專題12-選修一-五年(2017-2021)高考生物真題分項(xiàng)匯編(原卷版)

專題12選修一【2021年6月】17.下列關(guān)于原生質(zhì)體和細(xì)胞計(jì)數(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.測定植物原生質(zhì)體的密度時(shí)，可用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板B.紅墨水不能進(jìn)入活細(xì)胞，可用于檢測細(xì)胞的存活狀態(tài)并計(jì)數(shù)C.涂布分離法和劃線分離法均能得到單菌落，都可用于細(xì)胞計(jì)數(shù)D.酵母菌在液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)一段時(shí)間后，可用比濁計(jì)測定其密度（一）回答與甘蔗醋制作有關(guān)的問題：（1）為了獲得釀造甘蔗醋的高產(chǎn)菌株，以自然發(fā)酵的甘蔗渣為材料進(jìn)行篩選。首先配制醋酸菌選擇培養(yǎng)基：將適量的葡萄糖、KH2PO4、MgSO4溶解并定容，調(diào)節(jié)pH，再高壓蒸汽滅菌，經(jīng)______后加入3%體積的無水乙醇。然后將10g自然發(fā)酵的甘蔗渣加入選擇培養(yǎng)基，震蕩培養(yǎng)24h。用________將少量上述培養(yǎng)液涂布到含CaCO3的分離培養(yǎng)基上，在30℃培養(yǎng)48h。再挑取分離培養(yǎng)基上具有__________的單菌落若干，分別接種到與分離培養(yǎng)基成分相同的______培養(yǎng)基上培養(yǎng)24h后，置于4℃冰箱中保存。（2）優(yōu)良產(chǎn)酸菌種篩選。將冰箱保存的菌種分別接入選擇培養(yǎng)基，培養(yǎng)一段時(shí)間后，取合適接種量的菌液在30℃、150r/min條件下震蕩培養(yǎng)。持續(xù)培養(yǎng)至培養(yǎng)液中醋酸濃度不再上升，或者培養(yǎng)液中______含量達(dá)到最低時(shí)，發(fā)酵結(jié)束。篩選得到的優(yōu)良菌種除了產(chǎn)酸量高外，還應(yīng)有_____________________________________________________________（答出2點(diǎn)即可）等特點(diǎn)。（3）制醋過程中，可將甘蔗渣制作成固定化介質(zhì)，經(jīng)_________后用于發(fā)酵。其固定化分法為_________?！?021年1月】10．用白蘿卜制作泡菜的過程中，采用適當(dāng)方法可縮短腌制時(shí)間。下列方法中錯(cuò)誤的是（）A．將白蘿卜切成小塊 B．向容器中通入無菌空氣C．添加已經(jīng)腌制過的泡菜汁 D．用沸水短時(shí)處理白蘿卜塊（一）某環(huán)保公司從淤泥中分離到一種高效降解富營養(yǎng)化污水污染物的細(xì)菌菌株，制備了固定化菌株。（1）從淤泥中分離細(xì)菌時(shí)常用劃線分離法或________法，兩種方法均能在固體培養(yǎng)基上形成________。對分離的菌株進(jìn)行誘變、________和鑒定，從而獲得能高效降解富營養(yǎng)化污水污染物的菌株。該菌株只能在添加了特定成分X的培養(yǎng)基上繁殖。（2）固定化菌株的制備流程如下；①將菌株與該公司研制的特定介質(zhì)結(jié)合；②用蒸餾水去除________；③檢驗(yàn)固定化菌株的________。菌株與特定介質(zhì)的結(jié)合不宜直接采用交聯(lián)法和共價(jià)偶聯(lián)法，可以采用的2種方法是________。（3）對外，只提供固定化菌株有利于保護(hù)該公司的知識產(chǎn)權(quán)，推測其原因是________。【2020年7月】19．下列關(guān)于微生物培養(yǎng)及利用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．利用尿素固體培養(yǎng)基可迅速殺死其他微生物，而保留利用尿素的微生物B．配制培養(yǎng)基時(shí)應(yīng)根據(jù)微生物的種類調(diào)整培養(yǎng)基的pHC．酵母菌不能直接利用糯米淀粉發(fā)酵得到糯米酒D．適宜濃度的酒精可使醋化醋桿菌活化（一）回答與柑橘加工與再利用有關(guān)的問題：（1）柑橘果實(shí)經(jīng)擠壓獲得果汁后，需用果膠酶處理，主要目的是提高果汁的__________。為確定果膠酶的處理效果，對分別加入不同濃度果膠酶的果汁樣品，可采用3種方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：①取各處理樣品，添加相同體積的__________，沉淀生成量較少的處理效果好。②對不同處理進(jìn)行離心，用比色計(jì)對上清液進(jìn)行測定，OD值__________的處理效果好。③對不同處理進(jìn)行__________，記錄相同體積果汁通過的時(shí)間，時(shí)間較短的處理效果好。（2）加工后的柑橘殘?jiān)幸志饔玫南憔图拜^多的果膠等。為篩選生長不被香精油抑制且能高效利用果膠的細(xì)菌，從腐爛殘?jiān)蟹蛛x得到若干菌株，分別用無菌水配制成__________，再均勻涂布在LB固體培養(yǎng)基上。配制適宜濃度的香精油，浸潤大小適宜并已__________的圓形濾紙片若干，再貼在上述培養(yǎng)基上。培養(yǎng)一段時(shí)間后，測量濾紙片周圍抑制菌體生長形成的透明圈的直徑大小。從直徑__________的菌株中取菌接種到含有適量果膠的液體培養(yǎng)基試管中培養(yǎng)，若有果膠酶產(chǎn)生，搖晃試管并觀察，與接種前相比，液體培養(yǎng)基的__________下降?！?020年1月】11．下列關(guān)于淀粉酶的敘述，錯(cuò)誤的是A．植物、動(dòng)物和微生物能產(chǎn)生淀粉酶B．固相淀粉酶比水溶液中的淀粉酶穩(wěn)定性更高C．枯草桿菌淀粉酶的最適溫度比唾液淀粉酶的高D．淀粉被淀粉酶水解形成的糊精遇碘-碘化鉀溶液不顯色（一）回答與泡菜制作有關(guān)的問題：（1）用蘿卜等根菜類蔬菜制作泡菜，用熱水短時(shí)處理，可抑制某些微生物產(chǎn)生_____，從而使成品泡菜口感較脆。同時(shí)，該處理也會使泡菜發(fā)酵時(shí)間縮短，其原因是_______。（2）泡菜發(fā)酵初期，由于泡菜罐加蓋并水封，會使______菌被逐漸抑制。發(fā)酵中期，乳酸菌大量繁殖，會使______菌受到抑制。發(fā)酵后期，乳酸生產(chǎn)過多，會使乳酸菌受到抑制。（3）從泡菜汁中可分離制作酸奶的乳酸菌，首先對經(jīng)多次發(fā)酵的泡菜汁進(jìn)行過濾，然后取濾液進(jìn)行______，再用______的方法在某種含牛乳的專用的培養(yǎng)基中進(jìn)行初步篩選。該培養(yǎng)基必須含有______，以便于觀察是否產(chǎn)酸。（4）自然界中醋桿菌常與乳酸菌共同生長。若要篩選出醋桿菌，則其專用的培養(yǎng)基中應(yīng)添加______?！?019年4月】（一）回答與果膠和果膠酶有關(guān)的問題：（1）通常從腐爛的水果上分離產(chǎn)果膠酶的微生物，其原因除水果中果膠含量較高外，還因?yàn)開_____。（2）為了獲得高產(chǎn)果膠酶微生物的單菌落，通常對分離或誘變后的微生物懸液進(jìn)行______。（3）在某種果汁生產(chǎn)中，用果膠酶處理顯著增加了產(chǎn)量，其主要原因是果膠酶水解果膠使______。果汁生產(chǎn)中的殘?jiān)さ扔糜诠z生產(chǎn)，通常將其提取液濃縮后再加入______。使之形成絮狀物，然后通過離心、真空干燥等步驟獲得果膠制品。（4）常用固定化果膠酶處理含果膠的污水，其主要優(yōu)點(diǎn)有______和可連續(xù)處理等。在建立和優(yōu)化固定化果膠酶處理工藝時(shí)，除考慮果膠酶的活性和用量、酶反應(yīng)的溫度、pH、作用時(shí)間等環(huán)境因素外，還需考慮的主要有______和______。【2018年11月】（一）回答與微生物培養(yǎng)及應(yīng)用有關(guān)的問題：（1）對培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌時(shí)，滅菌時(shí)間應(yīng)從__________時(shí)開始計(jì)時(shí)。對于不耐熱的液體培養(yǎng)基，一般可將其轉(zhuǎn)人G6玻璃砂漏斗中，采用__________方式可較快地進(jìn)行過濾滅菌。（2）釀造果醋相比，利用大米、高粱等富含淀粉的原料制醋，需增加__________的過程。某醋化醋桿菌培養(yǎng)基由蛋白胨、酵母提取物和甘露醇組成，其中甘露醇的主要作用是__________。（3）為篩選胞外A–淀粉酶分泌型菌種，一般從__________（A果園樹下B肉類加工廠周圍C米酒廠周圍D枯樹周圍）獲得土樣，用無菌水稀釋，涂布到含有淀粉的選擇培養(yǎng)基上培養(yǎng)，一段時(shí)間后在培養(yǎng)基表面滴加碘液，可在菌落周圍觀察到透明的水解圈。若要篩選酶活性較高的菌種，需挑選若干個(gè)__________比值大的菌落，分別利用液體培養(yǎng)基振蕩培養(yǎng)進(jìn)行擴(kuò)增。然后將培養(yǎng)液離心，取__________用于檢測酶活性。（二）某農(nóng)業(yè)生態(tài)工程示意圖如下，回答下列問題；（1）該農(nóng)業(yè)生態(tài)工程體現(xiàn)的生態(tài)工程原理主要是__________。對該工程的經(jīng)濟(jì)效益分析，可從系統(tǒng)內(nèi)部的投入和產(chǎn)出、__________、系統(tǒng)的有效貢獻(xiàn)等三方面進(jìn)行核算。（2）若要提高該工程的經(jīng)濟(jì)效益，可采用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的__________技術(shù)在桑基上再種植大豆，也可采用農(nóng)業(yè)生態(tài)工程的__________技術(shù)放養(yǎng)適量的雞鴨等動(dòng)物以調(diào)整該工程的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。（3）某小組應(yīng)用基因工程方法開展適用于該生態(tài)工程的抗蟲植物改良研究。為提高將重組DNA分子導(dǎo)入受體細(xì)胞的效率，除考慮導(dǎo)入方法、篩選條件、防止污染外，還需考慮的主要因素有____________________（答出2點(diǎn)即可）。農(nóng)桿菌介導(dǎo)法是目前植物轉(zhuǎn)基因的常用方法，該方法的基本過程是農(nóng)桿菌感染植物時(shí)，__________，并將其插入到受體細(xì)胞的基因組中。欲獲得穩(wěn)定遺傳的抗蟲性強(qiáng)的轉(zhuǎn)基因植物品種，則轉(zhuǎn)入的抗蟲基因必須能在受體細(xì)胞中__________?！?018年4月】（一）回答與果膠、淀粉等提取和利用有關(guān)的問題：某植物富含果膠、淀粉、蛋白質(zhì)和纖維素成分。某小組開展了該植物綜合利用的研究。(1)果膠提取工藝研究結(jié)果表明，原料先經(jīng)過一段時(shí)間沸水漂洗的果膠得率（提取得到的果膠占原料質(zhì)量的百分率）顯著高于常溫水漂洗的果膠得率，最主要原因是沸水漂洗_______(A．有助于清洗雜質(zhì)和去除可溶性糖B．使植物組織變得松散C．使有關(guān)酶失活D．有利細(xì)胞破裂和原料粉碎制漿)。(2)在淀粉分離生產(chǎn)工藝研究中，為促進(jìn)淀粉絮凝沉降，添加生物絮凝劑（乳酸菌菌液），其菌株起重要作用。為了消除絮凝劑中的雜菌，通常將生產(chǎn)上使用的菌液，采用_______，進(jìn)行單菌落分離，然后將其_______，并進(jìn)行特性鑒定，篩選得到純的菌株。(3)在用以上提取過果膠和淀粉后的剩渣加工飲料工藝研究中，將剩渣制成的汁液經(jīng)蛋白酶和纖維素酶徹底酶解處理后，發(fā)現(xiàn)仍存在渾濁和沉淀問題,可添加_______使果膠徹底分解成半乳糖醛酸，再添加_______，以解決汁液渾濁和沉淀問題。(4)在建立和優(yōu)化固定化酶反應(yīng)器連續(xù)生產(chǎn)工藝研究中，通常要分析汁液中各種成分的濃度和所用酶的活性，然后主要優(yōu)化各固定化酶反應(yīng)器中的_______（答出2點(diǎn)即可）、反應(yīng)液pH和酶反應(yīng)時(shí)間等因素。其中，酶反應(yīng)時(shí)間可通過_______來調(diào)節(jié)?！?017年11月】回答與釀酒和制醋有關(guān)的問題:（1）為了獲得優(yōu)良的釀酒紅曲霉菌株,將原菌株的孢子誘變處理后制成較稀濃度的單孢子懸液,這樣做的目的是在培養(yǎng)時(shí)有利于獲得__________（2）大米經(jīng)蒸煮、紅曲霉菌糖化后,用某釀酒酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵,發(fā)酵完畢后得到新鮮紅曲酒,酒中乙醇濃度不超過15%。其主要原因是當(dāng)發(fā)酵液中的乙醇濃度接近15%時(shí),__________(A．乙醇氧化逐漸增強(qiáng)直至平衡B．葡萄糖分解逐漸增強(qiáng)直至平衡C．乙醇氧化逐漸減弱直至停止D．葡萄糖分解逐漸減弱直至停止)。（3）已知葡萄糖與蒽酮試劑反應(yīng)能產(chǎn)生顏色,采用光電比色法測定紅曲酒中的葡萄糖含量的步驟如下:第一步,標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作。用蒸餾水配置__________,與蒽酮試劑反應(yīng)后,用比色計(jì)測定,并制作以__________的標(biāo)準(zhǔn)曲線。第二步,樣品處理。將待測酒樣品通過活性炭脫色,其目的是__________。第三步,樣品測定與計(jì)算。（4）影響紅曲酒風(fēng)味的主要因素,除了溫度、pH、氧氣等環(huán)境因素外,還有__________(答出2點(diǎn)即可)。（5）在紅曲醋生產(chǎn)工藝中,將適量的紅曲酒、水、醋化醋桿菌等混合。再添加一定量谷殼糠等制成松散的發(fā)酵料,其目的是__________,以利于醋酸發(fā)酵?！?017年4月】（一）回答與泡菜腌制和亞硝酸鹽測定有關(guān)的問題：（1）制作泡菜時(shí)，為縮短發(fā)酵周期，腌制前可加入乳酸菌。取少量酸奶，用無菌蒸餾水稀釋后，再用________蘸取少量的稀釋液，在MRS乳酸菌專用培養(yǎng)基的平板上劃線，以獲得乳酸菌單菌落。下圖所示的劃線分離操作，正確的是________。（2）泡菜腌制過程中，會產(chǎn)生有機(jī)酸、醇類和亞硝酸鹽，其中醇類是由_____