DB3311T 110-2020 長根菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范　　

DB3311麗水市市場監(jiān)督管理局發(fā)布I 1 1 1 2 2 2 2 2 3 3 3 3 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5 6 6 6 6——修改原標(biāo)準(zhǔn)名稱“長根菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”為“長根菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范”；本標(biāo)準(zhǔn)起草人：陶祥生、黃衛(wèi)華、葉長文、朱星考、吳銀華、陳俊良、陳麗、姚庭永、練1長根菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱24產(chǎn)品分類宜采用經(jīng)全國或省級農(nóng)作物審（認(rèn)）定委員會(huì)審（認(rèn)）定5.2培養(yǎng)料5.2.1木屑5.2.3輔料5.3栽培工藝35.3.2.1有拌料、滅菌、接種、培菌等生產(chǎn)場所。出菇場所安排在農(nóng)田、林地，有大棚或林木等適當(dāng)5.3.2.4生產(chǎn)場所周邊干凈、清潔、無污染源。5.4加工工藝去泥→鮮菇預(yù)選→預(yù)冷（0℃~1℃)→排濕→初選→入庫保鮮（1℃~4℃)→精選分級→包裝→冷藏（1℃~4℃)。5.5病蟲害防控45產(chǎn)品中污染物限量應(yīng)符合GB2762的要求，產(chǎn)品中農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2765蟲蛀菇與霉變菇、雜質(zhì)稱量，按式（1）計(jì)算所占比例，計(jì)算結(jié)果??????????????????????????（1）X——不允許混入物（爛菇、蟲體、動(dòng)物毛發(fā)、排泄物、金屬）、殘缺菇、蟲蛀菇與霉變菇、雜質(zhì)——整批貨物>1000件，每增加1000件（不足1000件都按1000件計(jì)散裝產(chǎn)品以同類貨物的質(zhì)量（kg）為基數(shù)據(jù)，從不同位置隨機(jī)取樣，取樣3份～5份，每份0.5kg~有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的所有質(zhì)6感官指標(biāo)和理化指標(biāo)中有任何兩項(xiàng)指標(biāo)不符合要求時(shí)即判為不合格,衛(wèi)生指標(biāo)中有任何一項(xiàng)指標(biāo)不9包裝貯運(yùn)9.1包裝9.2貯存9.2.1鮮菇應(yīng)貯存在溫度控制為1℃~4℃的冷庫內(nèi)。9.2.2干菇應(yīng)密封貯存，包裝用品符合衛(wèi)生要求，不得直接裸露空間。9.2.3三個(gè)月以內(nèi)中短期保存的干菇應(yīng)避光、常溫、陰涼干燥、防蟲蛀、防鼠咬，并有防潮設(shè)備，三9.2.4不與有毒、有害、有異味的物品混放。9.3.1不得與有毒物品混裝，不得使用被有毒、有害物質(zhì)