體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)

項(xiàng)目體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生保健體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生保健3高校學(xué)生正處于青春期向成年人過渡的時(shí)期，是人一生中長(zhǎng)身體、長(zhǎng)知識(shí)的重要時(shí)期。這一階段，身體的生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)一步完善和成熟，身高在做最后的“沖刺”，體重增長(zhǎng)幅度較大，性別差異更加明顯，神經(jīng)系統(tǒng)興奮和抑制過程的協(xié)調(diào)能力顯著發(fā)展，心肺功能的生理指標(biāo)均達(dá)峰值，生殖系統(tǒng)發(fā)育日漸成熟，精力旺盛，體力充沛。在心理活動(dòng)方面，意識(shí)、分析、判斷、記憶能力發(fā)展迅速，富于遐想，充滿激情，是努力學(xué)習(xí)、奮發(fā)向上最有利的時(shí)機(jī)。青年期人體的新陳代謝最為旺盛，尤其是大學(xué)生的腦力活動(dòng)和體育運(yùn)動(dòng)，都使得機(jī)體能量消耗在原來的基礎(chǔ)上提高了3％～10％。因此，大學(xué)生應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)，加強(qiáng)鍛煉，以增強(qiáng)體質(zhì)，從而確保身心健康。一營(yíng)養(yǎng)生理需要量營(yíng)養(yǎng)生理需要量是指機(jī)體能保持健康狀態(tài)，達(dá)到應(yīng)有發(fā)育水平，并能充分發(fā)揮效率，完成各項(xiàng)生命活動(dòng)所需要的熱能和營(yíng)養(yǎng)素的必需量。這是維持機(jī)體適宜營(yíng)養(yǎng)狀況在一定時(shí)期內(nèi)必須攝入某種營(yíng)養(yǎng)素的最低量。若低于這一水平，機(jī)體難以維持健康。體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生保健3體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生保健31、基礎(chǔ)需要量當(dāng)滿足基礎(chǔ)需要時(shí)，機(jī)體能夠正常生長(zhǎng)，但體內(nèi)幾乎沒有儲(chǔ)備，若膳食供應(yīng)不足就可能造成營(yíng)養(yǎng)缺乏。2、儲(chǔ)備需要量在短期的營(yíng)養(yǎng)缺乏或疾病導(dǎo)致的過多消耗等條件下，人體組織中儲(chǔ)存一定數(shù)量的某種營(yíng)養(yǎng)素可以用來滿足人體的基本需要，以避免造成不可察覺的功能損害。知識(shí)窗口體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生保健3大學(xué)生必需的十大營(yíng)養(yǎng)食物1、全麥類食品2、雞肉與雞蛋：3、魚與水產(chǎn)品4、牛奶與奶制品5、蘑菇6、柑橘7、香蕉8、胡蘿卜9、馬鈴薯10、礦泉水二膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)體能的影響膳食營(yíng)養(yǎng)與體育運(yùn)動(dòng)是維持和促進(jìn)健康的兩個(gè)重要條件。以科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)為物質(zhì)基礎(chǔ)，以體育運(yùn)動(dòng)為手段，用鍛煉的消耗過程換取鍛煉后的超量恢復(fù)過程，使機(jī)體積聚更多的能源物質(zhì)，提高了各器官系統(tǒng)的機(jī)能。此時(shí)獲得的健康，較之單純以營(yíng)養(yǎng)獲取的健康上升了一個(gè)新的高度。因?yàn)樯攀碃I(yíng)養(yǎng)加體育運(yùn)動(dòng)在獲得健康的同時(shí)，也獲得了良好的身體素質(zhì)。體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生保健3體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生保健3在大學(xué)生的體育活動(dòng)中，因各個(gè)項(xiàng)目對(duì)體能的需要不同，從而對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的需求也不同。1、速度性運(yùn)動(dòng)速度性運(yùn)動(dòng)的代謝特點(diǎn)是能量代謝率高，而能量主要來源于糖原，因此，膳食中應(yīng)含有較多易吸收的碳水化合物、維生素B1和維生素C。為了肌肉和神經(jīng)代謝的需要，還應(yīng)食用含較多的蛋白質(zhì)和磷的食物。蛋白質(zhì)的供給量最好在（4.1±0.5）克/千克（體重)以上，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例至少在1／3以上。為了增加體內(nèi)堿儲(chǔ)備，應(yīng)吃蔬菜水果等堿性食物，其供給的熱量最好占到15％～20％。體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生保健32、耐力性運(yùn)動(dòng)耐力運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的訓(xùn)練具有持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)、運(yùn)動(dòng)中無間隙以及物質(zhì)代謝以有氧氧化為主，運(yùn)動(dòng)中能量消耗量大等特點(diǎn)。膳食應(yīng)提供充足的熱量，多餐次對(duì)提高運(yùn)動(dòng)能力有利。但加餐用的食物應(yīng)考慮平衡營(yíng)養(yǎng)及營(yíng)養(yǎng)密度。飲食應(yīng)提供足夠的蛋白質(zhì)及含鉀硫胺酸的食品，如牛奶、奶酪和牛、羊肉等。瘦肉、雞蛋、豬肝、綠葉菜等含鐵豐富的食物，有助于維持血紅蛋白水平，防止缺鐵性貧血，保證血液的輸氧功能。運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)液40～700毫升，運(yùn)動(dòng)中及運(yùn)動(dòng)后少量多次補(bǔ)液對(duì)提高運(yùn)動(dòng)能力有利。副食中可適當(dāng)增加一些鹽漬的食品。食物中應(yīng)有充足的維生素B和C，維生素的供給量應(yīng)隨熱能消耗量的增加而相應(yīng)提高。體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生保健33、力量性運(yùn)動(dòng)力量運(yùn)動(dòng)需要肌肉有較大的力量和神經(jīng)肌肉協(xié)調(diào)性，并且要在極短的時(shí)間內(nèi)爆發(fā)力量。食物應(yīng)提供豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)達(dá)到(2.8±0.6)克/千克（體重)，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)至少占1/3。體內(nèi)應(yīng)有充足的堿儲(chǔ)備，含豐富的碳水化合物、維生素和無機(jī)鹽。食物中應(yīng)含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等電解質(zhì)，蔬菜和水果的供熱量應(yīng)提高為總熱能的15％。體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生保健34、靈巧性運(yùn)動(dòng)靈巧性運(yùn)動(dòng)的能量消耗不高，食物應(yīng)提供充分的蛋白質(zhì)、B族維生素、鈣和磷等營(yíng)養(yǎng)。蛋白質(zhì)的供應(yīng)量應(yīng)占總熱量的12％～15％，減輕體重期的蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)增加為總熱量的18％左右(15％～20％)。維生素B1的供給量應(yīng)達(dá)到每日4毫克，維生素C應(yīng)達(dá)到每日140毫克，還應(yīng)保證充足的維生素A，每日供給量應(yīng)達(dá)到6000～8000IUIU：維生素的衡量單位。IU是國(guó)際單位，各種維生素與IU的換算并不相同。例如，1微克維生素A=333IU；1微克維生素D=40IU。，其中多數(shù)應(yīng)來自動(dòng)物性食物。三體育運(yùn)動(dòng)的衛(wèi)生保健體育與衛(wèi)生是一個(gè)問題的兩個(gè)方面，體育衛(wèi)生是衛(wèi)生保健最積極的預(yù)防手段，而衛(wèi)生保健是保證開展體育運(yùn)動(dòng)的重要條件，兩者缺一不可。只有這樣，才能不斷提高自己的健康水平。體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生保健3(一)個(gè)人衛(wèi)生個(gè)人衛(wèi)生是體育衛(wèi)生的重要組成部分。體育運(yùn)動(dòng)參加者的個(gè)人衛(wèi)生狀況，不僅對(duì)增進(jìn)人體健康和預(yù)防疾病具有重要意義，而且還能促進(jìn)身體鍛煉的效能和對(duì)傷害事故的預(yù)防。體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生保健31、建立科學(xué)的生活制度2、保護(hù)好皮膚3、保護(hù)視力、預(yù)防近視4、克服不良生活嗜好(二)精神衛(wèi)生體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生保健3精神衛(wèi)生也稱心理衛(wèi)生。人體并不是孤立的、不受外界影響的生物有機(jī)體，而是不斷地與自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境相互作用的精神和肉體的復(fù)合體。大量的醫(yī)學(xué)試驗(yàn)和臨床研究證明，心理因素與社會(huì)因素，以及遺傳、生化、免疫等因素一樣，在疾病的發(fā)生、發(fā)展、治療和預(yù)防上都具有一定的作用。異常激烈的情緒變化、過分的憂郁，都可能引起人體某些器官活動(dòng)失調(diào)。(三)運(yùn)動(dòng)衛(wèi)生體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生保健31、運(yùn)動(dòng)飲食衛(wèi)生在參加運(yùn)動(dòng)時(shí)，人體需要消耗較多的能量，因此必須進(jìn)行合理、適度的營(yíng)