食堂設(shè)施設(shè)備維護方案

歡迎下載內(nèi)容僅供參考食堂設(shè)施設(shè)備維護方案一、 保溫工作臺使用和維護保養(yǎng)方法使用操作步驟1.使用操作步驟注意事項與保養(yǎng)說明2.注意事項與保養(yǎng)說明5%151行維修.二、 消毒柜維護保養(yǎng)30cm.三、 鏈條式洗碗機維護保養(yǎng)一下情況與時請專業(yè)人員進行維修：..四、 立式熱水器維護保養(yǎng),.熱水器外殼,擦洗時應(yīng)選擇使用中性清潔劑,擦完后要用濕摸布輕輕擦干,清潔時要,來以后,如不定期清洗的話,會影響出水水質(zhì)以與使用壽命；清潔方法是首先切斷電源,,,將安全閥上的排水開關(guān)逆時針旋轉(zhuǎn)90度自然排凈熱水器內(nèi)的水和沉淀物.然后再用自來水清洗.清洗完畢,再將排水開關(guān)恢復(fù)原位,注意滿水后方可通電.每年不少于一次的定期檢查,.五、 雙層電烤箱維護保養(yǎng)日常保養(yǎng)：16.日常保養(yǎng)：,..,.請專業(yè)人員月保養(yǎng)：,17.請專業(yè)人員月保養(yǎng)：,...,.,.,.六、 發(fā)酵箱維護保養(yǎng)日保養(yǎng)18.日保養(yǎng),.檢查風(fēng)機是否全部運轉(zhuǎn)正常檢查水管接頭處是否鎖緊周保養(yǎng)使用完畢就檢查箱體內(nèi)有無殘留面團周保養(yǎng)19.,,保持箱內(nèi)無異味機器底部有無摻水現(xiàn)象,確保暢通七、 和面機維護保養(yǎng)在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件,在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件,如有松動與時緊固；機器齒輪嚙合區(qū)采用潤滑脂潤滑,每半月加油一次,軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦,每班21.必須向軸承座上的油杯注油兩次必須向軸承座上的油杯注油兩次.和面時面粉的加入量不應(yīng)超過面桶容量以免燒壞電機.如發(fā)現(xiàn)面團有油污應(yīng)與時檢修更換油封.機器使用完后應(yīng)與時進行清洗以免影響再次使用；清洗時面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過軸的最低點,以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命；八、 壓面機維護保養(yǎng),....,,機時為兩條〕分別接到開啟式負荷開關(guān)〔閘刀開關(guān)〕斷開時的引出線接線端子上,閉合開啟式負荷開關(guān),啟動開關(guān),從進料口看,視活動軋輥向下運轉(zhuǎn)正確,空載試運轉(zhuǎn),各部位無.根據(jù)需要調(diào)整軋輥間隙,操作手柄轉(zhuǎn)動手輪,使可調(diào)軋輥進退,0-25mm.,.,,調(diào)整軋輥間隙,進面厚度為出面厚度的2-4倍.且不要將手靠近軋輥間,以免發(fā)生意外傷害..每次用完后對該機認真清潔一次,確保飲食衛(wèi)生,清潔時,不得用銳器刮兩軋輥,.選用齒輪油或20#,.檢查普通V,..九、 冰柜維護保養(yǎng)必須使用獨立專用插座并進行可靠接地必須使用獨立專用插座并進行可靠接地..,...插冷柜電源插頭；冷柜一旦切斷電源,需待五分鐘以上方可重新接通,以免壓縮機或系統(tǒng)損壞.養(yǎng),必須拔下電源插頭.冷柜安裝就位后,插頭應(yīng)該可以被觸與,以防發(fā)生危險時與時拔下.,32.,...46.46. 機械除霜的商用冷凍柜要定期除霜,以免霜層過厚增加冷柜的能耗.除霜時,先將柜內(nèi)貨物轉(zhuǎn)移,靜置一段時間待霜層融化后再用冷柜配備的除霜鏟鏟除,忌用尖銳物品蠻力除霜,以免損壞冷柜內(nèi)壁.十、 切片機維護保養(yǎng)每次使用后用濕毛巾擦拭每次使用后用濕毛巾擦拭,待機器完全干燥后方可再開機.十一、制冰機維護保養(yǎng)15天,.外表清潔用抹布蘸中性洗滌溶液擦拭拆卸水系統(tǒng)部件進行清洗和消毒；對儲冰箱進行清洗和消毒冷凝器清潔對于灰塵,,..十二、土豆去皮機維護保養(yǎng)每次使用后用清水沖洗,去除頭內(nèi)的殘渣.十三、絞肉機維護保養(yǎng)每次使用絞肉機前,得簡單沖洗一下.一般而言,絞肉機在上次用完后都是與時清洗過的,使用前的清洗,主要是沖掉機器內(nèi)外的浮塵等.另一個好處是,使用前的沖洗會使絞肉比較變得輕松流暢,也會使工作結(jié)束后的清洗變得比較省事.十四、鍋灶維護保養(yǎng),.,..燃氣大鍋灶需要檢查供氣是否正常；電磁大鍋灶需要檢查電路是否通暢,.十五、雙層調(diào)料拼臺維護保養(yǎng)每天可先用濕布蘸中性洗滌劑擦洗,再用清水沖洗洗滌劑,最后用干布擦干水分.十六、蒸飯柜維護保養(yǎng)蒸飯車左側(cè)下方卸壓閥切記不可加后果物壓信或堵塞蒸飯車左側(cè)下方卸壓閥切記不可加后果物壓信或堵塞,汽,.浮球閥應(yīng)經(jīng)黨檢查是否正常與流水是否暢通,如發(fā)現(xiàn)進水孔結(jié)垢堵塞應(yīng)盡快進行處理理,以免造成缺水干燒.外接蒸汽時應(yīng)注意；本蒸飯車非高壓密閉型容器,使用時應(yīng)注意設(shè)整蒸汽輸入壓力不可超壓使用以免造成危險.每次蒸飯之后放盡水箱中的余水與每周兩次清除水垢,以防水垢在浮球閥與發(fā)熱管上聚積引起玩閥堵塞與發(fā)熱管干燒.如遇結(jié)垢可用5%15分種的加熱蒸煮,然后