2021年廣西旅游飯店服務(wù)技能大賽理論知識題庫1

2021年廣西旅游飯店服務(wù)技能大賽

理論知識題庫（1）

（不分工種考核）

一、單項選擇題

（-）時事與政策法規(guī)

1.新修訂的《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》于2021年（C）

起實(shí)施。

A.7月1日

B.8月1日

C.9月1日

D.10月1日

2.《中華人民共和國民法典》第一千一百九十八條規(guī)定，

賓館、商場、銀行、車站、機(jī)場、體育場館、娛樂場所等經(jīng)

營場所、公共場所的經(jīng)營者、管理者或者群眾性活動的組織

者，未盡到安全保障義務(wù)，造成他人損害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)（A）o

A.侵權(quán)責(zé)任

B.賠償責(zé)任

C.全部責(zé)任

D.無限責(zé)任

3.根據(jù)《勞動法》第三十二條的規(guī)定，如用人單位未按照

勞動合同約定支付勞動報酬，勞動者（D）通知用人單位解

除勞動合同。

A.必須提前20天以電話形式

B.必須提前30天以電話形式

C.必須提前60天以書面形式

D.可以隨時

4.根據(jù)《勞動法》第三十二條的規(guī)定，如用人單位以暴力

手段強(qiáng)迫勞動，勞動者（A）通知用人單位解除勞動合同。

A.可以隨時

B.必須提前20天以電話形式

C.必須提前30天以電話形式

D.必須提前60天以書面形式

5.經(jīng)營者定價的基本依據(jù)包括（C）和市場供求狀況。

A.季節(jié)、氣候

B.地理位置

C.生產(chǎn)經(jīng)營成本

D.運(yùn)輸工具

6.《中華人民共和國價格法》規(guī)定，對于重要的公益性服

務(wù)價格，政府可以實(shí)行（B）。

A.市場價

B.政府指導(dǎo)價或政府定價

C.經(jīng)營者依據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營成本和市場供求狀況定價

D.競價

7.《中華人民共和國價格法》規(guī)定，對于自然壟斷經(jīng)營的

商品價格，政府可以實(shí)行（D）o

A.市場價

B.競價

C.經(jīng)營者依據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營成本和市場供求狀況定價

D.政府指導(dǎo)價或政府定價

8.從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作的人員（A）進(jìn)行健康檢查。

A.每年必須

B.每隔三年

C.每隔三至四年

D.每隔五年

9.從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作的人員（A）。

A.必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作

B.無須進(jìn)行健康檢查，可以直接參加工作

C.雖然進(jìn)行了健康檢查，但沒有取得健康證明，也可以直

接參加工作

D.不用進(jìn)行健康檢查，也無須取得健康證明，可以直接參

加工作

10.經(jīng)營者以格式合同、通知、聲明、店堂告示等方式來減

輕、免除其損害消費(fèi)者合法權(quán)益應(yīng)承擔(dān)的民事責(zé)任，此種行

為違反了（B）。

A.中華人民共和國專利法

B.中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法

C.中華人民共和國價格法

D.中華人民共和國食品衛(wèi)生法

11.在酒吧里直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員，經(jīng)健康檢查合

格，由衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)發(fā)放（C）。

A.“衛(wèi)生先進(jìn)證”

B.“從業(yè)許可證”

C.“健康合格證”

D.稅訖證明

12.十九大的主題是：不忘初心，（B）,高舉中國特色社

會主義偉大旗幟，決勝全面建成小康社會，奪取新時代中國

特色社會主義偉大勝利，為實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國夢

不懈奮斗。

A.繼續(xù)前進(jìn)B.牢記使命C.方得始終D.砥礪前行

13.發(fā)展是解決我國一切問題的基礎(chǔ)和關(guān)鍵發(fā)展必須是科

學(xué)發(fā)展，必須堅定不移貫徹（A）的發(fā)展理念。

A.創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享

B.創(chuàng)造、協(xié)調(diào)、生態(tài)、開放、共享

C.創(chuàng)新、統(tǒng)籌、綠色、開放、共享

D.創(chuàng)造、統(tǒng)籌、生態(tài)、開放、共享

14.中國共產(chǎn)黨人的初心和使命，就是（C）。這個初心和

使命是激勵中國共產(chǎn)黨人不斷前進(jìn)的根本動力。

A.為中國人民謀幸福,為中華民族謀未來

B.為中國人民謀生活,為中華民族謀復(fù)興

C.為中國人民謀幸福,為中華民族謀復(fù)興

D.為中國人民謀生活,為中華民族謀未來

15.我國經(jīng)濟(jì)已由（C）階段，正處在轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、優(yōu)化

經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)換增長動力的攻關(guān)期，建設(shè)現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系是

跨越關(guān)口的迫切要求和我國發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)。

A高速增長階段轉(zhuǎn)向高水平發(fā)展

B.高速發(fā)展階段轉(zhuǎn)向高水平發(fā)展

C.高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展

D.高速發(fā)展階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展

16.全面推進(jìn)依法治國，需要堅持法治國家、法治政府、

(D)一體建設(shè)。

A.法治政黨

B.法治人大

C.法治政協(xié)

D.法治社會

17.堅持(B)的原則，有助于維護(hù)國家法制統(tǒng)一，切實(shí)

保護(hù)憲法和法律的有效實(shí)施。

A.黨的領(lǐng)導(dǎo)

B.法律面前人人平等

C.從中國實(shí)際出發(fā)

D.依法治國和以德治國相結(jié)合

18.(A)是形成高效的法治實(shí)施體系的首要任務(wù)。

A.加強(qiáng)憲法實(shí)施，堅持依憲執(zhí)政

B.堅持嚴(yán)格執(zhí)法，完善執(zhí)法程序

C.保證公正司法

D.推進(jìn)全民守法

19,十三五”時期，我國國內(nèi)生產(chǎn)總值突破（A）。

A.100萬億

B.110萬億

C.120萬億

D.130萬億

20.展望（C）年我國將基本實(shí)現(xiàn)社會主義現(xiàn)代化。

A.2025B.2030C.2035D.2040

21.我國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的根本目的是（D）o

A.全面建設(shè)小康社會

B.保持社會和諧穩(wěn)定

C.建設(shè)現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系

D.滿足人民日益增長的美好生活需求

22.2020年1月21日，習(xí)近平在致2020“中國意大利文化

和旅游年”開幕式的賀信中寫到，“一帶一路”倡議讓我們

綿延千年的友好交往煥發(fā)新的活力，希望中意文化和旅游界

人士共同描繪古老文明新時代對話的絢麗景致，為世界文明

多樣性和不同文化（A）作出新貢獻(xiàn)。

A.交流互鑒

B.交流互通

C.交流互利

D.交流互助

23.2020年9月22日，習(xí)近平參加教育文化衛(wèi)生體育領(lǐng)域

專家代表座談會時指出要把文化建計設(shè)擺在更加突出位

置，要堅定文化自信，推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、

創(chuàng)新性發(fā)展，繼承革命文化，發(fā)展社會主義先進(jìn)文化，不斷

鑄就中華文化新輝煌，建設(shè)（C）。

A社會主義現(xiàn)代化強(qiáng)國

B.社會主義科技強(qiáng)國

C.社會主義文化強(qiáng)國

D.社會主義文旅強(qiáng)國

24.《關(guān)于促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展的指導(dǎo)意見》指出，要

促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游區(qū)域協(xié)同發(fā)展，加強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品與（A）

的對接。

A.城市居民休閑需求

B.農(nóng)民脫貧需要

C.農(nóng)村城鎮(zhèn)化發(fā)展需要

D.農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展需要

25.《關(guān)于促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展的指導(dǎo)意見》提出，要

依托當(dāng)?shù)刈匀缓臀幕Y源稟賦發(fā)展特色民宿，促進(jìn)鄉(xiāng)村民宿

（B）發(fā)展。

A.多樣化、品質(zhì)化、特色化

B.多樣化、個性化、專業(yè)化

C.品牌化、特色化、專業(yè)化

D.品牌化、品質(zhì)化、特色化

26.《關(guān)于實(shí)施旅游服務(wù)質(zhì)量提升計劃的指導(dǎo)意見》指出，

良好的（B）是企業(yè)依法誠信經(jīng)營和公民文明素養(yǎng)的集中

反映，也是社會綜合治理水平的集中體現(xiàn)。

A.旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展

B.旅游市場秩序

C.旅游監(jiān)管體系

D.旅游行業(yè)自律

27.《關(guān)于實(shí)施旅游服務(wù)質(zhì)量提升計劃的指導(dǎo)意見》指出，

要力大旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳貫徹和培訓(xùn)力度，使（B）了

解優(yōu)質(zhì)旅游服務(wù)應(yīng)達(dá)到的相應(yīng)水平，增強(qiáng)監(jiān)督能力，倒逼旅

游經(jīng)營者首提升服務(wù)質(zhì)量。

A.居民

B.游客

C.媒體

D.協(xié)會

28.《關(guān)于進(jìn)一步激發(fā)文化和旅游消費(fèi)潛力的意見》指出，

要以（A）促進(jìn)旅游服務(wù)質(zhì)量提升。

A.標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施

B.科技賦能

C.文化融合

D.需求個性化

29.《關(guān)于進(jìn)一步激發(fā)文化和旅游消費(fèi)潛大的意見》指出，

要以（B）為基礎(chǔ)開展旅游住宿業(yè)監(jiān)管試點(diǎn)工作，研究制

定管理辦法，探索有效監(jiān)管方式。

A.經(jīng)濟(jì)型酒店

B.星級飯店

C.農(nóng)家樂

D.民宿

30.《關(guān)于深化“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”推動旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的

意見》提出，要充分發(fā)揮（A）在資源配置中的決定性作

用，更好發(fā)揮政府作用，加強(qiáng)頂層設(shè)計，優(yōu)化“互聯(lián)網(wǎng)+旅

游”營商環(huán)境。

A.市場

B.政府

C.資源

D.科技

31.《關(guān)于深化“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”推動旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的

意見》提出，要將（B）作為旅游要素共享的重要平臺，優(yōu)

化資源配置，加快形成以開放、共享為特征的旅游業(yè)發(fā)展新

模式。

A.旅行社

B.互聯(lián)網(wǎng)

C.旅游電商

D.第三方平臺

32.《關(guān)于以標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)餐飲節(jié)約反對餐飲浪費(fèi)的意見》提

出，要加快建立覆蓋餐飲食材采購、倉儲、加工、運(yùn)輸配送、

經(jīng)營服務(wù)、餐廚回收等全產(chǎn)業(yè)鏈的（A）餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系。

A.節(jié)約型

B.綠色

C.環(huán)保型

D.科學(xué)型

33.《旅游景區(qū)恢復(fù)開放疫情防控措施指南（2021年3月修

訂版）》要求，餐飲服務(wù)單位應(yīng)加強(qiáng)循環(huán)使用餐具清潔消毒

或使用（C）餐具，反對餐飲浪費(fèi)減少各項廢棄物產(chǎn)生，

優(yōu)化游覽環(huán)境。

A.一次性

B.多次性

C一次性無污染

E.多次性無污染

34.《旅行社有序恢復(fù)經(jīng)營疫情防控措前施指南（第二版）》

要求，旅行社應(yīng)提醒游客保持勤洗手、戴口罩、（B）、

公筷制等衛(wèi)生習(xí)慣。

A.合餐制

B.分餐制

C.配餐制

D.點(diǎn)餐制

35.《中華人民共和國旅游法》于（B）施行。

A.2013年5月1日

B.2013年10月1日

C.2014年5月1日

D.2014年10月1日

36.《中華人民共和國旅游法》規(guī)定，(D)統(tǒng)籌組織本

地的旅游形象推廣工作。

A國務(wù)院

B.旅游主管部門

C.省級以上地方人民政府

D.縣級以上地方人民政府

37.景區(qū)、住宿經(jīng)營者將其部分經(jīng)營項目或者場地交由他人

從事住宿、餐飲、購物、游覽、娛樂、旅游交通等經(jīng)營的，

應(yīng)當(dāng)對實(shí)際經(jīng)營者的經(jīng)營行為給旅游者造成的損害承擔(dān)

(D)o

A.賠償責(zé)任

B.有限責(zé)任

C.無限責(zé)任

D.連帶責(zé)任

38.根據(jù)旅游活動的風(fēng)險程度，對旅行社、住宿、旅游交通

以及我國《旅游法》規(guī)定的高風(fēng)險旅游項目等經(jīng)營者實(shí)施

(C)制度。

A.財產(chǎn)保險

B.質(zhì)量保證金

C.責(zé)任保險

D.人身意外保險

39.下列關(guān)于旅游者救助請求權(quán)的表述中，不正確的選項是

(B)o

A.旅游者在人身、財產(chǎn)安全遇有危險時，有請求救助和保護(hù)

的權(quán)利

B.旅游者享有國家及有關(guān)組織提供的無償求助權(quán)，無須支付

相關(guān)費(fèi)用

C.旅游者有依法獲得賠償?shù)臋?quán)利

D.旅游者人身、財產(chǎn)受到損害后可以依法請求賠償

40.《中華人民共和國旅游法》規(guī)定，城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村居民利用

自有住宅或其他條件依法從事旅游經(jīng)營，其管理辦法由

(B)制定。

A.縣級人民政府

B.省、自治區(qū)、直轄市人民政府

C.縣級以上旅游主管部門

D.國家旅游主管部門

41.根據(jù)規(guī)定，旅游主管部門和有關(guān)部門依法實(shí)施監(jiān)督檢

查，其監(jiān)督檢查人員不得少于（A）o

A.2人

B.3人

C.4人

D.5人

42.依法成立的旅游行業(yè)組織依照法律、行政法規(guī)和章程的

規(guī)定，制定行業(yè)經(jīng)營規(guī)范和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，對其會員的經(jīng)營行為

和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行（D）,組織開展職業(yè)道德教育和業(yè)務(wù)培

訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)。

A.民主管理

B.監(jiān)督管理

C.協(xié)商管理

D.自律管理

43.《中華人民共和國旅游法》第二十七條規(guī)定，國家鼓勵

和支持發(fā)展（C）,提高旅游從業(yè)人員素質(zhì)。

A.旅游專業(yè)研究生教育

B.旅游應(yīng)用型本科教育

C.旅游職業(yè)教育和培訓(xùn)

D.旅游成人教育和培訓(xùn)

44.《中華人民共和國旅游法》規(guī)定，旅游業(yè)發(fā)展應(yīng)當(dāng)遵循

社會效益、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益(B)的原則。

A.相一致

B.相統(tǒng)一

C.相協(xié)調(diào)

D.相平衡

45.下列關(guān)于旅游者安全義務(wù)的表述中，不正確的選項是

(B)o

A.安全不僅僅是政府、旅游經(jīng)營者的責(zé)任，旅游者也應(yīng)當(dāng)履

行旅游安全義務(wù)

B.旅游者參加旅游活動應(yīng)注意保護(hù)自身隱私權(quán)，無須告知旅

游經(jīng)營者其個人健康情況

C.旅游者對國家應(yīng)對重大突發(fā)事件暫時限制旅游活動的措

施以及有關(guān)部門、機(jī)構(gòu)或者旅游經(jīng)營者采取的安全防范和應(yīng)

急處置措施，應(yīng)當(dāng)予以配合

D.旅游者違反安全警示規(guī)定，或者對國家應(yīng)對重大突發(fā)事件

暫時限制旅游活動的措施、安全防范和應(yīng)急處置措施不配合

的，依法承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任

46.對于國家應(yīng)對重大突發(fā)事件暫時限制旅游活動的措施

以及有關(guān)部門、機(jī)構(gòu)或者旅游經(jīng)營者采取的安全防范和應(yīng)急

處置措施，旅游者（A）o

A.應(yīng)當(dāng)予以配合

B.可以適當(dāng)配合

C.根據(jù)情況配合

D.不應(yīng)予以配合

47.《中華人民共和國旅游法》規(guī)定，旅游者有權(quán)要求旅游

經(jīng)營者按照（B）提供產(chǎn)品和服務(wù)。

A.宣傳廣告的內(nèi)容

B.合同約定

C.旅游者提出的需求

D.經(jīng)營者事先告知的內(nèi)容

48.某旅游團(tuán)在餐廳就餐后，大部分旅游者都出現(xiàn)上吐下瀉

的現(xiàn)象，住院治療后恢復(fù)健康。經(jīng)鑒定，該餐廳提供的菜品

有毒，旅游者可以依法維護(hù)自己的權(quán)益。下列關(guān)于旅游者維

權(quán)措施的選項中，屬于不當(dāng)措施的是（D）0

A.請媒體曝光，并要求有關(guān)部門嚴(yán)肅查處

B.直接向餐廳索賠

C.直接提起訴訟，要求餐廳賠償醫(yī)頭療費(fèi)、護(hù)理費(fèi)、誤工費(fèi)、

交通費(fèi)等

D.直接提起仲裁，要求餐廳賠償精神損失費(fèi)

49.經(jīng)營者的下列行為中，（D）不違反《消費(fèi)者權(quán)益保

護(hù)法》規(guī)定的義務(wù)。

A.店堂告示“商品一旦售出概不退換”

B.店堂告示“未成年人須由成人陪伴方可入內(nèi)”

C.顧客購買兩條毛巾索要發(fā)票，經(jīng)營者以“小額商品，不開

發(fā)票”為由拒絕

D.出售蛋類食品的價格經(jīng)常變化

50.自主選擇權(quán)是一種（B）,因此消費(fèi)者自主選擇商品

或服務(wù)的行為，必須是依照法律，遵守社會公德，不得侵害

國家、集體、他人合法權(quán)益的合法行為。

A.絕對權(quán)

B.相對權(quán)

C.完全權(quán)

D.部分權(quán)

51.《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的核心原則是

（C）。

A.平等原則

B.誠實(shí)信用原則

C.國家保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益不受侵犯原則

D.全社會共同保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益的原則

52.《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的立法目的，是

為了保護(hù)（A）的合法權(quán)益，維護(hù)社會經(jīng)濟(jì)秩序，促進(jìn)社

會主義經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。

A.消費(fèi)者B.經(jīng)營者

C.消費(fèi)者和經(jīng)營者D.消費(fèi)者或經(jīng)營著

53.在接待境外旅客住宿時，除了要履行查驗證件等手續(xù)

外，旅館還應(yīng)當(dāng)在（C）向當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)報送住宿登記表。

A.6小時內(nèi)

B.12小時內(nèi)

C.24小時內(nèi)

D.48小時內(nèi)

54.飯店對旅客遺留的貴重物品，應(yīng)當(dāng)妥善保管，設(shè)法將遺

留物品歸還原主或揭示招領(lǐng)；經(jīng)招領(lǐng)（C）仍然無人認(rèn)領(lǐng)

的，應(yīng)當(dāng)?shù)怯浽靸?，送?dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)按拾遺物品處理。

A.半個月后

B.1個月后

C.3個月后

D.6個月后

55.經(jīng)批準(zhǔn)開業(yè)的旅館，如有歇業(yè)、轉(zhuǎn)業(yè)、合并、遷移、改

變名稱等情況，也應(yīng)當(dāng)在市場監(jiān)督管理部門辦理變更登記后

（A）內(nèi)，向當(dāng)?shù)氐氖?、縣公安局、公安分局備案。

A.3日

B.3個工作日

C.5日

D.5個工作日

56.住宿經(jīng)營者未能按照旅游服務(wù)合同約定提供服務(wù)的，應(yīng)

當(dāng)為旅游者提供不低于原定標(biāo)準(zhǔn)的住宿服務(wù)，因此增加的費(fèi)

用由（B）承擔(dān)。

A.旅行社

B.住宿經(jīng)營者

C.旅游者

D.旅行社和住宿經(jīng)營者

（二）廣西文化和旅游知識

57.廣西全境解放的日期是（C）o

A.1949年10月1日B.1949年12月1日

C.1949年12月11日D.1949年11月12E

58.廣西壯族自治區(qū)成立于1958年3月5日，其成立紀(jì)念

日是（D）。

A.每年的3月5日

B.每年的3月15日

C.每年的11月12日

D.每年的12月11日

59.（B）是廣西擁有的世界地質(zhì)公園。

A.丹霞山世界地質(zhì)公園B.樂業(yè)-鳳山世界地質(zhì)公園

C.三清山世界地質(zhì)公園D.貓兒山世界地質(zhì)公園

60.（B）是壯族古老的彈撥樂器。

A.古箏B.天琴C.獨(dú)弦琴D.七弦琴

61.左江花山巖畫文化景觀于（B）被列入《世界遺產(chǎn)名

錄》。

A.2015年7月15日

B.2016年7月15日

C.2017年7月5日

D.2018年7月5日

62.紅軍長征湘江戰(zhàn)役發(fā)生在（B）o

A.1933年

B.1934年

C.1935年

D.1936年

63.《桂海虞衡志》是廣西歷史上第一部博物志，較為全面

地介紹廣西風(fēng)土物產(chǎn)及生活習(xí)俗，其作者是（A）。

A.范成大

B.柳宗元

C.蘇軾

D.王正功

64.《粵西游記》專門記述在廣西的游歷見聞和分析評論，

其作者是（D）。

A.袁枚

B.洪秀全

C.湯顯祖

D.徐霞客。

65.“桂林山水甲天下”這千古名句的真跡就題刻于獨(dú)秀峰

下一塊800年歷史的詩碑之上，這句詩的作者是（D）o

A.韓愈

B.柳宗元

C.蘇軾

D.王正功

66.全國唯一的毛南族自治縣是（D）毛南族自治縣。

A.大化

B.東蘭

C.融水

D.環(huán)江

67.靖江王城在清代是廣西貢院，這里曾出過（C）位狀

yG?

A.2

B.3

C.4

D.5

68.廣西有（C）個世居民族。

A.10

B.11

C.12

D.13

69.廣西現(xiàn)有（C）個邊境口岸。

A.10

B.11

C.12

D.13

70.廣西素有“銅鼓之鄉(xiāng)”之稱，迄今為止世界上發(fā)現(xiàn)的最

大的銅鼓在廣西（C）出土。

A.大化

B.東蘭

C.北流

D.靈山

71.廣西的陸地邊境線長度為（A）千米。

A.1020千米

B.2010米

C.1595米

D.1955米

72.廣西佛教協(xié)會駐寺在（B）o

A.南寧青秀山觀音禪寺

B.桂平西山龍華寺

C.桂林西山洗石庵

D.南寧馬山靈陽寺

73.“千年嶺南重鎮(zhèn)，百年兩廣商埠”通常指的是廣西的

（A）市。

A.梧州

B.南寧

C.百色

D.桂林

74.廣西的簡稱“八桂”始于（C）朝。

A.秦朝

B.漢朝

C.唐朝

D.宋朝

75.桂林市現(xiàn)存的最大字體石刻是“南天一柱"，它由（B）

題寫。

A.王正功

B.黃國才

C.范成大

D.柳宗元

76.廣西（A）有“中國白鷺之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

A.防城港市

B.欽州市

C.貴港市

D.北海市

77.廣西的（D）是中國少有的整體以海為生的海洋性民

族。

A.4么佬族

B.傷佬族

C.毛南族

D.京族

78.梧州六堡茶被列入國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，它屬于

（C）茶。

A.紅茶

B.綠茶

C.黑茶

D.白茶

79.在桂林市美麗的榕湖北岸，有一座古南門，磚石砌筑。

據(jù)載為唐代名將李靖平定嶺南后，在桂林筑置城守所建，是

桂林“唐城”的南大門，今已有1300多年的歷史，現(xiàn)“古

南門”三個字為（A）所書。

A.郭沫若

B.李渤

C.齊白石

D.張九齡

80.廣西有（B）個設(shè)區(qū)市。

A.15個

B.14個

C.13個

D.12個

81.廣西最典型的丹霞地貌是（C）,被專家譽(yù)為“丹霞之

魂”。

A.興安縣貓兒山

B.容縣都崎山

C.資源縣八角寨

D.桂平白石山

82.廣西的珍稀植物中，（A）被譽(yù)為“植物活化石”。

A.銀杏

B.杪拶

C.銀杉

D.紅豆杉

83.（C）是我國最早的人工運(yùn)河和世界上偉大的古代水

利工種之一，溝通了長江水系和珠江水系。

A.都江堰

B.鄭國渠

C.靈渠

D.秦渠

84.邕州知州（D）在邕州保衛(wèi)戰(zhàn)中率領(lǐng)2800名邕州守軍

對抗交趾軍隊10萬人，堅守42天，最終彈盡糧絕，以身殉

國。

A.馮子材

B.儂智高

C.瓦氏夫人

D.蘇緘

85.太平天國運(yùn)動的核心領(lǐng)導(dǎo)成員中，（D）不是廣西籍。

A.石達(dá)開

B.蕭朝貴

C.楊秀全

D.洪秀全

86.廣西境內(nèi)最大的河流是（D）,在廣西境內(nèi)總長1239

米。

A.漓江

B.邕江

C.右江

D.西江

87.廣西東蘭人（A）,是右江農(nóng)民運(yùn)動和百色起義的領(lǐng)導(dǎo)

者之一，創(chuàng)建了廣西第一個農(nóng)民運(yùn)動講習(xí)所。

A.韋拔群

B.鄧小平

C.韋國清

D.張云逸

88.（C）時期，廣西屬于廣南西路，簡稱廣西路，廣西

的名稱由此而來。

A.唐朝

B.明朝

C.北宋

D.南宋

89.1949年12月11三，中國人民解放軍攻克（B）,宣告

廣西全境解放。

A.昆侖關(guān)

B.鎮(zhèn)南關(guān)

C.娘子關(guān)

D.友誼關(guān)

90.京族最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日是（B）,在這一節(jié)日的前后三

天，京族同胞以唱歌的形式表達(dá)對神靈、祖先的敬仰之情。

A.歌好節(jié)

B.哈節(jié)

C.走坡節(jié)

D.花炮節(jié)

91.以廣西桂平西山天然古井乳泉為釀造用水，以優(yōu)質(zhì)高粱

為原料，配以麥曲發(fā)酵，采用特種工藝釀造，并經(jīng)陳年儲藏

而成的（C）,有“廣西小茅臺”的美稱。

A.三花酒

B.丹泉酒

C.乳泉井酒

D.東園家酒

92.廣西田七的產(chǎn)量僅次于云南，居全國第二，其中百色

(A)被稱為“田七之鄉(xiāng)”。

A.靖西市

B.田陽縣

C.田東縣

D.隆林縣

93.(B),桂林市人民政府正式啟動“兩江四湖”工程。

A.1998年

B.1999年

C.2000年

D.2009年

94.2020年末，廣西設(shè)計時速200千米及以上的高鐵里程已

達(dá)到(A)千米，在全國高鐵里程排行榜名列前茅。

A.2500

B.2200

C.2000

D.1500

95.廣西有(A)兩個國際旅游集散地。

A.桂林和南寧

B.桂林和柳州

C.桂林和北海

D.南寧和北海

96.(A)是廣西的拳頭旅游產(chǎn)品，素以“山清、水秀、

洞奇、石美”聞名于世。

A.山水觀光旅游產(chǎn)品

B.濱海度假旅游產(chǎn)品

C.休閑度假旅游產(chǎn)品

D.健康養(yǎng)生旅游產(chǎn)品

97.(D)是中國5個少數(shù)民族自治區(qū)中唯一既沿邊又沿

海自治區(qū)是

A.內(nèi)蒙古自治區(qū)

B.寧夏回族自治區(qū)

C.西藏自治區(qū)

D.廣西壯族自治區(qū)

98.下列不屬于舊石器時代，生活在廣西境內(nèi)的古人類是

(C)o

A.柳江人

B.白蓮洞人

C.頂蛔山人

D.麒麟山人

99.在廣西的城市當(dāng)中，被譽(yù)為“天下民歌眷戀的地方”享

譽(yù)中外的是(C)。

A.桂林

B.柳州

C.南寧

D.百色

100.位于桂林興安縣的越城嶺主峰貓兒山，海拔(A),

被譽(yù)為“華南第一高峰。

A.2142米

B.4212米

C.1242米

D.2214米

101.(A)是全國最大的茉莉花生產(chǎn)基地、花茶加工基地

和全國最大的花茶批發(fā)、交易集散地。

A.橫州

B.上林

C.馬山

D.武鳴

102.（B）是中國十大有色金屬礦區(qū)之一，其中鋁土礦已

探明儲量約占全國的四分之一。

A.柳州

B.百色

C.崇左

D.河池

103.蘇鐵被稱為植物界的“活化石。也是國家（A）保

護(hù)瀕危植物。

A.一級

B.二級

C.三級

D.四級

104.廣西民族博物館展出了北流市六靖鎮(zhèn)出土的目前世界

上最大的銅鼓，面徑達(dá)（B）厘米，號稱“銅鼓之王二是

該館的鎮(zhèn)館之寶。

A.160

B.165

C.170

D.175

105.廣西的名山中，（B）被稱為北回歸線上的“生物多

樣性基因?qū)殠臁薄?/p>

A.桂平西山

B.大明山

C.十萬大山

D.貓兒山

106.俗話說“西珠不如東珠，東珠不如南珠。”南珠是指廣

西（D）產(chǎn)的珍珠。

A.防城港

B.東興

C.欽州

D.合浦

（三）前廳服務(wù)知識

107.下列關(guān)于職業(yè)道德的表述中，不正確的是（C）o

A、本行業(yè)的從業(yè)人員必須遵守職業(yè)道德

B、職業(yè)道德是歷史繼承性和時代進(jìn)步性的高度統(tǒng)一體

C、職業(yè)道德是本單位自行制定的道德規(guī)范，脫離了該單位

就自動失效了

D、職業(yè)道德是一種全行業(yè)的行為準(zhǔn)則

108.對于職業(yè)道德的衡量，（A）是一種來自外部的約束

力。

A、傳統(tǒng)習(xí)慣和社會輿論

B、內(nèi)心信念和飯店內(nèi)部員工的輿論

C、心靈感應(yīng)

D、家庭成員的評價

109.本飯店在其他飯店，以及社會其他單位開展合作的過

程中，往往都會在經(jīng)費(fèi)、人員、物資等方面產(chǎn)生錯綜復(fù)雜的

內(nèi)、外部關(guān)系，這主要體現(xiàn)了飯店職業(yè)道德中的（C）性。

A、完美B、安全C、社會公益

D、差異

110.甲肝和（A）肝的主要傳播途徑是通過糞一口傳播。

A、戊B、丁C、丙

D、乙

111.在引發(fā)飯店火災(zāi)的主要原因中，一般不包括（D）。

A、易燃物品的使用不當(dāng)

B、電器損壞，導(dǎo)致漏電

C、客人隨意亂扔煙頭

D、家俱的老化

112.火災(zāi)發(fā)生時，（D）做法是不正確的。

A、及時向飯店消防中心報告

B、及時按動手動報警器

C、保店消防人員確認(rèn)火災(zāi)情況后向全保店報警

D、首先向住在貴賓房的客人報警，然后再通知其他客人

113.前廳結(jié)賬服務(wù)中，常用的財會類設(shè)施設(shè)備有稅務(wù)發(fā)票

打印機(jī)和（C）等。

A、感應(yīng)棒

B、IC卡

C、點(diǎn)鈔機(jī)

D、電子光卡

114.在對于“金鑰匙”職員的素質(zhì)要求中，（B）是錯

誤的說法。

A、高效地滿足客人委托服務(wù)要求

B、身材高大，長相俊俏，多為男性

C、外語流利

D、交際和應(yīng)變能力極強(qiáng)

115.計算機(jī)房況控制功能包括反映客房占用、自用狀況和

(B)等。

A、費(fèi)用超限提示

B、顯示已售出客房狀況

C、VIP客人查詢

D、日期查詢

116.使用計算機(jī)建立、管理客史檔案的主要功能不包括

(A)。

A、客人信譽(yù)級別提示

B、客史檔案分類統(tǒng)計

C、夜審后自動轉(zhuǎn)為客史檔案

D、刪除客史檔案資料

117,使用計算機(jī)進(jìn)行特別信息維護(hù)的具體內(nèi)容不包括

(B)。

A、“黑名單”自動提示

B、選擇、修改客史檔案的資料

C、輸入“黑名單”

D、每次輸入客人姓名，則自動生成住店客人名單

118.根據(jù)《中華人民共和國勞動法》的有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁一

切企業(yè)招收未滿（D）周歲的童工。

A、19

B、18

C、17

D、16

119.為吸引客人注意力，下列做法中不恰當(dāng)?shù)氖牵˙）o

A、行為舉止大方、得體，表情和善

B、將頭發(fā)染成黃、紅雙色

C、佩帶印有本飯店吉祥物的徽章

D、保持良好的儀表、儀容，并注重細(xì)節(jié)到修飾

120.處理有特殊要求的訂房時，錯誤的做法是（D）。

A、對于VIP客人服務(wù)人員要熱情接待，記錄客人的要求

B、如客人提出保密服務(wù)，飯店應(yīng)當(dāng)記錄實(shí)施

C、對客人提出的合理要求可以滿足

D、客人若提出臨時增設(shè)房間的家具，一般來說飯店不為客

人解決

121.為了方便住店客人，飯店通常在前臺問訊處設(shè)置

（C）,提供一般的郵寄信件服務(wù)以及行李稱重。

A、標(biāo)準(zhǔn)信封自動抽取設(shè)備

B、快遞公司代表處

C、臺式電子計重秤

D、郵件架

122.急躁型客人的明顯特點(diǎn)是（C）。

A、熱情、健談

B、喜歡喋喋不休

C、情緒易于波動，一味地堅持立即為其服務(wù)

D、在做出決定前，常常不停地改變主意

123.交際型客人的明顯特點(diǎn)是（A）。

A、熱情、健談，甚至?xí)埛?wù)人員共同進(jìn)餐

B、喜歡喋喋不休地說話，以體現(xiàn)自我

C、情緒易于波動

D、抱怨飯店的房價高

124.當(dāng)有人打電話詢問某位已要求保密服務(wù)住客的情況

時，下列回復(fù)最為妥當(dāng)?shù)氖牵–）o

A、這位女士要求我們對您保密，我不能告訴您

B、客人已經(jīng)結(jié)賬走了，你不要再往這里打電話

C、客人暫時不在房間

D、你打錯電話了

125.前廳服務(wù)員在對客服務(wù)中，要注意發(fā)揮語言技巧，下

列做法不恰當(dāng)?shù)氖牵˙）。

A、運(yùn)用適當(dāng)?shù)挠哪Z言

B、用第三人的缺陷和客人開玩笑

C、在一定程度上可以附和客人的觀點(diǎn)

D、學(xué)會以柔克剛，避開客人的激烈言辭

126.作為飯店員工應(yīng)當(dāng)注意語言表達(dá)的技巧，（D）做法

是不恰當(dāng)?shù)摹?/p>

A、巧妙得體

B、注意文化背景的差異

C、注意委婉靈活

D、主動詢問客人的家庭情況，增進(jìn)與客人的關(guān)系

127.關(guān)于客房預(yù)訂單作用，不恰當(dāng)?shù)谋硎鍪牵˙）。

A、按統(tǒng)一規(guī)范的模式進(jìn)行操作

B、可以顯示各類房型在同一時間的狀況

C、對預(yù)訂員的工作起一定的提示作用

D、可以掌握客人訂房資料的記錄和儲存范圍

128.下列人員中不屬于VIP范圍的是（A）o

A、一般單位的領(lǐng)導(dǎo)

B、國際組織的高官、要員

C、名人、明星等知名人士

D、有特殊使命的人士

129.假店在接待貴賓的工作中，下列做法不恰當(dāng)?shù)氖?/p>

（B）。

A、事先確認(rèn)客人抵達(dá)的時間

B、事先同對方聯(lián)系好登記入住、付款方式，并預(yù)收押金，

以提高工作效率

C、事先選擇好贈送客人的禮品

D、預(yù)先與有關(guān)部門做好溝通、協(xié)調(diào)工作

130.合影時，在一般情況下，第一排兩端均為（D）。

A、司機(jī)

B、譯員

C、賓方人員

D、主方人員

131.對于老年客人，一般不適宜推薦（D）的客房供其住

宿。

A、低樓層

B、距離樓梯近

C、距離電梯近

D、毗鄰繁華大街

132.在客人抵店的預(yù)分排房工作中，下列做法中不恰當(dāng)?shù)?/p>

是（B）。

A、減少散客與團(tuán)隊間的相互干擾

B、將同一團(tuán)隊中的客人分在不同的樓層

C、掌握維修房的維護(hù)計劃

D、做好與客房部的協(xié)調(diào)工作

133.板店客房狀況控制系統(tǒng)中，（B）能夠顯示未來某一

時期某種類型的客房狀況。

A、客房現(xiàn)狀

B、客房預(yù)訂狀況

C、客房短期狀況顯示系統(tǒng)

D、客房中期狀況顯示系統(tǒng)

134.（C）不屬于前廳部和銷售部為保證客房銷售的正

常進(jìn)行而開展溝通、林調(diào)的主要內(nèi)容。

A、房價調(diào)整方案

B、團(tuán)隊客人預(yù)訂客房的占用比例

C、客房保養(yǎng)計劃

D、組織促銷活動方案

135.客人因為健康原因?qū)е挛窗雌陔x店時，下列做法不恰

當(dāng)?shù)氖牵―）。

A、通過電話問候

B、到房間慰問

C、征求客人是否需要送餐服務(wù)

D、先讓其結(jié)清房費(fèi)，再為其轉(zhuǎn)房

136.如飯店無法找到客人的訂房資料，但又不能提供房間

給客人時，在為客人做轉(zhuǎn)店處理的過程中，下列做法中不恰

當(dāng)?shù)氖牵ˋ）o

A、以維護(hù)飯店的利益為重，加收服務(wù)費(fèi)

B、應(yīng)主動為客人安排交通工具

C、可將客人的姓名通知總機(jī)，以便為客人提供郵件轉(zhuǎn)寄和

查詢服務(wù)

D、應(yīng)盡快聯(lián)系與本版店檔次相關(guān)的假店

137.娛樂部的工作任務(wù)中不包括（C）。

A、保齡球服務(wù)

B、提供網(wǎng)球場設(shè)施

C、送餐服務(wù)

D、健身服務(wù)

138.因客人行李無人搬運(yùn)而引起客人的投訴屬于（B）。

A、對設(shè)備的投訴

B、對服務(wù)質(zhì)量的投訴

C、對服務(wù)態(tài)度的投訴

D、對異常事件的投訴

139.在處理完客人對服務(wù)質(zhì)量的投訴后，欠妥的做法是

（D）o

A、有針對性地進(jìn)行分析，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)

B、可按月統(tǒng)計客人的投訴

C、可不定期統(tǒng)計客人的投訴

D、讓被投訴的服務(wù)人員每次見到客人都要道歉

140.下列有關(guān)老客戶延期離店的處理方法中，不恰當(dāng)?shù)氖?/p>

(B)o

A、可與客人協(xié)商換房事宜

B、如在銷售旺季，應(yīng)加收2倍房費(fèi)

C、要向客人表示感謝，并主動為客人辦理延期入住手續(xù)

D、如客人所住的房間已提前被他人辦理了保證性預(yù)訂，可

委婉地向客人解釋，并為其調(diào)換房間

141.如果客人反映是因為聽說飯店衛(wèi)生狀況太差而取消預(yù)

訂房時，下列做法中不恰當(dāng)?shù)氖?D)。

A、立即向客人道歉

B、如果是誤傳，應(yīng)向客人說明實(shí)際情況

C、感謝客人提出的批評

D、與客人分庭抗禮

142.(B)不屬于消費(fèi)者購后評價的主要行為。

A、向朋友推薦

B、到售后維修店免費(fèi)維修

C、竭力阻止他人購買

D、重復(fù)購買

143.客人對飯店空調(diào)不制冷的投訴屬于(A)。

A、對設(shè)備的投訴

B、對服務(wù)質(zhì)量的投訴

C、對服務(wù)態(tài)度的投訴

D、對異常事件的投訴

144.客人反映行李員行為舉止不禮貌的投訴屬于（C）。

A、對設(shè)備的投訴

B、對服務(wù)質(zhì)量的投訴

C、對服務(wù)態(tài)度的投訴

D、對異常事件的投訴

145.假店為招攬客源而組織的禮品饋贈活動，聯(lián)絡(luò)雙方的

感情，進(jìn)而轉(zhuǎn)入洽談交易，這種介紹產(chǎn)品的方法屬于

（C）o

A、好奇接近法

B、利益接近法

C、有獎接近法

D、情緒接近法

146.在以水景著稱的旅游景點(diǎn)，當(dāng)枯水期到來時，其周邊

的飯店往往沒有多少客源，這主要反映出（C）o

A、消費(fèi)者的收入水平在降低

B、消費(fèi)者沒有閑暇時間

C、自然環(huán)境的變化會影響消費(fèi)者的心理

D、各家飯店惡性競爭的后果

147.求疵報價指的是（D）o

A、賣方故意制造出商品的瑕疵

B、因產(chǎn)品本身的缺陷，而低價出售

C、因為買方故意搞破壞，造成產(chǎn)品賤賣

D、客人采用挑剔的方法提出部分真實(shí)、部分夸大的意見,

以此降低賣方提出的價格

148.預(yù)訂客房而未到的客人通常是板店（C）的對象。

A、最難打交道

B、應(yīng)列入“黑名單”

C、爭取

D、不穩(wěn)定

149.板店內(nèi)部溝通協(xié)調(diào)的第一步是（B）。

A、選擇溝通對象

B、明確溝通目標(biāo)

C、選擇合適的溝通地點(diǎn)

D、選擇合適的溝通方式

150.（A）不屬于飯店內(nèi)部之間溝通、協(xié)調(diào)的計劃安排類

內(nèi)容。

A、有關(guān)部門就客人投訴意見的協(xié)調(diào)處理

B、有關(guān)部門商討飯店員工培訓(xùn)工作的報告

C、有關(guān)部門商討員工招聘的情況報告

D、散客接待的排房計劃

151.所有鑰匙上的鑰匙牌都應(yīng)（C）o

A、塞進(jìn)鑰匙孔內(nèi)

B、由問訊員統(tǒng)一收集在專門的盒子里

C、露在鑰匙孔的外部

D、放在柜臺上

152.關(guān)于客用鑰匙的回收，（D）是錯誤的。

A、使用機(jī)械鑰匙的飯店，問訊員應(yīng)主動提醒客人外出時將

鑰匙交總臺保管

B、使用電子鑰匙的飯店，總臺接待員應(yīng)提醒客人保管好自

己房間的鑰匙

C、客人結(jié)賬離店后，鑰匙必須交回代店

D、客用鑰匙的回收統(tǒng)一由收銀處負(fù)責(zé)

153.制作客用鑰匙卡的基本程序是（A）。

A、向編碼器輸入信息一劃卡一打印信息一送交客人

B、劃卡一向編碼器輸入信息一打印信息一送交客人

C、打印信息一向編碼器輸入信息一劃卡一送交客人

D、劃卡一打印信息一向編碼器輸入信息一送交客人

154.客人外出回店取鑰匙時，（A）做法是欠妥的。

A、請客人出示身份證

B、核對客人住房憑證

C、留意客人的住店日期

D、留意客人離店的日期

155.客用鑰匙準(zhǔn)用單的主要內(nèi)容不包括（D）o

A、客人姓名

B、房號

C、日期

D、房型

156.一艘輪船由東十二區(qū)向東越過日界線進(jìn)入西十二區(qū),

則日期（B）。

A、增加一天

B、減少一天

C、不變

D、不變，鐘點(diǎn)改變

157.北京時間是指（B）八區(qū)的時間。

A、北

B、東

C、西

D、南

158.全球分為（C）個時區(qū)。

A、8

B、12

C、24

D、36

159.在中國，電話報修臺的電話號碼是（D）。

A、109

B、110

C、111

D、112

160.在中國，天氣預(yù)報臺的電話號碼是（D）。

A、125

B、124

C、123

D、121

161.業(yè)務(wù)培訓(xùn)的內(nèi)容不包括（D）o

A、規(guī)章制度培訓(xùn)

B、服務(wù)意識的培訓(xùn)

C、職業(yè)道德培訓(xùn)

D、文化基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)

162.在飯店中，服務(wù)和管理過程的“事故易發(fā)期”一般出

現(xiàn)在（C）o

A、上午

B、下午

C、即將下班前

D、午夜左右

163.坂店在接待重要客戶參觀客房時，下列做法中欠妥當(dāng)

的是（D）。

A、可安排客人在咖啡廳休息

B、進(jìn)行花卉、配備品的重點(diǎn)布置

C、安排好值班人員引領(lǐng)

D、直接與客人談?wù)搩r格

164.飯店代表在迎接VIP客人時，下列做法中不妥的是

（D）。

A、VIP客人屬于貴賓，應(yīng)盡量安排專人、專車迎接

B、接到VIP客人后，要及時與飯店聯(lián)系

C、如找不到VIP客人應(yīng)及時與飯店聯(lián)系、查找

I）、讓VIP客人自己到停車場找飯店代表

165.飯店代表的工作內(nèi)容不包括（A）o

A、代表飯店出外聯(lián)系業(yè)務(wù)

B、在機(jī)場接待團(tuán)隊客人

C、在車站迎接預(yù)訂客人

D、代表飯店送別客人

166.飯店代表在客人抵達(dá)時的服務(wù)工作不包括（D）。

A、代表飯店向客人表示歡迎和問候

B、詢問客人有無托辦事項

C、搬運(yùn)并確認(rèn)行李件數(shù)

D、為其購買私人用品

167.飯店代表在向客人介紹飯店服務(wù)特色時，應(yīng)避免涉及

（D）o

A、服務(wù)時間

B、服務(wù)特點(diǎn)

C、服務(wù)種類

D、其他飯店在某項服務(wù)方面的優(yōu)勢

168.關(guān)于大堂副理工作任務(wù)的表述中，（C）是錯誤的。

A、受理客人的投訴

B、對衣冠不整者予以勸阻

C、為客人負(fù)責(zé)訂餐及送餐服務(wù)

D、回答客人問詢

169.關(guān)于行李員工作任務(wù)的表述，（D）是錯誤的。

A、替住店客人到商務(wù)中心取傳真

B、直接為客人提供行李接運(yùn)服務(wù)

C、向客人介紹飯店的服務(wù)設(shè)施

D、對客人的可疑行李要打開仔細(xì)檢查

170.根據(jù)飯店的性質(zhì)、規(guī)模、地理位置等因素設(shè)置前廳部

工作機(jī)構(gòu)，這體現(xiàn)了（A）o

A、結(jié)合實(shí)際原則

B、機(jī)構(gòu)精簡原則

C、協(xié)作便利原則

D、任務(wù)明確原則

171.行李領(lǐng)班的工作任務(wù)之一是（A）o

A、禮賓經(jīng)理不在時受理委托代辦事宜

B、掌握團(tuán)隊客人抵離店等信息

C、按計劃對所轄員工進(jìn)行培訓(xùn)

D、發(fā)放客用鑰匙卡

172.下列有關(guān)板店代表應(yīng)當(dāng)具備的基本條件中，不恰當(dāng)?shù)?/p>

內(nèi)容是（A）。

A、必須為男性

B、具有良好的記憶能力，能記清?？拖嗝?/p>

C、善于同客人進(jìn)行交流

D、對店外接送服務(wù)流程非常熟悉

173.關(guān)于行李錯送的處理方法，（A）是不恰當(dāng)?shù)摹?/p>

A、單獨(dú)將暫時無人認(rèn)領(lǐng)的行李拆開

B、先進(jìn)行核對，確定行李是否錯送

C、如果確實(shí)錯送了行李，應(yīng)向客人致歉

D、將多出的行李存入行李房

174.關(guān)于辦理客人行李長期寄存，（A）是不恰當(dāng)?shù)摹?/p>

A、短期、長期寄存應(yīng)當(dāng)混放在一起

B、應(yīng)當(dāng)提醒客人有關(guān)本飯店的行李寄存規(guī)定

C、對行李保管地方應(yīng)加強(qiáng)管理

D、按時對客人的行李進(jìn)行查看

175.飯店對于收存的無人認(rèn)領(lǐng)的行李一般規(guī)定最長保存期

為（C）o

A、30天

B、2年

C、6個月

D、1年

176.在處理客人的破損行李時，（D）是不恰當(dāng)?shù)摹?/p>

A、發(fā)現(xiàn)行李破損時，應(yīng)立即向客人或團(tuán)隊陪同說明，飯店

對此不負(fù)有責(zé)任

B、因板店原因造成客人行李破損嚴(yán)重的，應(yīng)由飯店進(jìn)行相

應(yīng)賠償

C、因行李員的原因?qū)е驴腿说男欣畎l(fā)生破損，應(yīng)主動聯(lián)系

盡快維修

D、對于發(fā)生破損情況的行李，飯店一般不接受寄存

177.在飯店中，進(jìn)行收入稽核的最佳時段是（D）。

A、上午

B、中午

C、下午

D、夜間

178.夜審員的崗位職責(zé)不包括（C）o

A、夜間的前臺收銀工作

B、早晨的前臺收銀工作

C、核對并打電話催收客人欠款

D、審核當(dāng)日房租

179.由夜審員負(fù)責(zé)審核的表單不包括（A）o

A、客房價格表

B、已結(jié)賬賬單

C、財務(wù)更正單

D、房價變更單

180.在夜間稽核中，（B）不屬于客房營業(yè)收入日報表。

A、商務(wù)中心轉(zhuǎn)賬數(shù)

B、代店固定資產(chǎn)日收入數(shù)

C、洗衣房日收入數(shù)

D、總機(jī)日收入數(shù)

181.進(jìn)行外幣兌換服務(wù)時，(B)是不恰當(dāng)?shù)摹?/p>

A、填寫水單的內(nèi)容包括應(yīng)兌金額

B、由兌換員代替客人在水單上簽名

C、水單上必須填寫兌換率

D、水單填好后，必須要復(fù)核一次

182.在外幣兌換服務(wù)中，下列做法中錯誤的是(D)。

A、問清客人兌換外幣幣種等要求

B、清點(diǎn)、唱收客人需兌換的外幣種類及金額

C、認(rèn)真填寫兌換水單

D、按飯店制定的匯率兌換外幣

183.(D)不符合外幣現(xiàn)鈔兌入要求。

A、鑒別外幣真?zhèn)?/p>

B、在銀行公布牌價以外的外幣不得收兌

C、如果客人持有殘幣，應(yīng)請客人更換

D、發(fā)現(xiàn)假鈔時立即沒收

184.飯店開設(shè)外幣兌換服務(wù)的前提條件中，下列說法中,

(C)是錯誤的。

A、受中國銀行委托

B、根據(jù)國家外匯管理局公布的外匯牌價兌換

C、必須是四星級以上飯店

D、一般在前臺設(shè)立專門的外幣兌換處

185.收兌旅行支票時，（C）是不恰當(dāng)?shù)摹?/p>

A、詢問清楚客人的使用要求，并耐心解答

B、查驗支票是否屬于可兌換或使用之列

C、客人不需復(fù)簽

D、請客人出示有效身份證件

186.語言溝通按語言風(fēng)格劃分可分為（B）和生活用語。

A、文化用語

B、規(guī)范化用語

C、專業(yè)用語

D、法律用語

187.（B）不屬于標(biāo)準(zhǔn)客房書寫梳妝區(qū)的主要設(shè)施。

A、辦公桌

B、門鏡

C、椅凳

D、梳妝鏡

188.(B)不屬于標(biāo)準(zhǔn)客房睡眠休息區(qū)的主要設(shè)施。

A、床

B、沙發(fā)

C、床頭柜

D、床頭柜上的電器開關(guān)

189.有關(guān)單人間客房特點(diǎn)的描述，(A)是錯誤的。

A、面積一般在25至35平方米

B、適合于單身客人使用

C、面積較小

D、適合經(jīng)濟(jì)支付能力低的客人

190.與注重舒適的商務(wù)散客洽談房價時，(B)的做法是

不恰當(dāng)?shù)摹?/p>

A、不斷提供一些捆綁式產(chǎn)品

B、對于?？蛻?yīng)只報最高價

C、同時報出幾種不同的價格

D、對于普通客人宜從高向低報價

191.(C)報價法是指在與客人洽談價格時，一般不急于

報價，而是多宣傳某一價格產(chǎn)品的價值，并告訴客人能得到

的實(shí)惠，減輕客人對價格的敏感。

A、魚尾式

B、沖擊式

C、三明治式

D、低碼討價

192.（B）是指在客人已經(jīng)接受某種價格客房的基礎(chǔ)上

進(jìn)一步推銷附加服務(wù)。

A、高碼討價法

B、利益引誘法

C、由高到低報價法

D、三明治式報價法

193.在向客人介紹飯店客房產(chǎn)品時，下列用語中最恰當(dāng)?shù)?/p>

是（D）。

A、可能還有吧

B、我不太清楚

C、你去問一下別人吧

D、我們有足夠的客房數(shù)量

194.在向客人介紹假店產(chǎn)品時，為了引起客人的興趣，下

列做法中，（C）是欠妥的。

A、針對客人的不同需求，采用不同的產(chǎn)品推介方式

B、針對客人的不同等級動機(jī)，采用不同的產(chǎn)品推介方式

C、通過與其他飯店比較，顯示本飯店的優(yōu)勢，貶低其他飯

店

D、盡可能與客人產(chǎn)生共鳴

195.在向客人介紹代店產(chǎn)品時，促成客人購買行動的最佳

時機(jī)是（B）o

A、客人面露難色時

B、客人表露出成交信號時

C、客人有倦意流露時

D、客人產(chǎn)生困惑時

196.客人購買行動的過程不包括（C）。

A、產(chǎn)生需求

B、購后評價

C、取消購買

D、做出決策

197.客人在實(shí)施購買行為過程中，購后評價的目的不包括

（B）。

A、檢驗商品使用價值

B、采取購買行動

C、形成再次購買動機(jī)

D、產(chǎn)生新的需求動機(jī)

198.商務(wù)中心在收到發(fā)給住店客人的傳真而住客要求送至

房間時，應(yīng)立即通知（C）,由其指派專人我送傳真。

A、客房部

B、飯店代表

C、禮賓問訊處

D、大堂副理

199.（D）不屬于接待處與預(yù)訂處溝通、協(xié)調(diào)的主要內(nèi)

容。

A、訂房信息

B、延期離店的房數(shù)

C、客情狀態(tài)資料

D、禮賓服務(wù)

200.員工的心理健康標(biāo)準(zhǔn)不包括（B）。

A、正確地認(rèn)識自己

B、對任何人都要懷有警惕心理

C、人際關(guān)系的和諧相處

D、較好地適應(yīng)現(xiàn)實(shí)環(huán)境

201.飯店內(nèi)部溝通、協(xié)調(diào)的環(huán)節(jié)不包括（B）。

A、信息接受

B、資料錄入

C、檢查督導(dǎo)

D、信息反饋

202.前廳部與總經(jīng)理室就日常工作進(jìn)行溝通、協(xié)調(diào)的主要

內(nèi)容不包括（C）o

A、送達(dá)報刊、郵件

B、代辦郵寄

C、客人信用限額問題規(guī)定

D、代辦取送文件

203.前廳部協(xié)助營銷部開展客房銷售工作的溝通、協(xié)調(diào)主

要內(nèi)容不包括（A）o

A、共同決定年度營業(yè)收入分配辦法

B、磋商年度客房銷售預(yù)算

C、發(fā)生超額預(yù)訂時的磋商

D、接受營銷部轉(zhuǎn)來的訂房資料

204.前廳部與客房部就掌握客情動態(tài)進(jìn)行溝通、協(xié)調(diào)的主

要內(nèi)容不包括（C）。

A、通報客人入住情況

B、通報客人退房情況

C、回收預(yù)期離店客人的房卡

D、按時送交預(yù)期離店客人名單

205.客房部應(yīng)將客人走后所發(fā)現(xiàn)的遺留物品的情況通知

（C）。

A、行李員

B、保安部

C、問訊處

D、商務(wù)中心

（四）餐廳服務(wù)知識

206.海棠與（D）、玉蘭相配為玉堂富貴。

A.荷花B.菊花C.梅花D.牡丹

207.竹與松、（C）相配成為歲寒三友。

A.蘭B.菊C.梅D.柏

208.竹與梅、（A）、菊相配成為四君子。

A.蘭B.桃C.荷D.蓮

209.全世界有（C）多種茶樹。

A.180B.280C.380D.480

210.中國有（B）余種茶樹。

A.160B.260C.360D.460

211.茶葉中的有機(jī)化合物約有（A）種以上。

A.450B.350C.250D.150

212.茶葉中無機(jī)礦物營養(yǎng)元素在（B）種左右。

A.10B.15C.20D.25

213.茶葉中蛋白質(zhì)含量很高，沖泡時能夠溶于水的在（C）%

左右。

A.4B.3C.2D.1

214.泡茶時有（D）%的咖啡堿能溶于水中。

A.50B.60C.70D.80

215.茶葉中礦物質(zhì)的主要成分是（B）。

A.磷B.鉀C.鈣D.鎂

216.茶葉中鉀約占礦物質(zhì)總量的（D)%o

A.25B.30C.40?D.50

217.茶葉中磷約占礦物質(zhì)總量的（C)%o

A.25B.20C.15D.10

218.基礎(chǔ)茶類包括綠茶、紅茶、白茶、青茶、黃茶、（D）

等六種。

A.花茶B.緊壓茶C.果味茶D.黑茶

219.14.再加工茶包括（A）、緊壓茶、果味茶、萃取茶、

藥用保健茶和含茶飲料等六類。

A.花茶B.紅茶C.黃茶D.黑茶

220.不發(fā)酵茶有綠茶、（D）。

A.花茶B.紅茶C.黑茶D.黃茶

221.輕微發(fā)酵茶是（B）o

A.花茶B.白茶C.黑茶D.黃茶

222.半發(fā)酵茶是（C）o

A.花茶B.紅茶C.青茶D.黃茶

223.全發(fā)酵茶是（B）o

A.花茶B.紅茶C.黑茶D.黃茶

224.19.二次發(fā)酵茶是（A）o

A.黑茶B.紅茶C.白茶D.黃茶

225.西湖龍井的明前茶又稱（C）。

A.旗槍B.雀舌C.蓮心D.梗片

226.西湖龍井的四春茶又稱（D）o

A.旗槍B.雀舌C.蓮心D.梗片

227.西湖龍井的三春又稱（B）o

A.旗槍B.雀舌C.蓮心D.梗片

228.西湖龍井的雨前茶又稱（A）。

A.旗槍B.雀舌C.蓮心D.梗片

229.沖泡花茶宜用（C）度左右開水。

A.80B.85C.90D.95

230.葡萄酒的酒精體積分?jǐn)?shù)通常為（C）—16%。

A.12B.10C.8D.6

231.世界上有葡萄栽培品種（B）多個。

A.6000B.5000C.4000D.3000

232.我國葡萄栽培品種有（B）多種。

A.1000B.800C.600D.400

233.全世界葡萄種植面積最大的國家是（A

A.西班牙B.法國C.中國D.

美國

234.葡萄生長的漿果成熟期的最適溫度約（C）度。

A.20B.25C.30D.35

235.干葡萄酒中的含糖量小于（D）g/L。

A.50B.12C.8D.4

236.半干葡萄酒中的含糖量最高不超過（D）g/L。

A.4B.8C.10D.12

237.半甜葡萄酒中的含糖量為12-（C）g/Lo

A.30B.40C.50D.60

238.甜葡萄酒中的含糖量大于（B）g/L。

A.50B.40C.30D.20

239.新鮮紅葡萄酒飲用溫度是12—（B）度。

A.13B.14C.15D.16

240.陳年紅葡萄酒飲用溫度是15—（B）度。

A.16B.18C.20D.22

241.白葡萄酒發(fā)酵溫度以16—（A）度為宜。

A.22B.21C.20D.18

242.白葡萄酒發(fā)酵期為（B）天左右。

A.7B.15C.20D.■

243.白葡萄酒后發(fā)酵溫度應(yīng)控制在（C）度以下。

A.25B.20C.15D.12

244.白葡萄酒后發(fā)酵期為（B）個月。

A.0.5B.1C.1.5D.2

245.干白葡萄酒飲用溫度是8—（B）度。

A.10B.12C.14D.16

246.甜白葡萄酒飲用溫度是6—（A）度。

A.8B.10C.12D.14

247.香檳酒發(fā)明于（C）年。

A.1470B.1570C.1670D.1770

248.絕干香檳酒的含糖量小于（D）%o

A.2B.1.5C.1D.0.5

249.自然香檳酒的含糖量為（A）—1.5%。

A.0.5B.0.75C.1D.1.25

250.極干香檳酒的含糖量為1.5—（C）%o

A.2B.2.5C.3D.3.5

251.干香檳酒的含糖量為（B）-5%o

A.2.5B.3.0C.3.5D.4

252.半干香檳酒的含糖量為5-（C）%o

A.6B.6.5C.7D.7.5

253.甜香檳酒的含糖量為（C）%以上。

A.6B.6.5C.7D.7.5

254.啤酒最適宜的飲用溫度為（A）度。

A.12：B.10C.8D.6

255.按供給人體熱能計算，一升啤酒相當(dāng)于（C）升牛奶。

A.0.5B.0.6C.0.7D.0.8

256.黃酒的酒精含量一般為14.5-(D)度范圍內(nèi)。

A.16B.18C.18.5D.20

257.我國國產(chǎn)果酒的酒度多在12—(B)乳

A.16B.18C.18.5D.20

258.大香檳酒含糖（A）%o

A.6B.7C.8D.9

259.小香檳酒含糖(C)%o

A.6B.7C.8D.9

260.大香檳酒酒度為12-（C）度。

A.12.5B.13C.14D.15

261.小香檳酒酒度為12-（A）度。

A.4B.6C.8D.10

262.茅臺酒廠始創(chuàng)于（B）年。

A.1604B.1704C.1767D.1787

263.茅臺酒是用小麥制曲，經(jīng)（A）次發(fā)酵，貯存兩三年

后方可出廠。

A.8B.7C.6D.5

264.五糧液因以高粱、玉米、糯米、（C）和小麥為原料而

得名。

A.大米B.小米C.粳米D,江

米

265.白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過（D）度。

A.22B.24C.26D.30

266.葡萄酒最佳的貯藏溫度應(yīng)該是（D）度左右。

A.16B.15C.14D.13

267.保存啤酒的溫度一般在（D）—12度之間較為適宜。

A.8B.4C.2D.0

268.果酒的貯藏溫度一般在（A）—25度之間。

A.8B.6C.5D.3

269.餐臺布局的衛(wèi)生缺陷表現(xiàn)為餐具、臺面、裝飾品和

（C）o

A.儀表儀容B.杯具C.餐椅D.

就餐環(huán)境

270.插花的固定技巧是（A）。

A.花插座連體法B.支撐定型法C.圈葉法

D.卷葉法

271.花材處理技巧是（C）。

A.