

應(yīng)配備與水果生產(chǎn)規(guī)模、品種檢驗(yàn)要求相適應(yīng)的人員、場(chǎng)所、儀器和設(shè)備。

10.1.2質(zhì)量管理部門(mén)負(fù)責(zé)制訂和管理質(zhì)量文件，建立質(zhì)量管理制度，并監(jiān)督實(shí)施。對(duì)有關(guān)水果質(zhì)量問(wèn)題

的反映應(yīng)有專(zhuān)人處理，追查原因，及時(shí)改進(jìn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

10.1.3水果采摘前應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，并實(shí)施合格證準(zhǔn)出制度。

10.2人員培訓(xùn)

10.2.1應(yīng)制定培訓(xùn)和考核計(jì)劃，并監(jiān)督實(shí)施，應(yīng)對(duì)生產(chǎn)者進(jìn)行基本的質(zhì)量安全和生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)并考

核。

10.2.2生產(chǎn)者在施用農(nóng)藥過(guò)程中，應(yīng)做好健康防護(hù)。

10.3追溯管理

10.3.1生產(chǎn)者應(yīng)建立并有效實(shí)施標(biāo)識(shí)和追溯管理制度，對(duì)水果進(jìn)行標(biāo)識(shí)，保證產(chǎn)品的可追溯性。

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10.3.2鼓勵(lì)應(yīng)用信息化手段實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全程質(zhì)量追溯。

10.4風(fēng)險(xiǎn)防范

對(duì)產(chǎn)地可能發(fā)生的旱災(zāi)、澇害、風(fēng)害、病蟲(chóng)害侵襲等災(zāi)害，建立防范機(jī)制和應(yīng)急預(yù)案。

11生產(chǎn)檔案管理

11.1建立完整的水果種植生產(chǎn)記錄檔案，記錄生產(chǎn)管理全過(guò)程、全方位的情況，包括但不限于：種苗

管理、嫁接定植、農(nóng)業(yè)投入品管理、灌溉與排水、施肥、病蟲(chóng)草害防控、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用、果樹(shù)修

剪、花果管理、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、采收、貯運(yùn)等。農(nóng)事操作記錄表參見(jiàn)附錄B.1～B.13。

11.2所有記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范并具有可追溯性。

11.3生產(chǎn)檔案文件至少保存2年，檔案資料應(yīng)有專(zhuān)人專(zhuān)柜保管。

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附錄A

（資料性）

水果種植生產(chǎn)作業(yè)流程及相關(guān)要素

水果種植生產(chǎn)作業(yè)流程及相關(guān)要素見(jiàn)表A.1。

表A.1水果種植生產(chǎn)作業(yè)流程及相關(guān)要素表

采后溫控

種植

要素處理設(shè)備

灌溉空氣相關(guān)包裝運(yùn)輸

種苗土壤肥料農(nóng)藥設(shè)施及貯

用水環(huán)境工具材料車(chē)輛

及用藏設(shè)

流程設(shè)施

水備

播種育苗△△△△△△△

果園準(zhǔn)備△△△△△

定植或嫁

△△△△△△△

接

果園管理△△△△△△

采收△

采后處理△△△

貯藏a△△

包裝a△△

運(yùn)輸a△

注a：貯藏、包裝、運(yùn)輸?shù)捻樞蚩梢晫?shí)際情況調(diào)整

△：表示相關(guān)

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附錄B

（資料性）

水果種植生產(chǎn)農(nóng)事操作記錄

B.1農(nóng)業(yè)投入品入庫(kù)、出庫(kù)和領(lǐng)用記錄

農(nóng)業(yè)投入品入庫(kù)、出庫(kù)和領(lǐng)用記錄見(jiàn)表B.1。

表B.1農(nóng)業(yè)投入品入庫(kù)、出庫(kù)和領(lǐng)用記錄表

入庫(kù)出庫(kù)

日期投入品名采購(gòu)時(shí)采購(gòu)人領(lǐng)取部領(lǐng)取時(shí)領(lǐng)取庫(kù)管

廠家數(shù)量審核人備注數(shù)量庫(kù)存

稱(chēng)間員門(mén)間人員簽字

B.2種苗記錄

種苗記錄見(jiàn)表B.2。

表B.2種苗記錄表

種苗名稱(chēng)供應(yīng)商產(chǎn)品批號(hào)產(chǎn)品數(shù)量處理方法日期簽字備注

B.3灌溉、排水記錄

灌溉、排水記錄見(jiàn)表B.3。

表B.3灌溉、排水記錄

灌溉/排水方式

灌溉/排水地□暗灌□滴灌□噴灌□滲灌灌溉/排水

水來(lái)源灌溉/排水量簽字備注

塊□水肥一體化□其他灌溉日期

□排水

B.4播種、定植、嫁接記錄

播種、定植、嫁接記錄見(jiàn)表B.4。

表B.4播種、定植、嫁接記錄

播種、定植、

品種名稱(chēng)操作方式日期土地位置簽字備注

嫁接面積

□播種□定植□嫁接

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B.5植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用記錄

植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用記錄見(jiàn)表B.5。

表B.5植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用記錄

植物生

水果名稀釋施藥安全間

長(zhǎng)調(diào)節(jié)使用日期使用地塊用藥劑量與濃度簽字備注

稱(chēng)/品種方式隔期

劑名稱(chēng)倍數(shù)

B.6果樹(shù)修剪、花果管理記錄

果樹(shù)修剪、花果管理記錄見(jiàn)表B.6。

表B.6果樹(shù)修剪、花果管理記錄

水果名

日期地塊果樹(shù)修剪情況花果管理情況簽字備注

稱(chēng)/品種

B.7施肥記錄

施肥記錄見(jiàn)表B.7。

表B.7施肥記錄

肥料名稱(chēng)施肥日期施肥類(lèi)別施肥地水果名施肥方法施肥用量稀釋倍數(shù)（液簽字備注

（基肥/追塊稱(chēng)/品種肥適用）

肥）

若為自制堆肥/液肥，簡(jiǎn)述制作流程：

B.8病蟲(chóng)草害防治記錄

病蟲(chóng)草害防治記錄見(jiàn)表B.8。

表B.8病蟲(chóng)草害防治記錄

農(nóng)藥名水果名稀釋施藥安全間備

使用日期防治對(duì)象防治地塊用藥劑量與濃度簽字

稱(chēng)稱(chēng)/品種方式隔期注

倍數(shù)

B.9產(chǎn)品檢測(cè)記錄

產(chǎn)品檢測(cè)記錄見(jiàn)表B.9。

表B.9產(chǎn)品檢測(cè)記錄

樣品采集檢測(cè)執(zhí)

產(chǎn)品名稱(chēng)地塊編號(hào)檢測(cè)報(bào)告編號(hào)檢測(cè)單位檢測(cè)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)值檢測(cè)值結(jié)論

時(shí)間行標(biāo)準(zhǔn)

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B.10采收記錄

采收記錄見(jiàn)表B.10。

表B.10采收記錄

產(chǎn)品檢測(cè)（是供貨

采收品種采收日期采收地塊采收方式采收量包裝材料簽字備注

或否）對(duì)象

B.11貯藏記錄

貯藏記錄見(jiàn)表B.11。

表B.11貯藏記錄

貯藏品種貯藏地點(diǎn)貯藏時(shí)間貯藏方式貯藏條件簽字備注

B.12運(yùn)輸記錄

運(yùn)輸記錄見(jiàn)表B.12。

表B.12運(yùn)輸記錄

日期運(yùn)輸始地運(yùn)輸終地運(yùn)輸時(shí)間運(yùn)輸方式運(yùn)輸條件簽字備注

B.13日常農(nóng)事操作記錄

日常農(nóng)事操作記錄見(jiàn)表B.13。

表B.13日常農(nóng)事操作記錄

日期地塊作物名稱(chēng)作業(yè)內(nèi)容具體實(shí)施情況天氣情況簽字備注

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附錄C

（規(guī)范性）