護理學基礎醫(yī)院飲食教材

第二節(jié)醫(yī)院飲食第二節(jié)

醫(yī)院飲食

飲食治療是疾病治療中不可缺少的組成部分，在疾病的康復中有重要意義為適應不同病情的需要，達到輔助診斷和治療的目的，可將醫(yī)院飲食分為

基本飲食治療飲食試驗飲食

基本飲食適合于一般患者營養(yǎng)素的種類和攝人量未做限定性調整，但食物的質地各有所不同?；撅嬍晨煞制胀嬍耻涃|飲食半流質飲食流質飲食普食1、適用：病情較輕，無消化道疾病，無特殊情況的恢復期病人。2、特點：營養(yǎng)全面、平衡、合理，易消化、無刺激。3、注意：少用油炸食品，并慎用強烈調味品。4、用法：一日三餐，總熱量2200~2600千卡。軟食1、適用：低熱者，口腔疾患，老幼者，術后恢復期。2、特點：軟爛、無刺激、易消化。3、注意：禁用油炸食品、強烈的調味品。4、用法：一日三餐或四餐。半流質1、適用：消化道疾患，發(fā)熱，體弱者，一般術后。2、特點：易吞咽及消化，纖維素含量少，無刺激。3、注意：（1）主食限于制成各種半流體或進入口腔呈半流體狀。（2）果類及蔬菜限用。4、方法；每日5餐，總熱量1500~2000千卡。全流食1、適用：消化道疾患，高熱者，手術排氣后。2、特點：全部食品均為流體或進入口腔即熔化為流體，無渣，無刺激。3、注意：禁用固體食物及刺激性食品。4、用法：每日6~7餐?？偀崃?200~1400千卡。治療飲食

指在基本飲食的基礎上，根據病情的需要，適當調整總熱量和某些營養(yǎng)素，以達到輔助治療的一類飲食。幫助患者重建飲食習慣，以符合治療的需求。治療飲食1、高熱量飲食。2、高蛋白飲食。3、低蛋白飲食。4、低脂飲食。5、限鹽飲食。6、少渣飲食。7、高纖維素飲食。8、低膽固醇飲食。高熱量飲食1、適用范圍：熱量消耗較高的病人。2、飲食原則：在三餐之間增加高熱量飲食?？偀崃?000千卡/天。高蛋白飲食1、適用范圍：（1）消耗性疾病。（2）創(chuàng)傷及大手術后。（3）燒傷、癌癥病人。2、飲食原則：在基本飲食的基礎上增加蛋白豐富的食物。蛋白總量90~120克/天。低蛋白飲食1、適用范圍：限制蛋白攝入者。2、飲食原則：多補充蔬菜和含糖量高的食品。蛋白量不超過40克/天。低脂飲食1、適用范圍：肝膽疾患、高血脂、肥胖者。2、飲食原則：少用油，禁用肥肉、蛋黃、腦。脂肪量不超過40克/天。限鹽飲食1、適用范圍：水腫病人。2、飲食原則：（1）低鹽飲食：烹調用鹽不超過2克/天。（不包括食物內自然存在的氯化鈉）。（2）無鹽飲食：烹調時不用食鹽。（3）低鈉飲食：除烹調時不用食鹽外，還要控制食物中自然存在的鈉，食物中含鈉量限于0、5克以下。少渣飲食1、適用范圍：胃腸道疾患。（腹瀉、痢疾、傷寒恢復期、肛門手術后）2、飲食原則：限制含纖維素高的食物。（芹菜、韭菜）高纖維素飲食1、適用范圍：便秘的病人。2、飲食原則：含纖維素高的食物，同時選用油脂。低膽固醇飲食1、適用范圍；高膽固醇血癥、動脈硬化、冠心病。2、飲食原則：少用動物內臟，蛋黃。膽固醇含量300毫克/天以下。試驗飲食

在特定的時間內，通過對飲食內容的調整以協(xié)助疾病的診斷和提高實驗室檢查結果正確性的一類飲食，亦稱診斷飲食試驗飲食1、潛血試驗飲食。2、膽囊造影飲食。3、忌碘飲食。4、干膳食。5、肌酐試驗飲食。潛血試驗飲食1、目的：診斷胃腸道有無出血。2、方法：試驗前三天忌用易造成試驗假陽性的食物（含鐵豐富的食物及綠葉蔬菜）膽囊造影飲食1、目的：觀察膽囊及膽管功能。2、方法：第一天中午：高脂飲食。晚餐：清淡飲食。第二天早晨：禁食，攝片觀察。再給高脂餐，半小時后再觀察，如膽囊縮小1/2以上，說明收縮功能正常。忌碘飲食（甲狀腺131碘試驗飲食）1、目的：協(xié)助檢查甲狀腺功能。2、方法：試驗期間禁用含碘食物及其他一切影響甲功的藥物。禁用碘消毒。試驗期2周。干膳食1、目的：檢查腎小管濃縮功能及尿沉淀物。2、方法：選用水分少的食物，水分總量在500~600毫升/天。試驗期一天。肌酐試驗飲食1、目的：協(xié)助檢查腎小球的濾過功能。2、方法：試驗期3天，3天內禁食肉、魚，忌飲茶、咖啡，全日主食在300克以內，限制蛋白的攝入，蛋白供給量不超過40克/天。練習題對胃腸道手術前后的病人飲食如何進行管理？說明：術前10天，術前1天，術后當天至15天，各如何管理？術前：1、作營養(yǎng)準備：高蛋白，高維生素，高熱量，高礦物質的飲食。2、禁食8小時，禁水4小時。術后：1、禁食胃腸功能恢復的標志：蠕動：排氣，腸鳴音。分泌：饑餓感，有食欲。2、流食-半流食-軟食-普食1、字體安裝與設置如果您對PPT模板中的字體風格不滿意，可進行批量替換，一次性更改各頁面字體。在“開始”選項卡中，點擊“替換”按鈕右側箭頭，選擇“替換字體”。（如下圖）在圖“替換”下拉列表中選擇要更改字體。（如下圖）在“替換為”下拉列表中選擇替換字體。點擊“替換”按鈕，完成。272、替換模板中的圖片模板中的圖片展示頁面，您可以根據需要替換這些圖片，下面介紹兩種替換方法。方法一：更改圖