高中化學(xué)專題2營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康第一單元攝取人體必需的化學(xué)元素課件蘇教版選修

仔細(xì)觀看這三幅圖片，思考病人得了哪種疾?。坎虏录膊∶Q。第一幅_________；第二幅___________；第三幅__________。。

思考

:你知道引起這種疾病的原因嗎？大脖子病佝僂病齲齒你知道嗎？專題2營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康第一單元攝取人體必需的化學(xué)元素1.必需元素是怎么定義的？人體中的必需元素有多少種？請(qǐng)閱讀P42-43，并回答下列問(wèn)題27種根據(jù)質(zhì)量分?jǐn)?shù)是否達(dá)0.01%分常量元素和微量元素兩種2.常量元素和微量元素劃分的依據(jù)？3.人體必需的常量元素有多少種？分別是？11種HNaKMgCaCNOPSCl

常量元素構(gòu)成人體的細(xì)胞與組織，并參與多種生化過(guò)程，如神經(jīng)傳導(dǎo)、體液平衡、肌肉收縮的調(diào)節(jié)等。4.常量元素在人體中有什么作用？5.人體中含量最豐富的金屬元素是？作用是？鈣

構(gòu)成骨骼和牙齒、維持神經(jīng)與肌肉的活動(dòng)、激活某些酶的活性。16種6.人體中的微量元素有多少種？Fe、Zn、Se、I、B、F、Si、V、Cr、Mn、Co、Ni、Cu、Mo、Sn、Br7.微量元素在人體中有什么作用？

微量元素通過(guò)激活酶的活性，在人體內(nèi)許多生化過(guò)程中起調(diào)控作用。IFeZn參與腦機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的“智慧元素”、參與甲狀腺激素的合成。兒童缺碘會(huì)導(dǎo)致發(fā)育遲緩，成人缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大。

幾乎分布于人體的所有組織中。鐵主要參與血紅蛋白(Hb)、肌蛋白、細(xì)胞色素及酶的合成，與許多酶的活性有關(guān)。

參與人體內(nèi)許多金屬酶的組成，對(duì)人的生命活動(dòng)進(jìn)行調(diào)節(jié)。若人體缺鋅，人的生長(zhǎng)、蛋白質(zhì)的合成、DNA和RNA的代謝等都將發(fā)生障礙。

人體的必需元素定義具體元素作用常量元素微量元素含量高于0.01%的元素含量低于0.01%的元素H、C、N、O、Na、Mg、P、S、Cl、K、CaＢ、Ｆ、Si、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se、Br、Mo、Sn、I構(gòu)成人體細(xì)胞與組織，參與生化過(guò)程。激活酶的活性，調(diào)控人體的生化過(guò)程。一、人體的必需元素二、合理地?cái)z取人體必需元素家庭食鹽包裝袋1、加碘鹽與補(bǔ)碘（2）人體內(nèi)碘過(guò)少、過(guò)量有什么危害？二、合理地?cái)z取人體必需元素（1）加碘鹽中的碘為什么不是碘單質(zhì)或碘化鉀？碘單質(zhì)易升華,而碘化鉀有澀味且易被空氣中的氧氣氧化成碘單質(zhì)而失去碘元素。碘過(guò)少引起甲狀腺腫大，碘過(guò)量引起甲亢已知：IO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O提供KI,如何用廚房用品檢驗(yàn)食鹽中是否含碘？

2、鐵強(qiáng)化醬油與補(bǔ)鐵（1）人體內(nèi)缺鐵有哪些危害？（2）補(bǔ)鐵可以采取哪些措施？①多吃含鐵豐富的食物②口服補(bǔ)鐵劑③在醬油中加入鐵強(qiáng)化劑富含鐵元素的食品市售補(bǔ)血?jiǎng)┗既辫F性貧血，兒童缺鐵導(dǎo)致智力發(fā)育遲緩3、齲齒和含氟牙膏（1）鈣、磷在骨骼牙齒中以什么形式存在？Ca5（PO4）3OH羥基磷酸鈣Ca5（PO4）3OH（S）5Ca2+（ag）+3PO43-（ag）

+OH-（ag）（2）吃糖為何會(huì)出現(xiàn)齲齒？（3）適當(dāng)使用含氟牙膏為什么能防止齲齒？5Ca2++3PO43-+F-=Ca5（PO4）3F更難溶注：氟過(guò)量會(huì)導(dǎo)致氟斑牙Ca5（PO4）3OH（S）5Ca2+（ag）+3PO43-（ag）

+OH-（ag）4、富含鋅的食物與補(bǔ)鋅（1）人體內(nèi)缺鋅有哪些危害？（2）補(bǔ)鋅的措施有哪些？?jī)和变\導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育不良、孕婦缺鋅使胎兒發(fā)育不全，出生后智力低下、老年人缺鋅引起免疫功能退化①主要從食物中的攝?、趪?yán)重者使用一些補(bǔ)鋅藥物1、國(guó)外醫(yī)學(xué)界研究表明，如果人體不缺乏微量元素而隨意過(guò)量補(bǔ)充，不僅對(duì)健康無(wú)益，反而有害。下列元素屬于人體中微量元素的是（）A．碳B．氫C．氧D．碘你都知道了嗎？D2、食用下列物質(zhì)與人體微量元素的攝入無(wú)關(guān)的是 (

)A．鐵強(qiáng)化醬油 B．加碘食鹽C．富鋅面粉 D．高鈣牛奶D3、下列說(shuō)法不正確的是（）

A．人體中含量高于0.01%的元素為常量元素，構(gòu)成人體細(xì)胞與組織，參與生化過(guò)程。

B．人體中含量低于0.001%的元素為微量元素，它能激活酶的活性，調(diào)控人體的生化過(guò)程。

C．各種必需元素在人體中的含量都有一個(gè)最佳范圍，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響人正常生理機(jī)能。

D．人體必需元素的主要是通過(guò)調(diào)節(jié)日常飲食獲??；有時(shí)可服用藥物或營(yíng)養(yǎng)品來(lái)補(bǔ)充。B4、現(xiàn)代社會(huì)，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注飲食中的營(yíng)養(yǎng)成分。肉、魚(yú)和紅棗等食物含有豐富的鐵，這里的鐵應(yīng)理解為()A．單質(zhì)B．分子C．元素D．同位素C5、人體內(nèi)所必需的下列元素中，因攝入量不足而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的是（）A．KB．CaC．NaD．FeB6、人體缺乏下列哪種元素會(huì)導(dǎo)致貧血：（）A、鐵B、鉀C、鈣D、鈉A7、鈣是人體必需的常量元素，成年人每天需要800mg鈣，維生素D有利于對(duì)鈣的吸收。下列補(bǔ)鈣的途徑不正確的是()A.經(jīng)常曬太陽(yáng)B.經(jīng)常飲用鈣離子含量高的硬水C.經(jīng)常飲用牛奶、豆奶D.補(bǔ)充維生素DB這節(jié)課我們學(xué)到了什么?第一單元攝取人體必需的化學(xué)元素一、人體必需的化學(xué)元素1.常量元素及其生理功能2.微量元素及其生理功能二、合理攝取人體必需元素1.加碘鹽與補(bǔ)碘2.鐵強(qiáng)化醬油與補(bǔ)鐵3.齲齒與含