2025年上外版選修1生物上冊階段測試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年上外版選修1生物上冊階段測試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、制果酒過程中，操作有誤的是（）A.將消毒過的葡萄汁裝滿發(fā)酵裝置B.將溫度嚴(yán)格控制在18℃～25℃C.榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干D.將沖洗的葡萄放入沖洗晾干的榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁2、下列有關(guān)酶制劑應(yīng)用的敘述，正確的是（）A.加酶洗衣粉中的酶制劑是用包埋法固定起來的B.加酶洗衣粉的洗滌效果與溫度有關(guān)，普通洗衣粉洗滌效果與溫度無關(guān)C.與固定化酶相比，固定化細(xì)胞可固定一系列酶，可催化系列反應(yīng)D.可以用包埋法將各種消化酶固定化形成多酶片，并口服使用3、下列有關(guān)血紅蛋白的提取和分離，敘述正確的是（）A.SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳分離蛋白質(zhì)時(shí)的遷移速率主要取決于分子凈電荷多少B.洗滌紅細(xì)胞時(shí)要進(jìn)行低速短時(shí)間離心以防止白細(xì)胞一同沉淀C.透析時(shí)可以除去樣品中分子質(zhì)量較大的雜質(zhì)D.洗脫中凝膠表面露出后用300mL、20mmol/L的磷酸緩沖液洗滌4、圖是根據(jù)多酶固定化技術(shù)將a-淀粉酶；葡糖淀粉酶和支鏈淀粉酶形成三功能酶聚合體；將不同結(jié)構(gòu)的淀粉進(jìn)行分解，下列關(guān)于該技術(shù)的說法錯(cuò)誤的是（）

A.該固定化酶技術(shù)可以催化一系列生化反應(yīng)B.該技術(shù)既有利于酶與反應(yīng)物接觸，又能與反應(yīng)物分離C.圖示固定化技術(shù)屬于物理吸附法D.固定化酶可再次利用，降低了生產(chǎn)成本5、下列有關(guān)分解纖維素的微生物的分離的敘述，不正確的是（）A.纖維素酶的發(fā)酵方法有液體發(fā)酵法和固體發(fā)酵法B.對(duì)分解纖維素的微生物進(jìn)行了初步篩選后無需再進(jìn)行其他實(shí)驗(yàn)C.纖維素酶的測定方法，一般是對(duì)所產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)行定量的測定D.纖維素酶是一種復(fù)合酶6、下列關(guān)于果酒、果醋的制作的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.酵母菌細(xì)胞中既有有氧呼吸酶也有無氧呼吸酶B.果酒發(fā)酵裝置中，排氣口要和一個(gè)長而彎曲的膠管連接來防止雜菌污染C.醋酸菌能在有氧條件下將果酒變成果醋，也可以在無氧條件下將葡萄糖變成果醋D.果酒發(fā)酵時(shí)溫度應(yīng)控制在18～25℃，果醋發(fā)酵時(shí)溫度應(yīng)控制在30～35℃7、鑒別培養(yǎng)基是根據(jù)微生物的代謝特點(diǎn)在培養(yǎng)基中加入一些物質(zhì)配制而成的，這些物質(zhì)是（）A.指示劑或化學(xué)藥品B.青霉素或瓊脂C.高濃度食鹽D.維生素或指示劑8、以四倍體（基因型為AAaa）植株的花藥為外植體經(jīng)植物組織培養(yǎng)獲得植株的過程如圖所示；下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.①②③過程要進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理B.秋水仙素作用于細(xì)胞分裂間期抑制紡錘體形成C.②③過程不需要更換培養(yǎng)基D.經(jīng)④過程形成的植株中純合子占評(píng)卷人得分二、多選題(共7題，共14分)9、圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中10、某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是。

A.進(jìn)行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進(jìn)入，也便于發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降11、地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過70億噸，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，這是因?yàn)樗麄兡軌虍a(chǎn)生纖維素酶。研究者從牛的瘤胃中篩選產(chǎn)生纖維酶的纖維素分解菌，其篩選過程如圖1所示。將丙中的菌懸液轉(zhuǎn)接于含有稻草作碳源的固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到若干菌落后用剛果紅處理，看到如圖2所示情況，下列有關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.②過程是涂布器取乙中的菌液均勻的涂布在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)表面B.甲、乙試管中的液體都屬于液體培養(yǎng)基，主要作用是稀釋菌種C.Ⅰ號(hào)、Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基都屬于固體培養(yǎng)基，配置時(shí)先滅菌后調(diào)節(jié)pHD.可挑取圖2中周圍出現(xiàn)透明圈的菌落，用平板劃線法繼續(xù)純化12、桑葚與草莓營養(yǎng)價(jià)值極高，口味調(diào)和。草莓中含量較高的維生素C有助于延緩桑葚天然色素的氧化；桑葚獨(dú)有的花青素、白藜蘆醇等物質(zhì)能顯著增強(qiáng)復(fù)合果酒的功效。下圖為桑葚草莓復(fù)合果酒的工廠化制備流程，下列說法正確的是（）

桑葚和草莓原料的挑選和清洗→混合攪拌→添加偏重亞硫酸鉀→榨汁→調(diào)糖和調(diào)酸→滅菌→接種發(fā)酵A.在生產(chǎn)復(fù)合果酒的過程中，要防止桑葚天然色素被氧化B.果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進(jìn)酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵C.復(fù)合果酒的制備過程中對(duì)發(fā)酵設(shè)備要進(jìn)行滅菌處理D.變酸的果酒表面會(huì)形成一層菌膜，這層菌膜是由乳酸菌形成的13、某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是。

A.進(jìn)行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進(jìn)入，也便于發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降14、我國的釀酒技術(shù)歷史悠久，古人在實(shí)際生產(chǎn)中積累了很多經(jīng)驗(yàn)。《齊民要術(shù)》記載：“酒冷沸止，米有不消者，便是曲勢盡?！币馑际钱Y中酒液涼了不再起泡，米有未消耗完的，就是酒曲的力量用盡了。下列敘述正確的是（）A.用酒曲釀酒過程中，為加快微生物代謝需不斷通入O2B.酒液溫度的變化與酒曲中微生物呼吸作用釋放熱量有關(guān)C.起泡是由微生物進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放形成的D.“曲勢盡”可能是甕中液體pH降低、酒精濃度過高導(dǎo)致15、下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.進(jìn)行植物組織培養(yǎng)時(shí)，操作者的雙手和工作臺(tái)要進(jìn)行滅菌處理B.用二倍體植株進(jìn)行花藥離體培養(yǎng)后得到的植株高度不育C.植物組織培養(yǎng)過程中發(fā)生了基因重組和染色體數(shù)目變異D.外植體在誘導(dǎo)形成愈傷組織期間，每天必須進(jìn)行適當(dāng)時(shí)間和強(qiáng)度的光照評(píng)卷人得分三、填空題(共7題，共14分)16、蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：________、粗分離、______和________。17、凝膠色譜法也稱做__________，是根據(jù)____________的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。18、蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它_________________和_________________等因素。19、水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中將收集到乳白色的乳濁液，這是玫瑰精油與____________的混合物。這時(shí)只需要向乳化液中加入___________，增加鹽的濃度，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層。然后用__________將這兩層分開。分離的油層還會(huì)含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置過夜，再_____除去固體硫酸鈉就要可以得到玫瑰油了。20、多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如_____________等，其中起主要作用的是________________。21、若在青蒿素的提取過程中需用果膠酶，探究果膠酶最適用量時(shí)的自變量是_____．22、透析：取1mL的________溶液裝入________中，將其放入盛有300mL的物質(zhì)的量濃度為20mmol·L－1的__________中（pH為______），透析12h。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共15分)23、圖甲是從土壤中篩選產(chǎn)脲酶細(xì)菌的過程；圖乙是脲酶基因轉(zhuǎn)錄的mRNA部分序列。

（1）圖中選擇培養(yǎng)基應(yīng)以____________為唯一氮源；鑒別培養(yǎng)基還需添加____________作指示劑；產(chǎn)脲酶細(xì)菌在該培養(yǎng)基上生長一段時(shí)間后，其菌落周圍的指示劑將變成____________色。

（2）該小組采用稀釋涂布平板法檢測水樣中的細(xì)菌含量。在涂布接種前；隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)了一段時(shí)間，這樣做的目的是______________________；然后，將1mL水樣稀釋100倍，在3個(gè)平板上用涂布法分別接入0.1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為39；38和37。據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為________。

（3）該小組采用平板劃線法分離水樣中的細(xì)菌；操作時(shí)，接種環(huán)通過________滅菌，在第二次及以后的劃線時(shí)，總是從上一次劃線的末端開始劃線。這樣做的目的是___________。

（4）現(xiàn)有一菌株的脲酶由于基因突變而失活，突變后基因轉(zhuǎn)錄的mRNA在圖乙箭頭所示位置增加了70個(gè)核苷酸，使圖乙序列中出現(xiàn)終止密碼(終止密碼有UAG、UGA和UAA)。突變基因轉(zhuǎn)錄的mRNA中，終止密碼為________，突變基因表達(dá)的蛋白含________個(gè)氨基酸。24、從玫瑰花中提取出的玫瑰精油稱為“液體黃金”；是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級(jí)香水；化妝品等。胡蘿卜素能夠被氧化成維生素A，所以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、干皮癥等。

（1）玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，揮發(fā)性較強(qiáng)。要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾法和__________法，但一般采用水中蒸餾的方法，其原因是該法具有______________________的優(yōu)點(diǎn)。

（2）某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了如圖所示裝置提取玫瑰精油；指出該裝置中的兩處錯(cuò)誤。

①錯(cuò)誤1：______________________________________________________________。

②錯(cuò)誤2：______________________________________________________________。

（3）得到的乳濁液加入氯化鈉并放置一段時(shí)間后，芳香油將分布于液體的_______層，原因是_______________________________________________________________________。

加入氯化鈉的作用是______________________________________________________。

（4）一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成________比，與萃取______________________成正比。

（5）提取的胡蘿卜素可通過________法進(jìn)行鑒定，在鑒定過程中需要用________對(duì)照。25、蘋果樹腐爛病由真菌感染引起；是限制蘋果產(chǎn)量的重要因素之一，目前該病以化學(xué)防治為主。為了開發(fā)生物防治的途徑，研究者擬從土壤中分離篩選出能抑制蘋果樹腐爛病菌生長的芽孢桿菌。實(shí)驗(yàn)流程如圖1：

（1）分離篩選土壤中的芽孢桿菌。

圖1中①取5g土壤加入____________mL無菌水中充分震蕩得到10-1的土壤懸液。進(jìn)行系列稀釋后用___________法進(jìn)行接種；每個(gè)濃度重復(fù)3次。將接種后的平板________，以防止冷凝水滴落造成污染。37℃條件下培養(yǎng)24小時(shí)，根據(jù)__________特征鑒別出芽孢桿菌并進(jìn)一步純化。

（2）篩選能抑制蘋果樹腐爛病菌生長的芽孢桿菌。

圖1中；應(yīng)取直徑為5mm的____________的菌落移置于A處，B處接種______。培養(yǎng)3～5天，測量并計(jì)算抑菌率。篩選出抑菌率最高的菌株，抑菌效果如圖2。請(qǐng)將抑菌率的計(jì)算公式補(bǔ)充完整：抑菌率（%）=_____/(D-5)×100%（用圖2中的字母表示）

（3）測定篩選出的抗菌菌株對(duì)感染了蘋果樹腐爛病菌枝條的抑菌率。

實(shí)驗(yàn)過程如表1；請(qǐng)?jiān)诳瞻滋幯a(bǔ)充相關(guān)內(nèi)容。_______

在相同且適宜的條件下培養(yǎng)；7天后測量并計(jì)算抑菌率。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表2。

由表中數(shù)據(jù)可知：發(fā)酵原液對(duì)蘋果樹腐爛病菌有明顯的抑制作用。依據(jù)是隨著發(fā)酵濾液稀釋倍數(shù)的不斷增加；__________。

（4）請(qǐng)你說出與化學(xué)防治相比，生物防治的優(yōu)勢是__________。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共3題，共24分)26、酸菜是經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而成的一種發(fā)酵食品；制作過程中極易積累亞硝酸鹽。一些乳酸菌能合成亞硝酸鹽還原酶，能夠顯著降低亞硝酸鹽含量。請(qǐng)回答相關(guān)問題。

（1）為獲得高產(chǎn)亞硝酸鹽還原酶的乳酸菌；某研究組以東北傳統(tǒng)自然發(fā)酵酸菜為材料進(jìn)行分離。

①在進(jìn)行乳酸菌分離純化時(shí)；科研人員將酸菜發(fā)酵液稀釋后涂布在含溴甲酚綠（遇酸變色）的__________（“選擇”或“鑒別”）培養(yǎng)基上，___________（“需氧”或“厭氧”）培養(yǎng)一段時(shí)間后，挑取周圍變色的_________臨時(shí)保存。

②在進(jìn)行高產(chǎn)亞硝酸鹽還原酶菌株篩選時(shí)；將臨時(shí)保存的各菌種分別接種到含______的液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)一段時(shí)間，離心收集上清液，在________酸化條件下，依次加入對(duì)氨基苯磺酸；N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽進(jìn)行反應(yīng)，篩選反應(yīng)顯色較_____的菌株。

（2）利用篩選得到的菌種進(jìn)行酸菜腌制；測定亞硝酸鹽含量（單位：mg/kg），結(jié)果如下表所示：

據(jù)表分析，亞硝酸鹽含量最高時(shí)的腌制條件是________________________。為避免細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，除控制好表中涉及的腌制條件外，還需控制好腌制的____________。27、獼猴桃是人們非常喜愛的一種水果，不僅可以直接食用，還可以對(duì)其進(jìn)行深加工，制成獼猴桃果汁、果酒等。如圖為生產(chǎn)獼猴桃果汁和果酒的流程示意圖，回答下列問題。

（1）在生產(chǎn)獼猴桃汁的流程中，為了提高出汁率和澄清度，可在壓榨前加入一定量的果膠酶處理1小時(shí)。果膠酶包括_____等，其作用是_____。

（2）獼猴桃汁在保藏期的某階段會(huì)產(chǎn)生酚類物質(zhì)導(dǎo)致果汁褐變或二次渾濁，后來人們發(fā)現(xiàn)，漆酶能有效降解酚類物質(zhì)，使果汁澄清。將漆酶應(yīng)用于果汁澄清的過程中，可采用_____法固定該酶。而細(xì)胞的固定化則多采用_____法，原因是_____。

（3）制作好的果汁也可繼續(xù)用于獼猴桃酒的生產(chǎn)。在進(jìn)行發(fā)酵前需要在獼猴桃汁中接入的菌種從細(xì)胞結(jié)構(gòu)上看是_____細(xì)胞。同時(shí)添加適量蔗糖，從微生物所需營養(yǎng)分析，其主要目的是_____。

（4）主體發(fā)酵結(jié)束后，需將上層“酒液”轉(zhuǎn)移到另一滅菌容器中進(jìn)行后續(xù)貯藏，此時(shí)要防止“酒液”變酸以保證果酒品質(zhì)。使“酒液”變酸的微生物的發(fā)酵條件與果酒制作的發(fā)酵條件不同的是_____。28、生物柴油是用動(dòng)物植物油脂或脂肪酸與甲醇酯化合成的脂肪酸甲酯；是一種可再生的清潔能源。請(qǐng)回答下列相關(guān)問題：

（1）生物柴油產(chǎn)業(yè)推廣的難點(diǎn)之一在于動(dòng)植物油脂原料成本較高；所以科研人員將尋找原材料的目光投向了富含脂肪酸的微藻，以下是從微藻中提取脂肪酸的簡要流程：

①因脂肪酸具有____________的性質(zhì)；故選用有機(jī)溶劑萃取法進(jìn)行提取。

②溶劑浸提之前需將材料烘干的原因是____________________________________。

（2）傳統(tǒng)生產(chǎn)生物柴油是用酸或堿進(jìn)行催化；會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染?？蒲腥藛T欲分離篩選能產(chǎn)生催化該反應(yīng)的脂肪合成酶的微生物，用生物酶法生產(chǎn)生物柴油。

①自然界中產(chǎn)脂肪合成酶的微生物較少；應(yīng)在____________的環(huán)境取土樣，在將樣品稀釋涂布到固體培養(yǎng)基上分離純化前可先進(jìn)行選擇（富集）培養(yǎng)以達(dá)到________________________的目的。

②由于反應(yīng)物甲醇可以使蛋白質(zhì)變性而影響催化效率；要得到酶活性較高的菌種，可以在培養(yǎng)基中添加一定濃度的____________，從培養(yǎng)基的用途看，這屬于____________培養(yǎng)基。

③分離純化的菌種還要發(fā)酵培養(yǎng)檢測____________以確定其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。評(píng)卷人得分六、綜合題(共1題，共9分)29、資料1：據(jù)史料記載；早在公元5世紀(jì)魏代古籍中，就有腐乳生產(chǎn)工藝的記載，到了明代我國就大量加工腐乳，而今腐乳已成長為具現(xiàn)代化工藝的發(fā)酵食品。清代醫(yī)學(xué)家趙學(xué)敏編著的《本草綱目拾遺》中記述：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌過酒糟或醬制者，味咸甘心?！?/p>

資料2：手機(jī)現(xiàn)在已經(jīng)成為人們離不開的通訊和娛樂工具；據(jù)傳言手機(jī)屏幕上的細(xì)菌比馬桶按鈕上的還要多。某生物興趣小組為了驗(yàn)證這一傳言是否正確，進(jìn)行如圖所示實(shí)驗(yàn)并展示調(diào)查的結(jié)果。

請(qǐng)回答下列問題。

據(jù)資料1：

（1）腐乳制作中有多種微生物參與發(fā)酵，其中主要是___________，其生長的適宜溫度為___________℃。

（2）“味咸”是因?yàn)榧恿他}，加鹽的目的除了調(diào)味以外，還有___________和___________的作用；酒的含量一般控制在12%左右，目的是可以抑制微生物的生長，同時(shí)使腐乳___________。

（3）“甘心”是指在多種微生物的協(xié)同作用下，普通豆腐轉(zhuǎn)變成風(fēng)味獨(dú)特的腐乳，其原因是毛霉等微生物產(chǎn)生的___________將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成___________；將脂肪水解為脂肪酸和甘油。

據(jù)資料2：

（4）該實(shí)驗(yàn)需制備培養(yǎng)基，培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分一般包括水、碳源、___________等。據(jù)圖，兩實(shí)驗(yàn)組均采用___________法接種，在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的微生物將被分散成單個(gè)細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)的___________，該方法測定的活菌數(shù)比實(shí)際值偏___________，原因是___________。

（5）在接種前需要檢測培養(yǎng)基是否被污染，對(duì)于固體培養(yǎng)基常采用的檢測方法是，將未接種的培養(yǎng)基在適宜溫度下放置適宜的時(shí)間，___________，則培養(yǎng)基未被污染；反之，則培養(yǎng)基被污染。參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、A【分析】【分析】

1；果酒制作原理：酵母菌是兼性厭氧型生物；最適生長溫度大致20℃；

①先在有氧條件下讓酵母菌大量繁殖；②再利用無氧環(huán)境下,酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精。

2；果酒制作過程：

挑選葡萄（新鮮的不要沖洗太多次；表皮有野生酵母菌，可以利用）→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→果酒；

（1）無菌條件；儀器要消毒（無菌是指沒有雜菌，酵母菌要有）；（2）溫度控制在18到25℃；（3）氣體條件，密封，發(fā)酵瓶中留有三分之一空氣,有利于初期酵母菌大量繁殖。

【詳解】

A；由分析知；發(fā)酵瓶中留有三分之一空氣,有利于初期酵母菌大量繁殖，A錯(cuò)誤；

B；溫度應(yīng)控制在18℃～25℃；B正確；

C；榨汁機(jī)要清洗干凈；并晾干，發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分為75%的酒精消毒，C正確；

D；葡萄不能洗太干凈；適當(dāng)沖洗，表皮有野生酵母菌，D正確。

故選A。

【點(diǎn)睛】

本題考查果汁制作過程，考查學(xué)生探究能力。2、C【分析】【分析】

酶更適合化學(xué)結(jié)合法或物理吸附法固定化；而細(xì)胞多采用包埋法固定化。

【詳解】

加酶洗衣粉中的酶制劑是用物理吸附法或化學(xué)結(jié)合法固定起來的，A錯(cuò)誤；加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果均與溫度有關(guān)，B錯(cuò)誤；與固定化酶相比，固定化細(xì)胞可固定一系列酶，可催化系列反應(yīng)，C正確；酶不能用包埋法固定化，D錯(cuò)誤。故選C。3、B【分析】【分析】

血紅蛋白提取和分離的程序可分為四大步；包括：樣品處理；粗分離、純化和純度鑒定．首先通過洗滌紅細(xì)胞、血紅蛋白的釋放、離心等操作收集到血紅蛋白溶液，即樣品的處理；再經(jīng)過透析去除分子量較小的雜質(zhì)，即樣品的粗分離；然后通過凝膠色譜法將相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去，即樣品的純化；最后經(jīng)聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定。

【詳解】

A；SDS所帶負(fù)電荷的量大大超過了蛋白質(zhì)分子原有的電荷的量；因而掩蓋了不同蛋白質(zhì)間的電荷差別，因此SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳分離蛋白質(zhì)時(shí)的遷移速率主要取決于分子大小，A錯(cuò)誤；

B；洗滌紅細(xì)胞過程中要進(jìn)行多次低速短時(shí)間離心以防止白細(xì)胞一同沉淀；如果離心速度過高或時(shí)間過長會(huì)使白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞一同沉淀，得不到純凈的紅細(xì)胞，達(dá)不到分離的效果，B正確；

C；將血紅蛋白溶液進(jìn)行透析；目的是去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)，或用于更換樣品的緩沖液，C錯(cuò)誤；

D；在洗脫中不能露出凝膠顆粒的現(xiàn)象；否則會(huì)導(dǎo)致樣品洗脫不徹底，D錯(cuò)誤。

故選B。

【點(diǎn)睛】4、C【分析】【分析】

固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)；包括包埋法；化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。固定化細(xì)胞多采用包埋法、物理吸附法，如用海藻酸鈉進(jìn)行包埋。固定化酶固定的是一種具體的酶，不能催化一系列化學(xué)反應(yīng)；與直接使用酶相比，固定化酶使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，還可以被反復(fù)利用。一般來說，酶更合適采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定化，而細(xì)胞多采用包埋法固定化。這是因?yàn)榧?xì)胞體積大，而酶分子小；體積大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合，而體積小的酶容易從包埋材料中漏出。

【詳解】

A；由題干信息可知；該固定化酶技術(shù)將α-淀粉酶、葡糖淀粉酶和支鏈淀粉酶形成三功能酶聚合體，能夠?qū)⒉煌Y(jié)構(gòu)的淀粉進(jìn)行分解，由此推測該固定化酶技術(shù)可以催化一系列生化反應(yīng)，A正確；

B；該技術(shù)既有利于酶與反應(yīng)物接觸；又能與反應(yīng)物分離，B正確；

C；圖示固定化技術(shù)屬于化學(xué)結(jié)合法；C錯(cuò)誤；

D；固定化酶使酶既能與反應(yīng)物接觸；又能與產(chǎn)物分離，還可以被反復(fù)利用，從而降低生產(chǎn)成本，D正確。

故選C。

【點(diǎn)睛】5、B【分析】【詳解】

纖維素酶的發(fā)酵方法有液體發(fā)酵和固體發(fā)酵兩種，A項(xiàng)正確；初步篩選只是分離純化的第一步，為確定得到的是纖維素分解菌，還需要進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生纖維素酶的實(shí)驗(yàn)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；纖維素酶的測定方法，一般是對(duì)纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)行定量的測定，C項(xiàng)正確；纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括三種組分，即C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶；D項(xiàng)正確。

【點(diǎn)睛】

分離纖維素分解菌的幾個(gè)關(guān)鍵步驟。

（1）分離纖維素分解菌的實(shí)驗(yàn)中先用選擇培養(yǎng)基；再用鑒別培養(yǎng)基。選擇培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基，以纖維素作為碳源和能源的微生物可以正常生長，而其他絕大多數(shù)微生物不能正常生長；因培養(yǎng)基中無凝固劑，為液體培養(yǎng)基，利用液體培養(yǎng)基能使?fàn)I養(yǎng)成分充分消耗，以增加纖維素分解菌的濃度。

（2）鑒別培養(yǎng)基含瓊脂，為固體培養(yǎng)基，因?yàn)橐谂囵B(yǎng)基上形成我們?nèi)庋劭梢姷木?。剛果紅染色法應(yīng)用的就是此培養(yǎng)基。6、C【分析】【分析】

1.參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型；果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；

（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。

2.參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。實(shí)驗(yàn)表明，醋酸菌對(duì)氧氣的含當(dāng)量特別敏感，當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時(shí)，即使只是短時(shí)間中斷通人氧氣，也會(huì)引起醋酸菌死亡。當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

A；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，酵母菌細(xì)胞中既有有氧呼吸酶也有無氧呼吸酶，A正確；

B、果酒發(fā)酵裝置的排氣口要通過一個(gè)長而彎曲的膠管與瓶身連接，并且膠管口向下放置，這樣可以排出二氧化碳，還可以防止雜菌污染，B正確；

C、參與果醋制作的醋酸菌是嗜氧菌，醋酸菌只能在有氧條件下將果酒變成果醋，或者果糖變成果醋，因此制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡，C錯(cuò)誤；

D、果酒發(fā)酵時(shí)溫度應(yīng)控制在18～25℃，果醋發(fā)酵時(shí)溫度稍高，應(yīng)控制在30～35℃，D正確。

故選C。7、A【分析】鑒別培養(yǎng)基的原理是：在培養(yǎng)基中加入某種試劑或化學(xué)物質(zhì)，依據(jù)微生物產(chǎn)生的某種代謝產(chǎn)物與培養(yǎng)基中特定試劑或化學(xué)藥品反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征，從而鑒別不同種類的微生物，故A正確。8、D【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)技術(shù)運(yùn)用植物細(xì)胞全能性；經(jīng)過對(duì)離題組織進(jìn)行脫分化；再分化處理，最終得到完整植株。

【詳解】

A；②③過程要進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理；防止雜菌污染，①過程只需消毒，A錯(cuò)誤；

B；秋水仙素作用于細(xì)胞分裂前期抑制紡錘體形成；B錯(cuò)誤；

C；②過程為脫分化；③過程為再分化，兩過程中兩種激素類的比例不同且培養(yǎng)過程會(huì)產(chǎn)生代謝廢物以及營養(yǎng)消耗等，故②③過程需要更換培養(yǎng)基，C錯(cuò)誤；

D；基因型為AAaa的四倍體；會(huì)產(chǎn)生AA、aa、Aa三種配子，其比列為AA：aa：Aa=1:4:1，④過程形成的植株中純合子占1/3，D正確。

故選D。二、多選題(共7題，共14分)9、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟：1、酵母細(xì)胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合；5、固定化酵母細(xì)胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯(cuò)誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進(jìn)行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。10、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯(cuò)誤；

B；果酒發(fā)酵需要無氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯(cuò)誤；

D；果酒發(fā)酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減??；同時(shí)pH會(huì)逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。11、A:B:C【分析】分解纖維素的微生物的分離實(shí)驗(yàn)的原理：①土壤中存在著大量纖維素分解酶；包括真菌；細(xì)菌和放線菌等，它們可以產(chǎn)生纖維素酶。纖維素酶是一種復(fù)合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進(jìn)一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長，其他微生物則不能生長。②在培養(yǎng)基中加入剛果紅，可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被分解后，紅色復(fù)合物不能形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；根據(jù)Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基上菌落分布均勻可知；②過程是用涂布器取乙中的樣品稀釋液均勻的涂布在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)表面，即乙中是分解纖維素菌的樣品稀釋液，不是菌液，A錯(cuò)誤；

B；液體培養(yǎng)基的作用是讓菌體增殖；而不是稀釋菌種，甲、乙試管中的液體都是樣品稀釋液，捕食液體培養(yǎng)基，B錯(cuò)誤；

C；配置固體培養(yǎng)基的基本步驟是計(jì)算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板；故需要先調(diào)pH，再滅菌，C錯(cuò)誤；

D；剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物；若菌落周圍出現(xiàn)透明圈，說明纖維素分解菌將纖維素進(jìn)行了分解，可挑取該菌落用平板劃線法繼續(xù)純化該菌體，D正確。

故選ABC。12、A:B:C【分析】【分析】

在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖；再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～30℃，pH最好是弱酸性。

【詳解】

A；桑葚獨(dú)有的花青素等能顯著增強(qiáng)復(fù)合果酒的功效；所以在生產(chǎn)復(fù)合果酒的過程中，要防止桑葚天然色素被氧化，增強(qiáng)功效，A正確；

B；酵母菌在有氧條件下進(jìn)行快速的增殖；所以果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進(jìn)酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵，B正確；

C；為了防止雜菌污染；復(fù)合果酒的制備過程中對(duì)發(fā)酵設(shè)備要進(jìn)行滅菌處理，C正確；

D；變酸的果酒表面會(huì)形成一層菌膜；這層菌膜是由醋酸菌形成的，D錯(cuò)誤。

故選ABC。13、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯(cuò)誤；

B；果酒發(fā)酵需要無氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯(cuò)誤；

D；果酒發(fā)酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減??；同時(shí)pH會(huì)逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。14、B:C:D【分析】【分析】

用酒曲釀酒菌種是酵母菌；代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃；前期需氧，后期不需氧。

【詳解】

A、用酒曲釀酒是利用了微生物細(xì)胞呼吸的原理，進(jìn)行的是酵母菌的無氧發(fā)酵，不能一直通入O2；A錯(cuò)誤；

B；由于呼吸作用會(huì)產(chǎn)熱；故會(huì)導(dǎo)致酒液溫度產(chǎn)生變化，B正確；

C、起泡是由微生物進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放到發(fā)酵液中形成的；C正確；

D；“曲勢盡”可能是隨著發(fā)酵的進(jìn)行甕中液體pH降低、酒精濃度過高導(dǎo)致酵母菌大量死亡；D正確。

故選BCD。15、A:C:D【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)概念（廣義）又叫離體培養(yǎng)；指從植物體分離出符合需要的組織。器官或細(xì)胞，原生質(zhì)體等，通過無菌操作，在人工控制條件下進(jìn)行培養(yǎng)以獲得再生的完整植株或生產(chǎn)具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的其他產(chǎn)品的技術(shù)。植物組織培養(yǎng)概念（狹義）指用植物各部分組織，如形成層；薄壁組織、葉肉組織、胚乳等進(jìn)行培養(yǎng)獲得再生植株，也指在培養(yǎng)過程中從各器官上產(chǎn)生愈傷組織的培養(yǎng)，愈傷組織再經(jīng)過再分化形成再生植物。

【詳解】

A；植物組織培養(yǎng)需要在嚴(yán)格的無菌和無毒條件下進(jìn)行；因此要用酒精等對(duì)操作員的手、操作的操作臺(tái)、植物組織培養(yǎng)的外植體等進(jìn)行消毒處理；用于植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌處理，A錯(cuò)誤；

B；用二倍體植株花藥離體培養(yǎng)獲得單倍體植株；高度不育，B正確；

C；植物組織培養(yǎng)過程中；細(xì)胞通過有絲分裂方式增殖，不會(huì)發(fā)生基因重組，C錯(cuò)誤；

D；植物細(xì)胞組織培養(yǎng)時(shí)現(xiàn)脫分化形成愈傷組織；這段時(shí)間要無菌、恒溫、避光，D錯(cuò)誤。

故選ACD。三、填空題(共7題，共14分)16、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白提取和分離的程序可分為四大步，包括：樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定。首先通過洗滌紅細(xì)胞、血紅蛋白的釋放、離心等操作收集到血紅蛋白溶液，即樣品的處理；再經(jīng)過透析去除分子量較小的雜質(zhì)，即樣品的粗分離；然后通過凝膠色譜法將相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去，即樣品的純化；最后經(jīng)聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定。【解析】樣品處理純化純度鑒定17、略

【分析】【詳解】

分離蛋白質(zhì)分子的一種常用方法是凝膠色譜法，也稱做分配色譜法，是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙，路程短，流動(dòng)快；分子量小的分子穿過多孔凝膠顆粒內(nèi)部，路程長，流動(dòng)慢?！窘馕觥糠蛛x色譜法相對(duì)分子質(zhì)量18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】所帶凈電荷的多少分子質(zhì)量的大小19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氯化鈉(NaCl)分液漏斗無水Na2SO4過濾20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】青霉、酵母、曲霉、毛霉毛霉21、略

【分析】【詳解】

若在青蒿素的提取過程中需用果膠酶，探究果膠酶最適用量時(shí)的自變量是果膠酶用量的梯度。【解析】果膠酶用量的梯度22、略

【分析】【分析】

1；透析的原理是透析袋能使小分子自由進(jìn)出；而大分子則保留在袋內(nèi)。因此透析時(shí)間過長也不會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白滲漏出去。

2；透析可以去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)；或用于更換樣品的緩沖液。

【詳解】

透析過程：取1mL的血紅蛋白溶液裝入透析袋中，將透析袋有放入盛有300mL物質(zhì)的量濃度為20mmol·L－1的磷酸緩沖液(pH為為7.0)的燒杯中，透析12h?！窘馕觥垦t蛋白透析袋磷酸緩沖溶液PH=7四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共15分)23、略

【分析】【分析】

本題考查分解尿素微生物的分離；培養(yǎng)和鑒別；同時(shí)考查了必修的基因突變和基因表達(dá)知識(shí)，要求考生識(shí)記分解尿素微生物的氮源的選擇、試劑的種類、掌握微生物計(jì)數(shù)的方法。

【詳解】

（1）據(jù)題干信息；要篩選產(chǎn)脲酶細(xì)菌的過程，因此培養(yǎng)基中需以尿素為唯一氮源。脲酶將尿素分解產(chǎn)生氨，培養(yǎng)基pH升高，加入酚紅指示劑，變?yōu)榧t色，因此鑒別尿素分解菌需在培養(yǎng)基中添加酚紅指示劑。

（2）微生物培養(yǎng)過程應(yīng)該進(jìn)行無菌操作，配制的培養(yǎng)基要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，可以將滅菌后的空白平板進(jìn)行培養(yǎng)以檢測培養(yǎng)基滅菌是否徹底；由由題意知1ml水樣中的菌落數(shù)是（39+38+37）÷3÷0.1×100=3.8×104個(gè)，每升水樣中的活菌數(shù)為3.8×104×103=3.8×107。

（3）對(duì)接種環(huán)常用的滅菌方法是灼燒滅菌；在第二次及以后的劃線時(shí)；總是從上一次劃線的末端開始劃線的目的是；將聚集的菌體逐漸稀釋分散以便獲得由單個(gè)細(xì)胞繁殖而來的菌落。

（4）mRNA三個(gè)相鄰堿基決定一個(gè)氨基酸；箭頭處插入70個(gè)堿基，加上緊鄰的AG，共決定24個(gè)氨基酸，然后出現(xiàn)終止密碼UGA，箭頭前共273個(gè)堿基，決定91個(gè)氨基酸，因此突變后的基因表達(dá)的蛋白質(zhì)中含有115個(gè)氨基酸。

【點(diǎn)睛】

兩種純化細(xì)菌的方法的比較。

。

優(yōu)點(diǎn)。

缺點(diǎn)。

適用范圍。

平板劃。

線分離法。

可以觀察菌落特征；對(duì)混合菌進(jìn)行分離。

不能計(jì)數(shù)。

適用于好氧菌。

稀釋涂布。

平板法。

可以計(jì)數(shù)；可以觀察菌落特征。

吸收量較少；較麻煩，平板不干燥效果不好，容易蔓延。

適用于厭氧；兼性厭氧。

【解析】尿素酚紅紅檢測培養(yǎng)基平板滅菌是否合格3.8×107灼燒將聚集的菌體逐步稀釋以便獲得單個(gè)菌落UGA11524、略

【分析】試題分析：

（1）由于玫瑰精油難溶于水；易溶于有機(jī)溶劑，因此可以用萃取法進(jìn)行提??；水中蒸餾法要求設(shè)備簡單，成本低，易操作。

（2）分析題圖可知；圖中有兩個(gè)錯(cuò)誤：裝置中溫度計(jì)位置過低，溫度計(jì)的下端與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平來控制蒸餾溫度；冷凝管進(jìn)水口在下，出水口在上，與水蒸氣流向相反。

（3）由于芳香油的密度比水??；因此蒸餾后芳香油分布在液體的上層；氯化鈉可以增加水層密度，降低芳香油的溶解度，使油和水容易分層。

（4）胡蘿卜素是脂溶性色素；原料顆粒的含水量越多，提取效率越低；萃取時(shí)間越長，溫度適當(dāng)提高，可以提高萃取效率。

（5）胡蘿卜素可以采用紙層析法進(jìn)行鑒定；鑒定時(shí)需要同時(shí)用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行層析的結(jié)果進(jìn)行對(duì)照。

考點(diǎn)：本題考查植物有效成分的提取的有關(guān)知識(shí)，意在考查考生識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力?！窘馕觥枯腿?。

設(shè)備簡單；成本低、易操作溫度計(jì)位置過低溫度計(jì)的下端與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平。

冷凝管進(jìn)水口；出水口接錯(cuò)冷凝管進(jìn)水口在下；出水口在上，與水蒸氣流向相反。

上上油層的密度比水層小增加水層密度；降低芳香油的溶解度，使油和水容易分層。

反溫度和時(shí)間。

紙層析標(biāo)準(zhǔn)樣品25、略

【分析】【分析】

自然界中目的菌株的篩選的依據(jù)是根據(jù)它對(duì)生存環(huán)境的要求；到相應(yīng)的環(huán)境中去尋找．實(shí)驗(yàn)室中目的菌株的篩選的原理是利用選擇培養(yǎng)基人為提供有利于目的菌株生長的條件（包括營養(yǎng)；溫度．pH等），同時(shí)抑制或阻止其他微生物生長。

微生物的滅菌方法主要有高壓蒸汽滅菌法；干熱滅菌和灼燒滅菌；接種方法主要有稀釋涂布平板法和平板劃線法。

【詳解】

（1）要得到10-1的土壤懸液；圖1中①取5g土壤，則應(yīng)該加入45mL無菌水中充分震蕩。再繼續(xù)進(jìn)行梯度稀釋，通過稀釋涂布平板法進(jìn)行接種，每個(gè)濃度重復(fù)3次；避免冷凝水滴落造成污染，故將接種后的平板倒置放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。37℃條件下培養(yǎng)24小時(shí)，根據(jù)菌落特征鑒別出芽孢桿菌并進(jìn)一步純化。

（2）通過實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的對(duì)照原則和單因素變量原則；在圖1中，對(duì)照組的A處只接種蘋果腐爛病菌，實(shí)驗(yàn)組在A處接觸了蘋果腐爛病菌的四周接種B芽孢桿菌，培養(yǎng)3～5天，測量并計(jì)算抑菌率。通過圖2可的對(duì)照組，可測定A處蘋果腐爛病菌的直徑，且接種時(shí)蘋果腐爛病菌的直徑為5mm，則蘋果腐爛病菌的生長直徑為D-5，實(shí)驗(yàn)組在A接種蘋果腐爛病菌的四周接種了芽孢桿菌，且有一定的抑菌效果，抑制蘋果腐爛病菌直徑的長度為D-d，故抑菌率（%）=(D-d)/(D-5)×100%。

（3）通過實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的對(duì)照原則和單因素變量原則以及無關(guān)變量適宜且相同分析表1；可知選材應(yīng)該選取“紅富士”品種健康的果樹枝條進(jìn)行消毒和打孔。通過單因素變量原則可知，對(duì)照組涂抹等量的無菌水，則實(shí)驗(yàn)組應(yīng)該涂抹等量的篩選出來的具有抗菌作用的芽孢桿菌。通過表2中數(shù)據(jù)分析可知：隨著發(fā)酵濾液稀釋倍數(shù)的不斷增加，病斑面積不斷擴(kuò)大，抑菌率逐漸降低，故發(fā)酵原液（即不稀釋的芽孢桿菌菌液）對(duì)蘋果樹腐爛病菌有明顯的抑制作用。

（4）生物防治與化學(xué)防治相比；生物防治具有降低環(huán)境污染；減少化學(xué)藥劑在果實(shí)中的殘留；對(duì)其他生物擾動(dòng)小等的優(yōu)勢。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查目的菌株的篩選、接種方法和培養(yǎng)基的配制注意事項(xiàng)等相關(guān)知識(shí)，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作的識(shí)記、理解與運(yùn)用。【解析】45涂布平板倒置菌落蘋果腐爛病菌芽孢桿菌D-d健康不同稀釋倍數(shù)的抗菌菌株發(fā)酵濾液病斑面積不斷擴(kuò)大，抑菌率逐漸降低降低環(huán)境污染；減少化學(xué)藥劑在果實(shí)中的殘留；對(duì)其他生物擾動(dòng)小五、非選擇題(共3題，共24分)26、略

【分析】【分析】

在微生物學(xué)中；將允許特定種類的微生物生長，同時(shí)抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基；使用選擇培養(yǎng)基的目的是從眾多微生物中分離所需要的微生物。依據(jù)微生物產(chǎn)生的某種代謝產(chǎn)物與培養(yǎng)基中特定試劑或化學(xué)藥品反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征變化而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基，其用途為：鑒別和區(qū)分菌落相似的微生物，如伊紅和美藍(lán)培養(yǎng)基可以鑒別大腸桿菌。

【詳解】

（1）①由于溴甲酚綠遇酸變色；故培養(yǎng)基中的微生物若能產(chǎn)生酸性物質(zhì)，可出現(xiàn)一定的顏色變化，可據(jù)此判斷培養(yǎng)基中是否含有乳酸菌等能產(chǎn)生酸性物質(zhì)的菌體，故含溴甲酚綠（遇酸變色）的培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基。由于一個(gè)菌落可由一個(gè)菌體繁殖產(chǎn)生，故厭氧培養(yǎng)一段時(shí)間后，為保證菌體的純度，可挑取周圍變色的（單個(gè)）菌落臨時(shí)保存。

②亞硝酸鹽還原酶可將亞硝酸鹽還原，故能夠高產(chǎn)亞硝酸鹽還原酶的菌株能將培養(yǎng)液中的亞硝酸鹽大量還原，使培養(yǎng)液中亞硝酸鹽含量下降。對(duì)亞硝酸鹽含量測定的原理是：亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。所以在進(jìn)行高產(chǎn)亞硝酸鹽還原酶菌株篩選時(shí)，將臨時(shí)保存的各菌種分別接種到含亞硝酸鹽（或NaNO2）的液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)一段時(shí)間；離心收集上清液，在鹽酸酸化條件下，依次加入對(duì)氨基苯磺酸；N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽進(jìn)行反應(yīng)，篩選反應(yīng)顯色較淺的菌株。

（2）據(jù)表分析；亞硝酸鹽含量最高時(shí)的腌制條件是食鹽用量5%，腌制7天。為避免細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，除控制好表中涉及的腌制條件外，還需控制好腌制的溫度。

【點(diǎn)睛】

本題考查泡菜制作相關(guān)知識(shí)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力?？忌ㄟ^分析作答?！窘馕觥胯b別厭氧（單個(gè)）菌落亞硝酸鹽（或NaNO2）鹽酸淺食鹽用量5%，腌制7天溫度27、略

【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量；

（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣；糖源都