【紅對(duì)勾】2020年高中化學(xué)(人教版-必修二)-第3章-第4節(jié)-課時(shí)作業(yè)21

課時(shí)作業(yè)21糖類時(shí)間：45分鐘滿分：100分一、選擇題(每小題4分，共48分，每題有1～2個(gè)選項(xiàng)符合題意)1．葡萄糖是供應(yīng)人體能量的養(yǎng)分物質(zhì)，它在人體內(nèi)發(fā)生的主要反應(yīng)是()A．酯化反應(yīng) B．氧化反應(yīng)C．還原反應(yīng) D．水解反應(yīng)答案：B解析：葡萄糖在人體內(nèi)完全氧化，同時(shí)釋放能量來維持人體生命活動(dòng)所需。2．把①蔗糖，②淀粉，③纖維素，④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分別進(jìn)行水解，最終產(chǎn)物只有1種的是()A．①和② B．只有③C．只有④ D．只有②和③答案：D解析：蔗糖的水解產(chǎn)物有葡萄糖和果糖兩種產(chǎn)物；乙酸乙酯的水解產(chǎn)物也有兩種。3．下列關(guān)于蔗糖的說法中，不正確的是()A．蔗糖是最重要的雙糖，它的相對(duì)分子質(zhì)量是葡萄糖的兩倍B．純潔的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．向蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到銀鏡生成D．在蔗糖里加入濃硫酸，可觀看到顏色變黑，并有氣泡消滅答案：A解析：葡萄糖的分子式是C6H12O6，蔗糖的分子式為C12H22O11，A不正確；蔗糖分子內(nèi)無醛基，B正確；蔗糖在酸性條件下水解，但檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物前必需先加堿調(diào)至堿性再檢驗(yàn)，C正確；蔗糖加濃硫酸炭化脫水，發(fā)生氧化還原反應(yīng)，有大量氣體消滅，D正確。4．下列關(guān)于淀粉和纖維素的敘述正確的是()A．兩者都屬于糖類，所以都有甜味B．兩者化學(xué)式相同，所以屬于同分異構(gòu)體C．兩者具有相同的通式，所以化學(xué)性質(zhì)相同D．兩者碳元素的百分含量相等答案：D解析：淀粉和纖維素屬于多糖，沒有甜味，A項(xiàng)錯(cuò)誤；兩者常用(C6H10O5)n表示，但n值不同，分子式不同，結(jié)構(gòu)也不同，所以不屬于同分異構(gòu)體，化學(xué)性質(zhì)也不同，故B、C兩項(xiàng)錯(cuò)誤。5．葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO其對(duì)應(yīng)的性質(zhì)中不正確的是()A．與鈉反應(yīng)放出氫氣B．可與乙酸發(fā)生取代反應(yīng)C．能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D．可使小蘇打溶液冒出氣泡答案：D解析：葡萄糖含有羥基，故能與鈉反應(yīng)放氫氣，與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)；含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；無羧基，所以不與NaHCO3反應(yīng)，故只有D錯(cuò)誤。6．只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，這種試劑是()A．NaOH溶液 B．Cu(OH)2懸濁液C．碘水 D．Na2CO3溶液答案：B解析：乙酸與新制Cu(OH)2發(fā)生中和反應(yīng)而使藍(lán)色絮狀沉淀變成藍(lán)色溶液，分別與剩余兩溶液混合加熱，能產(chǎn)生磚紅色沉淀的為葡萄糖，無明顯現(xiàn)象的為淀粉。A不能鑒別三種物質(zhì)，C中碘水只能鑒別出淀粉，D中Na2CO3只能鑒別出乙酸，故只有B正確。7．下列說法正確的是()答案：D解析：糖類是含有多個(gè)羥基的醛或酮，D說法正確。糖類結(jié)構(gòu)簡單，不能簡潔的由葡萄糖的結(jié)構(gòu)來推想其它糖類的結(jié)構(gòu)。8．英國《獨(dú)立報(bào)》公布“英國科學(xué)家爭辯結(jié)果表明：高纖維素食物可降低患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)”。高纖維素食物富含維生素、鋅和其他微量養(yǎng)分素，可以平衡體內(nèi)胰島素水平并調(diào)整雌激素。下列關(guān)于高纖維素的敘述不正確的是()A．高纖維素中的“高”指食物中所含纖維素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)大B．纖維素與淀粉通式都是(C6H10O5)n，它們互為同分異構(gòu)體C．纖維素與淀粉都屬于糖類且都是高分子化合物D．纖維素與淀粉都能水解，水解的最終產(chǎn)物相同，且產(chǎn)物都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)答案：B解析：纖維素與淀粉的通式都是(C6H10O5)n，但是二者的n值不相同，所以不是同分異構(gòu)體。9．核糖和脫氧核糖是人類生命活動(dòng)中不行缺少的物質(zhì)，它們的結(jié)構(gòu)簡式分別是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在肯定條件下，它們都能發(fā)生的反應(yīng)是()①氧化②還原③酯化④水解⑤加成⑥中和A．①②③⑤ B．①③④C．③④⑤ D．④⑤⑥答案：A解析：由于核糖和脫氧核糖分子中都有醛基，故能發(fā)生氧化、還原和加成反應(yīng)；又由于它含有醇羥基，故能發(fā)生酯化反應(yīng)；核糖和脫氧核糖均屬于單糖，故不能發(fā)生水解反應(yīng)；分子中沒有羧基，故不能發(fā)生中和反應(yīng)。10．某同學(xué)做葡萄糖的還原性試驗(yàn)，4mL0.5mol/L的CuSO4溶液和4mL0.5mol/L的NaOH溶液，將它們混合后，滴入1.0mL的10%的葡萄糖溶液，加熱煮沸，結(jié)果沒有看到紅色沉淀生成。這是由于()A．葡萄糖濃度太大B．加熱時(shí)間不夠C．CuSO4溶液的量不夠D．NaOH溶液的量不夠答案：D解析：葡萄糖與新制Cu(OH)2反應(yīng)時(shí)，NaOH必需過量，而本題中n(CuSO4)＝n(NaOH)＝2×10－3mol，NaOH的量不足，故看不到紅色沉淀生成。11．通過試驗(yàn)來驗(yàn)證纖維素水解后生成葡萄糖，其試驗(yàn)包括下列一些操作過程，這些操作的正確排列挨次是()①取一團(tuán)棉花或幾小片濾紙②小火微熱，變成亮棕色溶液③加入幾滴90%的濃硫酸，用玻璃棒把棉花或?yàn)V紙團(tuán)攪成糊狀④稍冷，滴入幾滴硫酸銅溶液，并加入過量的氫氧化鈉溶液使溶液中和至消滅氫氧化銅沉淀⑤加熱煮沸A．①②③④⑤ B．①③②④⑤C．①③②⑤④ D．①②③⑤答案：B解析：本題考查對(duì)纖維素水解試驗(yàn)的理解。纖維素水解要在酸性條件下加熱進(jìn)行，水解后驗(yàn)證葡萄糖，用氫氧化銅，試驗(yàn)必需在堿性條件下完成。依據(jù)題示四個(gè)選項(xiàng)，只有B正確。12.下列試驗(yàn)?zāi)苓_(dá)到預(yù)期目的是()A．取纖維素水解液少許，滴入新制的氫氧化銅懸濁液，加熱，證明水解產(chǎn)物為葡萄糖B．利用溴水鑒別苯和己烯C．利用能否與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)來鑒別乙酸和硝酸D．向經(jīng)唾液充分作用后的蘋果中滴入碘水鑒別淀粉的存在答案：B解析：本題綜合考查有機(jī)物的檢驗(yàn)。纖維素水解時(shí)以濃硫酸為催化劑，在與氫氧化銅反應(yīng)前，應(yīng)先加入強(qiáng)堿中和硫酸，才能在堿性條件下檢驗(yàn)葡萄糖是否存在；乙醇與酸發(fā)生酯化反應(yīng)，酸可以是羧酸，也可以是無機(jī)含氧酸，因此，通過酯化反應(yīng)無法區(qū)分乙酸和硝酸；蘋果肉中的淀粉在唾液淀粉酶的充分作用下，可快速水解完全，加碘水時(shí)不會(huì)消滅藍(lán)色。苯與溴水發(fā)生萃取，水層幾乎無色，苯層呈紅棕色；己烯與溴水發(fā)生加成，反應(yīng)后液體分層，上下層都無色。二、非選擇題(共52分)13．(12分)同學(xué)甲在一支試管中放入0.5g淀粉后，再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的硫酸溶液，加熱10min后，再將溶液一分為二，其中一份溶液做銀鏡反應(yīng)試驗(yàn)，結(jié)果無銀鏡消滅，另一份溶液加入碘水，結(jié)果無藍(lán)色消滅；同學(xué)乙在一支試管中放入0.5g淀粉后，再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的硫酸溶液少許，加熱45min后，加入過量的NaOH溶液中和硫酸，再將溶液一分為二，其中一份溶液做銀鏡反應(yīng)試驗(yàn)，結(jié)果有銀鏡產(chǎn)生，另一份溶液中加入少量碘水，未消滅藍(lán)色。(1)同學(xué)甲的試驗(yàn)操作不正確的地方是______________。(2)依據(jù)甲的試驗(yàn)現(xiàn)象，推斷淀粉的水解狀況是()A．完全水解 B．部分水解C．沒有水解 D．不能精確?????推斷(3)同學(xué)乙的試驗(yàn)操作不正確的地方是________。(4)依據(jù)乙的試驗(yàn)現(xiàn)象，推斷淀粉的水解狀況是()A．完全水解 B．部分水解C．沒有水解 D．不能精確?????推斷答案：(1)用銀氨溶液檢驗(yàn)前未加堿中和硫酸(2)A(3)向水解液中加入過量的NaOH溶液(4)D解析：(1)同學(xué)甲的錯(cuò)誤是用銀氨溶液檢驗(yàn)前未先加堿中和硫酸，由于銀氨溶液在酸性條件下不能存在，故不能與葡萄糖反應(yīng)。(2)水解液中滴加碘水無藍(lán)色現(xiàn)象，說明淀粉已完全水解，故選A項(xiàng)。(3)同學(xué)乙的錯(cuò)誤是向水解液中加入過量的NaOH溶液，加入碘水之后不變色，有可能是碘水與NaOH溶液反應(yīng)，所以淀粉有可能完全水解也有可能未完全水解。(4)依據(jù)上述現(xiàn)象只能說明已經(jīng)有水解反應(yīng)發(fā)生，故選D項(xiàng)。14．(12分)某有機(jī)物A化學(xué)式為CxHyOz,15gA完全燃燒可生成22gCO2和9gH2O。試求：(1)該有機(jī)物的最簡式________。(2)若A的相對(duì)分子質(zhì)量為60且和Na2CO3混合有氣體放出，A和醇能發(fā)生酯化反應(yīng)，則A的結(jié)構(gòu)簡式為________。(3)若A的相對(duì)分子質(zhì)量為60且是易揮發(fā)有水果香味的液體，能發(fā)生水解反應(yīng)，則其結(jié)構(gòu)簡式為____________________。(4)若A分子結(jié)構(gòu)中含有6個(gè)碳原子，具有多元醇和醛的性質(zhì)，則其結(jié)構(gòu)簡式為___________________________________________。答案：(1)CH2O(2)CH3COOH(3)HCOOCH3(4)解析：n(C)＝eq\f(22g,44g/mol)＝0.5mol，n(H)＝eq\f(9g,18g/mol)×2＝1mol，n(O)＝eq\f(15g－0.5mol×12g/mol－1mol×1g/mol,16g/mol)＝0.5mol所以x:y:z＝0.5mol:1mol:0.5mol＝1:2:1則其通式可表示為(CH2O)n。(1)該有機(jī)物最簡式為CH2O。(2)此時(shí)A應(yīng)為羧酸，30n＝60，所以n＝2，分子式為C2H4O2，可為CH3COOH。(3)此時(shí)A為酯且n＝2，分子式為C2H4O2，結(jié)構(gòu)簡式為。(4)n＝6，再結(jié)合性質(zhì)推知A為葡萄糖。15．(16分)有兩位同學(xué)同時(shí)進(jìn)行蔗糖的性質(zhì)試驗(yàn)，并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。請(qǐng)回答下列問題：(1)甲的操作如下：取少量蔗糖加適量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘，冷卻；在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱。試驗(yàn)結(jié)果沒有銀鏡產(chǎn)生，其緣由是___。A．蔗糖尚未水解B．加熱時(shí)間不夠C．煮沸后的溶液中沒有加堿中和作催化劑的酸D．蔗糖水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖(2)乙的操作是：將蔗糖溶液與稀H2SO4共沸后，向溶液中加入新制Cu(OH)2懸濁液，加熱至沸騰，始終未見紅色沉淀產(chǎn)生，其緣由是____________________。(3)檢驗(yàn)蔗糖無還原性但水解產(chǎn)物有還原性，應(yīng)選用的物質(zhì)是__。A．新制的氫氧化銅懸濁液、稀硫酸B．銀氨溶液、稀硫酸、氫氧化鈉溶液C．銀氨溶液、氫氧化鈉溶液D．新制的氫氧化銅懸濁液、氫氧化鈉溶液(4)兩個(gè)同學(xué)都沒有將試驗(yàn)做成功，緣由是多方面的。你認(rèn)為甲同學(xué)應(yīng)當(dāng)如何操作才能獲得成功：______________________________________________________________________________________________________________________________________________。答案：(1)C(2)未加NaOH溶液中和酸，酸溶解了Cu(OH)2懸濁液(3)B(4)待煮沸后的溶液冷卻后加入適量的NaOH溶液至溶液呈現(xiàn)弱堿性，再加入新配制的銀氨溶液，水浴加熱，就可觀看到銀鏡的生成解析：蔗糖在稀硫酸中加熱發(fā)生水解反應(yīng)生成葡萄糖和果糖。葡萄糖中含有醛基可發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但反應(yīng)必需在堿性條件下進(jìn)行。水解反應(yīng)中稀硫酸是催化劑，加入的Cu(OH)2懸濁液被H2SO2溶解生成CuSO4，無法發(fā)生Cu(OH)2與醛基的反應(yīng)。檢驗(yàn)蔗糖及其水解產(chǎn)物(葡萄糖和果糖)有無還原性，既可選用銀氨溶液，又可選用新制氫氧化銅懸濁液。由于上述檢驗(yàn)糖類還原性的兩種試劑均為堿性試劑，易被酸破壞，故水解產(chǎn)物中加入上述堿性試劑前，應(yīng)先中和掉促使蔗糖水解過程中使用的稀硫酸。16．(12分)依據(jù)下列材料，回答下列問題。A、B、C是大家生疏的與生命活動(dòng)親密相關(guān)的三種化合物，它們所含元素不超過三種，并有如圖所示轉(zhuǎn)化關(guān)系：其中化合物D是日常生活中常見的有機(jī)化合物，在肯定條件下可與單質(zhì)甲進(jìn)一步發(fā)生如圖所示變化：eq\x(化合物D)＋3eq\x(單質(zhì)甲)→3eq\x(化合物A)＋2eq\x(化合物B)請(qǐng)回答：(1)A、B、C、D四種化合物是(寫化學(xué)式)________、________、________、________。(2)化合物C的結(jié)構(gòu)式為________。(3)常溫下，A和B是通過什么途徑轉(zhuǎn)化為C的？_____________________________________________________。(4)目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趨勢，對(duì)環(huán)境產(chǎn)生了不良影響，發(fā)生這種變化的主要緣由是______________________________________________________________。答案：(1)H2OCO2C6H12O