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文檔簡介

卷尖的制作方法卷尖是中華傳統(tǒng)美食之一，是一種既簡單又美味的小吃，常常被用來當(dāng)做早點(diǎn)或者下午茶。卷尖的外形像個(gè)小錐形，外皮薄而有嚼勁，內(nèi)部餡料豐富，口感鮮美，是許多人的最愛。制作卷尖的過程不難，只要掌握了一些技巧就可以輕松制作出美味的卷尖。準(zhǔn)備材料制作卷尖所需的材料很簡單，基本上就是面粉、鹽和油，還有可以根據(jù)自己的喜好添加一些餡料，如糖、肉末、蔥姜等。以下是制作卷尖時(shí)所需的材料：主要材料：1.普通面粉450克2.水200毫升3.食鹽2克4.食用油適量餡料：1.五花肉100克2.小蔥3根3.姜片1小塊4.鹽2克制作步驟1.制作面皮將450克面粉倒入一個(gè)大碗中，加入2克食鹽，再用200毫升溫水慢慢倒入面粉中攪拌，直到面團(tuán)光滑沒有粘手。成型后蓋上濕布醒發(fā)20分鐘，待面團(tuán)變軟之后，將其揉成圓形，用搟面杖將其搟成薄薄的圓片備用。2.制作餡料將五花肉切成小丁，蔥切成細(xì)末，姜切成小片。在熱鍋中加適量油，放入蔥姜爆香，再放入肉末慢慢煸炒，煸至出油，加入適量鹽調(diào)味，再用油炒香即可。3.包餡將搟好的薄面片切成小塊，把制好的肉餡放在小塊面皮中央，然后將面皮兩側(cè)對(duì)折，后將其向一側(cè)移到一端，卷成小錐形，捏緊一端封口即可。4.炸餡餅將鍋放火上，加油燒開，溫度控制在170度左右。將卷好餡的面皮放入鍋中煎炸，煎至金黃色即可撈起。小貼士1.如果覺得面團(tuán)特別容易粘，可以在面團(tuán)中添加一些干面粉，用來預(yù)防面團(tuán)黏在手上。2.為了使面皮更容易卷成錐形，可以讓面皮稍微干些。在卷面皮的時(shí)候，也最好用力卷緊面皮，以防餡料掉落。3.卷尖可根據(jù)個(gè)人口

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