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3308DB3308/T121—2022公筷公勺衛(wèi)生管理技術(shù)規(guī)范Technicalspecificationforhygienicmanagementofpublicservingchopsticksandspoons2022-10-08發(fā)布2022-11-08實施衢州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布I 2 4本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》1公筷公勺衛(wèi)生管理技術(shù)規(guī)范GB31654食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐DB33/T2266公筷公勺使用和4.1公筷公勺宜單獨收集、清洗、消毒，定位存放，保潔衛(wèi)生，公筷公勺應(yīng)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品4.4消毒后的餐用具應(yīng)存放在專用保潔設(shè)施或者場所內(nèi)。保5.2.1公筷公勺消毒設(shè)備（如自動消毒柜等）應(yīng)連接電源，正常運轉(zhuǎn)。定期檢查公筷公勺消毒設(shè)備或25.2.2采用化學(xué)消毒的，消毒液應(yīng)現(xiàn)用現(xiàn)配，并定時測量消毒液的消毒濃度，消毒液使用與配制方法34包括漂白粉、次氯酸鈣(漂粉精)、次氯酸鈉、二氯異氰尿酸鈉(優(yōu)氯凈)、三氯異氰尿酸(強(qiáng)氯精)適用于環(huán)境與物體表面(包括纖維與織物)，食品容器、工具和設(shè)備[不包括餐(飲)具],手、皮膚等B.3.5物體應(yīng)完
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