高頻考點(diǎn)43-基本營養(yǎng)物質(zhì)(解析版)

高頻考點(diǎn)43基本營養(yǎng)物質(zhì)1．（2022·浙江卷）下列說法不正確的是（）A．油脂屬于高分子化合物，可用于制造肥皂和油漆B．福爾馬林能使蛋白質(zhì)變性，可用于浸制動物標(biāo)本C．天然氣的主要成分是甲烷，是常用的燃料D．中國科學(xué)家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素1.AA．油脂的相對分子質(zhì)量雖然較大，但比高分子化合物的相對分子質(zhì)量小的多，油脂不是高分子化合物，A錯誤；B．福爾馬林是甲醛的水溶液，能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，可用于浸制動物標(biāo)本，B正確；C．天然氣是三大化石燃料之一，其主要成分是甲烷，是生產(chǎn)生活中常用的一種清潔燃料，C正確；D．我國科學(xué)家合成的結(jié)晶牛胰島素，是世界上首次人工合成的具有活性的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，D正確；答案選A。2．（2022·湖北卷）化學(xué)物質(zhì)與生命過程密切相關(guān)，下列說法錯誤的是（）A．維生素C可以還原活性氧自由基 B．蛋白質(zhì)只能由蛋白酶催化水解C．淀粉可用為原料人工合成 D．核酸可視為核苷酸的聚合產(chǎn)物2.BA．維生素C具有還原性，可以還原活性氧自由基，故A正確；B．蛋白質(zhì)在酸、堿的作用下也能發(fā)生水解，故B錯誤；C．將二氧化碳先還原生成甲醇，再轉(zhuǎn)化為淀粉，實(shí)現(xiàn)用為原料人工合成淀粉，故C正確；D．核苷酸通過聚合反應(yīng)制備核酸，故D正確；故選B。3．（2022·海南卷）化學(xué)物質(zhì)在體育領(lǐng)域有廣泛用途。下列說法錯誤的是（）A．滌綸可作為制作運(yùn)動服的材料B．纖維素可以為運(yùn)動員提供能量C．木糖醇可用作運(yùn)動飲料的甜味劑D．“復(fù)方氯乙烷氣霧劑”可用于運(yùn)動中急性損傷的鎮(zhèn)痛3.BA．滌綸屬于合成纖維，其抗皺性和保形性很好，具有較高的強(qiáng)度與彈性恢復(fù)能力，可作為制作運(yùn)動服的材料，A正確；B．人體沒有分解纖維素的酶，故纖維素不能為運(yùn)動員提供能量，B錯誤；C．木糖醇具有甜味，可用作運(yùn)動飲料的甜味劑，C正確；D．氯乙烷具有冷凍麻醉作用，從而使局部產(chǎn)生快速鎮(zhèn)痛效果，所以“復(fù)方氯乙烷氣霧劑”可用于運(yùn)動中急性損傷的陣痛，D正確；答案選B。4．（2021·遼寧卷）《天工開物》中記載：“凡烏金紙由蘇、杭造成，其紙用東海巨竹膜為質(zhì)。用豆油點(diǎn)燈，閉塞周圍，只留針孔通氣，熏染煙光而成此紙，每紙一張打金箔五十度……”下列說法錯誤的是（）A．“烏金紙”的“烏”與豆油不完全燃燒有關(guān)B．“巨竹膜”為造紙的原料，主要成分是纖維素C．豆油的主要成分屬于天然高分子化合物D．打金成箔，說明金具有良好的延展性4.CA．由題干可知，“烏金紙”是用豆油點(diǎn)燈，閉塞周圍，只留針孔通氣，熏染煙光而成此紙，故“烏金紙”的“烏”與豆油不完全燃燒有關(guān)，A正確；B．造紙的原料主要是纖維素，故“巨竹膜”為造紙的原料，主要成分是纖維素，B正確；C．豆油的主要成分油脂，但不屬于高分子化合物，豆油不屬于天然高分子化合物，C錯誤；D．打金成箔，說明金具有良好的延展性，D正確；故答案為：C。5．（雙選）（2021·海南卷）我國化工專家吳蘊(yùn)初自主破解了“味精”的蛋白質(zhì)水解工業(yè)生產(chǎn)方式。味精的主要成分為谷氨酸單鈉鹽。是谷氨酸(結(jié)構(gòu)簡式如下)的同分異構(gòu)體，與谷氨酸具有相同的官能團(tuán)種類與數(shù)目。下列有關(guān)說法正確的是（）A．谷氨酸分子式為 B．谷氨酸分子中有2個手性碳原子C．谷氨酸單鈉能溶于水 D．的數(shù)目(不含立體異構(gòu))有8種5.CDA．根據(jù)谷氨酸的結(jié)構(gòu)簡式，可知分子式為，故A錯誤；B．谷氨酸分子()中有1個手性碳原子(用*標(biāo)出)，故B錯誤；C．谷氨酸單鈉屬于鈉鹽，能溶于水，故C正確；D．有(不含立體異構(gòu))、、、、、、、，共8種，故D正確；選CD。6．（2022·濰坊高三期中）化學(xué)與生產(chǎn)、生活密切相關(guān)。下列說法中正確的是（）A．“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”中“新醅酒”的釀造過程中只發(fā)生水解反應(yīng)B．屠呦呦發(fā)現(xiàn)抗瘧新藥青蒿素(C15H22O5)，青蒿素屬于烴的含氧衍生物C．新疆長絨棉是制造高檔紡織品的原料，其主要化學(xué)成分纖維素和淀粉互為同分異構(gòu)體D．2022年中國運(yùn)動健兒們將身披“堡壘”戰(zhàn)衣出征冬奧，衣服面料成分為聚氨酯纖維，屬于天然有機(jī)高分子材料6.BA．釀酒過程中淀粉水解為葡萄糖，葡萄糖經(jīng)發(fā)酵分解為乙醇和二氧化碳，葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精不屬于水解反應(yīng)，選項(xiàng)A錯誤；B．青蒿素(C15H22O5)屬于烴的含氧衍生物，選項(xiàng)B正確；C．纖維素和淀粉的均可以用(C6H10O5)n表示，但每個高分子的聚合度可能不同，所以不屬于同分異構(gòu)體，選項(xiàng)C錯誤；D．聚氨酯纖維是人工合成的材料，不是天然有機(jī)高分子，選項(xiàng)D錯誤；答案選B。7．(雙選）（2022·全國·高三專題練習(xí)）下列說法錯誤的是（）A．蔗糖、果糖和麥芽糖均為雙糖B．酶是一類具有高選擇催化性能的蛋白質(zhì)C．植物油含不飽和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色D．淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖7.ABA、果糖不能再發(fā)生水解，屬于單糖，A錯誤；B、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，B錯誤；C、植物油屬于油脂，其中含有碳碳不飽和鍵，因此能使Br2/CCl4溶液褪色，C正確；D、淀粉和纖維素均是多糖，其水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖，D正確。答案選AB。8．（2022·廣東茂名·高三階段練習(xí)）化學(xué)與環(huán)境、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等密切相關(guān)，下列說法錯誤的是（）A．不能使蛋白質(zhì)變性，所以不能用作食品防腐劑B．在食品包裝袋內(nèi)放入鐵粉可以防止食品因氧化而變質(zhì)C．在葡萄酒中添加微量作抗氧化劑D．根據(jù)纖維燃燒時產(chǎn)生的氣味，可以鑒別蠶絲與棉花8.AA．氯化鈉雖然不能使蛋白質(zhì)變性，但常用作食品防腐劑，A錯誤；B．鐵具有強(qiáng)還原性，所以食品包裝袋內(nèi)放入鐵系保鮮劑可以防止食品因氧化而變質(zhì)，B正確；C．二氧化硫具有還原性，在葡萄酒中添加微量，可作抗氧化劑，C正確；D．蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，燃燒時產(chǎn)生燒焦羽毛氣味的氣體，而棉花的主要成分是纖維素，燃燒時沒有燒焦羽毛氣味的氣體產(chǎn)生，D正確。故選A。9（2022·北京·清華附中高三期末）有機(jī)物與我們的生活密切相關(guān)，下列說法正確的是（）A．核酸的分子結(jié)構(gòu)決定其生物學(xué)性質(zhì)，被譽(yù)為“生命之源”B．纖維素在人體內(nèi)水解最終產(chǎn)物為葡萄糖，可作為人類的營養(yǎng)食物C．油脂是高級脂肪酸的甘油酯，“油”分子中有碳碳雙鍵，“脂”中沒有D．從結(jié)構(gòu)上看，糖類都屬于多羥基醛或多羥基酮，是人類重要能量來源之一9.AA．酸指由許多核苷酸聚合而成的生物大分子化合物，為生命的