2024年冀教新版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2024年冀教新版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、提取橘皮精油常用的方法是（）A.壓榨法B.萃取法C.吸香法D.蒸餾法2、下列有關(guān)微生物篩選或鑒別的敘述，錯(cuò)誤的是A.在培養(yǎng)基中加入抗生素能夠篩選出具有相應(yīng)抗性的菌株B.尿素分解菌能夠?qū)⒛蛩胤纸鉃榘笔狗蛹t指示劑變紅C.纖維素分解菌通過(guò)分解剛果紅染料使菌落周?chē)霈F(xiàn)透明圈D.在含有碳酸鈣的培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的乳酸菌菌落周?chē)鷷?huì)出現(xiàn)“溶鈣圈”3、如圖是根據(jù)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用的系列實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出的坐標(biāo)曲線。有關(guān)說(shuō)法正確的是（）

A.圖甲表示溫度對(duì)果膠酶活性的影響，低溫不會(huì)影響果膠酶的結(jié)構(gòu)B.圖乙只能表示pH對(duì)果膠酶活性的影響，最適pH通常為堿性條件C.圖丙可表示蘋(píng)果泥中加入果膠酶后得到的果汁量隨時(shí)間變化情況D.圖丁可表示蘋(píng)果泥用量一定時(shí)，果膠酶用量對(duì)果汁產(chǎn)量的影響4、下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，正確的是（）A.在變酸的果酒表面觀察到的菌膜是乳酸菌在液面大量繁殖而形成的B.果酒發(fā)酵過(guò)程中溫度控制在18℃，果醋發(fā)酵過(guò)程中溫度控制在25℃C.制作果酒時(shí)封閉充氣口，制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡D.用自然菌種發(fā)酵釀酒時(shí)，需將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓蒸汽滅菌5、在腐乳制作的過(guò)程中，需要A.選擇含水量超過(guò)70%的豆腐并利用蒸煮法滅菌B.將豆腐小塊整齊擺放并提供毛霉生長(zhǎng)的最適溫度C.將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐投入到裝有鹵湯的瓶中密封D.控制鹵湯中酒的含量以防止腐乳成熟過(guò)慢或腐敗變質(zhì)評(píng)卷人得分二、多選題(共8題，共16分)6、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過(guò)基因工程生產(chǎn)出來(lái)的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過(guò)大是不必要的7、某同學(xué)設(shè)計(jì)了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似8、當(dāng)培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長(zhǎng)曲線如右圖所示。相關(guān)分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是它能進(jìn)行有氧呼吸C.5小時(shí)左右生長(zhǎng)停滯可能與細(xì)胞中缺乏乳糖分解酶有關(guān)D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槔萌樘堑脑蚴侨樘钦T導(dǎo)發(fā)生了基因突變9、為探究不同糖源（蜂蜜、黃冰糖）對(duì)藍(lán)莓酒發(fā)酵產(chǎn)物的影響，某研究小組研發(fā)出如下的藍(lán)莓酒發(fā)酵工藝，其中“主發(fā)酵”時(shí)酵母菌會(huì)繁殖、大部分糖的分解和代謝物會(huì)生成，“后發(fā)酵”是在低溫、密閉的環(huán)境下藍(lán)莓酒會(huì)成熟。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.菌種甲在產(chǎn)生CO2的同時(shí)會(huì)產(chǎn)生酒精B.切片后需對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行消毒然后再分組C.倒罐均需保留空間以促進(jìn)菌種有氧呼吸D.主發(fā)酵要控制無(wú)氧，后發(fā)酵要控制有氧10、啤酒是以麥芽汁為原料，經(jīng)釀酒酵母發(fā)酵制得。傳統(tǒng)啤酒釀造過(guò)程中，發(fā)酵在敞開(kāi)式發(fā)酵池中進(jìn)行，麥芽汁中接入酵母后通入大量無(wú)菌空氣，之后會(huì)產(chǎn)生大量氣體翻騰逸出，在麥芽汁表面形成25～30cm厚的氣泡層（泡蓋），然后停止通氣，進(jìn)入靜止發(fā)酵階段。一段時(shí)間后可得啤酒。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.用赤霉素溶液浸泡大麥種子可以有效促進(jìn)α-淀粉酶合成，增加麥芽汁中可發(fā)酵糖的含量B.可將釀酒酵母接種到試管固體斜面培養(yǎng)基后立即放入4℃冰箱中臨時(shí)保藏菌種C.泡蓋的形成是由于酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生CO2，能將麥芽汁與空氣隔絕D.麥芽汁僅能為釀酒酵母的發(fā)酵過(guò)程提供碳源和水11、我國(guó)的釀酒技術(shù)歷史悠久，古人在實(shí)際生產(chǎn)中積累了很多經(jīng)驗(yàn)?！洱R民要術(shù)》記載：“酒冷沸止，米有不消者，便是曲勢(shì)盡?！币馑际钱Y中酒液涼了不再起泡，米有未消耗完的，就是酒曲的力量用盡了。下列敘述正確的是（）A.用酒曲釀酒過(guò)程中，為加快微生物代謝需不斷通入O2B.酒液溫度的變化與酒曲中微生物呼吸作用釋放熱量有關(guān)C.起泡是由微生物進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放形成的D.“曲勢(shì)盡”可能是甕中液體pH降低、酒精濃度過(guò)高導(dǎo)致12、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開(kāi)瓶蓋的間隔時(shí)間可延長(zhǎng)B.條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小D.將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量13、下列有關(guān)菊花組織培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.實(shí)驗(yàn)中使用的培養(yǎng)基、器械和外植體都要滅菌B.外植體用酒精消毒30s后，再用流水充分沖洗C.誘導(dǎo)愈傷組織期間不需要光照，后續(xù)培養(yǎng)需要適當(dāng)?shù)墓庹誅.一般先誘導(dǎo)根的形成，再轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上評(píng)卷人得分三、填空題(共5題，共10分)14、在測(cè)定蛋白質(zhì)分子質(zhì)量時(shí)，通常使用_________________電泳。15、根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和__________蒸餾。其中，水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用，如柑橘和__________。這是因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料_____和有效成分___________等問(wèn)題。因此，柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用___________。16、本實(shí)驗(yàn)用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進(jìn)行大腸桿菌的純化培養(yǎng)，可分成________________和______________兩個(gè)階段進(jìn)行。17、果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用______________來(lái)檢驗(yàn)。在_______________條件下，________________________與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)______________________。18、為防止發(fā)酵液被污染，發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為_(kāi)______________的酒精消毒。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共36分)19、圖甲是從土壤中篩選產(chǎn)脲酶細(xì)菌的過(guò)程；圖乙是脲酶基因轉(zhuǎn)錄的mRNA部分序列。

（1）圖中選擇培養(yǎng)基應(yīng)以____________為唯一氮源；鑒別培養(yǎng)基還需添加____________作指示劑；產(chǎn)脲酶細(xì)菌在該培養(yǎng)基上生長(zhǎng)一段時(shí)間后，其菌落周?chē)闹甘緞⒆兂蒧___________色。

（2）該小組采用稀釋涂布平板法檢測(cè)水樣中的細(xì)菌含量。在涂布接種前；隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)了一段時(shí)間，這樣做的目的是______________________；然后，將1mL水樣稀釋100倍，在3個(gè)平板上用涂布法分別接入0.1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為39；38和37。據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為_(kāi)_______。

（3）該小組采用平板劃線法分離水樣中的細(xì)菌；操作時(shí)，接種環(huán)通過(guò)________滅菌，在第二次及以后的劃線時(shí)，總是從上一次劃線的末端開(kāi)始劃線。這樣做的目的是___________。

（4）現(xiàn)有一菌株的脲酶由于基因突變而失活，突變后基因轉(zhuǎn)錄的mRNA在圖乙箭頭所示位置增加了70個(gè)核苷酸，使圖乙序列中出現(xiàn)終止密碼(終止密碼有UAG、UGA和UAA)。突變基因轉(zhuǎn)錄的mRNA中，終止密碼為_(kāi)_______，突變基因表達(dá)的蛋白含________個(gè)氨基酸。20、果膠酶能分解果膠等物質(zhì)；澄清果蔬飲料，在食品加工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用。

（一）回答下列有關(guān)果膠；果汁和果膠酶等問(wèn)題。

（1）果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分，起著將植物細(xì)胞_______在一起的作用。制作果汁時(shí)可加入果膠酶和__________以分解果膠；提高果汁出汁率和澄清度。

（2）果膠酶可以通過(guò)黑曲霉等微生物來(lái)生產(chǎn)，__________是篩選高表達(dá)菌株的最簡(jiǎn)便方法之一。分離和篩選能產(chǎn)生果膠酶的微生物，使用的培養(yǎng)基應(yīng)以__________為唯一碳源；

（3）若需要對(duì)所得菌種進(jìn)行分離計(jì)數(shù)，應(yīng)采用__________法進(jìn)行接種。若需要對(duì)所得菌種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，需要利用__________培養(yǎng)基。下列適于黑曲霉擴(kuò)大培養(yǎng)的培養(yǎng)基是__________（。A．蛋白胨和酵母提取物培養(yǎng)基B．尿素固培養(yǎng)基C．MS培養(yǎng)基D．以添加蔗糖的豆芽汁培養(yǎng)基）。（4）由于果膠酶溶于水，不利于重復(fù)使用，可通過(guò)物理或化學(xué)方法將果膠酶固定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有__________的制劑，這種技術(shù)被稱為_(kāi)_________。

（二）某興趣小組同學(xué)利用上述技術(shù)制得了三種不同品牌的果膠酶制劑（制劑中果膠酶濃度相同）；并進(jìn)行了探究，其實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表所示。

（注：“＋”越多表示果汁越渾濁。）

（5）表中X所代表的數(shù)值應(yīng)為_(kāi)____________________，Y的果汁渾濁程度應(yīng)表示為_(kāi)_______（用若干個(gè)“＋”表示）。

（6）除了觀察果汁渾濁程度外，還可以通過(guò)檢測(cè)_____________________的變化量來(lái)判斷不同品牌果膠酶制劑的效果。若使用該方法，相關(guān)物質(zhì)變化量最大的是____________組。

（7）該興趣小組進(jìn)一步探究了一定濃度的果膠酶制劑乙在不同濃度果汁下的作用；實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖曲線，請(qǐng)?jiān)趫D中畫(huà)出同等條件下果膠酶制劑丙的作用曲線。

_________21、鼠傷寒沙門(mén)氏菌的野生型菌株（his+）可在基本培養(yǎng)基（含微量組氨酸）上生長(zhǎng)形成菌落，而突變型的組氨酸營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株（his-）不能合成組氨酸；無(wú)法在基本培養(yǎng)基上形成菌落。利用his菌株可檢測(cè)環(huán)境或食品中是否存在化學(xué)致癌劑（誘發(fā)his-菌株突變）?；卮鹣铝袉?wèn)題：

(1).基本培養(yǎng)基的成分主要包括_____。制備基本固體培養(yǎng)基的操作：計(jì)算→稱量→溶化→滅菌→倒平板。倒平板時(shí)應(yīng)注意：_____。

(2).檢測(cè)是否存在化學(xué)致癌劑時(shí)，用_____法將his-菌株接種于基本培養(yǎng)基上，使其密集均勻分布在平板上，將浸泡過(guò)待測(cè)化合物的濾紙片貼于平板中央。若培養(yǎng)基滅菌合格，則可能影響該檢測(cè)結(jié)果的兩個(gè)重要因素是_____。若圖A為對(duì)照組，B為實(shí)驗(yàn)組，則A組濾紙片的處理方法是_____。經(jīng)正確檢驗(yàn)后，結(jié)果如B所示，則實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論為_(kāi)____。

(3).使用過(guò)的培養(yǎng)基在丟棄之前應(yīng)做的處理及目的是_____。22、有機(jī)磷農(nóng)藥廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中；常常因過(guò)量施用帶來(lái)環(huán)境污染。某同學(xué)欲從土壤中分離高效降解有機(jī)磷農(nóng)藥的微生物。請(qǐng)回答下列問(wèn)題:

（1）為了獲得能降解有機(jī)磷農(nóng)藥的微生物菌種，可在_______的土壤中取樣，若需增加目的菌的濃度，需在相應(yīng)的培養(yǎng)基中進(jìn)行_______(填“選擇”或“鑒別)培養(yǎng)。

（2）將獲得的等量3種待選菌種甲、乙、丙分別接種在L含20mg有機(jī)磷的同種培養(yǎng)液中(其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保持充裕，條件一直適宜)。記錄實(shí)驗(yàn)開(kāi)始到有機(jī)磷被耗盡所用的時(shí)間，甲、乙、丙分別為32h、45h、16h，應(yīng)選擇微生物____________(填甲、乙或丙)作為菌種進(jìn)行后續(xù)培養(yǎng)，理由是____________________________________________________。

（3）若要測(cè)定培養(yǎng)液中的菌體數(shù)，既可在顯微鏡下用__________直接計(jì)數(shù)，也可選用_____________________法統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)目。

（4）若要長(zhǎng)期保存菌種，我們可以采用_____________________的方法。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共4題，共20分)23、下圖是利用山楂制作果酒果醋的流程：回答下列問(wèn)題：

回答下列問(wèn)題：

（1）酒精發(fā)酵主要利用酵母菌的____________呼吸；酵母菌與醋酸菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是____________。

（2）酒精發(fā)酵前加入的白砂糖主要是為酵母菌提供____________。下圖表示白砂糖的添加量對(duì)酒精生成量的影響；白砂糖的添加量為_(kāi)___________%左右最為合理。

（3）醋酸發(fā)酵前；需要加入純凈水對(duì)山楂果酒進(jìn)行稀釋，原因是________________________。

（4）轉(zhuǎn)為醋酸發(fā)酵后；應(yīng)將反應(yīng)條件改變?yōu)開(kāi)_______________________。

（5）將發(fā)酵好的山楂果醋在80℃左右的溫度下熱處理8?10min，其目的是____________，同時(shí)還可以防止雜菌污染。24、下表是某種微生物培養(yǎng)基的配方表；請(qǐng)據(jù)表回答：

。牛肉膏。

蛋白胨。

NaCl

瓊脂。

水。

0.5g

1g

0.5g

2g

200mL

（1）此培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分有五類；其中蛋白胨提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是________________。

（2）在培養(yǎng)基制備過(guò)程中；各種成分溶化后分裝前，必須的操作是______________。

（3）微生物培養(yǎng)最基本的要求是無(wú)菌操作；下列對(duì)培養(yǎng)基；培養(yǎng)皿、接種環(huán)、雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌消毒方法的正確順序依次是______________。（填序號(hào)）

①化學(xué)消毒②高壓蒸汽滅菌③干熱滅菌④紫外滅菌⑤灼燒滅菌⑥巴氏消毒法。

（4）巴氏消毒法與煮沸消毒法相比；其優(yōu)點(diǎn)是___________________。

（5）用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目時(shí)，最好選擇群落在__________的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。若統(tǒng)計(jì)出在一稀釋倍數(shù)為105的平板上的平均菌落數(shù)為30個(gè)；所用稀釋液的體積為0.2mL，則每毫升樣品中的細(xì)菌數(shù)為_(kāi)______________________________________。

（6）純化菌株時(shí)，通常使用的劃線工具是_____________。劃線的某個(gè)平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長(zhǎng)滿了菌，第二劃線區(qū)域的第一條線上無(wú)菌落，其它劃線上有菌落。造成劃線無(wú)菌落可能的操作失誤有______________。25、請(qǐng)回答下列微生物發(fā)酵和微生物培養(yǎng)相關(guān)問(wèn)題。

(1)工業(yè)化生產(chǎn)果酒；果醋、腐乳和泡菜需要優(yōu)良菌種；因此需要配制不同的培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，配制不同成分培養(yǎng)基的依據(jù)是___________________________。

(2)制作果酒時(shí)；裝置內(nèi)氣體不斷釋放，酵母菌產(chǎn)生氣體的場(chǎng)所是__________________________。發(fā)酵末期要對(duì)培養(yǎng)液中酒精運(yùn)用重鉻酸鉀進(jìn)行檢測(cè)，其原理是__________________________________。

(3)打開(kāi)的果酒在空氣中放置久了；表面會(huì)出現(xiàn)一層白膜，這主要是由于_____________大量繁殖的結(jié)果，醋酸菌的代謝類型是_________。

(4)腐乳的后期發(fā)酵在玻璃瓶中進(jìn)行，制作過(guò)程中加鹽腌制的目的是____。密封腌制的目的是_____________________。26、某實(shí)驗(yàn)小組以洋蔥組織為實(shí)驗(yàn)材料；進(jìn)行DNA粗提取和鑒定的實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)主要過(guò)程如下圖，回答下列問(wèn)題：

（1）步驟一中需加入一定量的洗滌劑和____對(duì)洋蔥組織進(jìn)行處理；加入前者是為了瓦解細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，加入后者的目的是____。將攪拌和研磨后的物質(zhì)進(jìn)行過(guò)濾，即可得到含有DNA的濾液。

（2）步驟二是DNA純化過(guò)程中的關(guān)鍵步驟；可以采用以下幾種不同的方法：

①濾液中NaCl濃度在0.14mol／L時(shí)可分離出DNA，若要再次提純，需要將其溶解在____mol／L的NaCl溶液中；

②通常會(huì)向DNA粗提取物中加入嫩肉粉；其目的是____；

③將得到的DNA粗提取物放在60～75℃水浴中保溫10～15min，蛋白質(zhì)被破壞，但仍能得到純度較高的DNA，說(shuō)明了DNA____.

（3）步驟三中向?yàn)V液中加入DNA體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精的目的是________，依據(jù)的原理是____。得到純凈的DNA后，可利用DNA與____在沸水浴條件下發(fā)生顯色反應(yīng)，來(lái)對(duì)其進(jìn)行鑒定。評(píng)卷人得分六、綜合題(共2題，共14分)27、青蒿素是一種無(wú)色針狀晶體；易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水，不易揮發(fā)，60℃以上易分解，主要從黃花蒿中提取。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)青蒿素具有較強(qiáng)的抗腫瘤作用。某科研小組按如下步驟進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)：

①?gòu)狞S花蒿中提取青蒿素；

②將等量癌細(xì)胞分別接種到4組培養(yǎng)瓶中；適宜條件下培養(yǎng)24h后除去上清液；

③向4組培養(yǎng)瓶中分別加入等量含2；4、8；16μmol/L青蒿素的培養(yǎng)液，適宜條件下繼續(xù)培養(yǎng)；

④72h后統(tǒng)計(jì)并計(jì)算各組的細(xì)胞增殖抑制率。

回答下列問(wèn)題：

（1）提取青蒿素時(shí)不宜使用水蒸氣蒸餾法，原因是_________________________；根據(jù)青蒿素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可采用有機(jī)溶劑萃取的方法，萃取前要將黃花蒿莖葉進(jìn)行______________；以提高萃取效率。

（2）現(xiàn)有四氯化碳（沸點(diǎn)76．5℃）和乙醚（沸點(diǎn)34．5℃）兩種溶劑，應(yīng)選用_______作為萃取劑，不選用另外一種的理由是____________________________________。

（3）萃取青蒿素的過(guò)程應(yīng)采用水浴加熱；加熱時(shí)常在加熱瓶口安裝回流冷凝裝罝，目的是________________。萃取液在濃縮之前需進(jìn)行__________；以除去萃取液中的不溶物。

（4）科研小組進(jìn)行上述②～④步驟實(shí)驗(yàn)的目的是___________________________。28、閱讀下列材料并回答問(wèn)題：

退一步海闊天空——釀酒酵母的競(jìng)爭(zhēng)智慧。

距今1.5-1.25億年，由于有花植物的大量出現(xiàn)，微生物開(kāi)始通過(guò)有氧發(fā)酵快速高效地利用前者花蜜和果實(shí)中提供的大量糖類。在眾多糖類中，葡萄糖能效最高，因此哪種微生物能更高效地吸收葡萄糖，就具備了更強(qiáng)的生存優(yōu)勢(shì)。在這種情況下，葡萄糖抑制機(jī)制應(yīng)運(yùn)而生。很多微生物寧肯抑制對(duì)其他糖類的代謝能力，也要“擠破頭”地爭(zhēng)奪葡萄糖。野生型釀酒酵母已進(jìn)化出復(fù)雜的機(jī)制，可以感知環(huán)境中可用葡萄糖的波動(dòng)水平，并主要在轉(zhuǎn)錄水平以及轉(zhuǎn)錄后和翻譯后水平調(diào)控多個(gè)網(wǎng)絡(luò)，旨在確保通過(guò)發(fā)酵途徑優(yōu)先利用葡萄糖。野生型釀酒酵母及其近親的最突出特征之一是，即使在存在過(guò)量氧氣的情況下，它們也希望通過(guò)無(wú)氧呼吸將糖快速降解為乙醇和CO2，這種有氧發(fā)酵特性稱為Crabtree效應(yīng)。Crabtree效應(yīng)賦予酵母強(qiáng)大的能力；使其能夠通過(guò)快速消耗糖分和生產(chǎn)乙醇在富含糖分的小生境中抑制其他微生物競(jìng)爭(zhēng)者的生長(zhǎng)。

野生型釀酒酵母的有氧發(fā)酵能力取決于葡萄糖抑制回路；其中葡萄糖的存在抑制其他碳源的利用。GAL網(wǎng)絡(luò)的結(jié)構(gòu)基因包括：編碼半乳糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的GAL2和編碼將半乳糖修飾為葡萄糖-1-磷酸以用于糖酵解（葡萄糖分解生成丙酮酸的過(guò)程）的GAL1系列編碼酶，均受到GAL4編碼的轉(zhuǎn)錄因子激活。HXT主要負(fù)責(zé)葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)。酵母半乳糖代謝基因依據(jù)外界碳源有不同的表達(dá)方式：當(dāng)以葡萄糖作為碳源時(shí)，葡萄糖誘導(dǎo)Mig1抑制GAL1系列基因和GAL4基因的表達(dá)。另一方面，Gal80蛋白結(jié)合在Gal4蛋白上，抑制Gal4的活性；當(dāng)以半乳糖作為碳源時(shí)，半乳糖；ATP以及信號(hào)感應(yīng)蛋白Gal3能夠與Gal80結(jié)合，使Gal80從Gal4-Gal80蛋白復(fù)合物上脫落下來(lái)，導(dǎo)致GAL1系列基因和GAL2基因的表達(dá)。普通酵母相關(guān)基因和蛋白的關(guān)系如圖1所示。

大約在10；000年前，當(dāng)由于產(chǎn)奶動(dòng)物的馴化而使發(fā)酵乳變得普遍可用時(shí)，避開(kāi)對(duì)葡萄糖的激烈競(jìng)爭(zhēng)，優(yōu)先利用半乳糖，建立起生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)后再參與對(duì)葡萄糖的爭(zhēng)奪，對(duì)不能直接利用乳糖的微生物來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)非常有利的生存策略。從乳制品中分離出的馬奶酒酵母實(shí)現(xiàn)了這一聰明的競(jìng)爭(zhēng)策略。對(duì)其分子機(jī)制的研究結(jié)果表明，馬奶酒酵母完全解除了葡萄糖抑制效應(yīng)，將GAL2基因的拷貝數(shù)倍增且序列發(fā)生改變，在細(xì)胞中表達(dá)不受抑制，同時(shí)具有葡萄糖和半乳糖轉(zhuǎn)運(yùn)能力。主要負(fù)責(zé)葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)的基因HXT6和HXT7可能是多余的，因此在馬奶酒酵母中被刪除或失活。借此，馬奶酒酵母實(shí)現(xiàn)了即時(shí)；快速和優(yōu)先利用半乳糖，并可同時(shí)利用葡萄糖的目的，進(jìn)一步增強(qiáng)了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

野生型釀酒酵母和馬奶酒酵母在葡萄糖和半乳糖作碳源時(shí)；在不同時(shí)間檢測(cè)相關(guān)基因的轉(zhuǎn)錄水平如圖2所示，葡萄糖；半乳糖和酒精的含量變化如圖3所示。

（1）糖酵解是指在_____中，將葡萄糖分解為丙酮酸和_____，將葡萄糖中的能量轉(zhuǎn)化為_(kāi)____和_____。

（2）寫(xiě)出野生型釀酒酵母在競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)的策略（2條）：_____

（3）根據(jù)文中信息，在圖1的①中標(biāo)出蛋白的名稱，②③處標(biāo)出+/-號(hào)。_____

（4）當(dāng)葡萄糖和半乳糖同時(shí)存在時(shí)，根據(jù)文中信息和圖3解釋野生型釀酒酵母和馬奶酒酵母對(duì)兩種糖利用和酒精產(chǎn)量差異的原因：_____參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、A【分析】【分析】

壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

【詳解】

從橘皮中提取橘皮精油常用壓榨法。采用水中蒸餾法時(shí)原料易焦糊；有效成分易水解。

故選A。

【點(diǎn)睛】2、C【分析】【分析】

1；土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離原理：土壤中的細(xì)菌之所以能分解尿素；是因?yàn)樗鼈兡芎铣呻迕?，這種物質(zhì)在把尿素分解成無(wú)機(jī)物的過(guò)程中起到催化作用。

2；纖維素分解菌的篩選。

①原理。

②篩選方法：剛果紅染色法；即通過(guò)是否產(chǎn)生透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；在培養(yǎng)基中加入抗生素；具有抗性的菌株存活，A正確；

B；尿素分解菌能夠?qū)⒛蛩胤纸鉃榘?；從而使酚紅指示劑變紅，B正確；

C；纖維素分解菌可以產(chǎn)生纖維素酶將纖維素分解為葡萄糖；而在纖維素分解酶的菌落周?chē)?，由于缺少纖維素而出現(xiàn)透明圈，C錯(cuò)誤；

D；在含有碳酸鈣的培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的乳酸菌菌落周?chē)?；由于乳酸菌產(chǎn)酸與碳酸鈣反應(yīng)，會(huì)出現(xiàn)透明圈，D正確。

故選C。

【點(diǎn)睛】

理解不同的微生物鑒定需制作不同的選擇培養(yǎng)基，并了解各自的原理是解題的關(guān)鍵。3、C【分析】【分析】

影響酶促反應(yīng)速率的因素有溫度；pH、酶的濃度以及底物濃度等；分析題圖可知，圖甲可表示酶量和底物量一定時(shí)，果汁的出汁率和時(shí)間的關(guān)系，圖乙表示溫度或pH對(duì)果膠酶活性的影響，圖丙可表示蘋(píng)果泥中加入果膠酶后得到的果汁量隨時(shí)間變化情況，圖丁可表示蘋(píng)果泥足量時(shí)，果膠酶用量對(duì)果汁產(chǎn)量的影響。

【詳解】

A；酶的活性隨溫度變化而變化；低溫時(shí)酶活性受到抑制，活性較低，圖甲不能表示溫度對(duì)酶活性的影響，A錯(cuò)誤；

B；圖乙中曲線不能用來(lái)表示酶的活性隨pH變化的特性；因?yàn)槊冈谶^(guò)酸或過(guò)堿的條件下都會(huì)失活，因此曲線兩端應(yīng)該與橫坐標(biāo)相交，且從乙圖中無(wú)法判斷果膠酶最適pH為堿性條件，B錯(cuò)誤；

C；果膠酶可分解植物細(xì)胞壁；增加果汁的出汁率，使水果更快到達(dá)出汁的最大值，如圖丙所示，C正確；

D；蘋(píng)果泥用量一定時(shí)；果汁產(chǎn)量也為一定值。因此果汁產(chǎn)量應(yīng)達(dá)到一定值后不再變化，D錯(cuò)誤。

故選C。4、C【分析】【分析】

果酒制作的原理是酵母菌在無(wú)氧的條件下進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳；果醋制作的原理是醋酸菌在氧氣充足的條件下可以將葡萄糖轉(zhuǎn)變成醋酸或?qū)⒁掖甲兂纱姿?；溫度和氧氣影響酵母菌和醋酸菌的生長(zhǎng)，因此在發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)注意控制發(fā)酵的溫度和通氣狀況，為保證產(chǎn)品的品質(zhì)，在發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)防止雜菌污染。

【詳解】

A；在氧氣充足的條件下；醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸，變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的，A錯(cuò)誤；

B；果酒發(fā)酵過(guò)程中溫度控制在20℃左右；果醋發(fā)酵過(guò)程中溫度控制在30~35℃，B錯(cuò)誤；

C；果酒發(fā)酵時(shí)用到的酵母菌屬于厭氧菌；果醋發(fā)酵時(shí)的醋酸菌屬于好氧菌，因此制作果酒時(shí)封閉充氣口，制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡，C正確；

D；用自然菌種發(fā)酵釀酒時(shí)；不需要對(duì)發(fā)酵液滅菌，因?yàn)樵搶?shí)驗(yàn)中菌種的來(lái)源就是發(fā)酵液中的天然酵母菌，D錯(cuò)誤。

故選C。5、D【分析】【分析】

腐乳由豆腐在毛霉的參與下發(fā)酵獲得；毛霉是一種絲狀真菌。選擇制作腐乳的豆腐含水量不宜過(guò)大，否則不易成形，一般所選擇的豆腐含水量不超過(guò)70%。腐乳制作時(shí)的酒精含量能夠通過(guò)影響毛霉產(chǎn)生的蛋白酶的活性，從而影響發(fā)酵時(shí)間。

【詳解】

選擇制作腐乳的豆腐含水量不宜過(guò)大，否則不易成形，一般所選擇的豆腐含水量不超過(guò)70%，A選項(xiàng)錯(cuò)誤；接種毛霉時(shí)，需要將豆腐小塊擺放整齊，在25~28℃環(huán)境下培養(yǎng)2~3天，毛霉的最適生長(zhǎng)溫度為15~18℃，故不一定需要提供毛霉生長(zhǎng)的最適溫度，只要選擇適宜毛霉生長(zhǎng)的溫度即可，B選項(xiàng)錯(cuò)誤；制作腐乳時(shí)，先將腐乳咸坯擺入發(fā)酵瓶中，再加入鹵湯，C選項(xiàng)錯(cuò)誤；制作腐乳時(shí)鹵湯中的酒精含量會(huì)影響發(fā)酵時(shí)間，故需要控制鹵湯中酒的含量以防止腐乳成熟過(guò)慢或腐敗變質(zhì)，D選項(xiàng)正確。二、多選題(共8題，共16分)6、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對(duì)洗滌效果的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時(shí)間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無(wú)關(guān)變量，無(wú)關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過(guò)基因工程生產(chǎn)的酶通過(guò)特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來(lái)的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒(méi)有運(yùn)用到固定化酶技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用，A錯(cuò)誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無(wú)顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會(huì)影響酶的活性；pH過(guò)高或過(guò)低時(shí)都會(huì)使酶變性失活，因此相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯(cuò)誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說(shuō)明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】7、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進(jìn)入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點(diǎn)定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。8、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析可知；培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開(kāi)始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環(huán)境中存在乳糖，大腸桿菌會(huì)產(chǎn)生半乳糖苷酶繼續(xù)分解乳糖。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長(zhǎng)過(guò)程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時(shí)左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時(shí)利用乳糖進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達(dá)，B錯(cuò)誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無(wú)利用乳糖的酶；5小時(shí)左右時(shí)生長(zhǎng)停滯與此相關(guān)，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時(shí)；由于環(huán)境誘導(dǎo)基因表達(dá)，會(huì)產(chǎn)生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯(cuò)誤。

故選AC。9、A:C:D【分析】【分析】

酵母菌是一類單細(xì)胞真菌；能以多種糖類作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量的來(lái)源，因此在一些含糖量較高的水果；蔬菜表面經(jīng)?？梢园l(fā)現(xiàn)酵母菌的存在。酵母菌是兼性厭氧微生物，在無(wú)氧條件下能進(jìn)行酒精發(fā)酵，可用于釀酒、制作饅頭和面包等。溫度是影響酵母菌生長(zhǎng)的重要因素，釀酒酵母的最適生長(zhǎng)溫度約為28℃。

【詳解】

A、發(fā)酵產(chǎn)生果酒的菌種是酵母菌，酵母菌在有氧呼吸產(chǎn)生CO2；但不產(chǎn)生酒精，A錯(cuò)誤；

B；切片后對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行消毒；防止雜菌污染，再進(jìn)行分組，B正確；

C；壓榨倒罐用于主發(fā)酵需保留空間以促進(jìn)酵母菌的有氧呼吸；二次倒罐時(shí)菌種是進(jìn)行無(wú)氧呼吸，C錯(cuò)誤；

D；主發(fā)酵先有氧促進(jìn)酵母菌大量繁殖；后無(wú)氧進(jìn)行酒精發(fā)酵，后發(fā)酵要控制無(wú)氧，D錯(cuò)誤。

故選ACD。10、B:D【分析】【分析】

啤酒發(fā)酵利用的菌種是酵母菌；其無(wú)氧呼吸可以產(chǎn)生酒精，有氧呼吸可以大量繁殖；題干信息顯示，在發(fā)酵過(guò)程中，并沒(méi)有做隔絕空氣處理，而是先通入大量的無(wú)菌空氣讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，該過(guò)程產(chǎn)生了大量的氣體形成了較厚的氣泡層（泡蓋），隔絕了空氣，因此停止通氣后酵母菌只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精了。

【詳解】

A；赤霉素能促進(jìn)種子萌發(fā)；制作麥芽汁之前用含有赤霉素的溶液浸泡大麥種子，可以有效促進(jìn)α-淀粉酶合成，將淀粉水解為麥芽糖，進(jìn)而增加麥芽汁中可發(fā)酵糖的含量，A正確；

B；對(duì)于頻繁使用的菌種；可以采用臨時(shí)保藏的方法，一般是接種到試管的斜面培養(yǎng)基上，等到菌落長(zhǎng)成后，放入冰箱低溫保藏，B錯(cuò)誤；

C；泡蓋是由于酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳形成的；較厚，可以將麥芽汁與空氣隔絕，C正確；

D；麥芽汁不僅能為釀酒酵母的發(fā)酵過(guò)程提供碳源和水；還能提供氮源、無(wú)機(jī)鹽，D錯(cuò)誤。

故選BD。11、B:C:D【分析】【分析】

用酒曲釀酒菌種是酵母菌；代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃；前期需氧，后期不需氧。

【詳解】

A、用酒曲釀酒是利用了微生物細(xì)胞呼吸的原理，進(jìn)行的是酵母菌的無(wú)氧發(fā)酵，不能一直通入O2；A錯(cuò)誤；

B；由于呼吸作用會(huì)產(chǎn)熱；故會(huì)導(dǎo)致酒液溫度產(chǎn)生變化，B正確；

C、起泡是由微生物進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放到發(fā)酵液中形成的；C正確；

D；“曲勢(shì)盡”可能是隨著發(fā)酵的進(jìn)行甕中液體pH降低、酒精濃度過(guò)高導(dǎo)致酵母菌大量死亡；D正確。

故選BCD。12、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來(lái)源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過(guò)程

有氧條件下，酵母菌通過(guò)有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無(wú)氧條件下，酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時(shí)：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時(shí)：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無(wú)氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動(dòng)逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時(shí)間間隔可延長(zhǎng)，A正確。當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過(guò)程中因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過(guò)程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時(shí)是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯(cuò)誤。故選：ABC。

【點(diǎn)睛】

解答本題關(guān)鍵在于對(duì)果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。13、B:C【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)的過(guò)程為：離體的植物組織；器官或細(xì)胞經(jīng)過(guò)脫分化（避光）形成愈傷組織；愈傷組織經(jīng)過(guò)再分化（需光）過(guò)程形成胚狀體，進(jìn)一步發(fā)育形成植株。

【詳解】

A；無(wú)菌技術(shù)包括消毒和滅菌；植物組織培養(yǎng)需要無(wú)菌操作，防止雜菌污染，所用器械需滅菌，實(shí)驗(yàn)人員和外植體需消毒操作，A錯(cuò)誤；

B；菊花莖段在洗滌靈稀釋液浸泡2min；用流水沖洗干凈后，在70%酒精中消毒30s，再用流水沖洗后置于10%次氯酸鈉溶液中消毒10min，然后用無(wú)菌水多次沖洗，B正確；

C；誘導(dǎo)培養(yǎng)愈傷組織期間一般不需要照光；在后續(xù)培養(yǎng)過(guò)程中，每日需要給予光照，目的是誘導(dǎo)葉綠素的形成，進(jìn)一步形成葉綠體進(jìn)行光合作用，C正確；

D；誘導(dǎo)愈傷組織形成試管苗的過(guò)程；需要將生長(zhǎng)良好的愈份組織先轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上，長(zhǎng)出芽后，再將其轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生根的培養(yǎng)基上，進(jìn)一步誘導(dǎo)生根，D錯(cuò)誤。

故選BC。三、填空題(共5題，共10分)14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】SDS—聚丙烯酰胺15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氣檸檬焦糊水解壓榨法16、略

【解析】①.制備培養(yǎng)基②.純化大腸桿菌17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】重鉻酸鉀酸性重鉻酸鉀灰綠色18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】70%四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共36分)19、略

【分析】【分析】

本題考查分解尿素微生物的分離；培養(yǎng)和鑒別；同時(shí)考查了必修的基因突變和基因表達(dá)知識(shí)，要求考生識(shí)記分解尿素微生物的氮源的選擇、試劑的種類、掌握微生物計(jì)數(shù)的方法。

【詳解】

（1）據(jù)題干信息；要篩選產(chǎn)脲酶細(xì)菌的過(guò)程，因此培養(yǎng)基中需以尿素為唯一氮源。脲酶將尿素分解產(chǎn)生氨，培養(yǎng)基pH升高，加入酚紅指示劑，變?yōu)榧t色，因此鑒別尿素分解菌需在培養(yǎng)基中添加酚紅指示劑。

（2）微生物培養(yǎng)過(guò)程應(yīng)該進(jìn)行無(wú)菌操作，配制的培養(yǎng)基要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，可以將滅菌后的空白平板進(jìn)行培養(yǎng)以檢測(cè)培養(yǎng)基滅菌是否徹底；由由題意知1ml水樣中的菌落數(shù)是（39+38+37）÷3÷0.1×100=3.8×104個(gè)，每升水樣中的活菌數(shù)為3.8×104×103=3.8×107。

（3）對(duì)接種環(huán)常用的滅菌方法是灼燒滅菌；在第二次及以后的劃線時(shí)；總是從上一次劃線的末端開(kāi)始劃線的目的是；將聚集的菌體逐漸稀釋分散以便獲得由單個(gè)細(xì)胞繁殖而來(lái)的菌落。

（4）mRNA三個(gè)相鄰堿基決定一個(gè)氨基酸；箭頭處插入70個(gè)堿基，加上緊鄰的AG，共決定24個(gè)氨基酸，然后出現(xiàn)終止密碼UGA，箭頭前共273個(gè)堿基，決定91個(gè)氨基酸，因此突變后的基因表達(dá)的蛋白質(zhì)中含有115個(gè)氨基酸。

【點(diǎn)睛】

兩種純化細(xì)菌的方法的比較。

。

優(yōu)點(diǎn)。

缺點(diǎn)。

適用范圍。

平板劃。

線分離法。

可以觀察菌落特征；對(duì)混合菌進(jìn)行分離。

不能計(jì)數(shù)。

適用于好氧菌。

稀釋涂布。

平板法。

可以計(jì)數(shù)；可以觀察菌落特征。

吸收量較少；較麻煩，平板不干燥效果不好，容易蔓延。

適用于厭氧；兼性厭氧。

【解析】尿素酚紅紅檢測(cè)培養(yǎng)基平板滅菌是否合格3.8×107灼燒將聚集的菌體逐步稀釋以便獲得單個(gè)菌落UGA11520、略

【分析】【分析】

果膠酶：

（1）作用：果膠→果膠酶可溶性半乳糖醛酸；

（2）組成：果膠酶是分解果膠的一類酶總稱；包括半乳糖醛酸酶；果膠分解酶、果膠酯酶；

果膠酶能分解果膠等物質(zhì)；澄清果蔬飲料，在食品加工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用。果膠酶是一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠酯酶等。其本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，可以用蛋白質(zhì)的凝膠電泳進(jìn)行分離提純。

【詳解】

（1）果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分；以原果膠；果膠、果膠酸的形態(tài)廣泛存在于植物的果實(shí)、根、莖、葉中，它們伴隨纖維素而存在，構(gòu)成相鄰細(xì)胞中間層粘結(jié)物，使植物組織細(xì)胞緊緊黏結(jié)在一起。在制作果汁時(shí)可加入果膠酶和果膠甲酯酶分解果膠，提高果汁出汁率和澄清度；

（2）單菌落分離是篩選高表達(dá)菌株的最簡(jiǎn)便方法之一。分離和篩選能產(chǎn)生果膠酶的微生物；使用的培養(yǎng)基應(yīng)以果膠為唯一碳源；

（3）若需要對(duì)所得菌種進(jìn)行分離計(jì)數(shù)；應(yīng)采用稀釋涂平板法進(jìn)行接種；若需要對(duì)所得菌種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，需要利用液體培養(yǎng)基；由于黑曲霉中含有果膠酶，所以適于黑曲霉擴(kuò)大培養(yǎng)的培養(yǎng)基是含有糖的培養(yǎng)基，以利于分解糖類獲取更多的能量，應(yīng)該是D添加蔗糖的豆芽汁培養(yǎng)基；

（4）由于果膠酶溶于水；不利于重復(fù)使用，可通過(guò)物理或化學(xué)方法將果膠酶固定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有酶活性的酶制劑，這種技術(shù)叫固定化酶技術(shù)；

（5）在本實(shí)驗(yàn)中；1；2、3組為實(shí)驗(yàn)組，各加入了2ml果膠酶制劑，4組作為空白對(duì)照，為了保證各組總體積相等，4組需要加入4ml蒸餾水。由于果膠酶制劑能夠澄清果汁，4組未加入果膠酶制劑，因此其渾濁程度應(yīng)大于另外三組，可用++++表示其渾濁程度。

（6）果膠酶能分解果膠等物質(zhì)；所以還可以通過(guò)檢測(cè)果膠（反應(yīng)物）的變化量來(lái)判斷不同品牌果膠酶制劑的效果。根據(jù)本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，1組的渾濁程度最低，表明甲的效果最好。果膠的變化量越大，說(shuō)明果膠被分解得越完全，所以，若用該方法進(jìn)行檢測(cè)，果膠變化量最大的是1組。

（7）由表格可知；丙制劑分解果膠的效果比乙更好，若探究同樣條件下，同濃度的果膠酶制劑乙和丙在不同濃度果汁下的作用，則在一定果汁濃度范圍內(nèi)，加入丙的果汁渾濁程度將小于乙，但當(dāng)果汁濃度達(dá)到一定濃度之后，果汁中的底物（果膠）濃度過(guò)高，乙和丙制劑分解果膠的效果不明顯，故果汁渾濁程度基本一致。

【點(diǎn)睛】

果膠酶是一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。其本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，可以用蛋白質(zhì)的凝膠電泳進(jìn)行分離提純?！窘馕觥空澈瞎z甲酯酶單菌落分離果膠稀釋涂布平板液體D酶活性固定化酶技術(shù)4++++反應(yīng)物（或“果膠”、“生產(chǎn)物”、“半乳糖醛酸”、“產(chǎn)物”）121、略

【分析】【分析】

培養(yǎng)基的制作流程一般為：計(jì)算→稱量→溶化（包括瓊脂）→調(diào)節(jié)pH→分裝→滅菌→倒平板→（冷卻后）倒置平板。微生物接種是微生物學(xué)研究中最常用的基本操作；主要用于微生物的分離純化。具體來(lái)說(shuō)，就是在無(wú)菌條件下，用接種環(huán)或接種針等專用工具，從一個(gè)培養(yǎng)皿（上面可能存在各種雜菌落）挑取所需的微生物，轉(zhuǎn)接到另一個(gè)培養(yǎng)基中進(jìn)行培養(yǎng)的方法。【小問(wèn)1】

培養(yǎng)基的組成成分包括碳源；氮源、水、無(wú)機(jī)鹽、生長(zhǎng)因子等。倒平板時(shí)；應(yīng)待培養(yǎng)基冷卻到50℃左右倒平板，平板冷凝后要將平板倒置，倒平板過(guò)程中應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行，以防止雜菌污染?！拘?wèn)2】

題干中表明菌體密集均勻分布在平板上；所以是稀釋涂布平板法接種。培養(yǎng)基滅菌合格，影響因素應(yīng)為除培養(yǎng)基滅菌以外可能的影響因素，因此，可能操作過(guò)程中是否無(wú)菌操作，以及使用的濾紙條是否滅菌合格等。A為對(duì)照組，應(yīng)除自變量以外，其他條件都相同，因此，處理方法為浸泡在無(wú)菌水中處理后貼于平板中央；實(shí)驗(yàn)中能觀察到出現(xiàn)野生型菌株菌落，說(shuō)明環(huán)境中存在化學(xué)致癌劑導(dǎo)致突變型菌株突變成野生型菌株?！拘?wèn)3】

使用過(guò)的培養(yǎng)基應(yīng)滅菌后再丟棄；以防止培養(yǎng)基中的有害物質(zhì)污染環(huán)境或感染實(shí)驗(yàn)操作者。

【點(diǎn)睛】

本題考查培養(yǎng)基的成分、制備過(guò)程以及微生物的接種方法等相關(guān)知識(shí)，意在考查考生對(duì)所學(xué)知識(shí)的識(shí)記和理解能力?！窘馕觥俊拘☆}1】①.碳源；氮源、水和無(wú)機(jī)鹽②.待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)；在酒精燈火焰旁附近倒平板。

【小題2】①.稀釋涂布平板②.濾紙片是否滅菌徹底和待測(cè)化合物是否含有雜菌③.（濾紙片）用無(wú)菌水浸泡④.his-菌株在培養(yǎng)基上突變?yōu)閔is+菌株；說(shuō)明待測(cè)化合物中存在致癌劑（或待測(cè)化合物中存在化學(xué)誘變劑，這些化學(xué)物質(zhì)具有致癌性，敘述合理即可）

【小題3】滅菌，避免對(duì)環(huán)境造成污染22、略

【分析】【分析】

1、培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成：

①各種培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽；

②不同培養(yǎng)基還要滿足不同微生物對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

2；制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基：其基本過(guò)程為計(jì)算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板五個(gè)步驟。

【詳解】

（1）要獲得具有特定功能的微生物，應(yīng)到相應(yīng)的環(huán)境中去尋找，故為了獲得能降解有機(jī)磷農(nóng)藥的微生物菌種，可在被有機(jī)磷污染的土壤中取樣；同時(shí)可用含有有機(jī)磷農(nóng)藥的選擇培養(yǎng)基進(jìn)行選擇培養(yǎng)，來(lái)需增加目的菌的濃度。

（2）根據(jù)題意可知，甲、乙、丙分別為32小時(shí)、45小時(shí)、16小時(shí)，說(shuō)明微生物丙分解有機(jī)磷農(nóng)藥的能力比甲、乙強(qiáng)；因此應(yīng)選擇微生物丙作為菌種進(jìn)行后續(xù)培養(yǎng)。

（3）若要測(cè)定培養(yǎng)液中選定菌種的菌體數(shù)，既可在顯微鏡下用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板直接計(jì)數(shù)；也可選用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)目。

（4）若要長(zhǎng)期保存菌種；以便進(jìn)行后續(xù)各種實(shí)驗(yàn)，我們可以采用甘油管藏的方法。

【點(diǎn)睛】

易錯(cuò)點(diǎn)：保存菌種最為常用的方法就是甘油管藏，在測(cè)定培養(yǎng)液中的菌體計(jì)數(shù)時(shí)最常用的是稀釋涂布平板法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)?！窘馕觥勘挥袡C(jī)磷污染選擇丙微生物丙分解有機(jī)磷的能力比甲、乙強(qiáng)血細(xì)胞計(jì)數(shù)板稀釋涂布平板甘油管藏五、非選擇題(共4題，共20分)23、略

【分析】分析：本題考查了果酒；果醋的制作的相關(guān)知識(shí)。酵母菌在有氧和無(wú)氧的條件下都能生活：在有氧時(shí)；酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵效果；在無(wú)氧時(shí)，繁殖速度減慢，但是此時(shí)可以進(jìn)行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵。20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃。醋酸菌是好氧性細(xì)菌，當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸。醋酸菌生長(zhǎng)的最佳溫度是在30℃～35℃。

詳解：（1）酵母菌是一種兼性厭氧微生物；在缺氧時(shí)，其可以發(fā)酵產(chǎn)生酒精與二氧化碳，因此酒精發(fā)酵主要利用酵母菌的無(wú)氧呼吸，酵母菌是真核生物，而醋酸菌是原核生物，二者的主要區(qū)別是前者有以核膜包被的細(xì)胞核。

（2）白砂糖屬于蔗糖；是一種含碳的有機(jī)物，酒精發(fā)酵前加入的白砂糖主要是為酵母菌提供碳源，據(jù)曲線圖可知，當(dāng)白砂糖的含量為15%時(shí)，酵母菌通過(guò)酒精發(fā)酵產(chǎn)生的酒精的量最多，因此酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)，白砂糖的添加量為15%左右最為合理。

（3）由于醋酸發(fā)酵前；酵母菌通過(guò)酒精發(fā)酵產(chǎn)生大量的酒精，酒精濃度過(guò)高會(huì)抑制醋酸菌的發(fā)酵，因此醋酸發(fā)酵前，需要加入純凈水對(duì)山楂果酒進(jìn)行稀釋。

（4）醋酸使一種嚴(yán)格的需氧菌；且其最適生長(zhǎng)溫度為30—35℃，因此轉(zhuǎn)為醋酸發(fā)酵后，應(yīng)將反應(yīng)條件改變?yōu)槌掷m(xù)通氣，溫度提高為30—35℃。

（5）醋酸發(fā)酵完成生成山楂果醋后；山楂果醋內(nèi)存在活的醋酸菌，為了防止醋酸菌繼續(xù)發(fā)酵（或殺死醋酸菌），將發(fā)酵好的山楂果醋在80℃左右的溫度下熱處理8?10min，這樣做還可以防止雜菌污染。

點(diǎn)睛：本題以山楂果酒和山楂果醋的研制為背景，考查學(xué)生從材料中獲取信息的能力和對(duì)知識(shí)的理解遷移能力，難度中等。需要學(xué)生掌握果酒、果醋的制作原理及過(guò)程，明確制作果酒的酵母菌屬于真核生物，其生長(zhǎng)繁殖的最適溫度為30—35℃；制作果醋的醋酸桿菌屬于原核生物，是一種需氧型生物，其最適生長(zhǎng)溫度為30—35℃。【解析】無(wú)氧前者有以核膜包被的細(xì)胞核碳源15酒精濃度過(guò)高會(huì)抑制醋酸菌的發(fā)酵持續(xù)通氣，溫度提高為30—35℃防止醋酸菌繼續(xù)發(fā)酵（或殺死醋酸菌）24、略

【分析】【分析】

1；培養(yǎng)基的成分包括碳源、氮源、水、無(wú)機(jī)鹽和生長(zhǎng)因子．

2；制備牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的步驟為計(jì)算→稱量→溶化→調(diào)pH→滅菌→倒平板．

3；消毒和滅菌。

4；微生物常見(jiàn)的接種的方法。

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開(kāi)始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過(guò)大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

【詳解】

（1）微生物培養(yǎng)基的成分包括碳源；氮源、水、無(wú)機(jī)鹽和生長(zhǎng)因子。蛋白胨在培養(yǎng)基可以為微生物提供碳源、氮源和生長(zhǎng)因子。

（2）配制培養(yǎng)基時(shí)為保證無(wú)菌；各種成分在溶化后分裝前必須進(jìn)行調(diào)節(jié)pH，然后再滅菌。

（3）培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌；培養(yǎng)皿常用干熱滅菌法滅菌，接種環(huán)常用灼燒滅菌，雙手應(yīng)用化學(xué)藥劑消毒，空氣可用紫外線殺菌，牛奶常用巴氏消毒法消毒，故對(duì)培養(yǎng)基；培養(yǎng)皿、接種環(huán)、雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌消毒方法的正確順序依次是②③⑤①④⑥。

（4）與煮沸消毒法相比；巴氏消毒法在較低溫度下，既可以殺死病菌，又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較少和風(fēng)味不變。

（5）使用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)目時(shí)，為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。若統(tǒng)計(jì)出在一稀釋倍數(shù)為105的平板上的平均菌落數(shù)為30個(gè)，所用稀釋液的體積為0.2mL，則每毫升樣品中的細(xì)菌數(shù)為30÷0.2×105=1.5×107個(gè)。

（6）純化菌株時(shí)，通常使用的劃線工具是接種環(huán)。劃線的某個(gè)平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長(zhǎng)滿了菌，第二劃線區(qū)域所劃的第一條線上無(wú)菌落，其他劃線上有菌落。造成劃線無(wú)菌落可能的操作失誤有：①接種環(huán)灼燒后未冷卻；②劃線未從第一區(qū)域末端開(kāi)始?！军c(diǎn)睛】本題考查微生物的分離和培養(yǎng)，要求考生識(shí)記培養(yǎng)基的組成成分、種類及功能；識(shí)記培養(yǎng)基的制備過(guò)程；識(shí)記接種微生物常用的兩種方法，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題?！窘馕觥刻荚础⒌?、生長(zhǎng)因子調(diào)節(jié)pH②③⑤①④⑥在達(dá)到消毒目的的同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較少30～3001.5×107接種環(huán)接種環(huán)灼燒后未冷卻；劃線未從第一區(qū)域末端開(kāi)始25、略

【分析】【分析】

工業(yè)化生產(chǎn)果酒；果醋、腐乳所采用的菌種依次是酵母菌、醋酸菌、霉菌和乳酸菌；酵母菌屬于兼性厭氧菌，在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生二氧化碳和水，在無(wú)氧條件下進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

【詳解】

(1)不同微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求不同；因此培養(yǎng)不同的微生物需要配制不同成分的培養(yǎng)基。

(2)酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳；酵母菌無(wú)氧呼吸的場(chǎng)所位于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。在酸性條件下，重鉻酸鉀遇酒精，由橙黃色變成灰綠色，因此發(fā)酵末期可以用重鉻酸鉀檢測(cè)培養(yǎng)液中是否酒精。

(3)醋酸菌在氧氣、糖源充足時(shí)可以把C6H12O6轉(zhuǎn)化為醋酸，在缺少糖源、氧氣充足時(shí)，可以把C2H5OH轉(zhuǎn)化為醋酸；代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。酵母菌和醋酸菌在有氧條件下均可以快速繁殖，打開(kāi)的果酒在空氣中放置較長(zhǎng)時(shí)間，酵母菌（或酵母菌；醋酸菌）會(huì)大量繁殖，在果酒表面形成一層白膜。

(4)腐乳的制作后期；加鹽腌制的目的是抑制雜菌生長(zhǎng)，同時(shí)析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬。密封腌制可以創(chuàng)造無(wú)氧條件，抑制好氧菌的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。

【點(diǎn)睛】

微生物對(duì)主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求特點(diǎn)。

(1)自養(yǎng)型微生物所需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是無(wú)機(jī)鹽，碳源可來(lái)自大氣中的CO2；氮源可由含氮無(wú)機(jī)鹽提供。

(2)異養(yǎng)型微生物所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是有機(jī)物，即碳源必須由含碳有機(jī)物提供，氮源也主要是由有機(jī)物提供，部分異養(yǎng)型微生物也可以利用無(wú)機(jī)氮源。【解析】不同微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求不同細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體（基質(zhì)）在酸性條件下，重鉻酸鉀遇酒精，由橙黃色變成灰綠色酵母菌（或酵母菌、醋酸菌）異養(yǎng)需氧食鹽抑制雜菌生長(zhǎng)，同時(shí)析出豆腐中的水分創(chuàng)造無(wú)氧條件，抑制好氧菌的生長(zhǎng)26、略

【分析】（1）進(jìn)行DNA粗提取和鑒定時(shí)；步驟一中需加入一定量的洗滌劑和食鹽（氯化鈉）對(duì)洋蔥組織進(jìn)行處理，加入前者是為了瓦解細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，加入后者的目的是溶解DNA，將攪拌和研磨后的物質(zhì)進(jìn)行過(guò)濾，即可得到含有DNA的濾液。

（2）步驟二是DNA純化過(guò)程中的關(guān)鍵步驟；可以采用以下幾種不同的方法：

①利用DNA在濃度為0.14mol／L的NaCl溶液中溶解度最低可分離出DNA；若要再次提純；需要將其溶解在2mol／L的NaCl溶液中。

②通常會(huì)向DNA粗提取物中加入嫩肉粉；由于嫩肉粉中含有蛋白酶，可破壞其中的蛋白質(zhì)。

③由于DNA具有較高的穩(wěn)定性（或耐較高溫度）；將得到的DNA粗提取物放在60～75℃水浴中保溫10～15min，則蛋白質(zhì)被破壞，可得到純度較高的DNA。

（3）由于DNA不溶于酒精；但酒精可以使蛋白質(zhì)變性并與DNA分離，故步驟三中向?yàn)V液中加入DNA體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精的目的是析出DNA。得到純凈的DNA后，可利用DNA與二苯胺在沸水浴條件下發(fā)生顯色（藍(lán)色）反應(yīng)，來(lái)對(duì)其進(jìn)行鑒定。

【考點(diǎn)定位】DNA粗提取和鑒定【解析】（1）食鹽（氯化鈉）溶解DNA

（2）①2（1分）②破壞其中的蛋白質(zhì)③具有較高的穩(wěn)定性（或耐較高溫度）

（3）析出DNADNA不溶于酒精，但酒精可以使蛋白質(zhì)變性并與DNA分離二苯胺六、綜合題(共2題，共14分)27、略

【分析】【分析】

從題干信息可知；青蒿素易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水，不易揮發(fā)，其性質(zhì)可類比胡蘿卜素，不宜使用水蒸氣蒸餾法提取，可采用有機(jī)溶劑萃取法。由于萃取效率的高低與材料的含水量；顆粒大小、萃取溫度和時(shí)間等有關(guān)，因此萃取前要將黃花蒿莖葉進(jìn)行粉碎和干燥。

（1）

水蒸氣蒸餾法適用于蒸餾揮發(fā)性物質(zhì)；而青蒿素不溶于水，不易揮發(fā)，不能隨水蒸氣蒸餾出，所以水蒸氣蒸餾法不適用提取青蒿素。由于青蒿素易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水，從黃花蒿中提取青蒿素時(shí)，應(yīng)采用萃取法，并且通常在提取前將黃花蒿莖葉進(jìn)行粉碎和干燥，充分破碎細(xì)胞，烘干水分，以便細(xì)胞中的青蒿素盡可能多的溶于有機(jī)溶劑中，以提高萃取效率。

（2）

由于青蒿素在60℃以上易分解；故應(yīng)選擇低沸點(diǎn)的萃取劑，所以選擇乙醚不選擇四氯化碳。

（3）

由于萃取劑遇明火易燃易爆；所以萃取青蒿素的過(guò)程應(yīng)采用水浴加熱；加熱時(shí)常在加熱瓶口安裝回流冷凝裝